鲮鱼和鲫鱼的区别汇总20篇

清蒸的做法是很多人推崇的，健康美味，而且还能最大程度的保留食材的原汁原味，很多人都尝试清蒸鲫鱼，下面介绍鲫鱼能清蒸吗清蒸也是一种美味。

鲫鱼能清蒸吗

鲫鱼当然是可以清蒸的，而且还很美味呢，以下是清蒸鲫鱼的做法。

清蒸鲫鱼的做法

1.准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)

2.将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上

3.放蒸锅上大火蒸8分钟

4.姜和葱切成丝

5.将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁

6.然后放上切好的姜丝和葱丝

7.将食用油放锅内烧滚

8.然后将滚油淋在鲫鱼上

9.再淋上蒸鱼酱油即可

烹饪技巧

1、蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味;

2、油要烧至起烟，才淋在鱼身上，淋的时候会发出滋滋的响声;

3、蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10至15分钟。

鲫鱼食疗方

①脾胃虚弱方：大活鲫鱼1条，紫蔻3粒，研末，放入鱼肚内，再加生姜、陈皮、胡椒等煮熟食用。治疗脾胃虚弱不欲食，食后不化等症。

②鲫鱼赤小豆汤：活鲫鱼1条(约400克)，赤小豆50克，调料适量炖汤。功能：健脾利水。适于妊娠水肿，纳少无力。

③鲫鱼通乳汤：鲫鱼500克，通草9克，猪前蹄1只，三味加水同煮，食肉饮汤。补益脾胃，通经下乳。

④鲫鱼糯米粥：鲫鱼1～2条，糯米50～75克，糯米洗净，与鱼加水同煮粥，功能：健脾，利水，补虚。适于脾胃虚弱，食欲不振，消瘦乏力。

⑤鲫鱼羹：大鲫鱼1000克，小椒末6克，草果末3克，三味加水同煮至鱼熟。功能：健脾止血，疏风下气。适用于脾胃虚弱，慢性腹泻，肛瘘等。

⑥鲫鱼熟脍：鲜鲫鱼500克，羊肉汁、荜茇适量。调料适量。功能：温中散寒，健脾开胃。适于脾胃虚寒，心腹冷痛，呕吐吞酸等。

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

怎样挑选鲫鱼

1、鲫鱼个头要在9两左右为佳。

2、看鲫鱼的眼神，你要选择那种有宁死不屈眼神的鱼，眼珠非常有神，当你缓慢靠近的时候非常警惕，然后闪电般逃开。

3、看鱼鳞，好的鲫鱼，鱼鳞发亮，不掉鳞;最后，就是捞它起来那一刻，好的鱼跳跃有力!

辨别雌雄鲫鱼的方法：

首先，公鱼的体形修长，而母鱼则圆一些;你也可以挤鱼的肛门处，流出鱼子的是母鱼，流白色乳液的是公鱼。

其二，挑选鲫鱼要看鱼的鳍条。泥鳅，雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的，而雄鱼却是尖状的。

其三，挑选鲫鱼要看鱼的大小和体形。鲫鱼，同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼又称鲋鱼，是鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味极其鲜美，肉质细嫩，口感极佳。它营养丰富，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，特别适合肥胖者食用;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以3月和9月产的最佳。鲫鱼的特征是体侧扁而高，体较小，背部呈暗色，腹部的颜色比较浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上没有须，鳞比较小，鳍的形状和鲤鱼相似。

鲫鱼不仅肉嫩味美，而且营养价值非常高：

1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

【导语】大寒已过，春天马上就要来了，立春之后，气候转暖，大地复苏，鲫鱼的觅食活动也开始变得活跃起来，这是一年中钓鲫鱼的黄金季节，不过要想鱼货多多，还要掌握一定的春季钓鱼技巧。

1)施钓水面由小变大

立春之后，早春的气温和水温依然不高，鲫鱼的活动范围相对较小，因此钓点宜选择池塘，小溪，小河，小水库等面积较小的地方为佳，但到了3月中旬以后随着水温，气温的升高，鲫鱼的觅食范围扩大，这是可以选择大水面的水域为佳。

2)一日三迁由浅入深

钓谚云：春钓滩，滩是指离岸边浅水区域，沉寂一冬的鲫鱼随着春天的到来，纷纷离开谁较深水温稳定的越冬窝点，来到水温变化较快的岸边，滩头，只要水混不见底，钓点离岸边越近越好，因为浅水区不仅接受阳光照射水温相对较高，同时苏醒过来的水草，虫类也较多，给鲫鱼提供了天然的美味，但要注意：一日之中钓点的变化应根据水温的变化，即早晨和傍晚略钓深点，中午宜钓浅一点，就有了一日三迁的说法。

3)春雨霏霏不宜钓草

钓鱼不钓草，多半是白跑，因为水草周围有丰富天然的食物，氧气充足，水流平稳，是鲫鱼栖息，觅食的天堂。但是由于春天雨水较多，在水流相对较小或静止的水草从中，限制了鲫鱼的索饵范围，溶氧量也不高，所以下鱼天不宜钓草。

