鸡蛋与生蚝能一起吃吗合集20篇

逢年过节的时候，饺子一定会吃，韭菜鸡蛋饺子馅制作简单，味道鲜美，营养价值高，在你父母面前露一手，她们肯定会高兴的，想了解韭菜鸡蛋饺子馅怎么调吗？一起来看看这个吧！

韭菜鸡蛋饺子馅怎么调

1.准备好原材料。

2.将粉丝用温水泡发（粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝）。

3.将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手）。

4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。

5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。

6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。

7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。

8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。

9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。

10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。

11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手）。

12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀；（先将油倒进菜里，馅料不容易出水）。

13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。

14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。

15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。

17.取一小块面团，用两只手掌搓成长条；（两只手掌搓的时候是上下来回搓）。

18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。

19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼；（擀的过程中可以撒少许薄面，防粘）。

20.挖一勺馅料放在面饼中间。

21.将面饼中间先捏住。

22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。（如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以）。

23.包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。

24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。

韭菜鸡蛋饺子馅

1、韭菜鸡蛋饺子馅怎么做营养比较好？

韭菜鸡蛋饺子馅建议可以先炒制韭菜，炒到半熟之后放入鸡蛋即可，之后将韭菜鸡蛋放入盆中冷冻即可进行包裹饺子。韭菜鸡蛋饺子馅含有的营养价值十分的丰富，主要是在鸡蛋中含有十分丰富的蛋白质与卵黄素，有助于蛋白质的补充，帮助得到充足的营养补充，有助于肌肉的生长情况，而在韭菜中含有丰富的纤维素，有助于促进肠胃的蠕动，并且可以刺激味觉，进行食欲的增加。2、孕妇在怀孕期间能吃韭菜鸡蛋饺子吗？

你爱人的这个情况是可以吃这种饺子的，因为韭菜含有丰富的多种维生素，是人体尤其是孕妇及胎儿身体里所需要吸收的营养成分在里面，还有鸡蛋，含有丰富的高蛋白，也非常好，建议孕妇要常吃最好，不过作为孕妇来说不能单单吃单纯的东西，要全面的得到营养才不会使身体的营养失衡，所以说要多吃一下新鲜的蔬菜了还有新鲜的水果了比较好，对自身和胎儿是非常有好处的。

拌好素馅的小窍门：

第一、拌馅加油防出水

把菜切碎放入盆中，倒入少许食用油，轻轻拌一下，再把调好的其它材料拌进去即可，包之前再调入盐。因为菜被一层油包裹，遇盐就不容易出水了。第二、蛋清使素馅更“团结”

做素馅包子、饺子时，馅特别容易散。在拌馅的时候，放一些蛋清，让馅有一定的黏度，就不容易散了。第三、葱姜碎过油更香醇

一般人做素馅葱姜碎直接加到馅里了，其实放入花椒油里爆香更香醇提味呢，不信你试试，呵呵！第四、虾皮、花椒不可少

虾皮和花椒看似很小的一部分，可在素馅里却起着举足轻重的左右哦，建议添加哦！

四物汤属于中国的一道传统药膳，也是一种保健品，一直以来都被认为是女性调理身体的良药。四物汤也具有美容养颜滋补气血的功效，更年期女性能喝四物汤吗。

四物汤可以加鸡蛋吗

可以加鸡蛋一起煮。四物汤加鸡蛋一起煮，药效并不会受到影响，也不会减弱。不过要注意，鸡蛋应用煮熟的鸡蛋剥皮后再与四物汤的汤汁一起煮，同时也可加些红枣、枸杞、红糖等一起，味道更好。

四物汤煮鸡蛋的做法

主料：当归10克、川芎8克、熟地12克、黄芪12克辅料：红枣6颗、桂圆肉8粒、红糖适量、鸡蛋1只

做法：1.准备好材料;2.洗干净放进砂锅里，红枣要去掉核;3.加入适量水;4.煲十分钟后将鸡蛋拿出来剥掉壳后再放入锅中;5.用慢火继续煲二十分钟即可。

四物汤更年期妇女能喝吗

更年期女性不能喝。更年期是一种身体机能的退化，属于肾虚的问题，且更年期体质偏躁热，补血的四物汤像煽火一样，反让更年期症状愈演愈烈，更年期妇女服用四物汤后，可能出现全身发热、汗流不止等不适症状，所以不宜吃。

更年期女性饮食注意事项

1、控制热量低盐低脂饮食更年期女性应控制饮食量，宜选用低热量、低碳水化合物及低脂肪的饮食。每日250-400克主食，以米、面、粗粮、豆类、薯类为首选。饮食应清淡，每天食盐应控制在6克以内，肉类食物应控制在50～75克，食用油在25克以内，尽量选择植物油。

2、增加含铁、钙食物的摄入摄取富含钙质的食物，使人情绪容易保持稳定，同时钙质可坚固牙齿及骨骼，预防骨质疏松症，更年期妇女要多吃含钙量高的食物，如牛奶、酸奶、豆制品、海带等。同时要补充维生素D，以增强钙的吸收。建议女性每天喝500毫升豆浆或食用100克以上的豆制品，对内分泌系统有良好的调节作用。同时还应适当增加含铁丰富的食物摄入。

3、补充维生素更年期女性有时会出现神经、精神方面的症状，如情绪波动、记忆力减退、心慌失眠等。应多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、坚果、瘦肉等。

