肝不好春天吃啥好（汇编20篇）

鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。你想知道好吃的鲍鱼菜品是怎么做出来的吗?下面就让小编给你介绍一下怎么做出好吃的鲍鱼菜品?

1、粉丝蒸鲍鱼的做法

材料

主料：鲍鱼，配料：粉丝，青红椒，生抽，油，蒜，香菜

做法

1、鲍鱼清洗干净，把里面的沙袋啥的脏东西去掉，青红椒切丁备用;

2、粉丝在清水中泡一会，放到开水中焯一下，粉丝软糯就可以了;

3、锅内放少许油，放入蒜末炒香盛出备用;

4、鲍鱼摆入盘中，把粉丝像这样在手指上一绕，放在鲍鱼上;

5、放上蒜末、青红椒丁，倒入适量生抽，放到蒸锅上，水开后上锅，大火蒸10分钟，盛出后撒上香菜即可。

2、蒜蓉蒸鲍鱼的做法

材料

鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量

做法

1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净

2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中

3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可

3、鲍鱼鸡汤的做法

材料

瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量

做法

1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净.

2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.

3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)

4.最后加盐和酒调味即成.

4、田螺鲍鱼焖鸭的做法

材料

材料：大连鲜鲍250克，光鸭400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，盐，糖，生抽，蚝油，米酒，花生油各适量

做法

田螺以铁器养一天去除杂质，洗净备用;鸭斩件备用;大连鲜鲍去壳和内脏，洗净备用;开锅下油，爆香蒜片和姜粒，下鸭件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺、生抽、蚝油，以盐、糖调味，慢火焖煮20分钟，最后放入鲍鱼焖10分钟便成。

西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。你想自己动手做西红柿炖牛肉吗?下面是小编给大家整理西红柿炖牛肉的做法。

西红柿炖牛肉的做法步骤：

1.准备的配料

2.准备的主料：牛肉、西红柿

3.牛肉切大块，

4.西红柿去蒂切块

5.七成热后放入大葱爆香

6.随后加入牛肉翻炒。

7.放入大料，

8.放入适量的生抽，

9.适量的料酒

10.适量的盐

11.足够量的清水

12.大火烧开，撇出浮沫

13.转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,

14.然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。

西红柿炖牛肉的制作食材：

主料

牛肉 500g

西红柿 100g 辅料

油 适量

盐 适量

生抽 适量

大葱 适量

大料 适量

料酒 适量

西红柿炖牛肉的小诀窍：

1、汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。

2、汤调好后，再放适量盐

3、一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了

西红柿炖牛肉相关

羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。下面就让小编给你介绍一下好吃的羊肉串要如何做?

羊肉串好吃做法1

羊肉串材料

羊肉100公克，竹签适量，云南卤汁600㏄

羊肉串做法

1.羊肉略沖洗沥干，切薄片状，再以竹签串起备用。

2.取锅，加入云南卤汁煮至滚沸，再放入作法1的羊肉串略烫约60秒即可。

看过“好吃的羊肉串要如何做”

羊肉串好吃做法2

菜谱简介 香、辣、鲜，外焦里嫩，香辣适口，清洁卫生。

羊肉串材料

主料：羊肉(瘦)250克，

调料：植物油50克，胡椒粉2克，盐5克，醋5克，洋葱(白皮)10克，辣椒油10克

羊肉串做法

1.羊肉切成小块(每块10克，即约切成25块)，用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。

2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。

羊肉串好吃做法3

羊肉串材料

羊肉300公克，洋葱1/2颗，姜20公克，葱1根，香菜根少许，蛋1颗，太白粉1大匙，面粉1大匙，酒1大匙，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，咖哩粉1大匙

羊肉串做法

(1)将羊肉、洋葱、姜、葱、香菜根全部剁碎，再将所有调味料及蛋、太白粉、面粉搅拌均匀，全部混和后，用手摔打成泥状备用。

(2)将肉泥放在铁串上固定，再用180℃左右的温度，烘烤约20分钟即可。

羊肉串好吃做法4

羊肉串材料

鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml

羊肉串做法

1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

金华火腿在买回家之后一般是需要二次烹饪的，而直接切片蒸着吃是其中最方便的一种做法，那么，金华火腿在蒸着吃的时候一般要蒸多久才能熟呢？

金华火腿怎么蒸好吃

1、将金华火腿处理好，切成薄片。

2、然后摆在盘中。

3、将火腿放入蒸锅中，开大火蒸20分钟左右。

4、取出，即可食用。

tips：如果觉得火腿味道太咸，也可以加入冬瓜片、白萝卜片、香芋片等一起蒸食，不仅可以减轻火腿的咸味，还可以增强食物的口感。

金华火腿切片蒸多长时间熟

15-30分钟不等。

金华火腿片蒸的时间与其切片厚度和所用蒸制容器有一定的关系，如果火腿切片较薄，用普通蒸锅大约蒸15-20分钟左右就熟了;而如果切片比较厚，比较难蒸透，所需的时间也会久一些，一般需要30分钟左右才能蒸好。

但是如果用的是密闭性较好的高压锅蒸的话，所需的时间会更短，一般在上汽之后再蒸10分钟左右即可。具体可以通过金华火腿的状态来判断，待其肉质颜色变透明，香气扑鼻时就证明已经蒸好了。

金华火腿是什么肉

猪肉。

金华火腿的原材料来源于猪后腿，猪腿的肉质肥厚，肥瘦适中，价格也相对与其他肉类低，成本更低，也更适合用来做腌制品，而且它的渊源悠久，在唐代开元年间就有关于金华火腿的记载，如果是用其他肉类制成的，则不能称之为火腿。

金华火腿如何保存

目前一般有真空包装的火腿块和未分割过的整腿两种。

1.真空包装的火腿块：放冰箱冷藏即可。

2.未分割过的整腿：未拆过的放在阴凉干燥处即可，拆分过的话分割成几块用保鲜袋包装放冰箱冷藏，或是在切割面表层涂上植物油，悬挂在阴凉干燥处。

在炒杏鲍菇的时候，我们一般是选择和肉类炒在一起，像常见的猪肉、腊肠等，和杏鲍菇一起炒都特别的好吃，而且也不会影响到杏鲍菇的营养价值。

杏鲍菇和什么菜一起炒好吃

1、杏鲍菇与猪肉、鸡肉等肉类一起食用,营养丰富,具有增强体质、提高免疫力的作用。

2、用杏鲍菇和豆苗一起煮汤,豆苗翠绿清脆,杏鲍菇增味衬色，色味俱佳。

杏鲍菇炒肉的做法

材料：杏鲍菇、青椒、瘦肉。

做法：

1、瘦肉用料酒、酱油、盐腌制20分钟;青椒切丝，杏鲍菇切丝。

2、锅烧热放油，将肉倒进锅炒。

3、炒至变色后装起备用。

4、用余油继续炒杏鲍菇。

5、放酱油、鲜贝露翻炒几分钟。

6、将青椒放入一起翻炒数下。

7、放入肉丝炒匀即可。

杏鲍菇的营养价值

1、杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

2、杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

3、杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

杏鲍菇怎么保存

杏鲍菇刚买回来的时候，如果不马上吃，外包装就不要胡乱去拆，这个时候可以直接把杏鲍菇放进冰箱里最下面的那个抽屉里，上面不要放置重物，这样就能够很好的储存杏鲍菇。但是包装袋里如果有水蒸气的话，那就要换掉，不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。倘若杏鲍菇是已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物。在这里说明一下，因为菇类的食材是很脆弱的，所以最好是不要在它上面放置任何重物。