4)犄角旮旯意外之获

钓湾者，指的是水域岸边凹进去的地方，这里僻静，水草多，鲫鱼喜欢在这里停留，成了临时的家，在这里钓，必有理想的收获。

5)活水奔流游鱼恋钩

活水是指流水，流水从岸上流入水域，带来大量的食物和氧气，使水中的溶氧量大大增加，此时水中的鲫鱼比较活跃，食欲旺盛，出现了抢食的现象，在活水区域钓鲫鱼往往比死水区多。

6)清明时节随风而动

清明节后，天气变暖，一般有1-3级的和风，水随风而动，氧气充足，风还会把水中的微生物及浮在水面的昆虫吹到下风口，鲫鱼转移到下风口摄食，在这里下钩，必有收获。

7)云散雾开，鲫鱼开口

春天的雾，一般都在早晨，此时的鲫鱼一般不会吃食，到了八，九点钟雾散云开，气温升高，鲫鱼由静边动，特别活跃，开始四处觅食，这个时候正好钓鲫鱼。

8)饵料要对口

春钓鲫鱼，诱饵要以麝香米为主，用红虫或蚯蚓为钓饵都有特效(传统钓)台钓以香味为主比如：鲫鱼套餐就是很好的钓饵。

9)引逗诱惑静观浮漂

早春季节，水温较低，鲫鱼开口较小，要采取引逗的办法，诱鱼上钩，这是漂相也相对较小，因此要集中精力，浮漂一动马上提竿。

海鲫鱼和鲫鱼的区别首先，海鲫鱼和鲫鱼最大的区别就是栖息地不同，海鲫鱼生活在海里，而鲫鱼生活在湖泊、沼泽里。其次，吃的食物不同，海鲫鱼主要以软体动物和水生虫类为食物，鲫鱼主要以水草的叶子和嫩芽为食物。最后，生活习性不同，海鲫鱼不洄游，无论气温如何变幻，它们都只在近海生活，而鲫鱼会随着气温上升，水温变高，从而游到水的下层或其它凉爽地方。

海鲫鱼的功效

1、补充营养海鲫鱼里面富含大量的蛋白质、多种维生素、多种矿物质等营养素，可以补充机体所需的营养素，常吃可以提高机体免疫力，还能促进机体的发育。

2、保养皮肤海鲫鱼里面富含大量的维生素，可以消除机体内有害的自由基，还可促进皮肤细胞代谢，从而具有保护皮肤和抗衰老的效用，尤其适合爱美女性朋友食用。

3、增加皮肤弹性鲫鱼里面富含大量的优质蛋白，可让皮肤变得光滑又弹性，尤其适合皮肤干燥、无光泽的人吃，可达到改善肌肤状况的目的。

4、补脑鲫鱼里面富含大量的钙质，可以促进大脑发育，增加脑细胞的活性，还能够提高记忆力，所以尤其适合学生食用。

谷雨是古代农耕文化对于节令的反映，古时人们有“走谷雨”“品谷雨茶”“赏牡丹花”等习俗。那么谷雨时节钓鲫鱼方法有哪些呢？这次小编给大家整理了谷雨时节钓鲫鱼方法，供大家阅读参考。

谷雨时节钓鲫鱼方法

一、天气选择

1、暮春时节对于出钓天气已经没有很多讲究，不管是晴天还是阴雨天，只要不是骤然降温或者大风暴雨的天气，只要是正常天气都是非常适合垂钓的，另外垂钓的水域也不再局限于早春时的小水域了，此时大面积的河流水库湖泊都可以随意选择。

2、尤其是在下着蒙蒙细雨的天气，在水库湖泊大水面垂钓时，能够发现浅滩处聚集的鲫鱼群到处优哉游哉的嬉戏觅食，正是钓边钓浅的好时机。

3、在选择钓点的时候还要学会观察水色，鲫鱼属于在水体底层活动的鱼种，在玩闹觅食的时候会搅动水底泥质，在该区域形成轻微的浑浊带，如果发现某个浅水区水质稍显浑浊的话，就可以做窝诱鱼了。

二、钓具装备选择

1、暮春的鱼儿和早春、仲春的鱼儿状态不同，温度回升之后鱼儿的活性强了很多，体力也得到了很大的补充，并且野外水域中的野生鲫鱼相比饲养的鱼儿来说更显勇猛，吃钩的动作以及中钩后的反应都很强劲，所以搭配线组的时候要使用强度大一点韧性好一点的钓线，型号可以适当粗一些，不仅减少断线跑鱼的几率，还能加大中大鱼的成功率。

2、还有一点就是选择的钓场水域不再受限制，垂钓的时候当鱼情发生变化时需要改变钓位钓点，不管是需要钓浅变钓深，还是钓远变钓近等等，不仅需要时刻关注鱼情合理调整，还要根据垂钓的远近深浅选择合适长短的钓竿，至于该使用传统钓还是台钓可根据情况选择。

三、用饵技巧

1、当温度达到鲫鱼适宜的水温范围时，鲫鱼的杂食性特征也再度回复，此时对于食物已经不再挑剔，不管是荤的素的还是香的腥的，不管是红虫蚯蚓还是米饭面饵又或者是商品饵，基本上都是来者不拒。

