红薯粉能常吃吗【精选20篇】

糖尿病是一种比较常见的疾病，现在不少人会患有糖尿病的疾病，尤其是现在很多中老年朋友容易患有糖尿病的疾病，对于糖尿病的患者，在饮食上应该格外的注意，最好不要食用糖含量较高的食物，应该要以清淡的食物为主，还应该要避免久坐多活动，每天坚持进行体育锻炼，那么，妊娠期糖尿病可以吃红薯吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

妊娠期糖尿病可以吃红薯吗

1、首先，我们大家一起来了解一下，妊娠糖尿病能吃红薯？对于妊娠期的女性朋友，患有糖尿病也是可以适当的使用一些红薯的，但是不应该食用过多，最好应该要以清淡的食物为主，每天适当的进行一些活动；

2、其次，在我们的日常生活中，不少妊娠期的女性朋友容易患有糖尿病，对于糖尿病的患者，在饮食上一定要格外的注意，最好少食用一些糖含量较高的食物，少食用一些糖含量比较高的水果，饮食最好要以清淡的食物为主；

3、最后，对于糖尿病的患者还应该要避免久坐多活动，每天适当地进行体育锻炼，对于身体是比较好的，经常进行体育锻炼，对于缓解糖尿病也是有一定效果的，而且能够帮助积极的预防一些疾病的发生。

注意事项：

现在不少妊娠期的女性朋友容易患有糖尿病的疾病，在日常的生活中，最好不要食用糖含量较高的水果蔬菜，应该要以清淡的食物为主，少食用一些刺激性的食物。

大家在生活中应该都吃过红薯粉吧，但是你了解红薯粉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟红薯粉的主要成分是什么呢，以及吃红薯粉有什么好处？跟着小编我们一起来学习吧。

红薯粉的主要成分是什么呢

红薯粉条主要成分为红薯淀粉，里面含有的蛋白质等成分较少，含糖量很低，热量少，吃了之后是不会发胖的，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

吃红薯粉有什么好处

1、红薯粉有抗癌作用

红薯粉也是很好的抗癌食物，我们平时吃的抗癌食物中的β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，使饮食中主要的抗癌成分，而在红薯粉中三者含量都比较丰富。一个小红薯粉(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

2、红薯粉有益于心脏

现在的生活水平越来越好，吃的也就越来越好，随之而来的使心血管类疾病的发病率也越来越高，吃红薯对心血管疾病有很好的预防作用，红薯粉富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

3、红薯粉预防肺气肿

我国现有的吸人群还是数量可观，这类吸烟人群尤其需要注意肺部的疾病，肺气肿就是吸烟人群中常发的疾病。美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯粉，以预防肺气肿。

如何辨别红薯粉的真假呢

1.看颜色。在买红薯粉的时候，一定不要只看颜值。市场上颜色鲜亮的红薯粉大都是加了添加剂的，而真正的红薯粉，它的颜色不会特别鲜亮。也不会特别透明，因为都是原材料制成的，没有含工业明胶之类的，所以真正的红薯粉会比加入添加剂的红薯粉看着难看。该买哪个你自己心里就清楚了吧。

2.看韧性。买之前折一下，如果是正宗的红薯粉，它的韧性其实都比较差，轻轻一折都会断，但是掺假的红薯粉韧性会特别好，所以在买之前一定要折一下，这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶。

3.闻味道。真正的红薯粉大都是红薯制成的，里面都是淀粉，所以闻起来没什么味道，而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品，所以气味有些难闻，买的时候一定要注意闻一下！

4.烧一下。取出要买的红薯粉，拿个火机烧一下，如果粉条闻起来是焦香味，而不是异味，恭喜你买到了正宗的红薯粉，如果是掺假的红薯粉，烧过之后的味道会非常难闻，而且会一直燃烧下去。烧完以后看留下的灰烬，放在手中捻一下，好的红薯粉是没有任何颗粒感的，烧过之后就变得特别细，而掺假的红薯粉就会有很多细小的颗粒状物质，会有一种磨砂感！

红薯粉怎么做好吃

原料：海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。

做法：

1、红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水以2：1：4.5的比例调匀备用;

2、锅子烧热后倒入适量油将海蛎子煎至微熟撒入少量姜末(去腥)再倒入调好的粉浆稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破;

