今年的清明节一定会给每个人留下深刻印象。
根据最近的统计，世界上有100多万例确诊的新皇冠肺炎病例！为表达全国各族人民对在抗击新皇冠肺炎疫情中牺牲的烈士和同胞的深切哀悼，国务院发布公告，决定于2020年4月4日(清明节)举行全国哀悼日活动。
查看水印的来源
由于疫情的影响，今年，除了在网上悼念我们的同胞和缅怀我们的祖先之外，去现场扫墓和徒步旅行等活动应该从大多数人的日程中删除。不要太沮丧。呆在家里享受清明节还有很多乐趣，比如吃饭。
每年的三月和四月，艾草青年团都会欣赏到无限的风景，那时它几乎成了清明菜的代名词。
然而，对于南方其他地方的许多小伙伴来说，《清明上河图》是我心中的真爱。对于这些受欢迎的食客来说，如果他们没有品尝到带有一点苦味的清明花的清香，那就等于是在舌尖上浪费了清明节。然后问题出现了。清明花用来做美味的饺子，是什么样的奇花异草？
事实上，并不是只有一种植物叫做清明花。在中国南部、东南亚和印度次大陆，生长着一种高大粗壮的常青藤。从早春到盛夏，一簇簇的鲜花竞相在绿色的藤蔓上绽放。大花的形状像白色的角。五片娇嫩的花瓣洁白无瑕。盛开时，它们更香。也许这朵美丽的花有一个浪漫的名字清明花，因为它在清明节前后盛开。
盛开的清明花(照片来源:维基百科)
清明花产生的卵泡形状像子弹头，有尖锥，所以也有“子弹果”的绰号。作为世界上最美丽的藤本植物之一，《清明上河图》已被引入世界各地，并在无数的庭院、花园和住宅墙上散发着芬芳。然而，清明花从来没有为清明节的美食做出过贡献。它们来自夹竹桃科，该科有许多毒药。茎、叶和花充满了有毒的汁液。人们只能欣赏花朵和闻到香味，但绝不能在入口处品尝它们。
清明节花和贝壳(照片来源:flora-toskana)
与高田莲娜的清明花不同，我们想知道的另一种“清明花”非常普通和低调。在中国袁野的大部分地区，有一年生菊科植物丛生，样子很简单。在来来去去的每个季节里，它们通常都不到一英尺高，它们的细茎和叶子上密密麻麻地覆盖着白色的绒毛，在阳光下闪烁着柔和的银灰色光泽。传说，因为新生的叶子形状像老鼠的耳朵，细细切碎的鹅黄色的花头像金色的美酒酵母，我们的祖先生动地命名这种杂草老鼠草。
丑陋的老鼠草(照片来源:迪内斯·瓦尔克)
南方的啮齿动物在冬末和早春发芽。说到清明节，茎和叶是最精致的。此时，它们是一种天然美味的野生蔬菜。自古以来，人们就知道如何收集春慕斯，将其切成细粉或提取绿色汁液，然后用米粉巧妙地为3月3日和寒食节制作时令食品。《荆楚纪年》写于中国古代南朝，记载了3月3日一种叫“龙舌”的美味佳肴，它是由米粉、蜂蜜和鼠尾草汁混合而成。随着时间的推移和习俗的变化，鼠曲草特有的春天气息逐渐成为一种清晰明亮的记忆，并一直延续下去。它们赢得了“清明花”和“清明蔬菜”的美称，成为制作清明饺子和清蒸包的重要原料。
自古至今，绰号“清明花”的老鼠草是制作清明菜肴的独特原料(图片来源:搜狐)
今天的人们仍然在清明节前后一丝不苟地采集鼠兔草，蒸熟后用雪白的糯米粉切碎，用精美的清明花饺子蒸熟，或者用香喷喷的清明花油煎熟。蝌蚪亲爱的朋友们，你们看到过鼠尾草的食物传说“清明花”吗？你动过食指吗？
鼠尾草和糯米粉被蒸成美味的清明花饺子(图片来源:visitbeijing)