茼蒿菜团子精彩20篇

茼蒿菜怎么做才好吃？教你2种茼蒿的做法

茼蒿属菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

茼蒿菜的功效

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

2种茼蒿的做法

一、茼蒿鱼头汤

主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克

调料：姜4克、胡椒粉8克

做法：

1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水;

2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;

3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟;

4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟;

5、下胡椒粉调味，即可供饮用。

二、茼蒿水饺

主料：小麦面粉400克、猪肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克

调料：盐5克、味精2克、植物油20克

做法：

1、茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅；

2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），拌匀制成馅料；

3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子；

4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。

温馨提醒：茼蒿既可以做副食吃，而且还可以作为的主食吃，既可以做蔬菜吃，而且还可以做药材，平时可以多吃一些茼蒿，来补充我们身体内的各种的营养。

两款茼蒿美味食谱

两款茼蒿美味食谱

茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

茼蒿炒猪心的做法

原料：茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。

调料：精盐、料酒、味精、白糖、食用油各适量。

做法：

1、将茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片；

2、锅中倒入食用油烧热，放入葱花煸炒，投入猪心片煸炒至水干；

3、往锅中加入盐、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿继续煸炒至猪心片熟、茼蒿入味，加入味精即可。

功效：养心安神。适用于心悸、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等病症。

凉拌茼蒿的做法

原料：茼蒿300克，胡萝卜、青椒末各50克，紫甘蓝40克。

调料：精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。

做法：

1、将茼蒿用清水洗净，沥干水分后备用；

2、胡萝卜、紫甘蓝分别洗净，控水后切成细丝；

3、在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀，制成味汁备用；

4、将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中，淋上味汁，拌匀入味后盛入盘中即可。

功效：健脾除湿，利水通便。

茼蒿这个蔬菜大家吃过吗？知道它有哪些神奇的功效作用吗？知道如何选择正确茼蒿吗？还有饮食的注意问题，大家都知道吗？如果不清楚我们就一起来看看吧。

养生功效

消食开胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。

清血养心，润肺化痰

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种斌基酸，性味甘平，可以养心润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。利小便，降血压

茼蒿中含有多种氨蕋酸、脂肪、蛋白质及较髙M的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

营养价值

100克苘蒿中含有：

选购与储存

选购

挑选茼蒿以叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。茼蒿春季易抽薹，不要买抽薹的。储存

冷藏前先用纸把茼蒿包起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可避免茼蒿过于潮湿而腐烂。

宜

①茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的徤胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。②茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。③茼蒿对慢性肠胃病和习惯性便秘有一定的疗效。忌①脾胃虚寒腹泻者忌食茼蒿。②茼蒿冰镇时间太久，不但色彩不艳，口感不脆，且流失维生素A。③由于茼蒿气浊，上火，所以一次不要吃得过多。

饮食搭配

茼蒿炒鸡蛋

主料：蒿子杆(适量)、

辅料：鸡蛋(适量)、枸杞(适量)、熟白芝麻(适量)、

做法：1、准备材料2、茼蒿切段3、茼蒿焯水备用4、先炒鸡蛋5、油多些，鸡蛋滑熟6、倒入焯好的茼蒿7、加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可

茼蒿又称为同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜等。是一年生或二年生的草本植物，属于菊科。花型与野菊花很像，瘦果棱，高达二三尺，茎叶可以食用，也可以入药。那么，大家知道茼蒿花的花语是什么吗？下面一起来看看。

茼蒿花的花语：丰富、多才多艺

关于茼蒿栽培在亚洲是为食用，在欧美是为观赏。一到春天地中海沿岸尽被一片金黄色的美丽花朵所淹没。他的叶互生，茼蒿即蓬蒿，长形羽状分裂，花黄色或白色，茎叶嫩时可食，亦可入药。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜等，而且，在我国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫做皇帝菜。

而且，蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。

茼蒿花语的由来

关于茼蒿的栽培，在亚洲地区是为了食用;在欧美是为了观赏。一到春天，地中海沿岸被一片金色的美丽花朵所淹没。因此它的花语是“丰富”。凡是受到这种花祝福而生的人，具备多项才能，可称得上多才多艺。因此人生似乎是一帆风顺，但有时反倒会陷于恃才傲物。应注意言行举止，千万别惹恋人讨厌了!