酱牛肉是很常见的一道菜，酱牛肉的味道美味，很多人都爱吃，酱牛肉是卤好的肉，所以切的时候很容易变散碎，怎么才能不让它一切就碎是很多人想知道的。

酱牛肉怎么切片不碎

酱牛肉切好后想不碎，关键在于这三点：

1、做酱牛肉期间，一定要等肉凉透才能开始酱肉。

2、肉酱好了一定等凉透再切，如果能在冰箱里放一段时间(冷藏半天或一夜)就更好了，这样牛肉定型好。

3、等完全凉透，切片的话按照肉的横切面切，不要顺着肉丝纹理切，这样不会散的。(不过肉丝适合顺丝切。)注意到这些，肉切多薄都随您，一般是不会碎的。

酱牛肉怎么做才好吃

先要准备牛健子肉3斤，大葱，生姜，花椒5克，大料两半，香叶6克，桂皮6克，花雕酒10克，食用盐5克，白糖30克，做酱牛肉一定要选用纯牛酱子肉，因为牛酱子肉里面有筋，吃起来味道和口感都特别的好，将买来健子肉清洗干净，然后用刀分成块，侵泡在水里，隔一会就换一次水，直到肉的颜色白了，什么时候在拿出来焯水!刷一个干净的锅，然后把已经泡好的腱子肉放到锅里面，加入适当的水，做好是没过牛肉，焯的时候放入大葱，生姜，大料，看见锅里上面冒出白色的沫子，就可以捞出来了，然后放在水龙头下冲洗干净，将刚刚焯水的锅刷干净，放入适当的油，然后将冰糖放进锅里熬化!颜色变成深红色就可以了，放入适当的水，将焯好的腱子肉下进锅里面，里面的水要超过腱子肉，放入刚刚准备好的香料，最好是将这些香料包在一起，然后用水冲洗一下然后在扔进酱汤锅里面，放入花雕酒，食用盐，鸡精，白酒，老抽调味!

倒进去之后用勺子在搅拌一下，之后就可以盖上盖子了中火烧制一个半小时，关掉火但是盖子不要打开，在继续焖两个小时左右，这样不仅牛肉可以融进去味道，而且吃的时候牛肉也会死特别的烂糊，老人孩子都可以吃，等待牛酱子烂糊了就可以捞出来了，但是捞的时候要把酱牛肉的汤锅加热，做完的酱牛肉的汤不要扔掉，等到晾晾凉了之后把汤收起来，放在冷藏或者冷冻里面，等到下次做的时候拿出来就可以继续使用了，这种汤时间越长越好，做的次数越多酱牛肉就越好吃!这是酱牛肉的做法和调酱汤的方法，下面还有就是大家经常遇到的事情，就是酱牛肉是做出来了，可是切的时候就闹心了，因为每次切的时候，没有一片酱牛肉是完整的，一切就掉渣，怎么切还都切不住，掉下来的肉渣根本就吃不了，所以就白白的浪费掉了，夹的时候还要格外的小心，要不然酱牛肉就会碎掉的，还有的人就问了，为什么每次去餐馆吃酱牛肉的时候，人家那都是切成一片片的，而且还不掉渣也不碎，都非常的完整，不管是酱牛肉，还有拌的麻辣牛肉，自己在家做的别说拌着吃了，就连不拌吃都费劲!

其实酱牛肉不是做完就拉倒了，要想切的时候不碎它也是有方法的，别急下面就接着教大家，怎么样酱牛肉才能完整的切出片来，我们在做酱牛肉的时候一般都会是关掉火之后在捞，刚刚也说了做的时候是将酱牛肉焖熟的，不是大火烧熟的鹅，所以在这期间牛腱子肯定不会太热的，捞出来的时候要将牛肉加一下热，烧一会在捞出来，但是不要一起捞出，一块块的，找来家里平常用的保鲜膜，拽出来一部分然后把捞出来的牛腱子肉，放在保鲜膜上面要趁热的时候卷，要是牛肉凉了就卷不上了，一边卷一边拉出保鲜膜，之后在上面扎几个眼，放放里面的空气!卷的时候一定要用力使点劲，卷紧了才可以，之后每卷一块就拿出来一块，如果觉得烫手的话，可以带上点手套都可以，这样切的时候才会好，之后用比较重的东西，压在已经做好的牛肉上面，等待牛肉自然晾凉的时候，吃的时候把保鲜膜拆开，顶刀切片就可以了，剩下就放入冷藏里面，切的时候你就会看到，牛肉怎么切都不会碎的，而且还非常的完整!这么做出来的牛酱子肉是不会碎的，就按照我上面说的方法去做，我敢保证无论怎么切，都不会掉渣的，相信我准没错，感兴趣的就尝试着做一下吧，保证做一次就能成功。

酱牛肉切的时候黏黏的怎么办

很多人在买酱牛肉或自己制作酱牛肉切的时候发现肉粘粘的。这是怎么回事?正常吗?因为酱牛肉一般都是用腱子肉，牛腱子肉里面本身就会有一些筋，当用水慢煮，时间久了就会把这些筋所谓的煮化了泡到汤里，其实就是把筋里的胶原蛋白分解出来的过程，这样如果汤越浓越挂在牛肉的上面。另外，这也与卤水反复使用有一定的关系，就会形成酱牛肉粘的现象。牛肉中的胶原蛋白使汁液凝结，只要不会拉出丝来就行。还有，切的过程中牛肉容易粘刀，可以在冰箱里晾凉了再切，热着切就爱粘，以及切的时候把刀沾下水。在温水中蘸一下，也可以用黄油擦一下刀口，这样就不会粘刀了。当然，最主要的还是先要稍稍品尝下，万一是变质导致的黏黏的呢，以免食物中毒。

切酱牛肉的方法

1、选肉，牛腱子肉最好，就是牛腿肉，其次是后臀肉。其它地方的肉廋肉多就好。

2、牛肉买回后一定要先漂洗，再用花椒和盐腌一小时以上。可以根据天气来决定腌制时间长短。主要是牛肉经过腌制，肉中的水分排出后肉也很紧凑。

3、肉腌好后先用高压锅煮15分钟，当然要根据个人的口味放调料再压。放凉后再用铁锅小火慢煮，用原来的汤汁，不要忘了放黄酱、甜面酱，煮的期间要经常用筷子扎一下，不能时间太长，掌握火候很关键。

酱牛肉，首选牛肉，第一牛健肉，然后是牛脖健肉，筋多，切时不易烂。

第二，不能选太老牛的牛肉，因为老牛肉，纤维粗硬，一般牛肉卤70分钟左右就熟，老牛肉卤100分钟才熟，缩水严重，卤好后又干又硬，一切即碎。

第三，牛肉卤前要切成拳头大块在水中泡一会，其一去除血污，卤好不腥，其二纤维松散，利于成熟，缩短卤制时间，卤好后不易碎。

第四，不能卤的太熟烂了，太烂了一切就碎。

第五，如果热切，卤好后切象指头大小的条食用，不会切碎。

第六，最好放凉切片，不会碎。

而不好切的主要原因，就是在高温状态下，肉质纤维中的胶质蛋白处于融化状态，没有粘合力。所以如果想要切的像餐馆一样毫米级的肉片，必须要将酱牛肉趁热放入有盖的容器，或是蒙上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏室(不是冷冻室)。待肉彻底凉透以后(大概要6-8个小时以上)，然后再拿出来切就能出效果了。

不同地区做肉夹馍的方法也不完全相同，各个地区有自己特色的肉夹馍做法。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。现在就由小编来跟大家分享一下肉夹馍的不同好吃做法有哪些?

