老年人喝的营养粥【精选20篇】

由于老年人的生理变化特点，对于营养素的需求与成年期大不相同，因此必须供给符合老年人生理状况的各种营养素。老年人有哪些营养需求呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

老年人有哪些营养需求

一、水

老年人饮水量根据各自的需要而定，注意不要有意识地过多摄入。总之，老年人的饮食最重要的是要注意营养的平衡。因为老年人的代偿能力相对较差，任何一种营养物质都应适量，既不能过多也不能太少。

二、蛋白质

老年体内分解代谢增加，合成代谢减少。所以，老年要适当多吃些富含蛋白质食品，至少应当和成年期吃得样多。每天每公斤体重为1克1.5克。到70岁以后，可适当减少。蛋白质代谢后会产生些有毒物质，老年肝肾功能已经减弱，清除些毒物能力较差，如果蛋白质吃得太多，其代谢后有毒产物不能及时排出，反而会影响身体健康。所以，老年蛋白质摄入量一定要适量，既不能少也不宜过多。

三、维生素

老年对各种维生素需要量有所减少，但是，由吸收不良或排泄增加等原因，老年往往有维生素缺乏现象。老年应该注意摄取维生素有A、Bl、B2、C、E，这些维生素主要存绿色或黄色蔬菜，各种水果、粗粮及植物油中。

四、脂肪

老年胰脂肪酶分泌减少，对脂肪消化能力减弱。所以，应当少吃一些脂肪，适量吃一点植物油，对身体还是有好处。

五、无机盐

因为，老年多有维生素D缺乏现象，使钙质吸收减少，所以，50岁以上往往有骨质疏松症。特别是女较多见，因此，老年要多吃些含钙量较高食物，如骨头汤、牛奶等。患有骨质疏松症老年人，每天可补充钙质2克，为促进钙质吸收，应多晒太阳以增加体内维生素D。

六、糖类

实验表明，老年对糖类(淀粉类食物)需要量是很严格，老年对糖分过多，过少适应能力减弱。因此，不少老年都有患轻度糖尿病趋势，但是，水果和蜂蜜中所含果糖，既容易消化吸收，又不容易体内转化成脂肪，是老年理想糖源。

随着老年人的年纪越来越大，许多的健康问题也就出现了！老年人的身体状况和抵抗力都不如从前了，所以子女们要给父母多多的补充一些营养素！你们知道老人吃什么补营养吗，生活中有哪些适合老年人营养食品呢？不知道怎么照顾老人的朋友们快来看看老年人营养究竟该怎么补充呢？

老年人需补的五种营养素盘点

老年人的年纪越来越大，身体就会越来越差，许多老年人经常被各种疾病困扰！那么为了帮助老人更好的强健身体，就要给父母补充一些维生素和矿物质，这样可以帮助老人更加健康！相信许多的子女都非常的想知道该怎么给老人补充营养呢？

以下五种营养元素是50岁以上的人群普遍缺少的

1.锌

锌对人体是有很大影响的，从代谢到免疫能力、组织愈合与修复都能产生影响。缺锌这一矿物质会导致身体免疫功能衰退，增加癌症、心脏病和糖尿病的发病率。遗憾的是，老年人似乎很少补锌，也呈现出对摄入的食物吸收能力更差的趋势。

缺乏的表现：脱发、伤口愈合慢、感染疾病频率增加、腹泻

如何补锌：缺锌的人最好的办法就是多吃含锌的食物(男性一天11毫克，女性一天八毫克)，富含锌的食物有瘦肉、海鲜(尤其是牡蛎，它是锌含量最高的食物)，谷物和其他富含蛋白质的植物如豆类也含有相当多的锌。如果没办法通过食物摄取足够的锌，那就需要通过含锌的维生素剂来帮忙，但是一天不能超过40毫克的量。同样需要铭记的是，如果有在服用补锌的药剂记得和医生说，以免在开药时开出会有锌产生化学反应的药物。

2.铁

作为让血液鲜红的营养素，铁是携带氧气进入组织的重要元素。如果没有药物干预，一个人的饮食摄入体内的铁含量是不足以满足身体需要的，最终会发展为缺铁性贫血：血红蛋白水平低，血液无法为细胞提供充足的氧气。

缺乏的表现：疲劳、倦怠、免疫力下降、指甲变脆、气短、食欲不振、耐力不够、贫血

如何补铁：富含铁的食物有红肉(即表面呈红色的肉类)、家禽鱼，菠菜、坚果、种子和杏干，但是人体吸收动物蛋白的能力更强。其他富含铁的食物还有蛤、牡蛎、和大豆。除了多吃富含铁的食物之外，还要多摄入有助铁吸收的食物，如富含维生素C的青椒、橙子、柚子、葡萄柚、猕猴桃和石榴。记住，在医生没有准确告诉你缺铁的时候，不要因为自己疲惫就乱服用补铁的营养剂。因为不必要的补铁会影响身体吸收其他矿物质(包括铜、锌)。

3.钙

钙是人体中最丰富的矿物质，但大多数人还是缺钙。钙在人体最重要也是最显着的作用在于建筑骨骼和牙齿，同时它也在神经及肌肉收缩上起重要作用。如果你的钙摄入的不够，身体会有效地从骨骼中偷取一部分来维持血液中的钙水平。

相比较而言，女性往往更容易缺钙(特别是更年期前后的5—10年)，不论男女，在他们变老的时候骨头的重量都会减轻。饮食中多吃含钙的食物并不能扭转年龄大了骨质变疏松这一事实，但却能减缓整个变化过程的速度。

缺乏的表现：蛀牙变多、骨质变脆、骨质疏松、肌肉无力、抽筋

如何补钙：为了减少骨质疏松，老年男性和绝经后妇女每日以食物形式摄入的钙总量应为1200毫克，最高摄入量不得高于2500毫克。富含钙的食物有：多叶绿色蔬菜、乳制品(酸奶、奶酪、牛奶)、豆类、无花果(新鲜和干果都可以)和杏仁。15颗杏仁约含有40毫克的钙。市面上常见的高钙食物包括早餐麦片、果汁和面包。一杯高钙麦片中钙含量高达200毫克，半杯高钙橙汁含有80毫克的钙，两片面包约含200毫克的钙。尽管饮食可能已经能让人体摄入充足的钙，许多人还是需要服用钙补充剂。

4.维生素D

维生素D有助于肠道吸收钙、铁、镁、磷和锌，帮助人体最好地吸收钙，好让骨骼健康成长并维持骨骼密度和肌肉的力量。缺维生素D的老人往往更容易摔跤、骨折。

缺乏的表现：骨骼脆弱、缺钙、骨骼疾病、肌肉无力

如何补充：鱼油、蛋黄和绿色蔬菜中含有大量的维生素D，因为很少食物中有维生素D，所以晒太阳是获取维D的主要来源。最新数据表明，每天补充2000IU(internationalunit，国际单位)的维生素D可以帮助预防乳腺癌、卵巢癌及结肠癌。

晒太阳和饮食摄入通常就能给人体足够的维生素D，据研究数据，在晴天晒20分钟的太阳就能满足当天的维生素D需求。然而，大多数人都没办法每天晒20分钟太阳。而且，如果你的皮肤非常白或者非常黑，那你可能不能很好地吸收维生素D。另外，老年人利用阳光合成维生素D的能力变弱了，补充维生素D是很重要的。

5.维生素B12

我们的身体需要维生素B12制造神经、红细胞和DNA，维生素B12也被认为有着增强能量、代谢和带动情绪的作用，同时它能减少患心脏病的风险。

维生素B12缺乏症的患病率随着年龄的增加而增加，如果不及时发现并补充可能会并发贫血、神经系统和胃肠道的相关疾病。10%—30%的老年人患有慢性胃粘膜炎症，胃酸分泌减少。因为胃酸扮演着从食物中分解维生素B12的重要角色，患有这种疾病的人们往往流失了吃进去的大量维生素B12。

缺乏的表现：疲劳乏力、食欲减退(包括胃不舒服、体重下降)，神经系统出现问题，心理困惑，心跳和呼吸加快，皮肤苍白，口舌生疮，容易出现瘀伤或出血(包括牙龈出血)

如何补充：大多数人可以通过食用肉类、家禽、海鲜和鸡蛋来补充。如果不吃肉制品或是正在服用限制身体吸收营养的药物，服用维生素B12补充剂不失为一个好办法。但是这也需要在就医时与医生说明，以免与其他药物发生药理排斥反应。

一般来说，人们可以通过健康饮食，这里的健康饮食包括水果、蔬菜、全谷类、低脂奶制品、瘦肉、鱼、豆类、鸡蛋和坚果。这样的饮食会减少饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、盐和添加糖的摄入。

老年人秋冬养生最重要增强抵抗力多吃温补食物

进入冬季之后，许多的老年病就开始复发了！子女们最担心的就是父母的健康了，其实可以在冬季给老人适当的补充一些营养，这样老人就会更加健康，你们知道哪些食物是可以帮助老人强健身体的吗？快来看看小编搜集的这些老人食谱吧！

冬天气候干燥，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物;辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。

饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。

菜品可首选羊肉炖萝卜

它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇(香菇和平菇)，它能补益肠胃，化痰散寒，可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

其实除了食补，冬季的传统养生方法还有很多，比如叩齿、干洗澡、揉腹、艾灸等。在日常生活中都可做，对身体很有益处。

尤其是艾灸，可以灸一下保健穴位：足三里、中脘、关元、气海，还可以在肚脐里放些盐，艾灸肚脐，那里是神阙穴，这个穴位对补益元气十分重要。

多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。

狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。

怕冷与缺少钙和铁有关

人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。

因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量

人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

结语：老人的健康是子女们最关心的事情，父母为我们操劳了一辈子，在他们老了的时候，作为子女要尽自己最大的努力给父母幸福健康的生活！相信小编介绍的这些老人保健常识，一定可以帮助广大的子女们更好的照顾父母，给父母创造一个幸福健康的晚年！

治病一般除了药物、手术治疗之外，就是食疗，食疗的效果最好，食疗需要长期坚持才能见效，很多老年人是没有长期坚持食疗的习惯。就像用食疗缓解失眠疾病，是面对老年人的危害极大，没有良好的睡眠，第二天做事就没有精神。有几款缓解失眠的营养粥，老年人不妨试着坚持下来，应该具有一定的效果。那么，你对三款养生营养粥帮老年人减轻失眠症了解吗?下面，小编来分享一些与之有关的知识，希望对您有所帮助。

百合粥

百合30克，用清水浸泡半天，去其苦味，再加大米100克，水适量共煮至粥成，加冰糖适量，早晚各服1次。

百合含有少量淀粉、脂肪、蛋白质及微量生物碱，具有清热养阴，润肺安神的功效，是治疗老年人神经衰弱的强壮滋补食物与药物。

百合红枣粥

百合20克，红枣20枚，绿豆50克，大米50克。先煮绿豆至半熟，放入百合、红枣和大米，再煮成粥，服食。

早晚各一次。百合清心安神，红枣养胃健脾，绿豆清热除烦，适用于夏季失眠及妇女更年期失眠伴有心悸、心烦、潮热、自汗者。

二仁粥

取柏子仁15克，炒酸枣20克，粳米100克。先将柏仁、枣仁捣碎，和粳米一同煮粥，待粥将熟时加入适量蜂蜜，再煮一二沸，睡前服食。

柏子仁有养心安神之功，酸枣仁补益肝胆，滋养心脾，现代药理研究证实，酸枣仁有抑制中枢神经系统而呈现镇静和催眠作用。此粥适用于失眠伴多梦易醒，胆怯心悸，属心胆气虚者。

营养粥还有一个好处就是易消化，老人的肠胃功能逐渐衰退，喝粥更能促进营养成分的吸收。睡前保持良好的饮食习惯，能帮助入眠，失眠的老人不妨多试试。

如果你对老年失眠症的危害有哪些？失眠状况现状调查：六成老年人普遍失眠？治疗老人失眠的小偏方老年人必备安全知识？老年失眠症有哪几种类型？靠谱的老人失眠治疗方法物理治疗无副作用？预防老年性耳鸣耳聋的安全生活常识？等有关老人心理方面的问题还有疑问，请继续关注老人失眠症安全常识栏目。

老年人出现手足麻木的症状并非少见，医学专家曾经指出，几乎所有60岁以上的老年人都有过手脚麻木的感觉。引起老年人手足麻木的原因是多个方面的，许多时候是由于手足的位置摆放不合适，导致局部受压而引起麻木感，多见于睡醒之后，经过活动可自行缓解。此外，还有许多时候可能出现持续性的不明原因的麻木感，这种情况大多是与某些病变或疾病有关，需要提高警惕，及时就医。老年人手脚麻木的“三主因”是：

营养不良主要是与长时间的胃肠道功能紊乱，摄食减少，由此造成机体缺乏足够的蛋白质和维生素密切相关。特别是B族维生素的缺乏可致神经营养与代谢功能阻碍和传导速度减缓，引起末梢神经炎和神经根病变而造成手足麻木。老年人平时需要加强饮食调理，做到饮食易消化，促进吸收，预防营养不良性麻木。

动脉硬化如果老年人患有脑动脉硬化，一方面可减缓神经的传导速度，另一方面可使脑的局部供血、供氧减少和中枢功能障碍。尤其是感觉中枢部位的缺血缺氧功能障碍，可引起相应肢体部位的麻木。这种手足麻木往往有一侧性、阵发性特点，随着血管状态的改善，持续数小时或数日后其麻木症状可自然好转或消失。个别患者在一侧麻木时若伴有同侧肢体的软弱无力，需要及时住院治疗，以免发展成为肢体偏瘫。

药物副作用老年人疾病多，服药种类亦多，其中有些药物如磺胺、痢特灵、呋喃唑酮、氧氟沙星等抗菌药物，雷米封、乙胺丁醇等抗结核药和长春他辛等化疗药物，在剂量过大或用药时间长的情况下可能会诱发神经末梢炎，引起肢体麻木。一般是由手足开始，而后逐渐向上蔓延，并常伴有感觉过敏或感觉异常，因而服用这些药物时应严格控制剂量。

脑出血病人营养餐食谱?脑出血对患者的危害是非常大的，容易出现严重的后遗症问题，除了保持静养以外，也要有良好的心态，不要上火，更不要焦虑，在饮食方面也很关键，良好的饮食调养有利于患者更好的恢复身体健康。因此在饮食上要控制脂肪、胆固醇和盐的摄入量。尤其是对老年人的脑出血患者更是如此，对他们的危害更大，那么脑出血老年人营养食谱有哪些呢?下面就随一起来了解相关知识，希望可以给您带来帮助。

1、牛蒡海带卷，牛蒡具有很好的新陈代谢、血液循环促进作用，另外它对排出积血和预防脑出血都有着很好的保养作用，而海带也具有软化血管的作用。

2、牛蒡可以炒菜，也可以煮粥吃，常吃对患者的身体是非常有利的。用牛蒡100克，木耳2克，红萝卜2两，高汤200克，水芹1两，把泡过水的木耳切碎，牛蒡切片后泡水，来备用。

3、用沙拉炒红萝卜，牛蒡，木耳，再放入龙眼肉和高汤，用中火煮5分钟，最后加入酱油，再用小火煮，收汁后即可食用，该菜品对脑出血患者具有非常好的调养作用，对于疾病的恢复能够起到保健效果。

注意事项：脑出血患者容易出现严重的后遗症，如偏瘫等，因此患者患病后除了进行正规的治疗以外，日常调养也决定了恢复的情况，除了保持好的心态以外，更要在日常饮食方面加以注意。

小编寄语：作为子女，我们也应在生活中多了解如何预防老人脑出血等相关常识，掌握老人疾病安全小知识，才能更好的保护他们的健康。

随着年龄的增长，我们会发现身体越来越不如之前好，尤其是老年人。你会发现，他们的身体越来越不好，不是这痛，就是那疼的，因此这时候一定要补充营养。今天小编给大家介绍的就是老人营养的相关知识。

目录

1、老人的营养特点2、老人营养食谱的制定原则

3、老年营养饮食必知的10个常识4、老人吃什么最营养

5、秋季老人必备的健康营养食谱6、老人营养早餐做法

7、老年人晚餐吃点啥更营养8、老人如何吃养胃又营养

9、老人补血吃什么好10、老年女性的营养需求

老人的营养特点

人到了老年，身体内各项器官的生理功能都会减退，特别是新陈代谢以及消化功能，会直接影响人体的营养状况，比如，牙齿慢慢的脱落、肠胃的蠕动也变慢、消化液分泌也会减少，导致机体营养成分吸收利用下降。因此，老人一定要从平时的饮食中获得足够的各种营养素，特别是微量营养素。

老年人胃肠功能减退，应选择易消化的食物，以利于吸收利用。但食物不宜过精，应强调粗细搭配。一方面主食中应有粗粮细粮搭配，粗粮如燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦为多;另一方面食物加工不宜过精，谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失，并将谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失。

膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用。膳食纤维还能改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收。近年的研究还说明膳食纤维尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用，这些功能对老年人特别有益。

同时，随着年龄的增长，心脑血管疾病、糖尿病、癌症等这些非传染性慢性病的发病率也会增加的，这时候你不妨多吃一些含有膳食纤维的食物这利于预防疾病哦。

胚乳中含有的维生素E是抗氧化维生素，在人体抗氧化功能中起着重要作用。老年人抗氧化能力下降，使非传染性慢性病的危险增加，故从膳食中摄入足够量抗氧化营养素十分必要。另外某些微量元素，如锌、铬对维持正常糖代谢有重要作用。

老年人基础代谢下降，从老年前期开始就容易发生超重或肥胖。肥胖将会增加非传染性慢性病的危险，故老年人要积极参加适宜的体力活动或运动，如走路、太极拳等，以改善其各种生理功能。但因老年人血管弹性减低，血流阻力增加，心脑血管功能减退，故活动不宜过量，否则超过心脑血管承受能力，反使功能受损，增加该类疾病的危险。因此老年人应特别重视合理调整进食量和体力活动的平衡关系，把体重维持在适宜范围内。

