长茄子里面的籽发黑是坏了吗（合集20篇）

白粉虱是茄子种植期间出现的一种重要害虫，对茄子的品质和产量造成了极大的影响，农户们必须提前做好相应的预防措施，那么茄子白粉虱如何防治呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

茄子白粉虱危害状况

1、温室白粉虱成虫具有趋嫩性、趋黄性，喜欢群聚于寄主植物幼嫩背面，随着植株的生长而不断追食顶部嫩叶并在上面产卵。成虫和若虫刺吸寄主植物汁液，使被害植株叶片褪绿变黄，萎蔫甚至枯死，导致温室茄子减产或绝产。

2、成虫和若虫均能在寄主植物上分泌蜜露，堆积于叶面和果实上，引起煤污病的发生，大大降低茄子商品价值。

3、传播病毒病。由于白粉虱活动的密集性，还会引发病毒病的传播。该虫发生程度与种植的作物有关，在茄子上种群密度极大，而在油菜、菠菜、韭菜上种群数量难以发展。由于该虫繁殖力强，繁殖速度快，种群数量大，形体小易于隐藏，给防治造成很大难度。

如何防治

1、增设防虫网，覆盖银灰色地膜和黄板。白粉虱对银灰色有负趋性，所以银灰色地膜可有效地避开白粉虱。棚内已经有白粉虱发生的，可利用白粉虱对黄色的趋性设黄板诱杀。

2、药剂防治。可选用绿菜宝加虱蚧宁各1支兑水15千克，在早上白粉虱不愿活动时喷雾防治，还可用药剂熏蒸来防治白粉虱。

3、受白粉虱为害已经有黄叶现象的棚区，除了加强防治白粉虱外，还应喷施植物生长调理剂如丰收一号、云大120、云大全树果等以缓解虫害对叶功能的不良影响。

茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右；欧洲次之，占14%左右。中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。那么霜冻的茄子还能吃吗？冻害有哪些特点呢？下面就带大家来了解一下这些自然灾害安全小知识。

霜冻的茄子是不能吃的。冻的使其中的维生素C等营养物质遭到破坏，从而会产生微量有毒物质。

茄子的生长习性

温度。茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。

光照。茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。

水分。茄形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。

土壤。适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，短柱花变多，植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下，磷肥效果不太显著，后期对钾的吸收急剧增加。

无公害茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。无公害茄子具有一定的药用价值，下面小编带您了解一下无公害茄子的食疗作用

⑴具有清热止血，消肿止痛的功效

⑵用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

⑶治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

⑷茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

⑸保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

⑹防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

⑺抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

今天的小编对无公害茄子的食疗作用进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

在种植茄子的过程中可能会遇到一些问题，一些新手种植户也许不懂得怎么去处理，比如茄子出现卷叶子的问题，这个情况会严重的影响到茄子的质量，那么茄子得了卷叶病怎么办？

首先是因为缺素症引起的茄子卷叶，茄子想要正常的生长肯定是需要一定的微量元素，如果缺少了这些营养成分的话，最常见的反应就是会出现卷叶的情况，这个时候就要多施有机肥，一般每667平方米施充分腐熟的农家肥5000千克以上，叶面喷施含多种微量元素的叶面肥，5-7天喷一次，连喷2-3次，可有效缓解缺素症状；其次就是因为病毒病引起的卷叶，发病时可选用20%病毒可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳油1000倍液或高锰酸钾1000倍液等喷施，有一定的抑制作用。

茄子得了卷叶病主要是因为缺乏微量元素还有病毒引起的，可以在叶面喷洒微量元素和抑制病毒的药物来防止卷叶病的发生，还要加强田间管理，适度通风透光，降低田间湿度，可以减轻危害程度。

说起茄子，想必大家对这种蔬菜不陌生。茄子是餐桌上常见的食材，男女老少都爱吃。那么，女性吃茄子对皮肤的好处你知道吗?下面小编就来介绍一下这方面的女性饮食安全小知识，赶紧和小编一起去看一下吧。

