食品微生物知识点（通用20篇）

合理安排宠物零食

如今的宠物食品种类繁多，即便还比不上我们那样花样繁多，但是也是在不断的发展。根据不同的作用进行分类，也可将宠物食品分成日用粮、保健品、零食、处方量等等。

一、日用粮

日用粮便是宠物的主食，比如猫粮和狗粮。这类食物通常营养丰富均衡，能够满足宠物大部分的营养需求。

二、保健品

宠物保健品主要是补充一些微量元素或是主粮中摄入量相对较少的重要营养元素。保健品可以提高宠物的抵抗力，并且预防一些常见疾病的发生。不过各方面都很健康的宠物不一定非要食用这些保健品。

三、零食

零食可以算是调味剂，可以改善一下宠物的口味。毕竟光吃主粮总会腻，适当喂食一些零食不仅能改善口味，也能防止狗狗挑食。而且对于狗狗来说零食也是训练时的重要道具。

四、处方粮

处方粮相对来说用的比较少，主要是用于一些身体比较特殊的宠物。比如有的宠物患有糖尿病，日常食物中糖分的含量对它们来说可能偏高，所以需要食用专门的处方粮来控制摄入量。还有一些偏胖的宠物，也可食用肥胖专用的处方粮来改善肥胖问题。

油炸食品越薄越有害

高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺，世界卫生组织曾就此明确警告过消费者。近日，香港消费者委员会与食物安全中心发布的最新研究称，在所有油炸食品中，越薄的含丙烯酰胺就越多，对人体危害也越大。长期食用含丙烯酰胺的食品，哪怕每次吃的不多，也会让人出现嗜睡、幻觉和震颤等症状，情绪与记忆改变，并伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。

香港消费者委员会与食物安全中心对103个煎、炸、烤小食样品中的丙烯酰胺进行了测试，结果发现，薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。其中一种由土豆淀粉制作的饼干，由于体积细小且薄，每千克的丙烯酰胺含量高达2600微克，谷类早餐和果仁的丙烯酰胺含量较低，分别为每千克16—160微克和每千克10—120微克。

食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高;温度越高，产生的有害物质就越多。比如炸油条加热时油温超过180℃就可以了;但更薄一些的炸薯条、炸薯片等，油温需要超过200℃，因此会产生更多的丙烯酰胺。如此比较而言，煎饼果子中的油条就比薄脆安全，炸馒头片就比又薄又脆的千层饼安全。除了这些食品，被白领喜爱的一些小点心，如薄脆饼干、曲奇也会对健康造成一定的危害。

“如果在家里煎炸食物，最好切成薄厚均匀的大块，一定要控制好温度和时间。”中国烹饪大师石万荣提醒，在油温较低的时候将食物下锅，炸至浅金黄色即可。而香港消费者委员会也提醒，食物沾上一层生粉浆(水及玉米淀粉比例1：1)再炸，丙烯酰胺含量可减少55%—65%。

在认识到食品安全的重要性的同时，我国正从各个方面采取能够保障食品安全的措施。那么你对食品安全了解多少呢?以下是由小编整理关于食品安全知识竞赛策划书的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识竞赛策划书

一、活动概况

1. 活动主题：食品知识竞赛

2、活动背景

食品安全是国计民生之本。不仅关系着人民群众的健康和安全，而且关系着政府和国家的形象，不仅是人民群众最关心、最直接、最现实的重要民生和社会问题，而且是影响我国经济健康发展、社会和谐稳定的重要经济和政治问题。去年在各级领导的关心支持下，化学生物理工学院成功地建立了食品与营养协会，在校内取得了良好的反响。为了全校学生了解食品专业、学习食品知识、运用食品知识及深化食品安全认识，也为全院型的学风建设以及知识文明建设和精神文明建设，拟在4月12日左右举办第一届食品知识竞赛，打造一场全新的食品知识盛宴。

3、参赛对象：

4、组织方：

5、比赛时间：

另行通知)

6、比赛地点：化院新化馆会议室

7、比赛形式：现场答题

8、主持人：

9、奖项设置及安排：(分团体奖和个人奖) 冠军奖： 1组

亚军奖： 1组

季军奖： 1组

优秀选手奖： 若干

二、活动前布置

1、活动方案的申报办理(策划部负责);

(1)各部提出各自方案策划,交流汇总,初步定稿;

(2) 交会长等其他相关人士审核修改;

(3) 再次修改，最终定稿。

2、活动请柬的设计寄发 (文艺部负责)

询问邀请对象及请柬要求精美程度，确定人员设计请柬请柬制作完毕，赛前两天发放完毕。

3、活动场所的设计落实布置 (文艺部负责) 申请确定活动举办的具体时间地点等

4、赛前宣传

(1) 制作A4纸大小的活动宣传单，粘贴在宿舍门前、餐厅对面(视情况)、图书馆，要求粘贴时间在人流高峰期，保证宣传力度，以免毁撕毁覆盖

(2) 宣传部制作宣传板，赛前2周摆放在学院门口

(3) 外联部帮助对外拉赞助，赞助形式不一定为金钱，优惠券等都可

(4)邀请几名专业人士作为嘉宾，并参加环节作评委。

5、题目征集 (咨询处负责)

6、报名方式

团队报名——要求组成团队报名，每队4-5人，将队员(标明队长)的班级姓名，联系方式投到“化院食品营养协会”信箱或交与秘书处

7、会场布置：

(1)背景装饰：晚会名称粘贴，会场装饰贴图， 环境布置桌椅、桌布、气球彩带装饰、麦克风、席卡、引导标志、联系礼仪}

(2)比赛道具 比赛答题用的各项物品及晚会其它物资准备及采购，需要制作的道具：席卡，纸条，队牌

(3)现场拍照

8、活动金费申请及预算

气球 10元 彩带 10元 矿泉水 20元

中性笔10元 A4纸 5元 请柬 10元 互动礼品 25元 选手奖品 (笔记本，笔，奖状证书等约100元)

总计190元

三、活动现场工作

(一)赛事附属工作

由秘书处负责计分，选出公正人员3名

活动全过程的接待，活动全过程的监控和具体事物协调 ，现场摄像摄影及现场制度，现场各节目人员的落实 物资调配礼品和奖励的发放 ，现场的清理和保管，责任下发到各部，由分管副会长负责;

(二)赛事进程 各项比赛规则的说明

1、主持人

(1)主持人不得暗中提示，但可以多读一遍问题;

(2)主持人不得有意拖长时间，影响选手做答;

(3)主持人要读清题目，听清答案;

(4)主持人在听清答案后，判定无误后给分;

(5)主持人在未能听清答案或选手所答答案与正确答案有所出入，但不可判定其错时，必需请嘉宾评委判定;

(6)主持人应在赛前想好5分钟以上调侃串词，以应付突发事件导致的比赛暂停。#p#副标题#e#

2、评委

(1)评委必需公证严明，做到对错分明;

(2)评委必需熟知各题答案的正确性;

(3)评委要认真评判，不得错评;

(4)评委一时不能判定正误时，要讨论通过;

3、参赛者(主持人词中不一定念全，但请参赛者以以下规则为准，严格执行)

(1)参赛者必须服从主持人与评委的判定，不得有反对言行;

(2)参赛者必须清楚做答，必须使用话筒，不得无理取闹;

(3)参赛者在权利基础上可礼貌求助;

(4)参赛者对主持人、评委产生不满时，不得当场顶撞;

(5)参赛者如果多次无理取闹，有意打乱竞赛进程，根据情况，处理如下：

a. 对于初次抵抗者给予警告处理;

b. 对于两次抵抗者给予警告，并扣除分数; c. 对于三次抵抗者取消竞赛资格;

(6)各参赛人员不得携带任何与比赛有关的材料入场。

(7)各参赛队必须无条件遵守本规则，服从竞赛结果。各队如对比赛结果产生异议，则在赛后书面提出。

(8)其他注意事项：

a. 所有题目除特别说明外，在30秒内回答完毕才有效。

b. 每位队员在每题答好后要说一句“回答完毕”。 c. 除特别说明外，每位队员答题时都要在主持人把题目宣读完毕后才能答题。如果在答题前未听清，可以要求主持人重复宣读一次题目，主持人宣布答题开始，计时开始。在答题中途不得再要求主持人重复题目。

(三)关于竞赛大致进程

1、主持人介绍嘉宾，并请老师讲话，主持人宣布竞赛开始;

2、介绍评委、参赛选手;各比赛选手或团队作简短自我介绍

3、宣布比赛规则;

4、参赛选手预备;

5、预选环节开始;

6、两轮后，公布成绩，宣布决赛名单，准备进入决赛;

7、场外互动环节;

8、决赛环节开始;

9、比赛结束，工作人员统计结果，嘉宾点评;

10、主持人宣布结果;