肉夹馍的好吃做法1

肉夹馍的材料

【腊汁肉材料】：

A：五花猪肉500克，大葱1根，姜片5片

B卤料包：干红椒8颗，草果1个，肉蔻2个，小茴香1小把，八角3颗，桂皮1块，香叶3张，花椒15颗，良姜1块

【调味料】：生抽2大匙，老抽2大匙，细盐1/4小匙，冰糖10克，米酒3大匙

【馍的材料】：(6个量)

A：冷水或温水100克，酵母粉1/2+1/4小匙

B：中筋面粉200克，沙拉油1小匙，泡打粉1/8小匙

肉夹馍的做法

【肉制作方法】：

1.先将猪肉洗净切成大块用冷水浸泡30分钟去血水，大葱切段，生姜切片。

2.准备好各类香料，这些去菜市场的小店都可以买到。干红椒先用水洗净。

3.炒锅烧热，放入少许油，冷油放入各种香料，小火炒至出香味盛出放入卤料包里备用。

4.锅内剩下的油，放入大葱段，姜片及猪肉，用小火煸炒至肉块水份收干，表面微黄色。

5.加入大骨高汤或清水，水量高过肉块约3CM位置。

6.加入生抽，老抽，米酒，盐，冰糖，及卤料包，大火烧开后转小火加盖焖制。

7.焖至约半小时时，用汤匙将表面的浮沫打去,继续加盖用小火焖制60分钟。

8.一直焖至用筷子可以插入肉块，汤汁剩下少量即可,煮好的肉块不能马上用，要浸在肉汁里过夜，第二天再加热来吃。

【馍的做法】：

1.将酵母粉放入冷水中浸泡5分钟至完全溶化，冬季用温水

2.将面粉及泡打粉在盆内混合均匀，加入酵母水及沙拉油混合均匀

3.用筷子速迅将面粉和水搅成雪花状后，用手将面揉和成团，移到案板上反复搓揉直至面团表面变的非常光滑

4.将面团放入盆内，盖上保鲜膜，室温30度发酵50-60分钟

5.至面团涨大至2倍，内部充满气孔

6.将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑。将面团搓成长条状

7.再用手拽成剂子

8.整形成圆形

9.将圆形再搓成小的长条形

10.用擀面棍将长条擀扁

11.由上向下卷成柱状

12.再将圆柱形用手掌按扁

13.用擀面棍将其擀成5mm厚的圆饼，盖上保鲜膜静置发酵20分钟

14.平底锅烧热，放入圆饼转小火，加上锅盖焖2分钟.

15.反面继续加盖焖，焖的过程中，饼会鼓气，用锅铲略按平即可，反面加盖焖2分钟后，再开盖烙1分钟即可

16.将隔夜的腊肉用菜刀切在粗颗粒状，取少许香菜剁碎

17.将肉碎及香菜碎放入碗内，加入两小匙腊肉汤汁拌匀，即为内馅

18.将烙好的馍由中间割开

19.再填入肉馅即可

肉夹馍的好吃做法2

肉夹馍的材料

泡打粉，面粉，面酱，蒜苔，生菜，温水

肉夹馍的做法

1.其实，这种圆饼应该用面发酵后制作，我图省事，用面粉、少许泡打粉加温水和成，醒发三十分钟。

2.把饼胚用平锅两面烙熟，用牙签插入饼中没有附着物就表明已熟。

3.肉丁儿与蒜苔丁儿用面酱炒熟即可当内馅，我还铺了一块生菜，自己想象的如此就这样做了。

肉夹馍的好吃做法3

肉夹馍的材料

面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧肉

肉夹馍的做法

1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。

2、红烧肉做好，不要收汁。

3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。

4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。

5、肉和青椒香菜剁碎;取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。

肉夹馍的好吃做法4

肉夹馍的材料

雪花粉500g，安琪酵母2g，碱1g，啤酒60g，水180g，剂重50g

肉夹馍的做法

1.将酵母用温开水化开，静置10分钟

2.将酵母水倒入雪花粉中，边倒边搅和

3.倒入啤酒、碱水

4.和成光滑的面团后，饧发30分钟

5.五花肉浸泡洗净

6.放入冷水锅内汆水

7.开锅后把沫子打干净捞出冲洗干净

8.将焯过水的五花肉切成适当大小的块

9.锅内加少许油，放入冰糖小火慢慢加热至微红色

10.放入切好的肉块炒糖色

11.加入料酒、生抽、老抽炒匀

12.加适量清汤，以没过肉块为宜

13.加入葱段、姜片、香叶、肉蔻、八角、花椒、桂皮等调料

14.扔进几粒山楂

15.大火烧开后转小火慢炖1-2小时

16.大火收汁后加盐调味即可

17.将饧发好的面团揉匀

18.搓条下剂

19.将剂子搓成细长条卷成螺丝卷

20.用擀面杖擀成小圆饼，挽成碗状双手放入平底锅，烙至面饼彭起，金圈虎背梅花心即可

21.酱好的五花肉剁碎

22.拌入香葱、香菜末

23.将烙好的饼剖开

24.夹进酱肉，香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了

虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。你知道如何做出可口好吃的香辣虾吗?下面就让小编给你介绍一下香辣虾怎么做才可口好吃?

可口好吃的香辣虾做法1

香辣虾的材料

原料：虾20只、干辣椒10根、花椒数粒、泡椒5个、葱、姜、蒜，

调料：料酒、生抽、白糖各少许

香辣虾的做法

1.1、虾去头去虾线，洗净，加少许料酒腌一会。泡椒切碎，葱姜蒜切片;

2、锅烧热倒油，先下干辣椒和花辣、蒜片姜片爆出香味后，倒入虾翻炒;

3、炒至虾变色后，倒入泡椒，少许生抽，一点点白糖，再加入葱花;

4、继续翻炒至虾熟即可出锅。

备注：1、调料中有泡椒、生抽，所以无需加盐

可口好吃的香辣虾做法2

香辣虾的材料

主料：开边冻虾一袋 中等大小即可

辅料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、芝麻、生抽、料酒、盐糖少许。

香辣虾的做法

备料：

1. 虾用水化开、沥干。用盐和料酒略腌。

2. 姜蒜切成片，葱切段，干辣椒剪碎。

3. 刚才腌的虾用流水洗净，再沥干。因为虾用盐腌过后会有粘液。

烹制：

1.锅内下宽油，八成热时入虾炸至虾皮红脆，捞出沥油待用。灶头火力不够旺的话可以分两次炸。

2.换油，待油六成热时放入干辣椒和花椒爆香，小心不要把辣椒炸糊了，香气出来以后下姜蒜(葱要后放)，略炒后放入虾翻炒。喷入料酒生抽少许，白砂糖放一点点提鲜，盖上锅盖焖一分钟。然后放入葱花、芝麻、少许盐翻炒片刻即可上桌。

