雪媚娘能保存几天（实用20篇）

对于芝麻酱的保存，多数人都是直接开封后放冰箱冷藏，至于储存时间多久不定，毕竟想吃了直接拿出来食用即可。那么，未开封的芝麻酱怎么保存？已开封的芝麻酱怎么保存？

未开封的芝麻酱怎么保存

从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。

而如果是自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在阴凉干燥处。

开封的芝麻酱怎么保存

芝麻酱很好吃，但是大大一瓶不可能一次吃完，所以大家要记得，芝麻酱开封后一定要记得放进冰箱冷藏。因为，芝麻本身就含有大量的油脂，又在加工过程中加入较高剂量的氢化油或饱和脂肪酸。如果没开封，芝麻酱可以常温保存，但是，如果开封后在室温下，则很容易滋生细菌、霉菌及其他微生物，从而给我们带来健康危害。

一接触了空气后芝麻酱含有的多不饱和脂肪酸在含水状态下更容易氧化，使其风味变差，营养成分减少，腐败或酸败产生的有害物质增加，所以芝麻酱开封后要冷藏，低温在很大程度上会抑制细菌的繁殖，也会减慢脂肪氧化的速度。开封后的芝麻酱尽量不要久存，最好在一个月内吃完。

除了芝麻酱，生活中还有很多食品都最好在开封后冷藏保存，比如番茄酱、沙拉酱、果酱、海鲜酱、奶酪、黄油、牛奶、果汁等，这类食物一旦接触到空气，很容易滋生细菌或因氧化而变质。

芝麻酱的保质期是多久

芝麻酱的保质期一般在12-18个月，如果超过这个期限，最好不要食用，另外，挑选好的芝麻酱也是延长保质期的方法哦，具体方法如下：

1、挑选芝麻酱时，要避免挑选瓶内有过多飘着的油的的芝麻酱，这是因为浮油越多证明芝麻酱生产时间越长，越少则表示这瓶芝麻酱越新鲜。

2、要注意观察芝麻酱瓶身上的生产厂家、生产厂家地址、芝麻酱名称、生产日期、保质期、配料等信息，仔细核对，避免生产日期过远或者三无芝麻酱。

3、生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。

4、芝麻酱一般有独特的香气，没有其它杂入得气味。所以选择时要辨别芝麻酱的气味是否纯净。

5、回家后打开芝麻酱，倒入一部分于碗中，往碗里加少量水用筷子搅匀，如果越搅拌越干，那么就是纯芝麻酱，保质期可以长一些。

6、芝麻酱开封后必须在3个月内食用完，如果开封后不能马上吃完，接触空气后的芝麻酱，容易氧化变硬，风味变不好了。

7、芝麻酱调制时，记得要用冷水代替温水冲调，这能保证芝麻酱的保质期适当延长。

发糕，很多地方都可以吃到，甚至很多城市的大街上都有人叫卖的。那么，发糕是哪里的特产？发糕怎么保存？

发糕是哪里的特产

发糕是我国古老的糕食之一，在我国南方有悠久的加工历史和深厚的文化蕴涵。米发糕一般是以籼米或粳米为原料，经浸泡、磨浆、发酵、调味、蒸制而成。发糕膨松柔软，香甜可口，是现代人喜欢的一种健康食品。

我国传统米发糕分为湖北米发糕、广式米发糕两种类型。广式米发糕多以晚粳米为原料，浸泡—磨浆—吊浆—冲烫—发酵剂发酵—蒸制，发糕色泽洁白晶莹、光亮、质地爽滑柔韧，更为奇特的是发糕截面的孔洞如有序排列的牙齿，均匀整齐、上下对称，似蜂窝状。湖北米发糕多以籼米或粳米为原料，浸泡—磨浆—老浆发酵—蒸制而成，步步深藏玄机，环环妙不可言，发糕冰清玉润，质地蓬松，似海绵状，黏弹性好，酒香四溢，甘甜可口，久吃不厌，回味悠长。湖北发糕是九头鸟的智慧体现，是石磨文化的巅峰之作!

按照比较权威的说法，发糕是广东湛江市徐闻县民间的传统小吃，也是浙江省衢州市龙游县的传统食品。以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。

如在北京，多以玉米面混合小麦面粉蒸制，有时还加红枣，称“枣糕”。

发糕怎么保存

如果想需要更长时间保存，冰箱，冰柜，然后在发糕内加入防腐剂是最好的办法。

最好是先用保鲜膜密封好放入冰箱里。

发糕冷了怎么热

可以用微波炉或是蒸锅加热后再吃。

如果太干了，洒几滴开水然后再加热，加热时间不要太长，一长就容易干了硬了不好吃了。

时间加热短点会有点发软。

很多人习惯把绿茶放在冰箱里面保存，这样做的原因很多人都不清楚，只是听说这样保存对绿茶更好罢了，下面介绍绿茶为什么要放冰箱为了延长保存时间。

绿茶为什么要放冰箱

很多人都觉得绿茶一定放到冰箱里保存，但是不一定，也可以放不放冰箱保存，但是放冰箱里可以延长保存时间。

绿茶小知识

六大茶类茶叶本身有寒凉和温和之分。绿茶属不发酵茶，富含叶绿素、维生素C，性凉而微寒。热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。

对于大部分人而言，直接品饮绿茶是没问题的。但对以下几种特殊人群：

(1)小朋友，小孩子喝绿茶要相对淡些。绿茶中的咖啡碱可能对小朋友有副作用。

(2)女性在三个非常时期(即生理期、孕期、哺乳期);