11、颁奖，选手及观众退场。

(四)各环节比赛规则

1.知识竞赛分，比赛采取分数累加制，最后成绩两队一样，加赛一道抢答题，答对己方出线，答错对方出线;有三队出现同分现象，加赛一道抢答题,答对出线，答错另两方出线。

2. 每队都有一次机会求助现场观众，求助时间30秒，时间到则必须给出答案。

3. 环节规则。

第一轮： 小“食”牛刀 (必答)

该轮题型为是非题，一共6组，每组10题，每题10分，请代表队选组号做题;由主持人依次读题，每题朗读问题1次，然后请各代表队作答;每题从开始念题即可作答，答题结束时间为主持人念完题目后15秒;时间到后由主持人宣布时间到，请亮题板，主持人公布答案;工作人员记录选手分数。

第二轮：与“食”俱进 (必答)

本环节为选择题(本环节第三轮一共6组，每组10题，每题10分，请代表队选组号做题。由主持人依次读题，每题朗读问题1次，然后请各代表队作答。每题从开始念题即可作答，答题结束时间为主持人念完题目后15秒。时间到后由主持人宣布时间到，请亮题板，主持人公布答案;工作人员记录选手分数。( 淘汰两队)

第三轮：“食”全“食”美 (抢答)

观看ppt。在主持人公布决赛名单，之后朗读与之有关的题目两道题，每道题10分

第四轮：“食”不我待 (抢答)

抢答(填空，选择，是非)难度逐渐增加，共15题，每题10分，主持人只念一遍题目，念完说“开始” ，各队即可抢答，抢到的参赛队既可以自己回答也可以指定其他一个代表队回答，答题时间为15秒

(超时的算答错)，答对加10分，答错扣10分。工作人员核实分数去掉一队

第五轮： 趣味“食”足

本环节为互动环节，上台观众有红包奖励。 第六轮： 非常“食”刻(冠亚季军争夺)

本环节有30道题目，涉及知识面广，抢答题分为选择、简答等。每题10分，答错不扣分。由主持人出题。答对加上相应所写分数。选出冠亚季军，由嘉宾颁发奖品。

四、善后处理

1、 整理会场，交还相应租借器材，回收可再利用材料交院办

2、 活动新闻报道的搜集整理

3、 开会进行工作总结和效果评估

五、相关事项说明

1、策划书系就拟举办说竞赛活动提出的总体方案，有些内容难免粗疏，尚待活动总体思路确定后再进一步细化，并据此制订具体的实施计划。

2、类似这样的活动一般需要准备一些时间。期望主办部门尽快审核确定活动的整体方案，及早投入前期工作。

3、本策划小组组成不久，但是本着专业，创新，认真的态度，具有相当的设计策划能力，力求规范的操作，达到优质的效果。蒙委托，竭尽全力，不负厚望。

4、部门虽有明确责任分工，但毕竟有能力之所常，应尽量提供帮助，共同协作。进入比赛当日，则会中人员混编，成立应急小组，应付突发事件。

5、所有涉及出题人员必须严格维护题目的保密性

6、所有到场人员必须遵守管理规责

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食品安全法的实施为改善我国食品安全监管指明了方向，要学习食品安全法最好的方法就是通过做题。下面是小编为大家整理的食品安全法试题，希望会对大家有所帮助！

食品安全法知识竞赛题【61-100】

61. 目前市场上较常见的含转基因的产品有( )。

A、食用植物油 B、食醋

C、奶粉D、蘑菇

62. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明( )。

A、主要营养成分及其含量 B、功能主治

C、用法用量 D、适用范围

63. 关于保健食品，下列哪种说法是错误的 ( )?

A、保健食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。

B、保健食品的标签、说明书应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等。

C、保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实。

D、保健食品的广告可利用电视节目、名人效应，夸大宣传。

64. 根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》的要求，各地监管部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度，以婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市为重点对象，明确监管责任人，实行每( )抽检。

A、日 B、周 C、月 D、年

65. 识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有( )标志的图案。

A、QSB、蓝帽子C、红帽子D、条形码

66. 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有( )。

A、铁、碘 B、氯化钾、必需脂肪酸

C、钙、维生素D D、葡萄糖、必需氨基酸

67. “三无”食品是指( )。

A、无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品

B、无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品

C、无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品

D、无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品

68. 下列不属于《食品安全法》对食品和食品添加剂的标签、说明书内容的强制性要求的是：( )。

A、不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能

B、食品和食品添加剂的食用方法

C、应当清楚、明显，容易辨识

D、内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售

69. 绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为( )。

A、绿色食品、有机食品、无公害食品

B、有机食品、绿色食品、无公害食品

C、绿色食品、无公害食品、有机食品

D、无公害食品、有机食品、绿色食品

70. 以下食用色素中属于天然色素的是( )。

A、苋菜红 B、姜黄素 C、柠檬黄 D、靛蓝

二、多选题(30分)

71. 选购放心肉,正确的做法是( )。

A、看是否有动物检疫合格证明

B、胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

C、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

D、购买熟肉制品，要仔细查看标签

72. 以下哪种物品若经常使用，易引起中毒( )。

A、带“釉上彩”的瓷器B、锡壶

C、用废旧铝制品改制的餐具 D、竹筷

73. 如何利用食品标签选购食品( )。

A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的质量特征

B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用

C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值

D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度

74. 如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )。

A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上。

B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白

C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。

D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

75. 如何避免儿童饮食中的生物性污染( )。

A、不食用不新鲜的食物

B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。

C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品

D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。

76. 有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的( )。

A、碘是合成甲状腺素的主要原料

B、长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。

C、含碘丰富的食物为海产品

D、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。

77. 多吃盐会引起的疾病是( )。

A、高血压 B、水肿

C、肾脏疾病 D、糖尿病

78. 酸奶的益处是( )。

A、易于消化吸收

B、刺激胃酸分泌

C、抑制肠道腐败菌的生长繁殖

D、减轻乳糖不耐症症状

79. 科学地喝奶方法( )。

A、喝袋奶最好煮开了再喝

B、喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食

C、牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃

D、喝牛奶以每天早、晚为宜

80. 哪些食物可有助于开发儿童智力( )。

A、脂类食物 B、蛋白质

C、糖类和维生素 D、矿物元素

81. ( )不宜空腹食用

A、柑橘 B、香蕉 C、苹果 D、柿子

82. 购买“散”装食品，要注意( )，否则应慎重购买。

A、是否有掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品

B、经营场所是否设有防蝇、防尘设施

C、售货员是否佩戴手套、口罩

D、从业人员是否有健康证

83. “瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是( )。

A、从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红。

B、含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离。

C、含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷。

D、含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%。

84. 选购熟食时需要注意( )。

A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险

B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品

C、不买农贸市场、街头流动摊点的熟食

D、购买熟食后不能存放过夜再进食

85. 禁止发布下列食品广告类型有( )。

A、宣传价格的食品

B、食品卫生法禁止生产经营的食品?

C、宣传疗效的食品

D、母乳替代品

86. 以下关于优质酱油的正确说法是( )。

A、优质酱油粘稠性较大

B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油

C、优质酱油呈红褐色或棕色

D、优质酱油，有酱香味

87. 有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品( )。

A、符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求

B、在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质

C、不使用基因工程技术

D、富含有机物

88. 不新鲜蟹类具有下列特征( )。

A、背面发白或微黄 B、腹面变黑

C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重实感

89. 鉴别汽水质量，以下正确的方法是( )。

A、清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感

B、混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象

C、打开瓶盖时冒的气泡越多越好

D、汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来

90. 鲜鱼的特征是( )。

A、手持鱼身时，尾部下垂

B、按压鱼肌肉不凹陷

C、鱼鳃紧闭

D、鱼眼球凹陷

91. 碳水化合物又称糖类，是人体最主要的热能来源。膳食中的碳水化合物主要是淀粉，其来源主要是( )、食糖。

A、谷类 B、薯类 C、豆类 D、坚果

92. 维生素A一般在( )里含量较高，胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A。

A、动物肝脏 B、动物油脂

C、蛋黄 D、蛋清

93. 碘的良好食物来源是( )、鱼类、海盐，食用加碘盐可以防治碘缺乏病。

A、黄瓜 B、海带 C、紫菜 D、韭菜

94. 大蒜的健康功效有( )。

A、杀菌 B、控制心血管疾病

C、调解血糖 D、治疗佝偻病

95. 食用以下零食不宜身体健康( )。

A、可乐 B、奶油蛋糕 C、果冻 D、海苔

96. 生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻处理以杀灭可能存在的寄生虫，符合冷冻条件的是( )。

A、-20度7天 B、-35度7天

C、-20度15小时 D、-35度15小时

97. 食品生产者采购相关产品时的注意事项有什么( )。

A、应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件

B、对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验

C、不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品

D、食品相关产品检验合格即可使用，无需索要相关证明文件

98. 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，( )。

A、立即停止生产

B、召回已经上市销售的食品

C、通知相关生产经营者和消费者

D、记录召回和通知情况

99. 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的( )、生产经营者名称及联系方式等内容。

A、名称 B、生产日期

C、保质期 D、营养成分

100. 农产品质量标志是指国家有关部门制定并发布，加施于获得特定质量认证农产品的证明标识，包括( )。

A、无公害农产品 B、绿色食品

C、原产地标志 D、名牌农产品

食品安全法知识竞赛题【1-30】

1. 新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，自( )起施行。

A、2009年6月1日

B、2009年7月1日

C、2015年10月1日

D、2016年1月1日

2. 投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品投诉举报热线( )。

A、12365 B、12331 C、12315 D、12345

3. 2014年7月20日，据上海广播电视台电视新闻中心官方微博报道，麦当劳、肯德基等洋快餐供应商上海福喜食品公司被曝使用( )而被调查。

A. 地沟油 B. 违禁添加剂

C. 过期劣质肉 D. 激素

4. 以下哪个街镇已取得“上海市食品安全示范街镇”称号 ( ) ?