老人营养不良的症状

营养不良是营养不足或营养不均衡的状态，缺乏适当的营养对身体造成不利影响。在老年人中，营养不良是比较常见的，因为他们进食不足或者身体不能正确地消化或吸收食物。营养不良往往在独居的中老年人中较为普遍，独居的老人不愿只做一个人的饭，或有健康问题导致食之无味或缺乏食欲。但是，不幸的是，营养不良也发生在即便有医生监督的养老院和护理机构。

根据一项关于健康饮食的报告显示，年龄超过60岁的美国人中，大概有近68%的人“需要改进”饮食，少于1/3的人定期进食所建议的五组食品。

认知问题、牙齿的问题、吞咽障碍、抑郁症和其他潜在的健康状况，使老人特别容易营养不良。营养不良的症状不仅限于明显的体重下降，照顾者和家庭成员应乳解营养不足的迹象，包括老人口腔、皮肤、眼睛和头发的变化。

通过许多不同的症状和线索，可以看出老人的营养不良。照顾者和家庭成员警惕这些迹象是非常重要的。

口腔

口腔可以体现出老人营养不良的非常明显的迹象。根据一个亨廷顿氏病网站的信息，有状况的老人，其通常的味蕾会消失。一位上了年纪的人的口腔可能会变成明亮的红色，可能会出现口腔溃疡。可能会有明显的口疮或酵母菌感染的迹象，白色斑块会发展到舌头或脸颊上。因此，老人进食时会有疼感，这会对老人维持健康造成更多困难。

肌肉

一位上乳年纪、营养不良的人的肌肉会变得松弛。这是由于身体在消耗肌肉储存的能量和营养物质，尽量弥补正常饮食摄入不足的营养物质。到邮箱取信、穿过客厅上洗手间等行走活动可能会因此变得难以驾驭。肌肉和皮肤也开始感觉象橡胶或类似明胶一般。

眼睛

营养不良也可以显着影响老人的眼睛。根据一个亨廷顿氏病网站的信息，营养不良的老人可能会眼睛发红并发炎。眼睛会看起来有玻璃感。眼组织实际上可能已经变厚，老人也许感到角膜肿胀。老人的视力还可能进一步恶化，这也许会导致他对任何需要视力的活动毫无兴趣。

认知

营养不良会影响一个人的认知能力。如果没有适当的食物维持我们的身体并补充能量，我们会变得无精打采、兴味索然。普通的日常事务可能会被推到一边。一位上了年纪营养不良的人可能无法回答关于自己的简单的问题。他的记忆力可能会下降，甚至会在被要求回答问题时变得急躁。梅奥诊所的报告显示，老年痴呆症或意识混乱会在这个时候出现，医疗干预是必要的。

皮肤

营养不良的老年人，皮肤也可能出现问题。许多老年人随日益营养不良，会出现皮肤逐渐发黄。深色皮肤的人，皮肤看上去暗淡无光。皮肤可能会变得越来越干燥和皱纹明显。皱纹甚至可能加深、增多。此外，在指甲下方的皮肤可能会变白。

老人营养食谱的制定原则

1、能量

中国营养学会从60岁到80岁男性的推荐摄入量为1900kcal/d，女性60岁为1800kcal/d，70岁以后减少100kcal/d。

对老年个体而言，生活模式和生活质量的不同，对能量的需要有较大的差异。老年人适当的运动对健康是非常有益的。

2、蛋白质

老年人的蛋白质的分解代谢大于合成代谢，利用率也有所降低，所以应该供给足量的蛋白质。最好以植物蛋白(大豆类)为主，掺入少量动物蛋白和其它谷类蛋白，这样可以提高其营养价值。

3、脂肪

老年人胆汁酸减少，脂肪消化功能下降，所以，脂肪的摄入不能太多。占饮食总量的20%左右。应多食不饱和脂肪酸(植物油如花生油、豆油、玉米油、菜油等)。应该限制胆固醇含量过高的食物(如鱼卵、蟹黄等)，但是鸡蛋还是要保证一天一个或两天一个。

4、糖类

老年人糖耐量低，胰岛素分泌减少，自身对血糖的调节能力也降低，容易发生血糖增高。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。果糖容易被吸收，且转变为脂肪的能力小于葡萄糖，所以，老人应该多吃水果、蜂蜜等含有果糖的食物。还应该多吃蔬菜增加食物纤维的摄入，以增加肠蠕动，防止便秘。

5、矿物质

(1)钙：老年人容易患骨质疏松，主要原因是含钙丰富的食物摄入不足，另外是因为胃酸的分泌降低，影响了钙的吸收和利用。应该多吃含钙丰富的食物，同时，少吃草酸含量多的食物。

(2)铁：老年人对铁的吸收利用能力降低，造血功能减退，血红蛋白含量减少，容易出现缺铁性贫血。选择食物是应该吃含有血红素铁多的食物。

老年营养饮食必知的10个常识

良好的饮食习惯是身体健康的基础，病从口入，健康的饮食习惯不仅为我们的身心健康带来很多的好处，还会为我们的健康添砖加瓦，下面我们就来看看老年人健康饮食必知的10个常识。

饭菜要香

老年人味觉减弱、食欲降低，对很多东西都没有胃口，因此，为老年人准备饭菜时，要特别注意色香味的搭配，充分调动老年人的食欲。

数量要适当

老年人每餐应以八九分饱为宜，不能吃得过饱，尤其是晚餐，过饱对健康极为不利。

食物要杂

人体必需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。这些营养物质广泛存在于各种食物中，因此，为了平衡营养，各种食物都要吃一点，适可而止。

蔬菜要多

老年人每天摄入的蔬菜量不应少于250克。新鲜的蔬菜中不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，这些对于保护心血管和防癌、防便秘等都具有重要的作用。

菜肴要淡

老年人因为舌头上味蕾萎缩，味觉变差，因此一般口味较重。但是，吃盐过多，会增加心脏和肾脏的负担，引起血压升高等问题。老年人一般每天以摄入6克盐为准。

食物要烂

食物做得烂一些、细一些、软一些，便于消化;粗粮细做，便于消化和吸收。

饮食要热

中老年人饮食应该稍热一些，在严冬更应该注意，但是也要注意不能过热。

吃得要慢

细嚼慢咽会吃得更香，使食物消化得更好，容易产生饱胀感，防止吃得过多。

早餐要好

早餐是一天营养的基础，因此，质量和营养价值都要高一些、精一些，便于提供充足的热量。

晚餐要早

“饭后一睡，膘长十倍”，因此晚餐不仅要少食，而且要吃得早一些。饭后适量地进行一些运动，以更好地进行消化。

健康的饮食习惯，可以帮助老年朋友防治疾病，强身健体，但由于老年人特殊的生理情况更要针对自身的情况，合理搭配饮食。

老人吃什么最营养

人到了老年，不得不提的就是保健，想办法延年益寿，调查者们综合各方面数据调查总结了以下七种：

1.心脏健康多吃鱼肉

心脏的重要性不言而喻，经常吃鱼肉，可以补充了大量的欧米伽-3脂肪酸，这种物质可以帮助人体控制胆固醇水平，并能预防心律失常，保护人类心脏。

2.长寿秘诀——酸奶

酸奶中富含钙质，可预防骨质疏松，另外，酸奶中的健康细菌能够保持肠道健康，减少因岁月带来的肠道疾病等。

3.巧克力有利血管健康

巧克力中含有可可，而可可中含有丰富的黄烷醇，可保护血管机能，减少高血压的发生，以及帮助预防2型糖尿病、肾病及老年痴呆症等疾病，适量食用富含可可的巧克力同样促进身体健康。

4、坚果延年益寿

坚果是不饱和脂肪酸的很好来源，这一点与橄榄油颇为相似，此外，坚果还蕴含了丰富的维生素、矿物质和其他健康物质如抗氧化剂等，是不可多得的健康食品。

5、橄榄油抵抗老年病

橄榄油中的不饱和单脂肪酸可以降低心脏病及癌症的发病几率。现在，人们有了更多的发现：橄榄油中还含有一种功能强大的抗氧化剂——多酚，能帮助人类抵御年龄增长带来的疾病。

6、红酒延缓衰老

适度饮酒可预防心脏病、糖尿病和记忆减退。尽管任何一种酒都可起到这样的作用，但是佼佼者却非红酒莫属，因为红酒中特有的白藜芦醇能激活控制细胞老化的因子，从而使人延缓衰老，更加年轻。

7、蓝莓保持身体灵活

蓝莓中的化合物有助于减轻炎症、缓和氧化损伤，从而提高年老后的记忆力和肢体灵活性。

适当的吃这其中延年益寿的食物助您长寿，尽享天伦之乐。

案例直击：邵女士的母亲今年63岁，平常吃好的穿好的，邵女士可没少为老人花钱，用她的话说：老人岁数大了，以前过得也不容易，能吃点好的就吃点好的，也算尽尽孝心。但是前段时间，邵女士发现母亲开始变得健忘起来，有时候一个人长时间发呆，去医院一查，居然得了老年痴呆症。医生在询问了老人的日常饮食后告诉邵女士，营养过剩是导致老人痴呆的主要原因。那么，老年人进补过度营养过剩将导致老年痴呆症

