鲅鱼可以经常吃吗(推荐三篇)
浏览
4214文章
3篇1:鲅鱼可以送人吗 鲅鱼送丈人应该怎么挑
全文共 837 字
+ 加入清单很多人都是买了鲅鱼自己回家做美味,与自己的家人一同享用,但在山东的青岛,鲅鱼可是送人的最佳礼品,主要是送给岳父岳母,那在送鲅鱼的时候,应该怎么挑选呢?
鲅鱼可以送人吗
鲅鱼可以送人,但是一般鲅鱼都是女婿送给自己的岳父岳母,所以,不清楚的朋友千万不要随便乱送啊。俗语道“谷雨到,鲅鱼跳、丈人笑”这主要是山东青岛的习俗。
送丈人鲅鱼应该怎么挑
友情提醒各位女婿,买鲅鱼不要贪便宜。教教大家怎么挑选鲅鱼。
冰冻和新鲜鲅鱼:最简单的办法就是看鱼眼,新鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮,而冰冻鲅鱼鱼眼发白,新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,冰冻鱼鳃略显暗红。
冰冻鲅鱼由于受到低温影响,鱼皮没太有弹性,甚至很多已经破裂,用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。
本地鲅鱼和南方鲅鱼:从鱼身颜色上区分:本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色,背部有明显蓝色斑点,阳光直射下蓝绿色有荧光感觉;而外地鲅鱼鱼背是灰黑色,鱼肚雪白,鱼背腹颜色分明。
家常炖鲅鱼的做法
1、大鲅鱼去骨切成大块,用少许盐与料酒腌渍入味。
2、葱姜切片,韭菜切段。
3、鸡蛋打散成蛋液。
4、将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。
5、锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮,锅开后再煮几分钟,尝一下汤的味道,适量加盐。
6、多炖煮一会,让鱼入味后,先捞出鱼块装盆,然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火,加入少许芝麻油调味。
7、将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。
西红柿炖鲅鱼的做法
1、鲅鱼鲜嫩,汤汁香浓,柿香味浓,半汤半菜,咸鲜中略带酸味;鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。西红柿营养丰富,每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克,以及维生素C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为,西红柿性平,味酸甘,具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。
2、西红柿另起勺略炒,待鲅鱼炖好时加入,可去其酸味。
3、另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软,倒入鲅鱼中一起炖10分钟,至汤浓白鱼熟,再加入味精、盐、胡椒粉调味,拣去葱、姜,盛入酒精锅中,撒香菜末、淋香油,边加热边食用。
篇2:鲅鱼可以做汤吗 鲅鱼做汤味道鲜美
全文共 415 字
+ 加入清单很多人都知道鱼最适合于做汤,很多人也都很会做汤,但是大家在做汤的时候都喜欢加一些什么配料呢?都知道做汤如果不加入伴侣,那汤的鲜活就少了一半。
鲅鱼可以做汤吗
鲅鱼可以做汤。鲅鱼的鱼肉鲜嫩,营养价值高,一般和鲅鱼搭配着做汤的就是豆腐、莴苣、青椒、韭菜等。豆腐和鲅鱼的搭配可以促进人们吸收蛋白,口感也会有所提升,鲜嫩的浴都碰上嫩嫩的豆腐,光是想想也就能让小编流口水了。
鲅鱼怎么做汤
1、最重要的就是将鱼清洗干净,切成片或者是段。
2、加适量的油煎几下,差不多半熟的状态,再取出鲅鱼段,把锅里的油控制一下。
3、加一些葱姜蒜去腥、提味。
4、加水、加油、放入半熟的鱼,再加入各种调味。
5、焖上二十分钟左右,加韭菜,两分钟后即可关火。
鲅鱼汤怎么保存
鲅鱼汤的保存方法很简单,先将没吃完的鱼汤静置,知道它变凉,再用保鲜膜包好,放在冰箱里保鲜就可以了。是不是超级简单!
鲅鱼和什么做汤做好
1、鲅鱼和豆腐做汤很好,能够促进人们吸收蛋白。
2、鲅鱼也能和韭菜一起做汤,能提味,对身体好。
3、鲅鱼和青椒做汤也好,对人有营养。
篇3:鲅鱼可以冷冻吗 鲅鱼的保存技巧
全文共 677 字
+ 加入清单鲅鱼是一种肉质鲜嫩的鱼,这种鱼我们很少见到鲜活的,一般我们超市购买的都是保鲜的。那么,鲅鱼可以冷冻吗?鲅鱼怎么保鲜?
鲅鱼可以冷冻吗
鲅鱼能冷冻,只是冷冻后的口感没有新鲜的鲅鱼好吃,冷冻鲅鱼可以储藏很久,但建议不要冷冻,最好吃新鲜的,如果一次吃不完,可以鲍鱼封上保鲜膜放入冰箱冷藏,然后尽快吃掉。
冰冻鲅鱼怎么化冻
1、将冻鱼放在常温下的水中(就是直接从自来水管中接出来的水就可以),加入一勺盐,就可以很快的解冻。放在热水或温水中反而会比较慢才解冻。以前一直以为热水会比较快,但是经过数次比较,还是常温下的水解冻得快一些。
2、将冻鱼放在碗里,加入水,然后放入微波炉中,调到解冻档,也可以很快解冻。
3、将冻鱼洒上米酒,放入冰箱的冷藏室中,也可以快速解冻。
冰冻鲅鱼怎么做好吃
原料:
鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。
做法:
1、冷冻鲅鱼半解冻状态,去头后,斜切成1.5厘米左右厚的片;
2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血;
3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜;
4、腌好的鱼块表面吸干水分,下入热油中炸至鱼肉发紧,捞出控油;
5、砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水(没过鱼肉)煮开后,继续滚煮5至8分钟;
6、放入炸好的鱼块,添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制,至汁液大部分浸入鱼肉,再适量添加些五香粉;
7、关火放凉后食用,味道更佳。
鲅鱼的制作技巧
1、鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧;
2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅;
3、吃鱼前后忌喝茶;
4、鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。