穿心莲片苦吗（精选20篇）

孕妇是不能吃穿心莲的，穿心莲是一种偏寒性的食物，对于孕妇来说，吃穿心莲容易造成拉肚子或者是流产，所以孕妇要避开穿心莲这种食物。

穿心莲孕妇能吃吗

不能吃。

因为穿心莲有终止妊娠的作用，所以怀孕的人最好不要食用穿心莲。其抗生育作用的机制与其具有抗孕德素作用和直接损伤绒毛细胞有关，因此，在平常饮食中应该多加注意。

穿心莲禁忌人群

1、寒性体质者。穿心莲是一种性寒的食物，如果寒性体质的人服用，很有可能会加重自己的寒性体质，产生腹泻呕吐等不良症状。

2、孕妇儿童。由于穿心莲性寒，过多的食用可能会对肠胃产生不良影响，会影响食物透过消化道粘膜进入血管，同时减少胃肠的血液供应，使人体分解食物的能力降低。此外，由于穿心莲在试验中也会导致实验者头晕恶心，所以孕妇儿童还是尽可能不要食用，以避免其负面作用。如果需要食用，也应该询问医生。

穿心莲怎么挑选

吃穿心莲的话，尽量多选购它的嫩芽部分。

尤其别买整颗的穿心莲，肯定会苦得你直撇嘴。新鲜程度倒是不太需要担心，我在菜场见过的穿心莲似乎都很新鲜，这种有特殊气味的蔬菜多半也没什么病变和虫害的风险。

穿心莲的家常做法

原料：新鲜穿心莲菜200克、鲜杏仁50克、鲜姜末、精盐、白糖、香醋、香油。

制作步骤：

1、把新鲜穿心莲菜摘去老茎，只留嫩茎嫩叶洗净，

2、在清水中加一勺食盐，把洗净的穿心莲菜放入水中浸泡，30分钟后取出用清水冲洗一下，放入大盘。

3、把鲜杏仁洗净，放开水中焯1—2分钟，捞出撒在穿心莲菜上。

4、用一只小碗，加入一小勺鲜姜末、两勺香醋、适量精盐、一勺白糖、一勺香油调成汁。

5、将汁均匀的加到菜上，略加搅拌即可食用。

穿心莲，中药名，一年生草本植物，长4～8厘米，宽1～2.5厘米。本品呈不规则的段。以下是小编为大家整理的关于穿心莲的药用价值，供大家参考!

穿心莲的药用价值

1、治细菌性痢疾，阿米巴痢疾，肠炎：穿心莲鲜叶十至十五片。水煎调蜜服。(《福建中草药》)

2、治急性菌痢。胃肠炎：穿心莲三至五钱。水煎服，每日一剂，二次分服。(江西《草药手册》)

3、治支气管炎、肺炎：穿心莲叶三钱。水煎服。(《江西草药》)

4、治感冒发热头痛及热泻：一见喜研末。每次三分，日服三次，白汤送下。(《泉州本草》)

5、治流行性感冒，肺炎：一见喜干叶研末。每次一钱，日三至四次。(《福建中草药》)

6、治肺结核(轻症)，发热：㈠一见喜干叶研末，蜜丸梧桐子大。每次十五至三十粒，日二至三次，开水下。(《福建中草药》)

7、治百日咳：穿心莲叶三片。水泡，蜂蜜调服，日三次。

8、治口腔炎，扁桃体炎：一见喜干叶研末，一钱至一钱半。调蜜，开水送服。(《福建中草药》)

9、治高血压(充血型)：穿心莲叶五至七片。开水泡服，一日数次。(《江西草药》)

穿心莲的药理作用

解热作用

穿心莲内酯、新穿心莲内酯均具有抑制和延缓肺炎双球菌和溶血性乙型链球菌所引起的体温升高的作用，而后者的作用强度不及前者。对于伤寒副伤寒菌苗所致发热的家兔或 2,4--二硝基苯酚所致发热的大鼠，去氧穿心莲内酯、穿心莲内酯、新穿心莲、内酯、脱水穿心莲内酯均有一定的解热作用，其中以脱水穿心莲内酯作用最强。以去氧穿心莲内酯和新穿心莲内酯混悬腹腔注射给药，对同时皮下注射肺炎双球菌和溶血性链球菌培养物所致发热家兔能延迟体温上升时间，减弱体温上升程度。

抗炎作用

采用二甲苯、醋酸所致小鼠皮肤或腹腔毛细血管通透性增高，灌胃去氧穿心莲内酯或脱水穿心莲内酯均能减少毛细血管壁的渗出，与对照比较P

对心血管和血液系统的影响

据报道，实验性冠状动脉血栓性心肌梗塞犬静脉注射总黄酮4g/kg(相当生药4g)，可显着改善心外膜心电图。病理检查，冠脉内未见血栓形成，受损冠脉内膜处仅见内膜脱落和少许血小板聚集及红、白细胞粘着，大多数动物心肌切片正常，CK一MB未见明显变化。心肌梗塞犬 静脉注射总黄酮4g/kg，也可使ADP诱导的血小板聚集性降低，优球蛋白溶解时间缩短，并可使血 中TXB2含量降低，6--酮--PGF1a明显升高，血小板cAMP也升高，提示总黄酮抑制血小板聚集及血栓形成的作用与抑制TxA2的产生，促进血管壁内皮PGI2的生成与释放、刺激血小板cAMP升高及促进纤溶有关。体外实验，总黄酮0.125mg/ml即能明显抑制ADP诱导的人血小板聚集，在0.125~1.0mg/ml范围内作用强度与剂量呈正相关。0.1~5.0mg/ml还可使优球蛋白溶解时间明显缩短。穿心莲根总黄酮还能明显减少大鼠心肌镱摄取率，对异丙肾上腺素引起的心肌损伤和实验性心肌梗塞缺血性损伤有一定的保护作用。