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化：在胃里的停留时间大约为1小时30分钟。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，蛋白质结构再次变得紧密，要想在人体内完成基本消化需要3小时15分。

鸡蛋的最营养吃法：煮熟再吃

鸡蛋的最营养吃法

煮熟再吃：加热

不同的加热方式对营养的吸收影响很大。以生吃鸡蛋蛋白质消化率为30%-50%作为参照，煮蛋的消化率为99.7%，摊蛋为98%，炒蛋为97%，蒸蛋为92.5%，油炸为81.1%。除此之外，鸡蛋中还有大约10%的脂肪，绝大部分在蛋黄中，其主要成分是磷脂和胆固醇，呈乳融状，易被人体吸收。蛋黄中还含有一定量的钾、钠、钙、铁等矿物质和A、B及D族维生素。不同烹调技术对这些营养物质的影响也很突出。

蒸鸡蛋羹：

不要在混合之初放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；搅匀蛋液后再加入调料，略搅几下保证空气混匀就入蒸锅，这样出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

煮鸡蛋：

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化：在胃里的停留时间大约为1小时30分钟。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，蛋白质结构再次变得紧密，要想在人体内完成基本消化需要3小时15分。

摊鸡蛋和炒鸡蛋：

最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋蛋白质中的半胱氨酸链上的硫氢基团被氧化，导致相邻分子之间形成共价键，通过交叉连接把链状分子编织成网络，从而使鸡蛋变硬。尤其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，还有可能产生3，4-苯并吡这种致癌物。但是火太小了也不行，因为时间需要相对较长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。

“就酱”美味：混合

要想做出美味的菜肴，鲜美的酱汁也是必不可少的。通常，调味酱的基本载体是油和水，然而它们两个并不相溶，只有在乳化之后才能勉强地和平共处。一般情况下，食品中的乳化液都是油在水中的类型，就好像把油和水放到一个罐子里，猛烈地摇晃，就会使小滴的油脂彻底分散在整个水中，然而这样的状态也并不稳定，经过短时间的放置，油分子就能从水中分离出来，重新聚合在一起。

为了防止这一情况的发生，适当的乳化剂是必须的，而鸡蛋的鸡蛋黄里就含有大量的“天然乳化剂”，这也是为什么蛋黄被广泛应用到调味酱的制作当中。

打散再做：搅拌

除了直接食用外，鸡蛋也可以作为辅助原料，比如用来做芙蓉菜或者蛋糕。这时候常常把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋清用力搅拌振荡，使蛋白质原有的空间结构发生变化。变性后的蛋白质将形成一张张网，把空气包含到蛋白质的分子中间，使蛋白质的体积扩大很多倍（如果搅拌适当，能够增大到原来的8倍），形成粘稠的白色泡沫，即蛋泡糊。

蛋清形成蛋泡糊是振荡引起蛋白质的变性。蛋清之所以形成蛋泡糊，是由于蛋清中的卵粘蛋白和类粘蛋白能增加蛋白质的粘稠性和起泡性。鸡蛋越新鲜，蛋清中的卵粘蛋白和类粘蛋白质越多，振荡中越容易形成蛋泡糊。

搅拌震动的时的温度和时间也与蛋泡糊形成的状态有关，温度过低或者搅拌时间短，只能破坏蛋白质的三、四结构，蛋白质二级螺旋结构没有拉伸开，无法形成稳定的蛋白质网。

在烹调准备过程中还要避免沾油，因为油脂的表面张力大于蛋清泡膜的表面张力，能将鸡蛋泡糊的泡沫拉裂；也可以加糖，利用糖的渗透性，防止卵清蛋白遇空气凝固，使蛋泡糊的泡膜软化，来设法提高蛋泡糊的稳定性。

蛋炒饭是很多人都爱吃的一种美食，蛋炒饭做起来也十分简单，做蛋炒饭的时候很多人纠结是应该先放蛋还是先炒饭，其实先放哪个都无所谓，主要看自己的喜好。

蛋炒饭是先放蛋还是先炒饭

如果可以的话应该让米饭和鸡蛋一起炒，也就是我们经常说的“黄金蛋炒饭”。把鸡蛋打散后倒入米饭里，拌匀，让蛋液包裹饭粒，下锅一起炒。平常我们习惯将鸡蛋和米饭分开炒，米饭较容易呈散不开的块状，一起拌匀翻炒就不会有这种问题啦。用这个方法，也可以让蛋液浸入米饭里面，让炒饭的口感更好。若觉得先将米饭与蛋液混在一起太麻烦的话。那就，先下蛋!将蛋液搅拌混合均匀。炒锅开大火，倒入沙拉油，待锅热稍冒白烟时，倒入蛋液。将蛋液于炒锅内快速搅拌，拌至蛋液成散状、冒泡。下辛香料类(如：洋葱、蒜末、葱白)爆香。下白饭，以汤杓或锅铲，持续压米饭、翻炒。调味。

蛋炒饭炒饭窍门

1.米饭：鸡蛋=1：1一小碗米饭(160g)配一颗鸡蛋即可。

2.米饭：油=10：1一小碗米饭(160g)配一汤匙油(约15g)即可，过多会太油腻。

3.务必使用隔夜饭刚煮好的米饭黏性很强、湿度大，直接用来炒饭会让口感较黏。冷藏过的隔夜饭水分会消耗一部分，口感较硬，适合二次料理，炒饭前先将隔夜饭稍微抓松，炒出来的米饭较不会结块。

