鸡蛋与绿豆汤能一起吃吗【精选20篇】

鸡蛋是一种我们最常见也是最常吃到的一种食材，他的做法有非常多比如做鸡蛋汤，比如辣椒炒鸡蛋还比如鸡蛋炒西红柿等等，但是我们在吃鸡蛋的时候是需要注意它是否变质。

鸡蛋变质的现象有什么

1，裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

2，粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。

3，散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。

如何分辨鸡蛋是否变质

1、直接敲开

直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋可能有点不新鲜，不过还是可以吃的。如果蛋黄是平的，蛋清很稀（几乎像水一样），鸡蛋就坏掉了。这是最直接的判断方法。

2、摇晃听声

把鸡蛋放在俩指之间在耳边摇一摇，新鲜的鸡蛋殷实是没有什么响声的。臭蛋则有渣渣声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。有水声的是放了过久的鸡蛋。很多人购买鸡蛋时会下意识地去摇晃鸡蛋，借此判断是否为散黄蛋，这是比较常见的方法。不过，这种方法其实把握性不大，因为再新鲜的鸡蛋在力道较大的摇晃下也会有响动。建议为了保险，再配合其他鉴别法。

3、漂浮测试

把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜，新鲜的鸡蛋会沉到碗底，而且可能是侧面贴着碗底；可如果倾斜或直立在水中，说明存放的时间较长了；有点不新鲜的鸡蛋（大概放了一周的）也会沉到碗底，不过会有轻微的上下浮动。而如果浮在水面上，说明鸡蛋已经变质了，不要吃。原理：鸡蛋放的时间越长，鸡蛋里的物质失去的水分和二氧化碳就越多，蛋壳里的气室也就越大。而气室变大后，鸡蛋就更容易漂浮在水上，同理摇晃的时候也就会发出晃荡声了。

保存鸡蛋的方法有什么

一种是，将鸡蛋放人电冰箱、冷库或较冷的地方，以压抑细菌与酵素的活动能力。鲜蛋是怕冻的，蛋白的冰点为摄氏零卞0.45度，蛋黄的冰点为摄氏零下0.55度，由于蛋壳有一定的保温作用，所以整个鲜蛋在摄氏零下0.7度开始结冰。电冰箱内的温度应保持在摄氏5-7度，若电冰箱内的温度在这个标准以下，则鸡蛋很容易破裂。另外，电冰箱内存放的鸡蛋，不要和气味很浓的食物放在一起。因为蛋壳的气孔会吸收气味，所以，对冰箱中存放的芹菜、鱼等味道很浓的菜，要用塑料袋将其包住，以免使鸡蛋有异味。另一种是，封闭鸡蛋壳的气孔，防止细菌侵入和鸡蛋内的水分蒸发。如把鲜蛋放在摄氏70度左右的热水中浸泡5分钟，然后捞出来，在通风处晾干，等温度降低后，存放在干燥凉爽的地方，能保鲜30天左右；又如将刚下的鲜蛋，在蛋壳上涂抹一层薄薄的食油，存放在干燥阴凉的地方，在2-3个月中，可以保证质量;再如将黄砂过筛晒干晾透，垫铺容器底层，在上放一层鸡蛋，再盖满砂土，使之不留空隙，不露出鸡蛋壳，每月翻动1次，可保存3-4个月。由于鸡蛋的气宰是在冈的一头，所以存放鸡蛋时，要将圆的那一头朝上，即竖立放着。

鸡蛋的保质期有多久

一般在常温下，生鸡蛋能放1个月左右，在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10天。注意：很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。

多吃野菜能提高身体免疫力，提神醒脑缓解压力疲劳，夏天雨水过后湿地周围会有地皮菜。那么地皮菜可以和鸡蛋一起吃吗?地皮菜能和鸡蛋同吃吗?

