根据美国交通部的联邦高速公路管理局，每年有成千上万的动物在美国高速公路上被汽车杀死。事实上，这个数字可能更高，因为并不是每个事故都会被报道。
现在，几十个州已经允许人们合法地在路上从死去的动物身上收集肉来食用，人们再也不用看着它们在路上腐烂，浪费整个游戏了。
许多食肉动物会吃掉死去的猎物。但是你怎么知道路边死动物的肉吃起来是否安全呢？
在包括佛蒙特州、华盛顿、俄勒冈州和宾夕法尼亚州在内的20多个州，捡拾动物尸体食用是合法的。最新加入这一行列的是加州。今年10月，在该州野生动物事故发生率较高的三个地区，立法者将从公路死亡动物身上采集肉类合法化。新的法律法规规定，如果鹿、麋鹿、野猪和叉角羚被汽车杀死，它们被认为是合理的猎物。
佛蒙特州鱼类和野生动物部的妮可·梅尔说，被车祸杀死的动物可以安全食用，但是你也需要遵循一些基本的预防措施。首先要做的是观察动物，确保它在被杀死之前没有生病或受到任何其他伤害。
经过观察，有三个变量会使道路死亡动物不安全食用。首先是炎热的天气。如果死去的动物躺在炎热的路边，它的肉可能变得不安全，除非它不久前死去。
梅尔说:“如果现在是夏天，路边的鹿已经死了很长时间——超过10-15分钟——我会对它过度警惕。”
在更高的温度下，细菌通常繁殖得更快。在4-60摄氏度的温度下，它们的繁殖速度最快。即使在短短的20分钟内，他们的数量也会翻倍。当温度变暖时，死去动物的身体成为潜在的细菌温床，如果人们吃了它们，可能会生病。梅尔说，事实上，在动物死亡一段时间后，你会发现它的身体会膨胀，因为所有的细菌都会在它的内部器官中繁殖和释放气体。
无法恢复
其他需要考虑的因素是土壤和水的存在，这将使死去的动物暴露在环境细菌中。例如，如果死去的动物躺在路边肮脏的水坑里，那么它的肉可能就没有补救的可能。即使身体凉爽、干燥且相对干净，你也必须确保它的胃和肠不会破裂。内脏中的细菌耗尽后，它的肉就不能吃了。
然而，你可能必须向你所在州的野生动物执法部门报告，让他们知道你要从死去的动物身上切一些肉。
迈尔说，例如，在佛蒙特州，如果你想从路上死去的动物身上获取一些肉，你需要打电话给狩猎主管，以获得运输野生动物的特别许可。如果你从未宰杀过动物，一些州的鱼类和野生动物部门会提供野生动物管理课程。
虽然在路上杀死动物的想法对一些人来说似乎很奇怪，但野味肉是蛋白质的天然健康来源，人们不应该根据动物死亡的方式来区分它是否可以被吃掉。
“在佛蒙特州和美国，吃游戏真的太受欢迎了，”梅尔说，“所以我们能继续获得的越多，我们就会越快乐。”
这篇文章是从《生活科学》翻译过来的，由基于知识共享的翻译家迪哈德发表。
最初的标题是:死去的动物吃东西安全吗？