穿心莲一种是可以吃的，还有一种是入药的，二者有明显的区别。但是有的时候我们吃穿心莲发现是苦的，那么，穿心莲苦吗？苦穿心莲怎么吃不苦？

穿心莲苦吗

入药的穿心莲是苦味的。另外有一种野菜,市面上也叫穿心莲,味有点发酸。这两种不是同一种植物。

穿心莲（学名：Andrographispaniculata(Burm.f.)Nees），又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。一年生草本植物，长4~8厘米，宽1~2.5厘米。药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。

苦穿心莲怎么吃不苦

穿心莲很苦的。小半片叶子都很苦的。最要作用是：清热解毒，凉血。外用更能治痈肿疮疡，毒蛇咬伤之类。单味药煲来喝的话，一般量会多的，那时最好煲久一点。它的生物碱有一定的小毒的。但只要把它浮在药汤上的泡沫去掉或煲到没了就可以了。

穿心莲的吃法

凉拌穿心莲

1.先将穿心莲洗净

2.锅中放水烧开，放入穿心莲

3.将焯好的穿心莲放入冷水中冷却，沥干水分

4.将酱油，醋，盐调成汁，浇在穿心莲上拌匀即可

注意事项

1.穿心莲有土腥味，如果凉拌建议先焯水，可以去除草酸，土腥味。

2.可以根据个人口味增加调味料

穿心莲喜温暖湿润气候，怕干旱，具有丰富的营养价值。不过这样的穿心莲应该怎么样养殖呢？下面快来和学习网小编一起来了解一下穿心莲养殖方法吧！

穿心莲养殖方法一、育苗

1、选地整地。

选择向阳、肥沃、平整、排灌便捷、蓬松的壤土。翻地2—3次作高畦，畦宽1。1—1。2米，排水沟20厘米深，施足细末粪肥，每30平方米苗床施200公斤，磷肥1公斤，苗床土与底肥充分混杂，整细耙平踩实，进行苗床消毒和杀灭地下害虫，用辛硫磷、敌克松按每100斤水各兑100克药泼苗床。

2、播种。

4月初晴天撒播为宜，播种解决：为提高种子发芽率，播前用40—45℃的温水浸种1—2天，并用细沙拌种擦伤种皮法解决。将解决后的种子与草木灰或细土拌匀，均匀撒播在苗床上(7平方米播1两种)，盖一层细土，以刚盖住种子但仍有少量种子外露为宜，随后用喷雾器淋湿盖土，盖塑料薄膜，以提高土温，薄膜上再盖一层稻草。

3、苗床管理。

出苗前维持苗床湿润，不使表土单调发白，通常在上午9、10点钟打开薄膜用喷壶浇水，气象干旱时下午3、4点钟再喷一次，相对湿度维持在70—80%。苗出齐后可减少浇水次数，恰当控湿，以防猝倒病发生，苗床温度白天以25—30℃为宜，夜间最低温度应维持在20℃以上为好，通常黄昏加盖草帘保温，次日太阳照到畦面时揭开，中午温渡过高时要把塑料薄膜两边揭开通风，先拉开一小缝，此后逐步加大，5月底6月初苗床温度20℃左右时揭开覆盖物炼苗，恰当控水，促根系发育良好和幼苗生长，以适应移栽后的环境条件。

穿心莲养殖方法二、移栽。

当苗高2寸，有3—4片真叶时移栽，移栽前一天浇透水便于带土起苗，成活率高。株行距0。8—1尺，亩栽5000—8000株。穿心莲对泥土恳求不严，通常土地均可种植，但以地势平整，背风向阳、土质蓬松，排灌条件好的地方为好，可净作、果园间作、多种作物套种(忌茄科作物为前茬，免得感染黑茎病)，栽时留意使根系舒展，深浅适宜，栽后及时浇水保湿。

穿心莲养殖方法三、田间管理。

施肥以氮肥为主，缓苗期(通常10天)后，每半月施肥一次，苗高15厘米时可摘心，促萌发侧芽，提高产量，6、7、8月高温季节正值穿心莲茂盛生长期，此时要及时除草、松土、施肥、灌水，穿心莲高30—40厘米时可培土加固植株，避免风害。

穿心莲养殖方法四、采收。

穿心莲于开花现蕾前(顶梢开端变尖)割取全体地上部份，运至院坝及时翻晒至茎杆发脆。

穿心莲养殖方法五、主要病虫害及防治

1.)主要病害。立枯病，俗称“烂秧”，幼苗1—2对真叶时易发生。枯败病，幼苗期易发生。黑茎病和疫病，7—8月高温多雨季节易发生，防治方法：通风、控湿、增施磷钾肥，发病初期用1：1：120波尔多液喷雾。

2.)虫害。主要有蝼蛄和小地老虎。防治方法：90%敌百虫1000倍或75%辛硫磷700倍浇灌。

穿心莲的食用禁忌

1、不宜多服久服;脾胃虚寒者不宜用。

2、不良反应：穿心莲及其多种制剂口服较大剂量可致胃肠不适，食欲减退。有报道，穿心莲片、穿心莲注射液可引起药疹、上腹痛、过敏性休克，严重者可致死亡。临床用药应当注意用量，出现不良反应当及时给予对症治疗。

