萝卜糕用面粉还是粘米粉【精选四篇】

红薯饼是一种用红薯做成的小吃，类似于南瓜饼，不过红薯饼的主要食材当然是红薯。那么，红薯饼用面粉还是糯米粉？红薯饼用什么粉？

红薯饼用面粉还是糯米粉

做红薯饼用的粉是面粉。

红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。

红薯饼怎么做

1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

7、装盘后即可食用。

注意事项

1、红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖融解。

2、面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。

3、红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。

食用禁忌

1、一般人群均可食用红薯。一次不宜食用过多,以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适。

2、腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。

3、红薯最好中午吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

4、红薯不宜生吃。因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

萝卜糕是广东的早茶重要组成部分，俗话说吃在广东，广东的食物真的是丰富美味，这款萝卜糕也是过年的时候最常见的点心，那么，做萝卜糕用什么粉？

萝卜糕可以用面粉吗

不能，最次也是要用糯米粉的，面粉不具备萝卜糕的口感和粘性，萝卜糕需要米粉的口感。萝卜糕是广式茶点里非常有名的一道，也是营养颇为丰富，功效众多的一道糕点，因此备受追捧。萝卜糕有助消化、减肥、防癌抗癌、预防富贵病等好处，还有许多你想都想不到的功效！

萝卜糕用的什么粉

粘米粉。

做法：

1.把磨碎的萝卜和水锅中，小火煨约10分钟，时不时搅拌，直至水分蒸发约一半，然后转移到一个大的搅拌碗中；

2.锅中加入适量油，中火加热，加入虾，蘑菇和香肠，翻炒约5分钟。最后加入葱花，然后盛出；

3.将做法1和做法2混合，加入米粉、玉米淀粉、盐、糖和白胡椒粉，沿一个方向充分搅拌直至混合均匀，然后静置约15分钟；

4.把面糊倒入一个方形盒中，放入蒸锅中火加热50分钟；

5.蒸好的萝卜糕冷却约30分钟，用抹刀松开两侧，将其放到砧板上，用锋利的刀把蒸好的萝卜糕切成厚片；

6.煎锅里加入适量油，放入萝卜糕厚片开始煎，直到两面都煎至金黄即可。可直接食用，也可蘸着耗油食用。

粘米粉是什么粉

粘米粉（Riceflour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

萝卜糕的做法

=食材=

水磨黏米粉一斤/白萝卜5斤/腊肉/腊肠/

虾米3两/胡椒粉半茶匙/姜少量/油少量

=做法=

1萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，煮时加胡椒粉。腊肉、腊肠和虾米都切丁，锅中放油，烧制六成热时放入三丁翻炒两分钟，爆炒中加入姜丝，盛出备用。

2将煮好的萝卜丝放入炒好的三丁搅拌均匀，然后再放入黏米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团。

3糕盘内壁均匀涂上少许油，将萝卜糕面团倒入其中拌匀。蒸锅中做水，水开后大火蒸40分钟。

4萝卜糕蒸熟放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可。方方正正、清清爽爽的萝卜糕，随意拈一块，软糯香嫩，入口即化，咸甜清香，好不惬意！

一般做南瓜饼是用糯米粉做的,这样吃起来比较有嚼劲,那么问题来了,南瓜饼是否可以用面粉做呢?南瓜饼用面粉好还是用糯米好呢?下面来一起介绍下吧!

南瓜饼可以用面粉做吗

1、南瓜饼制作是可以用面粉的,且做出来的口感同样也是非常不错的

2、当然可以用面粉来做的,而且做出来的口感还是很不错的,有时间你可以试试哦!

3、很多人南方人就喜欢用面粉来做南瓜饼,还是非常美味的!你可以尝试下

怎么用面粉做南瓜饼

原料:南瓜500克.小麦面粉300克面包屑150克.白砂糖150克色拉油120克各适量.

操作:

1.南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟;

2.然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形;

3.粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可.

贴士:

1.南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象;

2.做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸;待饼成熟后,再以高温炸香为止;

3.本品有油炸过程,需备色拉油约1000克.

南瓜饼用面粉还是糯米粉

糯米粉好

糯米粉做熟了,出来的南瓜饼才柔软、韧滑、香糯.面粉则没有这种口味.

南瓜饼

用料:小南瓜一个、糯米粉适量

做法:

1、将南瓜削去外皮,掏净瓜瓤,切成小块,放入锅中用水煮开煮熟.用蒸的方法弄熟也可,不过觉得没水煮的方便.

2、煮熟的南瓜捞出,放到容器内用勺子碾碎,加入适量糯米粉、打入一个鸡蛋,搅拌均匀.不宜过软

3、手上沾些干的糯米粉将和好的南瓜馅拍成小饼状,在一个小碗里倒入适量黑芝麻,将南瓜饼的表面沾上芝麻

4、锅里到油(少量)、8成热的时候放入南瓜饼兼熟,盛盘南瓜饼色泽金黄,绵软酥脆,味道还是不错的.因为南瓜本身有甜味,可以不放糖,不过放入适量白糖会增加口感?

南瓜饼主要以南瓜作为食材原料，味道酥软甜糯，香味醇厚。制作南瓜饼，首先需要将南瓜制成南瓜泥，可以选择高压锅、或者蒸锅蒸一下。再趁热用勺子碾成南瓜泥，之后加入糯米粉，揉搓成团。

南瓜饼是用面粉还是糯米粉

南瓜饼一般用糯米粉口感会更好一些，用油煎一下十分美味。

但是想要南瓜饼制成一些好看的样子，需要用到模具。可以在网上购买一些制作糕点用的模具，也可以自己用手捏成喜欢的样子。平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄，粘上芝麻即可。