鸡肉怎么做猫饭(汇编20篇)

猫咪南瓜鸡肉粥

很多猫咪对于自制食物都不怎么喜欢，尤其是一些刚刚收留的小野猫，吃不惯自制食物的时候，无论什么样的美食都很挑剔，这时为了促进猫咪的食欲，可以将食物制作成稀饭的样子，这样猫咪会更能接受一点。

适用宠物：猫咪

材料准备：

操作步骤：

1.将鸡蛋、鸡肉和南瓜一起下锅煮熟，用煮鸡肉的开水冲燕麦；

2.南瓜熟得快，将南瓜一起舀至燕麦里，并捻碎；

3.将煮熟的鸡肉切小块，，鸡蛋剥好稍微切一下，分两份与南瓜燕麦一起放入料理机打碎；

4.打碎后的食物，提供给猫咪就可以啦！

温馨提示：

1.燕麦片可以选择即食的，这样处理起来比较方便；

2.这份餐谱中，也可以加入一些鸡肝，猫咪会更喜欢鸡肝的味道，这样可以诱食。

鸡肉南瓜粥是比较常见的一种做法，对身体的好处很多，比较滋补。鸡肉中富含的蛋白质非常高，但是脂肪含量却很低，经常吃肌肉可以帮助强身健体。但是不得不说的是，很多疾病患者的禁忌都是鸡肉。本身南瓜是可以预防三高的，但是三高患者最好不要吃鸡肉。下面，我们一起来看看鸡肉南瓜粥的做法吧！

主要材料是南瓜，蘑菇

中文名鸡肉南瓜粥主要原料南瓜，蘑菇

主要食用功效减肥瘦身，润肠通便

功效：减肥瘦身润肠通便

原料：南瓜；蘑菇；百叶（做菜剩的，已经焯过水）；鸡腿；姜；蒜；葱；

步骤与做法：

1、南瓜，蘑菇，百叶（做菜剩的，已经焯过水），鸡腿（材料你可以自己选择搭配）；鸡腿去骨去皮，切成小块用姜蒜，料酒，盐和少许蜂蜜（可不用）腌制半小时以上；南瓜去皮去馕切成小块。

2、蘑菇切片焯水后备用；不粘锅加油烧热，倒入鸡肉，翻炒至变色即可（把姜，蒜这些取出）。

3、普通米加水煮开后加南瓜粒，再次煮开后转小火。（水要一次加足，中途加水，会影响粥的质量和口感）

4、煮至粥稍粘稠，南瓜稍软烂时加入蘑菇和百叶，并加盐和糖等调味（煮的时候要不断搅拌，以免糊锅）。

5、鸡肉连汤汁一起倒入粥里，煮至味道融合即可关火（煮这个粥要注意南瓜加入的时间，以及火候，保证煮好的粥里的南瓜烂而不散）。

鲍鱼和鸡肉是营养价值极高。鲍鱼既能助于老人抵抗体内坏细胞的侵害，控制血压，又能对女人有调经的作用。鸡肉利于小孩在成长阶段所需的蛋白质补充，强筋健骨。当鲍鱼鸡肉一同煮粥时，富含的营养物质更加丰富。下面就让小编来教大家该如何做出一道美味的暴雨鸡肉粥吧。

鲍鱼的肉质鲜美细緻，含有丰富的营养，在中国古代能吃到的人非官即富，可见其美味非一般山珍海味可比拟。好的鲍鱼应是软硬适中，入口软滑，具有鱼味。「活」的鲍鱼是新鲜的第一要件，再来则因个人喜好及鲍鱼种类，有不同的挑选差异，而购买罐头鲍鱼，可不要买错，若买成鲍鱼螺，就不好吃了。

材料：去骨鸡腿肉4两，罐头鲍鱼3两，广东粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少许，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，香油1、2滴、

做法：

1.鸡腿肉洗净，切块，用少许盐、太白粉拌匀备用。

2.打开罐头取出鲍鱼，直接切片备用。

3.取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1、2的材料及姜丝一起煮15分钟后，放入所有调味料拌匀即可。

鲍鱼鸡粥的做法

1.用砂锅熬一锅粥，放姜片，把鲍壳丢进去一起熬，据说这样更清甜。

2.锅里的粥起米花时，放入处理好的鲍鱼，倒入油，小火煮十分钟左右。

3.鸡腿肉剁碎，加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

4.把腌制好的鸡腿肉放进粥里，用勺子顺一个方向打圈圈，直至粥变得细滑，出锅时倒入少许生抽和香油调味即可。

上面小编介绍的鲍鱼鸡肉粥有没有让大家口水直流呢？小编觉得在煮粥是最好用砂锅，这样味道会更好哦。然后在吃粥的时候可以再配一些切好的姜丝和一些切好的葱花，那样能够增加鲍鱼鸡肉粥的味道哦。希望大家可以用餐愉快哦。

肉沫茄子时候大家比较喜欢吃的菜，肉沫茄子特别的下饭，那么肉沫茄子能用鸡肉吗，肉沫茄子怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。

肉沫茄子能用鸡肉吗

可以用。茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，鸡肉的蛋白质含量高，含有维生素C和维生素E，还含有钙、铁、锌等微量元素，具有强壮身体的作用。两者在营养成分上并不冲突，是可以一起吃的，营养均衡，所以肉沫茄子里的肉也可以用鸡肉代替。

肉沫茄子怎么做好吃

材料：茄子300克、油30克、红椒10克、香葱10克、青椒50克、黄豆酱10克、草菇老抽15克、鸡精10克、盐30克、大蒜5克、肉末100克。

1、茄子切滚刀块洗净，青椒切块。

2、葱、蒜均切成小粒。

3、茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分，炒至茄子发焉，盛出备用。

4、炒锅洗净重新放到火上，倒油。

5、油温热时下肉末划散，下火炒干肉末。

6、下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒生抽。

7、倒入煸好的茄子，放盐、鸡精。

8、大火翻炒1到2分钟即可。

茄子的营养价值

茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。

茄子吃多了有什么副作用

茄子性凉，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋后其味偏苦，便溏者不宜多食;手术前也尽量不吃茄子，否则麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