穿心莲的食用效果

清热解毒 凉血消肿

穿心莲的营养价值

清热解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。

穿心莲是一种可以食用的蔬菜，但是大家在吃的时候要注意禁忌，因为穿心莲有一定的药效。那么，穿心莲可以喝酒吗？

穿心莲可以喝酒吗

不可以，穿心莲片，清热解毒，凉血消肿。用于邪毒内盛，感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮。而它的注意事项是禁止烟酒，辛辣鱼腥食物，不宜在服药期间同时服用滋补性中药。喝酒会对它的药效有一定影响。

穿心莲怎么吃

1.有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。

2.如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。

3.焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。

4.凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。

5.这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。

穿心莲的副作用

1、穿心莲多服可引起呕吐、恶心、食欲不振，对此药过敏者忌服。

2、不是炎症或上火反应的腹泻、拉肚子不能用穿心莲，由于火力不足引起的腹泻吃穿心莲可能会加重腹泻的症状。

穿心莲的选购技巧

吃穿心莲的话，尽量多选购它的嫩芽部分。尤其别买整颗的穿心莲，肯定会苦得你直撇嘴。新鲜程度倒是不太需要担心，小编在菜场见过的穿心莲似乎都很新鲜，这种有特殊气味的蔬菜多半也没什么病变和虫害的风险。

穿心莲为爵床科植物又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。那么，穿心莲怎么吃最好呢?

首先将穿心莲洗干净去掉老梗,放入沸水中焯水

然后，调汁。将蒜切碎末，依次加入：醋--糖---盐--鸡精，调拌均匀，备用。

将焯水后的穿心莲用冷水冲洗下，捞出控水沥干，装盘

将事先调好的拌汁浇在穿心莲上，等到吃时均匀调拌一下即可。

穿心莲功用主治

清热解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。

①《岭南采药录》："能解蛇毒，又能理内伤咳嗽。"

②《泉州本草》："清热解毒，消炎退肿。治咽喉炎症，痢疾，高热。"

③广州部队《常用中草药手册》："治急性菌痢，胃肠炎，感冒发烧，扁桃体炎，肺炎，疮疖肿毒，外伤感染，肺结核，毒蛇咬伤。"

④《江西草药》："清热凉血，消肿止痛，治胆囊炎，支气管炎，高血压，百日咳。"

⑤《常用中草药彩色图谱》："清热消炎，止痛止痒，解蛇毒。治腮腺炎，结合膜炎，流脑。"

⑥《广西中草药》："止血凉血，拔毒生肌，治肺脓疡，口腔炎。"

⑦广州空军《常用中草药手册》："治鼻衄，口腔出血。"

⑧《福建中草药》："清热泻火。治肺结核发热，热淋，鼻窦炎，中耳炎，胃火牙痛，汤火伤。"[

穿心莲药理作用

抗菌作用

穿心莲中所含新穿心莲内酯在临床上对细菌性痢疾的疗效较氯霉素与痢特灵为优，且无副作用和毒性。体外试验，穿心莲水煎剂及从其中分离出之粗结晶，均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用，煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。

抗病毒作用

穿心莲煎剂对孤儿病毒ECHO11引起的人胚肾细胞的退变有延缓作用。

其他作用

煎剂及水提取物(煎剂加酒精除去沉淀者)对离体兔心无明显作用，水提取物在大鼠后肢血管灌流试验中有显著舒张血管的作用，麻醉狗静脉注射上述二种制剂0.1克生药/公斤，对血压无明显作用，对离体豚鼠回肠、大鼠子宫均无明显作用，煎剂对离体兔十二指肠有抑制作用，水提取物则无。

宝宝是一个特殊的群体，他们生命力强，但免疫力有不尽完善，所以在很多在大人间能用的东西或者是方法，在用到宝宝的身上的时候就要再三斟酌一下了，以免产生不良的影响。那么小孩肠炎能吃穿心莲吗?下面给大家介绍下吧。

成分决定药品的功能主治，穿心莲内酯滴丸临床功能主治清热解毒，抗菌消炎。用于上呼吸道感染风热证所致的咽痛。穿心莲内酯滴丸适合病症较多，自然小孩也是在适用人群范围之内，所以给小孩吃穿心莲内酯滴丸的话是没有什么问题的。

下面给大家介绍下哪些儿童容易患肠炎?

1、病毒感染

经常导致肠胃炎的病毒包括轮状病毒、诺瓦克病毒、腺病毒和星状病毒。轮状病毒是导致儿童肠胃炎的主要原因，而且遍及全球，不分贫富。70%儿童肠胃炎都是因为受到病毒侵袭，但大部份成年人则因为曾经接触过轮状病毒，所以有免疫能力。

2、细菌感染

儿童的肠胃炎之中，细菌感染占15%;最常见的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌和空肠弯曲菌。

一般此原因感染肠胃炎的儿童是由于进食被细菌污染了的食物而发病的。曾被发现带菌的蔬果和食物包括未煮熟的鲜肉、鸡、海产、蛋、成长中的芽菜、未经消毒的牛奶、软干酪、果菜的榨汁。

以上是小孩肠炎能吃穿心莲。想了解更多儿童疾病安全小知识，请继续关注吧。

穿心莲(学名：Andrographis paniculata (Burm. f.) Nees)，又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。下面小编整理了穿心莲的功效与作用及食用方法，供大家参考!