专家解析

饱食可能造成大脑早衰

随着社会老龄化的增长，老年痴呆症的发病率有逐年增加的趋势。生活中常常会发现身边的老年人或反复询问和重复同一个问题，或不能辨别方向、容易迷路走失，或忘记熟人的名字和日期，或不讲卫生、随地大小便、穿着古怪，或性格古怪、好发脾气，或想做某件事一下子又忘记了……这就是医学上常说的老年痴呆症。

导致痴呆症很大一部分原因是因为由于人们生活水平提高，尤其是许多老年痴呆病人的家属担心患者营养不够，大用补品、补药，造成老年痴呆病人营养过剩，这是十分有害的，应当加以避免。据医生介绍，老人进食过饱营养过剩后，大脑中被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增加。如果长期饱食的话，则会引起脑动脉硬化，出现大脑早衰、智力减退等现象。饮食调理防止老年痴呆

专家提出，老年痴呆症与维生素B12和叶酸的缺乏有密切关系。饮食的调理可有助于防止老年痴呆，因为从食物中摄入B12和叶酸既有效且安全。

富含B12的食物有：雏菊、香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏以及各种发酵的豆制品等;叶酸丰富的食物是：绿叶蔬菜、柑橘、西红柿、菜花、西瓜、菌类、酵母、牛肉、肝脏和肾脏。经常、适量地摄入上述食物，对预防老年痴呆症有一定作用。

老年人过冬除增添衣帽、积极锻炼外，饮食营养也必须有相应的调整和安排，以顺应气候变化，增强御寒能力，下面来看看老年人过冬要注意哪些饮食营养呢？

1.老年人由于血管老化，对寒冷的反应迟钝和神经调节不敏感，影响了体温的调节，以致寒冷时血管不能有效地收缩，使散热量增大。

2.由于老年人的基础代谢比青壮年降低10%～15%，因而产热不足。

3.肌肉活动是增加产热量的重要途径，人在活动时，肌肉的产热量为正常产热量的60倍。老年人肌肉萎缩，重量减轻，又少于活动，因此，由肌肉活动增加的热量较少。

4.内分泌激素中的甲状腺素、肾上腺素和肾上腺皮质激素都能提高代谢率，使产热增加;而老年人由于内分泌腺的老化，以上激素生成减少，所以产热也随之减少。此外，有些老年人较瘦，皮下脂肪少，也是造成怕冷的原因之一。

冬季是进补的最佳季节。适当进补，可提供较高的人体热量，以抵御寒冷，滋补的食品产热量高，营养丰富，尤以羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、蛇肉为滋补御寒上品;大豆及豆制品提供给优质的植物蛋白和脂肪，产热量也很高。此外，蔬菜中的大葱、辣椒、生姜等，也是独具特色的御寒佳品。

①热量。维持身体基础代谢和活动能力的能量即称热量。65岁以上的老年人每天总热量控制在1900~2480千卡以下较为适宜（现在长寿研究提出的热量摄入控制量比此值更低）。老年人食物热量的计算是碳水化合物每克供给热量为4千卡，脂肪每克供给热量为9千卡，蛋白质每克供给热量为4千卡。如某人每日吃的食物中包括450克碳水化合物，40克脂肪和80克蛋白质，则他从食物中获得的热量是（4×450）+（9×40）+（4×80）=2480千卡。老年人热量的主要来源应以碳水化合物为主，要经常吃一些以玉米、小米、面粉、糯米、黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆等做成的食品。

②蛋白质。蛋白质对老年人的营养非常重要。因为蛋白质能维持老年人机体的正常代谢，补偿人体组织蛋白的消耗，增强对疾病的抵抗力。一般说，老年人每日蛋白质的摄入量应该与年轻人一样，每公斤体重需要供给蛋白质1。0~1。5克，不应少于0。7克。供给老年人的蛋白质应以生物价值较高的优质蛋白质为主，优质蛋白质应占蛋白质总量的50%左右。

③脂肪。老年人对脂肪的摄入，一方面要考虑到老年人消化功能减退，对脂肪的吸收较慢较差，从而血脂浓度较长时间地升高，导致血液的黏度增加，应该控制对脂肪的摄入量;而另一方面也要考虑到保持营养素之间的适当比例，如果食物中脂肪含量过少，这也会影响到脂溶性维生素的吸收。一般可根据脂肪供给热量占总热量的17%~20%，即每日每公斤体重摄入脂肪量不宜超过1克。因此，老年人宜吃含胆固醇低的食物。

④碳水化合物。碳水化合物是多糖（如淀粉）、蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖的总称，是供给热量的主要来源。平时我们食物中的碳水化合物主要来自五谷类的淀粉。老年人碳水化合物所供给热量应占总热量的55%~60%，其中纯糖不要超过10%。老年人膳食中，可加点蜂蜜、糕点、糖果，当然不能过多。

⑤无机盐和微量元素。无机盐是指人体中除了碳、氢、氧、氮之外的各种元素。其中含量较多的有钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯等7种元素，其次还有铁、氟、硒、锌、铬、铜、碘等必需的微量元素。对老年人最主要的微量元素是钙、铁、锌、铬。钙主要是存在于虾皮、芝麻酱、牛奶、小鱼和海带中，洋白菜、芥菜、萝卜中也含有丰富的钙。铁主要存在于海带、芝麻酱、猪肝、河蟹中。锌主要来自瘦肉、家禽和鱼等动物性食品，以及奶制品、鸡蛋中;植物性食品，如豆角和谷类也是锌的主要来源。老年人每天摄锌量不少于10~15毫克为宜。铬主要存在于某些香料，如黑胡椒，以及肉、牛奶、水果和谷物中。

⑥维生素。维生素A、D、E、B1、B2、B6、B12、C，对老年人来说是重要的。维生素A主要来自肝、蛋黄、鱼肝油、乳及乳制品。维生素D主要来自动物肝、蛋黄、鱼肝油等。维生素E主要来自植物油、绿色植物及胚芽等。维生素B1主要来自酵母、豆、谷物、瘦肉等。维生素B2即核黄素，主要来自酵母、蛋、绿叶蔬菜、豆及豆制品。维生素B6主要来自酵母、蛋黄、动物肝及红辣椒、谷类。维生素B12主要来自动物肝、肾、肉等。维生素C主要来自新鲜蔬菜、水果、枣及茶叶等。

⑦水。老年人对渴的反应迟钝，特别是高龄老人，应帮助其养成饮水习惯。一般认为饮水量每天应控制在2000毫升左右，过多也不利健康。

⑧纤维素。其功用是促进肠道蠕动，增加消化液分泌，从而有利于防止便秘及减少有害物质的残留与吸收，有利于抗癌。进食含纤维素多的食物，如新鲜蔬菜、水果等，特别重要。

因此，老年人应注意以下饮食要点：

1.食物多样，搭配合理。是预防营养缺乏病的重要措施。每天必须适量摄取以下五类食物：①谷类主食，并注意适量搭配一些粗、杂粮。食量应根据个人实际情况而定。②蔬菜水果类是一些水溶性维生素、矿物质元素和维持健康必不可少的一些生物活性物质。每天应摄入不少于300克蔬菜和100克水果。③动物类食物，包括鱼、禽、蛋、畜肉类，是优质蛋白质和许多矿物质元素如铁、锌、铜、硒等的重要来源。应保证每天总量不少于是150～200克。④乳、豆类。每天喝一杯奶和常吃豆类食品，可提供丰富的钙、磷及部分维生素和蛋白质。⑤纯热能食物如酒、精糖和烹调油，这类食品摄取应以少为宜。

2.饮食清淡。清淡饮食的特点是不油腻、不太咸、不过甜、无刺激性调味品，食物口感清爽、易消化。长期坚持清淡饮食的老年人患肥胖症、高血压、高脂血症、冠心病的几率较低。

3.酌情补充营养剂。矿物质元素和维生素的缺乏首先应通过饮食调理A和铁缺乏，可注意适当多吃动物肝、血;增加奶类、豆类的摄入并适量运动、日光照射，可减缓骨钙丢失。当缺乏程度较重或受食量限制时，在饮食调理的同时可酌情补充这类营养制剂。

很多老人因为身体的原因，出现内分泌失调的问题，所以失眠在老年人中很常见，那么老年人失眠吃什么好呢？下面，小编就来重点介绍一下有关老年人失眠吃什么最好留意5种营养滋补餐方面的知识。

1、小米粥

小米性微寒，有健脾、和胃、安眠之功效。小米中的色氨酸含量在所有谷类中独占鳌头，食后可促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的量，能起良好的助眠作用。

小米100克，水300毫升。

首先取100克新鲜的小米放入盆子中待用。把小米用清水淘一下放入电饭锅锅心中备有。往淘好的小米中加入300毫升的冷水。开始插上电饭锅的电源，放入4个大枣和适量冰糖，开始熬粥了，等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开。等粥熬上40分钟以上时，看着粥开始发黏是停火。

