蜜黑豆的做法与功效【精彩20篇】

黑豆可以研磨成粉末状后食用，用开水冲泡而成的黑豆粉不仅闻起来味道香，而且口感好。那么，黑豆粉怎么泡？有什么功效？

黑豆粉怎么样

核桃枸杞黑豆粉用料讲究，比例搭配合理，研磨均匀细腻，有利于人体吸收，老少皆宜。

核桃枸杞黑豆黑芝麻粉研磨均匀细腻，色泽自然。加糖和淡奶末，香甜可口。

黑豆粉怎么泡

冲泡方法非常简单，冲泡的时候可以闻到一股浓浓的香味。

按照瓶身上介绍的冲泡法，舀了3_4勺粉，加入2_3倍的沸水浸泡3_5分钟左右，搅拌至粉末均匀溶解，这时黑豆的香味随着热气扑鼻而来，还未喝先自醉了。

加上奶茉，味道更是绵长。本人喜欢甜品，放了白砂糖。闻着浓浓的豆香，喝着甜甜的糊糊，那叫一个字_爽。

我的早餐，简单营养又快捷。进入中老年的我，每天早上喝上一碗热乎乎的核桃枸杞黑豆粉，精力充沛，工作一天下来一点也不觉得累。

加了燕麦片和红枣，营养超级丰富，最适合中老年人养生，也是我的晚餐最爱。

粉粉很细腻，下口很爽滑。

黑豆粉的功效

1、富含膳食纤维，符合现代人群的膳食需求，满满正能量。

2、原汁原味，不添加蔗糖，展出的是谷物原有的香气，健康又美味。

3、即冲即饮，营养方便。它不仅适合中老年人，也适合体虚人群、长期用脑者、用眼过度者和上班族等。产品口感好，味道佳，强力推荐。

醋泡黑豆其实主要的功效的就是调养身体,令我们的头发、眼睛、皮肤、肾等等获得很好的保养。以下是小编为大家整理的关于醋泡黑豆的功效与作用，供大家参考!

黑豆的食疗功能

1、治肾虚消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

2、治肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

3、治阴虚盗汗：黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

4、治中老年白发：黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

5、治各种非遗传性白发：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。

6、治脱发：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次，温开水送下。

7、治妇女闭经：黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

8、治小儿胎热：黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

9、治高血压：黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿：猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

醋泡黑豆的功效和作用

黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。《本草拾遗》里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。

在《本草纲目》中列举了吃黑豆的例子，比如，李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰，陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾，等等。在中医看来，“豆那肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色是入肾的，所以常吃黑豆补肾的效果会更好些。

中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花，不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。

黑豆食谱

1、生黑豆泡醋

将黑豆以及米醋按照1比3的比例准备好;将黑豆放入干净的锅中,然后中火将黑豆炒熟,直到表皮爆开之后在炒10分钟左右就可以了;将煮熟的黑豆取出之后放入瓶子中,加入准备好的米醋,比例可以是一比三,也可以是二比三;黑豆放凉之后将瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋变得膨胀起来之后就可以使用了。

放久了之后黑豆的表面会产生一种膜,可以将这个膜直接扔掉;如果说米醋变得浑浊起来,那么可以重新换过的米醋。做好之后放入阴凉的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之后就可以直接食用了。

这种方法做出来的醋泡黑豆的功效与作用是最好的,虽然比较花时间,但是能够有效的保留黑豆中的营养成分,并且不需要特别的放入冰箱中保存。

2、熟黑豆泡醋

将醋和黑豆按照3比1的比例准备好,然后将黑豆放入干净的平底锅中,中火炒熟,直到黑豆表皮裂开之后改成小火在炒五分钟左右,炒好之后去除放凉;将黑豆放入准备好的瓶子中,加入适量的食醋;浸泡两个小时之后等陈醋被黑豆完全吸收,就可以直接食用了。

这种做法做出来的醋泡黑豆当天就可以食用了,但是效果比较差,因为很多有效成分都会流失。如果想要长期的保存,那么一定要放入冰箱中,这样可以保存半年左右。如果你不喜欢吃酸的,那么也可以加入适当的蜂蜜。

黑豆中含有丰富的维生素,还有丰富的花青素,能够有效的滋养我们的皮肤,并且能够有效的清除体内的自由基,对于女性来说能够很好的养颜美容。日常多吃一些醋泡黑豆,能够有效的减少出现各种慢性疾病、高血压、感冒、便秘等等情况,有效的提高身体免疫力,令我们的身体更加的健康。

黑豆，是生活是一种比较常见的食物，而且黑豆的功效与作用非常大。下面小编整理了黑豆的功效与作用及药用价值，一起来看看吧。

黑豆的食物相宜

1、谷类：黑豆与谷类所含氨基酸互补，营养更全面。

2、红枣：黑豆补肾补血，红枣补中益气，两者搭配，补肾补血功效更强。

3、红糖：黑豆和红糖一起食用能滋补肝肾、活血行经、美容护发。

4、鲤鱼：黑豆和鲤鱼一起食用能滋阴补肾、祛湿利水、消肿下气、补血催乳。

黑豆的适宜人群

1、黑豆适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用。

2、黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。

3、黑豆适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用。

4、黑豆适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

黑豆的食用功效

1、保护血管：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

2、抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层，同时黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

3、防癌抗癌：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4、预防便秘：黑豆能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

5、健脑益智：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，卵磷脂是形成脑神经的主要成份，其所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6、美容护发：黑豆含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