(3)喝茶会影响睡眠的人群;

(4)肠胃不好对咖啡碱比较敏感的人群;

(5)尿酸偏高者或痛风病人;

(6)醉酒后。

对于以上这几种人群，我们都会建议，在饮绿茶时，可以选择咖啡碱含量比较低的绿茶，比如说高山茶。或是在饮茶时，适当减少投茶量。

如果投茶量多了，也可将第一泡倒掉不喝，直接喝第二泡或第三泡更好。因为咖啡碱很容易溶解在热水中，第一泡(热水泡约100s)茶水中咖啡碱含量很高，第二三泡就会少很多。

绿茶炒青

由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青;扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

绿茶的减肥原理

1、绿茶中含有的芳香族化合物能有效溶解体内脂肪，防止体内脂肪的囤积，另外还有化浊去腻的功效。

2、其次绿茶中的维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，帮助消化，同时起到有效消脂的功能。

3、绿茶中的茶多酚还能有效抑制脂肪酸合成酶的形成，让细胞内的脂质难以合成，体脂肪就不易堆积。

4、除此，绿茶可以养容美颜，让肤质更幼嫩，还可增加体液，营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪沉积体内。

采红菱的季节，放眼望去看着人们坐在木桶里采摘一个个新鲜的红菱，脸上都洋溢是喜悦。那么，红菱怎么种植？新鲜红菱怎么保存？

红菱怎么种植

一、品种选择

红菱大棚栽培宜选用皮薄肉厚、个大、角短、嫩菱脆甜多汁、老菱熟食粉糯、早熟、高产、优质、抗病的浅水菱品种，目前江苏如皋以种植四角的“大青菱”、“水红菱”两个品种为主。选种时要注意选择充分老熟、饱满、坚实端正、皮色较深、芽尖完好和无病虫害的红菱。

红菱种植

二、红菱栽培播种育苗

1.苗床准备。适当提前培育优质大苗壮苗是红菱大棚早熟栽培的关键。一般苗床要选择背风向阳、排灌方便、土壤肥沃、地面平坦且近3年未种植过水生植物的田块，按大田面积的1/10准备苗床地。播种前15天，每667平方米施25公斤钙镁磷肥和1吨有机肥，耕翻整平，搭好双层大棚，并覆盖薄膜提前升温。然后在棚内建苗池，池四周土埂高0.3米，放水泡田，并根据水面高度调整床面，尽量减少水位落差。播种前1周，每667平方米苗床撒施生石灰100公斤进行消毒。

2.播种时期。播种育苗时间要根据设施条件和当地气候来确定。江苏如皋采用单层大棚移栽、双层大棚加小拱棚育苗的，适宜播期在2月上中旬。

3.播种。播前处理种子可提高菱种活力和杀灭附着的病菌，因此播种前应将菱种取出洗净，先晾晒1天，再用20%三环唑粉剂750倍+50%多菌灵粉剂600倍混合液浸种40分钟，捞出均匀撒播在苗床内。为了提高早期产量和生产效益，可将大田用种量提高到每667平方米25公斤。

4.苗期管理。播后至出苗前，大棚以闭棚升温为主，温度需保持在12℃以上，苗床内控制3——5厘米深的浅水层，促使早出苗;菱苗出水后，中午通风1——2小时，温度控制在白天26——28℃、夜间15——18℃，并逐渐加深水层至10——15厘米深，保持水层稳定，待齐苗并有3叶1心时，每667平方米追施腐熟有机肥300公斤或复合肥10公斤。一般育苗田块不施氮素化肥，以防止菱苗过嫩。移栽前1周揭除内棚，逐渐加强通风，温度控制在白天22——25℃、夜间13——15℃，进行炼苗。

在五月到十月，都是红菱花开的好时节，如果错过了花开就要等待果子成熟了，七月到十一月，从炎热到凉爽，红菱的果子从幼小到硕大，果肉鲜美，非常适合食用，而且味道非常好。我们在饭店，总是可以看到以红菱制作成的菜肴，外貌鲜亮、艳丽，肉多汁水多，价格也便宜，极其的引人注目。如果想要使用水生植物，一定要选择红菱，绝对不会错。

新鲜红菱怎么保存

一、去壳：将优质、新鲜的菱角除壳取仁，所得菱米放入防褐变液内浸泡3——4小时，防褐变液的成份是在水中含有0.3‰——0.8‰的D-异VC钠和0.3%——0.8%的柠檬酸，浸泡后捞出，沥干表水;

二、去皮：先制备水中含有0.5%——1%的氢氧化钠和0.5‰——1‰的磷酸三钠的去皮溶液，将去皮溶液升温至70——80℃，把沥干表水的去壳菱米投入去皮溶液中浸泡并保温5——15分钟，捞出后反复用清水冲洗，直至菱米外皮和残余碱液被冲洗干净，沥干表水;

三、护色：先制备在水中含有1‰——2‰的焦亚硫酸钠和0.2%——1%的柠檬酸配制的护色液，将去皮并冲洗干净的菱米浸入护色液中，浸泡1——2小时后捞出，反复清洗干净，沥干表水;

四、分级：挖出芽根，按大小和完整性分级;

五、保鲜：先制备水中含有0.02‰——0.08‰的维生素C和0.02‰——0.08‰的山梨酸钾的保鲜溶液，将经过分级的菱米浸入80——90℃的保鲜溶液中5——10分钟，捞出沥干;

