螺蛳粉怎么这么难煮熟（精品20篇）

很多人把螺蛳粉容易误以为是螺狮粉，这无疑是汉字错觉导致的结果。那么，螺蛳粉这几个字念什么？螺蛳粉是si还是shi？

螺蛳粉这几个字念什么

螺蛳粉这几个字念luo（二声）shi（一声）fen（三声）。

爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子。尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住，螺蛳粉的精华在于汤中，一定要细品其中的滋味。

配料：

螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱

做法：

1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；

2.腐竹油炸之后切块待用；

3.炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒粉的碗里制成辣椒油待用；

4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；

5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

螺蛳粉是si还是shi

螺蛳读：

螺蛳（luósī）

是方形环棱螺的俗称，为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。

螺蛳粉为什么臭

作为一个柳州人（有人不知道螺蛳粉是柳州小吃吗？），我首先要纠正一个说法，这是特殊的香味，不是臭味。对我来说就是家乡的味道。

这种味道是酸笋的味道。一些外地人吃不惯的，有些说是臭豆腐的味道，有些说是腐臭的味道，跟老板说螺蛳粉不要放酸笋……螺蛳粉不放酸笋就相当于猫头鹰没有猫头样、蝴蝶花没有蝴蝶状知不知道！（实际上螺蛳粉不一定要有螺蛳，但是不能没有酸笋，北京的螺蛳粉就是由一种贝类代替了螺蛳熬汤，最正宗的那几家我评估能有正宗螺蛳粉的85.6%，如果没有酸笋就是0%了。）酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

原来河蚌和螺蛳的贝壳里，都有一部支配走路“机器”——足。只不过它们的足有些特别，不象其他动物。他们主要靠足里面的肌肉收缩来缓慢移动。

离水的河蚌和螺蛳，是不会走路的。但是只要把它们放回到清水缸里去，缸底铺上一层细沙，静置过夜后，我们就可以淸楚地看到河蚱那两爿黑色的蚌壳在水底徽微张开着，两爿壳中间还伸出一片白色的肉块，有时甚至把半个身子埋进沙里。原先沉在水底的螺蛳，一夜之后，都象负重潜游的“游泳能手”,背负着一个螺旋形的外壳，纷纷爬上水缸的四壁和水面附近。它们是怎样爬上水面来的呢？

只要打开它们的贝壳一看，秘密就可以揭穿了。原来河蚌和螺蛳的贝壳里，都有一部支配走路“机器”——足。只不过它们的足有些特别，不象其他动物。

先看河蚌的足，好象一把斧子，通常叫做斧足，就是那块白色的肉。足上长着一条条肌肉索,其中有伸足肌，连在蚌壳的前端，支配蚌足的伸出活动；缩足肌，连在蚌壳的前后方向，管理蚌足的收缩动作。伸足肌和缩足肌交替进行伸缩运动,河蚌就缓慢地走起路来了。

再看螺蛳的足，它的形犾不象蚌足，足底比较平坦，足面宽阔。它在爬行时，依靠头前方的触角引路。足内具有足腺，经常分泌粘液，象给机器添加润滑油那样，借着足面两侧的肌肉进行交替伸展和收缩的动作，它就能匍匐地滑走了。

据观察，河蚌和螺蛳的行走速度都是很慢的，每分钟只能走2〜3厘米的路程。

广西壮族自治区柳州市。螺蛳粉是来自于我国广西壮族自治区柳州市的一种小吃，味道十分的美味，在2008年的时候则是入选了广西壮族自治区第2批非物质文化遗产名录之中，在近期因人大代表带着螺蛳粉去了两会之后，更是受到了众人的关注，毕竟带着家乡特色上两会还是较为稀罕的一件事情。

地方特色

螺蛳粉这道美食是非常具有代表性的一个地方特色，喜欢吃的非常的爱吃，不喜欢吃的就觉得闻到味道都非常的臭，在2008年的时候手工制作的螺蛳粉，记忆就入选了非物质文化遗产名录之中，现在随着发展螺蛳粉也受到了众多人的喜爱，甚至成为了广西柳州市的代表美食在全国各地都有非常高的人气，味道吃起来特别的鲜，酸，辣，爽，烫具有非常独特的味道和特色。

螺蛳粉的出现

螺蛳粉的身影最早的时候能够追溯到20世纪的70年代，到目前为止，虽然出现的时间并没有特别的长，可是却迅速的风靡了全国，令很多人爱上并无法自拔，米粉在柳州一直都有着较为悠久的历史，而螺蛳粉则是米粉和螺蛳结合起来所制作的一种米粉。螺蛳粉中的食材还是较为丰富的，一般都有螺丝，米粉，酸笋，木耳，腐竹，青菜，花生，萝卜干，还有辣椒油等等，是柳州民间的一大创造美食。

推向全球

在今年的全国两会之中，政协委员和人大代表都在国计民生方面也一直商讨中国的未来，而其中的一位全国人大代表是来自广西柳州，在此次参加会议的时候则带来了家乡的特产柳州螺蛳粉并表达会将螺蛳粉推向全球，让更多的人都尝到来自于螺蛳粉的美味，此次也引起了众多人的关注，螺蛳粉是民间的一种文化符号，把家乡代表美食推向世界，也整体推动了中国文化和经济。

螺蛳一般都生长在河水里面，大家在购买回家后，要用清水泡两天再吃，里面有很多沙子。不少人困惑，螺蛳有寄生虫吗？关于，螺蛳有寄生虫吗？螺蛳有寄生虫能吃吗？本网小编来为您一一解答！

螺蛳有寄生虫吗

相信很多人都吃过螺蛳，螺蛳吃起来比较麻烦，需要用牙签挑着吃，螺蛳在南方和北方都是比较常见的。在南方一年四季都有螺蛳生长，而在北方的话，主要是在高温季节里才会有螺蛳的生长，到了适宜的季节，螺蛳就会生长的非常快，而且螺蛳大多都是生长在芦苇丛里，或者是一些杂草丛生的河荡里。

螺蛳虽然好吃，但是人们在吃螺蛳的时候，一定要注意到一个问题，那就是螺蛳会不会有寄生虫。螺蛳当中含有大量的寄生虫，而且如果高温消毒不充分的话，人们在食用以后，螺蛳里面含有的寄生虫就会在我们的身体里面存活，尤其是现在正是寄生虫病的高发季节。