3、撒上小白菜(切小段)将煎饼翻面煎至微微焦黄出锅;

4、将番茄酱蒜蓉辣酱按个人口味各取适量加少量清水煮开再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味);

5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。

红薯可以放水里煮，也可以隔水蒸，看个人喜好，不过用蒸的方法红薯外表干爽，吃起来比较爽利，比较推荐。也可以将红薯用微波炉或烤箱制作。

红薯放水煮还是隔水蒸

红薯又叫番薯、地瓜，可以生吃，也可以熟吃。红薯口感细腻，绵软香甜，很是逗人喜欢。红薯的做法有很多，可以放水里煮，也可以隔水蒸，看个人喜好，不过用蒸的方法红薯外表干爽，吃起来比较爽利，比较推荐。

除了蒸煮的方式，红薯也可以烤着吃，也可以炒着吃，反正花样多，按照喜好来就行。

蒸煮红薯需要去皮吗

这个需要根据食用方法决定。如果红薯没有搭配其它食物一起煮的话，那么就没必要去皮，也没必要将其切块了，反正在食用的时候会剥皮吃，完全不用担心。

如果红薯要混合大米煮或者是搭配其它食材烹饪，一般都需要去皮，有需要的还得根据具体情况进行切块，这样更方便食用。

如果红薯受了黑斑病，红薯皮呈褐或有黑色斑点，那么食用红薯皮后“番薯酮”和“番薯酮醇”就会进入人体，将损害肝脏，并引起中毒，在严重的情况下甚至会导致死亡。

红薯皮能吃吗

红薯皮不能吃。现如今土地污染严重，土壤里含有很多的重金属和一些有毒的物质。

而红薯是属于根茎类食物，长期生长在土壤里，表皮是吸收被污染物质最多的部分，生物碱及许多有害物质就吸附在红薯皮中，食用过多会导致胃肠不适。

今天为大家带来的是营养暖心料理姜汁枸杞红薯粥，吃了这碗粥身体健健康康，具体的制作方法是什么就让我们一起来看看吧，自己亲手制作营养健康的美食才是最快乐的。

姜汁枸杞红薯粥制作材料：

主料

白米100g、红薯1小条、辅料

清水适量、姜汁10克、枸杞20克、熟黑芝麻适量

姜汁枸杞红薯粥做法步骤：

1、准备食材。姜，磨成姜汁备用。枸杞，用活水（流动的水）冲洗干净备用。白米，洗净后沥干，放冷冻库半小时后取出。红薯，去皮后切小块泡水备用。

2、砂锅，放燃气灶上转小火，放入适量的清水和100g白米，盖上锅盖煮到滚。接着打开锅盖，加入红薯块，熬煮约20~30分，煮到红薯软熟，放入枸杞和洒上黑芝麻即可享用。

3、姜汁枸杞红薯粥，完成了。

红薯富含蛋白质、果胶、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉，同时还被中医视为良药，因为红薯具有有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，含有丰富的矿物质、钙、维生素A、钾、锌、铁等营养成分，不仅具有具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效，还可以用于治疗久病体虚、气血不足、营养不良及十二指肠溃疡等病症。

红薯可以和牛奶一起吃。牛奶与红薯在性味以及成分上均无相克冲突，两者搭配在一起食用，还有很好的互补作用。

甘薯黑斑病菌可在贮藏窖或苗床及大田的土壤内越冬，成为次年初侵染来源。病菌主要从伤口侵入。温度在10℃以上就能发病，25～28℃最适宜发病。地势低洼、阴湿、土质粘重利于发病，那黑斑病的防治方法有哪些呢？清除残枝败叶,集中烧毁以减少浸染源；选用抗病品种；加强栽培管理，增加植株的抗病性，注意排水、降低湿度；用50%的多菌灵可湿性粉剂500-1000倍液，或70%甲基托布津1000倍液，或75%的百菌清1000倍液，或80%代森锌500倍液，7-10天喷1次，根据情况确定喷药次数，一般2-3次，那么怎么区分黑斑病红薯呢？

红薯苗染黑斑病初期幼茎地下部分或茎基部产生梭形或长圆形稍凹陷的黑斑，逐渐向地上蔓延，成为纵长病斑，继续扩大使幼苗茎基部全部变黑。病苗定植不久，叶片变黄，植株矮小，最后病株地下部腐烂。薯块染病初病部呈圆形或近圆形凹陷膏药状病斑，坚实且轮廓清晰，中部生灰色霉层或黑色毛状物，严重时病斑融合成不规则形。