A、长寿街道 B、长征镇

C、真如镇街道 D、以上均是

5. 不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )。

A、油炸类食品 B、汽水可乐类食品

C、熟食卤味类食品 D、烧烤类食品

6. 年龄越小的儿童，越容易受到铅中毒的伤害，儿童对铅的吸收率比成人高50%，预防儿童铅中毒的措施有( )。

A、要教育儿童养成勤洗手的好习惯

B、适当补充可抑制铅吸收的奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等

C、尽量少吃含铅量高的松花蛋、爆米花等食品

D、以上都对

7. 近日，全国人大会对《中华人民共和国食品安全法》进行了第三次审议，其中不属于本次审议内容的是( )。

A、瓜果蔬菜禁用剧毒高毒农药

B、保健食品应标明不能代替药物

C、婴幼儿配方乳粉配方拟注册管理

D、严重食品安全违法犯罪行为应入刑

8. 出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是( )。

A、催吐 B、吃止泻药物

C、进行人工呼吸 D、向卫生防疫部门报告

9. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合( )。

A、 我国食品安全国家标准

B、出口国食品安全标准

C、 美国食品安全标准

D、欧盟食品安全标准

10. 台湾警方2014年9月4日通报，查获一起以“馊水油”(即地沟油)等回收废油混制食用油案件。该事件波及的厂商有( )。

A. 味全 B. 旺旺

C. 康师傅 D. 以上都是

11. 最常见的食物中毒是( )。

A、毒蕈中毒

B、砷污染食品而引起的食物中毒

C、化学性食物中毒

D、细菌性食物中毒

12. 食品加工企业在生产过程中，生熟食品的流通通道要分开，如果不能分开应该( )。

A、由高污染区向低污染区流通

B、由低污染区向高污染区流通

C、不流通

D、随意流通

13. 2013年9月，我市在公交线路试点开展“餐厨油脂制生物柴油混合燃料”项目，利用地沟油制成生物柴油供公交车使用。至今，这一兼具节能环保和食品安全双重社会效益的试点项目已开展了一年有余，规模也不断扩大。对这一项目说法正确的是( )。

A、该类生物柴油来源是五花八门的餐厨废弃油脂，原料成分复杂、不可控，而且在全国是首次在公交车上运用，缺乏经验。

B、该类生物柴油“常态化”应用于公交车辆，不仅能消除地沟油回流餐桌的安全风险，更益于减轻大气污染。

C、该类生物柴油产品打开销路，可在全国实现“地沟油”从收集、运输到末端处置、运用的闭环管理。

D、以上都对

14. 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。

A. 对婴幼儿无害 B、对成人无害

C、对人体安全、无害 D、对环境无害

15. 食用农产品的质量安全管理，应当遵守( )。

A、食品安全法 B、食品卫生法

C、产品质量法 D、农产品质量安全法

16. 对于儿童来说,下面哪种氨基酸是必需氨基酸( )。

A、蛋氨酸 B、组氨酸

C、亮氨酸 D、赖氨酸

17. 《中华人民共和国食品安全法》规定，下列哪些食品允许生产经营( )。

A、用非食品原料制作加工的食品

B、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D、标有中文标签或中文说明书、载明原产地以及境内代理商名称、地址、联系方式等信息的进口食品

18. 校门口有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱 ，( )。

A、食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃

B、经过高温制作就算消毒了，能吃

C、不干不净，吃了没病

D、看上去很干净，可以吃

19. 最高法、最高检出台的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》中规定，如果利用“地沟油”加工食品，致人死亡，最高可判( )。

A、有期徒刑 B、无期徒刑

C、死刑 D、刑拘

20. 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。

A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品

21. 下列食品标准中，对指标的要求最严格的是( )。

A、国家标准 B、行业标准

C、地方标准 D、企业标准

22. 细菌性食物中毒一般在( )月份最多见。

A、1～2月 B、2～4月

C、5～10月 D、10～12月

23. 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质,下列哪种物质不得添加进食品 ( ) ?

A、枣 B、板蓝根

C、罗汉果 D、甘草

24. 根据《上海市人民政府关于加强基层食品安全工作的决定》，各居委应设立( )。

A、信息员 B、协管员

C、宣传员 D、以上都是

25. 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起多少年内不得从事食品生产经营管理工作?( )。

A、3年 B、4年 C、5年 D、10年

26. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高增长( )。

A、吃保健品 B、多吃甜食

C、平衡膳食+体育锻炼 D、多吃肉

27. 食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A、每半年 B、每年

C、每二年 D、每三年

28. 亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些( )，可减少亚硝酸盐的危害。

A、绿色食品 B、新鲜蔬菜

C、富含维生素C的水果 D、各种杂粮

29. 食品质量安全市场准入标志是( )。

A、GMP B、GSP

C、ISO9000 D、QS

30. ( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人 B、食品生产经营者

C、消费者 D、食品企业

食品安全法知识竞赛题【31-60】

31. 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款多少倍的赔偿金?( )

A、2倍 B、3倍 C、5倍 D、10倍

32. 国家食品药品监督管理总局于2014年10月27日发布食物中毒的风险警示，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售下列哪种螺类( )。

A. 织纹螺 B. 田螺

C. 黄泥螺 D. 拟紫口玉螺

33. 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )。

A、矿泉水标准要求

B、纯净水标准要求

C、生活饮用水卫生标准要求

D、蒸馏水标准要求

34. 小张到我区一家饭店和同学聚会吃饭时间，发现该饭店销售的熟制品有食品安全问题。他应当向哪个部门投诉?( )。

A、城市管理执法部门 B、农业部门

C、公安部门 D、市场监督管理部门

35. 消费者因食品缺陷造成人身损害的，( )。

A、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

B、不可以要求赔偿

C、只可以向销售者要求赔偿

D、只可以向生产者要求赔偿

36. 以下哪位小朋友的做法是正确的( )。

A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

D、小华饮用陌生人递给他的饮料

37. 下列防范食品污染采取的错误措施是( )。

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C、菜刀、菜板用前都应清洗干净

D、不食用腐烂变质的食物

38. 下面哪种说法正确( )。

A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全

B、粉丝颜色越白越好

C、香肠颜色越红越好

D、黑米颜色越黑越好

39. 速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在( )以下。

A、-4℃ B.-18℃

C.-40℃ D.4℃

40. 在外出郊游时，看见野生蘑菇，你应该怎么做?( )。

A、采下来带回家食用

B、凭经验判断无毒的就可带回家食用

C、咨询路人后感觉安全再食用

D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

41. 根据《上海市食品摊贩经营管理办法》，区政府及各街道镇应鼓励下列哪种行为 ( ) ?

A、食品摊贩进入到校园，广场等人口密集区域经营

B、食品摊贩在任意时段、任意区域设摊经营

C、引导食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。

D、食品摊贩经营凉拌菜、色拉等生食类食品以及不经加热处理的改刀熟食、现榨饮料、现制乳制品和裱花蛋糕。

42. 下列媒体的哪项广告有利于少年儿童选择健康饮食( )。

A、播放大量的甜食广告

B、播放垃圾食品广告

C、宣传去饭店就餐的好处

D、宣传多吃水果蔬菜的好处

43. 超过保质期限的食品( )。

A、可继续销售 B、可降价销售

C、不能销售 D、可作处理食品销售

44. 有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏( )。

A、维生素A B、维生素B

C、维生素C D、维生素D

45. ( )负责我区餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作。

A、区市场监管部门

B、区绿化市容行政部门

C、区商务管理部门

D、区城市管理执法部门

46. 食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮( )。

A、白面 B、精米 C、玉米 D、甜点

47. “三高一低”的膳食是指?( )。

A、高钙 高铁 高磷 低钠

B、高糖 高脂肪 高蛋白 低纤维

C、高能量 高脂肪 高蛋白 低纤维

D、高盐 高脂肪 高蛋白 低纤维

48. 经常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品，其原因是：( )。

A、可以使含水量提高从而增重

B、让肉质更好

C、增加营养

D、防腐，使卖相更好看

49. 婴幼儿缺锌的症状主要有( )。

A、生长发育缓慢

B、味觉减退、食欲不振

C、鸡胸

D、免疫功能低下

50. 以下哪种食品可以食用( )?

