腰果是什么样的（经典20篇）

芹菜菜，在正月里是比较受欢迎的炒菜品种，鱼、肉吃多了，重口味的菜不再讨喜，不妨来试试芹菜吧。以下是小编收集整理的腰果百合炒芹菜好吃做法，希望对你有帮助。

芹菜的功效与作用

1.平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

腰果百合炒芹菜好吃做法

1.百合提前浸泡半天。

2.挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

3.西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。

4.斜着切成段。

5.锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。

6.捞出，投凉。

7.锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

8.另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

9.放入焯过水的芹菜。

10.放入百合。

11.放入炒香的腰果。

12.放入适量的盐。

13.煸炒过后，放入调好的水淀粉。

14.煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。

提到1807这个潮牌，最具代表性的应该就是它家的腰果花夹克了，这款腰果花外套的价格是259元，性价比还是很高的，1807还有很多腰果花系列的单品大家可以多了解下。

1807腰果花外套多少钱

品牌:1807

名称:1807腰果花教练夹克

尺码:SMLXL2XL

版型:宽松

颜色:红色黑色

价格:259RMB

1807腰果花外套怎么样

外套就是想安利给大家的1807的腰果花外套，满印的腰果花纹真的很讨喜。红色能把皮肤衬得很有气色，也很显白。内搭的带帽灰色卫衣也是1807的，很基础很百搭。

这件国潮品牌1807出的腰果花夹克我入手了两个颜色，厚度很适中，特别适合春天秋天。我个人喜欢它的原因就是因为这个花纹～因为仔细看的话，其实花纹的细节很多，所以不会显得很low。胸口还有一个小小的1807小红标，很有质感，加分。

1807腰果花外套的意义

如果要追溯腰果花的历史源头，那还得从我们的邻国印度说起。腰果花的英文单词叫作“bandanna”(后期也被称作“Paisley”)，是不是听起来有点怪异?其实它是源自于梵文中的“badhnati”一词，意思是“绑、扎”，也就是我们今天所谓的“扎染”了。所以，大家可以看出，腰果花(bandanna)指的就是一种来自于印度的手工扎染面料。但是如果要论其经典的“蝌蚪”花纹的话，它可是起源于更早的古巴比伦了，然后才在波斯和印度逐步盛行开来的。

如今的腰果花，再也不会出现穿错的问题了，因为在如今的和平年代里，它早就已经被定义为一种时尚潮流的象征。在时尚圈，腰果花也逐步拥有了属于自己重要的地位，诸多品牌都纷纷利用它来做过各种各样的创作。

1807品牌名称由来

1807这个名字的由来，是因为1807成立于2015年，最初的工作室只是在一个很小的居民楼里的18楼7号，这也是整个团队梦开始的地方，起这个名字也是希望可以不忘初心。经历过国潮发展最黑暗的时期，雷谦也表示一度觉得自己坚持不下去了，但幸好自己和团队从未想过要放弃。运营一个国潮品牌绝不是说说这么简单，真的需要时间，坚持，这两个是最基本的也是缺一不可的，只有经历过的人才能懂得其中的不容易。

每日饮食指南建议国人每天摄取适量的坚果，甚至将六大类食物中的油脂类更改为「油脂与坚果种子类」，让民众越来越重视坚果的重要性。腰果是国人人常吃的坚果类之一，尤其逢年过节，生腰果更是各种中式年菜、大菜中不可或缺的角色!像是腰果虾仁、蜜汁腰果都是我们相当熟悉的经典菜色。品质好的腰果该怎么挑选?买回家有什么处理的步骤?怎么料理才好吃?现在一次告诉你。

如何挑选生腰果

腰果主要产地为中国大陆及东南亚，无等级之分，只依体型分成大、小两款;不过尺寸对口感的影响不大，只是大的卖相较佳。

大腰果

小腰果

腰果要去哪里买：

基本上大卖场和超市都有贩售密封袋装，或是你也能到杂粮行，请老板秤你想要的量，计重购买。腰果又分成生腰果及处理过(油炸或烘焙)的腰果，生腰果呈乳白色，炸过的腰果则是咖啡色;通常在超市会看到的是处理过的腰果。

1.看颜色

生的腰果为乳白色偏黄，因此若看到颜色过白的腰果，极有可能是经过漂白处理，不要购买。

2.看外观

到杂货行购买散装的生腰果时，可以用手轻抓一把，新鲜的生腰果会带有一层「薄膜」，先看看表面有无蛀洞及斑点，再检查是否干燥、坚硬。另外正常的腰果应为半月型，建议避开挑选有缺角或奇形怪状的果实。

3.鼻子闻

新鲜的生腰果带有自然的香气，若闻起来有股油耗味或苦味，则代表已经不新鲜了!