甘薯黑斑病是甘薯生产上的一种重要病害，我国各甘薯生产区均有发生。由甘薯长喙壳菌引起。在甘薯整个生育期均能遭受病菌危害，主要危害块根及幼苗茎基部。育苗期表现为病苗生长不旺，叶色淡，茎基部长出黑褐色椭圆形或菱形病斑，稍凹陷，初期上有灰色霉层，后逐渐产生黑色刺毛状物和粉状物。严重时，幼苗呈黑脚状而死，或未出土即烂于土中，种薯变黑腐烂，造成烂床。病苗移栽大田后，基部叶片变黄脱落，地下部分变黑腐烂，苗易枯死，造成缺苗断垄。新形成的薯块，以收获前后发病最多，病斑为褐色至黑色，中央稍凹陷，上生有黑色霉状物或刺毛状物。病薯变苦，不能食用。

甘薯黑斑病的防治主要以农业措施为主：实行轮作倒茬；建立无病留种田；采用高剪苗进行大田种植。栽插时可用药剂50%甲基托布津可湿性粉剂500～700倍液或50%多菌灵2500～3000倍液，蘸根底部6～10厘米，浸泡2～3分钟处理种苗；种薯处理，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种薯3～5分钟后晾干入窖。

红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。那么，红薯是有机食品还是无机食品?下面小编就来介绍一下这方面的问题。

有机食品是一种原生态的食品，在种植过程中不使用化肥等，从土壤到货品上架都必须严格按照有机食品认证要求，下面是判断有机食品的标准供参考。

1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品;

2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期;

4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

无机食品：现在没有无机食品这一说法，目前中国市场上只有普通食品没有经过任何认证的，还有一种是无公害食品，还有绿色食品，再就是有机食品，这4种认证的要求是越来越严格，对化肥和食品的添加剂的使用规定也越来越严格，严格意义上讲有机食品是不能含有食品添加剂的。

所以，红薯是有机食品还是无机食品还是要根据它的生产条件决定，如果是按有机食品标准生产的，那么它就是有机食品，否则就不是。

简要回答

蒸红薯可以说是非常不错的一种食物，我们平时闻到烤红薯香味的时候都会感觉非常的特殊，这个时候就想要马上买一块烤红薯放在嘴里面体会不一样的味道，其实现在使用高压锅蒸红薯的味道也是特别不错的，只要掌握好方法就行。

先要购买新鲜的红薯，然后把红薯上面的泥垢都清理干净，然后放在清水里面再涮一遍之后，可以在高压锅里面放一定的水，然后再把红薯按照顺序摆在高压锅里面。

高压锅里面之后直接把高压锅的盖子盖上，然后就可以插电，在插电之后可以一定时现在高压锅都是有蒸红薯的一个选项的，直接把开关拧到蒸红薯的地方。

然后就可以了，耐心的等待，一般蒸烘煮10分钟到15分钟左右即可，在蒸红薯的过程中需要注意不能放太多的水，但也不能过少。

利用高压锅蒸红薯还是非常方便的，除了选择使用高压锅蒸红薯之外，还可以选择使用烤箱蒸红薯，因为烤箱蒸出红薯的味道也是非常不错的，但是都要掌握技巧。

舞钢红薯是河南省平顶山市舞钢市的特产。舞钢市不但红薯种植面积大，单产高，且创出一年两季种植模式，淀粉产出率全国领先，红薯、淀粉转化率高，故而中国特产协会授予舞钢市‘中国红薯之乡’称号。

舞钢市农民群众有种植红薯的传统，常年种植面积保持在5万亩左右，年产红薯1.5亿公斤。全市现有红薯淀粉加工企业30余家、粉丝加工企业10余家，年加工淀粉2000多万公斤、粉丝2000多万公斤，已形成红薯种植—淀粉加工—粉丝加工一条龙产业链，使农产品大大增值。

