螃蟹有什么菜（合集20篇）

又到了一年最螃蟹的最佳季节，这个时候大家我想都会去尝尝鲜，不过在吃螃蟹的时侯，尤其是清蒸螃蟹时都会选择醋蘸一下再吃，这是为什么呢，除了醋之外酱油可以吗？

吃螃蟹为什么要蘸醋

螃蟹是一种寒性食物，而且可能还带有一些细菌，而蘸着醋一起吃不仅可以有去除螃蟹腥味。减轻寒气的作用，还可以增加螃蟹的鲜味，另外醋还有一定的杀菌作用，所以说吃螃蟹最好是蘸点醋一起吃。

吃螃蟹用什么醋

吃螃蟹用什么醋，不能一概而论，主要还与地域有关。

白米醋：在广东潮汕，吃螃蟹主要是用白米醋，而且当地还有一道名为“冻蟹”的菜品，这是潮汕人的独特吃法，蘸的白醋分为酿造醋和人工合成醋，不过一般以酿造米醋为佳。

大红浙醋：在香港吃螃蟹主要是用大红浙醋，这种醋具有酸爽、清甜、透亮的特点，比较符合香港人的口味，用来蘸蟹吃，还可以开胃增鲜。

黑醋：大部分吃螃蟹的时候配的是黑醋，其中主要是配以镇江香醋、山西老陈醋，这两种醋在生活中也是很常见的。

吃螃蟹蘸醋好还是酱油

吃螃蟹蘸醋比较好。醋有一定的杀菌作用，而酱油没有这样的作用，在食用螃蟹的时候，蘸着醋吃相对而言是比较安全的，可以减少拉肚子的情况，所以一般是蘸醋吃比较好。

小贴士：螃蟹的寒气比较重，在食用的时候除了蘸点醋食用之外，还可以配上生姜、大蒜等温性的调味品，这样可以中和螃蟹的寒气，而且还在螃蟹的制作过程中，还可以加几片紫苏叶，这些紫苏叶有降低螃蟹毒性的作用。

吃螃蟹的常见问题

1.买螃蟹：找一个信得过的商户买，虽说阳澄湖大闸蟹很有名，但真品太少。私以为不必追求阳澄湖的品牌。就像是吃冰淇淋不一定吃哈根达斯一样。想吃里面黄多的，选母的。

2.储存螃蟹：一般为了新鲜，螃蟹一次会少买点。全程是冷链配送，就保证了螃蟹是活的了，打开有死的要向商家索赔哦。最多分两天吃完。储存方法是带着泡沫保鲜箱冷藏一晚，第二天吃，还是活的。不得不佩服螃蟹的生存能力真是太强了。

3.蒸螃蟹：家里的锅一锅能蒸四个差不多。里层放上水，再放上螃蟹，水也不必太多。然后盖上锅盖。大火烧开看到锅里冒蒸汽齁，小火15分钟就好啦。在这个期间，可以准备调料：把姜切碎，然后倒上醋搅拌。

4.吃螃蟹每个人都有每个人的习惯你是喜欢先吃黄还是先吃腿呢[害羞R]不管怎么说，吃进肚子里就好[飞吻R][飞吻R]

给小仙女的提示：螃蟹是性凉的食物，不能天天吃顿顿吃，要注意少吃哟！

好吃的香辣蟹做法

准备材料：螃蟹数只、大蒜半个、小瓜、土豆…（你想吃的小菜）、香辣酱（超市菜市场均可）、白糖、黄酒、蚝油

步骤：

1、螃蟹剥好洗干净放黄酒腌制半小时（去腥）

2、油+蒜翻炒

3、放入香辣酱翻炒（两大汤勺：两公斤螃蟹量）

4、加入螃蟹大火翻炒（差不多快熟的时候起锅）

5、放入配菜（配菜先用水煮一会）再次加入香辣酱翻炒

6、将之前炒好的螃蟹放入配菜中加入少量水焖一会（收汁）

7、加入少许蚝油白糖翻炒起锅

ps：

1.配菜和螃蟹分开炒是因为家用锅太小，一个锅炒不易入味

2.要用香辣酱做，火锅底料容易咸

螃蟹虽然好吃，但是吃之前你考虑过它的卫生状况吗？螃蟹作为常见的海生动物，身上有寄生虫并不奇怪，那么我们在吃的时候，这些寄生虫会对我们的身体造成危害吗？

螃蟹里面有寄生虫吗

海生动物一般都存在寄生虫，所以食用之前需要用高温蒸熟处理，因为几乎所有的寄生虫都会被高温杀死。

螃蟹（pángxiè）：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载。

螃蟹身上有寄生虫妨碍人食用吗

螃蟹有寄生虫，肯定会妨碍人食用的。

1、活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。

2、把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。

3、肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%盐水中腌48小时才能杀死。

4、生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

螃蟹有寄生虫怎么吃

对中国人而言幸运的是，可怕的蟹奴虫生长于海中，红石蟹等种属才是它们的受害者，吃大闸蟹不用害怕遇到它。

不过，这不代表淡水蟹可以随意吃。河湖中的蟹，主要以动物尸体或腐烂物质为食，体表、鳃及胃肠道中充满细菌和污泥。如果未将蟹洗刷干净，或者蒸煮不透，甚至生吃“醉蟹”或腌蟹，便会把蟹体内的病菌和寄生虫吃进肚子，引起各种疾病。