鸡肉放久了，味道我会发生改变，如果大家闻到鸡肉的味道变了，就说明鸡肉异径管开始变质了。那么，鸡肉有点变味还能吃吗？鸡肉有点变味怎么办？

鸡肉有点变味还能吃吗

既然是变质了，那就扔了吧，免得吃了对人体有害。

1、如果味道不是很厉害的，可以用醋洗一下，醋姜葱等可以去异味，用醋姜水煮，倒掉水（可重复）然后红烧着吃，基本上就没味了。

2、味道太大，肉臭了的话再使用，虽然暂时不会对人体产生什么影响，但是会存在致病的潜在风险。最好就扔掉，不然吃了可能会得病。

鸡肉放多久会变质

鸡肉多久变质与人们的存放方法有很大的关系，新鲜的鸡肉不放入冰箱，可以直接洗好切块以后放入料酒和适量的盐与淀粉进么腌制，这样能让鸡肉在三到五天内不变质。如果外界温度过高，新鲜的鸡肉在不经过处理的情况下，两天就会变质。再就是当鸡肉放入到冰箱进么冷藏时，可以保存很长时间，最能保存一年左右不变质。

如何判断鸡肉是否变质

变质以后的鸡肉会一种刺鼻的气味，有时还会发出腐烂的恶臭味，这时就证明鸡肉已经完全变质，是不能再食用的，另外冷冻以后的鸡肉取出以后，化开食用时，如果也有异味存在，也说明它已经发生了变质，是不能接着食用的。

大家想知道鸡肉是否出现了变质，也可以通过手感去判断，如果用手触摸鸡肉时，感觉鸡肉发粘，而且用手指按压时，感觉鸡肉没有一点弹性存在，就说明这种鸡肉已经或者马上就要变质了，如果存在这些症状，还伴有异味出现，就说明鸡肉已经完全变质，这时的鸡肉中的会多种致病菌，是不能供人类食用的。

鸡肉是家庭餐桌上的常见菜，且鸡的全身上下都可以食用，营养功效丰富。那么鸡肉怎么吃美味呢?下面由小编为大家介绍鸡肉终极食谱大全，希望能帮到你。

【板栗炖鸡】

做法：

1、鸡洗净剁块，板栗稍煮一下，趁热剥壳去皮;

2、锅热油，放姜块和鸡块煸炒，两三分钟后烹入料酒，翻炒一会儿;

3、加水没过鸡块，大火烧开，撇去浮沫移至砂锅小火炖四十到五十分钟;

4、加入板栗，小火炖半小时，加盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。

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【麻油鸡】

做法：

1、鸡腿洗净去骨，鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻;

2、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎;

3、鸡肉炒之前，加香油抓匀;

4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜，加香油炒香;

5、倒鸡肉翻炒，加酱油、白糖、加青红椒块翻炒;

6、加鸡精炒匀，淋入麻油炒均。

【蜜汁鸡腿】

做法：

1、鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出;

2、葱姜蒜切末，鸡腿放盆里，放上葱姜蒜末和盐拌匀;

3、加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时;

4、鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟，取出来再涂一层蜂蜜;

5、为了不让表皮太干，再进微波炉的时候，我放在保鲜袋里，再烤了五分钟即可。

【茄汁煎鸡翅】

做法：

1、鸡翅洗净，用刀划口，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上;

2、锅中倒油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用;

3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀;

4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁即可。

【香芋烧鸡】

做法：

1、将香芋去皮切块，鸡肉洗净切块，用沸水焯去血水，捞出备用;

2、锅内放入底油，油热，放入葱姜爆锅，出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒;

3、倒入老抽，酱油、水;

4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐;

5、炖一会，放入香芋块，小火炖至鸡肉成熟，香芋软糯，加入味精收汁。

【香辣土豆烧鸡块】

做法：

1、鸡腿洗净泡去血水切块，加蚝油、料酒、盐腌15分钟，土豆去皮切滚刀块;

2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒，入鸡块煸炒片刻至颜色发白，入郫县豆瓣酱;

3、加老抽、生抽、冰糖炒匀，入没过材料的温水大火煮开后中小火炖煮;

4、5分钟后入土豆块同煮，炖至土豆软糯，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

【左宗棠鸡】

做法：

1、鸡腿洗净，剔除骨头，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒;

2、鸡肉切块装碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀，将生粉拌进鸡肉中，下油锅炸熟;

3、盐5g、干辣椒5个、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g调成汁，锅烧油，干辣椒煸炒香，倒入酱汁，小火煮到黏稠，倒鸡块，翻炒均匀。

【可乐鸡翅】

做法：

1、鸡翅洗净，其中一面划两刀;

2、加两勺料酒 一勺酱油、少许胡椒粉拌匀，腌制两小时以上;

3、锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖上锅盖;

4、小火煎至两面金黄;

5、下姜丝和葱白，转中火翻炒一分钟;

6、倒入可乐和两勺老抽，烧开后转小火炖煮二十五分钟;

7、转大火收汁。

【花椒鸡翅】

做法：

1、鸡翅斩成三段，冲洗掉血水;

2、葱姜切丝，鲜花椒洗净，鸡翅加入盐、少许白酒，搅拌均匀腌制20分钟;

3、锅里油热后，将花椒放入小火慢焙出香味后捞出;

4、鸡翅下锅，用花椒油煎一下，将鸡翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色;

5、下葱姜，花椒，小火慢慢翻炒;