4.蛋液里加米酒在打好的蛋液里加一小勺酒，酒精可以协助鸡蛋里的蛋白质在加热时凝结更快，鸡但较不容易发老、发干。蛋液打好后，可以加点盐、胡椒粉等调料，再倒入米饭里拌匀翻炒。

5.大火快速翻炒从起锅开火，到料理完成前，都要开大火，米饭才不易黏锅。但也不能炒得时间太长，米饭会发干发硬，鸡蛋的营养流失地更快。一份蛋炒饭快炒的。

记住这五招包你吃三大碗蛋炒饭

1.鸡蛋米饭1:1

一小碗米饭配一个鸡蛋就可以，蛋炒饭鸡蛋不要放太多，会加重腥味，掩盖米饭本来的清香。

2.不要放太多油

用猪油炒饭，香味更浓郁，但油一定要少，否则最后做出来的就是油炒饭，而不是蛋炒饭了，吃起来特别腻。

3.蛋炒饭要用隔夜饭

刚煮的米饭黏性很强，湿度大，用来炒饭口感发粘。隔夜饭的水分会消耗一部分，偏硬一点，用来炒饭之前先用手抓松，炒出来的米饭不会结块，口感软糯有嚼劲。

4.蛋液里加料酒

蛋炒饭掌握不好火候，鸡蛋容易炒得太老，发干，可以在打好的蛋液里加一小勺料酒，酒精能让鸡蛋里的蛋白质在加热时凝结的速度更快，附着在饭粒上的鸡蛋色彩更为黄亮，炒米饭吃起来既有鸡蛋的鲜嫩，又有米饭的清香。蛋液打好后，可以加点盐、胡椒粉等调料，再倒入米饭里拌匀，翻炒，能让炒饭吃起来更有味道。

5.大火快速翻炒

炒饭炒得时间太长，米饭会发干发硬，鸡蛋的营养流失地更快，炒出来色泽不够鲜亮。油烧热后，倒入拌匀的米饭，用大火快速翻炒10分钟即可出锅，才能保证炒饭的营养、口感不被破坏。

学学小技巧做好一碗蛋炒饭

①米饭事先处理好

首先，蛋炒饭用的饭一定要是软硬适中、不干不湿的才行，因为新鲜米饭水分含量高，下锅炒时容易会黏在一起，而隔夜的米饭经过一夜的放置，米饭中水分会风干变得硬一些，不会粘成一坨，当然我们也可以将新鲜的米饭放凉后放进冰箱2、3个小时(注意不要加盖)，再拿出来炒和隔夜的效果是一样的。在这里提醒一句结成块的米饭一定要事先打散，不要下锅后再弄。

②炒鸡蛋的小秘诀

其次搅拌鸡蛋要顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的同时可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。当鸡蛋放入油锅时记住别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。

Tips：一般蛋炒饭分为两种，一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，这是大家比较常见的方法，还有一种是把米饭倒入蛋液中，搅拌均匀，然后入锅翻炒，这样做出来的蛋炒饭就像庾澄庆歌词里写得那样“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色金黄特别好看，但很多人会觉得有蛋腥味儿。

③米饭要快速翻炒

米饭本身是熟的，旺火油锅下米饭需迅速的翻炒，然后下炒好的鸡蛋、肉末、青豆、葱花之类的配菜，翻炒片刻就可以出锅了。记住翻炒的时间不能太长，否则米饭会变得非常硬，像钉子一样难以下咽。

④放葱花的时机要准确

不爱吃葱花的(比如小编)请自觉忽略此步骤，有些人可能会说“没有葱花的蛋炒饭就不是蛋炒饭了”，如果要做香味蛋炒饭就要放葱花，放越多蛋炒饭就越香。葱花一定要在蛋炒饭快炒好时撒入。因为太早放葱花，葱花的香气出不来而且炒的太熟也不好看。

有些产后的妈妈乳汁分泌比较少，可以通过食用一些催乳的食品来促进乳汁的分泌。那么，米酒鸡蛋下奶吗？米酒鸡蛋产妇可以喝吗？

米酒鸡蛋下奶吗

米酒煮蛋是传统的一种催奶方法，是否有效还是会因人而异。方法是：米酒大半碗，橙汁两勺，每天一次，。每次喝的时候连米带酒一起喝，橙汁得是100%原汁的。

米酒煮鸡蛋营养功效还是有着，而且还比较多，要说米酒煮鸡蛋能下奶吗?其实本身是可以的，不过也要因人而异!

米酒鸡蛋的好处

米酒是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。米酒里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。米酒有助于活血排淤且刺激乳腺发育，米酒鸡蛋可以用来催奶。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