2、柏子仁炖猪心

猪心一只，柏子仁10克。

将猪心洗净血污，然后把柏子仁放入猪心内，隔水炖熟服食，有良好的安眠效果。

3、莲子芡实猪肉汤

莲子肉50克，芡实肉50克，猪肉200克。

将猪肉洗净切成块与莲子肉、芡实肉一同煨汤，熟后用食盐调味食之。

4、乌灵参炖鸡

净鸡1只，乌灵参75克，米酒、姜、葱、盐各适量。

乌灵参用温水浸泡6小时，洗净切片。装入鸡腹内，将鸡放入沙锅，加清水（没过鸡），加入米酒、姜、葱，大火烧开后用小火炖，鸡熟后加盐调味即成。

5、土鸡安眠汤

土鸡半只（约500克），香菇20克，黄豆30克，枸杞20克，党参20克，玉竹20克，红枣10克，桂圆15克，大葱3段，老姜3片，盐适量。

土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。

通过上面的介绍让我们知道了老年人失眠吃什么好。失眠给很多人都带来了很多困扰，它不仅影响了我们的生活和工作，它还影响了我们的身体健康，希望上面的方法可以帮助大家解决大家的失眠问题。

如果你对老年失眠症的危害有哪些？老年失眠症是心理问题导致的吗？什么是老年人失眠症？细数诱发老人失眠的原因及危害不可忽视的安全知识？老年人失眠怎么办？老人失眠调理方法分享怎么吃有助于睡眠？等有关老人心理方面的问题还有疑问，请继续关注老人失眠症安全常识栏目。

老年人由于身体机能下降，所以身体素质不好，所以老年人要想健康就必须注意营养的吸收。有些老年人嫌弃保健麻烦，其实保健可以从饮食做起，一点都不麻烦。那么老年人吃哪些蔬菜水果更健康营养呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

菠菜和草莓都是高营养果蔬，是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、E可防御机体细胞膜遭受氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”;防范或减少由于内脏沉积“脂褐素”而导致脏器的退行性老化。在3.5盎司(1盎司等于28.3克)的草霉浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E。

在草莓、菠菜中还富含有叶酸，它可防治“营养性巨红细胞型贫血”(大细胞性贫血)及皮肤瘙痒或出血。菠菜内的“类黄酮”物质可防治老年人眼睛的“黄斑变性”，从而延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致的眼盲症或视力减退。我国目前老年人“黄斑变性”的发病概率已达6.8%到7.7%。黄斑为附着于眼球后视网膜中央的一个小小斑点，它为形成视觉成像清晰的核心部分，直径仅1到3毫米。

温馨提示：

不过由于菠菜性属寒凉，食用时不妨辅佐辛温的芥末或鲜生姜则可抵消寒凉蔬菜诱发的胃肠绞痛或腹胀等。

以上介绍的就是对老年人吃哪些蔬菜水果更健康营养的介绍，希望通过介绍，老年人能够了解一些饮食保健知识，在平时可以多吃一些有利于身体健康的食物，这样就可以轻轻松松保健了。如果你还想了解老人多吃蔬菜的好处？到安全常识栏目里查询吧。

老年人应注意以下饮食要点：

1.饮食清淡。清淡饮食的特点是不油腻、不太咸、不过甜、无刺激性调味品，食物口感清爽、易消化。长期坚持清淡饮食的老年人患肥胖症、高血压、高脂血症、冠心病的几率较低。

2.食物多样，搭配合理。是预防营养缺乏病的重要措施。每天必须适量摄取以下五类食物：①谷类主食，并注意适量搭配一些粗、杂粮。食量应根据个人实际情况而定。②蔬菜水果类是一些水溶性维生素、矿物质元素和维持健康必不可少的一些生物活性物质。每天应摄入不少于300克蔬菜和100克水果。③动物类食物，包括鱼、禽、蛋、畜肉类，是优质蛋白质和许多矿物质元素如铁、锌、铜、硒等的重要来源。应保证每天总量不少于是150～200克。④乳、豆类。每天喝一杯奶和常吃豆类食品，可提供丰富的钙、磷及部分维生素和蛋白质。⑤纯热能食物如酒、精糖和烹调油，这类食品摄取应以少为宜。

3.酌情补充营养剂。矿物质元素和维生素的缺乏首先应通过饮食调理：如维生素A和铁缺乏，可注意适当多吃动物肝、血;增加奶类、豆类的摄入并适量运动、日光照射，可减缓骨钙丢失。当缺乏程度较重或受食量限制时，在饮食调理的同时可酌情补充这类营养制剂。

说到营养，人们自然想到吃，通常人们认为吃得好就是有营养。再进一步，人们也渐渐知道，营养不足与营养过剩都会影响健康。但是，人们却很少知道，营养也是一种诊断治疗疾病的途径和手段。

武警总医院营养科主任、主任医师吕利在北京体育大学为退休老人举办的“冬季老年营养养生”讲座上，向老人们提出的建议是：保持营养均衡。吕利向老人们介绍说，据目前研究，人体维持生命活动需要100多种营养素，其中有一半（约50余种）是人体自己不能合成的，只能通过食物来获取，称作“必需营养素”。没有哪种食物没有营养，也没有哪种食物具备所有的必需营养素。

因此，保持日常食物的多样性以满足人体对全营养素的需要，就非常重要。按照营养学观点，理想的饮食结构要求每天不少于4种蔬菜、2种水果，且最好一周内不重样，以防止因偏食造成某些营养素的缺乏。

吕利指出，老年人冬季最常见的营养问题，主要与活动减少，特别是户外活动减少相关。一是消化力降低，食欲差，导致总摄入量减少，相应的，肉蛋奶等优质蛋白质也摄入不足，必需氨基酸的缺乏直接影响了呼吸系统对感染的抵抗能力；二是晒太阳的机会减少后，维生素D合成少，加上钙摄入不足，血液中每日需要的游离钙只能从骨骼中补充进血液，引发骨质疏松症；三是活动少喝水量减少，加上膳食纤维摄入不够，导致便秘等。

因此，老年人的冬季营养对策应以摄入足够的热量与蛋白质为主，其中肉蛋奶类的优质蛋白质不应少于蛋白质总量的60%。具体而言，即每天需进食约150克瘦肉、一个鸡蛋、250毫升鲜奶或酸奶。此外，吕利还总结出老年人在饮食上应有“八忌”：忌咸、忌腻——预防高血压、心脏病、肾病；忌偏食、忌挑食、忌嗜食——保持营养平衡，有利于长寿；忌暴饮暴食——预防诱发心肌梗死；忌过冷——以免影响消化功能；忌肥甘厚味——主要预防高血脂、糖尿病、痛风、胆石症、胰腺炎、肾病等。吕利说，饮食习惯固然是在童年形成的，但并非不可改变，理论上没有绝对难吃的食物，不爱吃往往是因为做得味道不够好。生活中有一种现象，母亲把自己的偏食、挑食、嗜食等饮食习惯传给子女，子女长大了再传给他们的孩子，祖祖辈辈长此以往，造成家族性的营养素缺失，不仅影响健康，甚至还会引起基因变异。这一点希望人们予以警惕。

我们都知道，随着年龄的增长，我们身体的各部分器官都会逐渐的走下坡路，器官的动力不够就意味着我们正在逐渐的衰老，这是一种很必然的生理现象，也是我们人类无法抵抗的自然力量。当各个器官无法维持我们身体正常需要的时候，就会导致营养不良，那老年人营养不良有哪些具体的症状表现呢？

眼睛

营养不良也可以显著影响老人的眼睛。根据一个亨廷顿氏病网站的信息，营养不良的老人可能会眼睛发红并发炎。眼睛会看起来有玻璃感。眼组织实际上可能已经变厚，老人也许感到角膜肿胀。老人的视力还可能进一步恶化，这也许会导致他对任何需要视力的活动毫无兴趣。

认知

营养不良会影响一个人的认知能力。如果没有适当的食物维持我们的身体并补充能量，我们会变得无精打采、兴味索然。普通的日常事务可能会被推到一边。一位上了年纪营养不良的人可能无法回答关于自己的简单的问题。他的记忆力可能会下降，甚至会在被要求回答问题时变得急躁。梅奥诊所的报告显示，老年痴呆症或意识混乱会在这个时候出现，医疗干预是必要的。

皮肤

营养不良的老年人，皮肤也可能出现问题。许多老年人随日益营养不良，会出现皮肤逐渐发黄。深色皮肤的人，皮肤看上去暗淡无光。皮肤可能会变得越来越干燥和皱纹明显。皱纹甚至可能加深、增多。此外，在指甲下方的皮肤可能会变白。

通过上面介绍的内容，相信大家对于老年人营养不良的症状都有了一个全面的了解。由此可见，老年人营养不良首当其冲的表现就是视力出现问题，皮肤也会迅速的衰老而不再富有弹性，甚至老年人的认知都会出现模糊不清的情况，这些都是营养不良的表现。

老年期是一生中体能最差的一个时期，骨质流失，免疫力下降，心肺功能下降，导致老年人的身体非常脆弱。那么老年人该如何保持健康呢，老年人营养充足也是保持身体健康的重要条件之一，那么老年人吃什么好，包括老年人保健有哪些要注意的呢，就让我们来了解一下吧。

