青红西红柿青的能吃吗(实用20篇)

我们知道西红柿富含大量的维生素，对人的身体健康非常好。而且西红柿的口感酸酸甜甜的也很招人喜欢。有的人甚至说多吃西红柿可以美白，那么这个说法是真的吗？

西红柿——减少皮肤辐射损伤，并可以祛斑美白

科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%-46%，其他成分含量几乎不变。番茄红素通过猝灭侵入人体的自由基，在肌肤表层形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外线、辐射对肌肤的伤害。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

西红柿的6大功效

美白

西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。

护肤

番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用，保护皮肤，同时西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛现象。

减肥

西红柿所含的番茄红素和食物纤维有促进人体代谢、清除肠道残渣的作用。每餐喝西红柿汁有促进体内脂肪燃烧的效果。

防暑降温

西红柿富含的钾有利尿作用，能将体内多余的热量排出体外，起到清凉降温的效果。

消除疲劳

西红柿富含柠檬酸和苹果酸，能消除疲劳物质乳酸，防止其在体内蓄积；番茄红素还能清除活性氧，也有助消除疲劳。

解酒

应酬聚会，很多人喜欢喝啤酒，不知不觉就会喝醉，西红柿所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸有促进酒精代谢的作用。用西红柿来佐酒，或喝酒同时喝些西红柿汁能预防或减轻宿醉。

西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。下面小编和大家一起学习西红柿面片汤的做法。

番茄的营养价值

1、防癌抗癌，延缓衰老

番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

2、防白内障，黄斑变性

番茄中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。

3、美容护肤，治皮肤病

番茄含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

4、保护性功能

番茄红素有很强大的抗氧化能力，人体吸收后聚集于前列腺、肾上腺等部位，能够促使前列腺液分泌，维护男性射精功能。番茄还有利尿的作用，患有肾炎的病人可以经常食用。女性多吃番茄不仅能够补钙，还可以激发性欲，保证夫妻关系的和谐和稳定。

西红柿面片汤的步骤

1.准备好所有的食材。

2.饺子皮切宽条。

3.西红柿去皮切小块，鸡蛋打散。

4.炒锅到油爆香葱花。

5.倒入西红柿翻炒。

6.把西红柿炒软出汁。

7.在加入适量的清水大火煮开。

8.煮上5分钟后加入盐。

9.加入面片。

10.煮上3分钟后加入少许鸡精。

11.淋入蛋液。

12.淋入香油。

13.搅拌均匀关火。

简要回答

西红柿作为蔬菜中的一种，含有丰富的营养成分，平时保存西红柿时，可将西红柿放在常温下保存。一般将西红柿朝下摆放在室温环境中，能够有效的避免空气进入西红柿，也能够防止西红柿中的水分大量丢失。一般常温下储存西红柿能够储存一周左右，下面重点介绍西红柿的其他保存方式。

塑料袋保存

有些西红柿刚刚成熟，也有一些西红柿才五六分熟，可以将西红柿直接储存在塑料袋中，将塑料袋口完全扎紧，放到阴凉通风的地方。条件允许的情况下，可以每天打开袋子一次，通风换气5分钟左右，如果袋子中有水可以用毛巾擦拭干净。

冷藏法

成熟的西红柿可以将其放入冰箱中保存，一般冷藏的温度需控制在2~4度的样子，可以保存10天左右，也能够保证西红柿的新鲜和营养不丢失。建议在保存西红柿时，冰箱的冷藏温度不要过低，一旦过低会导致大量的营养元素丢失。

速冻法

将新鲜的西红柿清洗干净之后，表面完全晾干，控干水分，将西红柿放到保鲜袋中，再将保鲜袋放入冰箱的冷冻层里面，可以储存西红柿很长时间。

近来，不少菜农给小编发来信息，说自家西红柿不同程度患上病虫害，严重影响西红柿生长，有些病虫害非常难治疗，那么西红柿主要有什么病害呢？接下来来为大家讲解下吧。

西红柿病害种类较多，主要病害有病毒病、晚疫病、灰霉病、叶霉病、早疫病和溃疡病等。这些病害在实际生产上常常同时发生，交替发生，而且发病早、来势猛、流行快、危害重，虫害主要是蚜虫、温室百粉虱和棉铃虫等。