螺蛳有寄生虫能吃吗

如果螺蛳是熟透的，不会得寄生虫病，是可以吃的。其实将螺蛳清洗干净以后，是可以放心食用的，但是食用的频率也不宜过高。螺蛳没有清洗会残留很多寄生虫，而人长期食用没有洗干净的螺蛳，会对身体健康产生极大的威胁。

如何正确食用螺蛳肉

没有经过消毒或者是没有煮熟的螺蛳里，含有寄生虫和细菌等有害物，尤其是对于体质偏弱的人，或者是免疫力低下的人群来说，更应该避免吃这些食物。不能吃螺蛳，对于很多爱好这一口的人来说简直就是一种折磨，所以如果我们实在想吃的话，就要充分加热并且等到完全熟透之后再吃。

我们在买回来螺蛳之后，应该先把螺蛳放在清水里泡几天，以便让螺蛳把脏物质充分排出，到了后期，我们可以将螺蛳用淡盐水来浸泡，并且在烹饪螺蛳的时候，一定要注意将其高温烧煮一段时间，以便完全杀死螺蛳里面的寄生虫和病菌。如果我们在吃过螺蛳之后出现腹痛、腹泻、头晕等症状，应该及时就医检查，确认是不是患上了寄生虫病，并且要积极配合医生的治疗。

如何正确清洗螺蛳呢

先将买回去的螺蛳用清水简单的清洗一下，然后再将螺蛳放在一个盆中，然后加入大量的盐巴。越多越好，因为螺蛳受到盐水的刺激会不断的吸水吐水吸水吐水，在这个吸水吐水的过程中容易将在壳内堆积的粪便吐出来。这个过程可以重复多次，直到螺蛳吐出来的水质变干净为止。

位于县城西北十公里处的牛街“螺丝田”是一个最著名油菜花拍摄点，这里的梯田是圈状的，远远看去真像是螺丝上的旋纹。 牛街“螺丝田”是由串珠岩溶漏斗地质地貌构成的自然景观，漏斗如此密集，形态如此奇特，目前尚不多见。景观深50米，呈东北——南西向，梯式水田和旱地，一级级齐整整。在不同的季节中，因不同的农作物，形成各种不同的色块造型。从中部的园形小盆地放射性展开。冬春季节，长满油菜花的地块金光灿烂，长着小麦的地块碧绿如玉；通过时候，沿着园周梯田一圈圈往上延伸的多是开满油菜花的，像无数金龙盘卧。还有的弓形、半园形的梯田，多的十几级、少的三四级，而且各种形状相镶，其间隔有一两块装满水的闲田如明镜置于其中，一排排翠绿的树点缀，形成了色彩鲜明、线条优美、奇妙无比的美景。

地址：曲靖市罗平县牛街镇牛街村

类型： 地质地貌

开放时间：

全天开放

门票信息：

免费开放。

交通

【班车】

1、昆明南部客运站乘昆明-元阳班车，每日有10:20/12:30/19:00三班，票价139元/人，车程5-6小时

2、昆明南部客运站有大部分班车会发往县城南沙镇，新街镇和南沙交通很便利，有专门跑两地的微型车(10元/人，7:00-20:00滚动发车)，新街镇到景区大门，以及大门到各个景区之间有面包车可以坐，票价5-10元

3、也可在昆明坐车到建水或个旧，再转车到达元阳

到达元阳后在坐当地微型车前往，票价约30元/人

【包车】

老县城包车游玩梯田一天约300元

螺蛳粉是广西柳州的一种特产小吃，它具有酸、辣、鲜、香、爽等独特风味。不过很多人都知道，螺蛳粉和榴莲、臭豆腐一样，味道都十分难闻，不过味道却广受大众喜爱，为什么螺蛳粉会那么臭呢?

螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。我们自己买的螺蛳粉如果不加入酸笋，这种刺鼻的臭味就几乎没有，但是这种吃法也就失去了螺蛳粉的灵魂。

温馨提示：吃螺蛳粉应该注意场合，由于其臭味浓烈，所以尽量选在一些无人的地方，不要在公共场所吃螺蛳粉。

又到了吃螺蛳的季节！螺蛳是夏季不少人家里的下酒菜，特别是晚上宵夜的时候，也能在家家摊位看见它。有人困惑了，螺蛳可以放冰箱保存吗？关于，螺蛳可以放冰箱保存吗？新鲜螺蛳能放冰箱吗？本网小编来为您一一解答！

螺蛳可以放冰箱保存吗

螺蛳可以放冰箱保存。用冷水洗，挑出死去的，然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室，洒点水以保持湿润；若是活的螺蛳，是可以直接放清水里面养着的。

新鲜螺蛳能放冰箱吗

新鲜活螺蛳的可以直接饲养，买活的螺蛳养着最新鲜，一般3-4天换下水，就可以可以放好久的，水中加点菜油，它们吃西瓜皮就可以的；另外死的就直接放冰箱保鲜。

螺蛳的食用注意事项

螺蛳一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者螺蛳，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净。煮螺的时候要把螺煮透煮熟，应烧煮10分钟以上，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

螺蛳的营养价值介绍

螺主要有海螺和江河螺之分，我们这里所说的螺蛳主要是生活在江河湖泊中的螺。买过螺蛳的人一定知道，螺蛳的价格并不是非常的贵，只要买一点，就可以烧个一大碗，非常的便宜。但是螺蛳所蕴含的营养价值却是非常高的。

1、钙质：螺蛳中的钙质含量其实是非常丰富的，每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，这在很多食物中算是含量比较高的了，所以对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的。

2、矿物质：螺蛳中的矿物质种类以及含量是相当丰富的，有磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用，例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等，而这些矿物质元素人体自身是无法合成的，所以适当的吃一些螺蛳，可以帮助我们补充矿物质元素。

3、蛋白质：螺蛳中的蛋白质含量并不算太高，每100克的螺蛳中仅有7.5克的蛋白质，但是螺蛳中的氨基酸种类却是非常多的，例如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人体自身是无法合成的，被称为是必需氨基酸，所以食用螺蛳可以为人体补充种类丰富的氨基酸成分。

螺蛳粉的由来众说纷纭，已经无从考证，但是几乎每个版本都有很浓的米粉情结和螺蛳情结，时间都在上世纪七八十年代。

1、1980年代初期，几个外地人来到了柳州一个即将打样的米粉摊，没有骨头汤，只剩螺蛳汤，就把米粉放进去煮，再配上青菜、花生等，他们直夸好吃，后来摊主制作完善就成了螺蛳粉；