1、穿心莲的食用方法

1.清炒穿心莲

材料：

穿心莲200克、姜、食用油、盐、鸡精适量。

做法：

(1)将穿心莲择洗干净、沥干水分待用，并准备适量姜末。

(2)炒锅上火放少许食用油烧至五六成热。

(3)放少许姜末煸香后，把穿心莲放入大火翻炒。

(4)加适量盐、少许鸡精，快速炒匀出锅即可。

2.凉拌穿心莲

材料：

穿心莲、食盐适量、鸡精少许、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少许。

做法：

(1)蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他调料(糖1小撮、盐、麻油、鸡精)拌匀。

(2)锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内，马上捞出用冰水迅速降温，以防颜色变黄，将穿心莲捞出控干冰水，加入调料拌匀即可。

穿心莲的饮食禁忌

一部分人因其特异体质可出现过敏反应。

穿心莲中毒，主要表现为毒蕈碱样作用，使副交感神经呈兴奋状态，可刺激节后副交感神经受体，引起心跳缓慢，终使心脏麻痹而瘫痪。另外对胃肠道粘膜也具有刺激作用，其出现的毒副作用主要表现在皮肤、粘膜、消化系、呼吸系、循环系等症状。

看过“穿心莲的功效与作用及食用方法”

2、穿心莲的功效与作用

1.抗菌

穿心莲中所含新穿心莲内酯在临床上对细菌性痢疾的疗效较氯霉素与痢特灵为优，且无副作用和毒性。体外试验，穿心莲水煎剂及从其中分离出之粗结晶，均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用，煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。

2.抗病毒

穿心莲煎剂对孤儿病毒ECHO11引起的人胚肾细胞的退变有延缓作用。穿心莲在体外试验有一定的抗HIV作用。

3.免疫抑制

穿心莲对人体的免疫功能的影响比较复杂。水煎剂、内酯注射液、甲素注射液均篚增强小鼠巨噬细胞和外周白细胞的吞噬作用。穿心莲抗感染的临床疗效可能与此有关。穿心莲内酯能使小鼠胸腺萎缩，外周T细胞减少，能降低血清中抗体效价，抑制迟发型超敏反应，表明穿心莲内酯对T细胞和B细胞均有抑制作用，是一种免疫抑制剂。

4.解热消炎

对实验性发热均有显著的解热作用，对实验性炎症有显著的抑制作用。穿心莲的消炎作用与通过兴奋垂体肾上腺皮质系统有关。临床上曾应用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的疗效。

5.清化湿热

用于湿热泄泻、湿热黄疸、热淋带下。湿热泄泻，症见急性肠炎、腹痛、泻下急迫、势如水注、黄褐而臭、肛门灼热，可与黄连、滑石、白扁豆等同用;湿热黄疸，症见目睛皮肤俱黄、小便黄赤、脘腹胀满、上腹胀痛、恶心呕吐，可与黄连、栀子、茵陈、赤芍等同用;湿热下注、热淋、小便涩痛，可与黄连、滑石等同用;湿热带下，症见带下黄白黏稠或黄水样、阴部烧灼、瘙痒，常与芡实、金樱子、黄柏、苦参同用。

6.保肝利胆

穿心莲内酯对肝损伤有显著的对抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝内甘油三酯下降。穿心莲内酯还有显著的利胆作用。

7.抗蛇毒

本品有显著的抗蛇毒作用，印度民间用于蛇伤有效。

8.凉血消肿

用于肺痈，症见咳嗽，胸痛，吐脓血痰，可与鱼腥草、薏苡仁、芦根同用。

9.抗栓

穿心莲黄酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用。

漳浦穿心莲为农产品地理标志产品。穿心莲为爵床科植物穿心莲（Andrographis paniculata（Burm．f．）Nees）的全草或叶。又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。

漳浦县是福建省穿心莲主产区，属南亚热带海洋季风气候，自然生态独特，主要利用边角地、闲散地种植以及果园间套种，全县最高年份种植面积2.0万亩，因近年来价格较低，效益较差，面积逐年减少至200公顷～400 公顷，生产干品300～400t[一般全园种植亩产干品250～400kg(鲜枝叶晒干率40%左右)，管理较好的丰产园，亩产干品可达600-700kg]，年产值300万元左右（4.0元/公斤）。 漳浦县穿心莲主要分布于沿海乡镇场，尤其是深土镇，地处漳浦东部沿海，产区以滨海盐土为主，土壤富含氯离子，适宜穿心莲生长，利于穿心莲内酯合成。当地农民种植一见喜中药材已有30多年历史，拥有了3家具有一定规模的中药材经营部，常年经营，是厦门中药厂有限公司生产“清热穿心莲片”的主要原料基地（年需要量达200多吨，）。当地生产的一见喜由于独特自然条件和土壤条件，内含穿心莲内脂含量在华南地区含量最高（穿心莲内酯含量达12％以上），漳浦县穿心莲也是广东各中药厂家的主要原料之一。 漳浦穿心莲经多年提纯复壮自选留种，品种优良，株高50-70厘米，叶茎比例达40-50%，分蘖性强，分蘖指数18-25，鲜草叶片肥厚，抗病性强。此外，不同省份检测机构多批次检测，表明漳浦穿心莲所含穿心莲内酯和脱水穿心莲内酯总量较高。 2011年9月获国家农业部农产品地理标志登记。

地域范围

漳浦穿心莲地理标志地域保护范围包括深土镇、旧镇镇、前亭镇、赤湖镇、佛昙镇、马坪镇、赤岭乡、官浔镇、长桥镇、南浦乡、石榴镇、盘陀镇、大南坂镇、绥安镇、赤土乡、湖西乡、六鳌镇、霞美镇、杜浔镇、古雷镇、沙西镇等21个乡镇，277个行政村。地理坐标为北纬23°43′-24°21′，东经117°24-118°01。总保护面积2130.8平方千米，年生产面积667公顷，年产量0.4万吨。