苗期容易感染立枯病、枯萎病，害虫有白粉虱、蚜虫、蓟马等，应注意防治，播种前用50--52℃热水浸泡20分钟，可杀死种子内外大部分病菌，然后再进行浸种催芽。

苗床土壤消毒，每平方米苗床加5-10克雷多米尔充分混匀后播种，盖土也要经过同样处理，可防治苗期大部分病害。

前期温度高容易发生各种病害如根腐病(死棵)、早疫病、叶霉病等，个别大棚可能发生菌核病。11月份重点防治灰霉病。

由于温度低，果实的不正常生长和植株不正常表现多是低温所致，并非由病原菌导致病害发生，这种病害称之为非侵染性病害。

一斤西红柿大约是2-5个，也就是说一斤西红柿的多少与西红柿的大小有一定的关系，西红柿越大，则称的数量就越少，反之，西红柿越小，则称的数量就越多。

西红柿是一种一年生或多年草本植物，体高0.6米到2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味径易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2厘米到5厘米，常常生长3朵到7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20°C到25℃，根系生长最适土温为20°C到22℃。喜光，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000lx到50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60%到80%、空气湿度45%到50%为宜。

红色的食物对人体特别有益处，它们组成了一个大家族。比如说：草莓、红苹果、樱桃、西瓜、辣椒、胡萝卜等等。只要和红颜色沾边的食物都算在这个家族里。因为在蔬菜水果当中，它们的红颜色都来自于番茄红素和许多跟红有关的微量元素。其中最推荐的、大家最喜欢的、最普通的，就是西红柿。下面和本网一起来看吧。

西红柿作为红色食品的代表，可以开胃，给人一种愉悦的感觉，含有大量的维生素C、矿物质、膳食纤维和番茄红素，外皮上还有很多的膳食纤维。这些营养素综合发挥作用，产生强大的抗氧化功效。

实际上人的老化过程是不断被氧化的过程，人要想防止衰老延缓衰老，首先要抗氧化。这样就可以抵制和氧化有关的许多疾病，摄入具有抗氧化功效的番茄红素，其中的抗氧化机制可以有效降低患心脑血管疾病、恶性肿瘤、男性前列腺疾病的风险。国际上的研究发现，番茄红素摄入量多的男性，前列腺癌的发病率相对降低。

当然，其中的维生素C也同样具有抗老化的作用。另外具有抗氧化作用的番茄红素对于对老年人心血管疾病也有一定的保护作用。

另外就是我们会发现，市面上的西红柿颜色很多，有黄的、红的，还有大的、小的。那么圣女果和普通的西红柿营养素又有什么区别呢？其实圣女果和西红柿的营养差不多，但是圣女果相对于西红柿，维生素和糖分偏高一点。

在挑选西红柿的时候还要注意以下标准：

西红柿要成熟，但是也不能熟过分。要新鲜、自然的熟。

西红柿的形状不能奇形怪状，更不要是歪瓜裂枣状。

西红柿的颜色要均匀的红，不要红艳了。

西红柿中虽然有大量的番茄红素，但是番茄红素不加热的话，被人体吸收的程度就很少。那么究竟是加热吃？还是不加热吃？这要看你取舍的侧重点。

如果是番茄红素，加热熟吃好，加热有助于番茄红素破壁出来，热吃时加的油有助于番茄红素的转运和吸收。但是如果是维生素C，那么还是生吃的好。所以说为了营养均衡，也可以花插着吃。

很多人——尤其是减肥的人喜欢空腹吃西红柿。那么西红柿能空腹吃吗？

首先要告诉大家，空腹吃西红柿没有减肥的作用。西红柿里含有一定的胶质物，还含有一定的有机酸，胃酸和胶质物质产生一定的作用就结块，有些人会觉得胃不太舒服。另外，有机酸加重了对胃的刺激。