茼蒿花的传说

杜甫一生流离颠沛，疾病相袭，他在四川夔州时，肺病严重，眼花耳聋，生活无着，于是在56岁时抱病离开夔州，到湖北公安，当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用，用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜。”

茼蒿花的药用价值

茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。

作用

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

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导读：在一个繁华盛世当中，最幸福的事情莫过于自己的才华被人所赏识，自己的抱负得到实现。就如茼蒿一样，得到人们的尊敬与赞美。因此，受其祝福而出生的人，具备多项才能，可称得上多才多艺。

那么，就让我们一起来看一看她的生日花语吧。

1月3日出生人的性格分析

3月3日出生的人在做事之前，总会在心中做好全盘的计画。他们是具备忧患意识、积极未雨绸缪的务实人士，而且不是那种没有什么作为，就不要脸地要求别人给予掌声或奖励的人;他们往往在发现实质的需要之后，才会展露才华全心投入。除了筹画大计，细节问题他们也能一一顾及。这样的务实做法并不会损及他们想象的能力，相反地，一步一脚印，凡走过必留痕迹的努力与务实，往往可以减少错误，促使他们更容易实践理想。

这天出生的人通常适合从事团队工作，不过，私底下他们却严格要求要有个人空间、私人生活，喜欢把个人的私生活和公事分开。在这一天出生的人可能有一点点逃避主义的倾向，他们不是让自己完全地投入世上的名利之争，就是沉溺在虚幻天地追逐罗曼蒂克的生活;非常的极端。当然，也有一些3月3日出生的人是例外，他们可以让自己在公、私方面的生活都得以平衡而不致于顾此失彼。不管他们是较世俗化或是较趋于自我保守的类型，3月3日出生的人通常是团体里运筹帷幄的中心角色。为每一件事情谨慎地做好事前的准备是他们的天性，此外，在行动前一再地检视问题本身也是他们的习惯。

茼蒿花语：丰富

花语解读：关于茼蒿的栽培，在亚洲地区是为了食用;在欧美是为了观赏。一到春天，地中海沿岸尽被一片黄金色的美丽花朵所淹没。因此它的花语是“丰富”。凡是受到这种花祝福而生的人，具备多项才能，可称得上多才多艺。因此人生似乎是一帆风顺，但有时反倒会陷于恃才傲物。注意言行举止，别惹恋人讨厌呵!

茼蒿简介

光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米，总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋;肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋。花果期6-8月。

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简要回答

茼蒿的功效与作用包括：可以促进食欲、可以利尿和降低血压、能够增强人体免疫力、可以止咳和化痰、能够防止便秘等。

详细内容

可以促进食欲：茼蒿富含各种挥发性的物质，这些物质具有一定的特殊香味，可以刺激人的唾沫分泌，从而起到促进食欲的作用。

可以利尿和降低血压：茼蒿能够调节人体的水代谢，对泌尿系统有一定的帮助。另外，茼蒿所含的某种特殊成分，可以有效降低血压。

能够增强人体免疫力：茼蒿所含的某种营养元素，能够增强人体的免疫力。经常食用茼蒿，对人体的免疫系统有帮助。

可以止咳和化痰：茼蒿对人的喉咙有滋润的功能，对于喉咙发炎引起的症状，特别是喉咙痒痛症状，具有一定的缓解辅助治疗作用。另外，茼蒿可以蜥蜴呼吸道分泌物的浓度，对化痰有帮助。