6、鸡翅熟后，放入一小勺糖即可。

【DIY蜜汁鸡肉串】

做法：

1、洋葱切取1/5，切碎粒;

2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉);

3、放半只蛋清，肉丁和调味料抓匀，冷藏;

4、腌10分钟，肉丁串竹签上;

5、平底锅倒食用油，锅热调至小火，肉串摊锅中;

6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)

日式鸡肉泡粥是一种很好吃的食物，因为吃起来的时候感觉味道很好，而且颜色很棒，所以备受喜欢的了。日式鸡肉粥，顾名思义的胡，其实也是一种米饭和新鲜鸡腿制成的一种粥品。日式鸡肉粥很好吃，但是烹饪的时候，不哟随随便便放太多的盐巴。到底日式鸡肉粥怎么做？

鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

所需食材

主料：米饭（蒸）(500克)鸡腿(300克)

辅料：香菇（干）(8克)草菇(20克)火腿(30克)

调料：大葱(5克)盐(2克)

制作方法编辑

1.将净嫩鸡腿肉洗净，切成丁块；

2.米饭打散；

3.干香菇用温水浸泡，去蒂洗净，对切成两半；

4.草菇洗净，也对切成两半；

5.取锅加入高汤，煮沸后加入鸡腿肉块、火腿、香菇，再沸；

6.把米饭加入，用手勺搅匀，待两三沸，再加入盐调味，撒上葱末即成。

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

温馨提醒：一般人都可食用日式鸡肉粥的了。不单单老人和病人都可以吃日式鸡肉粥。而且日式鸡肉粥也是适合体弱者去吃的了。当然了。贫血患者更宜食用日式鸡肉粥。当然了，要知道了。其实鸡肉的话与芥末同食会上火。所以在吃日式鸡肉粥的时候不可以吃芥末

豇豆是一种平性的碱性食物，富含有蛋白等多种营养，哺乳期产妇食用具有下奶的功效。那么，豇豆能和鸡肉一起吃吗？豇豆能和豆腐一起吃吗？

豇豆能和鸡肉一起吃吗

可以一起吃的，这两样不相克。不过豇豆一定要炒熟。

豇豆能和豆腐一起吃吗

豆腐和豇豆可以一起炒。

主料：豆腐250，胡萝卜50g，豆角100g，虾米10g，味精5g，胡椒适量，水淀粉适量，葱适量。

豆角烧豆腐的做法

1.切好葱、姜、蒜、辣椒。

2.虾米洗好。

3.锅中放油浇热放入1和2爆香。

4.倒入豆角煸炒入味。

5.加入适量的水烧热放入磨菇、虾米和适量的糖。

6.烧2分钟加入豆腐，再烧2分钟，将准备好的水淀粉加入，勾上薄芡，再加胡椒、味精、盐拌匀装盘。

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。

豇豆，俗称角豆、姜平、带豆、羊角、豆角、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆，古称江豆为豆科植物豇豆的种子，秋季果实成熟后采收。豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。

豇豆是夏天盛产的蔬菜。肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。

现在很多人都喜欢吃鸡肉，鸡肉也就成为菜桌上必备的菜肴了，那么对于鸡肉应该怎么进行烹饪蒸煮才可以发挥它的美味呢?以下是小编为你整理的鸡肉的烹制，希望能帮到你。

鸡肉的烹制：红烧鸡翅

材料

鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

鸡肉的烹制：柠檬可乐鸡翅

材料

1.鸡翅 2.可乐 3.柠檬1个 4.葱 5.姜 6.老抽 7.鸡精 8.盐

做法

1、在鸡翅的腹部上划两刀，在放入烧开的水中烫，煮30秒内取出鸡翅。

2、把鸡翅放在干净的冷水中洗。

3、开锅，加可乐(不加油)4大勺，加入八角一至两粒，生姜，蒜，大葱，熬片刻。

4、下鸡翅(刻刀的那面朝上)，加两小勺老抽，把鸡翅翻过来(等8分钟)下一些鸡精、盐

5、加糖，淋上柠檬汁(一个柠檬挤出来的汁)，把鸡翅取出。

6、把其他葱、姜什么的捞出来，只剩下汁。

7、在汤底里加一点水淀粉，加一点食用油。

8、把汁淋在鸡翅上，切一些葱丝放在鸡翅上点缀即可食用。

鸡肉的烹制：烤全鸡

材料

全鸡，盐，生抽，米酒，花椒粉，姜，大葱，孜然粉，辣椒粉，花椒粒，八角

做法

1、全鸡洗净，去内脏，用调味料内外抹匀，在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，中途翻几次面。

2、工具集合：烤叉和手柄。烤盘铺锡纸，放烤箱下层接油。

3、把腌好的鸡沥干，捡去调料，将烤叉的杆从鸡腹中穿过，再用叉子固定好，拧紧螺丝。

4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层，放好以后，开电源(可以不做预热)，210度，50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定，一般表面上色足够时，可以认定为熟了)

5、烤制40分钟左右的状态。

6、出炉，稍凉撤下烤叉，即可食用。

鸡肉的烹制：蒜香鸡翅

材料

鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖

做法

1、取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

3、大蒜切末。

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

腌制晒干后的腊鸡肉别有一番风味，不仅吃起来更加有嚼劲，还带有腌制的腊味。今天本网小编就要为大家介绍一下，腌腊鸡需要洗吗?鸡肉怎么洗才干净?