A. 发霉的茶叶 B、发芽的土豆

C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆

51. 在食品添加剂的使用上，下列哪种行为是违法的?( )。

A、依据食品添加剂的口味、成本，肆意添加。

B、依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围用量的规定使用食品添加剂。

C、不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质或者其他可能危害人体健康的物质。

D、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

52. 关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的是?( )。

A、农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染

B、有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜

C、长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高

D、包装好的蔬菜就是放心菜

53. 长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害( )。

A、神经 B、消化 C、泌尿 D、内分泌

54. 对于少年儿童来说，其体内能量应该( )。

A、摄入量大于消耗量

B、摄入量小于消耗量

C、摄入量等于消耗量

D、摄入量越大越好

55. 在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是( )。

A、沿海 B、内陆 C、平原 D、山区

56. ( )负责无照占道经营食品违法行为的行政处罚工作。

A、区市场监管部门

B、区绿化市容行政部门

C、区商务管理部门

D、区城市管理执法部门

57. 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作?( )。

A、 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

B、 心脏病

C、 高血压

D、 高血脂

58. 对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用( )方法去除农药残留。

A、高温杀菌 B、沸水浸泡

C、碱水中浸泡 D、淘米水浸

59. 对甲醇毒作用最敏感的部位是( )。

A、视神经 B、肝脏 C、肾脏 D、心脏

60. 针对细菌性食物中毒的发生原因，世界卫生组织提出了预防食物中毒的“食品安全五大要点”。下列不属于“五大要点”的是( )。

A、保持清洁;生熟分开

B、烧熟煮透;适温存放

C、不吃烧焦的食物

D、使用安全的水和食物原料

经常有一些无良的食品供应商会卖一些假冒伪劣食品，严重危害消费者的利益，那么，商家出售假冒伪劣食品怎么处罚？接下来的小编为大家整理了一些关于商家出售假冒伪劣食品的知识，欢迎大家阅读!

小编了解到商家出售假冒伪劣食品我们可以判定为销售假冒伪劣产品罪，下面我们来了解下这个内容吧。

一、什么是销售假冒伪劣产品罪?

销售伪劣产品罪，是指销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达5万元以上的行为。

1、客体方面

侵犯客体是国家对普通产品质量的管理制度。普通产品是指除刑法另有规定的药品、食品、医用器材、涉及人身和财产安全的电器等产品，农药、兽药、化肥、种子、化妆品等产品以外的产品。

2、客观方面

客观方面表现为生产者、销售者违反国家的产品质量管理法律、法规，生产、销售伪劣产品的行为。关于伪劣产品的界定标准，在产品质量法规中有规定。

本罪在客观方面的行为表现可具体分为以下四种行为：(1)掺杂、掺假。这是指行为人在产品的生产、销售过程中掺入杂物或假的物品。(2)以假充真。这是指行为人以伪造产品冒充真产品，表现为伪造或者冒用产品质量认证书及其认证标志进行生产或者销售这类产品的行为。(3)以次充好。这是指以次品、差的产品冒充正品、优质产品的行为。(4)以不合格产品冒充合格产品。根据法律规定的精神，上述四种行为属选择行为，即行为人具有上述四种行为之一的就构成生产、销售伪劣产品罪。生产、销售伪劣产品的金额达到5万元以上的情节是构成生产、销售伪劣产品罪在客观上所要求的内容。

3、主体要件

犯罪主体是个人和单位，表现为产品的生产者和销售者两类人。生产者即产品的制造者(含产品的加工者)，销售者即产品的批量或零散经销售卖者(含产品的直销者)。至于生产者、销售者是否具有合法的生产许可证或者营业执照不影响本罪的成立。

4、主观方面

主观方面表现为故意，一般具有非法牟利的目的。行为人的故意表现为在生产领域内有意制造伪劣产品。在销售领域内分两种情况：一是在销售产品中故意掺杂、掺假;二是明知是伪劣产品而售卖。

二、销售假冒伪劣产品罪怎么处罚?

我国刑法第一百四十条规定，犯生产、销售伪劣产品罪，销售金额5万元以上不满20万元的，处2年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额50%以上2倍以下罚金;销售金额20万元以上不满50万元的，处2年以上7年以下有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金;销售金额50万元以上不满200万元的，处7年以上有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金;销售金额200万元以上的，处15年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金或者没收财产。

接下来将要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎大家登陆我们网站查阅更多购物维权小知识。

食品安全问题是一个世界性的话题。随着经济全球化的不断推进,因食品安全问题引发的全球性食品恶性事件频发,由此引起的国际食品安全法律责任问题也日益突出。下面就是小编为大家整理的关于食品安全方面的五要点，供大家参考。

食品安全知识有什么

一、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?

(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。

(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

三、禁止生产经营的食品包括哪些种类?

禁止生产经营的食品包括下列类别：

(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;

(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;

(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;

(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;

(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;

(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;

(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;

(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;

(9)超过保质期限的;

(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;

(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;

(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四、 如何判别伪劣食品?

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

五、食品储存应注意哪些问题?

应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。

六、如何清洗果蔬上的残留农药?

(1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡)：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

(2)清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

(3)去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

(4)储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用)，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

(5)加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

(6)阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

看过“食品安全五要点”

食品安全五要点是什么

1、保持清洁

餐前便后要洗手，

洗净双手再下厨。

饮食用具勤清洗，

昆虫老鼠要驱除。

2、生熟分开

生熟食品定要分，

切莫混杂共保存。

刀砧容器各归各，

避免污染惹病生。

3、完全煮熟

肉禽蛋品要煮熟，

贪吃生鲜是糊涂。

虫卵病菌需杀尽，

再度加热也要足。

4、安全存放

熟食常温难久藏，

食毕及时进冰箱。

食前仍需加温煮，

冰箱不是保险箱。

5、材料安全

饮食用水要达标，

菜果新鲜仔细挑。

保质期过不再吃，

莫为省钱把病招。

我们本身就生活在一个充满辐射的环境中，一束阳光、一碗面条、一根香蕉，其实都有辐射，只是都在正常的范围内。那么，核辐射食品能吃吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

核污染食品能吃吗？

被辐射污染到的食品食用后会导致严重危害：其中的放射性元素继续产生射线，破坏人体细胞和DNA，最后导致癌变。

需要注意的是，由于放射性元素的广泛存在，通常的食物中也能检测到放射性。也就是说，问题不是“有没有放射性”，而是“放射性有多强”。正常的环境中生产出来的食物不会有超过常规强度的放射性，一般也就不会去检测。如果出现了放射性物质的泄漏，它们就有可能通过水和土壤进入植物体内，在进入动物体内。于是，这个地方生产的任何食物都可能被污染。

这种情况下，就需要对食物进行放射性的检测。如果明显高于通常值，这些食物就是“辐射污染的食物”，不能再食用了。

温馨提示：

当发生核裂变时，您想知道您周围核辐射是否安全，建议您使用核辐射检测仪测量一下，它可以清晰显示当前所在场地的辐射剂量值。

我国允许使用的漂白剂有二氧化硫、亚硫酸钠、硫磺、二氧化氯等7种，其中硫磺仅限于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖的熏蒸，并有明确的使用量限制。那么食品漂白剂是危险品吗?

漂白剂是指能够破坏或者抑制食品色泽形成因素，使其色泽褪去或者避免食品褐变的一类添加剂。如果脯的生产、淀粉糖浆等制品的漂白处理等。漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌防腐、抗氧化等多种作用，在食品加工中应用广泛。

漂白剂的种类很多，但鉴于食品的安全性和其本身的特殊性，真正适合应用于食品的漂白剂品种不多。按其作用机理分还原型漂白剂和氧化型漂白剂。无论是还原型漂白剂还是氧化型漂白剂，除了具有改善食品色泽外，有些漂白剂还有钝化生物酶活性和抑制微生物繁殖的作用，从而可以起到控制酶促褐变及抑菌等作用。

而有些商家更甚，为了“卖相”好、销路好，便用工业双氧水来漂白，让开心果等食品“变脸”。双氧水有工业双氧水和食品级双氧水。工业双氧水是绝对不允许做食品加工的，食品级双氧水可作食品加工助剂，但不允许有化学成分残留。工业双氧水具有漂白作用，但含有重金属以及铅、砷等有毒物质，经工业双氧水浸泡过的食品，会强烈刺激人的消化道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危险。

二氧化硫除用于漂白剂外，还是一种防腐剂和抗氧化剂。我们国家现在对二氧化硫的使用范围限制的越来越严，因为它容易引起食物造假，把本来劣质的食物经过漂白，变成好的食物，而且那些劣质食物当中存在的一些因素可能就暴露不出来了，另外一方面，这种化合物总的来说，会随着时间挥发到空气中，残留很小，如果含量过高，又没有充分挥发的话，可能对人的呼吸道口腔有些刺激作用。