2、虽然此时饵料可用的范围比较广，但是也要根据鱼口偏好来调整，也要根据水质状况来作出改变，比如说在肥水塘垂钓时主用素饵，在瘦水塘垂钓时主用荤饵。

四、垂钓技巧

暮春垂钓鲫鱼需要注重钓法技巧的多样化，尤其是对于快要进入谷雨期的鱼儿来说，当温度环境发生变化时，鱼情也会随之变化，垂钓的时候要细心观察，来进行多样化的钓法搭配，根据垂钓水域的情况，比如钓点是否有水草，水体上下层温差状况等等，来取决是钓浮还是钓底，钓草还是钓坎。

1、如果在水草区垂钓时，由于杂草一类的障碍物比较多，使用台钓会受到限制，此时最好搭配长竿短线进行传统钓，如果垂钓的明水区范围较广鱼情比较好时，当然使用上鱼频率高的台钓了。

2、如果在清早傍晚或者温度较低的时候垂钓时，可以在水底做窝进行底钓，如果温度上升鱼儿改变泳层活动时，可以找出鱼儿所在水层钓浮，如果鱼儿在水草区浮头的话，可以采用传统钓中的戳钓，如果在明水区垂钓时发现鱼儿上浮的话，可以采用台钓中的打浮或者钓截口。

3、垂钓是一门学无止境的学问，需要钓者拥有海纳百川的胸怀来接纳各种知识技巧，而不是把自己局限在狭小的空间，以为自己拥有的就是最好的，阻止自身进步的步伐，要知道垂钓是为了娱乐为了上鱼而钓，而不是为了钓法而钓，根据情况选择合适的钓法技巧才能进步，才能提升钓获。

谷雨养生可以做这些事情

1、冷水搓鼻翼鼻子防过敏

古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，或者到野外走走，寓意与自然相融合，强身健体。但是对于过敏体质的人而言，谷雨前后花粉、柳絮较多，又需要防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。除了特别要注意避免与过敏源接触，减少户外活动外。不妨每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。发生鼻炎的主要原因是鼻黏膜敏感、鼻腔的免疫能力降低。每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫能力，是防治鼻炎不错的办法。用冷水洗鼻子的时候，顺便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。

2、按揉祛湿穴关节防风湿

谷雨后空气中的湿度逐渐加大，潮湿的环境，容易让湿邪侵入人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等症状，对于各类关节疾病患者，如风湿性关节炎患者，更应引起足够重视。中医认为，湿气通于脾。祛湿要从健脾补脾入手。按揉阴陵泉穴就能起到健脾祛湿的功效。因为阴陵泉是脾经的合穴，也是祛湿要穴。该穴位于人体的小腿内侧，膝下胫骨内侧凹陷中，取该穴道的时候，应采用正坐或仰卧的取穴姿势。每次左右腿穴位各按摩60下，每日早晚各按摩一次即可，以穴位感到酸胀为适度。

3、茶水洗把脸除斑美容颜

目前正值春茶上市的季节，虽然价格稍高，但是由于此时的茶口感最好、最养人，因此还是吸引了不少爱茶之人。但是，喝剩下的茶叶水倒掉是不是很可惜呢?医生建议大家不妨用喝剩下的茶叶水洗把脸，不但能减少皮肤病的发生，而且可以使脸部皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1—2次，每次20—30分钟，有助于消除黑眼圈。茶叶中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌肤衰老。茶叶还能抗辐射，尤其适合长期用电脑的女性，可抑制皮肤色素沉着，减少过敏反应的发生。此外，茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥。

谷雨养生小常识

1、晨起喝杯水

暮春气候复杂，不过绝大多数地区都多大风天气，此时人体就容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。这个时候，“补”水就显得特别重要。一夜春眠之后，人体内水分消耗较多，晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生。喝水量以250毫升为宜。

2、少吃燥热物

春季应选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，包括荠菜、菠菜、马兰头、香椿头、蒲公英等，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。暮春时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病。

3、多饮茶

春雨增多，气温攀升，茶叶枝丰叶满肉厚，春茶品质好。“柴米油盐酱醋茶”，茶从古至今就是人类生活的必需品。茶的保健功效，以及茶文化在中国深入人心。茶叶中的茶多酚、维生素以及氨基酸对人体都有好处，按制作程序，分为绿茶、红茶、白茶、普洱茶、清茶等等。绿茶属于不发酵茶叶，如龙井、碧螺春等，绿茶据报道有较好的预防肿瘤疾病和心血管疾病的功效;红茶属于全发酵的茶叶，如锡兰红茶、祁门红茶等，红茶由于经过发酵，比绿茶对胃的刺激性降低，比较适合平时胃肠功能偏寒、消化不良的人群;还有常见的普洱茶，属于黑茶的一种，茶多酚含量高，可减肥消脂，调节内分泌功能。谷雨过后根据不同体质、不同喜好，饮饮茶，踏踏青，对身心具有良好的调节作用。

4、防过敏

谷雨过后，雨水增多，春风乱絮，草长莺飞，百花齐放，外感风邪，内有湿邪，容易诱发过敏性疾病，素有过敏体质者更应该注意避风避湿防过敏。中医学治疗过敏性疾病大多采用祛风除湿止痒，可见风和湿里应外合是中医认为过敏的主要机理。出门注意戴口罩，少接触花粉，雨天风天少户外活动。

5、防感冒

谷雨过后，气温逐日上升，北方多风，风劲则寒，风弱则暖，故温差大;南方多雨，雨水潮冷，故气温时高时低，忽冷忽热，体弱者添减衣服不及时，就容易感冒。故平素应注意避风防寒保暖。