腌腊鸡需要洗吗

腌制腊鸡需要清洗，特别是要用用清水洗净鸡内腔，清洗时切勿撕破腹壁脂肪和油皮，以免影响腊鸡质量。鸡洗净后放在清洁冷水中浸泡4小时，除去体内血，使肌肉洁白。然后切掉下喙，在鸡鼻孔穿绳挂起，沥水晾干或者是将鸡肉擦干，然后压扁，在每只鸡身上涂抹盐和撒上花椒，腌制即可。

香菇腊鸡焖饭

材料：香米170克，腊鸡胸1个，干香菇5只，胡萝卜半根，香葱2根，姜1片，酱油1汤匙，蚝油半汤匙，油

做法：

1.备好材料

2.腊鸡胸去骨，切小块

3.香菇提前泡发洗净

4.胡萝卜去皮切小丁;香菇切小丁;姜切末

5.锅中加油，姜末和香菇丁炒一会后加入胡萝卜丁略炒再加酱油和蚝油炒匀

6.大米淘洗放入电饭煲，倒入香菇胡萝卜丁拌匀，把腊鸡块摆放上面

7.按键煮饭结束后加入葱花再焖一会

8.拌均匀就可以吃啦，非常香哦。

年味腊鸡腿

每年腊月，大家都习惯做些腊味，留作过年时好好享用。这款腊鸡腿，做法不难，但是要经常腌制和晾晒的漫长等待。腊鸡腿，咸香可口，好吃不油腻。最简单的做法，可以只用花椒和海盐，因为没买到海盐，就用了普通的食盐。白酒最好用度数高点的，也不要用料酒代替。香料可以不用那么多，生抽起到一点上色的作用。其实在制作的过程中，对它没有什么特别的感觉。但是等它蒸熟，掀开锅盖的时候，腊味的特殊香味就散发出来了。因为盐的腌制，鸡肉变的很紧实，也产生了一种特殊的香味。

鸡是传统的滋补强身的食材。鸡肉有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉虽然有营养价值，但是也需要注意其食用禁忌哦。下面就是小编给大家整理的鸡肉的营养价值及食用禁忌，希望对你有用!

鸡肉的食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

小鸡炖蘑菇

【材料】柴鸡1只、香菇10朵、枸杞适量、香葱少许、料酒1精灵杯、生抽半精灵杯、生姜1块、大蒜四瓣

【工具】特百惠炒锅

【做法】

1、准备好所有原材料，放养柴鸡清洗干净沥干后剁成大块，香菇用温水泡发洗净去除老根备用，生姜切片、大蒜剥去外皮备用;

2、特百惠炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入姜片和蒜瓣爆香，倒入鸡块翻炒2-3分钟;

3、加入料酒、生抽继续翻炒2-3分钟后，倒入热开水没过鸡块，再放入香菇，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢炖约45分钟;

4、起锅前加入枸杞子，稍煮片刻，再根据个人口味调入适量食盐，撒上香葱即可盛入盘中，鲜美无比的小鸡炖蘑菇就做好了!

爆浆鸡排

【食材】鸡胸肉一块，芝士片1片，面包糠适量，鸡蛋1个，料酒适量，胡椒粉适量，姜片适量

【工具】特百惠炒锅

【做法】

1.将鸡胸肉洗干净;

2.整块鸡胸肉从中间横着切开，薄一点但是不要切断留一边要连着，用刀背敲至肉变松散，一定不能省略这个步骤，不然鸡排口感就会不嫩;

3.鸡肉放入姜片，加入适量的胡椒粉和料酒，腌制30分钟左右;

4.将芝士切半，放入其中一片鸡肉将另一片覆盖，喜欢芝士的可以放多一点;

5.接着用牙签把鸡胸肉合好;

6.将鸡排沾上淀粉，再沾上蛋液;

7.均匀地裹上面包糠;

8.特百惠炒锅中倒入油，待油温八成热后将鸡排下锅，小火炸至表面金黄捞出，拔掉牙签后再将鸡排切半;

9.芝士爆浆鸡排就完成了，好多芝士是不是很诱人，趁热吃才好吃哟。

盐焗鸡

【材料】三黄仔鸡一只、香葱一把、生姜3大块、白酒1精灵杯、食盐2大勺

【工具】特百惠多用锅

【做法】

1、准备好所有材料，三黄鸡一只洗净沥干水分，生姜去皮切片，香葱一半打成葱结，另一半切成长段备用;

2、用少许白酒和生姜片擦拭鸡身，撒上一勺食盐，均匀地涂抹在鸡身表面，再用一勺食盐均匀地涂抹在鸡腹内，然后将葱结和姜片一起塞入鸡肚子里，放入特百惠奇妙果菜篮中，盖上密封盖，放入冰箱腌制1小时;

3、特百惠多用锅充分预热，加入少许植物油，继续加热至产生油纹;

4、将腌制好的三黄鸡，放入多用锅中煎至表皮焦黄;

5、然后取出三黄鸡，在多用锅底部铺上生姜片，摆上葱段;

6、再将三黄鸡放在生姜葱段上面;

7、盖上锅盖焗烤，先用800瓦火力烤制5分钟左右，然后调500瓦火力烤约10分钟，具体烘烤时间请根据鸡的大小相应调整，开盖用筷子扎一下，如果能轻松穿透，就烤烤熟了，如果没熟就盖上锅盖，再烤几分钟即可;

8、香喷喷的盐焗鸡就烤好了，鸡油全都被烤出来;

9、这样做出来的盐焗鸡，香喷喷，不油腻，尤其适合夏天吃;

10、稍微晾凉片刻，然后用手撕成适当大小;

11、摆入盘子中，撒上白芝麻和香菜;

12、再准备好自己喜欢的蘸料，就可以开动了。

凉拌鸡丝

【材料】鸡胸肉1块、青瓜1根、大蒜3瓣、大葱3段、油炸熟花生1精灵杯、(柠檬皮少许、柠檬蜜1勺，喜欢经典原味的凉拌鸡丝，也可以不加柠檬丝和柠檬蜜)、醋、生抽、芝麻酱、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡精