能够防止便秘：茼蒿富含膳食纤维，这种物质可以帮助人体肠道蠕动，对防止和缓解便秘，有相当明显的效果。

为什么到了冬天吃火锅之后脸部会出现水肿现象呢？如何有效的预防这个问题呢？营养师来告诉你吧，让你轻轻松松消除水肿状态。

吃火锅搭配茼蒿轻松防水肿

冬季气温低、日照少，农作物生长速度慢，营养不易被稀释，此时盛产的蔬果吃起来特别好吃，加上冬天虫害较少，农夫减少农药的使用，民众选购和食用上更安心。

在当季蔬菜中，茼蒿富含钾离子，根据卫生福利部食品营养成分资料库，茼蒿每100公克热量约14大卡、钾340.7毫克，就是对抗高钠饮食造成水肿型肥胖的一大利器。

吃茼蒿真能消水肿？

台北市立联合医院忠孝院区营养师表示，高钠饮食会使血压上升，也会让水分滞留体内，容易水肿；钾可以促进钠的排出，适量摄取能降血压，保护血管，同时达到消除水肿的作用，而茼蒿属于高钾蔬菜，正是冬季食疗养生的好帮手。需注意的是，慢性肾衰竭或洗肾患者，宜采「低钾」饮食，因此应减少或避免摄取茼蒿这类高钾食物。

此外，茼蒿还含丰富的胡萝卜素，以及铁和钙，可以帮助造血，增加骨骼的坚硬性，是儿童、老人和贫血患者的友好时蔬。茼蒿还含丰富的纤维和钠、铁、镁、锌、钾等微量营养素，帮助胃肠蠕动、预防便秘、降低胆固醇，以及促进血液循环。

茼蒿选购保存有秘诀

营养师指出，茼蒿又名「打某菜」，是菊科中知名的食用蔬菜，因会散发类似菊花的香味，因而被称为「春菊」或「菊花」，其根和茎都可食用，纤维细嫩，容易消化吸收，独特的香味则可增进食欲。

选购茼蒿时，建议选择具有CAS标志的优良蔬果，才有品质保证。挑选大叶茼蒿时，看叶片呈现均衡的齿状，全株完整、叶肉肥厚、色泽鲜绿、无开花，无叶黄枯萎、叶边不完整等情形代表品质好。若叶茎太长代表过老，口感不嫩。此时建议改换叶片较小的品种，口感会较好。

购买后，将洗净的叶片沥干水分，再装进塑胶袋，放入冰箱冷藏，可延长保存期限。至于料理，将茼蒿洗净切小段后放入滚水中烫熟，捞出沥干水份，再与蒜泥及调味料充分拌匀即可食用，程序相当简单。

【营养师上菜茼蒿拌香干】

材料：

茼蒿300公克、五香豆干8片、麻油10公克、橄榄油15公克、糖5公克、盐3公克、醋5公克、蒜末5公克。作法：

茼蒿洗干净，用热水汆烫后，放入冷冰开水中冷却，捞起，挤去多余水分，备用。五香豆干用热水汆烫，去掉豆腥味，备用。

将茼蒿和五香豆干分别切碎、切丁，一起拌入麻油。

另用橄榄油炒香蒜末，调入少许盐、糖、醋，与茼蒿和豆干拌匀，即可装盘食用。

茼蒿是一种味道比较特殊的蔬菜，喜欢吃的人觉得味道很香，不喜欢吃的人觉得味道很难闻。那么，茼蒿是凉性还是热性？茼蒿是寒性吗？

茼蒿是凉性还是寒性

茼蒿是凉性的。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

凉性的食物有哪些

属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

食用价值

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

食用禁忌

胃虚腹泻者不宜食。与茼蒿「相克」的食物草鱼茼蒿茼蒿与草鱼一起食用，易引起消化不良。与茼蒿「搭配」的食物蛋类茼蒿茼蒿含有较多的脂溶性维生素—胡萝卜素，与蛋类搭配共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用。大蒜茼蒿二者同食，清淡爽口，润肠通便，低脂低热，很适合减肥人士食用，还有开胃健脾，降压补脑的功效。蜂蜜茼蒿二者加水熬汤，有润肺化痰、止咳去热的功效，用于痰热咳嗽、肺燥咳嗽或痰浓稠等。鱼茼蒿茼蒿健脾消肿、消热解毒的功效，鱿鱼的营养价值极高，热量又低，对怕胖的人比较适宜。肉类茼蒿茼蒿含有较多的脂溶性维生素—胡萝卜素，与肉类搭配共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用。

茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。那么，茼蒿怎么做才好吃呢?

蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。

茼蒿蛋饼。将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁，然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼，是两面煎黄即可食用了。

凉拌茼蒿。将整根茼蒿放入沸水中抄熟捞出沥去水份然后切成段。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。

茼蒿食用价值

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

【宜忌】《得配本草》："泄泻者禁用。"出的是，野菊花性味微寒，可伤脾胃阳气，不可用量过大，脾胃虚弱的人不可久服。

营养成分：茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。

可食用部分达97%。每100g中所含能量85kj，水分93.1g，蛋白质1.8g，脂肪0.3g，膳食纤维2.2g，碳水化合物1. 7g，胡萝卜素1100μg，核黄素0.08mg，尼克酸0.4mg，维生素C 10mg，维生素E1.23mg，钾244mg，钠17.8mg，钙113mg，镁21mg，铁1.7mg，锰0.09mg，锌0.26mg，铜0.07mg，磷35mg，硒6.09μg。药用成分为天门冬素等。

茼蒿是一种一年四季都可以吃到的蔬菜，但是吃过茼蒿的人应该都知道，茼蒿的味道是比较特殊的，因此，有的人不喜欢吃。那么，茼蒿为什么炒了是苦的？茼蒿苦能吃吗？

茼蒿为什么炒了是苦的

因为茼蒿含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌茼蒿，可以用热水烫10秒就可以去除。

做法如下：

1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

2、捞出沥水能后，切段。

3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。

4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

茼蒿有点苦可以吃吗

可以吃，但是要尽量少吃。

茼蒿，别名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。这是一种一年生或二年生的草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。

茼蒿怎么去苦

放蒜蓉就好，或者焯水几分钟。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁。茼蒿可以凉拌、热炒或者放在汤里。热炒的时候，还可以放蒜蓉一起，就有了不一样的味道。

健康小提示

茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。

民以食为天，但是吃的时候也得注意食物与食物之间的相克关系。那么，茼蒿能和豆腐一起吃吗？茼蒿和豆腐炖汤好还是炒着吃好？一起来了解一下吧

茼蒿能和豆腐一起吃吗

茼蒿能和豆腐一起吃，二者没有相克关系。

茼蒿（ChrysanthemumcoronariumL。）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作

茼蒿可以和豆腐同炒吗

茼蒿炖新鲜豆腐是一道很好的菜。茼蒿适量，豆腐，水泡海米（海米水可不要浪费掉），泡好的枸杞。

1，豆腐切块下油锅煎致两面金黄。

2、锅内留少许油，先煸炒一下泡好的海米。

3、随即加入洗好并沥干水分的茼蒿，翻炒致半熟。

4、加入煎好的豆腐块，倒入泡海米的水，煮沸，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅了。

茼蒿炒豆腐是以茼蒿、豆腐为主要食材炒制而成的一道菜。

制作材料：

茼蒿、卤水豆腐、葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、鸡蛋液

制作步骤：

1、茼蒿去根，取茼蒿嫩茎洗净，沥水，切成小粒，下入开水中略烫，捞出沥水。

2、卤水豆腐切成小丁，下入沸水锅内烫透，捞出。

3、放入热油锅中煎至表皮稍硬呈黄色时，盛出。

4、虾酱放入鸡蛋液中打匀，倒入热油锅中炒碎；

5、最后加入葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、豆腐丁烧至入味，放入茼蒿丁炒匀，淋入香油即可。

如何挑选茼蒿

茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。那么茼蒿怎么做菜呢?以下是小编为您整理的有关茼蒿怎么做菜资料，希望对你有帮助。

茼蒿做菜方法四：老醋茼蒿

在9毛9吃到的，觉得很好吃。12块钱一大盘。所以决定自己回家也做一下。

用料

茼蒿 一把

酸 4到5瓣

醋 两勺

糖 一小勺

生抽 一勺

盐 一小撮

老醋茼蒿的做法

茼蒿洗净，沥干水备用

将蒜切成蒜末(我用的压蒜器)

将蒜末和醋，糖，生抽等调料拌匀，加适量的盐

茼蒿放在盘中摆好，将上一步调好的汁浇在茼蒿上，开吃!