生腰果的处理技巧

浸泡：入菜前，先将生腰果泡水3～5小时软化后再下锅，会比较容易入味。若是要炸蜜汁腰果则是改泡糖水。

汆烫：以清水冲洗三至四次后，放入沸水中汆烫约三分钟，才能将生腰果的夹缝处清乾净，捞起后以纸巾吸干水分。

生腰果基本料理2招

生腰果买回家后，也可以先自己加热处理，就是外面贩售的那一包包能直接食用的腰果啰!用来当作零嘴、加入沙拉、打成饮品都很适合。

1.干炒：

因为腰果本身就带有丰富油脂，建议不必以油炸来处理，改用「干炒」一样焦香好吃!先把清洗后的腰果以厨房纸巾吸干水分，放入加热好的炒锅中干炒，记得不停地干炒避免烧焦，约炒5～10分钟，腰果内含的油脂就会释出，变得油量油量的;再持续炒5分钟左右，直到果实表面变成金黄色、飘出香气即可起锅。

2.烘焙：

懒得动手炒的话，就送入烤箱吧!先将烤箱预热至140～150度，同时把腰果清洗后吸干水分，置于扑了烘焙纸的烤盘上，送进烤箱烘烤约10～15分钟即可。因为每个人家中的烤箱不同，建议每5分中检查一次腰果的上色状况，就能防止烤焦。刚炒好、烘焙好的腰果不脆，建议先摊平在大盘子中静置散热，冷却后再装进密封罐中，置于冰箱中冷藏保存即可。

腰果壳有毒

市面上的腰果，都是直接吃的，不用剥壳。不过腰果其实和其他的坚果一样，每颗外面都有坚硬的外壳。然而腰果外壳含有毒性、腐蚀性极强的壳油，会侵蚀皮肤。所以厂家必须先去壳才能售卖。

腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果作为一种坚果，其实也是有壳的，但是市面上售卖的腰果都是没有壳的，那是因为腰果壳有毒，腰果外壳含有毒性、腐蚀性极强的壳油，会侵蚀皮肤。所以厂家必须先去壳才能售卖。

该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为果皮和种皮有毒，其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。误食则引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物给麻醉猫静脉注射均可降低血压，对小鱼的毒性较强。腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。腰果外壳富含油脂，但是这油脂有毒性。

由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克；最危险的莫过於呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。所以在挑选腰果与食用储存过程中是也要慎重：

1、挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

3、应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。

腰果放久了有一股哈喇味不能吃，说明腰果中的脂肪已经严重变质，食用之后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，所以一旦腰果有哈喇味，就不建议再吃。

拓展资料：

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果，是一种肾形坚果，有丰富的营养价值，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。

腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。

腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。那么腰果如何做菜呢?以下是小编为您整理的有关腰果如何做菜资料，希望对你有帮助。

腰果做菜方法四：清炒莴笋腰果

主料：莴笋200G，腰果40G。辅料：盐适量，油适量，葱1段，姜1片，蒜3瓣，小红尖椒2个，淀粉适量，花椒适量，香油适量，胡椒粉适量。

食谱做法

1、莴笋去皮洗净。

2、滚刀块。

3、腰果备用。

4、葱姜蒜备用。

5、葱姜蒜小红尖椒均斜切成片。

6、淀粉用水调匀。

7、腰果冷油下锅，等油温升高时关火，用余温炸。反复几次，等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅。