综上所述，一些食品漂白剂还不能算是危险品，但是多食会影响健康。

漂白剂的危害真的很大，为了您家人的健康，强烈呼吁大家平时一定要少用漂白剂。该如何安全使用漂白剂?下期腐蚀性物品知识为您揭晓答案。

一般食品中的微生物污染主要由原料自带、环境污染、生产过程不卫生、从业人员不注意个人卫生、储运条件不达标等，应该针对各种情况进行控制。

1.首先要注意原材料的选择与处理，减少微生物的来源。

2.食品工厂应建在远离重工业区，周围不应有农药厂、化肥工厂、垃圾场、粪场、污水坑及大医院等。以免受到废水、废气、废渣和病原微生物及其它污染物的污染，对食品加工厂本身的污染物也必须进行无害化处理。

3.食品生产的场所，应符合卫生要求，易于清洗消毒，空间可采用空气过滤器，造成洁净的生产环境;保持生产车间四周墙壁、天花板和地面等六面清洁，生产设备应该经常清洗消毒，以减少微生物孳生的场所;严格执行各项生产卫生制度。生产中应注意简化工艺，缩短生产流程，做到生产自动化、密闭化和连续化，尽量减少食品在空间暴露的时间，做到不接触或少接触人手和其他未经消毒的物品，这是降低微生物污染食品，提高食品质量的有效措施;加强用水的管理和处理。

4.食品从业人员必须身体健康，并经常对从业人员进行有针对性的体检，以便及时排除患者及病原菌携带者对消费者健康的威胁。从业人员应勤理发、剪指甲、洗手、洗澡，保持个人卫生;工作衣帽、口罩等要经常清洗，保持清洁，特别是操作前双手的清洗和消毒更为重要。

5.应该严格按照相关标准储运食物，防止霉变。

今天小编对食品微生物的预防措施进行了简单的介绍，对于什么是食品微生物污染以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

据统计，男性10大死因中有4项与饮食有关：癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病。以下10种食品对男性健康有益，建议男性多多摄取。

1、西红柿：丰富的维生素C能结合细胞间的关系，制造出骨胶原，能强健血管。

2、黄豆：黄豆有植物性荷尔蒙，常吃黄豆制品的男人罹患前列腺癌的几率较低。黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。

3、胡萝卜：含有丰富的钾，有降压作用。富含胡萝卜素的胡萝卜还能提升抵抗力，抑制细胞恶化，防癌。

4、生蚝：海鲜可增强性能力。

5、大蒜：大蒜具有强烈的杀菌力，能消灭侵入体内的病菌。男性多吃可改善体质并强身。大蒜里含有的植物化学因子对心脏有益。为了让它发挥最大的功效，最好把大蒜切碎或者捣碎食用，吃时不要长时间加热。

6、高维生素C食物：男性在24岁后精子的质与量都在走下坡路，维生素C能让老化的精子再度充满活力。高维生素C的蔬菜水果有奇异果、橘子、青花椰菜、芦笋等。

7、全麦面包：要对抗压力，维生素B族是非常重要的。全麦面包是复合性碳水化合物，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用。

8、深海鱼：压力大让男性罹患高脂血症、中风的年龄层降低。深海鱼中的脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低三酸甘油酯等，对心脏血管特别有益。

9、茶：绿茶富含维生素C。是预防感冒、抗氧化所不可欠缺的营养素。此外绿茶能防止老化，具有利尿、消除压力的作用。

10、红酒：红酒中葡萄皮抗氧化物质多酚留存在酒液中，可降低患心血管疾病几率。但酒类有热量，建议每天控制在60毫升以下。

食品安全作为一个老生常谈的话题，应引起我们的足够重视。下面就是小编为大家整理的关于食品安全方面的措施，供大家参考。

促进食品安全质量提升的有效措施

食品安全质量监管体系的构建和完善是保障食品安全的强有力措施，要以符合我国国情、满足市场经济发展需求为出发点，严格规范我国食品生产企业的食品生产、加工、销售等行为，同时加强对进口食品的监管，以保障监管涉及食品安全的各个环节。

首先，根据现有技术手段，建立食品安全监测系统，以强化对可能发生的食品污染问题进行及时的预警和控制，防止被污染的食品流入市场。

其次，灵活的应用现代科技技术，如基因芯片、物联网技术等，以提高对于食源性疾病检测、溯源的能力，进而对食品的生物性污染进行及时有效的控制，保障食品质量安全。法律作为约束行为的有效准绳，是促使相关工作规范化、制度化的重要保证。

因此，针对我国食品安全问题的现状，完善食品安全的法律机制势在必行。通过食品安全法制建设的逐步强化，对食品安全违法行为进行严厉的处罚。

同时，还要保障相关法律法规能够真正落到实处，确保执法行为的规范性和严肃性，从而保证生产企业的规范化生产，为食品安全生产提供法律保障。通过食品安全保障措施的建立来促进食品质量的提升是具有一定的现实意义的。虽然，现阶段食品安全问题无法得到根治，但是，只要相关部门积极探索新的工作模式，转变工作理念，给予食品安全问题足够的重视，并找出行之有效地解决办法，通过健康卫生食品安全环境的构建，来推动我国社会和谐、稳固、健康的发展。

看过“食品安全措施是什么”

食品安全的消费保护措施

一、买食品尽量到有信誉的正规商店、超市和管理健全的农贸市场去购买，注意观察其是否取得《卫生许可证》、《营业执照》等资质。

二、尽可能购买正规企业生产的、有信誉的食品，不买注水肉、有农药残留的果蔬，要买放心肉、放心菜。

三、不买腐败霉烂、变质的或接近腐败霉烂、变质、生虫的肉类、鱼类、瓜果和蔬菜，不买过于便宜的粮、油、饮料及其他食品。

四、不买病死、毒死或死因不明的禽类、畜类和水产类食品。不买死的黄鳝、河蟹、乌鱼和贝类。

五、不买畸形的鱼、蛋、瓜、果，绿骨猪肉、米猪肉，或色泽、外形等与正常食品有明显不同、看起来有“恶心感”、“恐惧感”的食品。

六、不买、不吃有毒有害食品，如河豚鱼、毒蘑菇、没有精练的棉籽油，已知被有毒农药浸泡的粮食、花生及用旧化肥袋装盛的食品。

七、不随意购买来源可疑的反季节的瓜果、蔬菜。

八、查看食品的包装、标签，看有无注册和条码，最主要的是查看生产日期和保质期。对于怀疑存在不安全因素的食品，宁可暂时不买。待弄清真相后再决定对策。不买不食无生产厂家名称、无厂家地址、无生产日期、保质期(“三无”)的食品。

九、不买不食未在产品包装上标注“QS”质量安全标志的小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖、味精)、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品等15类食品;不购买和食用已过保质期的食品，不购买和食用虽未超过保质期但因保管不善已经变质的食品。

十、买回的食品应按要求进行清洗、烹调和保管。

十一、不买不食色素较重的食品。尽量不买不食散装食品，特别是无防尘、防蝇、温控设施和在日光下曝晒的散装食品。

十二、尽量不买不食卫生条件差、无食品生产经营资质的小作坊、小商店、小摊贩经销的食品。

十三、尽量不买不食疑似仿冒、假冒和虚假宣传的食品。

十四、国家卫生部曾提醒10种食物不宜多吃，可作为选购食品时的参考。这10种食品是：松花蛋(皮蛋)、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条。

十五、向经营者索要“发票”或购货凭证，用后保留产品的包装袋等。发票的内容要齐全、具体，并与所购食品相符。一旦发生食物中毒或其他食品安全事故，有一定的投诉举报依据。

十六、尽量购买标有优质安全食品标志的食品。

药物有药物的保质期，食品有食品的安全期，甚至一些生活用品也有固定的使用日期。很多人会问到了保质期的食物能不能吃！其实这件事别人不敢给出确切答案，一旦食物中毒谁都逃不了。

关于过期食物能不能吃？得先看看保质期的确定方法！

1.通过估测来确定保质期

因为食物的生产工艺和时间的限制，无法准确的给出保质期，所以会事先查询资料，通过数据估测最短变质的时间，来确定保质期。在食品上市之后也会进行抽样检查，来验证保质期。

2.比照方法来确定保质期

不少商家会根据市场上同类产品的保质期，最终确定自身产品的保质期。所以，不难发现市场上同类产品，同样的包装条件，保质期一般相同，如6个月或12个月。

3.通过实验方法来确定

即使相同类型食物，不同的包装、生产工艺、是否添加防腐剂等也会影响保质期的长短，所以便需要实验来确定保质期。

分析影响食物变质的因素，如保存条件中的光照、温度、湿度、微生物等。如保质期预定为一年的食物，会在接近真实的保存条件下，每隔一段时间进行检测保存情况。

如果时间不足，会加速试验的进程，如升高温度、日夜光照、增大湿度等，代替长时间试验。

最终得出食物变质到不能吃的天数，以这个数字乘以系数0.7-0.8，这才是最终食物的保质期。

有些食物保质期是模糊的

某些食品包装表面会注明“在XXX之前食用”，此时食品保质期便与保存条件密切相关。尤其是自销自产的熟食类，可能需要冰箱、冷柜参与保存。

为什么说日期只能作为参考？

食品上精确的保质期是推断或试验所得，但是关于食物是否过期，保存条件才起到决定作用。

如果购买回来的食物按照保存条件存放，甚至过了保质期之后也可以食用。

反之，加快变质。如需要冷藏或冷冻的食物，放在室温下，几个小之内便会变质，微生物滋生超过标准。

过期食品还能吃吗？

在确定保质期的过程中，还有一种方法便是感官确定。如通过闻、尝、触摸、看等方法，确定食物的风味、颜色、质地是否发生改变。

所以在生活中过期的食物能不能吃，还得需要通过望闻问切四种方法来确定，同时高蛋白、高脂肪食物变质是严禁食用的。

在现实生活中，铝超标食品品种非常多，据了解，铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。那么，食品中铝含量超标可以处罚吗?