2、1980年代中期，一个杂货店的店员拿了一把干切粉去螺蛳摊煮，后来有人加入青菜，摊主觉得这种粉的味道很好，就卖起了螺蛳粉；

3、上世纪七八十年代，柳州形成了谷埠街夜市，有些夜市老板既煮粉，又煮螺，有些人喜欢加入螺蛳汤，就形成了螺蛳粉。

螺蛳粉具有酸、爽、辣、鲜、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃，螺蛳粉之所以会被叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤底是用螺蛳熬制而成的，熬完的螺肉会捞出，真正正宗的螺蛳粉里面是没有螺蛳的，一些外地人可能会不习惯螺蛳粉汤的腥和辣，但这却是螺蛳粉最大的特色，精心熬制的螺蛳汤具有香而不腻、辣而不火、麻而不燥、清而不淡的独特风味。

随着计算机产业的飞速发展，芯片制造技术已经从90纳米无意识地发展到14纳米。摩尔定律已经流行了20多年，意义重大。你知道，人们最初接触纳米这个词或多或少与购买和使用电脑有关。但是现在，纳米这个词已经渗透到人类生活的方方面面。一个镜头想要强调自己的高科技标准，名义上将使用纳米涂层。厨房使用的清洁产品也将贴上纳米技术标签，以展示其去污能力。

很少有人知道，早在20世纪50年代和60年代，人们就提出了“纳米”的概念。纳米技术已经从宏观理论和概念渗透到人们的微观生活中，是科学技术领域的一个成功典范。那么，纳米技术经过了怎样的发展，才显示出强大的生命力，形成了可观的产业化能力呢？

近日，中国科学院外国院士、欧洲科学院院士、中国科学院北京纳米能源与系统研究所首席科学家王忠林接受《光明日报》记者专访，介绍世界纳米技术发展及其最新研究成果。

明亮的画面/视觉中国

纳米技术:从灵感到概念

王忠林说，自1959年12月9日以来，“纳米”这个词确实引起了全世界的关注。那天，美国理论物理学家理查德·费曼发表了一篇题为《美国物理社会的底层仍有很大空间》的报告。当时，费曼用一篇“科幻小说”的演讲提出了一个理论，即人造物品可以用单个分子甚至原子作为基本单元来组装，以满足设计要求。费曼说:“至少在我看来，物理定律并不排除一个原子一个原子地制造东西的可能性。”并预言“当我们控制小尺寸的物体时，我们将大大扩展我们所获得的物理性质的范围。”这被认为是纳米技术概念的灵感。

费曼很有远见。随着物理尺寸的减小，出现了一系列物理现象，包括统计力学效应和量子力学效应。与宏观系统相比，物质的许多物理性质会在纳米尺度上发生变化。一个典型的例子是材料的表面体积比。从广义上讲，纳米技术是科学技术在理解和制造新材料和新仪器方面的演绎和应用。这些新材料和新技术基本上是物理性质在微观尺度上的应用。

王忠林说，在20世纪80年代末和90年代初，提出“纳米”概念的时候到了。从1983年到1987年，王忠林仍在攻读博士学位，当时他的研究对象是小纳米粒子。他说，在那个时候，它不是被称为“纳米粒子”，而是“小粒子”。现在它被称为“纳米粒子”，实际上是一种东西。人们对微小粒子感兴趣已经有很长时间了，但起初他们主要研究的是结构和性能。从科学的角度来看，小粒子的性能与大粒子的不同吗？它的结构也不同于大粒子吗？我们现在知道，当一个粒子非常小时，它的晶体结构不一定是立方体或六边形，而是会改变。"那时，我的研究方向是显微镜，即观察原子和分子结构."此后，由于微电子技术发展到纳米水平，对微小粒子的研究也相应地提升到了技术层面。

明亮的画面/视觉中国

我们目前的集成电路使用硅技术，所以当计算机芯片和晶体管的尺寸一次又一次地缩小时，问题就出现了，微小粒子的研究能走多远，能走多长时间。人们渴望知道晶体管有多小，物理极限在哪里。20世纪90年代，“纳米技术”和“纳米科技”的概念变得非常流行。

美国政府对纳米技术的浓厚兴趣

1999年，克林顿政府提出了“国家纳米技术倡议”。自从美国提出这一计划以来，纳米研究的浪潮已经开始在世界范围内兴起，并导致了化学、材料科学、物理、生物学以及后来的电子学中跨学科技术的发展。

政策指导是引导资金的方向，美国国家纳米技术计划就是这样一种指导模式。王忠林说:“没有支持，我们无法进行研究。只有大的支持才能产生大的产出，大的政策引导才能带动大的投资，只有大的投资才能给人们进行深入研究的机会，所以政府引导极其重要。政府需要一群非常优秀和有远见的科学家作为顾问。”

明亮的画面/视觉中国

纳米技术中的尺寸概念聚集了来自不同领域的科学家。一纳米等于千分之一微米，一微米等于千分之一毫米。我们头发丝的宽度是50000纳米，所以纳米是非常小的长度单位。在这个范围内，研究原子物理学的物理学家感兴趣，研究分子化学的化学家感兴趣。同时，随着摩尔定律的发展，电子、工程和材料科学专家对纳米技术的新发展产生了浓厚的兴趣。每个人都想知道芯片的性能和尺寸有多小。

王忠林说，纳米技术的发展有以下不同阶段:首先是纳米粒子，然后是碳纳米管、量子点、纳米线、石墨烯，然后是纳米发电机。该系列的开发具有明确的应用方向。“我过去常常告诉人们纳米有多神奇，现在我会告诉人们纳米能解决什么问题。标题有一个时间段，但它的应用是无限的，并具有长期的生命力。”

纳米技术的发展对人类最大的贡献不仅仅是生产出性能更好、尺寸更小的芯片，其积极意义还体现在以下几个方面:一是促进了跨学科技术的发展；第二，它促进了对微技术的理解和相关技术的发展。第三，在人才培养方面，提出了教育跨学科人才培养的新模式。

超越非定律的摩尔定律

随着单个硅芯片上的器件密度每18个月翻一番，提高集成芯片上的处理器速度和系统功能已成为信息技术的主要发展方向。然而，当微电子工艺接近10纳米时，晶体管的尺寸接近物理极限。