其实，蟹也含有丰富营养，每100克蟹肉中含有：蛋白质14克、脂肪2.6克、钙141毫克、磷191毫克、铁0.8毫克，此外也有维生素A、B1、B2、E等营养。而中医则认为螃蟹味咸、性寒，有散淤血、通经络、续筋接骨、解油漆中的毒等功效。

更重要的是，螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，怎能不吃？

只要注意以下几点，即可确保丢掉螃蟹中的肮脏物，吃到其精华。

一、吃新鲜的

蟹死体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，必须吃鲜活的。

二、现蒸现吃

螃蟹为含组胺酸较多的食物，蒸熟后超过4小时可能造成中毒，因此吃蟹最好当场蒸好、当场吃完。

三、蒸熟煮透

加热煮熟，可以杀死螃蟹身上的寄生虫、细菌，因此必须确保吃前彻底熟透。

四、五个地方不能吃

吃螃蟹，先掀盖吃，还是先吃蟹钳蟹脚，众所纷纭。但是，螃蟹这几个部位不能吃是公认的。

1.蟹胃：蟹盖里三角形的骨质小包，呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。

2.蟹心：蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应将其丢弃。

3.蟹肠：由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，内有蟹的排泄物，也应果断丢弃。

4.蟹鳃：长在蟹腹部的两排软绵绵的眉毛状物体，是蟹的呼吸器官，里面很脏，必须丢弃。

5.蟹壳：有的人喜欢啃蟹壳，但这部位与寄生虫接触最多，不宜使用，最好的方式是使用镊子夹出蟹钳蟹腿的肉食用。

此外，螃蟹中含的胆固醇和嘌呤比较高，有五类患者也不适宜食用螃蟹。包括：慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃痛以及腹泻等消化道疾病的患者；胆囊炎、胆结石症患者、肝肾等内脏器官病人；过敏体质特别是海鲜过敏的人；伤风、发热、痛风和脾胃虚寒的人；冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者，都应少吃或不吃蟹。

吃蟹肉一般配以姜醋，也可以再放红糖，除去螃蟹的腥气，黄酒也可祛螃蟹寒气。吃完后再喝一碗用姜末、红糖冲的开水，既暖胃，又能去掉口中异味。

螃蟹清甜味道清甜，而且含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。因此深受大众的喜爱，但是吃螃蟹也有要注意的地方。那么螃蟹不能与什么同吃呢?下面小编为大家带来的吃螃蟹的禁忌，欢迎阅读。

螃蟹的忌食人群

1 、孕妇：蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。中医认为，蟹爪能催生下胎，因此孕妇或有习惯性流产者慎食。

2 肝病患者：肝脏不好的人，不论是急性或是慢性肝病的，为了减轻肝脏在消化代谢上的负担，给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发生，对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食。

3 肾功能不全者：不论是由何种原因引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的患者来说，吃蟹只能尝尝味道。

4 高血压、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者：蟹黄或蟹膏的胆固醇含量很高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃。糖尿病患者及肾病患者往往血压偏高，因此不宜多吃螃蟹。胆囊炎、胰腺炎、胆息肉、胆结石、胃炎、十二指肠溃疡等慢性消化道疾病的患者也应少食或不食，以免加重病情。

5 过敏体质者：蟹性寒且带湿毒，属“发物”，皮肤病患者不宜吃 对食蟹既往有过敏史的，或既往有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病的患者，还是不吃为妙，一旦出现过敏得不偿失。进入秋季后儿童患过敏性疾病的比例开始走高，因此儿童这时最好不要多吃。

6 腹泻、胃痛、感冒发烧者：由于蟹难消化，腹泻、胃痛、感冒发烧的人不宜进食，以免加剧病情。体质虚寒的人，如经常手足冷冰、容易头晕、体倦者，最好还是别吃，以免引起身体不适。

7 关节炎、痛风患者：尤其是痛风患者应忌食蟹，更不可同时饮啤酒，否则必会加重病情，或诱发胆结石、肾结石等。

8 老人：老人的消化功能减弱，蟹冷又属发物，其高蛋白食物不易消化，所以应慎食。

螃蟹不能与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

螃蟹不能与柿子同食：秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。

螃蟹不能与花生同食：花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。

螃蟹不能与泥鳅同食：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

螃蟹不能与香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。

螃蟹不能与梨同食：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

螃蟹不能与冷饮同食：冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。

吃螃蟹的禁忌

1、 忌食死蟹。河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

2 、忌食生蟹。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。

3、 忌食隔夜蟹。螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

4 、吃蟹不要乱嚼一气。吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

5 、忌食过多。因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。

螃蟹虽好吃、有营养、味鲜美，但是有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。螃蟹不可与红薯、南瓜、柿子、西红柿、香菇、梨、南瓜、香瓜、花生、茄子、芹菜、葡萄、蜂蜜、柚子等同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。但螃蟹不可与红薯、南瓜、柿子、西红柿、香菇、梨、南瓜、香瓜、花生、茄子、芹菜、葡萄、蜂蜜、柚子等同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