茼蒿做菜方法二：凉拌茼蒿

也许大家都吃过这道凉拌茼蒿，可相信很多人都不知道茼蒿又称“皇帝菜”!在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

用料

茼蒿

蒜泥

香葱

生抽

醋

盐

鸡精

香油

凉拌茼蒿的做法

茼蒿洗净，过滚水焯一下捞出过凉水控干备用

将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用

将过了水的茼蒿和调味汁混合均匀即可

茼蒿做菜方法三：麻酱茼蒿

很简单很爽口的一道凉菜，做起来吧

用料

茼蒿 半斤

麻酱 适量

香醋 适量

盐 适量

鸡精 少许

香油 少许

芝麻和蒜末 适量

麻酱茼蒿的做法

茼蒿洗净焯水，焯的时候放一点点碱把水挤干切段

碗里放适量芝麻酱然后放凉开水和开成糊状，然后根据口味放适量盐、鸡精、香油、醋调味。最后放上熟芝麻和蒜末。

小贴士

焯绿叶菜的时候，在水里放一点点碱面，会使菜的色泽非常漂亮!

茼蒿做菜方法一：清炒茼蒿

炒出来的茼蒿像玉一般晶莹翠绿

用料

茼蒿 3两

蒜 6瓣

生抽 一勺

蚝油 一勺

糖 一点点

盐 一点点

香油

清炒茼蒿的做法

茼蒿洗净切段，蒜切成碎末

锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，最后加入其他调味炒匀

出锅淋上香油即可

小贴士

快出锅时再放生抽和蚝油，不然颜色会深，不够绿

茼蒿的主要病害有：猝倒病、叶枯病、霜霉病、炭疽病、病毒病等，生产上注意综合防治。那么茼蒿苗期病害有哪些呢？接下来来为大家讲解下吧。

立枯病

立枯病主要发生在茼蒿的苗期，主要危害幼苗的茎基部，发病时根基部出现不规则的褐色病斑，发病幼苗白天萎焉，但到了晚上有恢复为初。随着病情发展，病部开始凹陷、溢缩，当病斑完全扩散大绕茎一周时，植株开始枯萎死亡。

防治：及时清除病株残体，控制湿度，实行轮作；发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或扑海因可湿性粉剂1500倍液，或瑞毒霉可湿性粉剂800～1000倍液防治。交替使用，每隔5～7天喷1次，连喷2～3次。保护地可用45%的百菌清烟熏剂熏蒸6小时左右，每667米2每次用量200～250克。

猝倒病

茼蒿猝倒病主要危害幼苗的嫩茎。子叶展开后即见发病，幼苗茎基部呈浅褐色水渍状，后发生基腐，幼苗尚未凋萎已猝倒，不久全株枯萎死亡。开始苗床上仅见发病中心，低温、湿度大条件下扩展迅速，出现一片片死苗。茼蒿猝倒病属于真菌类的病原体。

防治：苗期控制水分，剔除病苗；播种前用40%的福尔马林100倍液浇洒进行土壤消毒；用75%的百菌清500～600倍液或70%的代森锰锌500倍液等防治，每隔5～7天喷1次，连喷3～4次。

茼蒿是日常餐桌上比较常见的食物，脆脆嫩嫩的，很多人都特别喜欢吃。但其实并不是所有人都适合吃茼蒿的，也不是所有的食物都可以和茼蒿一起食用的。下面我们就来了解下什么人不能吃茼蒿吧！

茼蒿的食用禁忌

1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

哪些人不能吃茼蒿？

胃虚泄泻者慎食。

茼蒿的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

茼蒿的食用处理方法

把茼蒿放入清水里面泡，大概浸泡15分钟左右，然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净，千万不要用手来回去搓洗，茼蒿比较脆弱，搓洗会折断茼蒿