王忠林说，“摩尔定律”不是定律，是戈登？1965年，摩尔在一篇35页的文章中首次提出了这个想法。摩尔认为同一芯片上的器件密度每18个月就会增加一倍，并把这一结果作为世界微电子领域的测量标准。英特尔公司凭借其强大的财政资源(戈登·摩尔是英特尔公司的创始人之一)，一直以这种速度推动着科学技术的发展。只有跟上这一步，其他人才能跟上世界潮流，如果跟不上就被淘汰。因此，英特尔强大的经济支持保持了其在技术领域的领先地位。然而，这种技术的前沿并不是“自然法则”，我们现在所说的“摩尔定律”实际上是在经济的驱动下形成的。任何原则都有它自己的界限，摩尔定律也不例外，它肯定会有它的效力限度，这也是“自然法则”。因为三极管的尺寸太小了，不可能再小了，所以单个原子肯定不可能构成三极管。因此，当它小到一定程度时，科技追求的方向不一定是保持它小。在达到极限之前，人们可以在下游做一些事情，只有这样，他们才能在科技的曲线上超越。

王忠林认为，在“后摩尔定律”时代，科技发展的方向应该是使产品更具功能性:个性化产品、便携式产品、柔性产品等都是未来的发展方向，纳米技术只能发挥其威力。只有推进“速度+功能化”的概念，人们才能超越“摩尔定律”。从未来的角度来看，未来纳米技术的发展集中在以下五个阶段:第一，纳米材料；第二是材料的特性。第三，纳米器件；第四个是数组。第五，系统集成。为了造福全人类，纳米技术将来必须有应用出口。基于此，可以预测纳米技术的发展形象将日益“微集成”、“无线移动”、“功能智能”和“自我驱动”。这些发展趋势可能没有被人们完全认识到，但是随着时间的推移，新技术肯定会朝着这些方向发展。

D.神奇的摩擦纳米发电机

作为纳米研究领域的顶尖科学家，王忠林院士一直走在科学的前沿。他认为，传感器网络和个性化医疗服务将在不久的将来成为该行业的主要驱动力。王忠林创立了“压电电子学和压电光电子学”，并根据摩擦起电和摩擦发电的原理开发了“摩擦纳米发电机”。这两项科研成果有望在许多领域实现贴近生活的应用。王忠林说，在未来，许多安装在人体内的医疗设备将不再需要电池，因为自动驾驶是一种可以自己发电的技术，这项技术也可以广泛应用于安全和老年人监测。

王忠林说，纵观人类心脏起搏器的发展历史，可以发现该设备一直朝着小型便携的方向发展。现在，最新的心脏起搏器可以直接植入人体心脏，但即便如此，它仍然需要使用电池。未来的发展方向是停止使用电池和“自动驱动”心脏起搏器。当一个人呼吸或心肌活动时，这是一种“运动”。摩擦发生器对这种低频信号非常敏感。利用这个特征，可以将发生器放置在胸腔内。这样，由人类呼吸产生的膨胀和收缩运动足以为发电提供动能。王忠林自豪地说，这个理论已经在老鼠和猪身上得到了验证。可以想象，当医疗设备不需要电池时，设备本身可以变得更小，这不仅可以降低手术的难度，还可以减少手术造成的伤害。

王忠林兴奋地说，摩擦纳米发电机被广泛使用。例如，通过将它安装在键盘下，感受人们在键盘上打字的频率和强度，人们可以记录下自己的打字习惯，并将它们转换成电信号。这种信号就像人的指纹一样，是不可复制的，为信息安全和系统保护提供了新的途径和可能性。

此外，王忠林还提出了“蓝色能源”的概念。他利用摩擦纳米发电机的原理为人类收集和利用海洋能源提供了新的解决方案。他说人类现在用来发电的原理是电磁发电。为了收集水能，建造了水坝来收集水流。然而，水流波动所产生的能量是无法收集的，但波动本身就是海洋中的巨大能量。电磁发电很难收集到这些波动的能源，因为电磁发电机很重，在自然条件下会下沉，所以有必要建造一座塔把它顶起来，但成本会很高。长期以来，一直没有有效的方法来收集波动的能量。“我们把摩擦发生器做成球形，有网球那么大。通过球内的球，外层的球随着水中的波浪摇摆，内层的球随着波浪摇摆，从而产生发电所需的能量。因为它是一个球体，所以它是不规则的，可以向任何方向移动。通过产生积累较少而积累较多的球的规模效应，收集波动能量和发电的可能性大大提高了。”

王忠林强调，科学家不应该只是“学究”。当代科学家应该具有战略思维和前瞻性思维。正是在这一思想的指导下，取得了许多重要的研究成果。许多人经常抱怨他们没有资金或人员，只能依靠自己的努力。然而，在许多情况下，创意并不来自更多的资金。事实上，“贫穷导致变化。”“在我的研究过程中，我遇到过许多困难的时刻，但不管有多困难，我从未对成功失去信心。这种不可战胜的自信是科学研究中最重要的品质。”

螺丝粉是很多人喜欢吃的一种食物，螺丝粉是柳州的一种特产，螺丝粉的味道超级美味，但是闻起来臭臭的，有些人很排斥螺丝粉的这个味道。

螺蛳粉为什么是臭的

没有吃过螺蛳粉的人，一般都会被一股特别的臭味吓到，很多人闻起来觉得特别的臭，更是有人以为这是变质的螺蛳而引起的。其实螺蛳粉之所以有臭味，并不是因为螺蛳，而是因为螺蛳粉中的酸笋。酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

螺蛳粉不加酸笋还臭吗

酸笋的味道使有些外国人不习惯吃东西，有人说它是臭豆腐的味道，有人说它腐烂坏掉的臭味，告诉老板说螺丝粉不放酸笋......螺丝粉不放酸笋相当于绿豆饼没绿豆、蝴蝶花朵没有蝴蝶形状!(事实上，螺丝粉不一定要有螺丝，但它不能没有酸笋。北京螺丝粉是一种贝类而不是螺丝汤。最正宗的我评价85.6可以有正宗的螺丝粉。%，如果没有酸性竹笋，则为0%。)酸性竹笋是发酵的竹笋，经过一定的发酵后，竹笋会变成这种味道。如果你知道如何欣赏它的内涵，你就会知道它是香，不腐烂，闻胃味，思考它，吃东西和滚动。

螺蛳粉是哪里的

螺蛳粉是广西柳州市的米粉小吃，柳州市早在2008年已经将柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申请为广西壮族自治区非物质文化遗产，目前正在国家级和世界级非物质文化遗产。一碗色香味俱全的柳州螺蛳粉少不了五颜六色的配菜!木耳丝、油炸腐竹、酸豆角、花生米缺一不可。喜欢吃肉的可以加鸭掌、猪脚、肥肠、叉烧等等。一碗自由搭配的螺蛳粉，当然更符合你的胃口!