看过“怎么做出可口好吃的香辣虾”

可口好吃的香辣虾做法3

香辣虾的材料

鲜虾半斤，八角，花椒，干辣椒，桂皮，姜丝，香葱，香菜，洋葱

香辣虾的做法

1.鲜虾放下热油锅，翻炒至虾变红装盘备用(正宗的做法是先把虾炸熟，我一般是炒熟，这样的话夏天吃就不会上火)

2.把其它配料倒进油锅里

3.再把虾加入

4.加入一勺桑椹酒，调入盐就可以起锅啦!最后洒上白芝麻

可口好吃的香辣虾做法4

香辣虾的材料

虾一斤，干红辣椒，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻

香辣虾的做法

1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用

2.葱切断儿，蒜扒皮整个备用

3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出

4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀

5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀

6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒

7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可

蒜蓉虾是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜色香味俱全，深受广东人喜爱。以虾为主要原材料。你喜欢吃蒜蓉虾吗?你知道要怎么做蒜蓉虾吗?现在就由小编来跟大家分享一下蒜蓉虾的好吃做法有哪些?

蒜蓉虾的好吃做法1

蒜蓉虾的材料

鲜虾300公克，蒜末15公克，葱末5公克，辣椒末5公克，盐少许，米酒1大匙，胡椒粉少许，糖1小匙，水1大匙，蚝油1/2大匙

蒜蓉虾的做法

1.鲜虾洗净去鬚、头尾尖刺，沥干水份，放入铝箔盘中。

2.将蒜末、盐、米酒、胡椒粉、糖、水、蚝油均匀拌入作法1的鲜虾中，放入已预热的烤箱，以200℃烤约10分钟。

3.取出作法2盛有鲜虾的铝箔盘，加入葱末、辣椒末，再放回烤箱，以200℃续烤2分钟即可。

蒜蓉虾的好吃做法2

蒜蓉虾的材料

基围虾500g，大葱，生姜，蒜，干红辣椒，野山椒

蒜蓉虾的做法

1、虾去头，背开边去筋，过油后备用。

2、大葱切条，生姜、蒜切末备用，准备干红辣椒、野山椒少许。

3、锅内放植物油，烧热后将大葱爆香，然后将干红辣椒、姜末混合爆炒后，倒入过油后的大虾，加少许料酒、食盐、生抽、味精调味，再加少许高汤焖5分钟左右，之后加入野山椒。

4、快装盘的时候，加白糖少许，倒入蒜末翻炒均匀。

蒜蓉虾的小诀窍

1、作料为了拍照装盘，所以放的比较少。实际上500g虾用的蒜末差不多有小半碗。

2、蒜末一定不可以早早的下锅，否则蒜香味在高温中容易蒸发掉。

3、用大葱爆锅底，也可以用洋葱，但是大葱味道没有那么刺激，可去虾的腥味。

4、如果家里有醪糟的，建议用醪糟代替料酒。现在好多的料酒已经不是酿造的，而是勾兑的，味道实在是不敢恭维;如果改用古越龙山的花雕倒是满好，可惜成本太高

蒜蓉虾的好吃做法3

蒜蓉虾的材料

虾400克，蒜蓉，味精，香葱，油50克

蒜蓉虾的做法

1.虾400克从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断，去掉虾头和须，挑去沙线，清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时;

2.炒锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒;

3.炒出香味后盛在小碗内，加味精搅和;

4.将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中;

5.把蒜蓉放在开边虾肉的表面，然后放进蒸笼里约蒸4分钟，熟后取出浇热油;

6.在开边虾上散上香葱装饰即可。

蒜蓉虾的好吃做法4

蒜蓉虾的材料

虾8只，蒜1头，香葱1棵，盐，生抽

蒜蓉虾的做法

1、虾剪去须，剪开背部，挑出肠泥，把腰部的筋剪断。

2、蒜切成蒜末，香葱切葱花。

3、在剪开的背部抹少许盐，填上蒜蓉，放入蒸锅蒸8分钟。

4、洒上小葱，浇些生抽、酱油，最后把油烧热浇在虾上。

大家都知道，螃蟹也是分公母的，公螃蟹和母螃蟹的区别还是挺大的，公螃蟹成熟后是有蟹膏的，母螃蟹则是有蟹黄，这两种螃蟹都很好吃，蟹膏和蟹黄的口感也很好。

公蟹好吃还是母蟹好吃

当然是都好吃啦!母蟹的蟹黄油润橙红，公蟹的蟹膏晶莹黏腻，各有各的好!如果要选的话，我建议从时间段上来选择!俗话说，九雌十雄。农历九月的时候，是母蟹最为美味的时节。由于大闸蟹的生理原因，母蟹会比公蟹先成熟。最简单的分辨大闸蟹公母的方法，就是看蟹腹。蟹腹部的蟹脐是圆形的，那就是母蟹了。

孕妇可以吃螃蟹吗

这个问题目前还存在争议，但古代中草药经典书籍《名医别录》中有记载“蟹爪，破包堕胎”。因为螃蟹性寒，有活血祛瘀的作用，孕早期的妈妈过多食用后易造成出血，增加流产风险。另外，螃蟹体内易残存寄生虫，吃多了可能对孕妇和胎儿的身体不利。

所以为了安全起见，建议孕妇少吃或不吃螃蟹。尤其是在孕早期，建议孕妇尽量不吃螃蟹，更不要吃蟹爪;孕中后期的孕妇，能不吃则最好，同时不能吃蟹脚。

挑选螃蟹要“五看”

一看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。

四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌：农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

吃螃蟹的注意事项

1.不宜食用死螃蟹。

2.不应食用生蟹。

3.不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器。

4.不宜食用隔夜的剩蟹。

5.不宜与柿子同时食用。

6.服用东莨菪碱药物时不宜食用。

7.寒凝血瘀性疾病患者不应食用。

8.服用中药荆芥时不宜食用。

9.不宜与梨、香瓜、花生仁同时食用。

10.不宜同时饮用啤酒。

11.不宜与泥鳅同时食用。

紫薯牛奶是一道由牛奶、紫薯等食材制成的菜肴。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。你想了解好吃美味的紫薯牛奶要怎么做吗?下面就让小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的紫薯牛奶?

紫薯牛奶好吃做法1

紫薯牛奶材料

紫薯300g、西米200g、牛奶适量、冰糖适量

紫薯牛奶做法

1、紫薯要切粒但是不要切太小了，因为切太小很容易就融化掉了。西米先放凉水里泡5分钟，轻轻搅拌一下倒掉水备用。

2、锅烧好开水放西米，煮5分钟左右，变透明就关火，如果中间有点白色就盖上锅焖3分钟，白色的点就会不见，然后把多余的水倒掉，把西米倒入另外一个干净的容器，放凉水，等1分钟倒掉水再放一次凉水。(这样子西米更有弹性哦!)