产品品质特性特征

1、产地环境 产地环境条件的水质、土壤、空气， 应符合《GB 5084-92 农田灌溉水质标准》、《GB15618-1995土壤环境质量标准》、《GB3095-1996环境空气质量标准、《GB9137-88保护农作物的大气污染物最高允许浓度》、《NY 5332-2006无公害食品 大田作物产地环境技术条件》的要求。 2、产品质量 产品质量应符合《中华人民共和国药典》2010年版。 3、外在感官特征： 漳浦穿心莲株高50-70厘米，叶茎比例40%-50%，分蘖指数18-25，鲜草叶片肥厚；干草产品成熟适度，干燥、色墨绿色、清洁无杂质、无霉变、无异味。 4、内在品质指标： 由于漳浦独特自然生态环境和特定生产方式等因素，漳浦穿心莲的内酯含量较高。穿心莲内酯和脱水穿心莲内酯总含量应大于1.50%[按《中华人民共和国药典》2010年版（一部）中穿心莲药材含量测定]。

穿心莲分为两种，有一种是可以当做蔬菜食用，炒菜或者凉拌口感都是极好的。那么，穿心莲可以生吃吗？穿心莲怎么做好吃？

穿心莲可以生吃吗

建议最好不要生吃。

在制作方法上，蔬菜穿心莲与大多数蔬菜相仿，清炒、凉拌、刷火锅、做菜底都可，以凉拌为最佳。提醒一下大家，做穿心莲的菜肴，少不了姜、蒜、醋，选任何一、二种进行制作菜肴，都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。

穿心莲的食谱做法

1、清炒穿心莲：将穿心莲择洗干净、沥干水分待用，并准备适量姜末。炒锅上火放少许食用油烧至五六成热。放少许姜末煸香后，把穿心莲放入大火翻炒。加适量盐、少许鸡精，快速炒匀出锅即可。

2、糖醋穿心莲：穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁，浇在穿心莲上即可。

3、麻香穿心莲：锅内做水将洗净的穿心莲焯水后，捞出，控干水分切段备用。将麻酱放水顺时针调开，放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末。将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可。

4、穿心莲拌银耳：干银耳用温水泡发后去根，洗净撕成小朵；穿心莲洗净。烧开水，分别将穿心莲和银耳放入焯熟，穿心莲时间约1-2分钟，银耳需要时间长一些，如果喜欢软糯的口感，就多煮一会。将焯好的两种材料放在一起，加入少许盐、香油拌匀即可。

穿心莲的特性

穿心莲性味：苦，寒。归肺、胃、大肠、小肠经。

功效：清热解毒，燥湿消肿。尤善清肺，为肺痈、肺热咳嗽之要药，且能清解疮毒、蛇虫毒。苦寒还能清热燥湿，治多种湿热病证。

用法用量：煎服，6～10g。外用适量。

使用注意：脾胃虚寒者不宜用。

穿心莲的主要药理作用：抗菌、抗炎；对实验性心肌损伤有保护作用；解热；镇静；中断妊娠；抗蛇毒；抗肿瘤；利胆。

穿心莲的好处

穿心莲是我国传统中药的一种，穿心莲的功效和作用主要是清热解毒、凉血、消肿、燥湿等。目前也有将穿心莲加工做成穿心莲片，一般患有急性菌痢、肠胃炎、感冒、气管炎、肺炎、百日咳、肺结核、高血压等，服用穿心莲可以有一定功效。

穿心莲有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。那么，穿心莲应该怎么吃呢?

食材食谱热量：645.5(大卡)

主料穿心莲500g大蒜适量

方法/步骤

首先将穿心莲洗干净去掉老梗,放入沸水中焯水

然后，调汁。将蒜切碎末，依次加入：醋--糖---盐--鸡精，调拌均匀，备用。

将焯水后的穿心莲用冷水冲洗下，捞出控水沥干，装盘

将事先调好的拌汁浇在穿心莲上，等到吃时均匀调拌一下即可。

穿心莲食疗作用

穿心莲味苦，性寒;归心、肺、胃、膀胱经;

具有清热解毒，利湿消肿的功效;

主治风热感冒，温病发热，肺热咳喘，百日咳，肺痈，咽喉肿痛，湿热泄泻，黄疸，热淋，血淋，湿疹，丹毒，痄腮，疮疖痈肿，烧烫伤，毒蛇咬伤。

抗菌作用

穿心莲中所含新穿心莲内酯在临床上对细菌性痢疾的疗效较氯霉素与痢特灵为优，且无副作用和毒性。体外试验，穿心莲水煎剂及从其中分离出之粗结晶，均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用，煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。

抗病毒作用

穿心莲煎剂对孤儿病毒ECHO11引起的人胚肾细胞的退变有延缓作用。

其他作用

煎剂及水提取物(煎剂加酒精除去沉淀者)对离体兔心无明显作用，水提取物在大鼠后肢血管灌流试验中有显著舒张血管的作用，麻醉狗静脉注射上述二种制剂0.1克生药/公斤，对血压无明显作用，对离体豚鼠回肠、大鼠子宫均无明显作用，煎剂对离体兔十二指肠有抑制作用，水提取物则无。

大家在生活中应该吃过很多的水果吧但是你们吃过穿心莲吗？今天我们就一起来了解一下吧，究竟什么是穿心莲，以及穿心莲有什么作用呢，跟着小编我们一起来了解一下吧。

什么是穿心莲

穿心莲，又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。一年生草本植物，长4~8厘米，宽1~2.5厘米。药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。