螃蟹是与虾、龙虾、寄居蟹同类的动物，生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。大部分得螃蟹都生活在海里或靠近海洋，也有少数种类生活在淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。常见的螃蟹有大闸蟹(俗称河蟹，毛蟹，青蟹，梭子蟹)等，我国长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹以及蟹楼大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔，第2～5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。

全世界约4700种，我国约800种。可分为6类：绵蟹派Dromiacea、古短尾派Archaeobrachyura、尖口派Oxystomata、尖额派Oxyrhyncha、黄道蟹派Cancridea、短额派Brachyrhyncha。常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹，但与短尾次目中真正蟹类不同，不在此叙。食用的主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹。

羊肉和螃蟹，都是秋冬必吃的食物之一！那么有人困惑，羊肉和螃蟹能一起吃吗？关于，羊肉和螃蟹能一起吃吗？羊肉不能和什么食物一起吃？本网小编来为您一一解答！

羊肉和螃蟹能一起吃吗

羊肉不宜与螃蟹同食，这是因为羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。同理，螃蟹也不宜与具有温补作用的狗肉、泥鳅等同食。所以一定要注意这些。

羊肉不能和什么食物一起吃

1、醋：许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。2、茶：因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。3、豆酱：《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉是大热动火的食物，与豆瓣酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。4、南瓜:羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效，羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。5、西瓜:吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。6、梨：两者同时食用，梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等。

羊肉的功效和作用

养肾补肾：羊肉可用于治疗因肾阳虚所导致的阳痿、腹中冷痛、肾阳不足、腰、四肢酸软疼痛的症状。

保护肠胃：羊肉可增加消化酶的分泌，有助于人体对食物的消化和吸收，并能保护肠胃，增加肠胃功能。

养肝明目：羊肉可治疗贫血、夜盲、表光眼等症状，具有补肝益血、明目的功效。

增加免疫力：羊肉具有暖胃、生津液、保护肠胃，去湿的功效，增加人体高温抗病能力。

蒸河蟹一般比较合适的时间大概是在15分钟到20分钟左右。河蟹生活的地方就会有很多的细菌，在吃之前一定要选择彻底的热透，寄生虫还有细菌，并不具有耐高温的效果，在蒸煮之后就可以有效杀灭细菌，可以有效减少有害物质。

蒸河蟹注意事项

不应该观察壳有没有变红，而是应该从其他的方面。如果蒸煮的时间特别短，里面就会有很多的细菌，此时就会影响到个人的健康。无论是使用热水还是冷水，全部都需要等到水沸腾之后，把这些螃蟹放入到蒸锅里面。在选择蒸煮螃蟹时，最好还是不要加水，又或者是中途打开锅盖，可能会导致螃蟹的口感受到影响。

螃蟹吃什么

螃蟹就是一种杂食性的动物，主要是吃有机碎屑，水生植物，还有动物的尸体。一般在吃的时候都是靠自己的钳子，把这些食物放在自己的嘴巴边。喜欢的东西有很多，比如小虾小鱼，煮熟的土豆，南瓜，面包碎屑或者是饭渣。也有一些螃蟹就会比较喜欢吃海藻，甚至于连植物或者是动物的尸体全部都会吃。

螃蟹一般有什么样的水质要求

水质的要求必然是越高越好，水质比较轻就可以选择正常的喂食，水质比较浓则意味着应该及时的换水，需要尽可能的减少喂食。如果水质呈现出草绿色或者是黄绿色，里面可能就是一些藻类物质，一般呈现出黄绿色则意味着非常不错，可以达到净化水体的效果。是人们在养殖过程中最喜欢看到的，这种颜色真得相当不错，可以有效满足于在日常养殖时的需求，可以符合对应的标准，拥有较好的效果。

螃蟹爪花骨朵掉的原因如下：

光照不足

螃蟹爪在花蕾期间是要注意保证充足的光照的，光照不足不仅会影响植株的健康，导致发育不良，还会让植株花骨朵掉落。温度高的夏季要避免阳光暴晒，采取遮阴措施。随意挪动螃蟹爪的摆放位置，一定程度上也会导致花骨朵的脱落。所以要尽量摆放在光照充足通风的位置。

浇水不当

螃蟹爪对水分摄入一般是根据季节和温度来确定的。在花期前浇水过多的话会影响花蕾的生长，花期时浇水过多过少都会导致花骨朵的脱落。在养护期间，保持土壤微湿即可，避免积水。

施肥不当

螃蟹爪在生长期间要及时追肥，施肥不及时一样会导致花骨朵脱落，特别是在花期前和开花时要保证充足的养分。花蕾出来时基本上7天就要进行一次追肥，选用液肥或者市面上售卖的螃蟹爪专用肥。

温度较低

气温降低也是造成螃蟹爪花骨朵脱落的原因，其生长适宜温度在15～22摄氏度间，所以天气骤寒或者突然被搬离到温度过低的位置也会影响植株的生长，造成花骨朵脱落。

说到螃蟹，苏轼的一句诗句“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，也是一针见血地描述出螃蟹的鲜美，不吃螃蟹是对肠胃的辜负，大家都知道螃蟹有公母之分，那么螃蟹母的好还是公的好？接下来来详细为大家介绍一下吧。