而成立于2010年6月，致力于红薯种植、深加工的舞钢市云辉现代农业专业合作社利用该市土地流转项目，在省农科院、舞钢市科技局的支持下，建成了万亩脱毒红薯种植加工示范园区，并成为省农科院植物脱毒研究中心良种繁育基地。目前，该社已拥有基地3.8万亩，高产精品栽培面积2000多亩。2011年，该社试验种植一年两季红薯获得成功，当年生产优质脱毒红薯1.3万吨，产淀粉1800多吨，成为河南省脱毒红薯种植、产量最大的生产基地。同时，该社种植的优质脱毒红薯淀粉含量达26%，淀粉率位居全国第一。

红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。那么，宝宝哮喘能吃红薯吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

宝宝哮喘除非对红薯也过敏，只要不对红薯过敏，就可以食用！

食疗抗喘3处方

食物治疗不失为治疗宝宝哮喘的好方法。下面特别介绍几种疗效不错的食疗方，妈妈不妨一试。

★大蒜水

制作：取大蒜2～3瓣，拍碎，放入小碗里，再加入半碗水，加上盖子，之后放到大锅里蒸，大火烧开后改用小火继续蒸15分钟。

服用：咳喘严重可以让宝宝一天服用3次。第二天再蒸蒜水时要加入一粒冰糖，大蒜不宜多服，因为大蒜容易上火，加入冰糖后能起到润肺的作用。

★萝卜水

制作：白萝卜切片，宝宝咳喘时取3～4片，放入锅中加水煮5分钟即可。

服用：让宝宝喝萝卜水，每日3次。萝卜有健胃、消食、化痰、止咳、顺气、利尿、清热、生津的作用，此方对治疗因内热重而引起的咳喘效果很好。

★冰糖花椒梨

制作：将梨洗干净后靠柄部横断切开，挖去中间的核后放入冰糖1粒，花椒2粒，再把梨的上部拼对好，放入碗中，上锅蒸半小时即可。

服用：宝宝可以分两次把梨肉吃完，病情严重者可以每天吃3次。花椒性温，能温中散寒、通血脉、调关节、暖腰膝，多食同样容易上火，所以配着梨和冰一起食用，润而不燥。

秋天是红薯大量上市的季节，由于红薯的口感很好，所以很多人都喜欢吃，但是要提醒大家，吃红薯也有很多注意事项的。以下是小编收集整理的关于孕妇吃红薯的知识，希望对你有帮助。

食用红薯的注意事项

1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

2、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。

3、吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

4、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

5、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

吃红薯的话，一次不要食用太多，毕竟它的含糖量还是蛮高的。肠胃比较弱的朋友们注意一定要把红薯煮熟了再吃。不要大口吞食。细嚼慢咽才有助于食物的消化和吸收。如果对于红薯过敏的话，那么要注意避免误食了。

孕妇可以吃红薯吗

红薯又称甘薯或者地瓜。以往，人们常吃红薯看成是贫穷的表现。其实，红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质，是营养全面的长寿食品。

美国和日本两国的科学家联合研究表明，红薯含有类似雌性激素的物质，孕妇食用后能便皮肤白嫩细腻。红薯中含有粘蛋白，是一种多糖和蛋白质的混合物，属于胶原和粘多糖类物质。这种物质促进胆固醇的排泄，防止心血管的脂肪沉淀，维护动脉血管的弹性，从而能有效地保护心脏，预防心血管疾病。所以，红薯是孕妇的营养保健食品。不过，发牙的红薯就不能吃啦。

红薯吃多了会怎样

1、烧心

红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。

2、反酸

胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液随即倒流进食管，人就吐酸水了。

3、打嗝放屁

红薯含糖量高，糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁

红薯吃多了会“烧心”，产生胃酸，而且还会使人腹胀、或者是一直打嗝，也会导致放屁，这些都是食用红薯过多的一些身体的不良反应，还是吃红薯适可而止，千万不要过多的食用红薯，对身体健康才会有保证。

很多人对于番薯叶和红薯叶分不清楚是同一个品种还是不同品种有很大的分歧。那么，番薯叶是红薯叶吗？番薯叶和红薯叶有什么区别呢？一起来了解一下吧。

番薯叶是红薯叶吗

番薯叶一般指红薯叶。

红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

而番薯叶我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。

番薯叶和红薯叶的区别

本质上是没有什么区别的，真正的区别是各地的说法。

红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。

红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74％，胡萝卜素5580国际单位／100克，维生素B2为3.5毫克／公斤，维生素C为41.07毫克／公斤，铁3.94毫克／公斤，钙74.4毫克／公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡罗卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。