茼蒿的功效作用

茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

便秘朋友千千万万绝对不是夸张的说法，而生活中爱吃茼蒿的朋友也大有人在，当二者相遇的时候你会如何选择了，便秘能吃茼蒿吗以下为您解惑。

茼蒿的功效便秘首选

促进胃肠蠕动，通便排毒

【适宜用量】每餐50~100克

【适合症型】脾胃不和，大肠失运

【营养成分】维生素、胡萝卜素便秘为什么吃茼蒿

茼蒿含丰富的粗纤维，有助肠道蠕动、大便通畅。小茼蒿有大功效

茼蒿含有丰富的食物纤维、维生素C、多种氨基酸、脂肪、蛋白质、矿物盐，能改善肌肤粗糙的状况，能养心安神、平补肝肾、宽中理气、降压补脑、降低胆固醇、降血压、利小便。还含有特殊香味的挥发油，有助於消食开胃、增加食欲。

食用茼蒿注意事项

1.以叶宽大、缺刻浅、水嫩、深绿色的为佳。宜放在冰箱冷藏，最好即买即食，不宜长时间保存。

2.火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益。茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

巧用茼蒿来养生

1.防治便秘：新鲜茼蒿200克洗净剁碎，捣取汁；将汁水拌生豆粉勾稀芡；适量笋、香菇洗净，切作小丁；清水煮沸後下笋丁、香菇丁，改小火烧10分钟，加盐，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇上熟精油即成。

2.防治消化不良：鲜茼蒿200克洗净，3个鸡蛋取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。

3.防治神经衰弱：茼蒿300克去梗洗净切段；猪心200克洗净切片；锅中放油烧热，放葱花煸香，投入猪心片煸炒至水乾，加入调味料，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至猪心片熟即可。

芋头蛤蜊茼蒿汤

原料：

香芋200克，茼蒿90克，蛤蜊180克，枸杞、蒜末各少许调料：

盐、鸡粉各2克，食用油适量制作：

1.香芋洗净去皮切段，茼蒿洗净切段，洗净的蛤蜊打开，去内脏。

2.起油锅，放入蒜末爆香，倒入香芋，略炒片刻，注入适量清水，放入洗净的枸杞，烧开後煮5分钟，放入蛤蜊，加入少许盐、鸡粉，搅匀，再煮3分钟，撇去汤中的浮沫，放入切好的茼蒿，煮至熟软即成。专家点评：

粗纤维含量高，还含有特殊香味的挥发油，能增加食欲，促进排便。

茼蒿香菇炒虾

原料：

茼蒿180克，基围虾100克，水发香菇50克，蒜末、葱段各少许调料：

盐、鸡粉各2克，料酒5毫升，水淀粉、食用油各适量制作：

1.香菇洗净切粗丝，茼蒿切段。基围虾洗净去除头须，挑去虾线。

2.起油锅，放入蒜末、葱段爆香，倒入基围虾，翻炒匀，放入香菇丝，淋入少许料酒，再倒入切好的茼蒿，炒至熟软，加入少许盐、鸡粉，倒入少许水淀粉，快速翻炒至食材熟透、入味即成。专家点评：

含特殊香味的挥发油，能促进胃肠蠕动，加快排便，其植物纤维也能预防便秘。

茼蒿和红薯藤吃了对身体好吗，功效与作用是什么？在国内有很多的好东西大家并不知道，尤其是在农村的田地里，有很多看似其貌不扬的植物，它们虽不起眼但也都是一些好东西。城里的人对这些不太了解，只是当它们是一些杂草，而从小生活在村子里的人对这些东西就比较有研究了，下面就给大家介绍两种平时非常常见的蔬菜，它们其实是我国特有的，被称作皇帝菜和皇后菜。

皇帝菜就是我们所说的茼蒿了，它生在在南方的土地里，因为外形酷似菊花，又被人们称为菊花菜，在南方的河边经常会看见它。虽然现在很多人不喜欢它的味道，但是在古代，茼蒿可是只有皇家才有资格吃的，现在却很容易吃到了。

如今我们见到茼蒿最多的地方应该就是火锅店或者麻辣烫的店里了，或者用它来做汤喝，味道还不错。茼蒿的营养价值很高，含有许多人体需要的物质，用它煮的水还可以预防咳嗽等病症，吃多了肉不好消化的话，也可以吃一些茼蒿促进肠胃的吸收。