地皮菜可以和鸡蛋一起吃吗

营养医师介绍地皮菜是可以和鸡蛋一起吃的，地皮菜营养丰富，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。

地皮菜炒鸡蛋的做法

1.地皮菜清水泡开后洗净，去除杂草和石子，（要洗很多遍的，我洗了不下十次。。。）

2.地皮菜很软很薄，很像木耳，清洗好后备用

3.小葱洗净切成葱花

4.红辣椒切圆圈

5.鸡蛋搅拌均匀，放入少许香油，为了更滑嫩

6.锅中倒入油，倒入鸡蛋液滑散

7.炒好的鸡蛋盛出备用

8.倒入少许油，放入地皮菜炒干水分盛出备用

9.锅中倒少许油，放入干辣椒爆香

10.倒入地皮菜翻炒后加入鸡蛋继续翻炒

11.放入1勺生抽、1勺胡椒粉、适量盐提味

12.煸炒一段时间后放入小葱和辣椒圈

13.临出锅前放入味精

14.装盘即可。

tips

1、地皮菜是紧贴着地面长出的菜，会有土、小石子和杂草，清洗的时候一定要需要耐心，清洗超过十遍也不夸张啊，呵呵！

2、鸡蛋加少许香油，油烧热的时候炒鸡蛋，鸡蛋会更蓬松，更滑嫩

3、地皮菜可以提前清洗晾干，如果不是得话就得先炒干水分后再进行烹饪。

芝麻酱的味道香，闻起来很有食欲，很多人吃早餐时候也想要搭配着吃。那么，芝麻酱和鸡蛋能一起吃吗？鸡蛋可以和芝麻酱一起吃吗？

芝麻酱和鸡蛋能一起吃吗

可以一起吃的。

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

鸡蛋不能和什么一起吃

鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒

鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味

鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收

鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气

鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收

鸡蛋+鹅：损伤脾胃

鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收

什么人不能吃芝麻酱

A)有慢性肠炎、便溏腹泻者慎用。

B)毛囊炎患者慎用。

C)对黑芝麻过敏的，如有患慢性荨麻疹的朋友。

很多人认为半熟的鸡蛋营养价值高，因此经常会有人吃煎鸡蛋都吃半生的，认为这样对身体好。有很多家长也是这样认为的，对于学龄前的孩子来说，他们需要大量的营养，所以经常让他们吃半生熟的鸡蛋，其实这样并不科学！

6岁左右的孩子对营养需求比较高，仅靠吃一般正常的饭菜，往往满足不了他们的身体发育的需要。特别要吃一些高蛋白的食品，鸡蛋营养很丰富，可以适当地给孩子多吃一点。有的父母认为煮得半熟的鸡蛋营养价值高，这是错误的看法。

实际上，孩子吃这种鸡蛋甚至可能产生害处。这是什么原因呢？

原来，每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中，含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解、消化、吸收。

因此，给孩子吃鸡蛋时，必须先将其破坏掉，才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下，这两种物质可以分解，在没有完全熟的鸡蛋中，这两种物质并没有被破坏，会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收，而在代谢过程中被排了出去。

另外，鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，容易感染疾病。因此，不要给孩子吃半熟的鸡蛋。

现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，杨振娥说，喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等不利于人体健康。因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黄，也不够合理。

对不同年龄段的人如何吃鸡蛋？零岁至1岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收;一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋;老年人尽量少吃煎鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、青辣椒、虾米等。

如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄的营养素很难被人体吸收。吃煮鸡蛋的时候要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

鸡蛋果是一种味道十分鲜美的水果，里面是黄色的果肉，富含了丰富的维生素，素有果汁之王的称号，可见人们对它的喜爱，那么，鸡蛋果来月经可以吃吗？

经期能吃鸡蛋果吗

能吃。

鸡蛋果富含营养成分，能补充身体多种营养元素，同时鸡蛋果性平不易上火也不会致身体寒气加重，适合经期女性食用。

女性经期吃鸡蛋果有什么好处

缓解痛经

女性经期腹痛多是由于经血流出不畅，刺激子宫收缩引起痛经。鸡蛋果性平，有活血化瘀的作用，适当吃鸡蛋果后能促进血液循环，保持经血流出畅通，缓解痛经症状。镇定安神

鸡蛋果是天然的镇定剂，加上鸡蛋果的特殊香气，能舒缓女性经期烦躁情绪，对保持女性愉悦的心情有好处。美容养颜

女性在经期里因为怕着凉，脸部清洁可能不是很到位，同时经期容易内分泌失调，导致皮肤变差长痘。鸡蛋果含有维生素C，E，氨基酸、黄酮类成分，具有排毒养颜和清除自由基、抗氧化的作用。因此鸡蛋果很适合女性经期食用。