黑豆的食用方法

1、醋泡黑豆

【材料】黑豆100克，米醋300毫升。

【做法】①将黑豆放在平底锅内，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂。②将黑豆装入瓶子或罐子内，加入米醋，凉后将瓶盖封好。③待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用，每天吃30粒即可。

【功效】黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，所含有的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况，另外还有减肥和辅助降压作用。

2、黑豆豆浆

【材料】黑豆，砂糖，水。

【做法】①先将黑豆洗干净，在温水中泡7～8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。②待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机中。视自己的豆浆机大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。③启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。

【功效】降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、延缓老化、养颜美容、增加肠胃蠕动，对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜。

3、黑豆乌鸡汤

【材料】黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

【做法】①将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。②黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。③何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。④加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

【功效】补血养颜，乌发，养心安神。

4、芝麻黑豆浆

【材料】黑豆80克，花生米10克，黑芝麻10克

【做法】①黑豆洗净后浸泡4个小时，花生米洗净后浸泡1～2个小时，黑芝麻洗净待用。②将泡好的材料放入豆浆机中，倒入清水，启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。

【功效】乌发养发，润肤美颜，滋补肝肾，养血通乳。

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黑豆的食用禁忌

1、小儿不宜多食。

2、黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

3、黑豆恶五参、龙胆。

4、黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

黑豆的药用价值

【性味】味甘，性平。

【归经】脾、肾经。

【功效】补肾益阴、健脾利湿、除热解毒，主治水肿、体虚、中风、肾虚等。

黑豆的食疗作用

1、雌激素样作用：大豆黄酮的雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10倍，黑豆的一种成分为染料木素，其雌激素作用强度大于大豆黄酮。

2、解痉作用：每天给小鼠口服大豆黄酮2.5克有解痉作用，其效力为罂粟碱的1/37。

3、减肥作用：黑豆含有花青素，能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收，同时令脂肪顺利排出体外，不易造成积聚。

新鲜豆浆一年四季均可饮用。春秋两季喝豆浆，能够滋阴润燥，调和阴阳;其实，除了传统的黄豆浆以外，豆浆的种类还有很多，例如枸杞、红枣、百合、绿豆等均可以成为豆浆的配料。下面就随着小编一起来了解黑豆豆浆的功效有哪些吧。

黑豆豆浆的主要作用

1、养颜、且有益健康。

黑豆浆要比黄豆浆多一些疗效，长期食用黑豆，会使您的肌肤变得更加红润有光泽、填骨髓、长气力、补虚能食。从古自今，民间都用盐煮黑豆食用，这样有补肾的作用。黑豆中含有的氨基酸、蛋白质、粗纤维、植物固醇、皂素及一些有益身体健康的微量元素，例如钙、铁、磷。黑豆中还含有丰富的抗氧化物质异黄酮类和维生素e，所以常喝黑豆豆浆有益身体健康哦。

2、丰胸

我们知道丰胸的食材主要是以补充蛋白质和胶质为主，因此喝黑豆豆浆就有丰胸的作用，如果配合生理期，在“黄金时段”饮用，效果会更好的。

3、减肥

黑豆豆浆的营养价值丰富，由上面我们可以得知，常喝黑豆豆浆对减肥有非常好的帮助。如果你想要通过节食来减肥的话，喝黑豆浆补充的必要营养会更多一些哦。

黑豆的营养成分

在了解黑豆豆浆的功效之前，我们先打看看看黑豆的营养成分又哪些吧。黑豆豆浆要比黄豆浆的营养更全面一些，根据相关数据显示黑豆豆浆具有高蛋白，低热量的特点，其中蛋白质含量可高达36%-40%，相当于牛奶的12倍，鸡蛋的3倍，肉类含量的2倍;黑豆豆浆富含18种氨基酸，特别是我们人体必须的8种酸的含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还要高。由此可以见黑豆的营养价值是非常高的。

喝豆浆的好处

1、强身健体：每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等，对增强体质大有好处。

2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆浆含有大量纤维素(纤维素食品)，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血压(血压食品)：防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

5、防治脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

6、防治癌症(癌症食品)：豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

7、防治支气管炎：豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

8、防止衰老：豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。

据说，“豆浆西施”的肌肤比豆浆还白，嫩滑有如白玉，如此让人艳羡的肌肤让人联想到其所卖的原磨豆浆，不少人推测，“豆浆西施“是不是因为每天都喝豆浆才这么美白呢?小编就来揭秘豆浆的美白奥秘。

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黑豆豆浆的功效

黑豆豆浆的功效—预防高血压、肥胖症

黑豆豆浆与黄豆豆浆的营养成分基本上是相同的，但是黑豆豆浆中所含的蛋白质的比黄豆豆浆要高，大约占49.8%，其中，烟酸、维生素B1、B2、B6及微量元素铜、钴、铁等含量也非常高。黑豆豆浆中所含的皂甙。有抑制脂肪吸收及促进分解的功效，对预防动脉粥样硬化和肥胖症有非常好的作用，是心脏病、高血压、糖尿病、血管硬化等患者的最佳食品。

黑豆豆浆的功效—补肾强身、延缓衰老

常喝黑豆豆浆具有补肾强身、延缓衰老、除湿利水等多种功效。我国医学认为，黑豆豆浆除了以上功效外，对治疗风毒脚气、水胀满、风痹痉挛、黄痘浮肿、产后风痛、解药毒、血虚目暗、气虚盗汗、耳聋耳虚等病症均有良好的疗效。黑豆豆浆的功效有这么多，大家不妨亲自动手尝试一下哦，在寒冷的冬天为家人送上一杯“独一无二”饮品，而且美味营养的黑豆浆，温暖又体贴。