8、炸好的腰果此时最香脆。

9、油热，放莴笋稍炒。

10、放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香。

11、淀粉勾芡、放香油、胡椒粉，最后放腰果，搅匀。

12、出锅装盘。

小贴士

花生米的炸制均可按照炸腰果的方法。

腰果做菜方法三：西葫芦虾仁炒腰果

主料：西葫芦1个，虾仁10只，腰果15颗，葱花适量，盐巴少量，生抽少量，花生油少量，姜丝少量。

食谱做法

1、西葫芦切片，虾仁解冻，姜切丝，葱切葱花，腰果放入盘中备用。

2、锅内放适量油，待油5成热后放入姜丝葱花爆香。

3、倒入腰果炒脆。

4、倒入虾仁炒熟。

5、倒入西葫芦翻炒，加入生抽翻炒，2-3分钟，出锅前加盐巴调味。

6、成品装盘，怎么样?还不错吧?。

腰果做菜方法一：翻砂腰果

主料：腰果，白砂糖。

食谱做法

1、放水加腰果煮滚，看到腰果休积变大即可捞出滤干。

2、另起油锅放油加腰果，中大火炸至金黄色马上捞出滤干。

3、煮糖浆：放入小碗白砂糖，小许冷水，大火煮滚15分钟左右。

4、直到全是小泡泡状态，用筷子沾一下滴到水碗里，糖浆呈不溶状态即可关火。

5、将腰果放入糖浆中反复均匀不断地吵，这时候你会感觉越吵越重滴，直到糖浆挂干变成霜。

6、大功告成，美滋滋滴。来杯绿茶~~。

小贴士

腰果先煮一下水是为了脆。

腰果做菜方法二：腰果兰豆炒虾球

主料：虾肉180克，荷兰豆200克，腰果25克，盐适量，淀粉5克，葱3克，姜3克，蒜3克，秘制高汤50克，香油适量。

食谱做法

1、在超市购买鲜虾或冷冻虾仁都成，鲜虾去头剥皮去虾线(冻虾仁解冻)，洗净后在虾被上切一下(不要切断)备用。荷兰豆去筋洗净备用。葱、姜、蒜切末。

2、锅中到水，等水烧开后下荷兰豆焯水1分钟左右捞出备用。

3、然后利用焯荷兰豆的水焯一下虾，大火煮20秒左右捞出。

4、锅烧热放少许油，下葱姜蒜炝锅。

5、放荷兰豆翻炒几下。

6、再放焯好的虾仁。

7、加入秘制高汤、盐调味，用水淀粉勾芡。

8、最后放腰果，翻炒2下，滴入几滴香油。

9、出锅装盘。

小贴士

1、焯完的荷兰豆最好用凉水过一下凉，这样既保证荷兰豆的碧绿，又能达到脆嫩的口感。

2、虾球放入开水中不用煮的时间太长，20秒左右就成，不然虾球会老，影响口感。

3、腰果一定要在菜出锅时再放，保证腰果酥脆。

腰果是一种可以滋补肾脏的小零食，里面还有丰富的油脂蛋白成分，很容易饱腹哦！腰果还可以软化血管，提高身体免疫力呢！那么，腰果糖尿病可以吃吗？

腰果糖尿病人能吃吗

慎吃。

因为腰果中脂肪、糖分都很高，多吃后可能会引起血糖浓度升高，加重病情。若重症糖尿病患者即使吃很少也可能引起血糖浓度升高。因此糖尿病人吃腰果一定要慎重，对于不明确病情的患者最好咨询医生，医生根据病情来判断能否吃腰果，吃多少腰果较安全。

腰果糖尿病人吃腰果有什么影响

因为腰果热量为552千卡/100克，相当于4个鸡蛋的热量，属于高热量食物，并且脂肪、碳水化合物含量也很高。如果糖尿病情不稳定或严重的病人吃了较多腰果，可能会引起血糖水平升高，严重者出现糖尿病的慢性、急性并发症。

糖尿病人怎么吃腰果较好

对于糖尿病情较轻，或血糖相对稳定的患者可以少量吃3-5颗腰果解馋；注意不要与正餐同食，以免引起血糖短时间骤增；最好吃原味不加糖的腰果减少糖分摄入；若吃腰果后可以在正餐中适量吃些升糖指数低的蔬菜如芹菜，黄瓜等，健康饮食，防止血糖升高。

糖尿病人平时饮食注意什么

1.合理膳食，控制热量2.饮食定时、定量和少食多餐；3.不吃高糖、高脂肪、酒类和高盐食物；4.多吃粗粮和蔬菜，同时坚强运动。

腰果因其坚果呈肾形而得名,腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界著名的四大干果之一.腰果是一种营养丰富,味道香甜的干果。下面是小编整理的一些腰果怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

腰果莴笋炒山药的做法

腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老，可以为准妈妈们提供充足的营养。材料

莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精

做法

1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)

5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

小贴士：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病极为有益。能改善消化系统，增进食欲山药有健脾，除湿，补气，益肺，固肾，益精的功效。含有可溶性纤维，能助消化，降血糖 腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用可以提高机体抵抗力。

腰果西兰花的做法：

【原料】

西兰花250g，腰果150g，胡萝卜100g，盐，味精，白糖，花生油，水淀粉各适量。

【制作】

1、将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用。

2、锅内加水烧开，放入西兰花，胡萝卜煮沸，捞出备用。

3、炒锅注油烧至三四成熟，放入腰果，炸至金黄色取出待用。

4、锅留少许油烧热，放入西兰花，胡萝卜煸炒，加入盐，味精，白糖及适量的水，烧开后用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出锅即可。

莲薏腰果羹的做法：

【原料】

腰果，莲子，茯苓，薏米，芡实，藕粉各50g，糯米100g，白糖适量。

【制作】

1、腰果，莲子加水煮熟，捞起沥干。

2、茯苓，薏米，芡实，糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。

3、将腰果，莲子加入米羹中，加白糖拌匀。

4、藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。

【功效】

补润五脏，安神，适用于神经衰弱而失眠者。

油炸腰果

【原料】

腰果，油，盐适量

【制作】

1、炒锅里放比一般炒菜多一点的油，开小火。

2、等油热之后，下腰果，不停翻炒，一直保持小火，耐心的不停的翻炒，直至腰果颜色慢慢变深。

3、炒好之后盛入陶瓷或搪瓷器皿(方便加盐)，撒上适量细盐，摇匀，让每一颗都沾上盐，放凉后，就变脆啦!#p#副标题#e#

西芹腰果虾仁的做法

这道西芹腰果虾仁味道鲜美、香脆爽口，丰富的食材搭配可以为孕妈们提供全面的营养。

用料：

西芹100克、虾仁(红)适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油适量

做法：

1、如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。

2、虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。

3、芹菜洗净，切段。

4、锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用。

5、锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒，然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。

小贴士：

1、西芹含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。100克西芹中含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