螺丝粉的起源

螺丝粉在很早年前开始流行，螺丝粉是最着名和最受欢迎的小吃米粉柳州。据说很久以前柳州人们只有一只螺丝吃螺丝粉，除了一些小菜外，很少有人加入别的东西。后来，一家螺丝店的主人异想天开地用绿色蔬菜螺丝然后逐渐加入了粉丝(现在加入米粉)，没想到收到了好效果。吃完之后，每个人都觉得味道很棒，很多的回头客。

初次吃螺蛳粉的朋友都会有一个最大的感受，就是为什么螺蛳粉那么臭呢，其实螺蛳粉本身是不臭的，臭的是粉中的其它材料酸笋，也是臭笋。

螺蛳粉为什么臭

螺蛳粉的臭的重点是因为里面加了酸笋这一味材料，酸笋又叫臭笋啦，天然的臭味，但是很健康很好吃，桂林米粉没有酸笋就不正宗了。我还记得很小的时候第一次吃螺蛳粉也不喜欢吃，觉得很臭很恶心，但是身边的朋友都喜欢吃，所以有时候就不得不跟着一起去了，但是螺蛳粉是个神奇的食物，大部分的人都是在第三第4次吃的时候才会爱上它，而且是彻彻底底爱上。。我本人也是。螺蛳粉是广西柳州的特产，螺蛳粉在广西的地位非常的高。在学校也是如此，在我们学校有一半的外省人，近三分之一北方的，南北食堂都有卖螺蛳粉的，而且都是排长队的，南北方都有。我认识一个学姐，她说她第一次吃螺蛳粉的时候都吐了，现在吃汤都不剩的，而且每个星期起码吃3次以上。

作为一个柳州人（有人不知道螺蛳粉是柳州小吃吗？），我首先要纠正一个说法，这是特殊的香味，不是臭味。对我来说就是家乡的味道。

这种味道是酸笋的味道。一些外地人吃不惯的，有些说是臭豆腐的味道，有些说是腐臭的味道，跟老板说螺蛳粉不要放酸笋……螺蛳粉不放酸笋就相当于猫头鹰没有猫头样、蝴蝶花没有蝴蝶状知不知道！（实际上螺蛳粉不一定要有螺蛳，但是不能没有酸笋，北京的螺蛳粉就是由一种贝类代替了螺蛳熬汤，最正宗的那几家我评估能有正宗螺蛳粉的85.6%，如果没有酸笋就是0%了。）酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

一个署名叫青丝的作者在《北京青年报》上发表过一篇名为《酸笋之味》的文章，描述得非常详细生动，摘录一段如下：

【说起来，酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事了。明人顾岕在《海槎余录》中录有一段海南岛上所产酸笋的文字：“酸笋大如臂，摘至用沸汤泡出苦水，投冷井水中浸二三日，取出，缕如丝，醋煮可食。好事者携入中州，成罕物……”

《红楼梦》第八回，薛姨妈在家款待宝玉，喝完酒后，特地做了酸笋鸡皮汤给他解酒，由于开胃，宝玉痛喝了两碗。由这一情节推断，在清朝年间，酸笋大概也还属于是大户人家餐桌上的罕物。酸笋如今在南方较为常见，其中又以广西为甚。八桂之地的一些地方风味小吃，都少不了酸笋的配衬，如南宁的老友面，柳州的螺蛳粉，桂林米粉，侗族风味酸辣汤等等。

此外，与广西山水相连的越南也嗜吃酸笋，出产有一种山黄皮豆豉腌竹笋。桂北一带山环水旋、茂林深竹，所产的笋，有的一根就有十多斤重，有着泡制酸笋的天然条件。

我小的时候，家就住在柳江河边，经常可见从融水、三江等地运酸笋来的船在码头上起岸，酸笋用一只只木桶盛装着。我在河里游泳，偶尔还能从船边的水下捞到酸笋。酸笋的制作方法非常简单，将笋去壳后，切段置于大瓦瓮中，加入米水浸泡，然后密闭瓦瓮盖口，浸泡半月左右即成。但是在泡制过程中不能沾上一星半点的油污，不然米水就会泛起白沫，酸笋也会变质发臭。

比螺蛳粉还臭得多的螺蛳粉

不知道什么时候开始，螺蛳粉开始取代了火鸡面，变成了新一轮的网红速食！作为一枚资深吃货，我怎么能不去尝试一下呢？不过，和螺蛳粉好吃的名声一样大的，是他臭臭的味道，网上有超多段子的，有个小伙伴在家煮了螺蛳粉，她老公问她，为什么客厅餐厅一股屎味儿。。。

其实我大学的时候就听说过螺蛳粉啦~那是一位来自广西柳州的同学，她把螺蛳粉作为家乡特色美食介绍给大家的~当时就很好奇啊！不知道味道如何，那时候还不知道有像方便面一样那种速食的螺蛳粉，所以就错过了~后来学校附近偏巧开了一家螺蛳粉！本来我兴致冲冲地拉着男朋友一起去想试试看好不好吃，结果一进门，我们脚步就生生顿住了，因为，真的臭，好臭！非常臭！！！后来男朋友就拖着我出门了，我第一次试图挑战螺蛳粉的计划就这样流产了。

直到最近几个月，螺蛳粉开始在网上大红大紫，好多小伙伴都买了速食的螺蛳粉回家煮来吃，我心里又开始痒痒的了！我的小伙伴@杨小素歪歪歪买买买造造造是个超爱吃螺蛳粉的妹子，她跟我说，上海也有开专卖螺蛳粉的店哦！我想着速食的肯定没有现煮的好吃啊，就求她带我去拔草！[偷笑R]