关于吃螃蟹相信对于吃货来说非常喜欢，也都知道螃蟹是有公母之分的。可在选购螃蟹的时候就会很纠结，到底是母螃蟹好吃还是公螃蟹好吃。其实，母螃蟹体内的蟹黄非常多，吃起来非常的鲜香。而公螃蟹体全是膏脂，但肉质相比母螃蟹要好吃。不得不说公螃蟹母螃蟹都有自己的好吃的地方。

所以说要根据自己的口味来挑选螃蟹，但很多人不理解母螃蟹体内到底是蟹黄还是油。其实母螃蟹的体内的卵巢及细胞就是所谓的蟹黄。而公螃蟹的蟹膏才是脂肪含量超高的油。众所周知，经常吃油会导致肥胖的，如果选购螃蟹的时候挑选错了，那可真是吃了很多油。

关于公螃蟹与母黄蟹的区分还是非常简单的，最明显的地方就是螃蟹腹部的壳，尖尖的三角形则是公螃蟹，椭圆形的则是母螃蟹。根据自己口味的不同，有的人就喜欢吃蟹膏有的人则喜欢吃蟹黄，一般来说不管是公螃蟹或母螃蟹只要尾部隆起的，还有的蟹黄蟹膏量都是非常多的。

酱蟹是韩国很出名的美食，很多人甚至为了吃酱蟹坐飞机跑到韩国去吃，可见有多好吃，下面本网的小编为你们介绍酱蟹是生的吗？韩国酱螃蟹是生吃吗？

酱蟹是生的吗

酱蟹是生的哦，用一些特定调料腌过的。

韩国酱螃蟹是生吃吗

是生吃哦。韩国酱螃蟹是用特色调料酱油用生蟹制作的，普乐酱蟹是韩国做酱螃蟹里最好的，已经有34年的历史了，在这里，就给大家介绍一下普乐酱蟹的吃法。先用手抓住蟹脚大口吸食里面的蟹黄，不要介意手和口沾满酱汁。然后用牙直接咬碎蟹壳，吃净里面的蟹肉。当吃得只剩下蟹壳的时候，就要继续享受酱蟹拌饭了，将饭放入蟹壳里，与蟹壳中剩下来的蟹酱均匀的搅拌在一起。它吃起来，蟹味十足，也会让你不知不觉地成为“饭盗”。

酱蟹介绍

说起韩国的海鲜料理，非海鲜汤和生鱼片莫属了。但许多人忽略了韩国的海鲜料理中还有一道味美极其诱人可口的料理，那就是酱蟹了。

酱蟹是韩国人们的最爱，种类多样，特别是“咸草酱蟹”，富含特别丰富的矿物质，天然的吸盐草在韩国素有“药草”之称。

“咸草酱蟹”最大的亮点在于用咸草花提取物、酱油、海带、水果、大枣等和药材一起煮制成独特的酱汁后，将花蟹放入腌制。花蟹充分吸收咸草的盐分，溶解的矿物质和营养成分渗透于花蟹肉中令酱蟹口感提升，唇齿留香。

酱蟹不仅仅是蟹脚，就连蟹壳拿来拌饭都非常好吃。在吃酱蟹时，将米饭、蔬菜、韩国海苔等拌在一起，做成韩国被称为“饭盗贼”的酱蟹拌饭，美味绝对值得品尝。

江南站매향이네주막

在首尔地铁2号线的江南站附近有一家好吃到爆，并且可以无限量续餐的酱蟹店，名字叫“매향이네주막”。这家店的酱蟹好吃到已经上了韩国的电视台报道，并且常常座无虚席、客满为患。

这家店不仅仅是酱蟹的口味好吃、腌制的调味料独特、味美香浓，而且价格也实惠优越，成为了备受大众所喜爱酱蟹韩餐店。

通常在晚上7点以后用餐的，调味酱蟹+花蟹汤无限续餐一人价格为12900韩币。

通常酱蟹肉搭配在韩式拌饭里简直是一道美味!或者是与紫菜和飞鱼籽相结合组成的飞鱼籽团饭是备受本土韩国人的喜爱哒!!再或者是飞鱼籽+鸡蛋与面相结合，组合成的飞鱼籽鸡蛋干拌面就是一道特殊的美味料理。

在这家酱蟹店里，调味酱蟹拌饭仅仅需要3500韩币，紫菜+飞鱼籽追加点选只需1500韩币，面饼追加点选2000韩币。

花蟹汤是吃酱蟹中的一道美味汤品，美味的调味螃蟹滚煮在汤中，鲜辣诱人、味美可口，再配上好吃的拉面饼完全可以吃到大汗淋漓、赞不绝口。

当然，如果点花蟹汤的话，一定要喝韩国清爽的米酒啦，里面有独家调制的蜂蜜配料，而且它家店的好吃就是可以无限续杯每人仅收5900韩币。

매향이네주막家有名的是酱蟹与花蟹汤的组合，除此之外各种样式丰盛的配菜也是赞不绝口。泡菜饼、海鲜焗饭、辣炖鸡汤.....