经期多吃鸡蛋果有什么影响

因为鸡蛋果有活性作用，鸡蛋果酸甜可口但不能贪吃。经期吃鸡蛋果过多可能导致月经血量增多，继而可能出现贫血等症状。很多女性都会出现经期腹泻的情况，富含膳食纤维的鸡蛋果能促进肠道蠕动、助消化通便，如果吃太多鸡蛋果可能会加重经期的腹泻症状。因此女性经期吃鸡蛋果适量为宜。

经期怎么吃鸡蛋果

经期一天吃1-2次鸡蛋果较合适。这样既能补充身体维生素，还能缓解经期疼痛而又不会引起经期异常。把鸡蛋果打成果汁，与生姜红糖水混合后一起饮用，对经期女性更健康。

吃过鸡蛋和鹌鹑蛋的人都知道，这两者无论是从外观还是食用口感来说，几乎无差。那么它们的区别到底是什么呢？哪个的营养价值更高？买鹌鹑蛋的时候有哪些选购技巧？

鸡蛋和鹌鹑蛋的营养区别

相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：

1、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

2、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

3、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

鸡蛋和鹌鹑蛋的适宜人群

当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

首先这两种蛋类里面的富含营养物质是差不多的，主要都是富含蛋白质，所以根据以上的分析，不管是吃鸡蛋和鹌鹑蛋，都是有营养的。但是蛋类的食物也要控制好量，可以鸡蛋和鹌鹑蛋一起吃，并不会有什么冲突，但是要注意饮食多元化，避免出现营养不良症状。

鹌鹑蛋怎么挑

鹌鹑蛋的选购

一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。

鹌鹑蛋选购技巧

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽;蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

1、醋蛋液

取新鲜鸡蛋一枚，洗净揩干，加入500毫升优质醋中浸泡一个月。当蛋壳溶解于醋液中之后，取一小汤匙溶液掺入一杯开水，搅拌后服用，每天一杯。长期服用醋蛋液，能使皮肤光滑细腻，扫除面部所有黑斑。

2、蜂蜜蛋白膜

新鲜鸡蛋一枚，新鲜鸡蛋一枚，蜂蜜一小汤匙，将两者搅和均匀，临睡前用干净软刷子将此膜涂刷在面部，其间可进行按摩，刺激皮肤细胞，促进血液循环。待一段时间风干后，用清水洗净，每周两次为宜。这种面膜还可以用水释稀后搓手，冬季可防治皲裂。

3、杏仁膏

将90克浸去皮有杏仁捣烂如膏，掺入鸡蛋清调匀，每夜涂面，翌日早晨用米泔水洗净。

4、白雪膜

鸡蛋三枚浸入白酒，密封四五日，用来涂面，能使面黑渐白，皱纹减少。但过敏性皮肤者慎用。

5、蛋黄面膜

用牛奶掺入鸡蛋清，或配用鸡蛋黄调匀，涂面15分钟，对中性皮肤的保养效果尤佳。只须坚持三个月，你的容颜便会焕然一新。

6、蛋壳软膜

做菜时，将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊、下巴部位，任其风干后再揭下来，用软海绵擦去油性皮肤的死皮；如果是干性皮肤，应涂些植物油再擦去死皮，最后洗净。