红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

番薯叶为旋花科植物番薯的叶。我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。

性味味甘涩，性微凉。

功用益气健脾、养血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

番薯叶的营养价值

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

番薯叶的食用效果

生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便。

众所周知，红薯的营养十分丰富。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。

红薯内物质有效防癌

众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。

癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。

而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

冬天烤红薯不能带皮吃

时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。

专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

众所周知，红薯的营养十分丰富。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。

吃红薯必须注意时间和方法

1、红薯不宜生吃

因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

2、红薯搭配吃好

如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。

3、红薯最好中午吃

这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

冬天吃红薯要满足3条件

第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。

第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。

众所周知，红薯的营养十分丰富。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。

哪些人群不宜吃红薯？

腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。

吃红薯反胃怎么办

红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因此，要正确掌握红薯的吃法，比如把红薯和米面搭配食用，并控制一次食用量;吃红薯时，配些咸菜、咸汤;加工时把红薯蒸熟煮透，利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉;用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯，然后再加工成熟食。

如何挑选好红薯

表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。

红薯叶是一种味道和营养兼具的食材，它不仅味道清爽可口，而且对我们的身体好处也是非常的多，那么，如果买了大量的红薯叶回家要怎么保存呢？

红薯叶怎么保存

1、装入保鲜袋，打2公分孔放入冰箱3-5度即可。可放一周。

2、抽真空保存，将红薯叶装入保鲜带，真空机抽出气体，密封，放入冰箱3-5度，能储存长一点时间。

3、充氮气保鲜法，将红薯叶装入保鲜带，冲入99%的氮气，密封，放入冰箱3-5度，能储存长一点时间，效果更好。

红薯叶可以放多久

室外常温的话一般就只能放不到一周，放冰箱好好保存的话可以适当延长保存时间。

许多年前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。但是随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。

红薯叶的家常做法

食材：红薯叶一把，蒜3瓣，红辣椒一个。

做法

1.红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段，蒜切成末，红辣椒切成圈，备用。

2.锅中加植物油，放入蒜，辣椒，爆香，加入红薯叶梗，大火快速翻炒，炒至7分熟时加入红薯叶，继续翻炒，约1分钟后，加入食盐调味即可出锅。

红薯叶烹饪小技巧

1、如果想红薯叶鲜嫩，要去掉叶茎上的外衣。

2、把切好的叶子放入盆里，加入适量的盐，然后用手抓均匀，会有水份出来。

3、吃的时候加点辣椒酱，味道更好，老干妈也可以。

红薯干中含有多种人体需要的营养物质。红薯干味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯干虽小，养生保健作用却大，尤其是对老年人健康非常有益，由于红薯干属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡。

红薯干的功效与作用：

1、和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。

3、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

不管是隔水蒸红薯，还是水里煮红薯都是可以的，看个人喜好来。

隔水蒸和水里煮都是能把红薯弄熟，只是口感上会有点区别，像隔水蒸是利用水的蒸汽来把红薯蒸熟，蒸制出来的红薯香甜软糯，而水里煮的红薯，红薯会更加水润，吃起来可能水分比较多。

我们在隔水蒸红薯或者是水里煮红薯，一定要把控好时间，红薯含有较多的淀粉，所以红薯中间部分是很难熟的，像一般八到十公分左右大小的红薯，冷水上锅水开后蒸制二十分钟左右就熟了；如果偏大点的红薯最好是多蒸五到十分钟。如果我们不知道红薯中间熟没熟，可以用筷子戳一下，一下子戳进去了就代表着熟了，反之就是没熟。

我们在购买红薯时，最好是选择表皮平整光滑不破皮状态的红薯；如果红薯表皮有虫眼、凹陷、黑洞等，这种红薯最好是不要购买了，其口感并不是很好，而且容易出现虫咬红薯和变质红薯；还有就是红薯外皮出现褶皱，头尾捏起来比较软，这种是存放时间过长的红薯，这样的红薯也不要购买了。