매향이네주막家的店面装修风格也十分有趣，风格复古、各种旧式风格的木质桌椅，完美的呈现出了六七十年代老酒馆的样子。民俗风十足、氛围独特、料理味美，这样的魅力难怪会招来顾客的蜂拥而至。

地址：首尔江南区奉恩寺路18街90

서울특별시강남구봉은사로18길90

交通路线：地铁2号线江南站12号口出步行即到。顺美家幸福的酱蟹位于地铁2、4、5号线的东大门历史文化站附近的顺美家幸福酱蟹彻底打破酱蟹腥味、价格昂贵等偏见，获得了韩国MBC电视台的报道采访，吸引了大批寻觅美食的游客前来品尝。

酱蟹好吃吗

不用跑到韩国也能吃到很正宗的酱蟹很是欣慰

[酱蟹]他家主打吃母蟹膏比较多有区分大小蟹我点了两只母蟹小酱蟹吃到嘴里的时候一股清甜在嘴里化开腌制的刚刚好蟹盖里面满满的蟹黄拌上米饭，一点也不觉得腻一大口超级满足蟹肉软糯很过瘾

[香辣蟹肉拌饭]也是他家的招牌酱蟹里的肉还有蟹黄拌在米饭里没有很闲也没有腥味只有原汁原味的食材和香味不过这个价格感觉有点小贵下次直接打算多要几只酱蟹直接配米饭。

总体来说想吃正宗酱蟹的小伙伴可以来吃吃看酱蟹真的不错其他就一般般啦。

螃蟹喜欢吃小虾、小鱼、滤食藻类、有机碎屑、软体动物等。

螃蟹是十足目、腹胚亚目，是甲壳类动物，身体被硬壳给保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，跟龙虾、寄居蟹以及虾是同类动物。大多数种类的螃蟹是生活在近海区或者是海里，但也有的螃蟹是生活在陆地或者是淡水区域里，大多数还是以海生为主，且热带浅海种类最多。

大多数蟹类是属于杂食性，但也有的蟹类是肉食性，像梭子蟹吃一些鱼、软体动物、虾等；股窗蟹会吃一些滤食藻类、有机碎屑等。常见的螃蟹有公关蟹、绒螯蟹、溪蟹等属，主要食用的是远海梭子蟹、青蟹、三疣梭子蟹以及中华绒螯蟹。

许多中老年人都会出现骨质疏松导致腰腿疼痛的情况，那么腰腿疼痛应该怎么办呢?专家推荐可以试试走“螃蟹步”，那什么是“螃蟹步”呢?“螃蟹步”应该怎么走呢？目前对于“螃蟹步”可防治老年人腰腿痛有些人明白，有些人糊涂，今天小编就来为您介绍一下这方面的知识，请不要错过喔。

所谓的“螃蟹步”，就是像螃蟹那样横着走。行走前，人处于稍下蹲姿势，双脚的脚后跟向外45度展开，同时慢慢吸气，膝盖也向着脚尖方向慢慢扭动。然后一边吐气，一边慢慢横着迈步，迈一步大约用5秒钟时间。

如今，膝关节骨性关节炎是中老年人最容易发生的疾病，对于这样的患者，经常侧身行走以及侧身上下楼梯(注：若一侧病变则健侧在前患侧在后，两侧病变则根据患病轻重程度而定)，对膝关节有保护作用，同时可尽量减少或避免对已经患上骨性关节炎的关节直接刺激而加重损伤。

如今患腰椎间盘突出症、腰椎管狭窄症的中老年人也很多，而经常走走“螃蟹步”，又有类似“下蹲健身法”的效果。据医学科学研究表明，人在下蹲时，身体两个最大的关节——膝关节和髋关节折叠到最大程度，各关节几乎不承受身体重量。

现在，由于人们的工作习惯，跟“久坐”越来越“亲热”。久坐，使腰腹部血液循环严重受阻，因腰椎受压、脊柱前凸，颈椎僵直等造成的各种疾病如颈腰肌劳损、增生(肥大)性脊柱炎、糖尿病和肥胖症等应运而生。

如果人们能多蹲一蹲，多走一走“螃蟹步”，可有效地挤压腹部血液，促进静脉回流，缓解腹部瘀血。同时，可使腰椎关节相对松弛，感到舒适。另外，能正常走“螃蟹步”的人，同时也提示其腰骶关节、骶髂关节以及髋关节等功能良好。

不过，由于“螃蟹步”很费力，又跨步大，年龄过大的人以及有心脑血管病的人不宜走得时间过长，以每次3~5分钟为佳。其次，老年人可根据实际情况来确定每天的运动量。运动时要穿柔软的运动鞋或布鞋。

走“螃蟹步”是一个很不错的锻炼方法，不过患有严重的骨质疏松患者最好不要这样做，以免病情更严重。

如果你对老人多走路好不好？老人经常步行的好处有哪些？老人背着手走路好吗？老人经常步行能延年益寿吗？老人步行锻炼的姿势有哪些？老人背着手走路好吗？等有关老人健身方面的事儿还有疑问，请继续关注老人步行安全常识栏目。

