禽流感还能吃鸡吗（汇编20篇）

烤肉店，是我们生活比较常见的快餐，不少人经常喜欢去吃一顿。但也有人困惑，禽流感期间能吃烤肉吗？关于，禽流感可以吃烤肉吗？禽流感期间能吃烤肉吗？本网小编来为您一一解答！

禽流感可以吃烤肉吗

禽流感期间不可以吃烤肉。禽流感是由于各种原因使人感染了禽流感病毒后所引起的。以发热、头晕头痛、咽痛、肌肉酸痛等为临床表现的一种急性传染性疾病。禽流感病毒对热比较敏感，65°C加热30min或煮沸（100°C）2min以上可灭活。一般人们在煮东西时都能满足此条件，所以只要烤肉在烧烤的时候能够满足以上条件的，便可以吃的。

禽流感期间能吃烤肉吗

禽流感期间不能吃烤肉。人类感染禽流感病毒的途径主要是接触感染。禽肉煮熟煮透后，病毒可被杀死，传播的可能性较小，目前尚未发现由于吃禽肉及蛋而受到感染的病例。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒就可能进入人体。所以如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。所以，大家一定要慎食烤肉为好！

吃烤肉的健康小常识

1、主食宁搭配饭，不要搭配面：很多人在吃烤肉的时候不吃主食，这并不利于营养均衡。童鞋们最好选择一种主食，从瘦身的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米饭或汤类食物最好。

2、搭配食用大量蔬菜：在烤肉之前，烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话，也尽量要点蔬果类的。在吃烤肉过程中，店家通常会赠送一些生菜，用来包肉吃。这是在烤肉中最重要的环节，请一定要大量食用生菜。虽然很多朋友喜欢占烤肉酱吃，但是建议采用“菜包肉”的吃法!如果蔬菜不够的话，烤肉店也会专门有蔬菜拼盘，以配合“菜包肉”的吃法。

3、善用铝箔纸：烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。

4、多吃抗氧化食物：烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。

5、小心“甜蜜陷阱”，不要添加蜜糖：烧烤时，为加添美味，很多人都爱在烤肉上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取!其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家少吃蜜糖，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品，以增加食物的野味。

6不、要喝酒：除了肉可能导致肥胖外，烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。啤酒、甜鸡尾酒一定要拒绝。

2月14日，北京市疾病预防控制中心宣布发现第二例输入性H7N9病例。该患者有在其他地方接触活家禽的历史。目前，北京的密切接触者都没有相关症状。今年到目前为止，北京已经报告了两起H7N9病例。疾控中心预测H7N9病例在未来仍会发生。疫情仍主要是零星的，并将有少量的聚集病例。这并不排除北京居民感染H7N9病毒的可能性，尤其是那些与家禽有密切接触的人。

14日，国家卫生计生委疾病预防控制局发布了2017年1月全国法定传染病疫情概况。全国共报告4819例法定传染病和1121例死亡。其中，发生人感染H7N9禽流感192例，死亡79人。

H7N9是什么意思？

人感染H7N9禽流感是由H7N9亚型禽流感病毒引起的急性呼吸道传染病。

让我们先看看病毒。

这是一种显微镜下的流感病毒，你可以看到其蛋白外壳外的抗原突起。

可以看出有两种表面抗原突起:一种是上图中的锥形突起，称为血凝素(HA)，另一种是上图中的杆状抗原，称为神经氨酸酶(NA)。由于流感病毒是一种极易变异的病毒，其表面抗原的特性也会随着基因的变化而改变。目前，实验室已发现15种不同的血凝素亚型和9种神经氨酸酶亚型，即H有15种亚型(H1 ~ H15)，N有9种亚型(N1 ~ N9)。

H1N1猪流感病毒

H7N9禽流感病毒

甲型流感病毒H7N9亚型

人感染H7N9禽流感是由H7N9亚型禽流感病毒引起的急性呼吸道传染病，于2013年3月底首次在上海和安徽发现。

临床表现

人类感染H7N9禽流感的潜伏期一般在7天以内。患者通常表现出流感样症状，如发热、咳嗽、痰少，伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者发展迅速，其特征是严重的肺炎。大多数人体温高于39度，呼吸困难，伴有咯血和痰。急性呼吸窘迫综合征、纵隔气肿、败血症、休克、意识障碍和急性肾损伤可迅速发展。

一.病因

禽流感病毒属于正粘病毒科的甲型流感病毒。甲型禽流感病毒颗粒呈多晶型，球形直径80 ~ 120 nm，囊膜。基因组是分段的单负链核糖核酸。根据外膜血凝素(H)和神经氨酸酶(N)蛋白的抗原性不同，可分为16个H亚型(H1 ~ H16)和9个N亚型(N1 ~ N9)。禽流感病毒不仅感染家禽，还感染人类、猪、马、水貂和海洋哺乳动物。能感染人类的禽流感病毒的亚型有H5N1、H9N2、H7N7、H7N2和H7N3。这份报告显示，人类感染了H7N9禽流感病毒。该病毒是一种新型重组病毒，其内部基因来源于H9N2禽流感病毒。