女人吃茄子的7大好处

1、抗衰老。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、治疗冻疮。

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

3、消肿止痛。

茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。

4、防治胃癌。

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

5、降血压。

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

6、保护心血管、抗坏血酸。

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

7、清热解毒。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。精彩推荐：女人吃黑木耳的好处黑木耳的营养价值

茄子的营养价值

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

4、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

6、茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

7、每100克茄子含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

茄子不需要经常浇水，但是需要保证水分的充足，在土壤发干的时候要及时的浇透水，否则会影响植株的生长，尤其是在幼苗时期和果实膨大期，如果没有充足水分支撑的话，很容易就会出现生长缓慢、叶片打蔫等情况出现。浇水的次数需要根据土壤的干湿情况来决定，如果有雨的话，短时间就可以不用浇水。

茄形成形以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，可能会引起沤根，空气湿度大容易发生病害。

刚种一个星期左右的茄子不需要天天浇水，但是每次的浇水量必须根据当时的植株长势及天气状况灵活掌握。茄子定植后，由于叶片面积大，水分蒸发较多，在水分管理上一般保持80%的土壤相对湿度即可。

夏天家里人都特别的爱吃茄子，但是炒茄子方式都吃腻了，想换一个做法尝尝味道。那么茄子可以煮粥吃吗?茄子怎么煮粥吃?

茄子能煮粥吃吗

茄子是可以煮粥吃的。夏天一般把茄子和粳米作为食材煮粥吃，味道特别的甘甜。夏天没有胃口的时候，吃一点茄子粥食欲大开，整个人都有精气神了。

茄子怎么煮粥吃

1.将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁；

2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用；

3.锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米；

4.先用旺火煮沸后，加入茄子丁；

5.再改用小火煮至成粥，用盐调味即可。

茄子粥的功效与作用

1、适当吃茄子粥可以保护心血管，有助于预防老年人血压、血脂等疾病。

2、茄子含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、钙等营养物质，能活血、清热、防治高血压。

3、还可以降低胆固醇，经医学研究表明，常吃茄子可有效降低血液中的胆固醇浓度。

今天为大家介绍几招如何识别转基因茄子的方法，这样有助于我们在平时避免购买到转基因茄子。

转基因茄子是2010年印度在一个旨在培育出一种能够抵御虫害的植物的计划中培育出的品种，除了合理的怀疑，压倒性的意见是现有的证据充分地表明，Bt茄子对于人类的食用是安全的，并且它的环境影响可以忽略不计。

中文学名转基因茄子

界植物界

门被子植物门

纲双子叶植物纲

目茄目

据了解中国好像没有转基因茄子这东西，有的也是在外国流进中国的，转基因茄子没多少表现特征，不好识别，小商贩卖的有虫吃的应该不是转基因，有的人问到转基因茄子能吃吗？对人是否有伤害？有人说转基因茄子有慢性毒，对人有很大的伤害的，不过的小编认为最好不要食用转基因食品的，毕竟转基因食品的技术没有完全成熟，我们需要在平时多学习一些转基因食品安全知识，这样会更加帮助我们的生活。

大家在生活中应该都吃过茄子吧，但是你了解茄子吗？今天小编就带你一起来了解一下茄子吧，究竟孕妇可以吃茄子吗，以及吃茄子有什么注意事项吗，跟着小编我们一起来学习吧。

孕妇可以吃茄子吗

茄子所含有的维生素P能增强毛细血管弹性，防止微血管破裂出血，另外茄子富含维生素E，可使男子精子活力和数量增加，使女性雌性激素升高，提高生育能力，防止流产。所以孕妇可以吃茄子，怀孕期间要注意营养均衡，蔬菜水果要均衡摄入。

吃茄子有什么注意事项吗

1.少量进食预防碱中毒

在吃茄子时，我们有许多需要注意的问题，首先我们不能选择没有成熟的茄子。没有成熟的茄子中含碱量多过成熟的茄子。同时颜色越深的茄子，含碱量更高。之所以选择含含碱量低的茄子，是因为过量摄入碱会引起碱中毒，预防的最好办法就是在根源上遏制，即控制茄子的摄入量。若一餐食茄子的话，一般控制在250克左右为最佳，所以大家可以不必担忧。