米酒鸡蛋下奶做法

原料：醪糟半碗鸡蛋2个红枣(或者枸杞)少许

米酒鸡蛋催乳汤的做法

1、醪糟倒入碗中，放入洗净的红枣，加入开水，打入鸡蛋。

2、放入微波炉，中火2分钟，家里没有微波炉的妈妈们,锅里加水煮开后继续煮10分钟左右即可。

注意事项

1、醪糟(也叫酒酿)里面需要调入开水，如果是月子期间用月子水更好。

2、红枣枸杞之类的可要可不要，鸡蛋连汤水一起吃才有效。

3、倒入的水不要太多，否则汤水容易溢出来。

4、如果喜欢熟透的蛋黄，多半分钟就好。各家微波炉不一样，大家可以先试1分半钟。

5、最重要一点，千万不要用高火。中火或者中高火都可以的。有天早上我迷迷糊糊，调成高火，只听嘣一声，微波炉里面全是酒酿和蛋花，悲剧！

鸡蛋相信是每一个家庭的冰箱里面必备的一种食材了，没菜下饭的时候，煎一个鸡蛋就能够连吃两碗饭。可是这时又有很多人会有一个疑问，那就是刚买回来的鸡蛋到底要不要放到冰箱里面冷藏，还是只要放在室外就好了。那么接下来，小编就来给大家介绍一下我们平时买的鸡蛋到底能不能放在冰箱，以及鸡蛋的平时保存应该注意些什么吧。

能否放冰箱

当然可以。冰箱 门 上不是都有放鸡蛋的槽盒嘛。买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但是正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

鸡蛋存放前不可用水冲洗。

有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用 保鲜袋 或膜包起来再放，就不会造成污染了。

有独立的存放空间。

在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

鸡蛋也有保质期

鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。在我国北方，夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不会变质。在温度高和潮湿的南方，保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时，鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短。鸡蛋的生产日期是指鸡蛋被母鸡产出的时间，而非出厂日期或包装的时间。越新鲜的鸡蛋质量越好。即便在保质期内，也是越接近标出的生产日期的产品，营养价值越高。

总结： 小编在上文中为大家介绍了我们的鸡蛋买了回来之后是否应该放在冰箱里面。一般来说，我们可以放在冰箱里面保存，但是放在室外也是可以的。但是需要注意的时候，放在冰箱的时候要有独立的空间，同时从冰箱拿出来的鸡蛋应该要尽早吃掉。同时大家需要注意的是，在不同的地区存放鸡蛋的时间还是不同的。一般来说，在北方能够存放得稍微长一点。

醋蛋是用优质米醋200毫升装入杯中，然后将1只鸡蛋洗净后放入醋中。经过36～48小时后，蛋壳已被软化，仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。下面就由小编为大家介绍下醋蛋的功效和作用，希望对大家有帮助。

醋蛋的功效和作用

1、服醋蛋液可以预防和减少感冒

2、醋蛋治痢一剂见效

3、服醋蛋可使乙肝诸病好转

4、服醋蛋能使肝病大大减轻

5、服醋蛋液使肺结核病大有好转

6、服醋蛋有利于骨结核病的痊愈

7、喝醋蛋壳液使肺气肿大大减轻

8、喝醋蛋对治老气管炎有较好效果

9、喝醋蛋能治好哮喘病

10、五味子鸡蛋泡醋治愈气喘病患者

11、服醋蛋也能使打鼾停止

12、喝醋蛋液可治好消化不良病

13、服醋蛋液解除长期慢性胃痛

14、服醋蛋能彻底治愈胃肠炎

15、用醋煎鸡蛋治寒凉腹痛拉肚特灵验

16、服醋蛋治好便秘等许多病症

17、用醋蛋能解除便秘之苦

18、服醋蛋液消除肝硬腹肿症状

19、胆结石可用用醋蛋治好

20、服醋蛋液能使血压恢复恢复正常

21、喝醋蛋液确实能使血压不再升高

22、喝醋蛋使脾弱、溏便见奇效

23、醋蛋液可使低血压恢复正常

24、服醋蛋确实能使低血压恢复正常

25、用醋蛋液治好脑动脉硬化后遗症

26、服醋蛋液使脑动脉硬化心血管病都好转

27、醋蛋液治动脉硬化症效果很好

28、醋蛋液治心脏病确实有效

29、服醋蛋液治心绞痛很有效果

30、服醋蛋液也能治好脑血栓后遗症

31、用十个醋蛋使脑血栓后遗症消除了

32、服用醋蛋治好了脑血栓后遗症

33、用醋蛋治好了我脑血栓引起的手脸麻木症

34、五个醋蛋就治好了脑血栓后遗症

35、长期服用醋蛋液治中风偏瘫可见奇效

36、服醋蛋液使慢性肾炎病能基本治愈

37、喝醋蛋治好乳糜尿

38、服醋蛋液使甲亢病状明显好转

39、喝三个醋蛋治好了小腿浮肿病

40、糖尿病是喝醋蛋液治好的

教你妙招怎样鉴别鸡蛋是否新鲜？

我国的老百姓将鸡蛋视为滋补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老等。那么在购买鸡蛋时，有没有什么妙招可以鉴别鸡蛋是否新鲜呢？今天小编与大家分享6个鸡蛋鉴别法。

怎样鉴别鸡蛋是否新鲜？教你妙招轻松搞定

1、外观法：新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，蛋壳上有一层白霜粉末，手擦时并不光滑。外壳光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋。

2、手摇法：购买鸡蛋时用食指、中指和大拇指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是新鲜鸡蛋。手摇时发出晃荡声音的是不新鲜的鸡蛋，声音越大，坏得越厉害。

3、照射法：用手轻轻握住鸡蛋，对光进行观察，鲜鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室。不新鲜鸡蛋呈现灰暗色，空室较大。而有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。

4、气味法：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

5、旋转法：将鸡蛋放置在平面上，用手指轻轻一转，新鲜的鸡蛋转动时，蛋壳里有阻力，转2-3周便会停下。而变质鸡蛋则转得快且久，如鸡蛋转得不快不慢，证明已经不够新鲜了。