步骤1

准备食材：鲮鱼200克、油适量、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、青尖椒20克、红尖椒10克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、泡椒10克、食盐1茶匙。

步骤2

鲮鱼洗净打上花刀

步骤3

青尖椒切圈。

步骤4

红尖椒切圈。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

姜切丝。

步骤7

蒜切片。

步骤8

泡椒切段。

步骤9

首先锅内倒油，油温6成热，放入鲮鱼煎至两面微黄，盛出备用。

步骤10

然后另起锅烧油，放入姜、蒜、泡椒、豆瓣酱炒出香味，再加入适量清水，加入蚝油、生抽、白糖、食盐调味。

步骤11

接着等锅中烧沸，将鲮鱼放入锅中，转中火焖煮15分钟。

步骤12

接下来倒入青红尖椒继续煮至断生。

步骤13

最后大火收汁，倒入盘中，淋入汤汁，撒上葱花即可。

鲫鱼有防病排毒的能力，肝火，肾炎，高血压等疾病患者可以经常食用，另外，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气的功效，对脾胃虚弱，月中，溃疡，气管炎，哮喘，糖尿病有很好的滋补食疗作用。那么，经期女性吃鲫鱼好吗?下面小编就来介绍一下这方面知识。希望能帮助到你。

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。

营养价值

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

食用效果

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

微山湖鲫鱼为地理标志证明商标。微山湖鲫鱼是山东省济宁市微山县的特产。微山湖鲫鱼个大、肉丰富，味道鲜美而淳厚，肉质细嫩。微山湖鲫鱼获国家地理标志证明商标。

微山湖鲫鱼，其最大特点是个大、肉丰富，味道鲜美而淳厚，肉质细嫩，较其他鱼类有一种特有的淳香。另一特点是产量很高。南四湖共有鱼类捕获物37种，其主要的有六种，如鲫、黄蛋、乌醴、红鳍鲅和鲤鱼，从捕获产量看，鲫鱼占首位，占总产量的69.15%。

鲫鱼，营养极其丰富，居测验每百克鱼肉中含有蛋白质20克、脂肪13克、碳水化合物18克、钙65毫克、铁60毫克、并含有十几种游离氨基酸和维生素B1、B2和尼克酸等。人食可补虚、滋阴，可以延年益寿，尤其是刚分娩后无乳汁的妇女，用大鲫鱼加鲜芫荽煮汤饮可以大补体虚和发乳汁，人称鲫鱼为大补品。当地流传说“忘了爹娘，忘不了鲫鱼汤”。

鲫鱼的繁殖率极高，人们长说的：“人有捕鱼的千方百计，而鱼有万子万孙”就是指的鲫鱼。但是鲫鱼生长缓慢，居测定，当年鱼体长仅为7.7厘米，体重19.2克，2龄以上者生长较快，所获最大个体达到长22.7厘米，尾重达500克左右，经济价值很高，平常可超过鲤鱼的价值，个体越大，价格越高。

2013年，微山县渔业协会申报的“微山湖鲫鱼”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12682127。

微山县渔业协会

12682127

活鲫鱼

豆豉鲮鱼罐头的价格一般大多在十元左右，非常的便宜，部分品牌甚至只要几块钱就可以买到，是一种性价比非常高的食物，不仅价格便宜，味道也很鲜美。

豆豉鲮鱼罐头价格

豆豉鲮鱼罐头的价格是不一定的，主要是看品牌，有便宜的只要3块一盒，也有贵的是十几块一盒。如果买的多，可以批发，批发价相对于零售当然会低很多，批发可以看大型的批发网站上的价格，基本最贵的也维持在10块左右。所以豆豉鲮鱼罐头的营养丰富，吃起来又非常方便，价格也很平民哦。

豆豉鲮鱼罐头怎么挑选

1、挑选鲮鱼罐头鱼首先要注意罐头的密封性，保证购买的罐头完全密封。另外最好选择大品牌生产的产品，并且在正规的销售地点进行购买。

2、观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，是否在保质期内，还要看食品标签中是否标注有企业的名称、地址、联系电话等信息。

3、食品罐头内空气稀薄，外面的大气会将罐头顶部压瘪。所以，好罐头的顶部稍凹。如果顶端凸出，则说明里面的鲮鱼已经变质了。

豆豉鲮鱼罐头营养价值

鲮鱼罐头富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

鲮鱼罐头味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经;具有益气血，健筋骨，通小便的功效;治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

豆豉鲮鱼罐头怎么吃

食材：茄子一个、西红柿一个、豆豉鲮鱼罐头半罐、盐、白糖、白胡椒粉、味精、香油、油。

做法：

1、先准备好上述食材;

2、然后将茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块;

3、锅里放少许油，然后下入茄子丁;

4、用中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色就可以将茄子盛出来备用了;

5、然后将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中;

6、放入蒜末爆出香味;

7、放入西红柿块炒匀，然后放入豆豉鲮鱼以及煎好的茄子一起炒匀;

8、再加一小勺盐，半小勺白糖，少许白胡椒粉调味炒匀;

9、在出锅的时候加入少许味精，最后滴几滴香油出锅即可!