【工具】特百惠多用锅、特百惠旋风切剁器、特百惠片刀、特百惠奇妙果菜篮

【做法】

1、鸡胸肉用纳美净化水冲洗干净，顺着纹路，切成3-4大块，整块煮外面熟了，里面不容易熟透，时间煮太久，肉质又会变老，所以切成几块煮更方便，多用锅中加入纳美净化水，放入鸡胸肉、生姜、大蒜、大葱和少许黄酒，煮开后，稍煮片刻，即可捞出，再用纳美净化水冲凉备用;

2、青瓜洗净晾干，用片刀切成细丝，鸡胸肉顺着纹理撕成鸡丝，炸香的熟花生和大蒜放入特百惠小旋风中，轻拉几下旋风，将花生和大蒜打成碎末备用;

3、准备好所有调味料，将醋、麻油、蚝油、生抽、辣椒油、花椒油、食盐和少许鸡精倒入小旋风中，盖上盖子，轻拉几下旋风，将调料和大蒜末花生碎一起混合均匀，然后拿掉刀片，用勺子拌匀;

4、做柠檬蜜削下的柠檬皮少许，用特百惠片刀切成细丝备用;

5、将青瓜丝和鸡丝放入碗中，撒上切成细丝的柠檬丝，再倒入一大半调好的酱汁，浇上一小勺柠檬蜜，用筷子拌匀，另取一个盘子底部铺上一些青瓜丝，摆上拌匀的鸡丝，最后再淋上剩余的酱汁即可;

酸辣开胃、清凉爽口凉拌鸡丝，带着柠檬的清香味道，夏日必备的凉拌小菜!

飘香苹果烤鸡

【材料】三黄仔鸡一只、苹果1个、香葱一把、生姜1块、生抽2精灵杯、黄酒1精灵杯、糖一勺、食盐少许

【工具】特百惠多用锅

【做法】

1、准备好所有材料，三黄鸡一只洗净沥干水分备用;

2、将生抽料酒均匀地抹在三黄鸡的内外表面，再撒上一勺糖和少许食盐，双手套上厨房用手套，均匀地揉搓2-3分钟，使调料充分入味，然后将香葱和姜片塞入鸡肚子里，也可以在加上一些苹果片一起塞入鸡肚子里，然后放入特百惠奇妙果菜篮中，盖上密封盖，放入冰箱腌制8-12小时;

3、将腌制好的三黄鸡从冰箱中取出，用厨房用纸擦干表面，苹果洗净并切片备用，特百惠多用锅充分预热;

4、在预热好的多用锅中加入少许植物油，并加热至产生油纹，将腌制好的三黄鸡，放入多用锅中煎至表皮焦黄，然后取出三黄鸡，在多用锅底部铺上苹果片，再将三黄鸡放入，盖上锅盖，利用多用锅的烤箱功能开始烤制，先用800瓦火力烤制5分钟左右，然后调500瓦火力烤约10分钟，具体烘烤时间请根据鸡的大小相应调整，一般仔鸡总体烘烤时间15分钟即可;

5、只需15分钟，香喷喷的苹果烤鸡就出锅了，比用烤箱烤更加快速、方便、也更美味哦!

口水鸡

[材料]三黄鸡1只、黄酒、生姜、大蒜、香葱、辣椒粉、花椒、植物油、香油、花椒油、生抽、香醋、盐、糖、烤熟的花生和芝麻

[工具]特百惠多用锅、特百惠炒锅、特百惠片刀

[做法]

1、三黄鸡用纳美水浸泡30分钟，泡出血水，清洗干净后沥干水份，生姜切片、香葱洗净打成葱结，准备好少许花椒;

2、多用锅中加入纳美水，放入三黄鸡，加入少许黄酒、生姜片、葱结和花椒，开大火煮开后，调小火煮约15分钟;

3、煮的过程中来准备调料汁，大蒜用小旋风打成蒜蓉，炒锅中加入植物油，放入少许花椒、蒜末、葱段爆香;

4、用漏勺将爆过香料的植物油滤出，趁热将植物油倒入辣椒粉中，一边倒一边搅拌，再将辣椒粉过滤掉，剩下红油备用;

5、在制作好的红油中加入生抽、香油、花椒油、白糖、食盐、蒜蓉酱(蒜蓉酱做法点这里，如果没有蒜蓉酱，就直接用小旋风打的蒜蓉也可以)，搅拌均匀备用;

6、多用锅中的三黄鸡煮约15分钟后熄火，用筷子扎一下鸡腿部位，能轻易扎透就煮好了，用筷子取出三黄鸡，立即放入加了纳美水的奇妙果菜篮中，浸泡一会儿，如果有冰块，最好能够在纳美水中加上一些冰块，这样鸡肉会更加嫩滑爽口，然后取出沥干水份;

7、用片刀将三黄鸡斩件，摆入盘子中，烤熟的花生和芝麻一起用小旋风拉碎，撒在上面;

8、备好的红油调料汁中加入一勺鸡汤，再搅拌均匀，浇在鸡肉上，最后撒上香菜，点缀几颗辣椒丁装饰即可;

9、让人流口水的美味川菜——口水鸡大功告成，特别简单!

