在中国，一直有辛辣食物的传统，各省总是声称他们的食物是自古以来最辣的。中国有句老话，“贵州人不怕辣，四川人不怕辣，湖南人不怕辣。”

最近，北京新开的一家米线店正在争夺湖南最热的地方。这家面馆声称有世界上最辣的米粉。这家面馆正在向它的老顾客发起挑战——在10分钟内吃掉一碗招牌米粉。获胜者可以得到一件t恤和终身10%的折扣卡。

店主说他们的辣椒酱比cabasco辣椒酱辣125倍。

到目前为止，大约有300人参加了香辣米粉挑战赛，但是只有15个人能在10分钟内吃完这碗米粉，包括赵露。

赵先生今年37岁，来自山东省——一个不以辛辣食物闻名的省份。在支付了35元注册费并签署了一份免责声明后，该店将米粉带给了赵先生——乍一看，这碗米粉看起来像普通的牛肉米粉，中间放有香料和辣椒，上面还撒有葱。

两分钟后，赵先生的眼镜开始掉眼泪，他的手不停地颤抖。但是他没有停下来，餐馆里的其他老顾客为他欢呼。在此期间，他向服务员要了一些糖，商店允许他这个条件。最后，他在八分钟内吃完了那碗粉末。完成挑战后，赵先生冲到厕所，在里面呆了20分钟。

他说:“我的胃有点狭窄，现在好多了，”他补充道，“我建议普通人不要做这种挑战。”

当被问及是否想再要一碗时，他坚定地说:“不！不要。不！”

餐厅经理来自湖南。他说他尝过同样的辣米粉，但他只能吃完1/4碗。"作为湖南人，我相信这是世界上最辣的牛肉米粉."他说。

米粉的调料并不神秘。它是中国人最喜欢的辣椒中最辣的七星辣椒。它被称为辣椒，因为辣椒在生长过程中总是保持顶端向上。

蝌蚪的小知识——判断辣椒辣味的一个单位

1912年，美国科学家威尔伯·l·高比尔创建了一个单元来判断辣椒的辣度。方法是将辣椒磨碎，用糖水稀释，直到没有辣味为止。此时的稀释倍数代表了辣椒的辣度。为了纪念他，辣椒辣味的单位是“斯科维尔热单位”。今天，高比尔用来判断寒冷程度的方法已被仪器的定量分析所取代，但这一单位仍被保留下来。