3、锅放水放紫薯煮到紫薯8成软放糖，糖差不多融化放西米，煮开后放牛奶，搅拌至微滚就可以关火，完成咯!冰冻后更好喝哟~

贴士：

放牛奶后要记得搅拌，不要煮到完全开，因为蛋白质会变性哦，煮都完全开牛奶就会凝固很难看。

紫薯牛奶好吃做法2

紫薯牛奶材料

紫薯适量，牛奶适量，白糖适量

紫薯牛奶做法

1、紫薯去皮，切小块，放蒸锅中蒸熟。

2、蒸熟的紫薯放搅拌机中，加入适量牛奶和白糖，启动搅拌机打至薯泥完全顺滑即可。

紫薯牛奶小诀窍

1、喜欢稀的可以多加牛奶，我比较喜欢稠稠的，不流动的。

2、可以用蜜蜂糖代替白糖。

紫薯牛奶好吃做法3

紫薯牛奶材料

紫薯，木瓜，伊利舒化奶

做法

1.紫薯，木瓜，伊利舒化奶(不喜欢牛奶就不用牛奶，加糖即可)

2.紫薯削皮，切小块，放适量水，微波高火5分钟至熟透

3.紫薯放进搅拌机，加适量水和牛奶，高速打碎成羹。把紫薯羹再放到微波炉热两分钟即可

4.木瓜切块，放到紫薯羹里拌匀食用

紫薯牛奶好吃做法4

紫薯牛奶材料

紫薯一个、牛奶一盒

紫薯牛奶做法

1、紫薯切块，上锅蒸熟。

2、放入搅拌杯里。

3、加入牛奶。

4、接好搅拌棒。

5、把搅拌棒放在搅拌杯里，接通电源，按开关。

6、搅拌约1分钟，紫薯奶昔就好了。

虾蛄中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。下面就让小编给你介绍一下好吃美味的虾蛄要如何做?

虾蛄的好吃做法1

虾蛄的材料

濑尿虾-2只

姜

葱

绍兴酒

蛋白-2粒蛋

盐-少许

虾蛄的做法

1.将濑尿下去钳子，剪掉尾巴(放尿)，斩块备用

2.姜切厚片，葱切段备用

3.将蛋白，盐和绍兴酒搅匀备用

4.将葱段和姜片摆在盘底，将濑尿虾摆上，倒入蛋白混合物

5.大火蒸至虾壳发红(7-10分钟)即可

6.撒上葱丝摆设

虾蛄的好吃做法2

虾蛄的材料

濑尿虾、盐、花椒、胡椒粉

虾蛄的做法

先说椒盐：人家花椒是打粉，可我忘记了，所以就偷懒了，盐放入干锅内翻炒至微黄，放入花椒翻炒，适当的多炒一会，直到有椒盐的香味

1、濑尿虾洗净沥干

2、放入油翻炒

3、稍微收下汁水后撒入少量椒盐(这里有个教训，我椒盐放太多了，造成过咸，我认为可以少量的放椒盐，然后炒过的椒盐可以装小盆蘸着吃)

4、起锅装盆

虾蛄的好吃做法3

虾蛄的材料

皮皮虾(富贵虾,濑尿虾,口虾蛄),黄洋葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,盐

虾蛄的做法

1、黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。

2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。

3、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。

4、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。

虾蛄的好吃做法4

虾蛄的材料

虾菇500克，黄酒50ml.

虾蛄的做法

先将虾菇洗净放入锅内。

2. 倒入黄酒开中火焖煮。

3. 锅内出蒸汽后转入慢火继续焖煮。

4. 焖煮约20分钟锅内无水后关火，焖10分钟即可。

番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。你想了解好吃美味的番茄面要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃美味的番茄面要如何做?

好吃美味的番茄面做法1

材料

番茄，鸡蛋，面条(或挂面等)，葱，盐，白糖，番茄酱，鸡精

做法

1.番茄去皮后，切成小块

2.鸡蛋加点盐，打散

3.切葱花

4.汤锅中烧开水，放点盐和油，放入鸡蛋面煮;同时，炒锅中热油，先炒鸡蛋，装出备用

5.炒锅中再放少许油，放入葱花，炒出香味

6.倒入番茄块翻炒出汁，加点番茄酱

7.放炒好的鸡蛋，拌匀

8.加适量的水煮开，放点盐、糖、鸡精调好味道

9.最后，将煮好的面捞出，放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀，焖一会儿让其入味后，即可~

好吃美味的番茄面做法2

材料

面粉，番茄，牛肉，鸡蛋，葱，葱，蒜，香菜，青蒜

做法

1.面粉按人口份和制，一般一个鸡蛋量的面可以下两碗面条。

2.牛肉。

3.香菜、番茄、葱。

4.鸡蛋、大蒜、生姜。

5.鸡蛋加入少许食用盐搅散，盐的多少不像西点制作严格，多一点少一点，不影响制作效果。

6.将面粉加入，和成稍微硬一点的面团，把面团揉光，醒的时间也没什么特别严格的标准，最少十分钟以上，长的时候放置一两天也不要紧。

7.醒好的面团在案板上继续揉一会，增加面的韧性，这样制作出来的面条筋道口感好。然后用小擀杖把面团擀开。没有直接用大的擀问题也不大，主要是初期擀的时候，面皮小，小的工具使用起来顺手些。

8.慢慢擀制成需要面条的薄厚状态即可。

9.将擀好的面皮卷在擀面杖上，前后的推移着折叠下来。

10.将折叠好的面皮从中间一斩两段。

11.将截好的面皮摞在一起。

12.一只手放在面皮上，另一只手拿刀，快速的将面条切好，这样不至于将面条压在一起，也可以保持均匀的力与面条宽窄距离。

13.将手指穿过面条的第一层拉开第一层的面条。

14.然后提起来，面条就可以均匀的排开了，将切好的面条备用。

15.牛肉切薄片，经过冷冻的牛肉不但容易切成，而且组织吃起来口感好，建议提前冷冻一下再用。

16.番茄切块或者片，随意。葱用刀斜切段，姜切丝，蒜剁碎粒。

17.炒锅放油，爆香蒜粒后，下入牛肉片翻炒变色。

18.加入葱姜与番茄翻炒，边炒边把番茄压碎成汁，加入食盐、十三香、蚝油、生抽翻炒均匀。

19.加入人口所需的水，烧开。

20.下入面条。

21.面条下锅煮制的时间里，准备青蒜和香菜，今年养的水蒜苗，可以开始割着吃了。

22.将割下的青蒜和香菜切段备用。

23.下面的锅滚开的时候，关火，放入少许味精，胡椒粉和香油，然后把切好的青蒜和香菜撒入锅中，用勺子搅拌均匀即可。

24.装碗即可食用。

好吃美味的番茄面做法3

材料

主料：三个鸡蛋，三个西红柿，三瓣蒜，两根葱，一点姜末

辅料：料酒，鸡精，盐，橄榄油

一碗面条

做法

1.鸡蛋加入料酒打散

2.锅中放油炒熟鸡蛋

3.盛出鸡蛋的油锅不需要再加油，加入切片的蒜瓣，葱和姜末煸炒出香味

4.西红柿切块放入锅中，煸炒至软

5.下入鸡蛋，加一碗水，加入鸡精

6.煮至汤汁发红，撒盐调味

7.浇在面条上，撒一点葱

看过“好吃美味的番茄面要如何做”