店名：家味螺蛳粉

坐标：上海市普陀区安远路621-623号

招牌：螺蛳粉

特色：入门级螺蛳粉

这家店其实是美女姐姐小宝子介绍我们的，她说非常好吃，所以我们就来啦～我们点的都是原味螺蛳粉套餐，除了螺蛳粉以外，还有一份龟苓膏哦～吃完重口味易上火的螺蛳粉，刚好可以降降火～

先说说大家最关心的问题——到底臭不臭？[偷笑R][偷笑R]说实话哦，吃之前我也是怕怕的，但是一到店门口，推开店门一进去，发现其实还好，是有一股奇怪的味道，但还能好，还能忍受～[偷笑R][偷笑R][偷笑R]所以这也是我说这家店是入门级螺蛳粉的原因，如果你真的很怕奇怪的味道，又很心痒想尝试一下螺蛳粉的话，可以先从这家入手哦～

那再说一下这家螺蛳粉的味道吧～料还是挺多的，有酸笋、炸豆皮、花生、地衣等等，米粉的量也很大的，妹子们吃一碗完全能吃饱啦！[偷笑R][偷笑R]汤应该是加了螺丝熬出来的，有螺蛳味，不过不是特别浓郁～但还蛮显鲜的～

再看一下龟苓膏吧～有淡淡的苦味，但完全不会吃不下去，吃完重口味的螺蛳粉刚好可以清清口，龟苓膏的汤底应该有加茉莉花冰绿茶[笑哭R][笑哭R]反正就是那个味道啦～

总结！这家螺蛳粉店除了原味螺蛳粉还有其他各种口味，比如加了牛肉啊、叉烧什么的，还有炒螺丝～总之选择还是很丰富的～并且也没有特别浓的臭味，对螺蛳粉好奇的朋友们可以去试试看～

螺蛳粉里为何没有螺蛳

米粉、面本身没有味道，全靠一碗汤来提味增鲜，所以有“听戏听腔，吃面吃汤”的说法。

螺蛳粉的汤，是由处理干净的螺蛳爆炒后与筒骨、辣椒、葱、蒜、姜、以及紫苏、草果、小茴香、砂仁等香料熬成的。每个店都有自己的配方，配比和顺序都有讲究。据四川大学轻纺与食品学院的研究，螺蛳粉汤料的最佳材料配比为猪腿骨用量15%，田螺用量12.5%，发酵蔬菜用量8%，香辛料用量2%。

一碗绝妙的螺蛳粉汤，汤色清澈，呈淡棕色，口感醇厚，咸味适中，回味清爽。但具体到每家店，汤头的味道其实是不同的。所以推荐螺蛳粉馆子是个费力不讨好的活儿，酸辣、咸辣、鲜甜，每个人都有自己好的那一口。

就像鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片也没有殉情的夫妻一样，螺蛳粉只是用螺蛳熬汤，螺蛳肉都融化在了汤里，碗里是见不到的。但据一些网友讲述，八十年代初螺蛳粉刚问世时，街边螺蛳粉摊的每口锅里都有煮好的螺蛳，客人坐下来，先递上一碗螺蛳嘬着，吃完，粉也好了。

柳州人很会吃螺蛳，螺蛳凤爪、螺蛳蛋、螺蛳鱼都是柳州特色。壮乡人吃螺蛳有很久远的历史，古人类学家裴文中教授在柳州白莲洞发掘出不少古人类化石和古人食用过的螺蛳壳化石，螺蛳壳的尾部都已被敲掉，这些化石人骨属于原始社会母系氏族公社初期的“新人“，在考古学上属于旧石器时代的晚期[1]。

而螺蛳粉所用的螺蛳特指石螺，石螺生长在河泥里，以苔藓等水生植物为食。螺蛳汤美味与否的关键，就在于如何处理石螺，预处理程序包括吐沙和去尾。石螺采回后，必须放到清水中浸泡两天，水中可加入一块生铁，生铁的作用是促进石螺吐沙并抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫的生长。石螺吐完沙后，要剪掉螺蛳的尾部，因为淤泥一般聚集在螺蛳尾部[2]。

螺蛳粉的臭味从何而来

有人这样形容螺蛳粉的臭味——自己在家煮粉吃，吃完锅、碗、筷子是臭的，连衣服和头发都是臭的，仿佛进入了停水一个月的厕所。三匠厨房觉得有点夸张，螺蛳粉那股浓郁的味道，其实来自腌制酸笋。没有酸笋，螺蛳粉就没了魂。

《舌尖上的中国》曾介绍过柳州酸笋的制作，选取“个大肉靓”的大头甜笋，辅以专门从山上引来的山泉水，用大瓦缸腌制，浸泡半月左右即成。但泡制过程中不能沾上一星半点的油污，不然就会泛起白沫，酸笋也会变质发臭。也有人用米汤来腌笋，腌制好的笋色泽发暗。

柳州人对酸笋的偏嗜喜好，是从没接触过酸笋的人难以想象和理解的。有一篇名为《酸笋之味》的文章这样写道：

我小的时候，家就住在柳江河边，经常可见从融水、三江等地运酸笋来的船在码头上起岸，酸笋用一只只木桶盛装着。我在河里游泳，偶尔还能从船边的水下捞到酸笋。(《北京青年报》，作者青丝)

地道的螺蛳粉为什么那么弹

广西米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和切粉。正宗的螺蛳粉用粉都是陈年米制成的圆粉。陈米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。

粉是干粉，要事先在冷水中泡发，否则粉煮熟后会断，没有弹性。一碗好粉要粗细软硬适中，吃起来有嚼头，不粘不糯。

螺蛳粉有哪些配料和配菜

螺蛳粉的配料十分丰富，除了酸笋之外，还有油果腐竹酸豆角，花生木耳黄花菜，完美不过油麦菜。

油果就是我们常说的“豆腐泡”。螺蛳粉中的油果，九十年代就有了。油果吸饱了汤汁，咬一口，柔韧的口感和汤汁混合在一起，有吃撒尿牛丸的感觉。

至于完美不过油麦菜，其实是有争议的。三匠厨房吃过的螺蛳粉中，还有配生菜、空心菜、木耳菜的。

除了以上这些基本配料，螺蛳粉还有多种配菜可供选择。据说以前螺蛳粉太素，所以加了不少荤菜，比如鸭肠卤蛋鹌鹑蛋，鸡脚鸭掌炖猪手。三匠厨房最喜欢在螺蛳粉里加鸭掌。

螺蛳粉为什么令人欲罢不能

对螺蛳粉上瘾和喜欢吃臭豆腐背后的道理是一样的。赋予螺蛳粉个性的是酸笋，而酸笋是发酵食品，发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口，而食臭又是写在人类基因里的味觉记忆。所以，与其说螺蛳粉让人欲罢不能，不如说酸笋的“臭味”让人欲罢不能。