2.茄子性凉忌与蟹肉同吃

从药理上来说，茄子与螃蟹都是质性为寒性，如果在一餐中同时食用螃蟹和茄子，很可能会对会对肠胃造成损害，仓位不好的人会感到不适，更有甚者会引起腹泻，那些脾胃虚寒的人更应该注意。特别的，女性在经期时也要尽量避免过多食用茄子。

3.易过敏

茄子中含有致使多种使人过敏的成分，食用过多会使人心慌，神经不定。其中，易过敏体质的人应尤为注意，一旦发现过敏症状，停止食用。

孕妇吃茄子有什么好处呢

1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

不能吃茄子的人群有什么呢

⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

⒊茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

⒋秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。

茄子不能与螃蟹一起吃，可能危害肠胃。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

茄子，又称矮瓜、白茄子、紫檀和紫茄子，是茄科亚灌木植物的垂直分枝草本植物的果实。它不可以生吃，不仅因为其口感不好，而且生吃茄子容易中毒，进而导致人体出现腹痛、腹泻等症状。

茄子含有一种叫做茄碱的物质，对胃肠道有很强的刺激作用，并且对呼吸中枢有麻醉作用，当人体摄入过多时就会中毒。另外，茄碱基本不溶于水，所以茄碱不能通过热烫、水煮等方法去除，不过烹饪时加醋有助于破坏和分解茄碱。

茄子的营养价值很高，适量食用对人体有好处。不过茄子最好不要去皮，这样有助于促进人体对维生素C的吸收。

教你做一道美味佳肴：肉末茄子

教你做一道美味佳肴：肉末茄子

夏天来了，市场上各种各样的蔬菜瓜果争相刺激着食客们的食欲，不知道你是否留意到这么个身穿紫衣，独特而低调的身影呢？是的，它就是茄子了！古人云，民以食为天，当然也要吃得新鲜，吃得讲究啦。小编今天给大家带来一道美味又适宜时节的佳肴，大家赶紧来学学吧！

材料：茄子；瘦肉

配料：葱；蒜；姜；油；生抽、蒜香烧烤酱（没有的可忽略）等。

具体做法：

1、将茄子、瘦肉、姜葱等材料洗净备用；

2、茄子不用去皮，滚刀切块，用盐腌一下，备用；

3、将瘦肉切小块，再剁成肉末，不可过大或过小，否则会影响口感；

4、将洗好的姜蒜切成蒜末姜丝，葱切成葱花备用；

5、将刚腌制的茄子用手挤掉水分备用；

6、放适量油，烧热炒锅，将茄子下锅炒软，盛出备用；

7、再下油，放入姜蒜末爆香，然后把肉末放入，炒至变色；

8、再放适量蒜香烧烤酱和生抽调味、翻炒；

9、将刚炒过的茄子放入，一起翻炒并炒匀，试味；

10、将材料炒熟，撒上葱花，炒匀即可。

烹调贴士：

1、茄子挑选颜色深，有光泽的为新鲜；

2、茄子下锅前先用盐腌一下，可去掉部分水分，煮的时候就不会那么吸油了；

3、蒜末要用大火爆香，小火炒不出蒜葱香，吃起来也略少一味的哦；

4、茄子由于事先炒过，在炒好肉末后加入要注意不要再炒很久，否则就太熟，糊掉了。

茄子叶子上出现了黄色的斑点，一般情况下是褐斑病，这是发病初期的症状。如果没有加以治疗的话，随着病情的发展，小斑点会连接成片，危害叶片的生长，不能进行光合作用，严重影响植株甚至会导致死亡的情况。

褐斑病（又称立枯丝核疫病），主要是由立枯丝核菌引起的一种真菌病害。广泛分布于世界各地，可以侵染所有草坪草，其中尤以冷季型草坪禾草受害最重，造成草坪植株死亡，使草坪形成大面积秃斑，极大地破坏草坪景观。

褐斑病的防治方法如下：

在高温高湿天气来临之前或其间，要少施或不施氮肥，保持一定量的磷、钾肥，避免串灌和漫灌，特别要避免傍晚灌水。在草坪出现枯斑时，应在早晨尽早去掉吐水(或露水)，有助于减轻病情。夏季剪草不要过低(一般在5-6厘米)，过密草坪要适当打孔、梳草，枯草和修剪后的残草要及时清除，应种植抗(耐)病品种，要进行及时有效的化学防治。