秋季钓鲫鱼时，要注意搭配钓组，调漂以及用饵技巧，最好可以选择深水浅窝、多年未清过的老池塘进行钓鱼，同时可以随草打窝，排除小杂鱼的干扰。

1、搭配钓组：鱼钩选择有倒刺的鱼钩，大小在3-5号袖钩大小，太空豆一个，距离鱼钩2、3厘米，铅皮裹在太空豆上不但可以滑动控制距离鱼钩的距离，而且可以减少伤线。但是太空豆的大小要适合，一定要紧一些，这样钓组就搭配完了。

2、调漂：在调漂时铅坠稍大于浮漂的浮力，就是能够把七星漂缓缓地全部拉入水中就可以了。鱼只要拉动铅坠七星漂就有动作，切不可用台钓的灵敏度来衡量七星漂。

3、用饵技巧：一般会选择挂蚯蚓垂钓，这样活动的饵料更能让大鲫鱼有攻击的欲望。或者选择秋季酒味的饵料比较吸引大鲫鱼，可以直接使用麦粒挂钩。

鲫鱼丝瓜汤是一种非常美味的汤，很多人对比爱不释口，而且鲫鱼丝瓜汤对于我们自身会产生很大的积极作用，鲫鱼可以有效地帮助我们补充体内缺乏的蛋白质，丝瓜可以有效的帮助我们达到软化血管的问题，可以有效的预防老年的朋友出现血管堵塞的问题，

详细的普及一下鲫鱼丝瓜汤的功效作用吧。

1.中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。[8]清热化痰;凉血解毒。主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血，痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。[2]丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。据武汉光岩中医针灸门诊部的高光岩主任介绍，丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。

2.丝瓜藤舒筋活络，并且可以祛痰。

丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。

丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。

我们出现心脑血管疾病的患者都可以吃一些鲫鱼丝瓜汤，可以有效的帮助我们减轻这种疾病给我们自身带来的伤害，丝瓜具有很好的舒缓血管的作用，还可以有效的调节我们女性朋友出现的气血不足的问题，效果是非常不错的。

草鱼是我们平常经常吃的一种鱼，草鱼的做法多种多样，很多人没有自己做过草鱼不知道草鱼到底是什么样的，下面介绍草鱼是鲫鱼吗大小差别大。

草鱼是鲫鱼吗

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

鲫鱼与草鱼有什么区别

1.看体型

鲫鱼的体型是短小而且扁平的，但是草鱼几乎是圆的，而且比鲫鱼的身体要长很多。

2.看背鳍

鲫鱼的背鳍张开只有是像长三角形的，而草鱼的背鳍则是不太规则的方形。

吃草鱼会长胖吗

吃草鱼不会胖，草鱼的营养价值很高，常吃草鱼有助记忆力和大脑的发育，有些鱼水煮后是不会造成肥胖，相反还有利于减肥。

红烧草鱼的做法

主料：草鱼

辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

[烹饪过程]

1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;

2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

特点：色鲜味浓。

[备注]

在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

红鲫鱼能吃，但是它是一种观赏鱼，一般没有人吃，主要是吃起来口感不好。红鲫鱼外形与日本锦鲤相似，它是红黄鲫鱼在人工饲养时发生变异而形成的品种，是金鱼最古老的一个品种。

红鲫鱼又名金鲫鱼，是普通鲫鱼在家养条件下，鲫鱼发生变异产生的红黄鲫鱼经多代人工培育而形成的一个品种。红鲤鱼不仅能吃，而且味道要比普通鲤鱼嫩的多。而且，相对红鲤鱼，价格还要贵一点，是一种人们比较喜欢饲养的鱼品种。

红鲫鱼是生活在亚洲的一种品种，通常栖息在池塘里，适应能力非常强，就算是特别浑浊的水也能生存。为了能够更好地获得食物，红鲫鱼选在较浅的水域活动、觅食，尤其是水生植物丛，更是红鲫鱼的集中地。它们主要以水藻类、和小鱼小虾为食，是一种杂食性鱼类。

繁忙的生活中需要寻找一些娱乐活动。垂钓是很多人的首要选择。如果想要在野外钓鲫鱼该做哪些准备呢？

操作方法

如果是野生鲫鱼，我们需要提前一天在钓鱼的位置打窝。这样可以吸引野生的鲫鱼。

我们打窝一般选用提前用药浸泡好的玉米或者小麦。当然也可以选择酒米。可以根据自己的喜好而定。

在 垂钓时可以选用蚯蚓或者红虫作为饵料。这样可以减少野生鲫鱼的警惕性。

如果池塘里面其它小鱼比较多，严重影响垂钓，我们可以选择夜钓，或者一早一晚的时间进行。

木瓜鲫鱼汤的主要材料采用的是木瓜和鲫鱼，它们各自都含有非常的营养价值对身体也是拥有独有的功效和作用。它们的做法也是多样的，这也是为了更好的满足更多人的口味和需求，只有了解它们的做法才能够好的运用它们。不过在制作之前还是需要了解这些食物的营养还有功效作用的。下面我们来看看鲫鱼木瓜汤的好处。

1.木瓜果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

2.鲫鱼肉质细嫩，含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用，尤其适合产后食用。木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方产、多为药食，番木瓜是岭南一带出产，又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用，成熟后可当作水果生食。性平、微寒，味甘，归肝、脾经。

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

4.每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0、1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

以上就鲫鱼木瓜汤的好处进行了简单而粗略的讲解。很多人都非常的喜欢吃鲫鱼或者是木瓜汤，我们尽量的要选择一些天然食品来保持健康。汤类在我们的生活中存在一定的大的比例。我也需要吃一些水果蔬菜因为其中富含的维生素和膳食纤维。对我们的身体是非常有帮助的。

鲫鱼肉不仅味道鲜美，深受大家的喜欢，而且鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。具体有哪些鲫鱼的营养价值与功效呢，一起和小编来看看吧!