常说吃螃蟹要吃蟹黄蟹膏，最有营养，蟹黄很多人知道，可是见过和吃过蟹膏的人就不多了吧！成熟的蟹膏其实味道非常鲜美，是吃货们的最爱，那么，蟹膏是螃蟹的什么？下面和小编一起看看

蟹膏是什么

公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黄色的是肝胰腺。自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体，蒸熟后，为半透明、黏腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。

蟹膏是螃蟹的什么

蟹膏是公蟹的副性腺，我们平常吃的蟹膏大部分都是大闸蟹的性腺和部分内脏。公蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起，所以成熟强壮的公蟹蟹膏十分肥美。

蟹膏的营养价值

蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，尤以脂肪含量为最高，所以才使得蟹膏具有独特的风味口感。适量吃些蟹膏能为身体补充必要的营养素，但因其脂肪总量过高，且胆固醇高，所以有高血压或者高血脂、高胆固醇的人，最好少吃蟹膏。

温馨小贴士

一般农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最为丰满，而农历九月前后，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。

所以吃蟹宜“九雌十雄”。

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螃蟹是非常受欢迎的一种海鲜，这种海鲜口感十分好，很多人在吃螃蟹的时候没有节制，其实这是不对的。螃蟹是寒性食物，过量吃对肠胃健康很不利，会诱发腹泻。那螃蟹和豆浆能同时吃吗？

螃蟹和豆浆能同时吃吗

螃蟹和豆浆不建议一起吃。螃蟹是寒性食物，对肠胃有一定的刺激，如果吃完螃蟹吃豆浆，可能会引起肠胃不适。

在吃完螃蟹之后，一定不要立马喝豆浆或者是牛奶这类蛋白质含量比较高的食物，不然可能会造成中毒现象。

吃螃蟹的禁忌有哪些

螃蟹不能和梨、柿子、花生等一起吃。螃蟹属于寒性食物，而柿子和梨子也属于寒性的食物，两种寒性的食物相遇，很容易让人出现腹泻、腹痛的症状。

螃蟹不建议和冷饮一起食用。吃完螃蟹之后最好一个小时之内都不要吃冷饮。螃蟹是寒性食物，冷饮本身寒凉，如果和螃蟹一起吃，很容易出现腹泻的症状，所以不论是什么冷饮，都不建议和螃蟹一起吃。

把苹果切成小螃蟹，非常简单，下面就来切苹果小螃蟹。

工具/材料

苹果，红豆，刀

操作方法

将苹果洗干净，用刀在苹果的侧面切下一块，当作螃蟹的壳。

再切下一片厚厚的苹果，然后竖着将苹果切成十片，其中八片苹果只留下靠近边缘的一小部分，当作螃蟹爪，一共切八个螃蟹爪。

将另外两片苹果中间切掉两个三角形，当作螃蟹的钳子。

将螃蟹钳子和八只螃蟹爪摆放在最下面，上面盖上螃蟹壳，然后将两粒红豆按在螃蟹壳的前端，当作螃蟹的眼睛，苹果螃蟹就做完了。

很多人都喜欢吃螃蟹。秋后正是螃蟹的季节，这时候的螃蟹正是肥美味棒的时候。但是你又知不知道螃蟹不能和什么食物一起吃呢?让小编告诉你与螃蟹相克的食物。

吃螃蟹的6个步骤

1.掀蟹壳

根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。

小贴士：注意为了方便掰蟹壳，要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。

2.去蟹脐

将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

3.吃蟹黄/膏

母蟹吃黄，雄蟹吃黄;蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

小贴士：蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。

4.吃蟹身

用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。

5.食蟹腿

吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。

6.吃蟹剪

螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。

不能和螃蟹一起吃的食物

1、吃完螃蟹不能吃红薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹后不能吃柿子。在《饮膳正要》中就已经记载了。螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

与柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

5、吃完螃蟹不能吃花生

吃完螃蟹不能吃花生。花生性味甘平，脂肪含量达45%，是属于较为油腻的食物。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以吃完螃蟹不能吃花生，肠胃虚弱者尤应牢记，不要贪一时口腹之欲而伤身。

6、吃完螃蟹不能吃兔肉

吃螃蟹不能吃兔肉，同食会导致食物中毒。

7、吃完螃蟹不能吃芹菜

芹菜能够去油腻、带走一部分脂肪。不少人觉得吃螃蟹后太油腻，想喝杯芹菜汁去油腻。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食会导致影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。

8、吃完螃蟹不能吃香瓜

吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利，能除热通便。吃完螃蟹后吃香瓜，会有损肠胃，容易导致腹泻。肠胃虚弱的人这两种食物都要少吃，否则容易加重病情。

9、吃完螃蟹不能喝茶

有些人喜欢在吃螃蟹后喝茶，认为可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。因为蟹脚、蟹腮中难免会带有一点细菌，喝酒或醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣。

10、吃完螃蟹不能吃冷饮

吃完螃蟹不能喝冷饮。冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物，会使肠胃温度降低。吃完螃蟹后喝冷饮，一定会导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮，吃完螃蟹后也不能即喝冷饮。