禽流感病毒通常对热敏感，对低温有很强的抵抗力。在65℃下加热30分钟或在100℃下煮沸2分钟以上可使其失活。该病毒能在较低温度下的粪便中存活1周，在4℃的水中存活1个月，对酸性环境有一定的抵抗力，在pH4.0时有一定的存活能力，在甘油存在下，能保持1年以上的活力。

二。流行病学

(1)传染源。目前还不清楚。根据以往的经验和对该病例的流行病学调查，推测可能是家禽携带H7N9禽流感病毒及其分泌物或排泄物。

(2)传播方式。通过呼吸道传播，它也可以通过与受感染的家禽分泌物或排泄物等密切接触而被感染。直接接触病毒也会被感染。没有人与人之间传播的明确证据。

(3)易感人群。目前，没有明确的证据表明人类对H7N9禽流感病毒敏感。大多数确诊病例是成人。

(4)高危人群。在这一阶段，它主要从事家禽饲养、销售、屠宰和加工，以及在疾病发作前一周内接触家禽的人。

预防

H7N9目前被列为乙类传染病，是由禽流感病毒引起的急性呼吸道传染病，病死率高。

目前，中国正处于H7N9疫情高发季节，许多南方省份仍有H7N9病例报告。

中国疾病预防控制中心首席流行病学家曾光也在中央电视台公开表示，H7N9尚未发现人传人，禽流感是可以预防和控制的，公众不必过于恐慌。

今后，我们的预防措施包括经常漱口，甚至用消毒剂冲洗。经常洗手，必要时戴口罩。

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H7N9禽流感近期在国内有越发严重的趋势，所以很多人对于吃鸡开始特别恐慌，甚至连鸡肉都不敢吃了，那么吃鸡会得禽流感吗这个问题是很多人比较困扰的，其实如果只是单纯的吃高温后的熟鸡并不会有危害，而危险在于鸡的还没有制作之前与鸡接触会有可能。

吃鸡肉会得禽流感吗

食用鸡肉是不会感染的，煮熟的食物里面，H7N9病毒早就被灭活了，所以不会出现感染的。一般的接触生禽，这种情况下，才会通过接触导致H7N9的感染，所以食用鸡肉不会感染的，接触生禽，一般在一周内出现症状，细菌超过100摄氏度就会死亡，所以只要是煮熟后食用的，多不必担心，一般不会感染的。建议不要紧张，增加营养，补充维生素微量元素，避免不良刺激，保持心情舒畅，注意休息。

禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上就可以把它“杀死”。并且病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。吃鸡注意事项，一起来看看。

吃鸡注意事项

1、挑选活鸡时莫吹鸡屁股

病毒通常会积聚在粪便中，而鸡尾部的羽毛又最容易粘上鸡的粪便，经人一吹，粪便中的病毒就很容易进入人体呼吸道。不仅如此，市民在选购活鸡的时候，可以戴上口罩，最好不要太靠近鸡笼，也尽量不要和鸡做太亲密的接触，如果双手碰过鸡，回家后应立即洗手。

2、买鸡一定要挑选健康的鸡

所谓健康的鸡，从外观来看，精神活泼，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如。而病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬，站立不稳，这些都是不可买的。

3、最好不要把活鸡带回家

最好购买已经宰杀好的光鸡，需要注意是否鸡死后再宰杀的。如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；而刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡，最好不要购买。把宰杀好的鸡拿回家后，应先把鸡冲洗干净，尤其是鸡的尾部和咽喉管部位。烹饪时请注意将盛放生熟食物的器皿分开。

4、最好暂时不要吃白斩鸡

因为在烹调白斩鸡的过程中，为了追求肉质鲜嫩，往往不会煮得太熟，从而留下染病的隐患。此外，其余禽肉也务必煮熟后再食用，即使熟到烂也比半生不熟好。

儿童预防H7N9病毒传染

小儿科医师朱柔澍表示，婴幼儿因发育尚未成熟，免疫力不足以完全保护身体，因此常有病毒趁虚而入，引发流行性感冒、肠病毒、扁桃腺炎、肺炎、支气管炎、腮腺炎等不适症状，不仅孩子痛苦，老是发烧、咳嗽、腹泻、食慾不振，家长看着也心疼。尤其面对H7N9来势汹汹，更需要加强防护，避免孩子受苦。

朱柔澍医师表示，让宝宝远离病毒的侵扰，平日应该多注意居家环境，培养正确且卫生的照护习惯，注意均衡饮食、多运动，更重要的是按时接受预防接种，才能提高宝宝身体抵抗力，降低被感染的机会。

1.预防接种：对缺乏免疫力的孩子来说，接种疫苗是预防传染病的最有效方法，可让婴幼儿在人体最脆弱的时期，获得适当的保护，免於病毒感染。

2.均衡饮食：每天摄取足够份量的五谷类、奶蛋豆鱼肉类、蔬果类和油脂类等食物，尤其蔬菜瓜果中含有丰富维生素A、C和矿物质，可增强身体免疫力，摄取量可多一点。少吃甜食，以免降低细胞活性，削弱对细菌的反应能力。