目录

1、常见的营养问题及合理膳食2、老年人需要的营养

3、老人营养不良的症状4、老年人缺钙该如何补充营养

5、老年人贫血该如何补充营养6、老年人提高免疫力该如何补充营养

7、老年人抗衰老该如何补充营养8、老年人补充营养应避免的误区

常见的营养问题及合理膳食

老年人的身体机能下降，那么在日常生活中营养的及时补充就非常重要了，但是老年人总是会在不知不觉间遇到很多常见的营养问题，哪些事情会让营养流失，又有哪些事情会影响到营养的吸收呢？

1、常见的营养问题

老年时期是亚健康的高发阶段，许多癌症的发生率在50岁前后明显增高，老年人的营养问题必须引起高度的重视。在现实生活中，有很多中年人由于膳食结构不合理、营养不平衡，出现种种营养问题。

有的人不吃早餐

容易引起血糖降低和胆汁分泌减少，导致心慌、头晕、脑力不足、体力不支和胆石症。有的人即使吃早餐也是以简便、快捷为主，典型的食谱是馒头加稀饭或牛奶加面包，主要是为填充饥饿而匆忙应付。

有的人午餐以盒饭、快餐为主

生活节奏较快，导致有时候连老年人都对自己的膳食不加上心。在家随意饮食，现在很多老年人都觉得快餐或者盒饭外卖比较方便，这也是营养缺失遇到的问题，对于自身，快餐之类的饮食最多也就是充饥，而并没有营养成分的存在。

常以快餐为主，饭后很快进入工作状态。有的人的晚餐往往吃得过饱和营养过剩。

有的人乐于高脂肪、高蛋白、高热量膳食

热衷于高热量膳食，结果引起肥胖症、高血压、冠心病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病和恶性肿瘤等多种现代文明病。

有的人有偏食和挑食的习惯，造成膳食不平衡和营养不良;有的人食物过于简单或单调而处于营养不良状态，如钙的摄入不足导致骨质疏松等。也有不少人摄食过快和暴饮暴食，加重消化道负担，引起消化道功能紊乱。

2、合理膳食

老年人需要保持健康，合理的膳食非常重要，应四季之变，随时改变自己的食谱，多吃营养丰富的水果蔬菜、给自己安排合理的营养食谱，三餐合理安排都是非常重要的。

老年人的合理膳食应该做到食物种类多样化，主食以谷类为主，粗细搭配，副食的供给必须荤素结合，酸性和碱性食物合理搭配。能量的摄入以维持健康体重为宜，摄入充足的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，控制动物脂肪、胆固醇和食盐的供给。

坚持每日饮用牛奶或豆奶一杯，摄入充足的蔬菜和水果。每天足量饮水，以促进代谢废物的排泄。少吃甜食和油炸类食品，避免或少吃辛辣、刺激性食物，如辣椒、咖喱、芥末等。如饮酒应限量，不抽烟。

膳食烹调应注意色、香、味、形俱全，以增进食欲。膳食安排应定时、定量，一日三餐，其中早餐能量约占总能量的30%，中餐约占40%，晚餐约占30%。中年人讲究合理膳食，适当营养，坚持合理的膳食制度和良好的饮食习惯，是保证自身健康、提高生活质量和工作效率的重要因素。

老年人需要的营养

1、能量

能量是维持各种生命活动以及体力和脑力活动的动力源泉。基于中年人基础代谢和器官功能逐渐降低，所以能量的摄入不宜过高，摄入量与消耗量要保持平衡，以维持健康体重范围为原则。

随着年龄的增高，能量的摄入应适当减少，一般40岁~50岁减少约5%，50岁~59岁减少约10%。能量摄入不足，容易引起体力不足、精力不充沛、体重减轻、工作和学习效率下降。能量供给过多则容易引起超重和肥胖，超重和肥胖会引发多种疾病，如高脂血症、脂肪肝、高血压、冠心病、糖尿病和痛风症等，这些疾病信号正是中年人需要特别加以注意的。

2、蛋白质

蛋白质是人体组织细胞的构造物质，是各种生命活动的物质基础。它具有催化代谢、运输物质、提高智力、抵抗疾病等作用。随着年龄的增加，中年人对食物蛋白质的消化吸收和利用能力开始下降，体内蛋白质的合成逐渐减少而分解增加。

所以，蛋白质的供给要充足，应占总能量的12%左右，或按每天每千克体重1.16g供给，而且要求优质蛋白质占1/3以上，应适当选用畜禽肉、蛋、乳、鱼、大豆和大豆制品。

3、脂肪

脂肪具有提供能量和必需脂肪酸的作用，能促进脂溶性维生素吸收等功能。中年时期，由于人体内分解脂肪的酶活性降低，促进脂肪乳化的胆汁酸盐分泌减少。另外，脂肪摄入过量易患肥胖症、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、结肠癌和乳腺癌等疾病，故中年人对脂肪的摄入应适当加以限制，特别要控制动物脂肪的摄入量。脂肪的摄入量以占总能量的20%~30%为宜。

烹调油应主要选用植物油，特别是要选用含必需脂肪酸丰富的、对心血管有保护作用的大豆油、芝麻油和茶油等。另外，一般正常成年人，膳食胆固醇摄入量以不超过300mg/d为宜。如果血浆中胆固醇中度和重度升高者，饮食中胆固醇的摄入量应小于200mg/d，忌用高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏、蟹黄、猪脑等。

4、糖类

糖类是供给人体能量的主要物质。中年人对能量的消耗一般不如青壮年，故对糖类的摄入应适当加以限制，摄入量以占总能量的55%~65%为宜。主食不宜过细，主要应选用淀粉类食物，如米、面、红薯、马铃薯等，精制糖每天应控制在25g以内，以免能量摄入过多，出现超重和肥胖，增加胰岛的负担。

5、膳食纤维

膳食纤维对机体具有重要的生理作用，能防治肥胖症、大便秘结、高胆固醇血症和胆结石，减少大肠疾病的发生，并有延缓糖类的吸收、稳定血糖等作用。中年人应重视摄入充足的膳食纤维，每天摄入量以25g~35g为宜。膳食中应合理搭配含膳食纤维丰富的食物，如粗粮、蔬菜、豆类、菌藻类和水果类食物。膳食纤维的摄入也不是多多益善，过多的膳食纤维可引起腹胀、排便次数多且量大，同时影响某些矿物质元素如钙、铁、锌等吸收。

6、维生素

维生素具有维持机体生理功能、调节代谢、延缓衰老、提高机体免疫力和抗癌等作用，尤其是维生素A、E、B1、B2、pp、C，对中年人更为重要，膳食中应供给充足。食物种类的多样化，食物的合理加工和烹调，有利于防止多种维生素缺乏症的发生。

含维生素A丰富的食物主要有动物肝、乳类、蛋类等。β-胡萝卜素和类胡萝卜素在体内能转变为维生素A，含β-胡萝卜素和类胡萝卜素丰富的食物主要有胡萝卜、菠菜、西兰花、小白菜、芒果、柑橘、枇杷等。

维生素E在植物油、坚果类、豆类等食物中含量丰富。维生素B1主要存在于肌肉、心脏、肝脏、肾脏、豆类、谷类和坚果类等。含维生素B2丰富的食物有动物的肝、肾、心、蟹、蛋、牛奶、黄鳝、蘑菇等。

维生素pp在肝、肾、瘦肉、花生、茶叶等食物中含量较多。玉米中的维生素pp含量也不低，但它是结合型的，不易吸收，如果在玉米粉中加入适量的食用碱，可使结合型pp转变为游离型，即可被人体吸收和利用。

含维生素C丰富的食物主要是新鲜的蔬菜和水果，如柿子椒、菜花、蒜苗、鲜枣、山楂、鲜桂圆、柚子、草莓等。

7、矿物质

老年人的矿物质供给必须充足，比较容易引起缺乏的矿物质元素有钙、铁、锌等，应给予足够的重视。钙能促进骨骼代谢，防止骨质疏松症的发生。

Ⅰ型骨质疏松症好发于绝经不久的51岁~65岁女性，长期保持足量的钙摄入，可使女性闭经后骨质疏松速度减慢，骨质的危险性降低。富含钙的食物有牛奶、小虾皮、小鱼干、海带、紫菜、豆腐等。铁是造血原料之一，摄入充足的铁，可防止缺铁性贫血的发生。

含铁丰富的食物主要有猪肝、猪血、黑木耳、海带、紫菜、芝麻酱、桂圆等。锌是人体内200多种酶的组成成分，广泛参与物质代谢，具有增进食欲、促进组织修复、提高性腺机能等作用。

含锌丰富的食物主要有牡蛎、猪肝、瘦羊肉、瘦牛肉、黑芝麻、葵花子(炒)、松子(炒)、大豆等。另外，钠的摄入要限制，注意清淡饮食，食盐摄入量每天应不超过6g，长期摄入过量的食盐，易患高血压病和消化道肿瘤。