穿心莲有什么作用呢

一、防治感冒的功效

穿心莲可治流行性感冒，及感冒发热头痛，对于预防和治疗这类疾病具有非常好的效果。

二、解热消炎的作用

穿心莲对实验性发热均有显着的解热作用，对实验性炎症有显着的抑制作用。它的这一功效也是治疗感冒发热的一大作用。穿心莲可以有解毒解热的作用，对于治疗感冒发热是有好处的，还可以提高免疫力。

三、保肝利胆的作用

穿心莲内酯对肝损伤有显着的对抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝内甘油三酯下降。穿心莲内酯还有显着的利胆作用。对于肝胆不好的患者可以适当服用穿心莲来保健。穿心莲可以有保护肝脏的作用，对于降低甘油三酯是有好处的，而且还可以有抗炎的功效。

四、治肺结核，百日咳

穿心莲对轻症的肺结核有一定的治疗作用，同时穿心莲有治疗百日咳的功效。

穿心莲应该怎么吃呢

为了保持穿心莲的功效，把穿心莲凉拌吃最好，制作之前，要先将穿心莲择洗干净，之后用冷水浸泡八分钟左右，加入适量清水到锅内，把水烧开。接着，把水烧开之后加一点盐和加一些油，可以让穿心这样莲入一些底味，接着将穿心莲在开水中焯一下后捞起，然后在冷开水中沥水，过凉水能够让穿心莲营养流失的情况减少。最后，在沥干水后，可以将穿心莲放入大碗中，加入调味料调味，把他们搅拌均匀后，再撒上白芝麻就可以享用了。

穿心莲有什么食用禁忌吗

1、怀孕的人不能食用穿心莲。穿心莲有终止妊娠的作用。其抗生育作用的机制与其具有抗孕德素作用和直接损伤绒毛细胞有关因此，怀孕的人最好不要食用穿心莲，在平常饮食中应该多加注意。

2、阳虚症及脾胃虚弱者慎服。穿心莲具有清热解毒的功效，是属于比较寒凉的食物，所以脾胃虚弱者最好不要食用。

3、禁一次性大量食用穿心莲。因为穿心莲本身带有微量的毒性，适量的摄入对人体有帮助，但大量食用就会导致中毒。因此切记不能大量食用，并且食用穿心莲之前，也要确认一下自己有没有过敏现象。

冰菜和穿心莲是两种看上去比较相似的植物，因此，不难理解为什么总是有人将两者混淆。那么，冰菜和穿心莲是同一种菜吗？冰菜和穿心莲是一科吗？

冰菜和穿心莲是同一种菜吗

不是，两种植物。水晶冰菜----又名冰菜、冰草、冰柱子，番杏科，“冰叶日中花”。

穿心莲为爵床科植物穿心莲的全草或叶。又名一见喜，榄核莲、苦胆草、斩蛇剑、圆锥须药草，日行千里、四方莲、金香草、金耳钩、春莲夏柳、印度草，苦草。性味苦寒。具有清热解毒、消肿止痛，凉血燥湿作用。

穿心莲的植物特性

多年生草本，高50～100厘米，茎立，有棱，多分枝，节呈膝状膨大。单叶对生，近无柄，叶披针形或尖卵形，先端渐尖，基部棱形；边全缘或浅波状，叶柄短或近于无柄。圆锥花序项生或腋生；花小，淡紫白色，二唇形，上唇内面有紫红色花斑；雄蕊2枚；子房上位，2室。蒴果线状长椭圆形，表面中间有一条纵沟，成熟时紫褐色，种子多数。花期7～10月，果期8～11月。

穿心莲的生长特性

穿心莲喜温暖湿润气候，怕干旱，如果长时间干旱不浇水，则生长缓慢，叶子狭小，早开花，影响产量。种子最适宜温度25～30℃和较高的湿度，要有良好的通气条件。苗期怕高温，超过35℃，烈日暴晒，出现灼苗现象，故苗期注意遮荫，降低土壤温度。苗床通风，植株生长最适温度25～30℃，温度27℃左右有足够的雨水植株迅速生长，枝叶繁茂，当气温下降15～20℃，生长缓慢，0℃或霜冻植株枯萎。成株喜光，喜肥，在生长季节，多施氮肥，配合好浇水、排水是丰产的关键。

穿心莲吃起来很苦，既能当蔬菜吃也可入药，对身体健康有益处。那么穿心莲的营养价值有哪些?穿心莲的功效与作用及食用方法有哪些?

穿心莲的营养价值

穿心莲为爵床科植物穿心莲的全草或叶。又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。主产于广东、福建等省，华中、华北、西北等地也有引种。叶含二萜类：穿心莲内酯0.6%，14-去氧穿心莲内酯0.15%，新穿心莲内酯0.05%，14-去氧穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖甙即14-去氧穿心莲内酯甙即3α-羟基穿心莲潘林内酯甙0.03%，14-去氧-12-甲氧基穿心莲内酯0.001%，穿心莲潘林内酯0.03%。黄酮类：木蝴蝶素A，汉黄芩素。

穿心莲的功效与作用

抗菌

穿心莲中所含新穿心莲内酯在临床上对细菌性痢疾的疗效较氯霉素与痢特灵为优，且无副作用和毒性。体外试验，穿心莲水煎剂及从其中分离出之粗结晶，均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用，煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。

抗病毒

穿心莲煎剂对孤儿病毒ECHO11引起的人胚肾细胞的退变有延缓作用。穿心莲在体外试验有一定的抗HIV作用。

解热消炎

对实验性发热均有显著的解热作用，对实验性炎症有显著的抑制作用。穿心莲的消炎作用与通过兴奋垂体肾上腺皮质系统有关。临床上曾应用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的疗效。