7、鸡蛋细盐磨砂膏

为除去面部死皮，打一只鸡蛋加一小匙细盐，用毛巾蘸之在皮肤上来回轻轻擦磨，犹如使用磨砂膏一般。找回美丽，简单而快捷。

8、蜂蜜蛋黄面膜

用蛋黄加入蜂蜜和面粉调成浓浆，均匀涂敷面部，不但能治粉刺，而且可预防秋冬皮肤干燥。如果是油性皮肤，应加入一匙柠檬汁混合搅匀，用棉签涂于脸上，15-20分钟后以温水洗去。

菜丁鸡蛋饭

酵母片能通过膳食纤维与维生素B族作用肠胃，调节肠胃的微环境，同时干酵母片也是补充维生素B族的，也助消化，对皮毛也好。而猫咪时常会舔自己的毛，吞食毛线，毛线到了胃里引起不适猫咪就会吐毛线，这道猫饭适合在吐毛球期间，消化不良的猫咪，可以调整肠胃。同时蔬菜也富含多种营养和能量，对猫咪有很大帮助。

适用宠物：猫咪

材料准备：

操作步骤：

1、黄瓜和青菜洗净切丁，草鱼肉解冻洗净，土豆去皮切丁，金双歧片捣碎。

2、土豆丁下锅加水，烧热后加入草鱼块煮熟，熟透后碾压一下土豆丁，使之软化进鱼味，然后打入鸡蛋，锅铲搅拌，搅碎鸡蛋融入，随之倒入青菜和黄瓜丁，煮熟搅拌，这时候水也差不多干了。然后赶快关火，关火后继续搅拌以免粘锅。