红烧茄子是一道非常好吃的菜肴老人和小孩都可以吃，在家中也是非常简单快速就可以做了，那么红烧茄子选择什么茄子比较好呢？下面跟着小编我们一起来了解一下吧。

红烧茄子选择什么茄子比较好

做红烧茄子的话用圆茄子会比较的好。生活中比较常见的茄子有两种，一种是圆茄子，一种是长茄子，相比之下，圆茄子里面含有的水分比较少，吃起来口感比较硬；而长茄子的水分多，吃起来口感偏软，从口感上来说，如果是做红烧茄子用圆茄子会更好，比较的爽口，长茄子做的红烧茄子茄肉会比较的软烂。

红烧茄子应该用什么茄子

我们平时吃的茄子，大部分都是那种圆形的，因为那一种吧，它价格比较便宜，那种长形的，一般都是在大棚里种出来的那种，价格比较贵一些，但是如果你要是图好吃的话，我感觉你选择那种长型的比较好。你们首先来说那种鞋子他比较好做，你买回家之后直接用水洗一下，然后你也不用直接用刀切了，你用手直接把它掰开就行了。这样我们做起来也挺方便的，因为用刀茄子也是一个比较大的工程。我们之间用手掰开，首先来说他是省了很多时间，第二点的是什么呢？第二点就是我们平时在做的时候，可能你用刀切的话，你就会感觉里边儿不好吃，如果你用手掰，那就不一样了，你用手直接掰开它，不光可以保留茄子里面本身的那种气味，而且他可以把茄子里边的营养完全保留在里边。首先我们先不管营养多少，我们先关注一下口感，它的口感会非常好，而且吃起来特别好吃，所以我建议大家平时在做红烧茄子的时候呢，选择这种长形的茄子比较好。

红烧茄子的家常做法

先把茄子去掉皮，用清水洗干净，同样小葱和姜也清洗干净，切成葱沫和姜片，蒜剥好切成蒜末。用刀把茄子切成小块（建议是放点盐，这样可以让茄子的水分去掉，但是不要放太多的盐），切完后把茄子放在一边备用。接下来向碗中放入买的调料，酱油，白醋，生抽和白糖倒入碗里，然后搅拌（一定要均匀），这时候就成汁了，然后放置一旁。淀粉里要加入一点清水，调成汁。把锅内倒入油（倒的时候要注意油的量，比咱们平时做饭量稍多），油热之后，加入切好的葱沫和姜片。之后放入茄子进行均匀的炒动，到茄子均匀的结痂为止。茄子稍微有点变软之后，加入我们之前就调好了的汁，进行均匀的翻炒。再加入调好的淀粉，搅拌均匀。最后再加入蒜末，加入适量的盐（不可过多），进行翻炒，一定要要翻炒均匀。最后要再强调一下，准备的时候茄子往里面放点盐，把它自己本身的水分过滤出来，这样还能节约油呢！而切茄子的时候，也要切成四四方方的小块，不要切的太大，这样不好炒，也不好熟透。然后加入自己调的汁以后翻炒也要频繁点，不然锅里放了糖的朋友可能锅底可能会糊。最后鲜美的红烧茄子就出来了。

红烧茄子需要焯水吗

建议焯水。很多人做的红烧茄子很油腻，有些人做的红烧茄子却很清爽，其实很大程度上是因为焯水这个步骤，红烧茄子很费油，但烧的茄子却用油很少，所以容易吃起来油腻，想要不油腻，诀窍是茄子先焯水再下锅，这样每片都吸油均匀，香而不腻。