注意事项

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

营养价值

为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2、5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

用法用量

1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍;

2、冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

3、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

4、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

适用人群

适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

食用功效

据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的`泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

鲫鱼不能和什么一起吃

鲫鱼含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素等。但鲫鱼不能和什么一起吃呢?这是很多朋友所关心的内容，因为鲫鱼含有人体所必需的赖氨酸和苏氨酸含量较高，营养价值甚为丰富。那么小编就来介绍鲫鱼不能和什么一起吃的主要内容。

1.鲫鱼与猪肝相克，同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。鲫鱼性味甘温,具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合,如将二者混合烹调或配炒,会产生一些不利因素,食用后会引起一些不良反应,比如容易产生痈疽等。

2.鲫鱼与冬瓜相克，同食会使身体脱水。

3.沙参与鲫鱼相克，沙参具有养胃生津、润肺止咳等作用,可用于肺热燥咳、虚痨久咳、阴虚肺热、热病伤津、舌干口渴、内热消渴等病症。服用沙参时,不宜同时食用鲫鱼,同食会引起不良反应。

4.鲫鱼与蜂蜜相克，同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。

5.山药与鲫鱼相克，山药具有补益脾胃、益肺滋肾等功效,可用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。服用山药时,不宜食用鲫鱼。同食会产生不良反应。

6.麦门冬与鲫鱼相克，麦门冬为养阴生津、清化痰热之药;鲫鱼能利水消肿。服用麦门冬者,多为肺肾之阴不足,意在滋养阴液,鲤鱼、鲫鱼则利水消肿,与麦门冬功能不协。

鲫鱼营养价值很高，人们都喜欢吃，但鲫鱼不能和什么一起吃也不要怕忽视，避免出现食物中毒，朋友们千万不要大意啊。

贴士

切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

鲫壳鱼和鲫鱼之间没有区别，鲫壳鱼就是鲫鱼，是指那种很小的鲫鱼，所以它们是同一种鱼类，只不过叫法不同而已。鲫鱼是餐桌上常见的鱼类，由于鱼肉比较鲜嫩，所以喜欢吃鲫鱼的人是比较多的。

鲫鱼身体侧扁，不仅宽而且高，腹部是圆形的，体长可以达到25厘米以上。吻钝，一般吻的长度等于吻的宽度，口端位，形状呈弧形。同时，鲫鱼的头比较小，眼晴比较大。下咽的牙齿单行成侧扁，倾斜面有一个沟纹。背、臀鳍都有硬刺，后缘呈锯齿状，身体呈银灰色，背部颜色比较深。主要生活在河流、湖泊、池沼中，特别是在水草丛生的浅水湖或池中比较多，适应性非常强。

鲫鱼的主要以苔藓虫、淡水壳菜、蚬、虾等动物及藻类植物、水草的嫩叶、湖底的腐败植物等为食，所以是杂食性动物，人工养殖的话是比较好饲养的。

立冬意味冬天的来临，温度的降低，也给水中鱼传递信息。特别是在北方地区，敏感的鱼已感觉到了季节的变化，加紧觅食育肥过冬。此时钓鱼效果颇佳，小编整理了立冬过后菱角塘钓鲫鱼的方法，希望能帮助到您。

立冬过后菱角塘钓鲫鱼

江淮之间的里下河地区，有许多菱角塘，由于水菱长出水面后，茎与泥中根系相连，同时有大量的昆虫在水菱间繁殖、生长，鱼儿在此可以躲避网捕、电捕的危险，又有大量的饵料。到了秋季，野鲫可谓既多又肥，菱塘边正是钓鱼人的好去处。

1、钓具的选择

钓具采用手竿加朝天钩配七星漂。钩用伊势尼型3~4号 钩，鱼钩在使用前应加工成朝天钩，无论是开槽型还是大孔型的均可，但坠子不能过重(商品的朝天钩由于是批量生产，普遍存在坠子过大过重，不利于钓野鲫)。 渔线用0.8或1.0号线，最粗不超过1.2号(防止钓到鲤鱼)，七星漂可以用软泡沫塑料外涂醒目的荧光涂料自制，也可用成品粒子漂，5粒浮漂就可以了， 只要保证钩能到底。钓竿以硬钓为佳，便于迅速硬竿将鱼拉出水面。

2、钓饵的选择

钓饵可采用蚯蚓、米饭粒、粉饵(自制)、蛆等，总之钓饵不宜过大，装满钩子留一点即可。

3、钓点的选择

钓点宜选择在水流平稳或静水，水深在1—2米左右，水底为板土的地方。这些钓点水质较好，水中含氧丰富，鱼儿咬钩动作明显，起钩扬竿不易挂底，发窝快。鱼儿 既可以到没有菱蓬的地方游弋，有异常情况又可迅速躲到菱蓬下面，如在菱塘当中钓，可用长竿将菱蓬轻挑开，留出脸盆大小既可。