奥尔良鸡肉披萨

[食材]高筋面粉100g、全麦粉20g、盐2g、酵母2g、番茄酱适量、鸡胸肉1块、奥尔良调味粉适量、马苏里拉芝士120g、青红黄椒适量、洋葱适量、料酒1精灵杯、胡椒粉少许

[工具]特百惠多用锅、特百惠炒锅

[做法]

1、先制作披萨皮，将高筋面粉和全麦粉放入特百惠奇妙中圆碗中搅拌均匀，酵母粉倒入70克温水里搅拌溶解，少量多次地倒入面粉中，将面粉和成光滑的面团;

2、盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大;

3、在面粉发酵的同时来腌制鸡肉，先将鸡胸肉切成2厘米左右的方丁，加入料酒和奥尔良调味粉，腌制15分钟;

4、特百惠炒锅冷锅倒入少许植物油，开1200瓦将植物油加热至产生油纹，然后摇匀锅内的油，继续中小火加热至第二次出现油纹，再调至600瓦，等待约10秒钟，即可加入腌制好的鸡肉，此时绝对不会粘锅，用锅铲翻炒至鸡肉变色就可以了;

5、把发酵好的面团擀成圆形的披萨饼底，再用叉子在面饼上插上小孔 ;

6.、锅用800瓦预热，倒入食用油，摇晃均匀，并加热至产生油纹，再放入面饼，刷上适量的番茄酱;

7、将火力调小至300瓦火力，放芝士，青红黄椒，洋葱和炒好的鸡肉，最后再铺上一层芝士，盖上锅盖，烤20分钟左右即可，具体烘烤时间可以根据具体情况确定;

8、出锅前最后撒上胡椒粉;

9、美味的奥尔良鸡肉披萨就完成了!

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鸡肉的营养价值

100克鸡肉食部分含水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

4、鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生。

黄焖鸡米饭

[材料]鸡半只、大米5精灵杯、胡萝卜2根、青椒1个、大蒜、生姜、葱、黄酒、生抽、蚝油、食盐、冰糖适量(可以再加几朵香菇作为配料更美味，我家宝贝超级不喜欢香菇，所以这里省略了香菇)

[工具]特百惠压力锅、特百惠砍刀、特百惠片刀、特百惠奇妙果菜篮

[做法]

1、新鲜竹园鸡半个，用纳美净化水冲淋干净，用特百惠砍刀剁成均匀的块状，放入奇妙果菜篮中沥干水份备用;

2、青椒洗净掰成块，胡萝卜用特百惠片刀切成滚刀块，生姜洗净切片，大蒜剥去外皮，香葱取葱白部分备用，生抽1精灵杯、黄酒1精灵杯，蚝油少许;大米洗净后放入不锈钢碗中，加入适量纳美净化水浸泡一会儿;

3、将鸡块和胡萝卜放入特百惠压力锅中，放入葱白、生姜、大蒜，再加入几粒冰糖;

4、倒入一精灵杯生抽、一精灵杯黄酒、少许蚝油;

5、放上蒸屉，再将不锈钢碗放在蒸屉上;

6、盖上压力锅盖，将手柄上的粉色滑动栓推至关的位置;

7、开大火煮至压力显示器上升一格，将火力减半，待压力显示器上升两格后，将火力调至最小，定时焖煮8分钟左右即可熄火，喜欢有嚼劲的，可以缩短焖煮时间，如果喜欢吃离骨嫩鸡肉的， 可以稍微延长一点时间即可;

8、待压力显示器完全下降后，打开锅盖，香喷喷的米饭已经蒸好，压力锅蒸的米饭油润绵软，比电饭锅煮的更加快速也更美味;

9、将米饭盛入碗中，再倒扣盘子中;

10、虽然未额外加水，由于特百惠压力锅极好的密封性，鸡块焖煮后会有很多的水份，加入青椒块，再重新开火进行收汁，待汤汁略变浓稠，即可熄火;

11、鲜香诱人的黄焖鸡就做好了，搭配米饭，就是一份超级美味的黄焖鸡米饭啦!

要如何挑选到比较好的鸡肉

我们生活中离不开鸡肉为我们带来营养和美味，所以说，有不少人也会尝试着了解到底要怎么样挑选到鸡肉，因为他们担心市场上各种各样的鸡肉难免有些药物过重或者是其他方面的原因，既然这样，那么，今天我们就一起来看看应该如何选择鸡肉。

春节临近，许多家庭都开始购买鸡鸭等年货。但有些不法商贩却给这份美味带来了“危险”。与猪肉相比，鸡肉更加“危险”。现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。

买颜色发白的鸡肉。活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。

摸、闻辨新鲜。如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

看鸡爪挑柴鸡。柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

看翅膀识别注水鸡。鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。

买活鸡，别挑肉太多的。挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱。那么鸡肉的食用方法都有哪些呢?接下来请跟着小编了解吧。

鸡肉的功效与作用

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1、强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的食用方法

1、鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

2、鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

3、鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。

鸡肉的药用价值

1、治积劳虚损，或大病后不复：乌雌鸡一头，治如食法，以生地一斤(切)，饴糖二升，纳鸡腹内，急缚，铜器贮甑中，蒸五升米久，须臾取出。食肉饮汁，勿啖盐。三月三度作之。并止盗汗。(《姚僧坦集验方》)

2、治虚弱劳伤，心腹邪气：乌雄鸡一只(挦洗净，切作决于)，陈皮一钱(去白)，良姜一钱，胡椒二钱，草果两个。以葱、醋、酱相和，入瓶内封口，令煮熟，空腹食。(《饮膳正要》)

3、治五噎饮食不下，胸膈妨塞，瘦弱无力：黄雌鸡一只(去毛、肠)炒作臛。面半斤，桂心末一分，赤茯苓一分(末)。上以桂心等末和面溲作索饼，于豉汁中煮，入睡食之。(《圣惠方》黄雌鸡臛索饼)

4、治反胃：反毛鸡一只，煮烂去骨，入人参、当归、食盐各半两，再同煮烂，食之至尽。(《乾坤生意》)

5、治中风湿痹，五缓六急，骨中疼痛，不能踏地：乌雌鸡一只煮熟，以豉汁、姜、椒、葱、酱调称作羹，空心食之。(《圣惠方》乌雌鸡羹)

6、治肾虚耳聋：乌雄鸡一只，治净，以无灰酒三升，煮熟，乘热食之，三、五只效。(《纲目》)