2、芹菜含有酸性的平肝降压成分，孕妇可食用西芹腰果虾仁。

功效：西芹是纤维质含量很丰富的蔬菜。到了孕中期，孕妇容易便秘，西芹可以有效缓解便秘，并有辅疗黄疸病和高血压的功效。西芹含铁量较高，对孕妇很有益。

苔条腰果的做法：

【原料】

苔条，腰果，细砂糖

【制作】

1、苔条撕开拣去杂物剪成段。

2、腰果烤箱150度烤15分钟烤熟。

3,、炒锅里放入油，将腰果入锅，用冷油小火慢炸，将腰果炸熟，外表呈金黄色后取出沥油。

4、锅中留底油至五成熟，放入苔条小火煸炒。

5、煸至苔条松脆后倒入炸好的腰果，撒少许细砂糖混合即可。

腰果鸡丁的做法

鸡肉中的蛋白质富含全部必需氨基酸，为优质的蛋白质来源，能有效补为孕妈妈所需的蛋白质。

用料：

鸡肉200克、彩椒2个、西芹50克、鸡蛋白20克、腰果10克、胡萝卜30克、色拉油适量、食盐3克、葱3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、淀粉适量、小葱3克、白糖3克、白胡椒3克。

做法：

1、鸡胸肉切成丁，小方块儿形状，放碗里，分别加入盐、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制。

2、红黄彩椒、西芹切丁;胡萝卜和姜片切花，蒜切片、葱切段。将盐、蚝油、少许白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁。

3、锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用。

4、锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散，变色后先装起。

5、爆香姜葱蒜，倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水快速翻炒。最后加入腰果炒两下，即可。

小贴士：

1、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。

2、鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

3、这道菜肴颜色艳丽，看起来赏心悦目，而且营养丰富，能为孕妈补充优质蛋白质。

功效：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质来源，能有效补充妈妈所需的蛋白质。

芹菜腰果玉米的做法：

【原料】

腰果60g，西芹80g，玉米80g，盐适量，味精适量。

【制作】

1、将芹菜摘洗干净，切成小段。

2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中烫一下，芹菜烫完要立即过凉水。

3、炒锅里倒入适量的油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和青菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了!

腰果鸡蛋虾仁的做法：

清汁，虾仁鲜嫩腰果脆。

材料

主料：虾仁200克，腰果仁50克，

辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克，

调料：油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许

做法

1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线;

2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下;

3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着;

4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油;

5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。

很多人喜欢吃腰果，但是在购买的时候光看外表还是不够的，因为有些商家在加工过程中可能加入石蜡等成分。那么，买腰果怎么挑选？什么样的腰果不能吃？

买腰果怎么挑选

1、首先，一定要挑选外观呈现完整月牙行的。当你知道了腰果的生长状态，你就知道为什么要挑选这种形态的腰果了。

2、从色泽上看，好腰果的色泽较白，有较香的气味。

3、好腰果看起来就饱满、无蛀虫、五斑点，因为它油脂丰富。

4、当用手拿腰果的时候出现黏手的现象，有可能是产品受潮了，或者本身的鲜度不够。

5、在挑选腰果的时候，一定要注意是否有霉变的情况。这一方面可以手工挑选，去除霉变果仁。另外，爱吃腰果的人，对于熟制品一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑，如有怀疑，最好不要买。

6、当购买散装的腰果产品时，可以在征得卖家的同意下，拿几个尝一尝，如果有发苦等霉味现象，一定不要买。

7、对于密封包装的腰果，辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌，如闻名遐迩的万思顿腰果。

什么样的腰果不能吃

一、炒焦的。腰果中含有大量的脂肪酸、蛋白质和碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们。但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时，这些原本对身体有益的营养素也开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，食用后对人体有害无益。

二、有哈喇味的。腰果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。腰果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于：一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味;另一方面，坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等，还会威胁到身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。

四、霉变的。很多腰果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，发霉腰果一定不能吃，一旦发现嘴里的腰果有苦味、霉味或辛辣味，要赶快吐出并及时漱口。

五、被石蜡美容过的。很多不良商家在加工腰果时会加点石蜡，这样不仅让产品更加鲜亮、卖相更好，而且产品不容易变潮、变软。如果你看到的腰果外表油光锃亮，明显比普通的腰果“漂亮”时，那很可能加了石蜡;另一方面，有些商贩向积压已久、颜色不好的腰果中加入石蜡“美容”一下，用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，严重危害健康。

腰果食用禁忌

与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。

盐焗腰果和碳烧腰果都是吃腰果的一种做法,大家都知道腰果是很美味的食物,营养价值高,那么盐焗腰果和碳烧腰果哪个更好吃呢?盐焗腰果和碳烧腰果有什么区别呢?下面我们来一起介绍下吧!

盐焗腰果和碳烧腰果哪个好吃

这个不能说哪个好吃,要因人而异,每个人的口味不一样,盐焗的腰果带咸味,和买的蚕豆零食差不多,而碳烤的有一股类似烧烤的味道,两者味道各异,这需要看你喜欢什么了!