红薯适量吃对身体还是挺好的，红薯比较有饱腹感，吃多了会不舒服，那么红薯甜汤怎么做好吃呢，宝宝能吃红薯汤吗，下面来看看吧。

红薯甜汤怎么做好吃

准备冰糖，红薯，煲红薯的锅具清洗干净，红薯切成小块状放进去，加入适量的水，盖上盖子煮25分钟左右，然后再把冰糖放进去，继续煮3~5分钟，时间到了，可口清甜的红薯汤就制作完成了。

宝宝能吃红薯汤吗

宝宝到6个月7个月左右就可以开始吃一些红薯汤，一定要制作的软烂一些，红薯一定要煮透，到一碰就碎的程度，可以把红薯倒进米汤当中搅拌到粘稠状，给孩子吃，孩子太小的时候一般都是以流质食物为主，红薯汤不要给孩子吃的太多，避免肠胃承受不了。

红薯可以和什么一起煮汤

1、红薯桂圆胡萝汤

准备一些面粉，胡萝卜，桂圆肉以及红薯，红薯清洗干净把皮去除，切成滚刀块，砂锅中加入适量的水烧开，把胡萝卜块以及红薯块放进去，再加入一些面粉以及面糊，把一些桂圆肉清洗干净放进去，一直煮到红薯用筷子一插就透，就把桂圆肉放进去煮2~3分钟，面粉水一边搅拌一边倒入，煮两次开以后关火，一定要小心粘锅底，这样就制作完成了。

2、芥菜红薯汤

准备盐，花生油，生姜，红薯，大芥菜，先把芥菜清洗干净，切成段状，红薯的皮去除洗干净切成块状，锅里面加入适量的花生油，生姜片以及红薯爆炒几分钟，再加入一些开水，煮开以后把大芥菜放进去煮20分钟，再加入适量的盐调味就可以吃了。

3、生姜红薯汤

准备红糖，红枣，老姜，红薯，先把红薯清洗干净，皮去除切成方块，生姜清洗干净把皮削掉切成片状，红枣放到清水里面浸泡十几分钟，然后再清洗干净杂质以及灰尘，锅里面加入适量清水煮开，把生姜片红薯放到锅中用中小火煮，等到红薯快熟的时候就放红枣，再把红糖放进去搅拌均匀略微煮一下，煮好的红薯姜汤稍微放凉就可以吃了。

吃红薯的禁忌有哪些

1、不可多吃

大家吃红薯一定要注意量，以免导致摄入太多氧化酶，进入肠道后转化成二氧化碳，从而出现腹胀打嗝、反胃烧心等情况。

2、不可空腹吃

红薯里面含有的单宁以及胶质，进入胃部之后会分泌出大量的胃酸，一旦空腹吃就容易影响肠胃健康，刺激胃粘膜。

红薯经常会出现不结薯只长秧的情况，主要是因为水肥、温度等原因导致红薯长势过旺，所以需要对红薯进行控旺，但是好多人不知道红薯控旺最佳时间。

红薯控旺一定要及时，合理，科学。红薯控旺是为了让红薯健壮生长，保持自然的天性，最终达到提高品质的效果。对大多数人而言，红薯控旺就是运用各种调节剂控制茎叶不再使其旺长，为了能达到控旺的效果，甚至随意加大用药量，而忽略了红薯控旺的增产、提质的目的。控旺时间在薯蔓生长长度达到一尺长时，控旺一次，以及薯蔓生长长度达到一尺半控旺一次，不同的品种控旺的时间也不同，长蔓的品种建议早控，重控，短蔓的品种可以适当的晚控。

红薯控旺最佳时间：红薯苗由于自身生长势旺盛的特点，所以一般通常是从红薯团棵期开始控第一次，第二次是在封垄期。

红薯的品种有红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯等。

红心红薯：吃起来味道比较甘甜，口感也比较脆爽，果实中的含糖量也比较高，日常生活中，可以用它来制糖。

白心红薯：果实中的汁水比较多，但是相较于淀粉的含量比较低，同时也没有红薯的含糖量高，但是白心红薯的口感吃起来相对来说比较好。

黄心红薯：它是最为常见的红薯品种，在日常生活中比较适合用来蒸、炒、煮等，吃起来口感爽滑，并且闻起来还带有红薯特殊的香味。

紫心红薯：相比较其它红薯来说，它的个头并不是太大，长度大约在8厘米左右，不过，其甜度比一般的红薯甜。