当我们在说起一样食物的功效的时候，可能很多朋友表示这些文章到底说的是真的吗，以下我们就通过一个实际安全来逐一分析黑豆的好处，当然也有比较特殊的朋友，大家可以了解黑豆的主要功效与作用。

降血压兼乌发─黑豆咖啡

四十四岁舞蹈老师林小姐,我从六岁起就开始学舞，主攻民族舞蹈，也有民族舞蹈的教师证。结婚后，我仍持续在教舞。虽然我一直有在跳舞，但说实话，我的身体并没有因此就特别健康硬朗。而且在过了四十岁后，就总是会感到很疲劳，也一直苦恼于居高不下的血压及肩膀酸痛。

我在得知自己罹患了高血压后，都会定期去看医生拿降压药吃，可是，血压就是没有下降。尤其是当身体有点不舒服而去量血压时，高血压往往会高到一八○。每次碰到这种情况，都让我觉得浑身不舒服，一整天都不想动。

除了高血压，肩膀酸痛的情况也很令我苦恼。我的颈间总是会出现僵硬、疼痛的情况。医生说，这其实跟高血压有关。此外，我在过了四十岁之后之所以很容易会感到疲倦，我想那应该跟我体重的增加脱不了关系。以前，也许是因为练舞的关系，我的体重多维持在四十三?四十五之间（我的身高为一五六）。可是在过了四十岁后，我的体重竟逐渐攀升到五十八公斤！

虽然医生跟营养师都说，五十八公斤的体重对我而言并不算很胖，但若是想要维持健康，还是把体重减下来一点比较好。

我在胖了十多公斤后，就觉得自己的身体好像很沉重，像是背了十几公斤的肉在身上一样，活动起来很不自在、灵活。特别是在跳舞时，有时在身体需要用力的部分，往往都不能像从前那样随心所欲。因此，我甚至还萌生了要放弃跳舞的念头。

就在那个时候，我先生听一位食品营养专家的朋友说，黑豆咖啡对高血压、肩膀酸痛以及减肥都有帮助。于是我便去打听了黑豆咖啡的做法，第二天起就泡给自己喝。我每天都会在三餐饭后喝黑豆咖啡，共喝三次。我的喝法是在杯中加入两匙的黑豆咖啡粉，然后再冲入两百CC热水饮用。

我之前其实没有很喜欢喝咖啡，因为嫌它味道苦涩，又伤胃，但黑豆咖啡不同，它有一种类似可可的味道，喝来很是顺口，而且还不伤胃。我虽是在半信半疑下开始喝起黑豆咖啡，但想不到后来的结果竟出乎我意料之外，而且是只有短短三天，就出现了成效。

除了高血压、肩膀酸痛、体重增加外，我其实也有便秘的困扰，而且这困扰还纠缠了我十多年之久。可是想不到，在我开始喝黑豆咖啡后的第三天起，我的排便就明显变顺畅很多。解除了便秘的问题后，我觉得自己的身体似乎也变轻盈了。

又过了两个月后，我的肩膀酸痛就完全消失，血压也开始缓缓下降。当时，我的高血压已降低到一四○，而低血压也降低到了八○，可说都恢复了正常值。血压下降后，我的体重也开始跟着往下掉。开始喝黑豆咖啡半年后，我的体重就减轻了六公斤。体重减轻后，我跳起舞来也就不觉得吃力，而且也不会经常觉得疲倦了。

不只如此，甚至连我之前的满头华发也开始渐渐长出黑发来。以前我几乎是每三个月就要染一次头发，不然就会满头白，很难看，但开始喝黑豆咖啡后，我近来长出的头发都是黑色的，再也不用频繁染发了。

黑豆乌龙茶

材料

黑豆十-二十颗、乌龙茶（也可用茶包代替）做法

1将黑豆洗净放入锅中以中火炒五分钟左右至表皮爆开，接着再以小火炒大约五分钟。

2将炒好的黑豆与乌龙茶放入容器中并冲入热水，等黑豆有点膨胀、褪色后即可饮用。功效

1调节生理机能，促进新陈代谢。

2减肥去脂。

3消除疲劳。

乌龙茶是介于绿茶跟红茶之间的半发酵茶，儿茶素比红茶多、比绿茶少，茶红素与茶黄素则是比绿茶多、红茶少，因此可说是兼具了红茶与绿茶的保健功效。

一般提到乌龙茶多会与消脂瘦身连结在一起。根据研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和体脂率都比少喝或没喝的人要低，而且女性的减肥效果比男性要来得显着。喝乌龙茶不仅能抑制肥胖，还有缓解疲劳、帮助消化、止痢、养颜美容的做用。至于主要的具体功效则如下：

一、提高新陈代谢：新陈代谢若紊乱或是胰岛素分泌失调，身体很容易就会出现代谢症候群的问题，而乌龙茶能帮助提升身体的新陈代谢，有助燃烧热量。

二、降低胆固醇：乌龙茶中所含有的乌龙茶多酚可以抑制食物中所含多余的油分，避免人体吸收进过多的油分。而且乌龙茶富含咖啡因，能将囤积的体脂肪分解到血液中，其脂防的代谢能力又胜于绿茶，所以能有效抑制胆固醇的上升并有助降低血液中的坏胆固醇。