好吃美味的番茄面做法4

材料

番茄，2个鸡蛋，2把挂面，一大把香葱，一勺盐，适量水淀粉，适量糖，适量油

做法

1、番茄切块，鸡蛋打散加点水，盐搅拌均匀，备好水淀粉，香葱切碎;

2、锅中倒入适量的油，加热，倒入蛋液;

3、鸡蛋搅散，炒至金黄色盛出;

4、锅中倒入适量的油，倒入番茄;

5、倒入鸡蛋，再倒入适量的水煮开;

6、倒入水淀粉;

7、收汁，倒入香葱，关火，盛放;

8、锅中倒入大量的水，煮开下入面条，中间点一次水，直到煮好;

9、用冷水激下;

10、面条拌上辣椒酱，浇上菜。

葱花鸡蛋饼是用葱花和鸡蛋做成的饼，北方食用的比较多。你喜欢自己动手做?你知道如何做出可口好吃的葱花鸡蛋饼吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的葱花鸡蛋饼要如何做?

葱花鸡蛋饼好吃做法1

葱花鸡蛋饼材料

面粉、葱花、火腿片、胡椒粉、鸡蛋(1个)、盐

葱花鸡蛋饼做法

1.先把想要加的配料准备好，葱花和火腿粒

2.拿一个稍微大的碗，先倒入适量冷开水，然后加入面粉，用筷子轻轻的无规则搅拌在一起，感觉到粘稠(稠了点也没关系，因为会加入鸡蛋，只要不要太稀就可以了)就可以加入1粒鸡蛋，配料和调味品，一起拌匀

3.开锅热油，先润锅，等油热了后倒入面糊转小火，如果是不粘锅，油不需要很多，用一个汤勺勺一瓢，倒入锅中，然后转动手腕摊平面糊，等一面可以用手摇动后，就可以用铲子换面，然后等两面金黄即可

葱花鸡蛋饼好吃做法2

葱花鸡蛋饼材料

鸡蛋，面粉，葱丝

葱花鸡蛋饼做法

1、先烫面，然后放一点凉水，再和面。

2、擀好了，分块。

3、每一块擀成饼。

4、锅内放油，烙饼。

5、一面煎好了，放一个鸡蛋。

6、把鸡蛋涂均匀，再洒上才葱丝，一层薄盐。

7、两面煎好后就好了。

8、烙好的饼放进盆里，盖上。

9、之后我又烙的饼，上面有的放了花椒面，有的放椒盐。也可以把葱丝和盐先搅拌好，随便。切好块就吃吧!、

葱花鸡蛋饼好吃做法3

葱花鸡蛋饼材料

鸡蛋1个，面粉2大汤匙，葱粒一把，水少量

葱花鸡蛋饼做法

1.鸡蛋磕开在碗里，加入面粉、葱粒，加一点点的水进去向一个方向搅拌，直到面粉均匀没有疙瘩，太稀的话加点面粉，太稠的话加点水，调成面糊

2.平底锅烧热，刷一层薄油，倒进面糊，两面煎至金黄就可以啦

葱花鸡蛋饼好吃做法4

葱花鸡蛋饼材料

鸡蛋，面粉，葱花，盐

葱花鸡蛋饼做法

1、面粉和鸡蛋一起搅拌好。要是能过筛的话应该就更好了。我在面粉里还加了一些盐。

2、锅里抹一层油，下入面粉糊。

3、煎熟一面就翻面，然后铺上葱花，用铲子一卷就好了。

蕨菜晒干之后味道好不好吃其实是要看个人口味的，喜欢的人会觉得挺好吃的，不喜欢的人则接受不了，所以这里并不能断言说晒干的蕨菜好不好吃。

蕨菜晒干好吃吗

不好说，要看个人口味而定。

蕨菜晒干后，其中水分及黏质减少，口感脆爽，相对于新鲜的蕨菜来说更富有嚼劲，有的人会更加喜爱这种口感;但是也有的人会更加偏好新鲜蕨菜的鲜滑爽嫩的口感，所以晒干的蕨菜好不好吃还是要看个人口味的。

蕨菜晒干会致癌吗

有致癌风险，但是很低。

蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽，口感脆嫩爽滑，营养较为丰富，它本身并无毒性，但是其中含有一种原蕨苷的致癌物，如果食用过多，有增加患消化道癌症的风险，这类成分在70度的高温下可以得以分解，而在直接晒干时温度不够，所以其中仍然残留原蕨苷，仍有增加患癌的风险，但是如果不长期大量食用的话，这种风险是很低的。

蕨菜晒干怎么做好吃

材料：干蕨菜150克，五花肉300克，生姜、老抽、鸡精、料酒、海鲜酱、食盐、食油各适量。

做法：

1、干蕨菜提前泡发，洗净，切成段备用。

2、五花肉洗净，切片，生姜洗净，切片备用。

3、锅中放入少量食油加热，放入五花肉和姜片一起煸香。

4、五花肉煸至两面金黄，放入适量海鲜酱、老抽、料酒翻炒均匀。

5、然后将蕨菜倒入翻炒，加入适量食盐炒匀。

6、放入一碗清水，水量没过菜肴的三分之一处。

7、转中小火，盖锅盖焖煮。

8、待水分收干后，放入鸡精炒匀盛出即可。

蕨菜怎么晒干

蕨菜干加工包括蕨菜的清洗、烫漂、干燥脱水和成品包装等步骤。将采集回来的蕨菜用清水洗净，烫漂洗净后的蕨菜于开水中烫漂5一6分钟，立即用冷水冷却，捞起沥去水分。干燥烫漂后的蕨菜摊放到竹箔或柴帘上，于阳光下曝晒，一段时间后翻动一次，直至干燥为止，即为蕨菜干，然后把蕨菜干密封保存，可放入塑料袋中扎紧。

我们知道祸从口出，所以良好的饮食对我们身体很重要，胃不好的人尤其要注意。胃不好可以吃象山海鲜面吗？胃不好吃海鲜面好吗？

胃不好可以海鲜面吗

胃病患者海鲜类的食物最好是不吃的，因为海鲜对于胃黏膜有一定的刺激性，引起异常的疼痛，胃胀等问题，如果实在想吃，一定要做熟吃，并且不要一次吃太多，另外就是吃海鲜不要喝啤酒。平时饮食要多注意，不要多吃油腻的东西。

而且胃不好的话吃海鲜要注意烹调方法，适宜吃蒸煮的。不适宜吃油煎炸的，因为不容易消化，对胃溃疡不利。也不宜吃麻辣的或加入其它刺激性调料的。所以，海鲜面算得上是胃不好的人食用海鲜比较适合的方法了。

适宜胃不好的海鲜做法

高温加热

细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火熘炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食（加热温度至少100℃）。与醋、蒜同食

生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用，对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。海产品性味寒凉，姜茶性热，食用海产品后可中和寒性，提高肠道免疫力，有效预防食用后的不适！

建议：食用海鲜10分钟内，冲饮姜茶一杯。

海鲜面的不宜人群

血脂偏高的人：螺贝蟹类，尤其是蟹黄，存在着很高的胆固醇含量，胆固醇和血脂偏高的人们应该注意少吃或者不吃这类的海产品。

关节炎、痛风患者：海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的嘌呤，患者常食将加重病情。

出血性疾病患者：血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃海鲜是因为海鲜中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

宝宝奶酪的钠含量较低，奶香味更浓一些，属于优质奶制品。可以给幼儿吃一点，量不要多。这种奶酪比较纯，蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分浓度高，吃一小块，就能补充很多能量。下面，小编跟你分享如何做出好吃的奶酪蛋糕?