8、水

水参与体内的一切代谢活动，没有水就没有生命。老年人应该注意多喝水，有利于清除体内代谢产物，防止疾病的发生。

多喝水还可以通便利便，尽量避免便秘的产生。多喝水还可以利尿，有利于清热排毒。

老年人缺失营养的生理特征

1、体表外形改变

老年人须发变白，脱落稀疏;皮肤变薄，皮下脂肪减少;结缔组织弹性减低导致皮肤出现皱纹;牙龈组织萎缩，牙齿松动脱落;骨骼肌萎缩，骨钙丧失或骨质增生，关节活动不灵;身高、体重随增龄而降低(身高在35岁以后每10年降低1cm);指距随增龄而缩短。

2、器官功能下降

老年人的各种脏器功能都有不同程度的减退，如视力和听力的下降;心脏搏出量可减少40%～50%;肺活量减少50%～60%;肾脏清除功能减少40%～50%;脑组织萎缩，胃酸分泌量下降等。由此，导致老年人器官储备能力减弱，对环境的适应能力下降，容易出现各种慢性退行性疾病。

3、机体调节控制作用降低

老年人动作和学习速度减慢，操作能力和反应速度均降低，加之记忆力和认知功能的减弱和人格改变，常常出现生活自理能力的下降;老年人免疫防御能力降低，容易患各种感染性疾病;免疫监视功能降低，容易患各种癌症。

4、代谢及生理功能的变化

代谢功能改变—基础代谢率下降、合成代谢降低，分解代谢增高。人体在生命过程中经常不断地变化，新的组织不断形成，旧的分解，这就是新陈代谢。基础代谢是指在静卧状态下，在适宜的气温环境中为维持基本生命活动所需消耗的能量，单位时间的基础代谢称为基础代谢率。医学上常用基础代谢和基础代谢率作为观察新陈代谢的指标之一。基础代谢率下降，加之老年人体力活动量减少，结果是能量消耗减少。

5、器官系统的功能改变

消化系统的变化，如牙齿松动、脱落，会影响食物咀嚼。舌上味蕾减少，使老年人味觉明显减退，对甜、咸味都不敏感。老年人胃酸分泌不足，各种消化酶活性下降，影响对食物的水解及消化。将导致各种营养素的吸收率降低。肠蠕动缓慢，易患便秘，同时增加了有害物质在肠内停留时间。

心血管系统功能变化，由于老年人心肌细胞内有脂褐质集聚，胶原和纤维增多等导致心肌细胞功能减退，心率减慢，心输出量减少，不能承担过重的体力活动，又因血管硬化，中老年人易患高血压，老年人群高血压的患病率远高于其它年龄段人群。

老人营养不良的症状

从饮食方面看是否存在营养摄入不足

每天能否吃到肉类、鱼类或禽类，每周能否至少两次吃到豆类或蛋类;每天能否吃到半斤果蔬;每日是否喝4杯以上液体(水、茶、果汁或牛奶)。

从体重变化及摄入量看是否存在营养不良

轻度营养不良，近3个月内体重丢失5%或食物摄入为正常需要量的50%~75%;中度营养不良，近2个月内体重丢失5%或前一周食物摄入为正常需要量25%~50%;重度营养不良，近1个月内体重丢失5%，或体重指数(BMI)

超重也是种营养不良

肥胖人往往偏好高脂、高热量食品，使体内某些营养过多，而某些身体必需营养又吸收太少。但很多人对肥胖的第一反应就是营养过剩，选用“饥饿法”减少营养吸收，控制肉食、鱼类、蛋白质摄入，让身体变瘦。这极易造成蛋白质缺乏，引起一系列蛋白质缺乏疾病，如动脉硬化、免疫力低、易疲劳等症状。时间久了，老年人身体既吸收不到每日必需的营养，又减不去体内过剩营养，不但减不了肥，还危害健康。

老年人营养不良怎么办

进行适宜的体育运动

体育运动可以增强身体机能，促进食欲及胃肠活动，避免便秘的出现。

增加蛋白质的摄入量

从0.8克/千克增至1克/千克～1.5克/千克。要多注意增加牛奶、鸡蛋及豆制品的摄入。

增加水的摄入

每天2000毫升左右。即便不感到口渴，也应适当饮水。因为水是增加食欲，通调二便的原动力之一。

放宽膳食限制

热量摄取至少应达到2000千卡/日，肉食需适当摄入，骨汤鱼汤之类的可以适当进补。

防治便秘

便秘是需要的防治的，但应避免服用导泻剂。例如中药肉苁蓉、郁李仁、麻仁等熬膏服用，对防治老年人便秘、增强体质，功效独特。

保持口齿健康

要检查与治疗口腔和牙齿疾病，保证咀嚼食物的基本功能。

老年人缺钙该如何补充营养

一、芝麻酱

不说不知道，很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。

中老年人补钙吃什么好.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值;芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处(不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收)。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;

另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用;常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克最好。

二、虾皮

中老年人补钙吃什么好.虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

另外虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞;老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

三、牛奶

牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

中老年人补钙吃什么好.其中全脂奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳奶类。100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克，因为牛奶的摄取方便，因此牛奶成为补钙的首选食物。

四、奶酪

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。每100克奶酪中的钙含量为659毫克，钙含量丰富。

中老年人补钙吃什么好.奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美;奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻;奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

五、芥菜

中老年人补钙吃什么好.除了奶制品虾皮这类常见的补钙圣品外，其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

六、海参

海参，人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。海参含钙量丰富，每100毫克海参的含钙量为285毫克，另外其营养价值丰富。

中老年人补钙吃什么好.海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

七、紫菜

营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。但是也不可忽略它的补钙能力，每100克紫菜钙含量为264毫克。

中老年人补钙吃什么好.紫菜还富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显着降低进血清胆固醇的总含量。紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

八、黑木耳

中老年人补钙吃什么好.黑木耳是降血压的良品，其实除了降血压功效外，它的补钙能力也很强，排在第八位。每100克黑木耳的钙含量为247毫克。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作。

因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

老年人补钙要吃的营养食谱

黄豆炖猪蹄

营养评价：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

做法

1.需将黄豆提前浸泡半天。

2.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

3.加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。

4.加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

5.放入味精，葱花，出锅即可。

主食类：多吃五谷饭或糙米饭

老年人基础代谢率逐步下降，饮食方面必须控制热量的摄取。年轻人通常每公斤体重需40大卡的人量，老年人所需热量较少，每公斤一种约30大卡左右，例如一个体重50公斤的老年人每日所需热量是1500大卡左右，60公斤的老年人则需1800大卡。

是故，老年人应维持均衡的硬实，奶类、蛋豆鱼类、五谷根茎类、油脂类、蔬菜及水果应平均分配在每餐中。根据营养专家建议，老年人每天应吃3-5碗饭，但依体形及活动量的不同，应依个人需要增件，一碗饭相当于二碗稀饭或二碗面条或一个中型馒头，热量280卡。

对于牙齿咀嚼功能不佳的老人而言，最好是将五谷饭煮成稀饭，同时可以摄取到较多纤维质；或将米饭加水煮烂一点，较易咀嚼，帮助消化吸收。

蛋白类：多鱼肉较易消化

对于消化吸收能力差，食欲不佳的老年人而言，可考虑以鱼肉为蛋白质来源。鱼肉质地较鸡鸭牛猪等类细嫩，较易吸收，且鱼肉富含多元不饱脂肪酸及DHA，胆固醇较低，有助于预防心血管疾病及高血压的发生；而鱼肉的烹调最好以煮卤烤为宜，油炸热量较高。

在蛋豆鱼肉类方面，老年人每日应摄取4份，每份相当于蛋1个或豆腐1块或鱼类1两或瘦肉1两。但是必须注意到：老年人每天最好不要吃超过3个蛋黄，以免胆固醇过高，若喜欢吃蛋又不太会变化煮蛋方式，水煮蛋或煮一锅茶叶蛋摆着吃也是不错的方式，但煮蛋不宜反复煮太久，以免营养成分被破坏，蛋白质变形导致不宜消化。

油脂类：1天2~3汤匙

高脂肪饮食与肥胖、脂肪肝、心血管疾病的发生有关，老年人应减少油脂的摄取，但是必须注意到；老年人每天烹调用油以2~3汤匙为宜，建议选用植物油，必须脂肪酸含量较高，通常1汤匙油15克，热量约135大卡，一餐饭烹调油量约1汤匙，才能达到均衡原则。

奶类：预防骨质疏松，奶类不可缺

为预防骨质疏松的发生，老年人最好每天喝1~·杯牛奶，摄取钙质。但是必须注意到：老年人可于早餐或睡觉前补充1杯牛奶，以利钙质吸收，若有乳糖不耐的问题，喝牛奶会腹泻，可考虑改喝优酪乳。优酪乳中含有丰富的益酸菌，可健胃整肠，帮助消化，不过优酪乳含糖量较高，每100热量高达50~60大卡，患有糖尿病的老人最好改吃原味低脂优格，热量较地，同样含有丰富的钙质和蛋白质。