养生专家提醒：早上吃一个番茄好处多，能抗氧化能力，胜过补药！1.护肤养颜西红柿含有丰富的营养物质，经常吃西红柿，能够帮助我们去除皮肤上的死皮，还可以使皮肤光滑柔嫩，具有很好的美容养颜的功效。同时，西红柿中含有丰富的营养物质，能够给身体补充丰富的营养元素，所以经常吃西红柿，对人体的的皮肤有很大的变化。2.抗氧化能力西红柿中含有大量的番茄红素，是一种抗氧化剂最强的食物。因为西红柿是脂溶性物质，所以对心脑血管也是有非常大的帮助。经常吃西红柿，能够很好的预防心脑血管疾病的发生对人身体有提升抗氧化能力的变化。3.缓解疲劳对于经常坐在电脑前工作的人来说，坚持每天吃一个西红柿可以为身体补充大量的营养物质，同时还可以有效的缓解身体的疲劳。经常吃西红柿还可以帮助我们提高工作效率，所以大家可以每天适量的吃一些西红柿，还能让人每天精神百倍的状态。4.保护前列腺西红柿中含有丰富的番茄素，对男性的前列腺能够起到很大的保护作用，同时西红柿中还有丰富的胡萝卜素，能够有效的消除男性前列腺中的自由基，从而达到保护前列腺的健康的作用，所以经常吃西红柿对于男性来说也是非常有利的还能保护前列腺。

西红柿越红越防癌饭后吃水果并不助消化

随着经济条件的提高，人们在饮食方面预防各种疾病的观念也越来越强烈。就目前了解的情况，在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿总是位居前列。在大量的流行病调查和动物实验中发现，西红柿在防癌抗癌中的优异表现，主要源于其中的番茄红素。

番茄红素是如何防癌、抗癌的呢？

第一，通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化（向良性方向转化），抑制癌细胞增殖。

第二，可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素-ⅱ，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用；被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等，对肿瘤细胞具有杀伤作用。

第三，番茄红素具有较强的抗氧化作用。细胞的老化、损伤和dna突变都和自由基作用有关，而抗氧化剂（如番茄红素等）在有效清除自由基，从而发挥全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。

流行病学研究表明，人体中番茄红素的血浆浓度的高低与某些癌症的发生风险存在着非常密切的联系。例如，美国进行的大量人群前瞻性研究发现，番茄红素和α-胡萝卜素等都能降低非吸烟人群的肺癌发病风险，但对吸烟人群番茄红素能降低肺癌发病风险。因此，对吸烟人群来说，补充番茄红素具有十分重要的防癌意义。

那么，西红柿是不是越红越防癌？

越红的西红柿越好，说明番茄红素越多。加工过的西红柿比新鲜的西红柿更好，因为番茄红素更易被吸收。研究显示，富含番茄红素的膳食能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病，并有助于延缓皮肤衰老。

西红柿与什么食物搭配有助防癌？

伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对西红柿和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。

他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。

通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。

饭后吃水果并不助消化

人们习惯在饭后食用很多水果，认为这样可以帮助胃肠蠕动，其实不很科学。因为吃饱饭后，食物进入胃内需要经过1～2小时的消化过程，才能缓慢排出。饭后如果立即吃进很多水果，即会被食物阻滞在胃内，在胃内如果停留时间过长，就会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。天长日久，将导致消化功能紊乱。

如果正餐我们吃的是一些富含钙质的鱼虾，饭后就应少吃一些水果，尤其是含鞣酸较多的柿子、石榴、葡萄等。鱼虾中的钙会与水果中的鞣酸相结合生成一种坚硬的物质———鞣酸钙。这不仅降低鱼虾的营养价值，而且还影响消化能力，甚至引起腹胀、腹泻、便秘等不适。所以，建议鱼虾和水果要分开食用，或者至少应在吃进鱼虾两小时后再吃水果。吃水果的最佳时间也是饭后两小时。

分辨催熟西红柿6个小技巧

西红柿不仅是我们平时烹饪中的配菜，如果不做菜的时候偶尔吃一吃，也是一种美容以及具有养生功效的保健食物。所以众多人们和女性对西红柿的强大功效，都很青睐，就是对于西红柿的购买上很难分辨是否属于催红的西红柿，为了避免买到类似的西红柿，一起来了解哪类才是催红的西红柿。

1.颜色

催熟西红柿多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满;或者颜色不是很鲜艳，但会出现红一块白一块的情况，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。

