美国《神经学》周刊20日发表的一份研究报告称，每天吃一份绿叶蔬菜有助于防止老年记忆丧失并保持大脑年轻。
据法新社12月20日报道，吃绿叶蔬菜的老年人和不吃绿叶蔬菜的老年人之间的差异令人震惊:这相当于年轻11岁。尽管这项研究是基于问卷调查，因此缺乏证明因果关系的过程，研究人员说，它仍然提供了健康饮食和健康衰老之间存在相关性的进一步证据。
该研究的作者、芝加哥拉什大学医学中心的玛莎·克莱尔·莫里斯说:“在饮食中添加绿叶蔬菜是促进大脑健康的一种简单方法。”
这项研究对960名平均年龄为81岁的老年人进行了平均五年的跟踪调查。所有参与者都没有患痴呆症。参与者完成了一份关于他们多久吃一次菠菜、甘蓝、莴苣和其他食物的问卷。他们每年接受一次思考和记忆测试。
吃绿叶蔬菜最多的人平均每天吃1.3份，而吃得最少的人每天只吃0.1份。
根据研究报告，测试显示，每天至少吃一份绿叶蔬菜的人“比那些从不吃或很少吃绿叶蔬菜的人更慢地失去记忆和思考能力。”即使在研究人员考虑了诸如吸烟、高血压、肥胖、教育水平以及精神和身体锻炼等因素后，结果仍保持不变。
英国埃克塞特大学临床流行病学高级研究员大卫·卢埃林没有参与这项研究，他说:“这个结果与其他更广泛的证据一致，即坚持地中海饮食方式的人患痴呆症的风险可能会降低。”
根据这份报告，所谓的地中海饮食的关键要素之一是吃蔬菜和少量的红肉。
“研究人员还没有直接研究痴呆症，所以我们不能说它会延缓或预防疾病的发作，”伦敦阿尔茨海默氏症协会的研究负责人詹姆斯·皮克说。
他还说:“然而，老年人每天吃一到两种富含维生素K的食物，他们在记忆测试中的表现比不吃的人要好。吃含有必需营养素的健康饮食、经常锻炼和避免吸烟将有助于降低患痴呆症的风险。”