鸡肉炖汤是最常见的，有的人用鸡肉炖汤半天都炖不烂，也不知道是什么原因，其实经常做饭的人就会知道是为什么，下面介绍鸡肉为什么炖不烂只有两个原因。

鸡肉为什么炖不烂

要么是鸡太老，要么是时间不够。

煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩，或放上几片山楂就可以了，同时使用高压锅可以方便炖肉。

鸡肉的价值

中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

蜜酱鸡腿------天然肉石

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。

鸡肉和红薯一起吃会有什么后果

没什么反应

虽然鸡肉和红薯一起食用会出现一些消化不良的情况，但是有些人群的消化能力很强，即使将鸡肉和红薯一起食用了也没有什么额外的反应。

腹胀

红薯中富含淀粉和一下氧化酶，食用有胀气的作用，再和一些不好消化的鸡肉混合，会出现消化时间延长，导致氧化酶和产气菌大量滋生，产生大量气体，导致腹胀的情况。

腹泻

一些人群食用了红薯和鸡肉会因为消化不良，刺激肠道，然后出现消化不良导致腹泻的情况。

鸡肉的相克食物

鸡肉与李子相克

食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

鸡肉与糯米相克

糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。

深受广大消费者喜爱的有机鸡肉其营养价值非常的高，得到了消费者的信赖，同时也能满足我们的食欲，营养价值体现在很多方面，温中益气、添精补髓等，有机鸡肉的肉质也是很不错的，那么有机鸡肉营养价值低吗？对于有机鸡肉来说，主要体现它的营养价值上，有机鸡肉好处多吗。

有机鸡肉就是有机鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等有机鸡肉类食品，以免引起肥胖。

温中益气、补精添髓：

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

消费者要如何选择有机鸡肉呢？

在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

有机食品安全知识：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，有增强体力、强壮身体的作用。是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

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鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，那么鸡肉的功效有哪些呢？

正如《法国烹饪》杂志编撰者维萨林所说：“鸡对厨师来说，正如油画家的画布。”鸡在飞禽中被尊为羽族之首，对人类贡献最大。世界上鸡的品种约有100多个，变种已达300多个，其中经济价值较高的有10种，按用途可分为肉用、蛋用、肉蛋兼用和食药用四大类。据美国的有关资料显示，约在4000年前，人类将鸡驯化成为家禽。中国是世界上最早驯养鸡的国家。在我国，三门峡庙底沟遗址曾发掘出距今约4500年的鸡的腿骨，陕西临潼曾发掘出距今六七千年的家禽的骨头和粪便化石，甲骨文中已有鸡的记载，此后《礼记》、《楚辞》有“露鸡”，而齐王吃鸡则“必食其跖，数千而后足”，另外，《释名》中有“鸡纤”，《齐民要术》有“又“，《新唐书》有“鸡球”。清代《竹叶亭杂记》上记有“捶鸡”，《随园食单》记有30款鸡菜，《调鼎集》中记有108个鸡菜，《清稗类钞》中也记录了很多鸡菜……

祖国医学认为，鸡肉性温、味甘，易于消化吸收，富含蛋白质、维生素等物质，而少含脂肪，有一定的保健作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨之功效，适宜于老年体弱、营养不良、畏寒怕冷、手足冰凉、神疲乏力、月经不调、产妇乳少、病后虚弱、术后体虚、患有贫血、血小板减少、白细胞减少、面色萎黄和气血不足之人食用。一般人皆可将鸡肉作为增强体力、强壮身体的佳品食用。有实验表明，鸡肉的营养高于鸡汤，即便是炖了很长时间的鸡肉，也比鸡汤的营养价值高。而且鸡汤中含有较多的脂肪，尤其是用老鸡炖出来的鸡汤脂肪含量更高，动脉粥样硬化症、冠心病和血脂偏高的高血压病人应忌饮。另外，患了感冒伴有头痛，乏力，发热，也忌食鸡肉，忌饮鸡汤，以免使病情加重。

核桃仁有润肌，黑发，益智的作用，其性温，味甘，含有丰富的B族维生素、优质蛋白质和不饱和脂肪酸，这些都是构成脑细胞不可缺少的重要物质。因此核桃仁自古就被当做健脑的滋补佳品。

青鱼肉性平，味甘，富含优质蛋白，且含有核酸及锌等微量元素，脂肪含量却很低，有增强体质延缓衰老之功效。

原料核桃仁100克，鸡肉150克，净鲜青鱼肉150克，葱花5克，姜末1克，精盐6克，绍酒5克，味精、胡椒粉各0.5克，淀粉20克，蛋清1只，色拉油500毫升，黄瓜丁50克。

制作①核桃仁用温水浸泡后剥去皮，用温油炸至金黄备用。②鸡肉与鱼肉洗净，剞上花刀切成1.5厘米的方丁放入碗中，加入蛋清、绍酒、淀粉、精盐上浆。③用绍酒，精盐，胡椒粉，味精，适量淀粉和汤，兑成味汁待用。④炒锅上火烧热，注入足量的油烧至三成热时，放入鸡鱼丁滑散滑透，捞出控油待用。⑤炒锅再上火，加入底油，葱花，姜末煸炒，倒入黄瓜丁、鸡鱼丁、核桃仁颠炒，最后烹入味汁翻炒均匀盛入盘中即可。

特点此菜色泽洁白光亮，咸鲜适口，肉丁鲜嫩软滑，入口绵软，很适合老年人的口味。

营养与保健各种营养物质搭配合理，是一款益智健脑的滋补佳肴。

一般来说大姨妈时，吃东西都非常的讲究，比如不能喝冰的，不能吃辣的，那么来大姨妈吃鸡肉好吗，经期鸡肉怎么做好呢，下面就一起来看看吧。

来大姨妈吃鸡肉好吗

鸡肉的肉质比较鲜嫩且多汁，蛋白质的含量是肉类中最好的一种，属于高蛋白、低脂肪的食物。此外鸡肉中的钾硫酸三基色的含量也比较丰富，能很好的补充其他肉类中缺失的元素。有研究表明鸡肉中的维生素A和维生素B的含量也比较丰富，能很好的保护女性皮肤，有效的帮助身体排出毒素，从而有助于身体缓解疼痛。

