北京时间3月8日，据国外媒体报道，乍一看，热铁和冰没有什么共同之处，但它们会引起疼痛。极高的温度和极低的温度会使人的皮肤感到极度不舒服，研究表明大脑对这两种极端温度的感受是相似的。

我们通常认为皮肤和埋在其中的神经是我们触觉的关键，但是生物学家所说的“生长补偿系统”实际上包括许多感觉。当然，触觉或皮肤感受到的机械刺激也是其中之一。但是也有“本体感受”(本体感受)，即我们感觉到的身体的方向和位置，以及“伤害感受”(伤害感受)，即身体检测有害刺激的能力。疼痛是身体对痛觉的反应。

无论疼痛是由机械的、化学的还是高温引起的，痛觉都会促使我们远离疼痛的源头。如果你把手伸进火里，燃烧的感觉会刺激你的身体尽快伸出手来。虽然疼痛的感觉并不好，但它表明你的身体在努力保护你。如果你失去了感受痛苦的能力，事情就麻烦了。

"全身的感觉神经元在感觉到高温或低温时会被直接激活。"杜克大学神经生物学家乔格·格兰德指出。在过去的15年里，研究人员通过研究带有编辑过的基因的老鼠发现，神经元的信息传递通道，即嵌入神经元细胞的蛋白质，与对温度的感知直接相关。

其中，最常见的信息传输通道是TRPV1，它负责承受极高的温度。当刺激温度达到42摄氏度以上时，TRPV1将被激活，并激活整个神经以将疼痛信号传输到大脑。

我们感觉寒冷的能力与我们体内的一种特殊蛋白质有关。我们感觉寒冷的能力与我们体内的一种特殊蛋白质有关。

将手指放在蜡烛上，激活TRPV1通道。将手指放在蜡烛上，激活TRPV1通道。

"同样的机制也用于人体感觉寒冷."Grandell解释说，唯一涉及的蛋白质是TRPM8。此外，这一通道只能通过感觉冷来激活，不需要冷到令人痛苦的程度。负责感觉极度寒冷的通道叫做TRPA1，人们对它的了解仍然非常有限。研究人员只知道当它被极低的温度刺激时会被激活，但他们不确定它是否也参与了温度检测过程。

上述三种蛋白质使皮肤能够感受不同的温度，并使身体做出相应的反应。此外，因为它们是痛觉器官，这些蛋白质可以帮助你避免极高或极低的温度。例如，TRPM8失败的老鼠不会避免低温，这意味着它们不会主动寻找更舒适的环境。然而，他们会主动避免极端低温和高温，更喜欢呆在温暖舒适的地方。

尽管研究人员已经确定了上述三种受体的激活温度，但它们并不相同。例如，当皮肤被晒伤时，温水就像沸水一样浇在身体上。“这是因为皮肤炎症使TRPV1通道极其敏感，降低了这些神经向大脑传递疼痛的温度下限。”格兰德欧解释道。

但是温度不是激活这些受体的唯一因素，植物可以做到这一点。TRPV1不仅可以被极高的温度激活，还可以被辣椒素激活。TRPM8对低温敏感，也能感受到薄荷醇的降温效果。TRPA1也被称为“芥子受体”，因为它能感知芥子中的刺激性化学成分。

TRPV1不仅可以被极高的温度激活，还可以被辣椒素激活。TRPV1不仅可以被极高的温度激活，还可以被辣椒素激活。

为什么植物会产生激活这些受体的化学物质？华盛顿大学的分子生物学家Ajay Dhaka解释说，辣椒素对鱼、鸟或兔子的TRPV1通道没有影响，只对人类和啮齿动物有效。"因此植物可能分泌辣椒素来防止被吃掉."薄荷醇和芥末也可以用同样的原理来解释。

换句话说，植物和温度之间的神秘关系可能更好地反映了植物的进化史。也许植物已经找到了控制人体温度感应能力的方法，然后进化出能产生与高温和低温相同效果的化学物质。因此，我们吃辛辣食物时出汗的原因是辣椒素像高温一样激活皮肤和身体神经。

这些植物利用动物的痛觉感受器，有效地避免了被吃掉的厄运...尽管热食和辣芥末仍然让我们吃。下次当你吃完一大碗麻辣烫时，你可以花时间考虑一下。你此时的感觉实际上是植物和动物之间数百万年斗争的结果。目前，我们似乎占了上风。