3、差不多不粘锅时候停止搅拌。放凉，挑出鱼刺。拌入酵母片和金双歧片粉末，起锅，成功。

温馨提示：

1、土豆下锅时水不能少，否则粘锅，一定要是酸奶那种状态。

2、酵母片是调整肠胃的酵母类保健品，金双歧是益生菌，都不能承受40度以上高温。所以一定要放凉了才能加入。不然无效。

大部分人在吃裙带菜的时候都是会选择凉拌的吃法，但其实裙带菜也是可以炒着吃的，并且味道非常的好，可以单独清炒，也可以加一些配菜一起炒，一起来学学怎么炒好吃吧。

裙带菜可以炒着吃吗

裙带菜可以炒着吃。

主料：鲜裙带菜500克。

调料：花生油30克，香油5克，精盐4克，味精2克，料酒5克，葱末10克，蒜末15克

制法：

1将裙带菜洗净，切成片，放入沸水锅内稍下，捞出沥水。

2将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至七成热，下入葱、蒜末地锅，烹入料酒。

3放入裙带菜，加入精盐翻炒，再加入味精，淋入香油，盛入盘内即成。

裙带菜能炒鸡蛋吗

可以，下面是裙带菜炒鸡蛋的做法：

1.准备好所有的食材，裙带菜清水浸泡洗净。

2.鸡蛋打散，裙带菜切碎。

3.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟盛出。

4.锅中底油爆香葱花，加入裙带菜翻炒。

5.加入适量的盐和白糖，再加少许清水翻炒片刻。

6.再放入炒股过的鸡蛋，翻炒均匀关火。

裙带菜烹饪小技巧

1.裙带菜焯至断生即可，不要过火。拌前要把水沥干。

2.裙带菜要先烫一下，再用旺火热油快炒。

裙带菜有哪些种类

1.淡干型：直接将裙带菜进行日晒而成，原汁原味，品质好。

2.灰干型：裙带菜在晒干过程中，加入了草木灰，使得裙带菜颜色鲜艳，叶片有弹性，口感好。

3.盐干型：裙带菜在加工过程中添加了食盐，有咸味，保存期长。

鸡蛋仔可以放多久没有具体规定，一般最多隔夜，但是鸡蛋仔隔夜并不好吃，鸡蛋仔一般要新鲜现做的才好吃。

鸡蛋仔能放多久

可以隔夜,其实任何食材都可以隔夜,只是隔夜味道不太好吃。做好的鸡蛋仔最好在2个小时内食用,风味最佳。

鸡蛋仔小知识

鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。

鸡蛋仔冰淇淋是什么

冰淇淋+鸡蛋仔全新组合——香醇浓郁的冰淇淋将与新鲜热辣的鸡蛋仔中西混搭、跨界共融，实现了冰火两重天的独特口感，深信这个大胆配搭配必受达人小孩追捧，令人爱不释手。

鸡蛋仔做法步骤

1、将低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉三种粉类提前过筛备用。

2、鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

3、接着将清水100克玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

4、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。

5、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油。

7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可。

8、合上模具后，翻一下面，加热30秒。

9、接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟。

10、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。

注意事项：

鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软。

小编也是刚刚得知这个方法，醋泡鸡蛋确实能美容，但是主要作用还是在于醋，并且还可以做成面膜呢？下面来看看具体做法！

醋泡鸡蛋的美容作用

1、坚持喝醋泡鸡蛋，可使皮肤色泽变光洁、细嫩。因为鸡蛋壳里含有许多钙，它们以胶质状况溶解在醋液中，这种钙能使人体保持绝对于是的碱性，提高细胞活性，防止皮肤老化，同时可以逐渐扫清脸部所有的斑别。2、喝醋泡鸡蛋，可以达到排毒养颜的效果。排除体内的毒素，皮肤自然就好啦!不过要注意在开始的时候，排除的大便是绿色的，排一段时间会发现大便带血，而且很多，这时候要停止使用。因为这是在清理肠道，肠道里的毒素都排出来了，最后就是肠壁了，大便带血是因为肠壁出血导致，但是只要停一段时间就会好了!3、醋泡鸡蛋不仅可以内服还可以外用，用醋蛋液涂抹脸部，可以去痘痘，而且很明显。醋蛋液也可使皮肤瘙痒治愈，因为食醋对致病病菌有杀伤作用。4、蛋清有收缩毛孔和美肤，醋有杀毒和美白的作用，醋泡鸡蛋面膜有美白杀菌，润肤去皱，细肤，且擅长医治面部粉刺、黑斑，同时还能美白肌肤等

醋蛋液做法

原料：9度米醋、生鸡蛋1个

9度米醋是专用来泡醋蛋液的

1、把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。

2、用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。

3、准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋（没过鸡蛋即可）

4、盖上盖子，密封24小时。鸡蛋放到米醋里面后，蛋壳与醋正在发生反应。

5、24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。

6、用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛。

7、把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。

8、再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。

喝的时候，用温开水冲服。一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10次饮用。

类人不适合吃醋蛋液。

一是儿童不宜。因为儿童胃壁薄弱，吃醋会伤胃。

二是患有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人。此类人胃酸分泌多，忌吃。

要提醒的是，即使是没有胃病的成人，用醋蛋液作食疗，也不宜空腹吃或食之过多，这样都会损伤胃黏膜。?

醋泡鸡蛋面膜做法

1、其实，醋泡鸡蛋并没有多么的神秘，它的制作是很简单的，材料只需要米醋，鲜鸡蛋，加点蜂蜜和温水就可以了。2、首先，准备材料。材料包括：二两米醋和鲜鸡蛋一枚，米醋要是高浓度的(8度以上)。3、然后，浸泡放置。把鸡蛋放到米醋，浸泡一天半到两天。等到蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，使蛋液流出，并将其搅拌均匀，再放置一天，此用量为一个星期的使用量。

详细做法：

取一枚鸡蛋(当然是土鸡蛋最好，不外当初市场上很少有真正的土鸡蛋，基础上都是饲料蛋，悲痛!如果有机遇可以到乡村去买人家自家喂的鸡生的那种蛋比较好)，醋用白醋米醋都可以，用一个带盖子的被子，然后将鸡蛋和醋放进去，一定要让醋吞没鸡蛋，当然也别太多了，多了其实就是挥霍的。然后盖上盖子，放到冰箱里3天后就可以用了。

