贝勒医学院的一个研究小组发表在《美国临床营养杂志》上，解释了饮食质量和人类结肠粘膜中微生物组成之间的关系，并指出通过饮食改变微生物数量可能是减少慢性病危险因素的一部分。
研究人员说:“在这项研究中，我们不关注个体饮食，而是关注健康饮食指数(HEI-2005)定义的饮食模式及其与微生物群落的关系。因为在之前的一项研究中，我们发现HEI-2005与胰腺癌风险的降低有关。
饮食被认为是影响肠道微生物群落结构的主要因素，这反过来又显著影响有益或有害微生物的定殖能力。同时，人体肠道菌群也会影响营养吸收、维生素合成、能量获取、慢性炎症、致癌物质代谢以及人体免疫和代谢反应，从而影响疾病风险。
研究人员解释道:“这项工作的一个新贡献是我们观察了与结肠粘膜相关的微生物群。大多数其他关于人类肠道菌群的研究都使用粪便样本。然而，我们研究了与结肠粘膜相关的微生物群，因为我们知道该微生物群不同于粪便样本中的微生物群，并且据说其与人类免疫和宿主微生物群的相互作用比粪便样本中的更密切。”
研究人员使用下一代测序技术来分析结肠粘膜活检中存在的细菌类型和数量。这些样本来自于2013年至2017年在休斯顿迈克尔·德巴基退伍军人事务医疗中心接受结肠镜检查的50-75岁参与者的内镜结肠镜检查。参与者没有肠息肉，看起来很健康。他们还在结肠镜检查前收到了食物频率问卷。
膳食质量对人结肠黏膜微生物种群组成的影响
实验结果表明，美国膳食指南推荐的高质量膳食在水果、蔬菜和全谷物中含有高水平的微生物，在糖、酒精饮料和固体脂肪中含有低水平的微生物。这些微生物群富含有益细菌，如具有抗炎特性的细菌。另一方面，低质量的饮食与更多潜在的致病菌有关，例如与结肠直肠癌有关的梭菌。
研究人员认为，饮食对人类结肠粘膜细菌群落结构的影响可能导致先天性免疫功能改变、炎症和慢性疾病风险。同时，他们将在下一步在更大的研究人群中确认研究结果。
原标题“膳食质量对人体结肠粘膜微生物组成的影响”