三、减肥瘦身：乌龙茶的降脂减肥效果优于红茶与绿茶。这是因为乌龙茶具有分解三酸甘油脂和抑制胆固醇的做用，又能刺激胰脏脂肪分解酵素，除了能减少醣类和脂防的吸收，还能加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其能减少腹部脂肪堆积，加上乌龙茶能调节神经，预防因压力过大而造成暴饮暴食，所以能控制食欲，自然就能达到减肥瘦身的目的

四、抗癌：乌龙茶所含的儿茶素对抑制癌细胞的成长有极为显着的效果。

五、保护牙齿：乌龙茶中的茶多酚可以抑制细菌滋生，能预防齿垢以及蛀牙。

若以黑豆配上乌龙茶，则乌龙茶的功效将能加倍黑豆减肥、美容的效用。

核心功效

改善骨质疏松、防止大脑老化、美容养颜

功效与作用

1、改善骨质疏松

黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素，维生素E、花青素、异黄酮素等营养素，异黄酮可促进钙质吸收，还可以改善骨质疏松。

2、防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。故喝黑豆浆防止大脑老化的作用。

3、美容养颜

黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，而维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。常喝黑豆浆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等，有美容养颜的作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

肠胃功能弱者、腹泻患者、胃炎患者、消化不良者

不宜同食

红糖、药物

原因：豆浆里不能放红糖。因为红糖的主要成分为蔗糖，被人体吸收后能很快转化为人体的血糖，并引起胰岛素的升高。除此之外，吃药时最好不要喝豆浆。因为有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

食用方法：

1、豆浆

将黑豆洗净，用50℃的温水浸泡一夜，再将黑豆和水一起倒入搅拌机，搅打约两分钟充分将黑豆打碎；用漏网将豆浆过滤到碗中，保留豆渣备用，再将豆浆用漏网过滤到锅中；大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌至融化，即可饮用。

黑豆来源于豆科植物大豆的干燥种子，在我国各地栽培品种很多，仅列入《中国大豆品种志》和《福建大豆品种志》的就有65个。下面是小编收集的一些关于黑豆的功效与作用及食用方法，希望对你有帮助。

黑豆：

黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

黑豆的功效与作用及食用方法

1、提高自身免疫力：黑豆含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素b、蛋黄素、黑色素等营养元素，对人体有着补充体力、提高自身免疫力的作用。

2、延缓衰老：黑豆里富含维生素E和花青素，可以消除令人体迅速衰老的自由基，增强活力，所以具有抗衰老、美容养颜的功效。

3、黑豆中含有丰富的维生素B和维生素E，对于改善皮肤状况及滋养肌肤有很好的效果，黑豆还含有强氧化性的花青素，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，能够保护肠胃、养颜美容等作用。

黑豆能黑发吗

1、是可以的。因为肾主毛发。而黑豆味甘平,有补肾强身、滋补肾阴、滋润肺燥、活血利水、解毒、延年益寿等功效。黑豆还被称为“乌发娘子”。平常你可以用黑豆来做成黑豆浆喝。还可以用来煮水喝。

2、肾主髓，其华在发。头发的生长与脱落，润泽与枯槁，不仅依赖于血液的濡养，也有赖于肾中精气的充养。如果肾虚了，肾精不充足了，头发自然也就变得暗淡无光泽，天长日久，甚至还会变白。所以，要想头发乌黑亮丽，补肾是第一要事。

黑豆怎么吃营养价值高

1、黑豆浆。日常生活比较常见的而且比较有营养的黑豆的做法，将黑豆用水泡4小时左右，然后用榨汁机榨汁，去掉黑豆渣，煮沸即可，可保持黑豆原本的口感和营养。

2、黑豆桂圆大枣汤。对于易出汗、易心悸的人群起帮助作用，能起到健脾补肾、补心气、养阴血的作用。

注意事项：黑豆不宜空腹吃，空腹吃会刺激胃壁，还要必须注意的一点是黑豆必须煮熟了才可以吃。生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲状腺肿素，只有煮熟才不会影响身体。

黑豆怎么吃才能补肾

可以做黑豆猪肚汤，材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚一个，盐适量。

做法：将黑豆、益智仁、桑螵鞘和金樱子用干净纱布包裹好，猪肚清洗干净，去除异味。

将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。功效：补虚损，健脾胃。也可以做黑豆紫米粥，材料：紫米75克，黑豆50克，白糖5克。做法：黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。锅置火上，加适量清水，用大火烧开。加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。功效：健肾，益气，补虚。

黑豆在生活中，大家吃得比较少，所以对它的功效与作用可能知之甚少，现在我就为大家科普一下黑豆的功效与作用。

1、增加蛋白质

黑豆蛋白质含量高达36%-40%，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。

2、缓解动脉硬化

黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。而且，黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，帮助脂肪代谢。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。

3、补充人体元素

黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。

4、延缓衰老

黑豆的花青素是一种很强的抗氧化剂，能清除体内自由基，和维生素E协同，能够成为体内防止氧化的保护层，抗氧化活性更好，能起到延缓衰老和增强体质的作用。

随着经济愈来愈好的发展现在人生活水平也提高了，对于吃穿住行已经不止停留在以前的那种吃饱就可以了，现在人们对于吃也越来越讲究了，不仅要吃饱还要吃好。因此也就出现了很多的食补食疗这一养生的食物，今天小编给大家介绍的黑米黑豆黑芝麻薏仁粥也是很受欢迎的养生食物，现在就随小编一起来看看吧。

黑豆属于大豆类，营养丰富，含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质；黑米是一种药食兼用的大米，属于糯米类。营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、镁、铁、磷、钾、锌等营养元素；黑芝麻属于胡麻科脂麻的黑色种子。