立冬冬至是什么意思

立冬

“立”是建立、开始的意思;“冬”是万物收藏的意思，立冬表示冬季开始，万物自此闭藏的意思。

冬至

“冬”是寒冷的意思;“至”是到了的意思，冬至表示冬季的寒冷即将到来，此时白天最短，夜间最长。

立冬和冬至是一天吗

不是，立冬在每年公历11月7-8日之间;冬至在每年公历12月21或22或23日。

立冬和冬至都属于二十四节气之一，其时间是按照太阳到达黄经位置来确定的，其中立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气，在每年阳历的11月7日或8日，太阳行至黄经225度，便是立冬的时候了;而冬至是二十四节气中的第二十二个节气，此时太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。

冬至和立冬哪个是冬天的开始

1、节气上立冬是冬天的开始

以二十四节气中的“四立”作为四季的始点，立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，是季节类节气，因此立冬就表示自此进入了冬季。

2、温度上冬至是冬天的开始

但立冬后还属于初冬时分，此时温度并不算冷，我国大部分地区还在十多度左右，从温度上来看，要气温稳定下降到10℃以下才算是冬天，一般这个时候要从冬至开始才会比较冷，才能达到气温划分冬季的条件。

立冬冷还是冬至冷：冬至冷

从时间上来看，立冬是在11月份，冬至已经进入12月底了，此时正处于冬季逐渐变冷的时候，以冬至后开始“数九”，而一年中最冷的时期便是“三九天”，自冬至节气起，就开始进入“三九天”，强冷空气南下频繁，气温骤降，天气寒冷，所以冬至比立冬要冷的多。

立冬冬至都吃饺子吗：是的

立冬和冬至都属于比较重要的节气，在北方，凡是重大节日都要吃饺子来庆祝;而且在冬天来一碗热腾腾的饺子不仅暖身驱寒;同时饺子还形似耳朵，冬天吃有预防冻耳的说法;加上民间有“交子之时”吃饺子的习俗，立冬正处于秋冬季节之交，故此时吃饺子正符合天时地利人和的观点。

立冬风俗上吃什么传统食物

大部分地区：必吃饺子

在北方，凡是重要的节日都要吃饺子，而立冬是古代民间的“四时八节”之一，是享受丰收、休养生息的节气，更要以食物庆祝，尤其是北京、天津的人们立冬讲究吃饺子，其饺子来源于“交子之时”，立冬是秋冬之交，所以交子之时的饺子不能不吃。有的地方立冬有吃南瓜或软枣的风俗，在天津河东“老天津卫”聚居地，人们吃倭瓜馅的饺子。

北京：涮羊肉

至于清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷，后来民间也热衷此道，如老北京的涮锅。除此之外立冬进补养身，还可以吃些狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果好的食物。

闽中：熬草根汤

立冬，闽中家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。草根品种众多，配方也多种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。

漳州：吃交冬糍

立冬这一天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团;花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。

南京：吃生葱

南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边，为了入冬后的健康，南京人此时也学着北方人吃起了生葱。

潮汕：吃甘蔗

广东的潮汕地区，甘蔗是“补冬”的食物，因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。在汕头，人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭。这些也都是温热的食物。

台湾：羊肉炉、姜母鸭

在台湾，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量，羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

6、诱饵的选择

诱饵是由黄豆、玉米、红薯、麸皮等文火烧烤、碾碎、调制制作，再加一点儿酒泡的小米混合而成，有一股浓浓地香味，鱼很爱吃。使用时，用打窝器将诱饵送入窝中，一次投乒乓球大小。鱼上钩较多时，可续补窝，要求诱饵雾化要好，切忌将诱饵调成疙瘩状。

家人团圆，招待亲友，中国人的餐桌上总是少不了一条鱼，而市场上鱼的种类又是多种多样，用哪种烹调方法更合适呢？小编给你介绍各种鱼的正确吃法。

烧烤。脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。

红烧。大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。

慢炖。黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。泥鳅可能带有寄生虫，炖着吃会更安全。炖鱼时，可加几块豆腐，不但味道鲜美，这两者的氨基酸还有互补作用，并且鱼中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收。

做汤。鱼汤素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下，否则表皮易破。此外，还可以加些白萝卜调味。

清蒸。高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。

油煎。很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎，如红烧、做汤。在煎鱼前，可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样再去煎，就不会破皮了。另外，锅烧热后用姜擦擦锅底，等油热后再放鱼，也能防止煎鱼时破皮或掉皮。

生食。生吃最好选海水鱼，因为一般其寄生虫较少。不过也不是任何海水鱼都可以生吃，最好选金枪鱼、真鲷、三文鱼等，其特点是色、香、味俱佳。吃时可以蘸芥末、酱油。需要提醒的是，生吃一定要确保鱼是新鲜安全的。

清蒸鱼必不可少的重要步骤

去腥。

除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先，原料最好选择活鱼，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次，洗鱼时最好选用温水，其去腥效果要比凉水好。最后，在鱼去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼新鲜。

入味。

鱼洗净后，先用刀呈45度角在鱼身上切几刀，深约两厘米，每刀之间间隔5厘米左右。这样不仅容易入味，也易于做熟。然后，在鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟，以便更好地入味。