奶酪蛋糕的好吃做法1

奶酪蛋糕的材料

奶油奶酪100克，黄油30克，牛奶70克，鸡蛋3个，低筋面粉20克，糖40克，柠檬汁几滴

奶酪蛋糕的做法

1.奶油奶酪100g，黄油30克，牛奶70g，鸡蛋3个(分蛋白组、蛋黄组)，低粉20g，糖40g，柠檬汁几滴(

2.奶油奶酪隔水融化，用打蛋器打至无颗粒状，分多次加入融化的黄油(黄油要加热融化成液态)，搅拌均匀。

3.牛奶加热(牛奶凉的话不易搅拌均匀)，分多次加入到奶油奶酪中，搅拌均匀。蛋黄逐个加入到奶酪糊中，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4.蛋清组：分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡即可。湿性发泡即出现小弯钩。

5.图1即湿性发泡的状态。分两次将蛋白舀入蛋黄糊中，不规则方向搅拌均匀，最后一次将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀。

6.我用的是硬模不沾的模具，我用黄油块在里面抹了一遍(为了脱模方便)，将面糊倒入模具中。如果你用的是活底模具，你要用锡纸将底包好，四周抹黄油。将模具震动几下，使起泡震出。放入烤盘，烤盘内倒入清水。烤箱预热，230°C烤10分钟上色后，降至150°C烤50-60分钟(根据自己烤箱调整)

奶酪蛋糕的好吃做法2

奶酪蛋糕的材料

主料：226克无脂奶油奶酪，3个鸡蛋，半杯全麦面粉，一勺玉米淀粉，25毫升橄榄油，50克糖，75毫升牛奶

辅料：少量柠檬汁打发蛋白，少量油抹烤盘

奶酪蛋糕的做法

1.将奶油奶酪室温软化，切块，放入小盆中

2.加入25毫升橄榄油，75毫升牛奶，20克糖

3.将1+2的主料隔水加热，用手动搅拌器打至顺滑没有颗粒

4.离热水，加入3个蛋黄，继续搅拌均匀

5.筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，放入冰箱待凉

6.准备6寸烤盘，底铺锡纸，边抹油

7.3个蛋清，先加入10克糖

8.分三次加糖打到湿性打发，第一次用高速1分钟，第二次高速2分钟，第三次看蛋白湿性打发停止

9.两大勺蛋白加入蛋黄奶酪液中，搅拌，不要转圈搅拌，用抽底方式将蛋白切入

10.分两次舀入，最后将混合物倒入蛋白碗中，搅拌均匀

11.倒入烤盘中，轻磕几下

12.另一大烤盘放水高3厘米，将蛋糕烤盘坐在其中，325F40分钟见上色，转入275F一个小时。

奶酪蛋糕的好吃做法3

奶酪蛋糕的材料

蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克，蛋糕体：奶油奶酪(cream，cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺，浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克，烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时

奶酪蛋糕的做法

1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。

2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。

3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。

4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。

5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。

6、把消化饼干碎末倒进黄油里。

7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。

8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。

10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。

12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精(没有香草精可不放)，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。

14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸)，并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。

烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。

15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。

16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。

17、倒入60克动物性淡奶油。

18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。

19、趁巧克力混合液温热(必须是温热，不能太烫)的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。

20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。

奶酪蛋糕的好吃做法4

奶酪蛋糕的材料

底层派皮：10公克，消化饼干150公克，奶油30公克，牛奶15公克，蛋糕体：5公克，动物性鲜奶油31公克，奶油起司314公克，细砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克

奶酪蛋糕的做法

1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油放入钢盆中以隔水加热的方式融化成液态;薰衣草泡水后沥干备用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化饼干碎和奶油后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌至均匀。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将作法2的材料平均铺在烤模里，并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用。

4.奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化后，放入搅拌缸中，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。

5.将全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌匀后，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌。

6.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法5的材料中，一起搅拌至起司煳呈现出光滑细緻具有流性的状态时，加入作法1的薰衣草拌匀后，再倒入作法3的底层派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤焙约50分钟即可取出。

卤猪蹄是很多人喜欢吃的一种食物，卤猪蹄好吃又美容，做法也很简单，很多人自己就会经常在家中做卤猪蹄吃，卤猪蹄的做法也很多。

卤猪蹄炒什么好吃

材料：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法：

1)将猪蹄洗净，剁开。

2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

卤猪蹄怎么做才好吃

加腐乳卤出来的猪蹄，既有酒的香气，又带着丝丝甜味，非常开胃。学会了当做是拿手菜，做给亲朋好友吃，也是件很有面子的事!

食材：猪蹄900克，冰糖50克，大葱1根，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，南乳(也叫腐乳)，花生酱，蒜，姜，花椒，干辣椒，山奈，香叶，草果，八角，桂皮，油适量。

烹饪步骤：

1、买猪蹄时直接让店家给剁成小块，回来后冷水下锅，加一点料酒，煮沸后把猪蹄捞出，用冷水洗干净。再把葱、姜、蒜切片备用。

2、先把花生酱用热水化开，再加入南乳，搅匀调成南乳汁。

3、热锅起油下山奈、香叶、草果、花椒、八角、桂皮、干辣椒和花椒爆香，炒香后加水煮沸。再加生抽、老抽，调小火煮15分钟，滤出料汁，留着一会儿用。

4、另起油锅，下葱姜蒜爆香后，下猪手进行翻炒，把猪手炒到表皮变色后，加料酒、料汁搅匀。

5、大火把汤汁煮沸后，加南乳汁和冰糖搅匀。等汤汁再次煮沸，调小火焖煮一小时。

6、最后大火收汁，盛盘后撒上葱花，就可以开吃了~

南乳猪手这道菜不仅猪蹄口口香嫩，肥而不腻，就连汤汁都很浓稠鲜香，要是再配上一碗米饭，真是怎么吃都美~

烹饪技巧：

1、加料酒之后要调大火，让酒气散发完全。

2、爆香时要先放葱姜，后放蒜，因为蒜比较容易焦。

3、南乳本身有咸味，做这道菜时又加了老抽和生抽，所以就不需要再放盐了。不过大家可以根据个人口味适当调整一下。

卤猪蹄要怎么做才美味

第一，猪蹄焯水。再做卤猪蹄的时候一定要注意，必须要给猪蹄焯水，当然在给猪蹄焯水之前，大家最好先把猪蹄放在清水里面浸泡一个小时，可以更好的去除掉猪蹄里面的血水，猪蹄浸泡好了以后，在锅里面倒入适量的清水，猪蹄冷水下锅，在锅里面加入生姜片和料酒，大火烧开了以后再煮五分钟左右的时间，这样做可以更好的去除掉猪蹄的腥味，有些人做出来的卤猪蹄有一股很重的腥味，一点都不好吃，就是因为没有做好这个步骤。