两者有什么区别

盐焗腰果:

制作难度:简单

所需时间:十分钟

菜品口味:原味

主要工艺:炒

主要食材:坚果类

1、盐焗:将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹,埋入烤红的晶体粗盐之中,利用盐的导热的特性,对原料进行加热成菜的技法.

工艺流程:选料→腌制→包裹→埋入热盐中焗制→装盘特点:皮脆骨酥,肉质鲜嫩,干香味厚.味道有点咸香.

2、炭烧:顾名思义,在火炭上面烘烤加工,特点,香,酥,脆.

所以,盐焗腰果和炭烧腰果的区别在于,前者味道咸香,后者特点酥脆.

盐焗腰果

原料:腰果,

配料:盐

做法:

锅烧热,倒入一斤半或两斤盐(盐多好炒),盐炒得有点热时,火关小点,中火,倒入腰果,就这样不停得炒,到颜色变黄(颜色深呢,焦点),起锅,放那种网状锅铲过滤盐,就可以了食用了,冷一下,放密封罐,可以保存一个星期左右.

碳烤腰果

材料:腰果、花椒、辣椒、五香粉、生粉、水、糖、橄榄油、盐;步骤:

1、锅中放入腰果,放入一些花椒,切碎的辣椒,盐和五香粉;

2、加水没过食材的两倍,大火煮开后改小火煮5分钟后关火,浸泡3个小时;

3、3个小时后过滤掉水分,把腰果倒入炸锅里,慢慢加入生粉,边加边搅拌,让每一粒腰果都裹上一层生粉;

4、拉出食物篮,在上面铺上一层锡纸,倒入腰果,均匀铺开;

5、温度设定为200度,时间10分钟;

6、10分钟后拉出食物篮,慢慢放入两勺橄榄油,搅拌均匀;

7、在腰果上撒些白糖,温度设定为190度,时间为20分钟,中间拿出来摇晃一次即可.

腰果是不建议当成零食吃的，很多人的体质并不适合吃太多腰果，吃多了可能会引起一些不好的后果。

腰果可以作为零食吃吗

最好不要把腰果当成零食吃。

如果是腰果食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌。

腰果的经济价值

假果可生食或制果汁、果酱、蜜饯、罐头和酿酒。种子炒食，味如花生，可甜制或咸制，亦可加工糕点或糖果，含油量较高，为上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。果壳油是优良的防腐剂或防水剂，还可提制栲胶。木材耐腐，可供造船。树皮用于杀虫、治白蚁和制不退色墨水。

腰果仁的营养价值

腰果仁的营养成分主要就是油脂和蛋白质了。

其中的油脂主要为不饱和脂肪酸，起到润肠通便、润肤美容的作用，在防治心血管疾病方面更是有重要作用。

而其中的蛋白质，主要由多种氨基酸构成，并且这些氨基酸与谷物类食物中的氨基酸刚好形成互补。也就是说，将腰果搭配谷物类食物，能够给人体补充多种氨基酸，是十分有益于人体健康的。

当然了，腰果仁中还含有多种维生素和矿物质，对人体的作用也是不可小觑。例如：

1、腰果仁中含有的维生素A，是一种很好的抗氧化剂，能够起到延缓肌肤衰老，使肌肤健康有光泽有光泽。

2、腰果仁中含有的维生素B族，是人体生长发育不可或缺的，更能有效预防维生素B族缺乏症。

3、腰果仁中含有的维生素E，能够延缓衰老、增进性欲等。

4、腰果仁中含有的钙、铁、磷、钾等矿物元素对人体的作用也是极大的。钙能促进骨骼生长发育，预防骨质疏松;铁能预防贫血;磷在人体的遗传代谢、生长发育以及能量供应等方面都起到重大作用。

5、腰果仁中还含有抗癌成分，能有效控制癌症病情。

腰果的营养成分

维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E20.540.180.36-0.25-1.1生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙-228--631.320.938铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)。

腰果产于巴西东北部、南纬10°以内的地区。16世纪引入亚洲和非洲，现已遍及东非和南亚各国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚。在中国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种。

腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪 ，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。

腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

腰果适应性强，是喜温、强阳性树种。耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力。以海拔400米以下生长为宜。对土壤要求不高，除重粘土和石灰岩上发育不佳外，在土壤有机质含量不足1%的红壤、砂壤或多石山地均能生长。

腰果是世界上四大坚果之一，在民间具有补肾的说法。那么，腰果什么时候成熟？腰果什么时候吃最好？

腰果什么时候成熟

腰果，世界四大干果之一，香浓酥脆的口感，甘甜丰富的味道，加之极高的营养价值，令其销售量一直雄踞坚果王国的前列。腰果主产于南、北纬10以内的热带地区，国内腰果绝大部分需要进口。越南，正是中国进口腰果的主要来源地，每年3月中旬，越南腰果开始迎来收获季。