2.手感

催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感较软。

3.形状

自然成熟的西红柿外观圆滑，而催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶。

4.放置时间

被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟，所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。

5.掰开

把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。

6.口感

自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜;催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。

荠菜和西红柿都属于蔬菜类的食材，一般家庭应该都吃过。但是荠菜虽然美味，也要注意搭配。那么，荠菜可以和西红柿一起吃吗？荠菜和西红柿一起吃好吗？

荠菜可以和西红柿一起吃吗

是可以一起吃的。

材料：

荠菜1小把、肉馅100克、西红柿1个、黄瓜半根、干贝4个、鸡蛋1个、姜3片。

料酒1/2茶是（3ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、盐1茶匙（5克）、香油1/2茶匙（3ml）。

制作方法

1、干贝冲净，放入清水中浸泡半个小时（没有也可以不放）。荠菜洗净切碎。肉馅放入料酒，生抽，老抽，2克盐，白胡椒粉搅打均匀，加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀。

2、将荠菜碎放入肉馅中搅匀。

3、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入姜片爆香后，放入切块的西红柿煸炒出汤，加入清水，倒入浸泡后的干贝，大火煮开后继续煮2分钟。

4、然后将肉馅放入手中，把丸子一个个的挤出，放入沸腾的汤锅中，待丸子全部浮到汤面上，放入切成薄片的黄瓜片，调入剩余的3克盐，再淋入一点点香油即可。

小贴士

1、荠菜除了可以跟肉馅一起做包子，饺子，馄饨，还可以用来丸子汤，味道清香爽口不油腻。

2、荠菜上市的季节，可以多买一些，洗净后沥干，放在热水里焯烫10秒钟，捞出沥干，轻轻挤压掉水分，然后放入保鲜袋平铺成片，放入冰箱冷冻保存，能至少保存1年。每次使用前，从冰箱里拿出解冻即可使用。

3、干贝用来做汤煮粥味道非常鲜美，再配上西红柿的酸味，鲜味更加突出。干贝，我建议家里可以常备，放在冷冻能保存好几年。用来煲汤，煮汤，煮粥，煮面，放进去几个，非常提味。当然了，这道汤里，没有的话，也可以不放。

4、除了猪肉馅，用鸡肉馅，鱼肉，虾肉，牛羊肉与荠菜来一起做丸子都可以。如果有人不喜欢荠菜的味道，用之前提前焯烫后再使用就没问题了。

食用禁忌

1、西红柿（番茄）不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

2、西红柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

3、西红柿（番茄）不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。

基因技术为多种种植提供可能，从袁隆平的水稻种植技术中看到了农业发展的希望。很多蔬菜水果都有专业人员在不断开发，很多高品质好味道的食物被引进。比如普罗旺斯西红柿，不仅名字好听，吃起来要比普通的西红柿更加美味，那么什么是普罗旺斯西红柿呢?

普罗旺斯西红柿是河北省近几年最新引进的，目前在全国市场广泛销售。从荷兰进口的番茄，日光温室可栽培，春季前期，秋季后期总会有人种植，成活率高，结果数量特别多，质量优秀，栽培方便，抗逆性强，在很多区域都可栽种。

什么普罗旺斯西红柿，也就是从荷兰引进的，近几年得到广泛栽种，在市场上销售量位居前列。它的生长速度快，植株长势很旺盛，早衰和黄叶的现象都不会发生。果实成长比较均匀，个头大小美观。粉果特别好看，硬度高的性能使长途运输也不会损伤，自然丰收数量是特别乐观的，受到很多人的欢迎。

西红柿一直以能够降低胆固醇和预防一些癌症而著称，现在它又多了两个新的保健功效。一项最新研究发现，西红柿还能增强皮肤防晒能力并有助保持肌肤年轻。

曼彻斯特和纽卡斯尔大学的研究人员建议，每天吃两顿以西红柿为主的饭菜最有益于身体健康。可供选择的菜单是，早餐喝杯番茄汁，之后吃份沙拉或者午餐喝点西红柿汤，晚餐吃番茄酱通心粉。为了检验西红柿的护肤功效，研究人员让十位志愿者连续三个月每天食用五汤匙拌有橄榄油的西红柿酱，另外十名志愿者只吃橄榄油，不吃西红柿酱。使用紫外线灯的检测结果显示，吃西红柿酱的那组研究对象的皮肤防晒能力在研究结束时比开始时增强了三分之一。