提鲜。

与猪肉一样，鱼肉也有一个类似的“排酸期”，也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜美，一般为两小时左右（10℃下）。因此，刚杀掉的鱼不要马上烹调。为了让鱼肉更鲜美，蒸前先将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内放进香菇片、笋片、姜片等。再淋上蒸鱼豉油，切少许的葱段和姜丝撒在鱼身表面。如果是鲜活的鱼，清蒸后的原汤最好不要丢掉，淋入生抽或海鲜酱油即可蘸食。

火候。

鱼的重量应该控制在600克左右，这样体积的鱼在烹调时火候好把握，而且摆在鱼盘中，看上去也美观。与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，否则蒸出来的鱼口感不紧实，香气也不足。一般600克左右的鱼大火蒸7~8分钟，蒸好后即可开锅食用。

鲫鱼冬瓜汤味道鲜美，营养丰富，有蛋白质、脂肪和多种氨基酸以及一些微量元素，人们食用这种汤品，不但能享受到鲜香的味道，还能预防多种疾病，像动脉硬化、高血压以及冠心病等，都能鲫鱼冬瓜汤的预防对像，经常食用还能起到保护眼睛的提高身体免没力的重要功效。

鲫鱼冬瓜汤有什么营养？鲫鱼冬瓜汤怎么做？

喝鲫鱼汤有哪些好处？

在日常生活中人们对鲫鱼是偏爱有加，因为中医上讲，鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。所以产后的妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。并且，鲫鱼肉嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。所以在这里介绍一种最简单又有营养的《鲫鱼葱花汤》给大家，有空就多熬来喝吧。具体的做法是，首先把鱼刮鳞抠腮剖腹去内脏，另外一定要去掉咽喉齿，（就是位于腮后部的牙齿），这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，它的汤汁味就不会泥味太重。准备好后备用。然后将生姜切片备用，葱切花。先把姜和五倍子（五倍子具有收敛、止血、解毒的功效，也可不放）末共同放在布袋中，再将布袋与鱼一起放入砂锅内，水淹没过鱼后再加3碗水，煮煲2小时。最后加入盐、胡椒粉、白糖调味，撒上葱花、香菜就可以了。

鲫鱼冬瓜汤的功效

鲫鱼冬瓜汤味道鲜美，营养丰富，有蛋白质、脂肪和多种氨基酸以及一些微量元素，人们食用这种汤品，不但能享受到鲜香的味道，还能预防多种疾病，像动脉硬化、高血压以及冠心病等，都能鲫鱼冬瓜汤的预防对像，经常食用还能起到保护眼睛的提高身体免没力的重要功效呢。

鲫鱼冬瓜汤的做法

1、煮制鲫鱼冬瓜汤时需要准备鲫鱼五百克，冬瓜一百克，芹菜和枸杞子适量。另外再准备食用盐、料酒和食用油以及鸡精等多种调味料，用量可以依据自己的品味去准备。

2、把鲫鱼清洗干净，把冬瓜切成片状，把芹菜也洗净切成段状备用。

3、把锅中放入食用油，把鲫鱼放入油中煎制，煎到两面全部金黄以后再加入适量的清水烧开。

4、煮制十多分钟以后把切好的冬瓜片放入，再接着煮制，大约过十五分钟左右，就能加入芹菜和枸杞了，加入它们以后用大火把汤品烧开，按自己的口味加入调味料调匀以后，美味的鲫鱼冬瓜汤就做好可以装碗食用了。

鲫鱼冬瓜汤绝对是比较美味的一道营养汤了，尤其是基于滋补保健功效是非常高的，搭配冬瓜的话，那么还可以起到降低身体身体的胆固醇以及润肠通便的作用，下面就是详细的做法介绍。

一、鲫鱼冬瓜汤

主料鲫鱼1条。

调料冬瓜1片，盐适量。料酒适量，胡椒粉适量。

步骤

1、冬瓜去皮，然后切片。

2、将葱清洗干净之后用刀将它切成段状，将姜切成片状，然后还有一部分切成切丝状，放置待用。

3、鲫鱼洗净后放入平底锅煎至两面金黄。

4、在鲫鱼煎的差不多的时候，放入葱段和姜片也煎一下，这样更有味道。

5、把煎好的鲫鱼，葱段、姜片一同放入砂锅，加入开水，一次加足。倒入料酒，大火煲。

6、等到开大火烧到沸腾的状态时，将火头转成中火，然后将盖子盖起来，继续煮制，同时要让水保持翻滚的状态，如此一来就可以得到白色的汤。

7、一小时后，打开盖子，加入盐，和剩下的葱丝，然后继续煲20分钟。

8、时间到了，撒点胡椒粉，出锅，装入汤碗中。

二、功效

此品能够提高身体的免疫力，同时还能够为身体提高非常优质的蛋白质，对于高血压和心脏病或者是肝炎的人来说可以经常食用，对身体有好处哦。

三、冬瓜的营养价值

冬瓜中含有丰富的膳食纤维，我们都知道膳食纤维可以用来降血脂，还能够调节血糖的水平，另外还可以用来降低身体中的胆固醇呢。膳食纤维还有一个基本的作用，那就是促进肠道的蠕动，起到润肠通便的功效。