第二，香料的选择。在做卤猪蹄的时候也要注意到香料的选择，香料有很多种，建议大家选择草果、桂皮、山奈、肉蔻、干姜、香果、花椒、丁香、陈皮这几种，不仅可以更好的去除掉猪蹄的腥味，也可以让卤煮出来的猪蹄特别香，当然其他的香料也可以根据口味来进行添加，这几种香料是一定要有的。

第三，注意卤的时间。在做卤猪蹄的时候，要想做得比较好吃，大家也应该要注意到卤猪蹄的时间，卤猪蹄的时间可以说相当重要，至少需要一个小时，而且关火了以后也不能够直接就把猪蹄拿出来，应该要让猪蹄在卤汁里面继续浸泡，浸泡的时间稍微长一些，会让卤猪蹄更加入味好吃，不要忽略了这个步骤。

教你怎么做出美味的卤猪蹄

首先要准备好要做的猪蹄，然后用水焯一下。焯水的方式还是跟之前的方法一样，先往锅里倒进去冷水，不用等水开，马上把洗好的猪蹄放进去。一定要用冷水来焯猪蹄。焯水完了之后，把猪蹄取出来放在一边纳凉。等待备用。这一步可以把猪蹄中的血沫和脏东西弄出来，而且也可以缩短烹饪猪蹄的时间!然后往锅里放一点油，加入姜片，葱段，八角，干辣椒，想也和孜然，用中火慢慢炒，炒出香味，然后再加入几颗冰糖，倒入生抽老抽蚝油，然后翻炒一下，直到融化成汁液。这时候加入一些料酒和少许盐，然后倒入适量的清水，然后把晾好的猪蹄放进去，开大红煮沸，然后转小火焖煮。大概焖煮20分钟。

之后就是要加秘密配方醪糟了!加入醪糟之后，再煮五分钟就好了。加入醪糟的猪蹄会变得特别的香甜可口!煮好了之后不要马上盛出来，而是放着一小时左右吗，会让卤猪蹄吃起来更好吃!肉质更加滑嫩。醪糟可以在超市买到，也可以自己做，自己做的更加的香!先买来圆糯米然后加上水泡2小时，泡完之后再用清水清洗两遍。上蒸锅，在锅里放一层湿布，然后把糯米放在湿布上面，用手指在糯米上面戳几个小洞，有利于糯米均匀受热。等水烧开以后，转中火煮20分钟。煮好了之后装在容器内加入凉开水慢慢摊开，等糯米降到和体温差不多的时候加入甜酒曲，再加进去凉开水搅拌即可。一斤糯米用4克的酒曲。做好之后把糯米压平，然后挖一个洞放进凉开水，封上保鲜膜放在冰箱中发酵两天。两天之后就完成了!用醪糟做的卤猪蹄真的非常的好吃!

排骨怎么做才会好吃呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

排骨好吃做法一、红烧排骨

材料

排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

排骨好吃做法三、软炸排骨

材料

猪排骨(大排)500克，鸡蛋150克，小麦面粉10克，酱油10克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，花生油50克

做法

1.将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时;将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。

2.将花生油烧至八成热，将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟，用漏勺捞出控一会儿，再放回油锅内，炸至金黄色时即成。

排骨好吃做法二、糖醋排骨

材料

猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升(耗25毫升)，熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克(可省略)

做法

1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。

2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒;烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。

3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2-3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。

4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。

正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，但是蛋挞的热量比较高，既然如此就要把握分寸，紧记：适可为止，回味无穷。下面就让小编给你介绍一下好吃的蛋挞要如何做?

蛋挞好吃做法1

蛋挞材料

蛋黄2个，飞饼皮2张，淡奶油60ML，牛奶60ML，白砂糖10g

蛋挞做法

1.蛋黄，淡奶油，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏.

2.飞饼皮软化后，两张叠在一起，稍微擀薄.卷起来冷藏10。

3.饼皮切成小剂子。

4.两个叠在一起。

5.两面沾面粉。

6.在蛋模里按成底稍薄的皮子。

7.每个挞皮里倒入八分满的蛋液。

8.烤箱220度，25分钟左右。

蛋挞好吃做法2

蛋挞材料

黄油200克，普通中筋面粉400克，细砂糖200克，鸡蛋1个

蛋挞做法

1.黄油放室温回软，然后切小粒。揉搓进面粉中

2.将砂糖鸡蛋混合略打拌匀，然后倒进面粉中。揉成面团。擀成面皮

3.把面皮裁成塔模大小的圆，挞模喷油，把面皮轻轻铺在挞模上。轻轻按压，使之帖住挞模

4.进烤箱烘烤10-15分钟左右至金黄色(具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定)。取出

5.倒入蛋奶酱。即成“蛋挞

6.如果上面随意铺上些水果，即成水果挞。水果上刷一层镜面果胶可以保持水果的湿润并且增加亮泽。没有果胶的可以用杏味果酱加些水稀释即可

蛋挞好吃做法3

蛋挞材料

水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g

油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g

挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g

蛋挞做法

1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。

2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。

3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。

4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。

5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。

6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水(将牛奶、面粉、蛋黄、白螗、炼乳搅拌均匀，过筛，成挞水)8分满。

7、烤箱预热(上下温度200度)，烤15分钟至表面全黄即可。

过“好吃的蛋挞要如何做”

蛋挞好吃做法4

蛋挞材料

温水70克，高粉15克，鸡蛋1只，低粉142克，黄油90克，炼乳1勺，糖25克，蛋黄2个，植脂奶油100克，奶85克

蛋挞做法

1.挞皮部分：低粉：135克 高粉：15克 黄油：20克 温水：70克 鸡蛋：1只 黄油：90克(这部分黄油是用来替代玛琪琳的)挞水部分：植脂奶油：100克 奶85克 低粉7克 糖25克 蛋黄2个 炼乳一勺

2.挞皮部分：将挞皮部分的20克黄油融化，之后与低粉、高粉、蛋、水和成面团。水要一点点的加(现在才想起来我居然忘了加鸡蛋 汗)之后放入冰箱冷藏20分钟.

3.90克黄油放入保鲜袋中擀成薄片.

4.松弛好的面团取出擀成黄油片的三倍大，之后将黄油放在面皮中间，将面皮三折包装黄油片.

5.用擀面杖在上面轻轻压一下，之后擀开成长方形.

6.之后再像叠被子似的叠成4折，再次用用擀面杖在上面轻轻压一下，之后再擀开成长方形，用保鲜膜包好入冰箱松弛20分钟.

7.松弛好的面团再次重复上面过程，擀开成面片后卷起成长条，接着再入冰箱松弛30分钟.

8.利用松弛的时间熬制挞水，将挞水的材料除蛋黄外全部倒入小锅中用小火煮至糖融化离火，(要不停的搅拌).

9.稍微降温后加入蛋黄，搅匀待用.

10.松弛好的面团切成小份放入蛋挞模中，我分了12份，用手将面团从中间按下去，压成与模具大小相同，放入挞水，8分满即可，因为烤的时候会膨胀.

11.烤箱预热220°，中层15分钟后，放入上层再烤5分钟.