过去几年的研究给咖啡爱好者带来了许多好消息。例如，研究人员发现咖啡中的许多化合物可以帮助我们对抗许多疾病，包括老年痴呆症。现在一项新的研究进一步证实了咖啡对人类非常有益。

这项研究发表在《美国国家科学院院刊》上。根据这项研究，咖啡不仅可以对抗帕金森氏症，还可以对抗另一种无法治愈的脑部疾病——路易痴呆症(也称为路易痴呆症)。这项研究是由罗格斯大学的科学家进行的，他们发现咖啡中的咖啡因和一种叫做EHT的脂肪酸结合在一起有可能对抗这些脑部疾病。

在研究EHT和咖啡因的作用时，研究人员发现这两种物质的结合实际上可以防止老鼠大脑中蛋白质的积累。先前的研究表明，这种蛋白质的积累与帕金森病和路易体痴呆有关。

然而，当研究人员单独测试咖啡因或EHT时，他们没有达到同样的效果。这表明这两种成分之间存在协同效应。当两者同时存在时，它们将显示出延缓疾病发展甚至完全防止疾病发生的潜力。

咖啡含有数百种不同的化合物，这一发现只是冰山一角。尽管最近的许多发现给咖啡爱好者带来了一系列的好消息，但罗格斯大学负责新一轮研究的教授Maral Mouradian说，我们需要进行更多的研究来了解咖啡能带来什么好处以及如何限制极限。

穆拉迪安在一份声明中说:“EHT存在于所有种类的咖啡中，但其内容是不同的。确定它们的含量和比例非常重要，这样人们就不会过量摄入咖啡因，也不会对健康产生不利影响。”