6、漂浮法：取水500克，加入食盐1汤匙，待食盐溶化后把鸡蛋放入水中，橫沉在水底的是新鲜鸡蛋，大头在上，小头在下稍漂的，说明鸡蛋放置时间较长，至少已经存放3-5天了。而完全漂浮在水面上的，已经是腐败变质鸡蛋了。

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些鸡蛋怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

1.鲜玉米鸡蛋饼

材料：玉米、鸡蛋、香油。

做法：

1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)

2.用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。

2.甜酒鸡蛋

材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。

做法:

1.将鸡蛋煎好，铲出。

2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。

3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。

3.荷包蛋

材料：鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。

做法：

1.炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎

2.加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。

4.肉末蒸蛋

材料：鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克。

做法：

1.鸡蛋三个打入容器中，打散。

2.加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。

3.为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

4.将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，(盖子不盖死)蒸10分钟。

5.肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。

6.炒至变熟即可。

7.蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

5.苏格兰煎蛋

材料：鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。

做法：

1.将鸡蛋煮熟，剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包渣。

2.在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出即可。

6.浇汁蛋

材料：油、鸡蛋、番茄汁。

做法：

1.用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩

2.浇上西红柿汁。

7.美味蛋黄粥

材料：大米、鸡蛋黄、色拉油。

做法：

1.用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水拌均)

2.盖上盖子，放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料即可。

8.赛螃蟹

材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。

做法：

1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。

2.炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。

3.锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。

9.琉璃蛋球

材料：面粉、鸡蛋、糖。

做法：

1.将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。

2.油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。

3.炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。

10.鸡蛋布丁

材料：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。

做法：

1.把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。

2.鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。

3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。

4.等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

菜丁鸡蛋饭

酵母片能通过膳食纤维与维生素B族作用肠胃，调节肠胃的微环境，同时干酵母片也是补充维生素B族的，也助消化，对皮毛也好。而猫咪时常会舔自己的毛，吞食毛线，毛线到了胃里引起不适猫咪就会吐毛线，这道猫饭适合在吐毛球期间，消化不良的猫咪，可以调整肠胃。同时蔬菜也富含多种营养和能量，对猫咪有很大帮助。

适用宠物：猫咪

材料准备：

操作步骤：

1、黄瓜和青菜洗净切丁，草鱼肉解冻洗净，土豆去皮切丁，金双歧片捣碎。

2、土豆丁下锅加水，烧热后加入草鱼块煮熟，熟透后碾压一下土豆丁，使之软化进鱼味，然后打入鸡蛋，锅铲搅拌，搅碎鸡蛋融入，随之倒入青菜和黄瓜丁，煮熟搅拌，这时候水也差不多干了。然后赶快关火，关火后继续搅拌以免粘锅。

3、差不多不粘锅时候停止搅拌。放凉，挑出鱼刺。拌入酵母片和金双歧片粉末，起锅，成功。

温馨提示：

1、土豆下锅时水不能少，否则粘锅，一定要是酸奶那种状态。

2、酵母片是调整肠胃的酵母类保健品，金双歧是益生菌，都不能承受40度以上高温。所以一定要放凉了才能加入。不然无效。

鸡蛋和白糖大家都知道是什么了，那么你知道鸡蛋和白糖两者是否可以同时吃呢？很多人说一起吃的话有毒，这是真的吗？下面我们来一起介绍下！

鸡蛋和白糖可以一起吃吗

可以同食但是不建议同吃

相信女性朋友们肯定吃过红糖鸡蛋，白糖也是能和鸡蛋一起吃的，并且能做出好吃的味道，甜而不腻，而且白糖和鸡蛋可以做成蒸鸡蛋糕，口感嫩滑。但是白糖和鸡蛋一起不能食用过多，食用过多可能会造成消化不良。鸡蛋与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。

糖水荷包蛋被人们视为一种营养价值很高的食品，但鸡蛋和白糖同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不但不容易被人体消化吸收，而且还会对人体产生不良影响。如在鸡蛋煮熟后，再加白糖调味，还是可以的。鸡蛋禁忌

我们平时早餐都会吃鸡蛋，也会喝豆浆，但是豆浆和鸡蛋是不宜一起食用的，不然会降低营养价值。鸡蛋还不能和兔肉一起食用的，兔肉味甘性寒，鸡蛋微寒，同食会刺激肠胃，导致腹泻。

白糖相关

白糖可以为我们的生活带来甜味，并且适当食用有助于人体对钙质的吸收，还能润肺生津、滋阴益肺、除口臭等，但是白糖是糖尿病患者的大禁忌，同时肥胖症患者、龋齿患者都不宜食用白糖。

鸡蛋和白糖一起吃有毒吗

鸡蛋和白糖不易一起煮，但是也是没有毒的！所以大家放心就算是这样吃也不会出现生命危险的！

鸡蛋去体内湿气的说法早有耳闻，各家媒体网站对此也均有报道转载，且众家说法不一，似乎各自有理。那么鸡蛋去湿气到底是真还是假？小编对此很感兴趣，面对网上泛滥的信息解释，小编亦抱有怀疑态度：什么是湿气？人体湿气重的原因是什么？鸡蛋以什么原理去除湿气的？本文即以这三个问题为主体论述文章命题的真假。