当人体受到外伤之后，皮肤下面就会有淤血，如果受伤严重，这些淤青很可能长时间无法消除，这对于爱美人士来说，简直无法接受。那么，用什么方法可以有效去除淤青呢？小编总结了一些民间妙方，大家可以试一试哦！

诊断原因

首先观察淤青，分析原因，是由外伤所致还是病理性淤青，若是病理性淤青要及时就医，外伤所致淤青大多可以采取以下办法加速消退。

冷敷

出现淤青的24小时内要冷敷。可以用冰袋或者沾湿冷水的毛巾轻敷在淤青表面皮肤上，这样能减轻和防止毛细血管继续出血，阻止淤青的程度进一步加剧。冷敷的时候切记不要揉搓或猛压，本身毛细血管就破裂，揉搓或用力过大按压容易造成毛细血管出血面和出血量的增加。

热敷

在淤青24小时后可以热敷。热敷可以加速血液循环，有助于淤青颜色的减轻。

滚鸡蛋白

24小时后，可以将白开水煮出的鸡蛋剥皮，蛋白在淤青皮肤上回滚。

花椒酒擦拭

花椒酒就是将花椒泡在白酒里制作成的，它能祛风湿和减轻肌肉疼痛。可以在热敷后配合使用，用棉签沾取花椒酒轻擦在淤青处。

要] 假鸡蛋如何辨别?这年头，除了人可能不是假的之外，什么东西都有可能是假的。这不，前几天刚从超市买回来的鸡蛋，煮熟后蛋黄竟然韧性还好过乒乓球。鸡蛋,对于很多家庭来说,现在已经算是个家常菜,但是,殊不知,从前的营养食品,现在已经危害的你的身体健康了。

鸡蛋异形记

橡皮蛋：弹性异常大的“橡皮蛋”。蛋鸡饲料中含有过多的棉籽饼粕就可能造就这样的异常鸡蛋。

变形蛋：鸡蛋呈现过圆、过长、过扁、过尖等奇形怪状。这并不是做蛋壳的硅胶模具变形了，而有可能是输卵管发生形变(比如应激收缩、感染炎症等)挤压鸡蛋所致。

蛋包蛋：即有两层蛋壳。这是由于输卵管出现逆向蠕动，让刚形成的鸡蛋又“回炉包装”了一次。

无黄蛋：母鸡的产卵构造误将大块蛋白当做蛋黄包裹了起来。这种蛋一般体型较小，因此更可能作为淘汰品流入不正规摊位。

蛋坚强：这种蛋的蛋壳内膜厚而发白，容易剥离。蛋壳内膜久放就会失去生物活性，变得像纸一样，煮过的蛋会更明显。

蛋无界：正常的蛋黄外面包裹着一层蛋黄膜。鸡蛋受到剧烈的颠簸或放置过久，蛋黄膜就可能失去弹性、破裂，导致蛋白蛋黄混在一起，形成散黄蛋。另外，细菌侵入鸡蛋，也会引起散黄。

假鸡蛋辨别方法2

1、真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

2、外观上看，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些，但不太明显，用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，此外，真鸡蛋闻起来有隐隐的腥味。

3、假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长面散黄的真鸡蛋可能有此状况)。

4、把收打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。

5、把鸡蛋打在碗哩，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。

以上为几种假鸡蛋的分别方法，常吃假收会变痴呆，为了你和你家人的健康，请一定留意。

另外建议，少食外面餐厅的鸡蛋，特别是小店里的(很多不良商家，为了绳头小利，伤害着你的健康)

如何处理假蛋

为保险起见，扔掉吧!