营养丰富，含有大量的脂肪、蛋白质，糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻的作用有补肝肾，益精血，润肠燥；黑豆的作用是有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒；黑米的功效是明目活血，滋阴补肾，滑湿益精，健身暖胃，清肝润肠，补肺缓筋。

薏米的作用是利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓；黑米、黑豆、黑芝麻都有滋补肾精的功效，薏米仁有渗湿利水的功效，也就是说在滋补肾精的同时，可以排出体内多余的湿气，具有一定清湿热的功效同时也能起到补肾健脾的作用。

古人认为豆是肾之谷，黑豆形状像肾、味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效，特别适合肾虚者食用。那么，有机黑豆的作用与功效有哪些呢?今天小编就应网友要求介绍一下这方面的知识，感兴趣的朋友一定要看仔细了。

有机黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

美容养颜：

古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。有机黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。

高蛋白低热量：

有机黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。有机黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。有机黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

增强活力精力：

根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

预防便秘：

有机黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点有机黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

防止大脑老化：

有机黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。有机黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

关于有机黑豆的作用与功效的知识，小编就介绍到这里，如果你还想了解与之有关的有机黑豆的好处有哪些?那么就来关注的食品安全小知识库，里面有很多与绿豆有关的有机食品安全知识，相信你一定会收获满满。

黑豆是一种常见的食物，它不仅营养丰富，而且还具有强大的细致排毒功效。那么，黑豆具有排毒功效，有利于产后减肥哦！下面请看小编为此而整理的资料。

一、黑豆减肥原理

黑豆中的黑豆素成分，是多酚的其中一种，叫做花青素。花青素能加速脂质的代谢，令脂肪难以形成。此外，花青素还能预防癌症以及动脉硬化、抗老化、促进血液循环，保健美容的功效相当强大。

与大豆一样，黑豆也含有大量的异黄酮，天然的异黄酮能改善脂质的代谢，抑制血脂的形成，控制体重上升的趋势。同时，它对女性健康也大有好处，例如与雌性激素有类似所用，可以抑制钙质从骨骼中流失，从而预防骨质疏松。并能平衡荷尔蒙分泌，改善内分泌失调等问题。

黑豆之所以能减肥还有一个原因，那就是它含有丰富的食物纤维。我们的饮食中肉类与碳水化合物的摄入量变得越来越多了，多摄入食物纤维能够调理肠胃，改善便秘，促进排毒，对减肥、抑制致癌物质生成等都有帮助。

二、自制黑豆减肥食谱

1、黑豆南瓜汤

做法：准备黑豆220克、南瓜150克、冰糖适量，将黑豆提前泡发，第二天连同泡豆的水一起入锅，直至豆子熟软。南瓜去皮切成小丁，放入锅中，加入适量的水煮沸。加入煮好的黑豆，煮至南瓜熟软即可。

提示：用泡黑豆的水直接住，煮出来的味道会更香。减肥的MM可以不放冰糖，因为南瓜本身就有甜味。

2、黑豆减肥茶

做法：将15颗干燥的黑豆放在平底锅中，干煎一下，待黑豆表皮裂开后，将其放入杯中，加入150毫升的沸水，盖上盖子焖5分钟后即可饮用。

提示：每次干煎后的黑豆可以用来泡两次黑豆茶，如果想将黑豆一并吃了，要将它从茶里面捞出来，放在平底锅中，再次用小火干煎后吃，这样会比较好。

3、黑豆花生豆浆

做法：准备花生30粒、黑豆60克、大米30克、枸杞15克、冰糖8克，将花生米、大米、黑豆淘洗干净，放入豆浆机中，再将洗净的枸杞和冰糖一起放入豆浆机中，加入适量的水，盖上盖子，按下干豆豆浆键，20分钟后就有美味的黑豆花生豆浆喝了。

提示：花生的脂肪含量比较高，MM们可以适当少放一些。或者不放也是可以的，不会影响口感。

新妈妈，不妨试一试吧！效果好哦！如果你对产后饮食有哪些注意事项等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注产后饮食注意安全常识栏目。

大家在生活中应该都听说过非常多的疾病吧，但是你了解塘鲺吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟塘鲺煲黑豆的功效是什么呢，以及塘鲺孕妇可以吃吗？跟着小编我们一起来学习吧。

塘鲺煲黑豆的功效是什么呢

1、乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。

2、黑豆煲塘鲺是广东民间调理脾虚、体弱、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤。此汤还可辅助治疗妇女血虚头痛、产后虚弱以及血小板减少等症。

3、除塘虱的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，塘虱是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美。

4、塘鲺煲黑豆的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

塘鲺孕妇可以吃吗

塘鲺，鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。既能在国内畅销，又能出口创汇。因而市场潜力大，是农(渔)民致富的有效养殖对象。胡子鲶刺少肉多，肉质细嫩，营养价值较高，具有滋补，敛肌活血，治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用。塘角鱼肉质细嫩，味道鲜美，肌肉刺少，营养丰富，很受人们喜爱。同时，它还具有收敛肌肉、愈合伤口的功效，可作为外科手术后病人的滋补佳品。

塘鲺的食用禁宜

塘鲺对人体有着很好的滋补作用，一般人都可以使用，并且塘鲺的性质比较的平缓，对于人体有很好的滋补调养作用。根据目前的研究表明，并没有特定的人群不可以食用塘鲺，但是肠胃疾病的人应该适当的使用，以防对人体造成不适。

