鲅鱼可以多吃吗精彩三篇

很多人都是买了鲅鱼自己回家做美味，与自己的家人一同享用，但在山东的青岛，鲅鱼可是送人的最佳礼品，主要是送给岳父岳母，那在送鲅鱼的时候，应该怎么挑选呢？

鲅鱼可以送人吗

鲅鱼可以送人，但是一般鲅鱼都是女婿送给自己的岳父岳母，所以，不清楚的朋友千万不要随便乱送啊。俗语道“谷雨到，鲅鱼跳、丈人笑”这主要是山东青岛的习俗。

送丈人鲅鱼应该怎么挑

友情提醒各位女婿，买鲅鱼不要贪便宜。教教大家怎么挑选鲅鱼。

冰冻和新鲜鲅鱼：最简单的办法就是看鱼眼，新鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮，而冰冻鲅鱼鱼眼发白，新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰,冰冻鱼鳃略显暗红。

冰冻鲅鱼由于受到低温影响，鱼皮没太有弹性，甚至很多已经破裂，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。

本地鲅鱼和南方鲅鱼：从鱼身颜色上区分：本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感觉；而外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明。

家常炖鲅鱼的做法

1、大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。

2、葱姜切片，韭菜切段。

3、鸡蛋打散成蛋液。

4、将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。

5、锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。

6、多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。

7、将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。

西红柿炖鲅鱼的做法

1、鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味；鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及维生素C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。

2、西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加入，可去其酸味。

3、另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

鲅鱼是一种肉质鲜嫩的鱼，这种鱼我们很少见到鲜活的，一般我们超市购买的都是保鲜的。那么，鲅鱼可以冷冻吗？鲅鱼怎么保鲜？

鲅鱼可以冷冻吗

鲅鱼能冷冻，只是冷冻后的口感没有新鲜的鲅鱼好吃，冷冻鲅鱼可以储藏很久，但建议不要冷冻，最好吃新鲜的，如果一次吃不完，可以鲍鱼封上保鲜膜放入冰箱冷藏，然后尽快吃掉。

冰冻鲅鱼怎么化冻

1、将冻鱼放在常温下的水中（就是直接从自来水管中接出来的水就可以），加入一勺盐，就可以很快的解冻。放在热水或温水中反而会比较慢才解冻。以前一直以为热水会比较快，但是经过数次比较，还是常温下的水解冻得快一些。

2、将冻鱼放在碗里，加入水，然后放入微波炉中，调到解冻档，也可以很快解冻。

3、将冻鱼洒上米酒，放入冰箱的冷藏室中，也可以快速解冻。

冰冻鲅鱼怎么做好吃

原料：

鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。

做法：

1、冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片；

2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血；

3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；

4、腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油；

5、砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水（没过鱼肉）煮开后，继续滚煮5至8分钟；

6、放入炸好的鱼块，添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制，至汁液大部分浸入鱼肉，再适量添加些五香粉；

7、关火放凉后食用，味道更佳。

鲅鱼的制作技巧

1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；

2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅；

3、吃鱼前后忌喝茶；

4、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

很多人都知道鱼最适合于做汤，很多人也都很会做汤，但是大家在做汤的时候都喜欢加一些什么配料呢？都知道做汤如果不加入伴侣，那汤的鲜活就少了一半。

鲅鱼可以做汤吗

鲅鱼可以做汤。鲅鱼的鱼肉鲜嫩，营养价值高，一般和鲅鱼搭配着做汤的就是豆腐、莴苣、青椒、韭菜等。豆腐和鲅鱼的搭配可以促进人们吸收蛋白，口感也会有所提升，鲜嫩的浴都碰上嫩嫩的豆腐，光是想想也就能让小编流口水了。

鲅鱼怎么做汤

1、最重要的就是将鱼清洗干净，切成片或者是段。

2、加适量的油煎几下，差不多半熟的状态，再取出鲅鱼段，把锅里的油控制一下。

3、加一些葱姜蒜去腥、提味。

4、加水、加油、放入半熟的鱼，再加入各种调味。

5、焖上二十分钟左右，加韭菜，两分钟后即可关火。

鲅鱼汤怎么保存

鲅鱼汤的保存方法很简单，先将没吃完的鱼汤静置，知道它变凉，再用保鲜膜包好，放在冰箱里保鲜就可以了。是不是超级简单！

鲅鱼和什么做汤做好

1、鲅鱼和豆腐做汤很好，能够促进人们吸收蛋白。

2、鲅鱼也能和韭菜一起做汤，能提味，对身体好。

3、鲅鱼和青椒做汤也好，对人有营养。