六、包装：将保鲜后的菱米称重，分装入软包装袋，然后抽去空气、热塑封闭，封口真空度为-0.5——-1.0MPa;七、杀菌：将真空包装袋投入80——90℃的热水中浸泡10——20分钟，进行杀菌，然后捞出，沥干;

八、恒温：将袋装菱米置于恒温库中，库内温度为37±1℃，保存5——10天后，进行抽检，在砷、铅、铜和微生物等食品卫生指标符合要求后即为成品，方可出库。

菱角的吃法

1.菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

2.菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用。

3.用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。

4.用菱角的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处。

5.经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用。

介绍几种菱角的吃法

6.用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。>>>七种水果解秋燥但不宜多食

7.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

羽衣甘蓝是现在很多人都十分喜欢的一种食材，它是一种特别健康的蔬菜，而且吃法也比较多样，可以让我们的身体更加健康，那么，羽衣甘蓝能不能放冰箱冷冻保存呢？

羽衣甘蓝可以冷冻保存吗

可以。

新鲜的羽衣甘蓝不应在冰箱中放置长过5天，如果你想要长期保存羽衣甘蓝，可以将其速冻。在速冻前需先在加了盐的沸水中焯1-2分钟。

羽衣甘蓝怎么保存

羽衣甘蓝需要放在冰箱中低温保存。可把羽衣甘蓝放在塑料袋中，轻排出袋中空气，放置于冰箱中。要注意的是，羽衣甘蓝放入冰箱时不用清洗，因为清洗后再保存会加速叶子腐烂，最好当用当洗。

在冰箱中羽衣甘蓝最多能放置五天。放置的时间越长，叶子就会变得越苦。所以建议买到新鲜羽衣甘蓝的小伙伴能尽快食用。

羽衣甘蓝的优点

1富含钙和蛋白质

130g煮熟的羽衣甘蓝，可以提供人体一日所需的5%的蛋白质、9%的钙和6-7%的铁，和同等热量的牛肉的蛋白质含量相当，但铁的含量是同等热量的牛肉的3倍，而钙含量竟是同等热量牛肉的4倍。不但比牛肉热量低、营养高，而且不会像牛肉那样有过高的温室气体排放和环境的影响。

2富含维他命K和A

100g生的羽衣甘蓝中就含有0.817毫克的维生素K,远超日常人体含量所需的100多倍;而维他命A的含量高达4.6毫克，吃100g羽衣甘蓝就能满足每日人体对维他命A的需求哦。

3降胆固醇

羽衣甘蓝中的纤维素能与大肠中的胆汁酸中和，让脂肪不被乳化吸收，而是通过内脏运动被排出体外。被中和了的胆汁酸，需要胆固醇才能重新制造，所以进一步拉低了人体的胆固醇含量。

4减少患癌机率

实验研究表明，每天食用羽衣甘蓝能有效减少患有膀胱、乳腺、结肠、子宫、前列腺癌的机率。羽衣甘蓝中含有的“芥子油甙”，能通过肠道分解为“异硫代氰酸盐”，来起到抗癌的作用，还能加速人体的新陈代谢呢。

5抗氧化，抗炎消菌

100g的羽衣甘蓝中含有超350毫克的Omega-3脂肪酸，再者，羽衣甘蓝中维他命K的含量也属所有植物中最高的。此两者结合，能很好的帮助恢复人体免疫系统，降低得慢性炎症的机率。

羽衣甘蓝选购技巧

买羽衣甘蓝时，应该挑选叶片新鲜、光亮、清脆的，根茎粗壮、湿润有水份的;避免那些发黄的，叶片有洞的蔬菜。不喜欢羽衣甘蓝的气味的小伙伴可以挑选叶形小，较为嫩的羽衣甘蓝。相比于熟透了的羽衣甘蓝，嫩叶羽衣甘蓝口感更软嫩，气味更小，更容易被接受。

水晶虾饺是很多人都喜欢吃的，水晶虾饺很有营养，一般在超市里都有水晶虾饺卖，但是水晶虾饺不好保存，下面来看看水晶虾饺的保存方法吧。

水晶虾饺怎么保存

1、先装盘放到冰箱冷冻10-20分钟(饺子皮冻上就好)

2、然后将冻好的饺子装进袋子里封好(里面最好不要有空气)

3、把封好口的袋子放到冰箱里冷冻。

水晶虾饺的保存方法

可以放入冰箱的冷冻层中冷冻起来，也可以放入冰箱的冷藏层中，两个地方都可以起到保存饺子的方法，但是所能保存的时间却是不一样的。如果是将饺子放在冰箱的冷藏层，则饺子可以保存3~5天;但如果将饺子放入冰箱的冷冻层，则饺子可以被保存至15~30天。但是保存的越久，饺子的新鲜度也会越来越低，所以最好还是尽量在短期内吃掉好。

水晶虾饺怎么做好吃

饺皮：澄粉100g，栗粉40g，猪油20g，饺馅：青虾仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，盐适量。

1、澄粉和栗粉混合加沸水拌匀，稍凉揉成面团

2、加入猪油把面团揉光，盖上保鲜膜备用

3、青虾仁挑去虾线洗净，斩成虾蓉

4、五花肉斩成肉糜，和虾蓉、姜米加调料拌匀

5、馅料用手沿着一个方向搅拌，使其上劲

6、面团下剂擀皮，包成生胚

7、上笼屉开火，待水开改中火。开始计时8分钟出

水晶虾饺怎么放不会黏在一起

将饺子放在冰箱的冷冻层中保存的时候，如果不注意保存的方法，很容易出现饺子都粘在一起的现象。所以在将饺子放入冰箱中之前，可以将饺子上面也撒上一层面粉，就算它们挨着，也很难被粘在一起了，或者是比较容易分开的。