塘鲺的分布范围是什么呢

塘鲺为热带和亚热带淡水鱼类，在我国分布于长江以南各水体。以广东、广西、台湾、福建、云南等地较多，长江水系各水体较少。

我们都知道食物的多元化能让我们获取更多的营养价值，其中薏米红豆粥黑豆就是我们最常吃的一种食物，能对我们身体更好的调节，薏米有美容和减肥的作用，红豆能起到去水肿的作用，加之黑豆助消化的作用，三者结合能对我们的身体更好的滋补，下面一起了解下薏米红豆粥黑豆的功效。

薏米红豆粥黑豆的功效

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

薏米，又叫苡米或薏米仁，一般超市里都能买到，很多人因为不了解它的健康功效而很少食用。其实，薏米不仅具有很好的抗癌作用，还能够健脾、补肺、清热、利湿，甚至是天然的美容食品。

想要让身体更加的健康我们一定要注意饮食的质量，平四多掌握食物的功效才能结合自己的身体情况选择适合自己的食物，薏米红豆粥黑豆的功效了解之后我们知道他能对身体更好的调理。尤其是有消化不良或者肥胖的朋友食用，能很好的改善身体、

核心功效

美容养颜、预防糖尿病、防止脑中风

简介

豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。实际上，黑豆、黄豆、花生都可以用来制作豆浆，一起打来喝，营养更丰富。

功效与作用

1、美容养颜， 黄豆及豆制品一类的高蛋白食物，能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性。同时，还能使肌肉丰满而结实，毛发乌黑而光亮，使人延长青春。

2、预防糖尿病，五谷杂粮中都含有非常丰富的营养，也有利于人体的吸收。它可以防止糖尿病，因为豆浆中含有大量的纤维素，可以阻止糖分的过量吸收，从而防止糖尿病。

3、防止脑中风，豆浆中含有大量的微量元素，可以改善脑血流，提高脑的功能。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

肠胃功能弱者、肾病患者、痛风患者、术后人群

不宜同食

1、红糖，红糖里的有机酸和豆浆中蛋白质结合，可产生变性沉淀物，大大降低了营养价值。

2、蜂蜜，虽然豆浆和蜂蜜这两种食物中都含有丰富的蛋白质，但是搭配在一起反而会使人们难以吸收蛋白质。

3、鹌鹑蛋，豆浆和鹌鹑蛋同食对肠胃不好，会降低肠胃的消化系统。

食用方法

1、黄豆黑豆花生豆浆

准备好黄豆、黑豆和花生，在水里浸泡一个晚上;将浸泡好的黄豆、黑豆和花生拿出倒入豆浆机中，加入适量清水；盖上盖子，接上电源，点击豆浆机的营养五谷功能；打好之后，把豆浆杯拿出放到过滤网上过滤泡沫，过滤好之后，把豆浆倒入碗中即可。

黑豆是什么豆，黑豆和红豆绿豆有什么区别，黑豆可以怎么食用呢，今天就一起来看一看把！

醋泡黑豆的功效与作用是什么

明目

黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。

排毒

黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。

乌发

现在不只老年人头发慢慢变白，就连许多的年轻人也是“少年白”的担忧者，而黑豆泡醋中的黑色素可以使头发乌黑亮泽。

活血抑寒

黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。

改善便秘

黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。

有效祛痘

黑豆可以有用去除脸上的痘痘，不过这儿的黑豆泡醋需求先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰厚的食物纤维，有助于改进便秘，它富含的维生素B1及维生素E可以改进皮肤状况。

抗衰防老养颜

黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。

黑豆煮水怎么煮

黑豆煮水的方法很简单，可以直接将黑豆泡软之后，连同泡黑豆的水一起煮着食用，也可以将黑豆用小火慢炒之后，再用来煮水；还可以在煮水的时候搭配一些其他的食材一起煮食，比如红枣，枸杞等食材，这样营养价值比光煮黑豆更高，下面就来看看黑豆煮水的一些具体方法。

煮黑豆的水能喝吗

煮黑豆的水能喝。黑豆中含有丰富的营养元素，包括优质蛋白质，氨基酸，脂肪酸，B族维生素，烟酸，大豆黄酮等，黑豆的皮中还含有大量的花青素，儿茶素以及多种糖类，黑豆煮水的时候，这些营养元素有一部分会融入水中，所以黑豆水同样具有极佳的保健功效。

黑豆怎么吃好

黑豆蛋酒汤

原料：黑豆60克，鸡蛋2个，米酒120克。做法：将黑豆、鸡蛋用文火同煮，鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤。功效：具有调中、下气、止痛的功效。适用于气血虚弱型痛经。

黑豆鲤鱼汤

原料：黑豆30克，鲤鱼1条（约250克），生姜1片。做法：将黑豆洗净，浸3小时。生姜洗净，鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆熟，调味即可。功效：具有补肾利水的功效。尤其对肾病水肿属肾虚者，症见水肿反复发作，以下半身肿为多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不温等患者具有明显的疗效。

黑豆大蒜煮红糖

原料：黑豆100克，大蒜、红糖各30克。做法：将炒锅放旺火上，加水1000克煮沸后，倒入黑豆（洗净）、大蒜（切片）、红糖，用文火烧至黑豆熟即可。每日2次。一般用5～7次有效。功效：具有健脾益胃的功效。适用于肾虚型妊娠水肿。