老年人若有乳糖不耐症无法喝牛奶，可改喝豆浆。不过还是以喝牛奶为宜，初期可以一匙一匙漫漫喝牛奶，等到肠胃能适应了，再一杯一杯的喝。平常也可用小鱼干熬汤，将小鱼干熬软后吃下，鱼干含有丰富的钙质，可预防骨质疏松的发生。

蔬菜类：多吃嫩叶蔬菜预防便秘

老年人咀嚼能力变差，吃蔬菜成为一件苦差事，以致摄取量越来越少，但是，老年人每天应吃3碟蔬菜，每餐约1碟（煮熟后约咖啡杯的所附的小碟为1份）。多摄取纤维素可预防便秘，建议可选择地瓜叶，小白菜、菠菜、等嫩叶类蔬菜，好咀嚼，较能引起食欲。处理方面，牙齿差的老人可将蔬菜切碎后再煮烂，但不要切得太细，以免维生素流失；先煮再切的方式虽可保持维生素，但要注意砧板及刀的卫生，以免污染蔬菜。

老年人随着年龄的增长，生理上会表现出新陈代谢放缓、抵抗力下降、生理机能下降等特征，所以保健对老年人来说是很重要的。那么如何预防老年人的营养不良与体重不足呢？

(1)保证充足的食物摄入

提高膳食质量提高膳食质量提高膳食质量提高膳食质量增加营养丰富、容易消化吸收的食物。选择食物时，更应注意保证奶类、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品的摄入，按照饮食习惯烹制合乎口味的膳食，以保证能量和优质蛋白质的摄入，使体重维持在正常范围。

(2)适当增加进餐次数

老年人由于胃肠功能减退，一次进食较多，食物不易消化吸收，可少量多餐，每天进餐4次~5次，这样既可以保证需要的能量和营养素，又可以使食物得到充分吸收利用。对于已经出现营养不良或低体重的老年人，更应注意逐步增加含量，使消化系统有适应的过程。

(3)适当使用营养素补充剂

部分老年人由于生理功能的下降及疾病等因素不能从膳食中摄取足够的营养素，特别是维生素矿物质，可适当使用营养素补充剂。

(4)及时治疗原发病

老年人中支气管炎、肺气肿、肿瘤、心脑血管疾病、胃肠疾病等发病率增加，这些疾病容易导致营养不良，因此积极治疗原发病是改善营养状况的重要措施。

(5)定期称量体，监测营养不良

体重减轻是老年人营养不良的主要表现，若体重突然急剧下降可能是一些重大疾病发生的前兆，因此，应当经常称量体重。

贫血对老年人健康有哪些影响

(1)贫血可使免疫力低下，致机体抵抗力减弱，容易发生感染。

(2)贫血可使神经系统和肌肉缺氧，容易出现疲倦乏力、头晕耳鸣、神情淡漠、记忆力衰退、抑郁等症状和认知功能受损，体能和工作能力降低。

(3)老年人贫血容易对心脏产生不良影响，由于血红蛋白携氧能力减弱，心脏耐缺氧的能力下降，而老年人大多都有不同程度的心血管病基础，可出现心慌、心跳加快，使心脏负荷加重。严重时可导致心律失常、心脏扩大、心衰。

(4)由于血红蛋白量减少，氧气的运送能力减弱，稍微活动或情绪激动可导致血液含量进一步降低和二氧化碳含量升高，出现气急、面色苍白、出冷汗等症状。

(5)贫血时消化功能和消化酶分泌减少，可导致食欲不振、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。(6)贫血可导致血管收缩和肾脏缺氧，使肾功能受损，可出现尿素氮升高，甚至蛋白尿，同时也会加重原有的肾脏疾病

在老年人营养中，蛋白质是非常重要的。因为老年人的蛋白质分解代谢增强，对蛋白质的利用能力也降低。老年人应进食富含优质蛋白质的食物，才能避免老年性蛋白质不足症。下面是小编收集的一些关于老年人营养餐如何搭配，希望大家能喜欢。

老人吃不下饭怎么补充营养

老人吃不下饭最好吃一些软烂的食物，多吃蔬菜水果，以清淡，易消化为主，可以多给老人喝一些鱼汤，鸡汤，牛肉汤等。也因为老人身体上的一些钙质缺乏，可以多给老人补充一些钙量高的食物，比如：牛奶，鸡蛋等，要多注意老人身体上的一些微量元素。因为老人年龄过大，身体当中的肠胃功能就会降低，对于一些营养物质的消化与吸收就会减弱。

老人吃什么东西能补脑

含钙丰富的食物对大脑是有益的，钙具有安定精神、扩张血管的作用。中老年人应多吃奶类及奶制品、大豆及豆制品、海藻类食物，对健脑有良好作用。B族维生素在维持神经和许多酶的正常功能方面发挥着极其重要的作用。

含B族维生素丰富的食物有：花生、豆腐、香菇、糙米、绿叶蔬菜、小麦胚芽等。维生素E被称为防治衰老的维生素，它是清除体内自由基和防止多不饱和脂肪酸氧化的重要物质。自由基是衰老的重要原因，而维生素E可以将这些“垃圾”清除掉。

多不饱和脂肪酸的氧化也是引起细胞破坏，最终导致衰老的因素之一。维生素E可以保护多不饱和脂肪酸不被氧化破坏，从而阻止细胞衰老。核桃、花生、动物肝脏等含有丰富的维生素E。此外，菌类、碱性食品和发酵食品对大脑的健康也有好处。

老年人营养餐如何搭配

老年人营养餐需食物多样、并以谷类为主。

食物应包括以下五大类：

谷类及薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。动物性食物，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。豆类及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。蔬菜水果类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。纯热能食物，主要提供能量。

多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于老年人营养。

老年人补钙的食物有哪些

1、海带和虾皮。海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克就可以补钙300毫克。

2、奶酪。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪中钙含量丰富，而且钙容易被身体吸收，每100克奶酪中含钙约为659mg。

3、芥菜。每100克芥菜的钙含量是294毫克，还含有丰富的维生素ABCD等。

4、动物骨头。动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，熬汤喝有利于补钙。

5、芝麻酱。芝麻酱中含钙量比较丰富，每100克芝麻酱钙含量为1057毫克。

6、牛奶。牛奶营养价值很高，含钙量也很丰富，是补钙的常用选择。

中老年人吃哪些食物补钙

第一、 奶和奶制品

随着年龄的不断增长身体对钙的吸收能力是越来越低的，而且老年人随着年纪的增长，器官日益老化，咀嚼，消化吸收，食物中营养物质的能力下降，需要多摄入一些易于消化的营养丰富食物，奶类是中老年人最理想的食物，奶类中的钙最容易被吸收。

第二、 豆制品

豆腐是最常见的豆制品，豆腐一般都是由黄豆，黑豆，花生豆等蛋白质较高的豆类制成的，老人多食豆腐对血管硬化，骨质疏松有很好的食疗作用，两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需求量，而且豆腐是软食，老年人比较容易咀嚼消化。

第三、 鸡蛋

对于中老年人来讲，平均每天一个蛋，就可以获得满足身体一定量的胆固醇，如果没有一定量的胆固醇，身体就难以合成维生素D，缺少维生素D，从而影响老年人的肌肉衰弱，容易骨质疏松。而且蛋类容易烹饪咀嚼消化吸收

第四、 黑芝麻

黑芝麻也是一种非常补钙的食物，每天都食用黑芝麻可以非常有效的预防骨质疏松的出现，对于一些中老年人来说，非常的方便实用，能够起到很好的养生效果。

第五、 虾皮

虾皮中钙的含量还是比较多的，中老年人多食虾皮，可预防因缺钙所致的骨质疏松，还有适量的虾皮也可以提高中老年人的胃口增强食欲，虾皮也比较容易食用。

第六、 菠菜

菠菜中富含矿物质和维生素，菠菜中胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，维生素A有促进蛋白质的合成和骨骼的分化，促进骨骼的生长发育，提高自身免疫力，强壮中老年人骨骼的强度，减少骨质疏松。

第七、 海带

海带中含有纤维少，肉质厚味道美，有很高的营养价值，富含许多蛋白质和微量元素，其中钙的含量也比较高，中老年人从海带中能够补充钙质，缓解骨质疏松的症状，海带也比较容易被消化，易于食用。

第八、 骨头汤

骨头汤中含有胶原蛋白加强了人体制造血细胞的能力，对于中老人来说，多喝一些骨头汤，可以缓解骨骼老化，预防骨质疏松，增强骨头的硬度。中老年人也方便食用。

癌症，在现在已经是一个很普遍的疾病，老年人患有癌症的几率也在慢慢的增大，因为老年人的体质抵抗力本来就弱，但是根据调查，人体只要不缺这四种营养元素，患有癌症的几率就下降了。下面我们看看老年人防癌需要补充哪几种营养元素吧？

1.缺乏β-胡萝卜素可能诱发肺癌

目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏β-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏β-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。

2.缺乏蛋白质可能诱发胃癌

人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为“穷病”。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。

小编为大家整理的关于老年人防癌需要补充哪几种营养元素的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于老人安全方面的知识，感兴趣的可以继续关注，可以让老人更健康长寿。