大家在生活中应该都听说过非常多的蔬菜吧，那么你了解西红柿吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟西红柿生长环境是怎么样呢，以及西红柿成熟在什么季节呢？跟着小编我们一起来学习吧。

西红柿生长环境是怎么样呢

1、温度：西红柿是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃。提高土温不仅能促进根系发育，同时土壤中硝态氮含量显着增加，生长发育加速，产量增高。

2、光照：西红柿是喜光作物，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000～50000lx。番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，但要求并不严格，有些品种在短日照下可提前现蕾开花，多数品种则在11～13小时的日照下开花较早，植株生长健壮。

3、水分：西红柿既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，一般以土壤湿度60～80%、空气湿度45～50%为宜。空气湿度大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。

4、土壤：西红柿对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。土壤酸碱度以pH6～7为宜，过酸或过碱的土壤应进行改良。

西红柿成熟在什么季节呢

番茄在夏季成熟，一般在6-8月份成熟可收获。番茄，即西红柿（学名：LycopersiconesculentumMill.），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

西红柿原产自哪里呢

番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待。

西红柿怎么做好吃呢

1、西红柿去皮切成块。

2、花菜洗干净掰成小朵，在沸水中焯8成熟，捞出备用。

3、锅放热油，下葱姜末爆香。

4、放入西红柿快炒至浓稠。倒入番茄酱。

5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、盐调味即可。

秋冬茬番茄是秋天播种，秋末冬初收获，生育期限于秋冬季，采收期短。那如果是在大棚种植的话该怎么去操作呢?下面是小编为你推荐大棚冬茬西红柿的种植技术，希望能帮到你。

西红柿种植知识

育苗时间：

一般在12月下旬到1月上旬播种育苗。

种子消毒：

一般亩用种量30～50克。播前晒种2天，提高发芽率。用55℃温水烫种15分钟，保持温度向一个方向搅拌，然后加冷水降至35℃浸种6～8小时。

苗床建立：

每亩需苗床10㎡，施充分腐熟的有机肥100公斤、勇壮肥500克、可杀得叁千100克，撒匀浅翻12厘米，整平苗床，浇透水

分苗：

幼苗长到二叶一心时是分苗的关键时期。提前配好营养土，配1立方米营养土用大田表土(去掉表层5厘米土，避免除草剂残留)60%、腐熟有机肥40%、海状元生物菌肥10公斤、喜多生(70%丙森锌)90克、勇壮500克，充分搅拌均匀装钵。

促进花芽分化：

西红柿的花芽分化是从第三片真叶开始，到第九片真叶结束，基本上到第七片真叶的时候，前三穗果都已经分化完了。

苗期病虫害：

虫害重点防治白粉虱、蚜虫、斑潜蝇，用70%吡虫啉5克加40%万灵10克对水15公斤喷雾。苗期主要病害有病毒病和茎基腐病 。

定植苗标准：

苗龄90天左右，主茎紫色、绿色各占一半，70%带花蕾，茎粗0.6厘米，根系发达无病虫害。

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大棚冬茬西红柿的种植技术

一、选好品种

在选择品种时，尽量选择耐低温、抗病、再生能力强、易种植的品种。种植证明，无限生长型的品种适于冬春茬栽培。

二、播前准备

苗床土壤消毒尤为重要，一是比大田用药量适当增加，二是在配制营养土时就要投入药物拌匀。排除病菌早期危害，以利于培育无病壮苗。

三、培育壮苗

要想培育好壮苗，一是筛好营养土，做好育苗床，并适期播种;二是掌握好适宜的温湿度，防止幼苗徒长。

四、定植及田间管理

1.定植

以具6片真叶、茎节粗短、叶色浓绿的壮苗定植较好。定植前畦面要浇水，且浇透，铺设滴灌软管，然后覆盖地膜。

2.整枝打权摘心打叶

大棚西红柿整枝多采用单干整枝。即只留主干，各叶腋发生的侧枝全部摘除。西红柿植株不能直立生长，需要立支架，把蔓绑在架上，一般每穗果下绑蔓1次。每片叶的叶腋处侧芽萌发都很强，易发侧枝，要打掉。