小编了解到，铝属于重金属，因此，食品中铝超标属于重金属超标。

《食品安全法》第一百二十四条：违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证： （一）、生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂； 因此，根据这一罚则，食品中铝超标，货值金额不足一万元的，至少可以处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

由此可见，食品中铝含量超标是可以依法处罚的，小编建议大家要远离铝超标食品，同时，职能部门也应加强对食品生产过程的监管，保证上市产品铝含量在国家标准规定之内。

以上内容由小编为您整理，接下来小编要给大家介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，如果您还想要了解更多购物维权小知识，欢迎常来。

微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。在人类疾病中有50％是由病毒引起。那么微生物降解优点是什么呢？下面为大家介绍一下。

微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。微生物非常小，必须通过显微镜放大约1000倍才能看到。比如中等大小的细菌，1000个叠加在一起只有句号那么大。想像一下一滴牛奶，每毫升腐败的牛奶中约有5千万个细菌，或者讲每夸脱牛奶中细菌总数约为50亿。也就是一滴牛奶中可有含有50亿个细菌。

微生物能够致病，能够造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂，但微生物也有有益的一面。最早是弗莱明从青霉菌抑制其它细菌的生长中发现了青霉素，这对医药界来讲是一个划时代的发现。后来大量的抗生素从放线菌等的代谢产物中筛选出来。抗生素的使用在第二次世界大战中挽救了无数人的生命。一些微生物被广泛应用于工业发酵，生产乙醇、食品及各种酶制剂等；一部分微生物能够降解塑料、处理废水废气等等，并且可再生资源的潜力极大，称为环保微生物；还有一些能在极端环境中生存的微生物，例如：高温、低温、高盐、高碱以及高辐射等普通生命体不能生存的环境，依然存在着一部分微生物等等。看上去，我们发现的微生物已经很多，但实际上由于培养方式等技术手段的限制，人类现今发现的微生物还只占自然界中存在的微生物的很少一部分。

微生物间的相互作用机制也相当奥秘。例如健康人肠道中即有大量细菌存在，称正常菌群，其中包含的细菌种类高达上百种。在肠道环境中这些细菌相互依存，互惠共生。食物、有毒物质甚至药物的分解与吸收，菌群在这些过程中发挥的作用，以及细菌之间的相互作用机制还不明了。一旦菌群失调，就会引起腹泻。想要知道什么是微生物降解请到，更多的固体废弃物安全小知识尽在。

微生物包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切，那么水体微生物污染造成的危害有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

水体微生物污染主要危害

1、水是微生物广泛分布的天然环境，无论地面水、地下水甚至雨水或雪水都含有多种微生物。水中的微生物大部分来自土壤，小部分是和尘埃一起由空气中沉降下来的。此外尚有一小部分是随垃圾、人畜粪便以及某些工业废弃物进人水体的。水体中的病原体主要来自人畜粪便。由于某些病原微生物污染水体后可引起传染病的爆发流行，对人类健康造成极大的威胁。

2、常言说“百病从口入”，水是人类生存所必不可少的。现代流行病学统计表明，由于饮水而引起的疾病占总发病数的一半以上。通过水传播的疾病主要有沙门氏杆菌病、志贺氏菌病、霍乱、副霍乱、弯曲杆菌性肠炎、病毒性肝炎、病毒性胃肠炎、阿米巴痢疾等，其中以胃肠道疾病最常见。

水体微生物的4个来源

1)水体中固有的微生物：如荧光杆菌、产红色和产紫色的灵杆菌、不产色的好氧芽孢杆菌、产色和不产色的球菌、丝状硫细菌、球衣菌及铁细菌等，它们都是水体的土著微生物。

2)来自土壤的微生物：雨水对地表的冲刷，会将土壤中的微生物带入水体。如枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、氨化细菌、硝化细菌、硫化还原菌、蕈状芽孢杆菌、霉菌等。

3)来自生产和生活的微生物：各种工业废水、生活污水和牲畜的排泄物夹带各种微生物进入水体。这些微生物有大肠杆菌、肠球菌、产气荚膜杆菌、各种腐生性细菌、厌氧梭状芽孢杆菌等，也包括一些病原微生物，如霍乱弧菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、立克次体、病毒、赤痢阿米巴等。

4)来自空气的微生物：雨雪降落时，会把空气中的微生物带入水体。初雨尘埃多，微生物含量也多，而初雨之后的降水微生物较少。雪花的表面积大，与尘埃接触面大，故其微生物含量要比雨水多。另外，空气中尘埃的沉降，也会直接把空气中的微生物带入水体。

冰箱如何保存食品？冰箱如何清理？

冰箱如何保存食品？

1、冰箱内温度应保持在10℃以下。

2、婴幼儿食品应新鲜配制，不宜置冰箱中。

3、剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存。

4、为防止熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，应熟在上，生在下。

5、冰冻的肉类和禽类的烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。如果有的部分没有完全化冻，常规烹调温度不足以杀灭微生物。经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖。

6、冰箱应定期除霜清洗，保持干净。

冰箱如何清理？

1、电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种之多，这些微生物的存在，很容易导致人本各种疾玻其清理办法为：用酒精浸过的干布擦拭密封条，效果最佳。

2、经常去除电冰箱内的异味。电冰箱使用时间过长又未做到及时清理，就会出现难闻的异味，这是由于电冰箱内各种物品的混装造成的。要想彻底去除异味，应尽可能做到随买随吃，冰箱内的物品贮存时间不要过长。贮存时间过长，既影响食品的鲜美又易产生异味。因此，物品贮存最好不超过一个月。

3、经常清理电冰箱内的剩饭。可以说每个家庭的电冰箱冷藏室内都存有剩菜剩饭，这一方面容易使电冰箱内的物品串味；另一方面冷藏室并非无菌室，剩菜剩饭很容易受到各种细菌的侵蚀。因此，电冰箱内的剩菜剩饭应尽快食用，食用前请千万要加热。

守护好孩子的营养安全是全社会义不容辞的责任，那么我们具体要注意什么呢?下面就是小编为大家整理的关于儿童方面的食品安全，供大家参考。

艳丽的儿童食品危害

1、引起代谢紊乱

长期食入着色食品，能消耗体内解毒物质，主要是使体内亚细胞结构受到损害，干扰多种活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等的代谢过程受到影响，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症，如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。

2、导致慢性中毒

儿童正处在生长发育阶段，肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都不够健全，较成人弱。因此，如果长期食入着色食品，就会把色素慢慢积蓄起来，导致慢性中毒，影响儿童健康成长。

3、影响神经功能

研究发现，不少孩子平时任性，脾气暴躁，常出现过激行为，除了社会因素和家庭管教因素外，过量食用染色食品也是一个不容忽视的因素。儿童正处于生长发育期，体内器官功能脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质尤为敏感，若过多过久地进食色素浓的食品，会影响儿童神经系统的冲动传导，以致容易引起好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、食欲减退等症状。

因此，家长在给孩子选购食品时，要注意彩色食品的摄入量，切勿过多、过久，以免过多引起体内蓄积中毒，影响儿童生长发育。

儿童不宜多吃的食品

妈妈们总是乐得带孩子在超市购物，并任由他们自选食物。不过妈妈们要注意了，孩子爱吃的食物并不安全，你最好让他们远离。

1、果冻

果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些物质吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。

2、可乐饮料

可乐饮料中的咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。国内专家认为，从临床上判断，可乐中的咖啡因正在影响中国儿童身高。

3、泡泡糖

泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。

4、油炸食品

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝;近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

5、罐头

罐头食品中的添加剂，对正发育的儿童有很大影响，还容易造成慢性中毒。另外，罐头食品大多数还是采用焊锡封口，焊条中的铅含量颇高，在储存过程中可污染食品。小儿消化道的通透性较大，这些添加剂和重金属均可被吸收，并影响小儿健康。当食品煮熟、装罐、排气、密封后，常常还要采用超高温消毒灭菌，这一来，还会导致食品营养的流失。