大家在生活中应该都听说过非常多的生活常识吧，那么你了解包子怎么保存吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟包子怎么保存，以及包子保存生的还是蒸熟？跟着小编我们一起来学习吧。

包子怎么保存

方法一：放入冰箱冷藏室，一般最多放二天。

方法二：放入冰箱冷冻室，冻起来后可以保存的时间比较久，想吃的时候拿出来蒸热就行。

包子保存生的还是蒸熟

就食物来说，最好是现蒸现吃，口感最佳。要是保存的话，当然是蒸熟保存，冷冻保质期三个月。煮熟之后进行冷冻是比较好的，这样能将其中的微生物杀灭的，家庭的冷冻的温度还是比较高的，直接的冷冻可能还是会导致微生物的污染的。

包子蒸熟可以放多久

主要根据具体情况而定。包子放冰箱冷藏可以保存一天，冷冻可以保存半个月。包子最好是现做现吃，如果需要保存，可以放在冰箱冷藏保存，不考虑冷冻保存，冷藏的味道会比冷冻的要好;但如果是需要长时间的保存，则应该冷冻保存。

包子蒸多久才熟

包子一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸多少有一定的关系，蒸多长时间要从上大气时算起，一般15分钟就熟，因为，这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多，所以，蒸多长时间熟一定要从到完成吸热过程后上大气算起15分钟就熟。

桃酥的味道吃起来就是酥脆的，一咬就会碎开。但是这种酥脆的美食一旦回潮口感就不好了。那么，桃酥可以放多久？桃酥怎么保存才酥脆？

桃酥可以放冰箱吗

烤好的桃酥吃不完，第二天最好冷冻保存。

放入保鲜盒中冰箱冷藏，可以冷藏存放3-4天。

现在这个季节，最好赶快吃掉，时间久了不一定坏，但是肯定不新鲜。

桃酥怎么保存才酥脆

一定放在密封性好的铁皮盒子里，置房间能阴凉地方保存。不要放在冰箱里，否则环境太湿润，会使核桃酥变软。

一旦核桃酥变软，口感不好，可以放入烤箱中，用180度再烘焙3分钟后，拿出来冷却继续保存。

桃酥可以放多久

春夏季可以放30天;秋冬季节可以放45天。

桃酥饼干是饼干的一种，由普通面粉、糖和鸡蛋做成。

1、饼干的保质期因配方，操作，原料，包装等不同而保质期不同。具体参照生产厂家制定的日期。从天到月为单位都有。

2、通常这类食品的保存期限应该至少是3个月，因为只要你保存在干燥，封闭不易招虫的地方，保存时间较长。

袋装和散装，首先最大的区别在于包装方式的不同。对比来说。散装的优势在于价格相对便宜（包装成本较少），劣势在于保质期短些（无包装会降低产品的质量）。至于口味，营养等则因配方不同而异，不可妄下结论。至于袋装和散装那种更好，则是根据自己需求购买。

橄榄果实压制出来的油可以带来健康，让橄榄树又被称做「长寿之树」，橄榄油的好，全世界都知道。究竟橄榄油怎么保存呢？

橄榄油的正确保存方式

橄榄油是有生命的，所以会老，其实用比较科学的讲法，就是「氧化」啦!台湾的亚热带海岛型气候较不利橄榄油的保存，为了维护储存品质，以下五大要素需注意：

温度：温度上升会加速橄榄油氧化速度，虽不用放冰箱，但室温摄氏25度、不会受日光直射的阴凉处最理想，也要避免置放于炉火旁高温处。

光线：橄榄油吸收紫外线也会造成氧化，使用暗色玻璃瓶装填可阻挡光线。

氧气：随时紧闭瓶口，让空气不易进入，减缓氧化速度，如以开封也尽量在半年内用完。

容器：玻璃瓶最佳，避免使用PVC材质的塑胶罐，塑胶材质会释出塑化剂溶入油中，影响品质。

水分：随时将瓶口盖紧，以免水分进入油脂中导致变质。

橄榄油怎么保存

欧洲不同的地理位置会造就橄榄油风味的不同，选购橄榄油时也可参考其产地。西班牙庄园偏草本或水果香气。意大利西西里岛雨水充沛，加上近赤道、因此采收时间会较其他国家早，较早时间采收的橄榄香气最浓郁、橄榄多酚最丰沛。义大利托斯卡尼的日照充足，风味大都会偏浓郁香气。法国普罗旺斯庄园多清新橄榄香气。

保存：

深色瓶装优先：大容量的橄榄油建议采购以深色瓶装或不透明的瓶身外包装，避免日照氧化。不过若采购到透明瓶身橄榄油，只要摆放到阳光照射不到的位置，并尽早食用，也可保持橄榄油风味。