什么是湿气？

现实中有很多人常常会出现晨起无精神、长期便溏、便秘且便不成形、手脚冰凉、脸及头皮易出油等症状，去看中医，医生常会说其体内湿气重。那么，什么是湿气呢？《素问·天元纪大论》中曾提到：“太阴之上，湿气主之”，湿气即为湿邪，为万恶之邪，万病之源，其存储于人体五脏及六腑，伤及人体阳气。

现代人，由于生活方式、生活环境等原因，或多或少都会有湿气重的情况发生。小编曾经看过一篇文章，里面曾说道：我国绝大多数人体内皆有湿气。不去论述文章的权威性和准确性，但是体内有湿气确实是人体健康之重大隐患。中医有云：在致病的风、寒、暑、湿、燥、火这“六淫邪气”中，对人体损害最大的便是湿，因为湿邪最易侵透人体，当其与其他邪气相遇时，便会形成如寒湿、暑湿、风湿、湿热等。俗话说：千寒易除，一湿难去，一旦人体储入湿气就很难清除。

以前，大家并不会特别关注湿气，尤其是北方人，但如今肥胖、头痛、胸闷、面部出油严重、长痘、头发易出油、头身沉重、神疲倦怠、大便泄泻、稀而质黏、舌苔肥腻等病症均与湿气联系到了一起，现实状况使得我们不得不开始关注湿气，关注其成因与解决办法。

湿气重的成因

对于痔疮，我们有一句俗语叫：十人九痔，十女十痔，套用到湿气，同样适用：十人九湿，十女十湿。如今，很多人由于饮食不节(洁)、长期熬夜、生活环境潮湿等原因，湿气入侵，形成湿邪，并极大地影响着人体的健康。湿气重的成因具体如下：

饮食不节

过食冷饮、凉菜、凉性蔬果，喝凉茶等均会造成体内湿气重。在中医中，脾主运化，能运化水谷，亦可运化水湿。脾喜甘、喜燥、喜阳，但若常食寒凉之物，必会使得寒气侵入体内，伤及脾阳，从而影响脾的运化水湿的能力，导致体湿。便会影响脾的运化功能，使得体内水分代谢失常，造成体湿。

过食甜食也会造成体湿，这是因为甜生痰、甘生湿，长此以往，脾脏为痰湿所困，其运化能力减弱，故而造成体湿。

长期吃肉亦是造成体湿的原因之一，所谓“饮食自倍，脾胃乃伤”，脾胃消化同等量的肉食和素食，前者更上脾胃，故而使得脾运化失健，运水能力削弱。

长期熬夜

夜为阴，昼为阳，熬夜伤阴，容易引起阴虚、气虚，不仅伤害脾胃，还会伤及五脏。五脏六腑损伤，运湿除邪能力势必减弱，亦可造成体湿的。

生活环境潮湿

人长期生活于潮湿环境中，也会导致湿邪内犯，造成体湿。所以要避免长处于阴暗潮湿的环境中。

鸡蛋以什么原理去除湿气？

对于鸡蛋去除体内湿气的说法，小编是抱有怀疑态度的，因为湿气是存储于人体五脏六腑之中，所谓一湿难去，鸡蛋在体表滚动是以什么原理吸附体内湿气的呢？鸡蛋怎么可以在短时间内使得蛋黄颜色变暗？使其表面出现凸状物的？

根据专家介绍和解读，鸡蛋除湿气并不靠谱，网上所传的鸡蛋在体表滚动所发生的性状改变均可用实验来推翻，即将鸡蛋在地面、桌子等地方滚动亦可出现相似的实验现象。所以说，鸡蛋去湿气并不科学，其只是加快体表的血液循环而已。

结语：小编第一次看见“鸡蛋可除去体内湿气”这个命题时，就觉得其可能是个伪命题。因为，湿邪是六邪之最，最难祛除。通过此文，希望各位读者能够正确认识湿气的形成，并以科学的方法进行诊治，对所谓的民间偏方亦要取证后再进行运用。

紫苏是一种可以食用的食材，可以生吃或者凉拌，还可以搭配其它食材。那么，紫苏可以煎鸡蛋吗？紫苏炒鸡蛋有什么好处？

紫苏可以煎鸡蛋吗

方法一1.紫苏叶洗净切碎，放入打散的鸡蛋中，2.加盐调成紫苏蛋液，在热油锅中煎熟即可。

方法二1、紫苏切细丝2、鸡蛋打入碗中，加入紫苏3、放入盐，加入少许黄酒，加了黄酒即能去腥又可以让鸡蛋更松软，而且凝固的时间缩短4、可以在锅里用刷子刷上一点点的油,倒入紫苏蛋液5、小火煎到蛋液凝固即可。