海南腰果在每年3--6月采收，5月为盛产期。当坚果果壳变硬，果梨迅速膨大，颜色变为鲜艳的红、黄或红黄杂色时，表明果实已经成熟。果实成熟后自然落下。如利用果梨酿酒、制果汁、果酱、果脯等，需每天采果，避免果梨落地损伤腐烂。如只收坚果，可3--5天收集1次落地坚果，日晒3--4天，含水量约7%(摇动有声)时即可装袋贮藏。充分干燥的腰果，贮藏得当，可贮存1年而不变质。

腰果什么时候吃最好

可以在早餐、午餐吃完后过2个小时左右吃腰果，这个时候肚子里的食物消化得差不多了，吃腰果不会撑到，正好又有空消化它。

晚上的话，还是别吃比较好，腰果脂肪多，晚上吃会让人长胖，而且可能会胃不是很好。

另外，杏仁可以在下午3:30吃，两餐中间(比如早上和午饭之间大概就是9-10点左右)吃板栗可以增强新陈代谢，下午五点半左右吃芝麻核桃挺适合的。

腰果能和酸奶一起吃吗

是可以一起吃的。

腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。

酸奶腰果紫薯糕的做法：

材料

紫米一小碗，生腰果若干(没有生腰果也可以用超市买得到的袋装熟腰果，或者花生米等其他坚果仁代替)，自制酸奶一碗(家里没有酸奶机的也可以用外面买的酸奶，尽量要原味的比较健康)，另外还有蜂蜜少许做法

1、紫米提前洗净浸泡一晚

2、泡好的紫米带水放入高压锅中隔水蒸20分钟。

(喜欢粘一点的也可以加一些糯米，不过糯米不是健康食品，不宜多吃)3、蒸好的紫米加入一些蜂蜜拌匀，然后放到模具里压实为什么不在蒸的时候就放蜂蜜，因为蜂蜜不能高温加热、平时喝蜂蜜水的时候也切忌不要用开水冲泡哦，那样的话蜂蜜的营养就都被杀死了，喝下去的仅仅是糖份4、把模具取出后，淋上酸奶，然后撒上压碎的腰果仁，就做好！

腰果属漆树科植物，有别称如鸡腰果、介寿果等。我们通常吃的腰果较为坚硬，呈月牙形，表皮多呈青灰或黄褐。由于腰果有丰富的营养价值，和营养价值同样很高的核桃，扁桃，榛子共同被称为“四大干果”，那么小孩发热能吃腰果吗?儿童发热该怎么办呢?下面就来讲讲相关的儿童疾病安全小知识。

宝宝是可以食用腰果的，腰果含有丰富的营养元素，如优质蛋白、膳食纤维、矿物质、无机盐、油脂等等，吃腰果有利于给宝宝补充营养，帮助宝宝强身健体。

腰果含有优质蛋白和构成脑神经细胞的营养物质，食用腰果有助于宝宝补充优质蛋白，有助于促进宝宝的脑部发育和神经系统的发育。宝宝容易不爱吃饭，而腰果味道独特而香，还含有纤维素，给宝宝食用腰果有助于增进宝宝的食欲和肠胃的消化，促进宝宝的肠胃消化功能的提高。

腰果含有丰富油脂，给宝宝食用腰果，有助于宝宝补充油脂，促进宝宝的排毒利尿。腰果含有丰富的维生素和矿物质，宝宝食用腰果有助于宝宝补充维生素和矿物质，有助于宝宝的视力发育，有助于宝宝拥有健康的视力。腰果含有丰富的钙物质，宝宝吃腰果，可以补充钙物质，有助于宝宝的骨骼发展，促进宝宝长高。

但是腰果含有过敏原，如果宝宝食用后有过敏症状，则不适宜继续食用腰果，而且宝宝的咽喉发育未全，腰果较为坚硬，如果让宝宝直接吃腰果很容易呛住宝宝的喉咙，呛住宝宝的支气管，所以父母给宝宝吃腰果的时候一定要注意把腰果磨成粉，加入粥类等便于宝宝消化和吞食的食物中。

关于小孩发热能否吃腰果的知识就介绍到这里，更多儿童疾病安全知识就到上查询吧。

在我们平时生活中经常可以看到有人喜欢吃腰果，腰果有着很多功效作用，营养价值很高，美味的同时又能补充营养，腰果虽好但不是所有人都适合。

盐焗腰果什么人不能吃

一般人群均可食用。

1.腰果含油脂、糖分丰富，不适合胆功能严重不良、肠炎、腹泻患、糖尿病和痰多患者食用。

2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但不宜食用过多，尤其肥胖的人。

3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

所以没有吃过腰果的人，不要多吃。先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃。并且对其他食物过敏和对其它物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。如果出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，以免出现严重症状，后悔晚矣。一般每次10-15粒，过多使用影响消化功能。

腰果的食用禁忌

1.腰果含油脂、糖分丰富，不适合胆功能严重不良、肠炎、腹泻患、糖尿病和痰多患者食用。

2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但不宜食用过多，尤其肥胖的人。

3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

所以没有吃过腰果的人，不要多吃。先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃。并且对其他食物过敏和对其它物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。如果出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，以免出现严重症状，后悔晚矣。一般每次10-15粒，过多使用影响消化功能。