阴暗处保存：新鲜品质好的橄榄油金黄透亮，且不会有浓稠感。要维持橄榄油的品质建议放置阴凉处。避免烈日照射下破坏橄榄油的品质，造成氧化。

分装：建议就日常用量购买橄榄油的容量，才能在最佳品尝时间前享用完。若有大容量橄榄油优惠促销时，建议采买后为避免拿进拿出影响品质，可先以油壶分装使用。

加装油嘴：罐装橄榄油使用时常会发生不小心倒太多或外溢的状况。建议可在瓶口加装油嘴，避免这些情形发生。

先认识世界各国橄榄油

产量第一：西班牙

地形平坦，适合机械大量采收，可以大面积栽种。

品种最多：义大利

第二大生产国，半岛地形导致气候差异大，将近五百种橄榄品种。

品种最老：希腊

位置接近橄榄树的发源地中东地区，所以品种较古老，保留有最传统原始的古法技术。

其他产区：

橄榄油符合现代人的健康饮食观念，近年需求量大增，各国都在寻找适合种植的土地，像是地中海的土耳其、北非及法国南边、美国加州及澳洲、日本小豆岛等国都有出产。

粽叶是包粽子必备的材料，一般市面上的粽叶都是干制后的，便于运输和保存。那么，干粽叶怎么保存？干粽叶可以放冰箱吗？

干粽叶怎么保存

粽叶除了可以煮或烫外，还可以冰冻。采用冰冻的方法话，最好是选择新鲜的粽叶，也不需要过长时间的浸泡。将其泡于水中，用布从粽叶头到尾顺着叶子的纹理清洗粽叶，清洗干净后保留一些水分在上面，然后将其卷成圈放于干净的袋子中，然后放于冰箱的冷冻层中冰冻一晚，即可拿出让其自行解化，解化后还是需要将其放于清水中浸泡，并随用随用。

包粽子剩下的粽叶可以保存下来，来年在用，老人的经验是将粽叶放入冰箱中冷冻，需要用的时候取出来用热水一滚，味道和刚买时候的一样清香，而且煮过的粽叶在包粽子时不易开裂。而晒干保存的方法很容易造成粽叶香味的流失和韧度的降低。

干粽叶的处理方法

1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。

3、往锅里加适量清水，大火烧开。

4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。

5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可。

粽子的做法

1、将红枣（200克）泡软，可提前一天用清水浸泡。

2、将500克糯米清洗干净，放在大盆子中，加入少量清水，不超过糯米面，盖上保鲜膜。涨发糯米3个小时左右，期间用手去搅拌几次，可以使米吸水均匀。

3、待糯米泡好后，取1-2片棕叶，顺向放在手心。将棕叶旋转，在1/3处折成漏斗型。

4、在漏斗最下端先放入一颗红枣，再放入一半糯米，注意糯米的量一定不能过大，否则包出来的粽子会破。

5、在糯米中放入3-5颗红枣，为了使红枣和糯米更好的融合在一起，口感上更加粘绵，蜜枣最好去核，这样小孩子和老人吃起来都很方便。

6、然后再填上另一半的糯米，并要用手将糯米压实。

7、最后用上端多余的棕叶向里折回来压住表层的糯米。

8、用手捏出尖角，用棕叶的尾部包裹好粽子，不要留有缝隙，以免糯米漏出来。

9、用粽绳环绕粽子数圈，将粽子的内馅紧紧裹住，最后在粽腰处打一个结。

葡萄干是很常见的一种小零嘴食物，葡萄干是由葡萄果肉晒干制作而成的果干，富含丰富的营养成分，葡萄干是天然的抗氧化来源，促进肝脏健康。

葡萄干和水能一起吃吗

一般来说，吃完葡萄干是不能和水一起吃的。因为葡萄和水一起吃，容易引起身体的不适，不利于人体的生长发育和新陈代谢，那些不利于身体健康。水会冲淡胃液，不利于人体对葡萄糖钙的消化和吸收，因为葡萄干中所含有的果胶和纤维素比较难消化。在食用葡萄干以后立即喝水，不利于肠胃的正常蠕动，容易引起腹胀腹泻的现象。

葡萄干保存小贴士

1、葡萄干的保存环境千万不要高于26℃。如果把葡萄干放在一个高于26℃的环境中保存的话，由于储存的温度过高，所以在经过一段时间后，葡萄干中特别容易生出一些蛀虫来。

2、葡萄干自身一般会含有15%--18%左右的水分，而葡萄干的相对湿度平大约在50%左右。如果葡萄干受到了外界相对湿度的影响，让它所含有的水分增加两三个点的话，那么葡萄干的表面就会形成一些结晶。这些结晶尽管不会影响葡萄干的味道，但是在外在形态上却逊色了不少。

3、一般来说，葡萄干如果想保持原来的口味的话，储存的最佳温度是在7-12℃或者是更低的温度，只有在这样的温度条件下，葡萄干保存的时间才能更加长久一些。

4、有些人在把葡萄干拆开以后，由于食用完需要一段时间，所以对于开袋的葡萄干如果想保持原来的口感的话，最后放到冰箱内进行保存。这样才能够让葡萄干一直保持在原来的状态。

葡萄干放久了能吃吗

葡萄干放久了能不能吃要根据葡萄干存储的环境。葡萄干储存在7到12度和比较低温度环境下的话，一般来说十八个月是不会变质的，放久了也是可以吃的。葡萄干在26度以上的环境下保存的话，几个月之后就会变质，所以放久了就不可以吃。

葡萄干的正确吃法

1、葡萄干冰块

将煮沸的红豆和绿豆中加入牛奶以后搅拌均匀，加入奶油和炼乳，最后根据自己的喜好，加入适量的白砂糖和葡萄干，放在冰箱里冷冻以后就可以吃了。

2、葡萄干米饭

将洗干净的米和葡萄干一起放入，高压锅中蒸煮。大约20分钟左右就可以食用美味的葡萄干粥了。当然也可以选择在稀饭里放入一些葡萄干来调味，喝起来甜甜的，特别适合小朋友吃。