对于消费者来说，不管是传说中化学合成的“假鸡蛋”，还是鸡下的“不合格的鸡蛋”，都是不合格产品。哪怕是“天然的”、“喂粮食的”、“吃草的”鸡所下的蛋，不合格的也还是不合格的。这样的鸡蛋有没有害不好说，为了保险起见，还是丢弃的好。

假鸡蛋辨别方法4

一看二闻三摇四吃

1.看鸡蛋的外观。如果是真的鸡蛋，感觉外表会比较脏;如果是人造鸡蛋，外壳会很均匀、很干净。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。

2.闻味道。如果是真鸡蛋，闻起来会有腥味，假鸡蛋就没有腥味。

3.用手摇。真鸡蛋在摇的过程中，水、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很响的声音，假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些。

4.真蛋在生的时候敲开，能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来。真蛋煮熟后，蛋黄剥开呈粉状，假蛋胶状。此外，真蛋凝结温度在45℃左右。

煎鸡蛋的时候鸡蛋周边会冒起一个个白色的泡沫，像起泡一样。至于究竟是什么原因引起的，大部分人应该都不是很清楚。那么，煎鸡蛋为什么会有泡沫？炒鸡蛋为什么会有泡沫？

煎鸡蛋为什么会有泡沫

煎鸡蛋容易起沫，主要是没加盐或者火大锅太热造成的。

火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。

主要原因是油不干净，或者锅不干净，煎鸡蛋前最好先刷锅，用新的油，不要用炸过的，这样就不会有泡沫了~

炒鸡蛋为什么会有泡沫

就是蛋液内水分蒸发成水蒸气,形成了泡沫。

做法一

1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；

2、将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟；取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。

做法二

1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；

炒鸡蛋

2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不易多，盖过蛋面即可，自吸油）；

3、可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割。

炒鸡蛋的注意事项

1、打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。

2、炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩。

3、炒鸡蛋非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油。

笨鸡蛋也叫土鸡蛋，相比于市面上常见的鸡蛋，笨鸡蛋的营养价值要高得多。虽然笨鸡蛋是价格比较贵，但是依然十分受消费者的喜爱。那么，目前市面上的笨鸡蛋多少钱一斤呢？

笨鸡蛋的介绍

笨鸡蛋，也叫柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋。多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫、青草、剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米、麸皮等。因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉、激素等。因以上原因，其蛋清浓稠透亮，营养价值高。

鸡的饲料几乎不含化工元素，而是米、菜、地表昆虫等(饲料中各种营养更为平均)；鸡在正常环境下抱窝、产蛋；营养价值颇高(至少相比饲养场所产蛋而言)，所以颇受消费者青睐。可通过以下途径区分：柴蛋个头普遍比较小，蛋壳较厚，多为红皮，磕开后蛋清更粘稠，蛋黄颜色更鲜艳。

笨鸡蛋多少钱一斤

“誉福园”、“蟹坚强”、“立统”作为2016笨鸡蛋类知名品牌№1，月1426件的月销，占到前十大总月销的25.31％。“誉福园”、“蟹坚强”、“立统”、“武陵遗风”、“土蔬”、“果丽友”、“独占鳌头”、“新农人”、“百年栗园”、“秭归脐橙”等牌子单月总月销5634件，更是将2016笨鸡蛋行业收入囊中！眼下2016笨鸡蛋类品牌产品平均价43.44元，最低价16.80元，最高价75.00元。

笨鸡蛋的特点

蛋体相对小

真正的笨鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，一般在42~53克之间。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一。营养成分稍高

笨鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高好多，这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的。蛋体相对小

真正的笨鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，一般在42~53克之间。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一。营养成分稍高

笨鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高好多，这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的。

鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鸡蛋也是有保质期的。如果没有储备好鸡蛋而发霉了，怎么办?发霉的鸡蛋能吃吗?

发霉的鸡蛋最好就不要食用了，鸡蛋发霉所产生的黄曲霉素是世界最强致癌物之一。黄曲霉毒素已经被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，会造成肺的曲菌症，有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。严重时，可导致肝癌甚至死亡。所以发霉的鸡蛋最好是不要食用，而且其他的食物如果发现发霉变质也不要食用，会伤害身体。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。小编在这里祝大家生活愉快。

众所周知鸡蛋的营养价值非常的丰富，经常食用不经能起到补钙的作用还能提高身体的免疫力，并且用鸡蛋制作美食非常的简单快捷，但是在平时生活中有很多食物一次出不完，如果放置时间久了就会影响里面的营养成分，下面一起了解下过夜的鸡蛋汤真的能吃吗。