11、吃完螃蟹不能吃泥鳅

吃完螃蟹不能吃泥鳅。泥鳅虽然性平无毒，不过因为泥鳅属于温补类的的食材，螃蟹则是大寒之物，所以二者相克不宜同吃。

12、吃完螃蟹不能吃茄子

蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

13、吃完螃蟹不能吃南瓜

南瓜和螃蟹同食并无毒副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素，“钴”元素对降血压有较好疗效。这与螃蟹的高血压患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不过并不会影响身体健康。只是相互抵消了食疗作用。

吃螃蟹注意事项

1.蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2.蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3.蟹要现蒸现吃，不要存放

万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4.吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：

清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃。

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。

蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

5.少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

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绝大多数种类的螃蟹都是横着走的，眼柄立起后，两个眼球就能伸向它身体的左侧和右侧前方，从而避开自己头胸部对视线的阻挡。通过发挥复眼成像广阔的优势，既兼顾正前方的视野，又使得它向左右方向甚至侧后方向移动时没有任何视线上的盲区。

在江南一带，大闸蟹是人们自古以来钟情的美味食物。大闸蟹的正式大名叫中华绒螯蟹，这是因为它的两只螯钳上长着细软的绒毛。仔细观察活着的大闸蟹，你会发现它的两只眼睛有时立起，有时放平，俨然一副折叠式“双筒望远镜”。原来，大闸蟹有着非常特殊的眼睛—柄眼。柄眼，顾名思义，就是眼睛是长在柄上的。不光大闸蟹长着柄眼，所有种类的螃蟹也都有柄眼，柄的基部有活动关节，使得眼柄既可以竖起，又可以倒下。

那么螃蟹为什么要长着一对柄眼呢？

首先，这与螃蟹的行走方式有关。除了少数螃蟹（如和尚蟹）能直着行走外，绝大多数种类的螃蟹都是横着走的。这时候，如果左右方向上出现敌情，等它转身的时候恐怕早已变成别人的美食了。但有了柄眼就不一样了，眼柄立起后，两个眼球就能伸向它身体的左侧和右侧前方，从而避开自己头胸部对视线的阻挡。通过发挥复眼成像广阔的优势，既兼顾正前方的视野，又使得它向左右方向甚至侧后方向移动时没有任何视线上的盲区。所以，要说螃蟹的眼神，那真是奇好无比，当你佯装进攻它的正面、侧面甚至侧后面时，它的双眼就会直直地竖起，分别伸向身体的两侧，紧紧地锁住目标，等待着向入侵者发出致命的一击。

其次，还跟它们的潜伏生活有关。比如栖息在海滨沙滩的沙蟹，有两根长长的眼柄，竖起来就像两根火柴棒。沙蟹时常把整个身体埋在泥沙里，只将两只柄眼竖起露在外面，好像潜望镜一样，警惕地观察着周围的动静。

螃蟹的眼睛和昆虫一样，都是复眼结构，每只眼睛都是由很多的小眼组成的，这些小眼分别感光成像在视网膜上，最后通过视觉神经传送到大脑并最终拼接形成一个完整的图像。复眼是凸出的球面体，视野本来就比人类的单眼所能看到的范围要宽阔；再加上眼柄的帮助，真可谓是如虎添翼。眼柄竖起时，螃蟹犹如安上了两个望哨，可以眼观六路；倒下时，甚至可以连柄一起藏在眼窝之中。如果由于不当心或意外事故损坏了眼睛，它还能长出新的眼睛来。要是把它的眼柄切断，那么眼窝里会长出一根很有用的触角，以弥补缺眼的不足。

公螃蟹的蟹膏是什么东西

公螃蟹的蟹膏其实就是它的体内分泌出来的一种物质以及公螃蟹的副性腺，在公螃蟹活着的时候，这两种物质是以液体状态存在的，但当我们把螃蟹煮熟之后，副性腺和这种分泌出来的物质就形成了膏状，也就是人们常说的公螃蟹的蟹膏这种蟹膏是出奇的鲜美比母螃蟹的蟹黄要好吃的多。

公螃蟹蟹膏会有发苦的情况出现

1.公螃蟹未处理干净

在大多数情况下公螃蟹的蟹膏是相当的美味，甚至可以说是难得一见的美食，不过公螃蟹的蟹膏也会有发苦的情况出现，究其原因很可能是我们在处理螃蟹的时候没有洗干净，或者是公螃蟹生长的环境有了重度水污染才使蟹膏发苦。

2.螃蟹不新鲜

我们要知道死螃蟹是不能吃的，否则会引起胃肠道疾病严重的甚至会导致细菌感染，或者是体内出现寄生虫。不过有一点也是值得我们注意的，如果螃蟹不新鲜或者是螃蟹屎，去很长时间，那么螃蟹的蟹膏也会出现发苦的情况，所以一旦吃到发苦的蟹膏，就能够判断出螃蟹不新鲜，这个时候就不要再食用了。