蒜蓉香菇黑豆

原料：黑豆100克，干香菇30克，蒜蓉15克，葱、姜、盐适量。做法：黑豆洗净，浸泡1个小时。干香菇冲洗干净，温水泡发。泡好的黑豆放入锅中，加水煮约30分钟至黑豆基本已熟，泡发的香菇切成小丁，香菇水待用。蒜切碎，葱姜切碎，锅烧热后倒入少许油，放入葱姜碎爆香，随后倒入香菇丁翻炒出香味，倒入煮好的黑豆，浇入香菇水，炒匀后盖上锅盖，焖煮约3分钟，关火。倒入蒜蓉，调入适量盐，翻炒均匀即可。功效：具有保持青春健美的功效。

黑豆焖狗肉

原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜、葱各10克，花生油20克，精盐、味精、绍酒、湿生粉、麻油、胡椒粉各适量。做法：黑狗肉砍成块，熟附子洗净，黑豆泡透，生姜去皮拍烂，葱切成段。锅内烧油，放入生姜、葱炝香锅，放入黑狗肉块，再入绍酒，用中火炒至水干。然后注入清水烧开，加入熟附子、黑豆，用中火焖至狗肉快烂，调入盐、味精、胡椒粉，焖透，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。功效：具有温肾助阳的功效。

黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。那么，黑豆的功效与作用及食用方法和禁忌都有哪些呢?下面来看看吧。

黑豆的食用方法

海带炖黑豆

材料：鲜瘦猪肉100克 、海带200克、黑豆100克、姜5克 、葱5克、盐5克

制作方法：

1、把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段;

2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升;

3、把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成;

食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

黑豆乌鸡汤

材料：何首乌100克，黑豆150克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

制作方法：

1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用;

2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用;

3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用;

4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可。

功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

黑豆的食用禁忌

黑豆生用、煎煮偏寒，炒食性温，过食不易消化。

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黑豆的功效与作用

黑豆的功效

现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆的作用

一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。

二、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

四、美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢?因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。

五、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

豆浆是许多人早餐都会吃到的一种饮品，可是，大家平时喝的都是黄豆豆浆，而黑豆豆浆都不怎么常喝，其实黑豆豆浆也有很好的功效，下面，小编为大家介绍一下黑豆豆浆的功效，欢迎大家阅读。

黑豆豆浆的主要作用：

1、减肥

黑豆豆浆的营养价值丰富，由上面我们可以得知，常喝黑豆豆浆对减肥有非常好的帮助。如果你想要通过节食来减肥的话，喝黑豆浆补充的必要营养会更多一些哦。

2、丰胸

我们知道丰胸的食材主要是以补充蛋白质和胶质为主，因此喝黑豆豆浆就有丰胸的作用，如果配合生理期，在“黄金时段”饮用，效果会更好的。

3、养颜、且有益健康。

黑豆浆要比黄豆浆多一些疗效，长期食用黑豆，会使您的肌肤变得更加红润有光泽、填骨髓、长气力、补虚能食。从古自今，民间都用盐煮黑豆食用，这样有补肾的作用。黑豆中含有的氨基酸、蛋白质、粗纤维、植物固醇、皂素及一些有益身体健康的微量元素，例如钙、铁、磷。黑豆中还含有丰富的抗氧化物质异黄酮类和维生素e，所以常喝黑豆豆浆有益身体健康哦。

黑豆豆浆的功效：

补肾强身、延缓衰老

常喝黑豆豆浆具有补肾强身、延缓衰老、除湿利水等多种功效。我国医学认为，黑豆豆浆除了以上功效外，对治疗风毒脚气、水胀满、风痹痉挛、黄痘浮肿、产后风痛、解药毒、血虚目暗、气虚盗汗、耳聋耳虚等病症均有良好的疗效。黑豆豆浆的功效有这么多，大家不妨亲自动手尝试一下哦，在寒冷的冬天为家人送上一杯“独一无二”饮品，而且美味营养的黑豆浆，温暖又体贴。

预防高血压、肥胖症

黑豆豆浆与黄豆豆浆的营养成分基本上是相同的，但是黑豆豆浆中所含的蛋白质的比黄豆豆浆要高，大约占49.8%，其中，烟酸、维生素B1、B2、B6及微量元素铜、钴、铁等含量也非常高。黑豆豆浆中所含的皂甙。有抑制脂肪吸收及促进分解的功效，对预防动脉粥样硬化和肥胖症有非常好的作用，是心脏病、高血压、糖尿病、血管硬化等患者的最佳食品。

黑豆没煮熟能吃吗?

黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。

在前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况，严重的有直肠癌患者服食用黑豆还引起了肠梗阻，导致了死亡。

生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。

黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质。同时，黑豆细胞壁中含有粗纤维，不容易消化，煮熟后细胞壁软化后蛋白质才能充分与消化酶接触，利于消化。

黑豆里含有皂角素，这个东西易刺激胃肠道，只有煮熟后才能把皂角素破坏掉，去除这个刺激因素。

黑豆的营养成分：

在了解黑豆豆浆的功效之前，我们先打看看看黑豆的营养成分又哪些吧。黑豆豆浆要比黄豆浆的营养更全面一些，根据相关数据显示黑豆豆浆具有高蛋白，低热量的特点，其中蛋白质含量可高达36%-40%，相当于牛奶的12倍，鸡蛋的3倍，肉类含量的2倍;黑豆豆浆富含18种氨基酸，特别是我们人体必须的8种酸的含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还要高。由此可以见黑豆的营养价值是非常高的。