6、爆米花

爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。因为在爆米花机的铁罐内和封口处有一层铅或铅锡合金，当铁罐加热时，一部分铅以铅烟或铅蒸气的形式出现，当迅速减压爆米时，铅便容易被疏松的米花所吸附而使米花受到污染。铅对人体是极为有害的，特别是对儿童影响更大。它被人体吸收后，主要危及神经、造血系统和消化系统，使儿童生长发育迟缓、抗病力下降。临床表现为烦躁不安、食欲减退，有的伴有腹泻或便秘。

7、巧克力

巧克力味道香甜，很受儿童喜爱。有的家长以为巧克力营养丰富，就让孩子多吃。实际上，儿童并不宜多吃巧克力，多食可使大脑长时间处于兴奋状态，引起疲劳，影响脑组织的发育。儿童所需的蛋白质、无机盐和维生素等，巧克力中的含量均较低，并且所含脂肪较多，在胃中停留的时间较长，不易被儿童消化吸收。另外，吃巧克力后容易产生饱腹感。如果儿童饭前吃了巧克力，到该吃饭的时候，就会没有食欲。可是过了吃饭时间后他又会感到饿，这样就打乱了正常的生活规律和良好的进餐习惯。巧克力不含纤维素，吃多了容易在胃肠内反酸产气而引起腹痛。

8、汽水

汽水属于口福型饮料，适口性好，但不能为人体提供什么营养素，除了水分以外，还含有糖、香精、碳酸氢钠，所以汽水呈弱碱性。过量饮用，会中和稀释胃酸，减低胃的消化能力。此外，汽水中含有磷酸盐。磷酸盐进入肠道后，会与肠壁的铁离子产生化学作用，形成不溶于肠壁的铁离子，经化学作用形成不溶性铁盐，从而妨碍人体对铁的吸收。

9、方便面

几乎所有的方便面都强调美味，却都有意无意的回避了营养这敏感的话题。人体需要的六大营养素(糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水)，无论缺乏哪一种，时间长了极易患病。方便面以面粉为主，主要成分是碳水化合物，另有少量味精、盐等调味品，在制作过程中维生素又大量丧失，因此蛋白质、维生素、矿物质、均严重不足。即使是冠以鸡精、牛肉、海鲜之类名称的方便面，其中的鸡肉牛肉含量是少之又少，甚至“子虚乌有”。

一些儿童受广告影响，放着丰盛的饭菜不吃，经常食用方便面。长此以往，引起营养不良便不足为奇，有人作过调查，长期食用方便面者有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血，29%的人患核黄素缺乏症，16%的缺锌，23%的因缺乏维生素A而患眼疾。

此外，方便面除营养价值低外还常常存在脂肪氧化问题，食用时或多或少的会从中摄入防腐剂和色素，这些成分都对儿童不利。因此，方便面只能适量食之，不易作为正餐的替代品。需要较长时间吃方便面时，应酌情添加熟肉、鸡蛋、新鲜蔬菜到其中，以提高营养成分。

10、膨化食品

膨化食品作为时尚食品，凭借良好的口感和炫目的包装，受到消费者尤其是少年儿童的喜爱，近年来，膨化儿童小食品在市场上层出不穷，如油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒等，包装夺目，十分吸引儿童，商场里出售的儿童大礼包，里面也几乎是清一色的膨化食品。但许多消费者并不了解其质量、营养状况。检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。

从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。经常食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。其次，膨化食品不宜空腹食用，否则其所含有的铅、砷等毒素特别容易被人体吸收。再次，孩子经常食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。

膨化食品中普遍高盐、高味精，孩子成年后易导致高血压和心血管病。膨化食品中不合格的主要问题是细菌污染，如大肠菌群超标，以及膨化食品中所含脂肪腐败而引起的过氧化值升高，这些会导致孩子胃肠不适、腹泻和肝脏损害。

11、烤、炸羊肉串

羊肉串等火烤、烟熏食品，在熏烤过程中会产生乙—苯胺和3.4苯并芘等强致癌物，儿童常吃这些焦化食品，致癌物质可在体内积蓄而后发生癌症。加工肉类制品一般都会添加少量亚硝酸盐作为发色剂，但其含量是被强制限制使用的。过多摄入亚硝酸盐，可引起食物中毒外，还会产生致癌物质，对人体造成危害。羊肉经过热油的煎炸，残余的亚硝酸盐会转变为一种叫亚硝基吡咯烷的致癌化学物质，再加上重复使用的食用油和穿肉的木签，极易造成交叉污染，食用这类食品后会引发多种疾病。

12、激素水果危害健康

吃经“催熟”和保鲜的水果后对人体很不利，尤其是用来“催熟”的药物中很多都含有雌激素，吃后会使女性性早熟，男性性特征不明显，因此，在吃这种水果前一定要清洗干净，最好用温水浸泡一段时间。许多医学专家普遍认为，现在孩子们周围确实存在着导致他们性早熟或性发育异常的因素。如果水果蔬菜中添加雌激素，确实会使长得更鲜亮，但也会对人体产生副作用。请家长们，尽可能让孩子远离“激素食品”，对形状异常、外观色泽美丽、味道平淡的水果尽量少吃，多给孩子吃相对安全的食品。

13、玩具食品

“玩具食品”大多体积小，极易被儿童误食造成机械伤害，又因食品与玩具往往不是同一个厂家生产的，玩具没有严格的消毒措施，病菌容易被带入袋中污染食品，同时与食品混装的玩具多是由塑料制成、卡片贴纸含有甲醛等有害成分，这些玩具和卡片长期与食品混装，极易造成食品污染，影响儿童健康。混装在食品中的玩具大多数是“三无产品”或假冒伪劣产品，质量低劣，上面既没有任何说明玩具质量的文字，又无质量保证承诺。目前这类集吃、玩两种功能于一体的“玩具食品”比比皆是，价格从几元到几十元不等，有的还在媒体上广为传播，谬种流传。目前在市上销售的“玩具食品”，主要有四大类：一类是食品袋内装玩具。第二类是食品袋内装卡片。第三类是玩具包装。第四类是以赠品的名义将积木等小玩具贴在食品袋上销售。

14、营养补品

在我们生活中，经常可以看到，许多家长喜欢给孩子吃补品，其实儿童常吃营养补品对身体十分有害。有的人认为，给孩子吃补品会促进生长发育，更希望通过它提高孩子的智力。其实补品对成人可能有益而无大碍，但对少年儿童却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因为补品中含有激素和微量活性物质，对儿童正常的生理代谢有影响，因此要慎用。如果孩子确实身体比别的孩子弱，使用时也最好在医生的指导下辩证使用，不能随意去给孩子选吃，否则只会拔苗助长。

看过“儿童食品安全”

选择儿童食品的要领

1、天然成分的儿童食品

最好制作的材料取自于新鲜蔬菜，水果及肉蛋类，不加有人工色素、防腐剂、乳化剂、调味剂及香味素，即使有甜味也是天然的。

2、适龄

宝宝的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的，即在不同的阶段胃肠只能适应不同的食物，尤其是在周岁以内，如3个月以内除吃乳品外，只能喝果汁，4个月后按月龄增加顺序添加米糊，菜泥，肉泥等，如果给一个很小的宝宝买了大孩子的食物，宝宝吃了就会消化不良，甚至腹泻，反而带来不快乐。若不给吃，那么就浪费掉了，礼物不能物尽其用。因此选买之前最好向营养保健人员进行咨询，或向售货人员请教，以便买到适合宝宝年龄的儿童食品。

3、经济实惠

很多人总以为价位高或进口的食品一定是最好的，所以给宝宝选送食品时一味求贵贪洋。而专家正告：虽然有些食品价位高，但营养不一定忧于价位低的食品，因为食品的价格与其加工程序成正比，而与食品来源成反比。加工程度越高的食品营养素丢失的越多，而价格却很高。国外的产品也不见得要比国产的好，其中很多产品价格高是由干包装考究，原材料进口关税高，运输费用昂贵造成的，其实二者的营养功效差不多。因此成功地选用原则为要根据不同年龄宝宝的生长发育特点，从均衡营养需要出发有针对性地选择，这样也许花不了多少钱就会收到很好效果。

4、少选膨化食品

近年来膨化儿童小食品在市场上层出不穷，如油炸薯条，鸡片虾片等，包装夺目，十分吸引宝宝，商场里出售的儿童大礼包，里面也几乎是清一色的膨化食品。由于儿童喜欢人们常常选购它，作为儿童礼物相送。然而这一类食品富含糖，盐、味精及香味素，而蛋白质纤维素、矿物质含量却极低。宝宝吃了既无营养作用，经常食用还可能引起肥胖和高血压，因此少选为佳。