螺蛳粉的辣也是让人上瘾的原因之一。虽然不是所有螺蛳粉店的汤头都主打辣，但重口味已经是螺蛳粉的标签之一。辣能带给人快感，刺激人的味蕾，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了。

此外，螺蛳粉便宜，轻巧，但又内容丰富，它就像兼容性极强的软件，但并没有丧失自己的个性。任何素的、荤的食材经过螺蛳粉汤汁和辣椒油的洗礼后就像加了春药一样让人飘飘欲仙。

有个性的美食，才能让人印象深刻。今年5月，由广西自治区食品安全标准审评委员发布的《柳州螺蛳粉食品安全地方标准(标准代号：DBS45/034—2016)》开始实行，试图把螺蛳粉完全标准化。但中国的小吃有两个特性，一个是出了原产地就走样，另一个就是根本无法完全标准化。所以地道的螺蛳粉，恐怕还是要去柳州吃。

螺蛳粉我想大家应该都听说吗？但是你们吃过吗？小编是没有吃过的呢，今天小编就来和大家讲讲关于螺蛳粉的一些知识吧，究竟螺蛳粉是用什么粉呢以及它是哪里的特产呢。

螺蛳粉是用什么粉做的呢

首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。

螺蛳粉是哪里的特产呢

螺蛳粉是广西柳州特产。

螺蛳粉的粉是怎么做的呢

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。

螺蛳粉为什么那么臭呢

螺蛳粉是柳州特色小吃之首，因为里面包含了酸笋这种食材。其实准确地来说，螺蛳粉臭臭的味道，跟粉本身没有关系，而是其中放的酸笋在“作怪”。在外地人看来，这是一种很臭的东西，他们难以理解为什么会有人喜欢吃那么臭的东西，可是在柳州，酸笋却是大家都爱吃的，可以起到很好的调味作用。

螺蛳山景区位于铜陵市区东端、长江东路北侧，主要由螺蛳山、青石山、文山、武山等几个山峰构成，总面积1500余亩，最高峰青石山海拔高度156米，主景点螺蛳山海拔高度111米。

本景区自1985年开始兴建“青年公园”以来，园内已先后建有琼楼、叠阁、枫亭、观日台、百步云梯、红枫园及螺蛳山广场等景点，并被建设成为“铜都森林公园”的一部分，其中有马尾松、杉木、枫杨、刺槐、泡桐、青檀、粗叶榆等树木几十种，活力木蓄积达

6000立方米。

整个景区树木参天、郁郁葱葱，造型各异的景物点缀有致，别有情趣，特别是登“琼楼”鸟瞰市容、饱揽长江和游螺蛳山广场赏景玩水、娱乐休闲，已成为市区吸引市民和游客的热点之一。

螺蛳粉是我国广西壮族自治区柳州市的一种米粉小吃，2008年，柳州市螺蛳粉手工制作技艺还入选了广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

螺蛳粉可以说是广西柳州市最具有代表性的地方特色美食，2008年，柳州市螺蛳粉手工制作技艺还入选了广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录，广西柳州市是螺蛳粉的发源地，现在也逐渐开始在全国各地都拥有了很高的人气，螺蛳粉辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味也是它的一大特色，不少人第一次可能接受不了它的味道，但是一旦爱上就无法自拔。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然时间不长，但嗍螺和米粉在柳州有着悠久的历史，螺蛳粉里面的食材很丰富，一般有螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，辣椒油等等，将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造。

简要回答

雌田螺体内有一个专门生产小螺蛳的卵巢，当卵离开卵巢进入输卵管时，一旦遇到雄田螺送来的精子，便完成受孕。一个个受精卵不断地产生，通过输卵管，先后到达一个宽敞的子宫，在那里吸取卵内自备的营养物质，发育成长为小田螺，最后离开母体独立生活。这种生殖方式，在生物科学上叫做“卵胎生”。

“糟田螺”、“烩田螺”之类的名菜，酒香扑鼻，味道鲜美，确实是脍炙人口。不过当你用力嘬食大田螺时，有时会吸出一堆小螺蛳。这会使你奇怪，为什么田螺肚子里会有小螺蛳呢？

详细内容

高等哺乳动物都是胎生的，母猫肚子里怀有小猫，母猪肚子里怀有小猪，已经是司空见惯的事情了。它们的幼体都是在母体内发育成长的，通常叫做“怀孕”。发育到一定时期，母体产出幼体，就叫做“分娩”了。

田螺虽然不是哺乳动物，但是它们的后代也是在母体内逐渐发育长大的。由于幼体的发育程度不同，小田螺有小有大，有软有硬。在胚胎发育的初期，常呈半透明状的胶质小颗粒，质地柔软;到胚胎发育的后期，体形稍大，出现钙质脆薄的螺壳，质地变硬。田螺生“儿”育“女”的季节，常常在每年的6〜7月间，这时候，“怀胎’的母螺就会“分娩”了，一批批小田螺离开母体，漂游四方，独立生活，发育成长，继续传种接代。由此可见，你吃到田螺里有小螺蛳的，那准是雌性田螺,雄性田螺肚子里是没有小螺蛳的。

雌田螺肚子里的小螺蛳是怎样生成的呢？

雌田螺体内有一个专门生产小螺蛳的“车间”——卵巢，这个“车间”的产品就是小螺蛳的前身——卵。当卵离开“车间”进入特制的输送管道——输卵管时，一旦遇到从雄田螺送来的精子，往往两两结合，便足“受孕”了，这个幼小的生命，叫做受精卵。一个个受精卵不断地产生，通过输卵管,先后到达一个宽敞的“集体宿舍”——子宫，就在那里吸取卵内自备的营养物质，发育成长为小田螺，最后离开母体独立生活。一只雌田螺一般能生产十多只到数十只小螺蛳，这种生殖方式，在生物科学上叫做“卵胎生”。

不同种类的螺蛳，生殖方式也有不同。有的雌螺产出卵带，这叫做卵生。象沼螺、豆螺等雌螺产的卵，常常粘附在水中物体上，再逐渐形成小螺蛳。在这种螺蛳的肚子里，就不会发现小螺蛳。