很多食物都是有重要的治疗疾病效果。那么今天就要说一说家中的黑豆了，你知道黑豆有哪些功效和好处吗?下面小编告诉你。

黑豆减肥作用

黑豆减肥茶作用：抑制脂肪的吸收

黑豆含有花青素，能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收，同时令脂肪顺利排出体外，不易造成积聚。比起将黑豆作为食材，烹调着来吃，用黑豆泡茶的减肥功效来得更好哦。

黑豆减肥茶做法：将15颗干燥的黑豆放到平底锅中，干煎一下，带黑豆的表皮裂开后，将黑豆放到杯子中。然后将150毫升的水煮沸后，倒入杯中，盖上杯盖焖泡5分钟后即可饮用。

每次干煎后的黑豆可以用来泡两次黑豆茶，如果想将黑豆也一并吃的话，要想将泡茶后的黑豆捞出，放到平底锅中，再次用小火干煎后再吃，这样会比较好哦!

黑豆药理作用

1.雌激素样作用：大豆黄酮给小鼠口服2.5克/天，6天后测子宫重量，雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10倍;大豆的一种成分为染料木素，其雌激素作用强度大于大豆黄酮。

2.解痉作用：每天给小鼠口服大豆黄酮2.5克有解痉作用，其效力为罂粟碱的1/37。

总之，黑大豆乃补肾利水除风之剂，久服延年益寿。民间多用来治疗病后体虚或慢性病者一般虚弱引起的浮肿、晕眩、自汗或盗汗等，主要用作滋补强壮，豆类植物固醇竞争性的抑制内源性和外源性固醇的吸收，与增加胆固醇的排泄，均可降低血脂。

黑豆的美容功效之去除痘痘!因为黑豆中的纤维质含量高，吃了一段时间后，自然会加强肠道的排毒作用，此外黑豆还具有治疗便秘和减肥的功效哦。

唐代陈藏器的《本草拾遗》记载，黑豆能“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。”明代李时珍所著的《本草纲目》也有“李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰”的记载。

最新的研究也证实，黑豆的确具有降血脂、抗氧化、养颜美容的效果。降血脂，预防心血管疾病， 黑豆含有15%的油脂中，以不饱和脂肪酸为主，可促进胆固醇的代谢、降低血脂。

黑豆的功效与作用

1、美化肌肤。黑豆含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶，这些成分对美化肌肤、保持肌肤的年轻很有帮助。同时，又能增强肾脏的功能，促进体内多余水分以及老旧废物的排泄。

2、降低胆固醇。黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。

3、维持血压平稳。黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。

4、缓解膝盖疼痛。黑豆中含丰富的钙、镁、磷等矿物质，有强化骨骼的功效;而黑豆中的亚油酸具备消炎作用，能缓解骨质疏松引起的疼痛。此外，中医学认为，老人膝盖疼痛与肾、肝、脾功能的衰弱有密切关联，而黑豆能强化肝、肾、脾等脏器的作用，从而缓解膝盖疼痛。

醋泡黑豆是一种养生方法,黑豆是传统的养生食品,民间至今还流传着“要想长寿,常吃黑豆”的谚语,并与琼珍灵芝,铁皮石斛并成为养生三宝。下面就由小编为大家介绍下醋泡黑豆的功效和作用，希望对大家有帮助。

醋泡黑豆的做法

1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。

2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

原料：

黑豆适量，醋适量 。

做法：

1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 。

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟 。

3、放入容器中，在通风处晾凉 。

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋 。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用 。

食用方法：

一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效

醋泡黑豆的功效与作用

黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。《本草拾遗》里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。

在《本草纲目》中列举了吃黑豆的例子，比如，李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰，陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾，等等。在中医看来，“豆那肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色是入肾的，所以常吃黑豆补肾的效果会更好些。

中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花，不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。

黑豆、红豆、黑米，混合在一起熬制而成的粥，不仅口感好，功效和作用也是非常好的。下面就由小编为大家介绍下黑豆红豆黑米粥的功效和作用，希望对大家有帮助。

黑豆红豆黑米粥的做法

食材准备：

黑米、红小豆、黑豆适量，煮粥用的白米少量，主要是为了增加粥的粘稠度。

黑豆红豆黑米粥制作:

把上物混合在一起，用清水洗净，然后加入适量凉水，把炉子开到最大。煮开以后，过个十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。最后，把火降到最小，盖上锅盖(锅里的粥轻度咕嘟就成)，半到一小时就好。煲好以后，趁热盛到碗里，加适量白糖，超级营养爽口的靓粥就做成了。

黑豆红豆黑米粥的功效

对年轻女性来说，有美容养颜的功效。黑豆红豆黑米粥含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

黑豆和黑米皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，滋阴养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆红豆黑米粥还有清心养神、健脾、消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括营养不良水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些黑豆红豆黑米粥，对于水肿有着非常好的食疗功效产妇、多吃黑豆红豆黑米粥有催乳的功效。

黑豆红豆黑米粥还有改善贫血，增强免疫力的功效，等等。黑豆红豆黑米粥的食用功效一页纸都说不完。既然黑豆红豆黑米粥这么好，下次回家记得煮着吃。

黑豆红豆黑米粥的营养价值

黑豆红豆黑米三者联合，带给大家营养价值最为丰富的粗粮盛宴。

黑豆营养全面，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效;黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人

体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

红豆，在中药里称作为“赤小豆”，有明显的利水，消肿，健脾胃之功效。也有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的效果，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。又因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。

黑米粥有改善贫血，增强免疫力的功效。黑米的营养价值，黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、 锌等营养元素，营养丰富;具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。