5、不要轻易吃补品

有的人认为给宝宝吃补品会促进生长发育，更希望通过它提高宝宝的智力，又赶上新年正值隆冬，以为是给宝宝进补的好时机，因此会选购各种营养滋补剂，如含有人参、鹿茸、阿胶、冬夏虫草，花粉等的营养品。这些补品对成人可能有益而无大碍，但对宝宝却经常会引发很多不利的后果，如食欲下降性早熟&cols=1性早熟，因为这些补品中含有激素和微量活性物质，对宝宝正常的生理代谢有影响，因此要慎用。如果宝宝确实身体比别的孩子弱，使用时也最好在医生的指导辩证使用，不能随意去给宝宝选送，否则拔苗助长只会适得其反。

6、不选影响宝宝脑发育的损脑食品

由精白糖渍制的食物以及精白米面制成的食品，吸收后进入脑细胞，可使其失水而使脑细胞缺乏必要的营养素;精米面粉在制作过程中也失去了大部分有益于脑细胞所需要的营养成分，仅剩下在体内只能起到燃料作用的碳水化合物，因此它们不利于脑细胞发育。

7、饮料应选天然果汁

这样的饮料中不含有香精，食用色素及防腐剂，其中维生素大部分保存尚好。而配方饮料如果茶、汽水、配制型果汁在消毒贮存过程中，使得本来含量就很少的维生素消耗得所剩无几，不仅没有营养进入人体内会引起免疫力下降，刺激胃粘膜，还需经由肝脏解毒排出，经常食用会损害宝宝娇嫩的肝脏，影响宝宝的正常生长发育。

8、正确挑选儿童强化食品

儿童强化食品是3岁以下还不能正常进食及没有足够户外锻炼的宝宝经常食用食品，它是把宝宝容易缺乏的几种营养素加到食品中，制成一种新食品，以改善和提高食品的营养价值，使它更适合各年龄段儿童的生长发育需要，所以作为礼物选送较为合适。在选购时，首先要据不同年龄层的宝宝生长发育特点，选购所需的营养和适宜的食品种类，其次注意营养强化量是否合理，如VD的强化量为400IU，VA为1000IU钙强化至800毫克铁强化至15毫克，锌强化为10毫克。以免强化量过大，超出儿童生理摄取量而引起中毒，或强化量太小，没有预防营养缺乏病的作用。

9、不宜多选巧克力、糖果及含咖啡因的饮料

巧克力质地细腻光滑，便干携带，加之有一般糖果所不能及的浓郁香味，所以常作为馈送礼物。但宝宝吃了它却会不易消化，并且由于巧克力味道浓厚，还会降低宝宝味觉的敏感性，即多吃后再吃一般饭菜，便味如嚼蜡，使得宝宝食欲下降而不愿吃饭。同时，巧克力如和咖啡因一同用，会使宝宝大脑兴奋而出现难以入睡。咖啡因还可抑制大脑细胞的修复，导致细胞突变，从而引起发育障碍。糖果类食品口感好，种类又多宝宝们非常喜欢。但糖分高，热量大，易导致龋齿和肥胖。

10、注意安全和卫生

很多儿童食品包装中夹带着小玩具，但它们有些并不是食品级塑料制成的，而是对人体有害的普通塑料，更重要的是这些小玩具容易不慎被宝宝吞食下去，发生很危险的后果。因此，在选购时注意看包装上的提示，是否夹带玩具，以保证宝宝的安全和健康。

11、切记看有效日期

正规商家在食品的外包装一定标有清楚的保质期限，因此选买时须留意看一下，此外，如果是真空密封的食品，若想知道是否有空气在包装内，按盖顶部，有“卟”的声音则说明空气入内，这种情况千万不能购买。

12、认识食品标签的小常识

很多儿童食品的香甜气味是来自化学物的调味素，但商家却经常在包装上用一些很吸引人的名称，如草莓***，消费者以为真是天然的成分，其实这些调味素为以下这些化学物质：草莓，实质上是醋酸酯，用以制造胶片粘接泥的一种硝酸盐溶剂。黄梨，是乙酸乙酯，为皮革及纺织品清洁剂。香蕉，是醋酸酯，也用以洁净皮革和纺织品。咖啡，是疏醇，为一种强烈的化学物。坚果，是丁醛，为橡胶泥的原料之一。除此，人们在食品标签上也经常会看到以下名称—一稳定剂，渗入它可使食物更加香郁可口，是鸡蛋的廉价替代物。乳化剂，能改善食品的质及使它有更多的空气，通常用来取代鸡蛋或奶。色素，使用它们可以使食品看上去既新鲜又漂亮。

食品添加剂对儿童的危害

一、致癌问题

如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

二、急、慢性中毒问题

由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。

三、转化产物问题

食品添加剂加入食品后，在体内可产生一些转化产物，如亚硝酸盐在体内可以转化为亚硝胺，对人体产生有害作用。

夏季是食品安全事故的易发期和多发期，那么我们需要注意什么呢?夏季食品安全你知道多少呢?以下是由小编整理关于夏季食品安全知识的内容，希望大家喜欢!

1、夏季预防发生食物中毒的措施

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识，要有QS标识。

3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;用凉水浸泡，用流水清洗，需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底煮熟会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水，瓶装水要有QS认证。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。运动和吃饭时间要安排得当，饭后应稍事休息再作运动。饭后和运动后不要大量吃冷食，运动后体温升高，大量流汗，又热又渴，这时，无克制力的人往往为了一时痛快便大吃冷饮食，胃肠温度突然降低，结果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症。

10、进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有些人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。因此不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

2、我们要认识食物中毒特征

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 。

3、夏季食品六不吃，七字法的防范措施

做到"六不吃"：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。 四、如何判别伪劣食品? 伪劣食品防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。 四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

看过“夏季食品安全知识“

4、我们要提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

生物降解指材料在生物体内通过溶解、酶解、细胞吞噬等作用，在组织长入的过程中不断从体内排出，修复后的组织完全替代植入材料的位置，而材料在体内不存在残留的性质。生物降解的研究内容包括生物自身所具有的降解能力，有机物降解难易的规律，水溶性和非水溶性有机物生物降解的机理，以及生物降解的途径等，下面为大家介绍一下微生物降解的植物。

堆肥主要是通过微生物对有机物的分解实现有机物的无机化,同时实现微生物的自身增殖.在这个过程中,可溶性有机质首先通过微生物的细胞壁和细胞膜,被微生物吸收；固体和胶体有机物先附着在微生物体外,由微生物分解胞外酶,将其分解为可溶性物质,再进入细胞.与此同时,微生物通过自身的代谢活动,将一部分有机物用于自身增殖,其余有机物则被氧化为简单无机物,并释放能量,微生物发生各种物理化学和生物等变化,逐渐趋于稳定和腐殖化,最终形成良好的肥料.

将动植物中的大分子有机质分解成可被分解成作物能够直接吸收的小分子物质,同时还有动植物本身含有的NPK和微生物分解过程中产生的有益代谢产物!

很多人不知道什么是微生物降解，想要了解这方面的知识请到，更多的固体废弃物安全小知识尽在。

7月14日，国家食药监总局发布《网络食品安全违法行为查处办法》。实行网络食品安全抽检制度，食药监总局将提出“神秘买家”的监管措施。那么，网络食品安全新规什么时候出台实施？网络食品安全新规的内容是什么？下面小编为大家详细解答。

该办法于2016年10月1日起施行。国家食品药品监督管理总局法制司副司长陈谞介绍，《办法》中对网络食品抽检采取“神秘买家”的制度。

国家食药监总局法制司副司长陈谞表示，在互联网时代下，为应对在线购物的虚拟性、信息相对的不对称，“神秘买家”是一项很有用的监管措施。

怎么来操作?陈谞解释说，抽样人员以顾客的身份买样，记录抽样样品的名称、类别以及数量，购买的样品人员以及付款的账户、注册账号、收货地址、联系方式，并留存相关票据。以顾客的身份买样可以更真实的还原消费者所购买食品安全的状况，从而更好的保证消费者的权益。

陈谞说，《办法》中的抽检制度设计有一个重要的时间节点，就是购买样品到达买样人后，要进行查验、封样，在这个时间节点前需要保证一定程度的“神秘性”，商家在送货的时候不知道是送给监管部门的，对买家和相关人员神秘地购买起到了保证真实性、公正性的作用。同时，买样人员应当对网络购买样品的包装等进行查验，对备份样品要分别封样，并采取拍照、录像等手段来记录拆封的过程。

《办法》规定县级以上食品药品监管部门都可以通过网络购样进行抽检。也就是说，鉴于网络食品影响的广泛性和民众的高度关注性，包括国家总局和地方局在内都可以根据监管的需要对网络食品进行抽检。

陈谞表示，《办法》首先规定入网食品生产经营者对抽检结果需承担责任，检验结果表明食品不合格时，入网食品生产经营者应当采取停止生产经营，封存不合格食品等措施，控制食品安全风险。

《办法》同时还规定网络食品交易第三方平台提供者在抽检上的义务和责任：一是应当依法制止不合格食品的销售;二是入网食品生产经营者联系方式不详的，网络食品交易第三方平台提供者应当协助通知;三是入网食品生产经营者无法联系的，网络食品交易第三方平台提供者应当停止向其提供网络食品交易平台服务。