3.保果疏果

由于坐果期温度偏低，为避免低温对坐果的影响，要喷施番茄灵来处理花穗。

冬茬西红柿定植后的管理

①架设反光幕

为了提高节能型日光温室的光照强度，在温室覆盖薄膜时或幼苗缓苗后，在温室北侧架设反光幕，有利改善室内光照条件，提高温室温度。

②调控温度和湿度

当白天外界的最高气温低于25℃，夜间温度达到15℃左右时，开始覆盖薄膜。秋冬茬番茄温室栽培恰好在外界气温由高逐渐降低的秋季和冬季，因此，温室内温度的调节也要随着外界气温的变化和番茄不同生育阶段对温度的需求而灵活掌握。温室内温度的调控主要是通过提前或推迟揭盖蒲席或草苫的时间、变换通风方式及增减通风量来实现。

没成熟的西红柿是不能吃的。青西红柿含有龙葵碱，其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。而当青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

西红柿如何催熟

1、乙烯催熟：将未熟的西红柿与已熟的西红柿或香蕉、苹果等可以释放乙烯气体的水果放在一起密封起来，注意要放在一个温暖、湿润的地方，避免阳光直射。经过一段时间后即可催熟。

2、酒精催熟：将西红柿置于浓度为95%左右的酒精溶液内漂洗，然后用纸包上，装在木箱内，放置在18-20℃的温度下让其后熟，用这种方法催熟，还能防止果实腐烂。

如何挑选西红柿

挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

胶北西红柿为农产品地理标志产品。 胶北镇2008年成立了青岛明传果蔬专业合作社，对西红柿实行统一经营、管理和销售，实现产、供、销一体化，并及时准确地在中国农产品供求信息网发布该镇西红柿生长期、收获季节、供应量等信息，联系各地客户和经营商。主要销往青岛、天津等城市。

地域范围

胶北西红柿生产区域位于胶州市西北部，胶北镇全境。北起北梁村，南至北台村，西起楼子底村，东至南疃村，包括北辛屯、北于家、北赵家庄、陈家泊子等46个行政村。地理坐标为东经119°89′00″～119°99′00″，北纬36°31′00″～36°43′00″。西红柿种植面积4000亩，年产量2万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：胶北西红柿生产地域独特的小气候和优越的地理条件，形成了胶北西红柿独特的品质：大小适中（单颗重200—300g）、果形圆整、色泽粉红、沙瓤多汁、甜酸可口。 2、内在品质指标：胶北西红柿产品要求维生素C含量≥16.0mg/100g， 总酸含量为0.4%～0.7%，可溶性固形物含量≥5.0%，钙含量≥14.0mg/100g，钾含量≥140.0mg/100g。 3、安全要求：入市西红柿必须达到农业部“无公害食品茄果类蔬菜”（NY5005-2008）的卫生指标。

西红柿掐头方法是一般品种每株留1-2个穗果掐头，其余枝杈长到10厘米左右时全部掐掉，早熟品种（自封顶的除外）留3-4个穗果掐头，中晚熟品种，可根据需要留6-10穗果掐头，其余全部掐掉。

一般西红柿掐头，可在最后的穗果上面保留2片叶再掐，这样可以保证最后一穗果的质量，为了不影响西红柿着色，可以等到西红柿颜色逐渐变白时，再摘除2片叶子。

给西红柿掐头要注意，为了不影响根系生长发育，不宜过早、过狠进行掐头，否则会造成植株早衰，甚至卷叶。

养殖西红柿时一定要根据实际情况合理疏叶（处理除绿色健康以外的叶子），如果西红柿的叶子不影响植株通风透气，且枝叶依然绿色，应尽量保留，不宜疏叶过重，不然会影响果实膨大与转色。除此之外，一般在生长前期不宜进行疏叶，如过量疏叶，容易影响植株光合作用，从而造成果实生长不良。