3、葡萄干蛋糕

将面粉和糖混合后，放入盆里用搅拌器搅匀。放在一边备用，在面粉的中间弄一个小坑，将蜂蜜，牛奶等调味品根据自己的喜好加入面粉中，用搅拌器均匀的，将他们搅匀以后放入，融化好的黄油和准备好的核桃仁。最后将自己喜欢吃的水果切成小块儿，放在面粉中，用搅拌器搅匀，最后将这些面粉倒入模具以后放入烤箱中烤20分钟到25分钟左右就好了。

乳扇是一种小吃，而且是一种保存时间不长的小吃，尤其是常温状态下，晒干后的乳扇保质期稍久。那么，乳扇保质期多久？乳扇怎么保存？

乳扇怎么保存

1、只要让它干燥通风，放阴凉地方，一个月没有问题。

2、远途运输的话，用保鲜膜密封或用真空包装，都可以储存一个月到三个月左右。

3、收到以后不需要特别处理放冰箱就可以了只是您携带过程中注意袋子不要破。

乳扇保质期

现在一般乳扇乳饼都是用真空包装的都可以储存一个月到三个月左右，我见过保存时间最长时180天的，收到以后不需要特别处理，放冰箱就可以了，只是您携带过程中注意袋子不要破，破了的话两天就坏了因为是发酵乳制品。

乳扇可以放冰箱吗

乳饼可通过冷藏存放。

一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。

乳扇的吃法

乳扇可以生吃，可以烤、煎炸，味道都很不错。乳扇的存放期很短，隔一两夜就会风干。如果你是生吃，那么可以用青菜菜叶洗净晾干包在乳扇外面，在放进袋子中，水分不易干些。如果是煎炸、烤的可以放入冰箱冷冻，存放时间很长，吃的时候拿出来切段即可。有些人觉得冰冻过的乳扇油炸出来更脆。

花螺是可以冷冻保存的，但是冷冻也不要保存太久哦，花螺不管是怎么保存都还是尽快吃完会比较好，冷冻时间长了不仅会影响口感，而且也容易坏死。

花螺可以冷冻保存吗

花螺可以冷冻保存。

花螺是一种营养价值很高的食物，也是最受欢迎的海鲜产品之一。而大家都知道，海鲜产品在保存起来是比较困难的，如果保存方法不当，海鲜的鲜美口感也就很快会消失殆尽了。

花螺怎么冷冻保存

方法1、如果是新鲜的花螺，在买回来之后先用水冲洗干净，将死螺挑选出来，之后放进冰箱冷藏室冷冻，但保存的时间不长，要迅速消灭!

方法2、将花螺用水煮熟，再装入真空密封袋里面保存，放进冷藏室里冷冻，尽快吃完。

花螺可以保存多久

我们都知道，海鲜都是不经放的，因买回来的花螺要尽快吃完，吃不完的花螺先用冷水洗干净，挑出死去的螺，然后装塑料袋里放进冰箱的冷藏室即可。但保质期不长，2天内就要吃完，毕竟海鲜吃的就是一个鲜字。

另外还有一个方法就是，将花螺放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，也需要尽快吃完。

花螺食用注意事项

1、花螺要煮熟才能食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳;死螺不能吃;

2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;

3、花螺的分泌物会引起食物中毒，因此在烹饪的过程中要把花螺的头去掉!

4、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

脐橙是和一般的橙子一样，不属于十分耐放的一种水果，因此，脐橙一般不建议一次买太多。那么，脐橙可以放冰箱吗？脐橙怎么保存？

脐橙可以放冰箱吗

能，但是要放在冷藏区，尽量不要同饭菜放在同一层，容易串味。也不要放太长时间，影响口感和营养价值。水果还是新鲜的好，所以最好是现吃现买。

脐橙怎么保存

如果数量少的话，可以放在冰箱的保鲜里，不过放之前一定要用保鲜袋装好密封起来，不然水分很容易流失，变得皱巴巴的，就不能吃了。

如果数量多的话，就用保鲜袋装好密封起来，放在纸箱里，常温保存，阴凉处存放即可。

将脐橙保存在装有马尾松的针状叶的纸盒中,放置阴凉干燥地方,保存3个月没什么问题。

利用大蒜或大蒜头捣碎或切片熬水浸泡，可以保鲜4-5个月，好果率平均在95%左右。

脐橙的保存时间

1、只要储存环境不恶劣，橙子还比较耐存耐放的水果，经实验证明脐橙的最长保鲜期可以达到6个月。

2、实际生活中可以放置3-5个月常温放置。不宜暴晒或冷冻，南方天气较暖，可以放冰箱冷藏更佳，北方较冷，不宜放置室外。

脐橙的保存条件

适宜放在温度5℃-10℃冷藏，每个橙子之音留适当距离，于通风阴凉处存放，如要长期存放可置于冰箱中。但如有发霉现象，要将发霉果尽快丢弃，否则极容易感染其它橙子。

黑米营养丰富价值也是非常的高，很多人担心黑米会像大米一样生虫，这么贵的黑米生虫太浪费了，下面介绍黑米会生虫吗保存不当会生虫。

黑米会生虫吗

因为黑米中的营养成分比较多，所以也可以为各类害虫提供营养，因此如果黑米保存不善容易长虫子。

黑米为什么会长虫

米里长虫并不奇怪，而且是一种自然现象。

一般说来有两个原因：一个原因是粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。黑米中淀粉含量很高，其次是蛋白质，一般情况下不会生虫，因为黑米中的水分活度值很低(即含水量很少)，而虫卵的生长发育需要水的存在。当黑米所处的环境，温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时，只需要一周的时间，虫卵就孵化出来了。周围的黑米给它们提供了充足的营养，很利于生长发育以及繁殖一下代。