盐焗腰果原产地

腰果是世界四大坚果之一，其食用功效和经济价值都非同一般，在世界各国都是不可忽视的存在。腰果主要的生产国是巴西和印度，后被其他各国引入，得到广泛种植。腰果原产地在巴西东北地区，在16世纪的时候被引入亚洲和非洲，到17世纪的时候才传入欧洲。现在腰果主要分布在南北纬20度以内的国家和地区，包括莫桑比克、巴西、印度、斯里兰卡等。莫桑比克是腰果产量最大的国家，因此是腰果最大的一个产地，其产量超过了世界总产量的一半，是莫桑比克最主要的经济作物，也因此莫桑比克有“腰果之乡”的美誉。我国种植腰果的历史不算悠久，但是如今在海南、云南、台湾、广西等地均有种植。目前我们吃到的腰果，很多也是我们国家自己生产和加工的。

腰果的适用人群

一般人群均可食用，盐焗腰果，原味。炒作而成。坚果类食品。做起来简单，10分钟即可。需要生腰果、食用油、食用盐。胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食;肥胖的人慎食;过敏体质的人慎食。

腰果可以炒的菜其实还蛮多的，常见的有素炒腰果、腰果雪耳拌西芹、腰果鸡丁，这几道菜都是美味又好做，下面我们来学习一下。

腰果可以炒什么菜

素炒腰果

主料：

心里美萝卜适量，柿子椒适量，腰果适量。

辅料：

油少许，盐适量，鸡精适量，生抽少量。

制作步骤：

1.把生腰果用清水捞一下，柿子椒切丁，萝卜切丁。

2.锅内放油，先放腰果，炒至泛黄色，再放柿子椒、萝卜，一同翻炒，加少许生抽，炒两三分钟，加盐、鸡精，出锅。

腰果雪耳拌西芹

主料：

西芹，雪耳，熟腰果。

辅料：

橄榄油适量，盐少许。

制作步骤：

1.雪耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净;

2.西芹去叶去筋切段;西芹、雪耳分别入沸水绰2分钟;

3.加入适量橄榄油、盐，拌入熟腰果即可.

腰果鸡丁

主料：

腰果1杯，鸡丁1杯，西芹丁1杯，胡萝卜丁1/2杯，木耳1/2杯。

辅料：

生粉2/3匙，香油1/2匙，盐2小匙，白胡椒粉1小匙，味精1/2小匙。

制作步骤：

1.把鸡丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓匀待用。

2.热油锅，放入鸡丁炸至半熟捞出备用。

3.腰果放入油锅炸至金黄捞出备用。

4.另起一锅放少许油，依序放入胡萝卜丁、木耳丁、鸡丁、西芹丁、腰果，再加入2小匙盐、1小匙白胡椒粉和1/2小匙味精，炒至熟即可。

不宜食用腰果的人

1、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;

2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用;

3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

腰果的食用价值

腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。

腰果仁适合搭配的食物

腰果仁可以单吃，也可以搭配其他食物一起吃，如果食物搭配得当，不仅会提升食物的口感，还能增强保健功效呢!下面就来看看腰果仁适合搭配哪些食物!

1、腰果+鸡肉。鸡肉中同样含有丰富的蛋白质，与腰果搭配食用时，能够增加蛋白质的含量，给我们补充更多的蛋白质，起到提升免疫力和舒缓精神的作用。

2、腰果+西芹。腰果与西芹搭配，不仅口感独特，更能增强肠胃功能。腰果和芹菜中都含有丰富的膳食纤维，能够给人体补充大量的纤维素，促进肠胃的蠕动和消化，并且，还有助于预防纤维缺乏性疾病。

3、腰果+虾。二者都是营养十分丰富的食物，口味也很鲜美，是一道能够增进人们食欲的佳肴。

腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。那么腰果咋做菜好吃呢?以下是小编为您整理的有关腰果咋做菜好吃的资料，希望对你有帮助。

腰果做法二：蔓越莓葡萄干腰果面包番茄肉松海苔面包

主料：面粉340g，牛奶165g，鸡蛋70g，盐适量，糖适量，酵母4g，黄油20g，蔓越莓葡萄干腰果，肉松，海苔，番茄酱。

食谱做法

1、除了黄油和盐以外的面团原材料放进面包机，启动和面程序，15分钟后加入黄油和盐，再揉20分钟。发酵到两倍大。

2、发酵好的面团排气，分割成两个面团，擀成面皮，大小和厚度随意，撒上蔓越莓葡萄干和腰果。我心肿，铺闷了的。

3、另一个味道的：刷上番茄酱，铺上厚厚的肉松，撒上海苔。

4、撒满馅儿料的面饼卷啊卷啊卷，卷成筒状，两边收口，把馅儿料都包进去。

5、虐待面包，用刀切小口。注意：切到刚露出馅儿就可以，不要太深，要不发酵出来你会哭的，因为切口会被撑开一部分。

6、烤箱发酵功能，发酵40分钟，到两倍大。记得下面放个烤盘，装开水。发酵完成后，面包刷上蛋液，入烤箱(烤制不需要放装水的烤盘)。165度，35分钟左右。每个烤箱脾气都不同，温度和时间个人掌控。