卵生的螺蛳在自然水域的环境中发育成长，常常受到各种外界条件的影响，有的能够成熟，有的夭亡。而卵胎生的小田螺都安居在母螺的子宫内，既舒适，又稳定，更无敌害，耍比任意漂流在水中的卵带的处境优越得多。这样，对保存种族，繁殖后代，十分有利。

螺蛳粉的粉本身是不臭的，有臭味的是螺蛳粉里面的酸笋，螺蛳粉里的酸笋是螺蛳粉的主要的组成部分，因为是经过特殊工艺发酵制作而成的，所以会有一种臭味，但是吃起来是感觉不到臭的。

螺蛳粉的气味极具辨识度。有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股臭味。有人认为是鲜香，一顿不吃就想得慌，并坚信“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，而并不是螺蛳粉本身臭，酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚 。

螺蛳是大家夏季，经常可以吃到的水产品食物。不少人困惑，吃螺蛳有什么好处吗？关于，吃螺蛳有什么好处吗？吃螺蛳有什么坏处吗？本网小编来为您一一解答！

吃螺蛳有什么好处吗

其实螺蛳富含非常丰富的营养物质，比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质，对我们的身体保健，有很大的功效，同时螺蛳也有很好的清热明目效果，对治疗黄疸、脚气以及痔疮，都可以起到很好的功效，所以说适当的吃螺蛳，其实不仅仅是享受它的美味，同时也可以给身体，提供很好的营养保健价值。但是需要提醒大家，在吃螺蛳的时候，应该注意清洗干净，因为螺蛳的寄生虫很多。

吃螺蛳有什么坏处吗

螺蛳对身体影响与螺蛳的特点有关，由于螺蛳性寒，如果寒性体质的人吃螺蛳，那么往往加重病情，导致身体的症状越来越严重。另外，螺蛳中的寄生虫非常多，长期吃螺蛳，特别是没经过高温反复煮透的螺蛳，会造成体内寄生虫繁殖。另外，螺蛳往往容易造成消化系统疾病，之所以这么说，主要是因为螺蛳中的沙石非常的多，必须连续喂养，而且在烹饪前要记住每天多次换水。由于螺蛳的烹饪的要求较高，特备是餐馆或者是烧烤摊，小吃店的螺蛳建议不要食用。

螺蛳肉的热量是多少

螺蛳每100克的能量等于：59千卡。螺肉含有丰富的蛋白质、镁和钙，而且热量很低，适宜减肥期间食用，但注意烹调方法增加热量。

螺蛳肉的功效与作用

功用主治：清热，利水，明目。

治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。

①《别录》：主明目。

②《本草拾遗》：汁主明目，下水。

③《日用本草》：解热毒，治酒疸，利小水，消疮肿。

④《次膳正要》：治肝气热，止渴。

⑤《纲目》：醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿。螺蛳治反胃，痢疾，脱肛，痔漏。

⑥《玉楸药解》：清金利水，泄湿除热。治水胀满，疗脚气，黄疸，淋沥，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脱肛，痔瘘，痢疾，一切疔肿。

很多人都酷爱吃螺蛳粉，特别是螺蛳粉那股臭臭的味道令人无法自拔，螺蛳粉的臭味来源主要是酸笋，可以说酸笋是螺蛳粉的灵魂之处，酸笋是广西特有的一种笋子通过发酵而成的。

螺蛳粉的酸笋是什么笋

酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。

酸笋的适宜人群

民间有一种说法，笋性极发，酸笋尤甚。因此酸笋并不是所有人都适合食用，那么酸笋适合哪些人呢?因为酸笋有很高的药用价值，尤其是可以清热化痰。对有肾炎浮肿的病人和糖尿病人来说是非常能够帮助身体恢复的。另外酸笋的脂肪低糖含量低，而且纤维多的特点可以促进肠胃的消化和蠕动。帮助我们身体更好的消化和吸收，并且能够一直饥饿感，对于减肥的群体来说是最佳的蔬菜选择。而且酸笋对高血压有一定的治疗作用，多食用酸笋可以帮助高血压患者达到理想的食疗效果。另外，在改善便秘方面，酸笋也有明显的治疗效果，甚至还能帮助我们人体预防结肠癌。对于这些特殊的患者和人群来说，日常生活中多食用酸笋是非常能够促进身体健康发展的。

酸笋的功效与作用

酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

螺蛳粉的臭味来源

螺蛳粉的臭味来源主要就是来自于酸笋，酸笋通过特殊的工艺发酵就会变成这种味道。

螺蛳粉很多人都喜欢的一道小吃，尤其对于一些夜宵族的最爱。那么，螺蛳粉好吃吗？螺蛳粉是什么味道？

螺蛳粉好吃吗

柳州风味小吃螺蛳粉

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉，以解乡思。

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，它就像周星驰的“无厘头”笑话一样，于市井之中，随处可见，随手可得。

关于螺蛳粉的来历，我去问过很多做粉摊生意的小老板们，但是从来都没有人能说得清楚。说不清归说不清，但这并不影响螺蛳粉成为广西着名的小吃之一。

螺蛳粉是什么味道

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位[2]。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

营养价值

螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。

柳全螺蛳粉怎么样

具体配料和米粉煮完后如下

口感/口味：酸度较低，辣度还好，整体口味比较轻

米粉：较有嚼劲

汤底：较为鲜美，有鲜螺丝肉。各种香料爆炒后加入猪筒骨熬制，感觉很用心

配料：配料种类丰富，但酸笋味道不太重

配料表：特

价格：单买16元/包，10袋一盒则是88

最终得分：★★★☆

螺蛳肉的营养价值

1、螺蛳肉中含有丰富的钙质，食用螺蛳肉对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都可以起到很好的补充钙质的作用。

2、螺蛳肉中的矿物质种类及含量也是相当丰富的，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用，可以维持身体的营养平衡是非常重要的。

3、螺蛳肉中的氨基酸种类很丰富，比如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸对人体的帮助是巨大的，可以为人体补充丰富的氨基酸物质。

螺蛳肉的禁忌

1、脾胃虚寒、风寒感冒、月经期间及产后不适宜食用螺蛳肉，避免对身体造成伤害。

2、死的螺蛳一定不要吃，避免产生细菌对身体造成伤害。

3、煮螺蛳的时候一定要煮熟透后再食用，以免防止病菌和寄生虫感染。