过夜的鸡蛋汤真的能吃吗

隔夜的煮鸡蛋究竟可以吃吗？其实，完全煮熟的鸡蛋还是可以吃的，但并没有完全煮熟的鸡蛋建议就不要吃了。那么，为什么会这样呢？现在请科学家具体分析其中的依据，看是怎样的情况。

隔夜煮鸡蛋，可以吃吗？

从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

隔夜鸡蛋，可以吃吗？

北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖！

南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气、阴囊肿大！

科学家：不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

上面就是对过夜的鸡蛋汤真的能吃吗的介绍，通过了解之后我们知道鸡蛋过夜之后最好不要食用，另外其他的食物过夜之后最好不要食用，否则会影响里面的营养价值，对身体的健康是非常的不利的。

金针菇细嫩白净，可以炒菜也能煲汤喝，非常的营养美味。那么金针菇可以和鸡蛋一起吃吗?金针菇能和鸡蛋同吃吗?

金针菇可以和鸡蛋一起吃吗

营养医师介绍金针菇是可以和鸡蛋一起吃的，金针菇是可以和鸡蛋一起炒的，金针菇含有人体必需的8种氨基酸。尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

金针菇怎么洗

一般清洗它就是把根切掉，用清水过侵泡一会，把它淘散了，泡半小时，洗两遍就可以了，切记金针菇的根是不能要的，需要切掉!

Ask：金针菇哪个部位是最脏的啊?应该怎么洗干净?

Answer：首先，鲜的金针菇买回来，我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后就是将金针菇用手撕开，撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。

Ask：每次洗金针菇都非常困恼，金针菇太小，然后弄得金针菇满地都是，怎么清洗比较好?

Answer：其实只需要，然后放入一个稍微硬一点的塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的。

Ask：有时候买回来的金针菇有尿碱味，应该怎么处理?

Answer：先漂洗，就是把菇尽量的分开，放入水中，泡上几分钟，然后来回的在水中甩动记下，换水，再泡几分钟就行了，如果带有尿碱味请不要食用。

网上有很多人晒出自己的煎蛋是爱心形状的，好吃美味颜值又高，你想不想做出这样的煎蛋呢？一起来跟小编学学吧，只需要一根火腿肠就可以做出可爱的爱心鸡蛋啦~

爱心鸡蛋怎么煎

1、火腿肠对半切开，选择普通火腿肠，不要太粗的

2、再从中间对半切开

3、反转过来用牙签固定

4、平底锅不粘锅放少许油，香肠放入，再打入鸡蛋，用小火慢煎(一定要耐心用小火煎，不然会外面糊，里面生)

5、一面煎约3分钟，小心翻过来煎另一面，全程小火

6、撒少许盐，喜欢黑胡椒的可以撒一些，大功告成，端给心爱的ta吧!

鱼香荷包蛋的做法

【菜系】：川菜

【原料】：鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。特点：香辣

【制作】：(1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。(2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

常吃鸡蛋会导致胆固醇偏高吗

蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪顺拉变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酞胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力，不会导致胆固醇升高。

蛋白质最好消化排行榜

第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。

第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。

第四名：蒸蛋。蛋白质消化率92.5%。

第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。

怎么区分土鸡蛋和洋鸡蛋？

怎么区分土鸡蛋和洋鸡蛋？

鸡蛋营养价值高，是非常有性价比的食物之一。但是想要健康营养，就必须选择土鸡蛋，但是市面上超市里很多洋鸡蛋冒充土鸡蛋。怎么选呢？如果你真的想吃到正宗的吃土鸡蛋，那么就给大家介绍几个方法给你鉴别真正的土鸡蛋。

看蛋壳

土鸡蛋个稍孝色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆保而洋鸡蛋壳色深。

比柔韧

将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，土鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

看光感

如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室（即鸡蛋里面的空隙）越小越新鲜。

比个头

土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

看蛋黄

土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄；蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。

比味道

真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。