7、刚出来就是酱紫啦。

8、切了就酱紫了。

9、拼颜值的时代，摆个盘就酱紫啦。

10、无处不在的小手，能完整的拍照真是个累人的活儿。

小贴士

1.各家面包机不同，和面时间略有不同，和好的面团应该是能撑出很薄能透光的薄膜阶段。2.建议温热的牛奶把酵母融化了再和面，这样发酵快。3.里面的馅儿料可以根据自己的喜好来修改。糖的分量根据个人喜好来添加，我不喜欢太多糖，所以放比较少。

腰果做法一：卤腰果核桃鹰嘴豆

主料：鹰嘴豆适量，核桃仁适量，腰果适量。辅料：卤水适量。

食谱做法

1、腰果核桃鹰嘴豆入卤锅煮透装盘。

2、微波炉烤干。

3、出炉ok。

腰果做法三：腰果玉米粒

主料：腰果，玉米，胡萝卜，黄瓜，火腿。

食谱做法

1、玉米煮熟剥粒，腰果略用油炸一下，胡萝卜、黄瓜、火腿切丁，备用。

2、起锅热少许油，蒜末姜末爆香，先倒入胡萝卜炒至七八成熟，再放入腰果、火腿、黄瓜、玉米粒翻炒，放盐和耗油，出锅前放鸡精。

3、开动!

买的腰果没有壳是因为腰果壳是有毒的。腰果外壳含有“腰果壳油”，而腰果壳油中含有以腰果酚为代表的一些化学物质，可以侵蚀人的皮肤，误食会引起舌部刺痛和腹痛。

坚果是咱们生活中常吃的零食之一，种类很多，营养还非常丰富。在众多坚果里，有一种非常特别，它就是腰果。腰果口感香脆，可以作为能量棒、黄油和沙拉的原料，还有牛奶、奶酪和奶油布丁的素食替代品。腰果丰富的营养也是人们喜爱它的一大理由。经常食用腰果还可以提高机体免疫力，延缓衰老。

但是吃了这么久的腰果，好像从来没有见过腰果带壳时是什么样子的。为什么我们买的腰果没有壳呢？这是因为腰果壳是有毒的。腰果是漆树科腰果属的一种植物，而这种漆树科植物有自己的“防身”利器——腰果壳油。腰果壳油中含有以腰果酚为代表的一些化学物质，可以侵蚀人的皮肤，这也是腰果所在的漆树科植物所共有的特点。据说，腰果最初就是当成毒药来使用的。

带皮腰果和炭烧腰果的区别：颜色不同、味道不同、制作方法不同。

带皮腰果是直接把腰果烘烤而成的，中途不添加任何的调料，而炭烧腰果是把腰果去皮后，加入调料后烘烤而成的；带皮腰果的果仁外面有层果皮包裹着，果皮呈棕褐色，果仁偏白色，而炭烧腰果的外观呈油炸和烘烤后的金黄色；带皮腰果能吃出腰果原本的味道，而炭烧腰果在制作过程中，不仅加入了糖、油，还加入了盐，吃起来可能会有点油腻，但比较酥脆。

不管是炭烧腰果，还是带皮腰果都是腰果下的一个品种。腰果中含有丰富的维生素、矿物质元素以及油脂，其中的维生素B1含量仅次于花生和芝麻。腰果不仅能炒制，可甜制，也能咸制作，还能加工成糕点或者是糖果。

有毒不能吃

腰果放时间长了会变质是有毒的。食物都有它的保质期，一旦过了它的保质期就算你再怎么翻炒，东西已经变质了，再也不是原来的腰果了。长期存放的腰果易变质，吃的时候会有哈喇味，又苦又辣。误食后会导致急性中毒，造成头晕、恶心、呕吐等症状。

如果一打开就会有一股难闻的味道，这就是“哈喇味”。 哈喇味出现，说明脂肪已经严重变质。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。

含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。吃有哈喇味的食物，会摄入大量油脂变质产生的氧化自由基，以致增加患心脑血管疾病和癌症的风险。坚果炒货含有丰富的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸较多，容易氧化产生哈喇味。应当密封避光储存，远离高温和火源。

保存腰果的方法：

1、腰果常温下很容易腐烂，降低保存温度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6个月，冷冻起来可以保存1年。放置在冰箱中注意与其他食物隔开放置食物间气味交叉。

2、腰果中油脂的氧化酸败有很多因素影响，因此把腰果密封包装来隔绝空气中氧气，放在干燥阴凉通风处。这样可以大大降低腰果败坏的速度，保持较好的腰果品质。

3、向腰果罐中放一些维生素E、维生素C片和卵磷脂等抗氧化物质，这样就能减少腰果中油脂的氧化变质，能延长腰果保质期和品质。