烤茄子作为民间小吃烧烤的一种，要想拷出来的味道好，最重要的就是酱料的调制。那么，烤茄子的酱料怎么做？烤茄子用什么酱？

烤茄子的酱料怎么做

烧烤茄子的酱料做法如下：

1、黑胡椒烧烤酱

材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

2、香橙烧烤酱

材料柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。

做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。

蒜蓉烤茄子的做法步骤

1、茄子洗净对半剖开后在里面划几刀以便入味和受热均匀。然后在上面撒上少许盐，使茄子变软一些。

2、将蒜，辣椒，香葱，香菜均匀切成碎末装入容器中，加入盐，味精，海鲜酱油，色拉油拌匀备用。

3、烤盘铺上锡纸，抹上少许色拉油。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。

4、烤箱200度预热5分钟后，将茄子放入烤盘。入烤箱中层上下火大约烤制25分钟左右。

5、烤好后取出撒上香葱末即可。

小贴士

如果家里没有烤箱，可以用蒸锅蒸制。2，蒜也可以先用油炒一下，味道更香。

温馨提示

蒜蓉烤茄子，吃的时候软滑中带着蒜香，喜欢吃茄子的可以带皮一起吃，不过购买茄子的时候，烧烤店进货要注意不要买老茄子，也不能太嫩的，太嫩的水份多，烤不出效果。太老的又没有嫩劲。

蔬菜的简笔画非常简单，很多小朋友都能学会，今天小编就来教大家怎么画茄子的简笔画吧。

操作方法

先画一个豌豆的形状，一笔成型，不用画的特别标准，茄子是多种多样的。

然后在顶部画一个齿状半圆，涂黑，作为茄子的蒂。

现在茄子的大概就基本完成了，只需要在蒂上面加一根柄即可，这里同样要涂黑。

最后为了使茄子看起来更加生动，我们在底部位置添加一点小椭圆来作为反光效果，简笔画茄子就画好啦。

炸茄子建议将面粉和淀粉混合使用比较好。

炸茄子如果只是单一的用面粉，炸出来的茄子外皮就会比较脆且硬，不够酥，食用口感会不好；而如果只是用淀粉炸，则茄子的外皮就不会很脆，有一点偏软；而用面粉和淀粉混合起来的面糊将茄子裹起来炸，不仅可以增加茄子的口感，也会使茄子的外皮有一种酥脆感，食用起来味道更好。

炸茄子不吸油的方法：

1、盐水浸泡：

炸茄子之前，可以用淡盐水将茄子浸泡大约10分钟的时间，然后捞起后将水分沥干，这样就可以让茄子的细胞中吸满水分，在油炸的时候就不会特别的吸油。

2、裹上干粉：

炸茄子之前，可以将茄子裹在淀粉和面粉的混合物中裹上一层干粉，这样茄子也就不会吸油了。

炸茄子如果想要外面的皮更加酥脆，可以将其炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

拥有一身漂亮紫色外皮的茄子，富含维生素和膳食纤维，营养程度高、价格不贵又能做出多种变化料理，成为餐桌上的常见食材!挑选时只要注意这4个地方，买到新鲜茄子不是问题，简单烹煮就能尝到最甜美的风味。

茄子怎么挑选

看身型：好吃的茄子身型一致，从头到尾的体型不会变化太多;建议选择果型均匀的茄子，籽也会比较少，处理起来更方便。

看蒂头：茄子的蒂头必须紧紧包覆住果肉，才是新鲜的象征，若蒂头看起来非常干燥、容易脱落，表示茄子已经放很久了。

看眼睛：茄子的蒂头与果实相连接的地方，有一圈浅色或白色的环状带，被称为茄子的「眼睛」。若这个「眼睛」看起来是明显的白色或淡紫色，代表茄子新鲜，且肉质细嫩。

看茄身：一般市面的新鲜茄子外皮是带有光泽的深紫色，如果看到表皮泛白、黯淡，甚至带有伤口或斑点，都要避免购买。

买回家的茄子这样保存

茄子不耐低温，若买回家后直接放进冰箱，没过多久就会发现茄子变硬、发黑，本身富含的水分已经慢慢蒸发掉，大大降低茄肉的口感和风味，因此务必做几个处理步骤，再放入冰箱保存。