经期鸡肉怎么做好

五香山药鸡

食材：公鸡1只，山药1根，生姜、肉桂、花椒、木香、砂仁、白芷、草果各3克。

准备：公鸡宰杀后处理好洗净，切成块，其余调味药材，装在纱布袋中，扎紧袋口。

做法：材料一起放入锅内，加清水适量，煮至开，即改文火，并加入葱花、酱油、食盐等调味料，再用文火炖煮，至鸡肉烂熟，除去纱布包，放入味精，再小沸，即可盛起，食肉喝汤，充作食疗。

经期吃鸡肉有什么好处

1、保护肌肤

鸡肉的维生素A含量比较丰富，有研究表明它的含量仅次于内脏，能更好的维护皮肤及黏性健康的作用。

2、强健身体

鸡肉中的蛋白质含量高且种类比较多，蛋白质的纤维相比其他的肉质更鲜嫩，也更有利于人体消化吸收，能更好的增强身体的体力。

3、滋阴补血

鸡肉中的B族维生素及铁元素含量比较丰富，能更好的帮助人体造血，有滋阴补血的效果。

鸡肉炒着吃有营养吗

1、鸡肉富含优质的动物蛋白，多吃鸡肉可以强身健体，增强身体免疫力。

2、鸡肉富含铁元素：多吃鸡肉可以预防缺铁性贫血。

3、鸡肉富含磷元素：磷是促进骨骼和牙齿成长的关键元素。

4、鸡肉富含钙质：幼儿多吃鸡肉可以促进骨骼的成长和发育，中老年多吃鸡肉有助于预防骨质疏松。

5、鸡肉富含脂肪：多吃鸡肉是补充热量的好途径。

老母鸡肉煮不烂是因为鸡太老或者煮的时间不够。煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩；放上几片山楂也可以使鸡肉更容易煮烂；使用高压锅也可以将老母鸡肉煮烂。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

鸡肉是很多人都喜欢吃的，鸡肉的营养价值也很高，其中鸡胸肉还是减肥瘦身的好食物，那么鸡肉蒸多久能熟呢，鸡胸肉蒸多久好吃呢。

鸡肉蒸多久能熟

视鸡肉的大小和火候决定蒸的时间，以两斤半重量的整只鸡为例，切成块码盘之后，在水开之后上锅蒸，蒸15-18分钟即可，越大的鸡，需要蒸越久。蒸鸡肉一定要把握好时间，蒸的时间不能太久，否则鸡肉不嫩，但是时间短了鸡肉又蒸不熟。

鸡胸肉蒸多久好吃

健身的鸡胸肉蒸的时间和普通的鸡肉一样，也是15分钟左右，但是想要鸡胸肉嫩一些，则需要事先腌制。因为鸡胸肉中的脂肪含量少，再加上肉质纤维很粗，如果正常蒸熟，一般情况口感都是非常硬、柴的，而经过腌制之后，可以使鸡肉的组织变得柔软，吃起来就不那么柴、硬了。

清蒸鸡有什么营养

清蒸鸡用的是草鸡制作的，鸡肉质结实，营养比例合理，其中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，其中的脂肪含量比较低，还含有丰富的氨基酸和胶原蛋白，是人体必不可少的营养物质。胶原蛋白被人体吸收之后，可以迅速吸收利用，所以说用草鸡制作出来的清蒸鸡对人体是非常滋补的。是孕妇、产妇经常用来滋补身体的肉食，吃了清蒸鸡可以增强人的体质，提高免疫力。

清蒸鸡可以放什么

除了选用主材料鸡肉之外，还可以加一些自己喜欢吃的辅助材料，例如竹笋、木耳等，除了可以变化口感之外，营养价值也会大大的提升，同时保留了鸡肉的原汁原味，食用口感比较好。

猫咪

每天吃着同一种猫粮，同一种食物，猫咪肯定会觉得乏味，在闲暇之余不如为猫咪做一顿自制猫饭，如鸡肉拌饭，不仅含有丰富的营养，而且让猫咪换换口味，说不定你的猫咪会更爱你的。

适用宠物：猫咪

材料准备：

操作步骤：

1.将鸡肉放入水中，然后用大火煮沸，之后换小火慢慢烧。用筷子在鸡肉上扎出一些小眼，这样可以把血水煮掉，然后改小火煮15至20分钟，待鸡肉熟透后捞出。

2.将海鱼去掉刺，煮熟，鱼不要煮太久，会烂掉的。然后将鸡肉切成很小的小丁，海鱼切成小块，拌入米饭内。注意一定要拌均匀了，让每粒米饭上都沾有肉和鱼，不然猫咪可能会把肉和鱼都吃掉，把米饭留下

3.做完以上步骤再加入一些猫罐头，因为已经有了鱼和鸡肉，猫罐头量不要太多，还是一定要拌均匀。

温馨提示：

鸡肉拌饭含有丰富的蛋白质、维生素，海鱼里含有丰富的牛黄酸，能满足猫咪的营养需求。猫咪如果缺乏牛黄酸，就容易患眼病，且自身抗氧化能力会下降。这款营养餐能很好的补充猫咪所需要的牛黄素，提高猫咪抵抗心血管疾病的能力。

鸡肉拌饭适合任何年龄段的猫咪，大中小型猫咪都可以吃，因为鸡肉拌饭里的材料很多，不仅健康美味而且含营养蛋白质，但是量还是控制好，不要一味的只喂食猫咪鸡肉拌饭。