另一个原因是，家家户户年年买米，年年生虫，有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除。当家中有黑米，气候又适宜时，这些虫卵便孵化出来爬进米袋，又开始培育下一代了。

黑米怎么鉴别

1.看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

2.闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

3.尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

黑米为什么是黑色

植物色素

草莓的红色、橙子的黄色、树叶的绿色、黑豆的黑色、兰花的蓝色等等都是由植物色素产生的。植物色素分为两种，脂溶性与水溶性。

花青素

黑米的黑色正是来自其水溶性的植物色素-花青素。当植物细胞破损时花青素会渗出并溶解到外界的水中，造成“掉色”现象。花青素这个名词大家可能陌生，但是它的身影遍布自然界，大家一定不陌生，刚刚冒出的香椿芽，鲜红的玫瑰花瓣，飘落的火红枫叶，还有“相思”的红豆里都有它的身影。

香菜可以冷冻保存吗？香菜应该怎么保存呢？香菜保存有哪些秘诀呢？今天我们就来看一看香菜保存的秘诀以及香菜保存的方法！

香菜可以冷冻保存吗

香菜可以放冰箱保存

妙招：

1、将买回来的新鲜香菜择洗干净，控干水分（大约需要半天时间）。

2、把控干的香菜分类。根据你平时做菜的需要，可以保留一些整根的，还可以拿出一部分切成香菜段（可长、可短），再取一部分切成香菜末。

3、将处理好的香菜分别密封装好。可以用保鲜盒装香菜段和香菜末，注意一定要盖紧盖子；可以用保鲜袋装整根的香菜段，但是别忘了挤出空气，扎紧袋口。

4、将分好类的香菜放进冰箱的冷冻室。

5、整根的香菜可以用来做鱼，香菜段可以用来做冬瓜汤，香菜末可以用来拌黄瓜，香香的口味一点都没变！

冬天怎么保存香菜

方法/步骤

1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

2、将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上（最好不要用麻绳）放在通风处晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时，用温水把香菜浸泡一会儿，香菜就依然保持绿色不黄，食之其味如初。

3、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜（胡萝卜或白萝卜皆可），再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

4、买带根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里装小半杯水，将香菜的根泡在水中，放在阴凉处，不仅不坏不焉，还可能长出新叶。

5、将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

6、挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包一层纸，不见绿叶为好，然后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。如果长期贮藏香菜，除根后挂在阴凉处风干，这可以保存十来天。

香菜的功效与作用

1.和胃调中

香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3.祛除寒气

香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

4.祛腥膻、增味道

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

吃香菜的好处

1、吃香菜可以促进血液循环

香菜中所含沉香油酸、苹果酸钾等能促进血液循环,并有改善心肌的收缩能力及利尿作用,在利尿通便的同时还具有调节血糖平衡的作用。

2、吃香菜可以防止呼吸道感染

由于香菜中的维生素C和维生素A的含量也高于一般蔬菜,维生素C有增强机体免疫力,杀菌消炎之效,因此常吃香菜对一般呼吸道感染病有防治的辅助作用,加上香菜有很好的发汗之效,在有感冒迹象时吃香菜煮水还可有效防治感冒。

3、吃香菜可以清热发汗

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

4、吃香菜可以祛寒

香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝

毛肚的保存要视情况而定，新鲜的和泡发好的毛肚要区别保存，这样才能最大限度的保鲜毛肚。那么，毛肚怎么保存？泡发好的毛肚怎么保存？

毛肚怎么保存

家庭量少时的保存方法：在一盆清水中加入少量小苏打粉和少量盐，将毛肚放入盆中，揉搓清洗干净，保鲜盒放冰箱冷藏室储存。

一般餐厅的储存方法：餐厅需要储存的量较大，常常将发好漂净的毛肚放入一盆内，加入少许清水(以刚好淹没毛肚为度)，再按总重量(毛肚和水)的2‰加入三聚磷酸钠、1‰加入焦磷酸钠后，搅拌均匀，浸泡2小时。注意：上述两种保水剂的添加比例已经是它们被允许添加的最大用量；若是毛肚不急于使用，应继续浸泡在保水剂溶液里放入冰箱冷藏室保存。

新鲜毛肚怎么保存

用少量小苏打粉加水稀释，加一点盐，将毛肚在上述盆中揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存。

上述是家庭量少时的做法。如果你是餐厅，一次要储存大量，希望您不要使用不符合食用标准的化学药剂。建议只用小苏打。

鲜毛肚怎么泡发

发制毛肚分为传统与新式两种，一种为碱水发，也称水发；另一种为生物酶发制法。因前者比后者成本低许多，所以在实际操作中，前一种方法采用较多。

用碱水发毛肚，实际上就是将干毛肚加入碱水浸泡之后，使其胀大。发制发肚时间的长短以及质量的好坏，与碱水的浓度有直接关系。

快速清洗毛肚的方法

食品级氢氧化钠只能用于食品加工过程中工具,再用盐;,仍加食盐和醋揉搓、羊肚;牛肚清洗方法3,洗去黏液;,再加2--3两醋继续搓揉;牛肚清洗方法2,边加热边用小刀刮洗,清水洗两遍,仍用水反复冲洗干净,先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,牛肚变软、设备清洗,用双手反复揉搓。牛肚的具体清洗方法如下,食品级过氧化氢只能用于食品加工过程中工具、出品率高;