紫苏炒鸡蛋的功效

紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

注意事项

摊紫苏鸡蛋饼的时候拿起长柄，轻轻转动一下平底锅就可以让蛋液均匀分布了。这样煎出来的蛋饼卖相更好一些。

鸡蛋相克食物

1、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。

2、鸡蛋与味精相克：破坏鸡蛋的天然鲜味

3、鸡蛋与茶相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。

4、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。

5、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。

6、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。

7、鸡蛋与兔肉相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

8、鸡蛋与鹅肉相克：同食伤元气。

9、味精+鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

10、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。

鸡蛋果又叫百香果，是一种比较稀有的水果，有着丰富的蛋白质和营养价值，香气十分浓郁，是补充维生素的好帮手，那么，什么样的鸡蛋果才可以吃呢？

鸡蛋果怎样才算熟

观颜色

常见的鸡蛋果有黄色和紫色两个品种。黄色鸡蛋果成熟后颜色略红，紫色鸡蛋果成熟后颜色变成紫红色或咖啡色；鸡蛋果成熟后的果肉都呈深黄色。看果壳

鸡蛋果成熟后会因失水导致果壳变干，出现干瘪的情况，在挑选的时候皱皮的鸡蛋果更好吃。捏硬度

可以通过摸鸡蛋果的硬度来鉴别其是否成熟。一般熟的鸡蛋果较软，生的鸡蛋果硬些。有的鸡蛋果中可能因有虫子或病害坏掉了，果实也会变软，这样的鸡蛋果是不能吃的。闻气味

香气是果实成熟的重要指标。鸡蛋果在生长后期会生成更多的酯类，醇类挥发性成分形成香气。成熟的鸡蛋果香味浓郁，生的鸡蛋果香味淡。尝口感

成熟的鸡蛋果因淀粉水解成单趟或多糖，果实甜度增加，没有熟的鸡蛋果味道较酸，有涩味。如果吃的时候鸡蛋果酸甜可口那就是成熟的鸡蛋果了。

没熟的鸡蛋果怎么催熟

鸡蛋果没有成熟口感风味很差，没有熟的鸡蛋果可以放在18摄氏度左右的环境下自然催熟；还可以与香蕉、苹果放在一起催熟，主要原理是通过香蕉、苹果释放的乙烯物质能加速鸡蛋果的成熟过程。

喜欢看日漫或者日剧的朋友应该会经常看到日本的火锅——寿喜锅，和中国的火锅不同，寿喜锅明显更加清淡一些，而且喜欢蘸生鸡蛋作为蘸料

寿喜锅生鸡蛋怎么吃

寿喜锅日本人的蘸汁是鸡蛋，对！你没看错，就是生鸡蛋。不过请放心，日产生鸡蛋绝对不会有腥味的。一定要用日产的哦，如果用国内的鸡蛋，可能会导致拉肚子吧。因高汤是甜口，用其煮的牛肉蘸上生鸡蛋，而蛋清具有粘性，会包裹住肉上的酱汁，放入嘴里甜甜的酱汁的味道与蛋清的相结合，配合上上好的牛肉，三种味道犹如跳跃的精灵，在味蕾上翩翩起舞。尝过这等绝世美味，对于吃货来说也是死而无憾了吧。

寿喜锅为什么蘸生鸡蛋

寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃一来可以降低食物温度二来可以增强爽滑的口感

饮食习惯不同吧，日本人的饮食习惯就很喜欢吃生食，反正我是接受不了吃生蛋，生鱼片也不喜欢吃。寿喜烧的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很烫的，裹上的蛋液会瞬间凝结，口感上更加鲜美。

肥牛寿喜锅的做法

1.海带切成小段，跟木鱼花一起放到砂锅里

2.锅中倒入适量的清水，放入大葱，开火煮开

3.耗油、生抽、糖、料酒、盐倒在一个碗里兑成汁，倒入锅中

4.打开一粒浓汤宝投入调制好的汤锅里

5.码入各式蔬菜和肉类，汤开后涮食即可

关于寿喜烧

寿喜烧，这个乍看有点喜庆的名字译自「すき焼き（Sukiyaki）」，通俗点说，就是日式牛肉火锅。但事实上，正统关西风味的寿喜烧并没有火锅的感觉，不会吃得一身味道、也没有满屋子热气腾腾，寿喜烧的情绪是很收敛的，必须要整个房间安静下来，才能听到油脂与铁板间「刺溜刺溜」的声音，跟京都风情很像。

其实最早的时候，它有个更接地气的名字，叫「鋤焼」，即放在农民扁平的锄头上，以此作铁板来烧烤，上面可以放自己喜欢的鱼类、鸡鸭肉啊蔬菜等等。日本吃红肉的历史很短，差不多要到19世纪中下旬，横滨开港之后，才从居留日本的外国人那里学到吃牛肉这件事，于是一发不可收拾，牛肉居然那么好吃！便开始蓄养食用牛，有了寿喜烧的前身「牛锅」。谁想到100多年后，以神户牛打头的「日本和牛」会横扫牛肉界，成为世界顶级美食的接头暗号。

总有来日本玩的朋友问说，有没有畅吃（放题）的寿喜烧餐厅推荐呢，基本上，我都会拐弯抹角地让人断了这个念头。畅吃的肉质都不会太好，何况也要差不多5000日元一个人，再说了，肉又能吃下多少，与其在量上面吃个爽快，还不如尝一下传说中的高级和牛。

好的牛肉，两三片足矣，入口的幸福感足够回味到第二天早上。而这种有点奢侈的美味，隔段日子来一次就好，要享用，也要珍惜嘛。

香椿可以炒蛋，一般我们都是用鸡蛋。香椿炒鸡蛋可以说是香椿最为常见的做法，营养丰富，做法简单。那么，香椿炒鸡蛋隔夜能吃吗？隔夜的香椿炒鸡蛋能吃吗？

香椿炒鸡蛋隔夜能吃吗

最好不吃了，因为香椿中含有的亚硝盐转变成亚硝胺会导致致癌。如果没有封保鲜膜就更加不要吃了，冰箱里的细菌滋生也挺严重。香椿炒鸡蛋放置时间不能超过12小时,不然鸡蛋里的蛋白质变性了。其实很多蔬菜隔夜都会滋生细菌和毒素，建议吃多少做多少，既不浪费，也吃的健康。