清化湿热

用于湿热泄泻、湿热黄疸、热淋带下。湿热泄泻，症见急性肠炎、腹痛、泻下急迫、势如水注、黄褐而臭、肛门灼热，可与黄连、滑石、白扁豆等同用；湿热黄疸，症见目睛皮肤俱黄、小便黄赤、脘腹胀满、上腹胀痛、恶心呕吐，可与黄连、栀子、茵陈、赤芍等同用；湿热下注、热淋、小便涩痛，可与黄连、滑石等同用；湿热带下，症见带下黄白黏稠或黄水样、阴部烧灼、瘙痒，常与芡实、金樱子、黄柏、苦参同用。

穿心莲的食用方法

1.有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。

2.如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。

3.焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。

4.凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。

5.这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。

一般情况下，吃穿心莲是不会导致腹泻的，但是吃多了或者是本身脾胃寒凉的人是有可能拉肚子的，所以大家在吃的时候还是要注意下会比较好。

穿心莲会导致腹泻吗

有这个可能。

穿心莲是清热解毒的药物，有通便的作用，一般情况下不会引起腹泻。穿心莲性味苦、寒，归心、肺、大肠、膀胱经。具有清热解毒，凉血消肿之功效，脾胃不好的是可以出现腹泻的，也是比较常见的，如果轻微腹泻，可以继续服用，如果腹泻严重，建议停用。

吃穿心莲腹泻怎么办

一、忌食生冷、刺激性的食物，多吃一些温性的食物。

二、可以补充一些益生菌，有助于改善肠胃功能。

三、如果拉肚子严重视情况需要快速止泻，可以口服立可安，快速抑制多种肠道致病菌，理气导滞，解痉镇痛，抗菌消炎。

四、针对具有慢性肠胃疾病的朋友，应该针对原发疾病进行治疗。

穿心莲的药用价值

在临床试验中，患者每天食用一剂复方穿心莲煎剂，服药至体温恢复正常时间为1-11天，目前还没有出现什么不良反应。证明穿心莲在治疗胃肠炎、肠伤寒、急性菌痢等方面的作用。同时试验表明，穿心莲在治疗肺炎及其他呼吸道炎症方面也有着较好的疗效，具有很高的食疗作用。

在免疫方面，穿心莲中所含成分能提高血液中白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，口服穿心莲能使肿瘤病人、其它病人或健康人对旧结核菌素所致皮肤延缓型超敏反应得到一定的增强。同时，对于心血管系统也有着较好的作用。

穿心莲怎么做好吃

原料：穿心莲250克、橙子1个、盐3克、果珍、蜂蜜3茶匙、山楂果肉。

制作步骤：

1、准备好蜂蜜、果珍、橙子、山楂果和穿心莲。

2、穿心莲摘嫩尖，洗净

3、小锅中放入橙味果珍，三小匙蜂蜜，将半个橙子挤出橙汁。

4、在锅中放入盐，加热至蜂蜜融化呈粘稠状时关火。

5、捞出后放入凉水降温。

6、将穿心莲放入山楂果中，将另一半橙子做成酱。

7、淋上做好的蜂蜜即可食用。

穿心莲确实是带有一点毒性的，因为它本身也是一种药用价值很高的食材，不过大家也不必担心，适量的吃一点是不会影响到我们的健康的，反而可以补充很多营养成分。

穿心莲有毒吗

穿心莲本身是一种含毒性的植物，过多的摄入就会危害健康。穿心莲毒性很小，适量的服用是不会危害到人体的，就好像很多良药也是毒药一样，药的使用就重要的就是要讲究量，适量并正确地服用一般都不会产生问题。但是如果食用过多，就有可能会危害到人体健康。穿心莲也一样，如果大量摄入，就会导致中毒的现象。所以希望大家在服用的时候能够注意。

穿心莲吃多了有什么副作用

穿心莲吃多了可能会产生过敏反应。

每个人身体的体制都不一样，即便很多人对某样东西都不会过敏，并不代表所有人都不会产生过敏反应。有数据表明，穿心莲注射液肌肉注射后发生过敏反应的已有10余例。反应剧烈的表现为胸闷、气急、面色苍白、口唇青紫、出冷汗、脉搏细弱、血压下降等，反应轻的一般表现为腹痛、呕吐、哮喘、荨麻疹、丘疹、头晕，头胀、喷嚏等。

穿心莲可以多吃吗

不可以，一次大量食用的话可能会中毒。

因为穿心莲本身带有微量的毒性，适量的摄入对人体有帮助，但大量食用就会导致中毒。因此切记不能大量食用，并且食用穿心莲之前，也要确认一下自己有没有过敏现象。

穿心莲常见吃吗

1、凉拌椒香穿心莲：在热锅上倒进适量的油，待油温升高后放入花椒、干红椒。炒至花椒、干红椒颜色变深即可。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。穿心莲用清水浸泡10分钟，清洗干净，沥去水，放入容器中。放入适量盐、鸡精、白糖。放入炒过的油，拌匀。盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，也可以撒适量熟芝麻。

2、姜末穿心莲：水中加少许盐和食用油，烧开后放入穿心莲，颜色变深绿后立即捞出。将捞出的穿心莲，立即放入凉水里。过凉的穿心莲挤干水分。用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁，同时把姜切末。最后把调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里，撒上姜末即可。

穿心莲能生吃，它本身也就是一种野菜,而且没有毒性，所以食用是没有问题的。

穿心莲有很高的药用价值，食用穿心莲也是有许多的功效，它能够清热解毒、活血消肿，特别是在夏天的时候适合大家食用，如果出现了暑热或者风热感冒食用适当的穿心莲也能够帮助缓解症状。由于它有很好的抗炎灭菌作用，所以也可以用来治疗各种身体的炎症。

