调料，烹饪中必不可少的东西。对北方人来说，烹调时使用的调味品无非是糖、盐、酱油、味精等。然而，如果你去一个南方人的家，尤其是一个非常擅长烹饪的家，他们使用的香料肯定会让你大开眼界。最近，一个“劝阻北方人的南方调味品”让北方的众多小伙伴大开眼界。许多北方的小伙伴一个接一个地说，南方人怎么能吃这么奇怪的味道？！
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调味品:斯德哥尔摩综合症的证据
为什么调料有味道？原因很简单，因为别人的植物就是不想让你吃。
植物在生长过程中受到许多植食性生物的威胁，因此植物会合成许多味道重的代谢物来保护自己。特别是在环境好的南方，因为有许多来自外界的威胁，南方的植物更擅长制造各种刺激物质。
根据植物的逻辑，它们合成的具有奇怪味道的东西越多，动物对它们就越不感兴趣。但没想到，他们遇到了人类。
人类对植物的爱只是斯德哥尔摩综合症的最好表现。你的品味越奇怪，对我越刺激，我反而越爱你。
正是在这种受虐倾向下，一群群的植物被放进了调味罐。然而，如果你想说南方调味品味道很重，那你就大错特错了。
胡椒:味道重吗？被劝阻？你显然爱我！
人类最喜欢的味道是什么？答案很清楚——辛辣！据统计，川菜目前在中国餐饮市场上居首位，远远超过其他菜系。
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事实上，严格地说，辛辣不是一种味道，它是热感觉和痛感觉的结合。然而，研究发现，当人们吃辛辣食物时，身体会产生许多能带来快乐感觉的物质，如著名的多巴胺，因此这种味道即不是味道成功地排在了重口味的榜首。
那么什么辣椒最能征服人的胃呢？没有什么比一种叫做炒天椒的辣椒更好的了，这是火锅里最常见的辣椒。虽然这种胡椒体积小，但很辣。这种胡椒在阳光下晒干，然后用油煎。味道简直无法控制。
然而，这种辣椒起源于美洲大陆，并不是我们中国的本土作物。在胡椒进入中国之前，我们的祖先主要依靠胡椒和胡椒来吃辛辣的食物(顺便说一下，胡椒也不是我们中国的本土作物。它起源于印度，据说是唐玄宗西游时带回的。
最初，两兄弟享受着绝大多数食物和货物的爱，过着火热的生活。但是谁会想到明朝呢？随着美洲大陆的发现和世界航运的兴起，奇利来了！
与胡椒和红辣椒相比，红辣椒味道更纯正，所以它很快取代了它们，成为第一种调味品。
当辣椒第一次被引入中国时，它只生长在长江以南的地区，它是一种真正的南方调味品。后来，一些商人把这些植物带到了北方，它们被种植在全国各地。然而，在成都平原种植的辣椒很快就占据了当权者的心，并因其美丽的外观和辛辣的味道而成为贡品。在当局的推荐和四川厨师的发展下，这些辣椒走遍了全国，扩大了他们的地盘，并把其他辣椒推向了他们无法控制的境地。他们被誉为“世界上最好的辣椒”。
面对燃烧的攻击，北方人真的不知所措。但是谁能记得它曾经是真正的南方调味品呢？
南方有许多奇怪的东西，但它们也需要一份汤。
虽然辣很受欢迎，但是仅仅辣是不够的。我们的味蕾如此容易满足吗？你知道，神农不是唯一尝过各种草药的人，但也有无数种食物。因此，一些味道奇怪的植物在调味盒里有一席之地。它们是能真正吓跑北方人的重香料。如肉桂、丁香。
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这里的肉桂不是“十里满秋桂花”的桂树皮，丁香不是“你说你最喜欢丁香”的丁香，而是樟科和桃金娘科的两种植物。此外，肉豆蔻、天竺葵、迷迭香和百里香是北方人以前从未见过的植物。
在那个交通不发达的时代，这些生活在南方、味道复杂的植物可能很久以前就已经成为南方人常用的调味品，但对北方人来说，它们仍然非常新奇。尤其是当一道菜里同时出现几种南方调味品时，比如著名的泰国菜东瀛贡汤，不同的材料会相互影响，往往会给食物带来更丰富的口感体验。这种味觉体验可能会让北方人大吃一惊。
现在，随着运输业的发展，随着汽车、火车和飞机的出现，一波又一波的南方香料涌入北方。面对汹涌澎湃的南方香料，你能在北方持有哪些？