简要回答

西红柿作为一种常见的蔬菜，里面含有丰富的营养成分。而西红柿在结果期间一般情况下，要注意浇水的频率，比如说西红柿在结果的时候，本来对水分的消耗量就特别的大。在这个时候果实一旦出现膨胀的情况缺水的话，往往会出现问题。

因此西红柿在结果的时候，必须要加大浇水的，一般是一周左右就需要浇水一次，这样的话，主要是为了后面西红柿的果实壮大做好铺垫。

小伙伴们在给西红柿的果实浇水的时候，首先要确定好水质问题。而比较常见的就是河水，雨水，甚至于井水等等。由于纯天然的水是最合适的，因为这些水当中含有丰富的微量元素。

最后对于众多的小伙伴来说，如果说在日常的生活当中浇水的时候，也需要选择合适的时间，千万不能够胡乱的给西红柿进行浇水。

而西红柿在结果的时候，最佳的浇水时间是在早上或者是傍晚，千万不要在中午给西红柿浇水。因为中午的时候温度特别的高，水分挥发的特别快，对果实的影响也会比较大。

西红柿猪肝瘦肉汤怎么做你知道吗？

猪肉（瘦）的营养：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

猪肝的营养：

猪肝中含有丰富的维生素a、维生素b2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝并高血压和冠心病患者应少食或不食。

番茄的营养：

西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

西红柿猪肝瘦肉汤的做法

主料：番茄300克，猪肝80克，猪肉（瘦）80克。

辅料：土豆（黄皮）50克。

调料：盐5克，味精3克，醋10克。

做法：

1、西红柿洗净，每个切四块；土豆去皮洗净；瘦肉洗净，切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟洗净。

2、瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟，放入滚水中，煮半熟捞起。

3、将土豆、西红柿放入煲里，加水适量，用文火煲20分钟，下猪肝、瘦肉煲至肉熟，加入盐、味精调味供用。

西红柿也叫做番茄，不仅是一种水果，同时西红柿还是一种蔬菜，最常见的西红柿菜肴就是西红柿炒鸡蛋了，这个菜肴不仅做法简单，而且食用价值也是极高的。下面，我们来看看西红柿冷冻保存吧。

方法/步骤：

设置温度如果是已经成熟的西红柿的话，则应该存放在3摄氏度左右的环境下，这样能够延长西红柿的保质期，防止西红柿出现变质现象，大概可以存放一周左右吧。

由于番茄在低温条件下会释放乙烯，乙烯是一种天然催化剂，可以加速番茄的成熟，因此最好用保鲜膜包裹番茄，从而延长其货架期。

速冻法然后我们还可以采用速冻的方法来保存西红柿，先把西红柿清洗干净，再擦拭干西红柿表面的水分，然后再把西红柿放到塑料袋内，这样能够延长西红柿的保质期，防止西红柿出现变质的现象。

番茄酱如果你很喜欢吃番茄酱的话，则可以把西红柿制作成番茄酱，这样就能够更好地存放西红柿了，再把番茄酱放到冰箱冷冻就可以了。

西红柿干如果你家里有烤箱的话，则我们可以先把西红柿切成片状，然后再放入到烤箱内部进行烘干，之后再将这些西红柿干包起来，放到干燥通风的地方存放就行了，能够存放比较长的时间不变质。

木耳和西红柿能一起吃。木耳和西红柿一起吃不会产生什么不良反应，同时也没有营养上的冲突。西红柿能健胃消食、帮助消化，还能提高人的食欲。木耳能润滑肠道，减少血液凝块，预防血栓。

木耳和西红柿能一起吃吗

木耳和西红柿是能一起吃的，木耳和西红柿一起吃不会有什么不良反应，同时也没有营养上的冲突。西红柿和木耳都是营养价值非常高的蔬菜，西红柿能帮助消化，提高人的食欲，防止便秘，还能提高对蛋白质的消化吸收，营养丰富。而木耳是一种药用功效很多的食物，具有活血、强身益气、防治贫血的作用，同时还能疏通肠胃，润滑肠道，对高血压患者很好。

木耳和西红柿都是非常健康且营养丰富的食物，养生效果很好，两者并不相克。