螃蟹不宜过多食用

1.吃螃蟹要定额定量

螃蟹虽然味美，但是螃蟹属于寒性食物，所以在吃螃蟹的时候一定不能大快朵颐，而是定额定量每个人一顿最多也就吃两个螃蟹，再多会给肠胃肠道带来负担。

2.吃螃蟹要配其他菜肴

在吃螃蟹的过程中最好不要只吃螃蟹，要喝一些黄酒，而且要吃一些姜丝，喝一些温醋，这样才能更好的去除螃蟹的寒性。还有一点非常重要，那就是螃蟹的烹调方法越简单越好，新鲜的螃蟹只需要上锅蒸，5~8分钟即可不需要太过复杂的烹调手段，否则的话会影响螃蟹的味道。

螃蟹与小龙虾都是生活中常见的食物，很多人都很喜欢吃，可是新闻里面经常说螃蟹与龙虾里面有寄生虫，那么螃蟹龙虾体内有寄生虫吗?下面就一起随小编来了解一下吧。

小龙虾、螃蟹等水生动物中可能含有多种寄生虫，如生食或未煮熟后食用，可导致人体感染寄生虫病。目前，市民食用的小龙虾大多来自人工养殖。相比泥水沟等自然环境，人工养殖的小龙虾相对干净。但即使是人工养殖的小龙虾，养殖环境不同也会造成小龙虾的差异。比如，水藻类较多或使用饲料养殖的水体，可能导致小龙虾附着物较多，相比杂质较多。而且淡水里面仍有各种寄生虫，小龙虾等水生动物可能受到水体感染，含寄生虫，如肺吸虫等。

小龙虾有寄生虫怎么办

小龙虾有寄生虫还是可以食用的，吃之前一定要烹熟。我们可以通过高温杀死小龙虾体内的寄生虫，从而安全使用小龙虾。千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。爆炒也不行，可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。

烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。如果是活的小龙虾，则需蒸10分钟以上。同时，小龙虾含蛋白质，且属于水产品，尿酸偏高、痛风、肠胃不好或者体质虚寒以及过敏的市民不应摄入过多。

怎么安全的吃小龙虾

1、龙虾一定要清洗干净

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮虾前去头要煮透

在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

3、吃虾要有节制

吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

4、死掉的小龙虾不要吃

据介绍，小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。

螃蟹是含有丰富营养物质的食物，对身体的好处有很多，但也有很多食用禁忌。不少人困惑，过敏性鼻炎可以吃螃蟹吗？关于，过敏性鼻炎可以吃螃蟹吗？过敏性鼻炎能吃螃蟹吗？本网小编来为您一一解答！

过敏性鼻炎可以吃螃蟹吗

专家介绍，螃蟹属于发物，有过敏体质的人应该尽量少吃，而且螃蟹体内细菌较多，加工时很难彻底清除，对于抵抗力差的人吃多了，感染其他细菌或寄生虫的几率就比一般人要高多了。长年患过敏性鼻炎的人，很容易形成继发感染，引起鼻窦炎、鼻息肉、中耳炎、咽喉炎、过敏性哮喘、肺炎，甚至引起风湿热、心肌炎等并发症，尤其是抵抗力较低的儿童更应该注意。

过敏性鼻炎能吃螃蟹吗

过敏性鼻炎患者的过敏，原若不是螃蟹的话，是可以吃的。专家提醒，一旦发现患有过敏性鼻炎，如果想比较彻底的进行治疗，目前国际上最先进的治疗方法是内窥镜下实行筛前神经阻断术。直接针对鼻腔内过敏点进行治疗，阻断兴奋的筛前神经，将过敏源拒之门外；患者几乎没有痛感；治疗时间短；治疗后不耽误正常工作生活；术中无出血、术后不需要填塞，术后第二天即可进行正常工作学习，是目前最为理想的治疗方法。

另外，对于一些体质特殊，有可能会出现反复的病人，术后可以在医生辅导下进行用药和采取正确的预防措施，并与医生保持联系，及时沟通和复查，可有效避免复发。

吃螃蟹的好处有哪些

1、抗感染，促进伤口愈合：螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效：精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤：蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，除孕妇外，对于患有某些疾病的人应禁食或少食。

不宜吃螃蟹的人群

1、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹：螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。另外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹泻，可用紫苏15克、生姜5片煎服，以止痛、止泻。

2、心血管病人忌吃螃蟹：螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展，因而应少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黄。

3、患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹：伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

4、肝炎患者不宜食螃蟹：肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，致使食物易滞留肠道中腐败，往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。

5、老年人不宜多食螃蟹：因老年人消化系统脏器“老化”，功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。此外，幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。

6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹：胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

7、有过敏体质的人应忌吃螃蟹：此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

生活中有些人是吃清蒸螃蟹的，这样可以保留螃蟹最丰富的营养。那么螃蟹要蒸多久才能吃?螃蟹要蒸多久才熟?螃蟹要蒸几分钟才能吃?

螃蟹要蒸多久才能吃

做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：

3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

蒸螃蟹怎么吃才好

1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;

3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

螃蟹哪些部位不能吃

1、蟹泡即蟹胃，将蟹盖里的黄挖出扳开，蟹泡在口器部分;

2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，这些都是大寒之物，也是比较脏;

3、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方;

4、蟹肠，藏在蟹黄里小小的一条线。

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