冷藏保存：

一般冷藏：

保存期限：约1周

购回的茄子去掉蒂头，清洗干净后，以纸巾把整条茄子擦干，用稍微沾湿的报纸包裹住，再装入塑胶袋中密封，即可置于蔬果冷藏室。没有报纸也可改用保鲜膜包裹茄子。

汆烫再冷藏：

保存期限：约3天茄子去蒂、切块后，放入滚水中汆烫，起锅后放凉，最后装进保鲜盒中冷藏。

冷冻保存：

保存期限：约1个月

切掉茄子蒂头、滚刀切块后，放入清水中浸泡5～10分钟，防止果肉变色，再用厨房纸巾把茄子擦干，放入保鲜袋中冷冻保存。

以冷冻方式保存更能维持原先的颜色和口感，且不需要解冻就能直接料理。

连作青枯病发病重，新茬地基本未见发病，连作3年以上的地块死秧率可达50%以上。管理粗放也发病严重，如定植时伤根、施用未腐熟的有机肥及地下害虫发生严重等都会增加病菌的侵染机会，那青枯病的防治方法有哪些呢？采用生物植保技术进行青枯病的防治，根据土壤以菌抑菌平衡原理，在作物青枯病发病初期追施HILOT菌博士海洋多肽生物菌剂10-15kg可以沟施或穴施，在使用之前，先把菌剂跟麦麸混合，调入牛奶3-5kg后，施入土壤，用土盖好；定植时用杀菌农药灌根或浸根．移栽前77%可杀得500倍液进行灌根，或用农用硫酸链霉素3000一4000倍液或甲霜恶霉灵600-800倍液，进行浸根，1～2小时，那么怎样防治茄子青枯病呢？

1.实施轮作，与茄科作物轮作，最好是水旱轮作1~2年。

2.培育无病壮苗，提高植株抗病能力。用无病土育苗，选择前茬没种过茄科作物的地块育苗，播种前可用50%多菌灵1000倍液喷洒苗床。最好采用营养杯或营养袋育苗，减少定植伤根。苗移栽前一天，要喷洒70%甲基硫苗灵1000倍液，减少病害传播到大田。

3.定植园土壤要深翻晒白，以往发病重的地块，可用碳酸氢铵进行土壤消毒，具体方法：先将菜畦浇湿后，每亩以50公斤碳酸氢铵均匀撒在土表，然后用薄膜覆盖，5~7天后掀开薄膜，整地定植。结合整地，每亩施石灰50~100公斤进行土壤改良和消毒。

4.加强田间管理，灌溉要勤浇小水，防止大水漫灌。施足基肥，施用有机肥要充分腐熟，并平衡追施氮、磷、钾混合肥，第一次采果后，要适当追施0.2%磷酸二氢钾或其他叶面肥。并及时中耕、培土，促进根系生长。

5.发现病株，要及时拔除，病株要带出菜田外深埋或烧毁，在病株周围土壤撒石灰防止病害扩散。

6.药剂防治，发病初期，用72%农用硫酸链霉素400倍液，或农抗“401”500倍液，或50%DT500倍液及14%络氨铜水剂300倍液，每株灌配制好的药液0.3~0.5升，每隔10天灌一次，连续灌根3~4次。

以上是小编介绍的怎样防治茄子青枯病的内容，本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于青枯病的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，可以让植物更好的生长。

大家知道茄子可以怎么吃吗？茄子有什么食用功效吗？茄子变黑可以怎么吃呢？茄子怎么吃有营养呢？茄子又为什么会变黑呢？今天就一起来看看！

茄子为什么会变黑

茄子中含有一种酚氧化酶的物质，这种物质会与空气接触发生酶促褐变，切好的茄子暴露在空气中，很容易就会被氧化，放置的时间越长，茄子的颜色就会变的越深。

如何防止茄子发黑

盐水浸泡：将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色了。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。

茄子不能和什么一起吃

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+蟹：会郁积腹中、损伤肠胃

茄子+鱿鱼：会危害健康

茄子+螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃

茄子+墨鱼：会引起霍乱

茄子+乌鳢：同食有损肠胃。

茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

禁忌人群

脾胃虚寒的人、哮喘患者慎食茄子。

饮食不当对身体也是会造成一定伤害的，上面就是对哪些人不适合吃茄子的介绍，这样我们在吃茄子的时候就能够特别的注意了，要结合自己的身体情况去搭配食物，这样才能更加的健康。