隔夜鸡蛋可以吃吗

科学家：分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康。

例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了。

只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的。

煮鸡蛋煮熟之后第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

原料:嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

制作方法

1、将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

2、将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

3、炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

特点

金黄翠绿相间，香椿味浓。

功效

具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。

急性肠胃炎是一种常见的胃炎，很多食物都不可以吃否则容易出现复发的症状。急性肠胃炎的症状来势汹汹，犯病快，让很多人为之忌口。那么急性肠胃炎可以吃鸡蛋吗？急性肠胃炎不能吃什么？

急性肠胃炎可以吃鸡蛋吗

急性肠胃炎发作期不能吃鸡蛋。

鸡蛋属于高蛋白类食物，不容易消化；而急性肠胃炎发作期间，胃肠功能处于紊乱状态，吃鸡蛋的话会造成消化不良，加重胃肠负担，不利于疾病的恢复。

急性肠胃炎怎么吃鸡蛋

鸡蛋粥等到急性肠胃炎腹泻完全停止就可以吃点鸡蛋了，但是不要吃煮的整个鸡蛋，会不好消化

可以吃点鸡蛋粥，也可以把稀饭煮好之后，把鸡蛋搅碎倒入到稀饭中稍微再煮一下就可以了。鸡蛋汤

胃肠功能恢复期还能喝点鸡蛋汤，清淡营养；可以单做鸡蛋汤，也可以在鸡蛋汤中加个西红柿，更添美味。鸡蛋羹

做法把一个新鲜鸡蛋磕到碗中，再用打蛋器调散，加入少量的盐，调匀；再加入少量的水，温水比较好；在水中加入耗油调匀后掺入到蛋液里面；烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋，下面来看看人造鸡蛋能吃吗？

人造鸡蛋是能吃的，是用其它原料人工合成的鸡蛋。这种鸡蛋的蛋壳的主要成分是碳酸钙，蛋黄由色素和树脂制成，食用人造鸡蛋虽对人体影响不大，但吃多了会伤胃。人造鸡蛋里包含的柠檬黄会影响人的神经系统，有兴奋的作用，特别是儿童吃了以后会出现多动症。明矾里含有的铝对人的智力发育也有影响，小孩和老人影响更深，会导致儿童智力低下、老年痴呆症。

人造鸡蛋制造的过程中，实际上是仿造了真鸡蛋里面的一些颜色，比如像鸡蛋壳，我们真的鸡蛋壳它主要是由碳酸钙和一些胶黏质构成的，人造鸡蛋造的鸡蛋壳也会利用这个碳酸钙加入一些石蜡、石膏粉混合在一起，再模具板成形，关键是里边的鸡蛋清和蛋黄，这个主要是用从海带里面提纯出来的海藻酸钠，它作为食品添加剂是可以食用的，但是单独拿海藻酸钠做蛋清蛋黄是不可以的，它还要加入其他一些成份明矾、明胶，特别是像蛋黄部分还要加入一些颜色，就是柠檬黄，那么让蛋黄看起来是黄色的。 环保化学专家董金狮表示，假鸡蛋因为是化工原料或是食品添加剂，比真鸡蛋要便宜很多。一个假鸡蛋成本不到一毛钱，然而真鸡蛋成本要五毛钱左右。

蒸鸡蛋很多人应该都吃过，尤其是小孩子，父母最喜欢做的就是蒸鸡蛋，营养健康。那么，蒸鸡蛋为什么发黑？蒸鸡蛋羹发黑是怎么回事？

蒸鸡蛋羹为什么发黑

第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。

第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。

第三，蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。

有效避免方法

先把烧水然后打鸡蛋在蛋液里加温水或是稀饭的汤要温的太烫会烫熟跟鸡蛋的比例1：1水烧开再把蛋放下去蒸，蒸上5~6分钟就可以。

蒸鸡蛋发黑能吃吗

原因是鸡蛋蒸的时间过长，会使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁，使蛋羹变成灰绿色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，自然也就降低了鸡蛋的营养价值。吃了也会消化不良。

普通蒸蛋的做法

制作流程主料：鸡蛋300克调料：盐2克味精1克酱油1克小葱15克各适量

制作流程

1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌、

3、水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。

4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

鸡蛋好吃又有营养，是一种老少皆宜，人人都推崇且爱吃的食品而鸡蛋里丰富的营养成分还被人们视为补充营养的佳品，可如果不能正确加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，下面小编带你了解鸡蛋的错误吃法，希望对你有帮助!

食用鸡蛋的方法

鸡蛋的吃法很多,根据不同年龄和身体状况,可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄,将之碾成粉末,加水或奶食用。

低龄幼儿,可从蒸鸡蛋羹开始,到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时,可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。

煮鸡蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,这样都不利于消化吸收。

正确的煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

鸡蛋的错误吃法

一、吃未熟鸡蛋易引起腹泻

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

二、吃煮老的鸡蛋不易吸收

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

三、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

四、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

鸡蛋的饮食禁忌

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。 原标题：养生警惕：4大食物是鸡蛋克星吃了伤身丧命

2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

3、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

看过“鸡蛋的错误吃法”