广式月饼的皮和是用普通面粉制成的，然后经过烤制烘焙，外皮是比较酥脆的，因而也容易受潮。那么，广式月饼可以可以保存多久？广式月饼可以冷冻吗？

广式月饼可以可以保存多久

这个不能标准很难界定，原因在于，不添加防腐剂的产品，含水量的不同和外界温度的不同保质期一般不同。

月饼中不添加防腐剂放置于低温环境下，大约7到10天。

另外：一般情况下，含水分越少的食品越不容易变质。同样都是面包，有的保质期只有3天，而有的却可以达到6个月之久，这就和含水量有关。像蛋黄派这类的食品，除了含水量少、含油多以外还会在食物表面喷一层酒精，同样起到防腐作用。

广式月饼可以冷冻吗

月饼保存应该连带包装盒一起放入冰箱冷藏室。

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7至10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。

在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右，豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼存放时间则不宜超过10天。

哪种月饼不宜放冰箱

吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很

食用菌类食物新鲜的虽然味美，但是不易保存，市场上多以干货买得多，毕竟干货更利于储存。那么，新鲜竹荪怎么保存？干竹荪怎么保存？

新鲜竹荪怎么保存

新鲜的竹荪，保存时间很短，在常温下，一般十二个小时就开始腐败。就算放在冰箱保鲜里，保存的时间也就在一个星期左右。所以目前想保存长一点。就只有放在急冻里或者烘干。

干竹荪怎么保存

竹荪食味鲜美，质地脆嫩，香气浓郁，有“京果之王”的美称。但是现在新鲜竹荪仍然不常见，而且价格很高，但是干竹荪却很常见;竹荪还有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积，所以也很有减肥的人缘。由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高，其中谷氨酸含量最高，所以汤菜和调料用得最多，就像烹调时使用食盐和味精一样，不用不好吃，用多了也不好吃;一般情况下，一碗汤菜(500毫升)只需用10-20克。一般家庭简便的吃法是：将汤烧开后，把用冷水或开水发开的竹荪丢进锅里煮开，盛入碗里，撒点葱、胡椒、生姜末就可以了。这样简便的做法可以更好地保留竹荪本来的鲜美。

竹荪的最好方法是真空保存。但是要是散装的话，建议太阳晒干后再保存，还有不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

干制竹荪的保存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。

竹荪的营养价值

补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素。无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

抑制肿瘤的发生

云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

夏天是各种瓜果的产季，其中用来凉拌的首选非「青木瓜」莫属!青木瓜其实就是尚未成熟的木瓜，会当做蔬菜食用，清脆口感吃起来特别消暑，现在就来了解青木瓜的挑选、保存小技巧，趁当季买好吃的青木瓜回家!

食材教室—青木瓜

尚未成熟的青木瓜是蔬食料理很好的选择，夏季特别好吃!

中国境之南的「屏东」因温度高、日照长，一年四季都有出产木瓜，不过日照比较充足的夏天出产的木瓜会比冬天更好吃，在每年5～11月就是木瓜最甜美的季节，特别适合用来凉拌和腌渍。

青木瓜的挑选技巧有这些

检查蒂头：选择蒂头呈现绿色、饱满的青木瓜，可以稍微按压，若有少许的汁液流出表示相当新鲜。若果蒂已经转黄，带表果肉已经发软，不适合用于凉拌料理，建议改成炖煮喔!

检查果皮：一般来说皮要光滑，青色要清亮不暗沉，而且不能有色斑。颜色越青、果肉硬实且有弹性的青木瓜，口感更爽脆，品质佳。

表面带有白色果皮、蒂头鲜绿者才新鲜。

垫垫重量：用手垫垫两个大小相同的青木瓜，比较沉的表示汁液充足，清脆好吃。

观察颜色：青木瓜剖开后，内部的瓤(果肉)为浅乳白色，且带有少许珍珠状的白色种籽;放在室温下稍微熟化后，果皮会转为橙黄色并产生色班，果肉则会变成橘黄色。若切开后的青木瓜颜色有异状，可能已经腐坏，避免食用。

青木瓜的果肉和种籽都是乳白色，若是稍微熟化的青木瓜，果肉会带点橘红。

青木瓜的保存方式

【整颗保存】青木瓜在室温下可以保存1～2天，不过颜色会慢慢转黄，尤其是夏天天气热，熟化速度更快，建议用报纸包起后放入冰箱冷藏，约可保存1星期左右。注意青木瓜不要和容易产生催熟赫尔蒙的「更年性果实」放在一起，否则会加速青木瓜熟化甚至变质，例如香蕉、苹果、奇异果和百香果等水果。

【分切保存】若一次吃不完想要先分装，注意切青木瓜时不要碰到生水(水龙头的水)，木瓜籽也尽量不要全部事先挖除，用保鲜膜完整地包裹住再冷藏即可。建议在2～3天内食用完毕，尽早食用避免瓜肉纤维化、口感不佳。

【冷冻保存】如果是要用来炖汤、焖卤的青木瓜，则可以先分切成块状，放入保鲜袋中密封后存放在冷冻裤;烹调前不需退冰，直接取出入锅即可，非常方便。