皇后菜则是一种叫红薯藤的东西，红薯相信大家都很喜欢吃，但是许多人并不知道它们的藤也会有这么高的价值。红薯藤维生素的含量很高，而且它们也有很大的药用价值，对腹泻和虫子叮咬都很有效果，如果重视健康的人，一定不要放过它们。

而且红薯藤比茼蒿好的地方在于它的味道，香香甜甜的，没有那么奇怪，但是它虽然好吃，但是肠胃的不好的人还是要注意吃的量，不然会起到相反的作用。

看了上面的介绍，是不是对这两种菜有了更深的了解，以前不怎么吃的朋友可以去尝试一下，不但有营养还可以强身健体。

茼蒿在日常生活中，会经常食用，它的营养价值和功效也是非常广泛的，甚至可以将它作为保健食材来食用。那么子宫内膜癌茼蒿能吃吗?赶紧跟小编一同学习一下吧!

茼蒿本身属于绿色蔬菜，因此子宫内膜癌病人是完全可以食用的，对身体的恢复也有很大的帮助。

茼蒿功效：

1、促进食欲。苘蒿里面含有多种大量的挥发性的物质，它们身上散发出来的特殊香味对于唾液的分泌能够起到非常有利的促进作用，同时还可以提高身体的食欲，起到消食开胃的功效。

2、清血养心，润肺化痰。茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

3、利小便，降血压。适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

4、提高免疫力。茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

5、化痰止咳。茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

6、消肿。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

7、润肺。茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

8、祛脂。食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

9、安神除烦。可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

10、活血祛瘀。促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

11、肝火旺，多吃茼蒿。节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。

12、预防便秘。苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

13、其它作用。苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。

因此女性在生活中也要多了解一些有关女性疾病安全小知识的常识，对预防疾病的发生有很好的帮助，如果您还想获悉关于女性什么体质容易患子宫内膜癌的相关知识，时刻关注每日更新吧。

木茼蒿花语是期待的爱，满意，喜悦，骄傲。

木茼蒿是菊花的一种，因为在没开花时，只看叶子非常像我们吃过的茼蒿，所以又被叫做茼蒿菊，除了这两个名字外，东洋菊、木春菊，少女花也都是它的名字，它还有一个比较高端的名字，玛格丽特花。相传在十六世纪时，挪威的玛格丽特公主非常喜欢这种清新脱俗的花，所以便用自己的名字命名。

据说木茼蒿是一种可以预测恋爱的花，当你手持玛格丽特花，说一句“喜欢”摘下一片花，然后说一句“不喜欢”摘下一片花，待最后一片花被摘下，就知道对方喜不喜欢你了。除了这个，关于木茼蒿另一个传说为：准备一个瓶子，在每个有月亮的晚上，轻轻对着一朵玛格丽特干花说一句祝福的话，然后放进瓶子里，等到花儿装满瓶子之后，让一个人每天喝一杯这些花朵泡的茶，等他全部喝完了这一瓶的干花，他就可以拥有永远的健康。

茼蒿是日常生活中常见的蔬菜之一，茼蒿有着极其特殊的味道，味道极其鲜嫩可口，既可以炒食也可煮食或者是凉拌等等，有多种多样的食法而受到人们喜爱，那么茼蒿烂心是什么病害呢？接下来来为大家讲解下吧。

茼蒿烂心主要有两个方面原因一是湿度过大含空气湿度及田间湿度，另外种植密度太大。因此，茼蒿叶子烂，一般都是细菌性引起或真菌性灰霉病等。

如果是纯粹的烂叶，恶臭，流脓，则可以使用一些铜制剂。喹啉铜、噻菌铜、或单用其他的有机铜：冠菌清、可杀得连喷2到3次，间隔3-5天。

秋冬季节吃火锅，那么下一点茼蒿是最棒不过了！今天本网小编就要为大家介绍一下，吃茼蒿有什么好处?茼蒿的营养价值有哪些?

茼蒿的营养价值

茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。

吃茼蒿的好处

1.安神健脑

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。2.消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。3.清肺化痰

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。4.预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。5.促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。6.美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。7.养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。8.去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。