下面给大家说一下穿心莲的做法，让大家可以吃到好吃的穿心莲做的菜，具体做法如下：

凉拌穿心莲

首先准备食材：穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻。

凉拌穿心莲的做法：将穿心莲洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。在碗中放入3勺食醋，两大勺白糖，加入生抽，加入一勺辣椒油，洒上芝麻，然后将其拌匀，这样料汁就做好了。做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。

说起穿心莲和牡丹吊兰，很多人都会以为是一种植物，其实它们两没有任何关系，那么穿心莲和牡丹吊兰有什么区别呢？

牡丹吊兰，平时生长旺盛，容易养护，植物叶片一年四季都是绿绿的，会看到它像绿萝一样垂盆，叶片成对生长，非常美丽，也很适合观叶，从春天到秋天都是它的生长季和开花季，所以在养护牡丹吊兰的时候可以有很长的时间赏花；穿心莲是一种草本植物，主要分布在我国的南方地区，北方会比较罕见，且由于被广泛使用，还可以当做菜来食用，对于人体有降火的功效。

穿心莲和牡丹吊兰的区别，这两者都可以食用，但是牡丹吊兰是一种观赏性植物，而穿心莲主要用于中药材，两者食用后功效不一样，穿心莲主要分布在南方，所以很多人把牡丹吊兰当穿心莲来售卖。

穿心莲这种食材也有一定的禁忌，不仅仅是禁忌的人群，还有搭配上的禁忌事项。那么，穿心莲不能和什么一起吃？穿心莲和什么相克？

穿心莲不能和什么一起吃

1、不适合与滋补性中药同吃。因为穿心莲是寒凉之物，如果与滋补性中药同吃，就会有所冲突。所以，如果本身有服用滋补性中药，那么就不要一同实用穿心莲。

2、不适合与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃。穿心莲通常都是用在上火热气时，具有清热解毒的功效。如果本身热气上火，那食用穿心莲的时候，就不要与烟酒、辛辣、鱼腥食物同吃。

穿心莲的功效与作用

1、清热解毒：穿心莲可以清热解毒，主治感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮。穿心莲味苦,寒。归心、肺、大肠、膀胱经。用于用于感冒发热,咽喉肿痛,口舌生疮,顿咳劳嗽,泄泻痢疾,热淋涩痛,痈肿疮疡,毒蛇咬伤。

2、凉血：穿心莲可以凉血，主治顿咳劳嗽，泄泻痢疾。

3、消肿：穿心莲可以消肿，主治痈肿疮疡，毒蛇咬伤。

4、燥湿：穿心莲可以燥湿，主治热淋涩痛。穿心莲作为一个清热燥湿药，它可以用于多种湿热病证。

5、抗菌：穿心莲对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等有不同程度的抑制作用，能提高白细胞的吞噬能力，穿心莲中各种的内酯成分如二萜内酯，有不同程度的消炎作用。穿心莲具有消炎解毒作用,临床上曾应用于多种感染性疾病,包括外伤感染、疖、痈等。

穿心莲怎么做好吃

原料：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精。

制作步骤：

1、将穿心莲洗净，去掉老茎叶。

2、将锅中水烧开，并在水中滴入半勺油，倒入半勺盐，将穿心莲下进去。

3、叶子在水中全变得深绿时立即捞出。

4、将叶子放在漏篓里沥干水，晾凉。

5、将蒜、姜、干椒各切成碎末，尽可能切的细碎一些。

6、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份，然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味。

6、淋上麻油即可食用。

穿心莲作为一种偏药性的食材，其实是不建议大家经常吃的，尤其是长期吃，更是可能出现一些不太好的反应，而且穿心莲偏凉性，吃多了对身体也不是很好。

穿心莲可以经常吃吗

不建议经常吃。

作为一味滋补的中药，穿心莲其实并没有过多的副作用。其对人体产生的一些副作用主要是因为食量和食性的问题。在食性上，穿心莲是一种性寒的食物，本身就不适合脾胃虚寒和便溏者食用。如果此类患者服用，很有可能会加重自己的寒性体质，产生腹泻呕吐等不良症状。同时，如果对用量不加控制，过多食用穿心莲，可能会影响身体健康。

穿心莲可以长期吃吗

最好不要长期吃。

如果长时间过量食用穿心莲，则可能会造成造血原料的不足，使血液生成减少。在引起胃肠的不适的同时，还会使胃肠的血管遇冷收缩，影响食物透过消化道粘膜进入血管。而如果胃肠道血管收缩，又会减少胃肠的血液供应，从而使人体分解食物的能力降低。

穿心莲怎么吃

食材：穿心莲，食盐，鸡精，醋，麻辣油。

做法：

1.水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲焯水，颜色变深绿后立即捞出。

2.捞出的穿心莲，立即放入凉水里过凉，过凉的穿心莲挤干水分，摆盘

3.用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁，调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。

4.撒上姜末即可。

穿心莲的功效

由于穿心莲有清热解毒、凉血消肿的作用，它含有的穿心莲内酯以及新穿心莲内酯都具有较好的解热作用，尤其是抑制和延缓肺炎双球菌和溶血性乙型链球菌所引起的体温升高。因而可以有效的治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮等发热发炎症状。

在临床试验中，患者每天食用一剂复方穿心莲煎剂，服药至体温恢复正常时间为1-11天，目前还没有出现什么不良反应。证明穿心莲在治疗胃肠炎、肠伤寒、急性菌痢等方面的作用。同时试验表明，穿心莲在治疗肺炎及其他呼吸道炎症方面也有着较好的疗效，具有很高的食疗作用。