3.适度运动：运动可帮助舒解孩子的压力，促进免疫系统的健康发育。除了室内活动之外，建议可视天气状况，多带孩子到户外运动，呼吸新鲜空气，提高身体对病毒的适应性，进而达到对病菌免疫的状态，病痛自然也就不会来。

4.勤加洗手：婴幼儿的社交环境单纯，病毒多源自於身边的成人，建议家长不要老是亲宝宝脸颊，以免传播细菌；且接触或怀抱孩子前，应洗净双手，以免病毒附着，将病毒和细菌传染给孩子。若是年纪较大的孩子，吃东西前也要勤洗手，以免将病菌吃下肚，引发不适。

5.环境消毒：每周至少一次消毒居家环境，家长可选择成分为「次氯酸钠」的市售漂白水，浓度约5％，以1：100的比例加水稀释後，再以擦拭或浸泡方式进行消毒。值得注意的是，擦拭消毒需在擦完10分钟後，再以清水擦拭乾净，避免漂白水残留；浸泡消毒需在接触时间超过30分钟後，再以清水冲洗乾净。

父母的最大心愿就是看着孩子健康成长，尤其看到他们在小学快乐学习，感觉很欣慰。同样抱持关心孩子健康与快乐的爱林诊所(谐音：爱您ㄟ诊所)，多年来细心守护孩子的健康，把健康快乐散播出去，趁7周年庆期间举办「好『摄』爸妈站出来」创意摄影比赛，只要将家中3岁以下宝宝打扮成可爱的小猪造型，上传到脸书，就有机会抽中减重畅销排行书、按摩课程等优质好礼。

最近的禽流感弄得人心惶惶，吃任何东西都要格外的警惕，尤其是容易感染禽流感的食物。那么，周黑鸭会不会有禽流感？周黑鸭会得禽流感吗？

周黑鸭会得禽流感吗

1、正规厂家的进货渠道都是放心的，原料都要经过严格的卫生检疫，禽流感病毒经过高温消毒可以杀灭的。

2、正常来说还是可以吃的，一般禽流感病毒在高温下都已经杀死了，如果喜欢的话，正常吃的，不过注意必须要要是正规渠道购买的！

3、温馨建议，虽然可以吃，但是这些日子最好是不要吃的好，为了自己的安全着想！

鸭子会得禽流感吗

禽流感是由A型流感病毒引起的家禽和野禽的一种从呼吸病到严重性败血症等多种症状的综合病症，许多国家和地区都有发生.这种禽流感病毒，主要引起禽类的全身性或者呼吸系统性疾病，鸡、火鸡、鸭和鹌鹑等家禽及野鸟、水禽、海鸟等均可感染。

禽流感期间注意事项

白切鸡不吃或少吃

禽肉煮熟、煮透后，通常不会导致禽流感病毒传播。但如果病禽未经煮熟、煮透食用，病毒很可能进入人体。白切鸡的加工方法有可能没有完全煮透，这样如果此鸡“生前”感染禽流感病毒，在烹饪过程中，病毒可能没有完全被杀死，就有可能进入人体。但如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，应尽量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切鸡。

鸡精鸡粉可安全食用

禽流感病毒对外界的抵抗力并不强，56℃加热30分钟，60℃加热10分钟，70℃加热数分钟，阳光直射40-48小时以及常用消毒药均可使该病毒灭活。鸡粉、鸡精等鸡有关产品是以鸡为原料制成的，加工时都通过特殊的流程，一般来讲，高温是必不可少的一道工序。食用正规生产厂家(有卫生许可证)的鸡粉、鸡精等鸡有关制品是安全的。

高危人群多摄维生素C

禽流感的高危人群包括饲养员、屠宰工人等经常与活禽密切接触的人，以及抵抗力较差的老年人、儿童、慢性疾病患者，特别是12岁以下的儿童。饲养员、屠宰工人在工作场所应穿防护服、佩戴防护用具，工作前后彻底消毒;老年人、儿童、慢性疾病患者应避免去菜市场等活禽较多的场所，并注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物，适当进行体育锻炼，以增加机体对病毒的抵抗能力。

禽流感，目前只在活鸡身上发现了传染病毒，而经过高温消毒，加热煮熟的鸡，是不会传染病毒的。不少人困惑，禽流感期间能吃熟鸡吗？关于，禽流感可以吃熟鸡吗？禽流感期间能吃熟鸡吗？本网小编来为您一一解答！

禽流感可以吃熟鸡吗

要知道吃煮熟的鸡肉是否会感染禽流感，首先我们来了解一下什么是禽流感：

禽流感是一种由甲型流感病毒的一种亚型引起的呼吸道传染病，国际兽疫局定为甲类传染病。病原体分为高致病性、低致病性和非致病性禽流感三类。禽流感主要在鸟类中间传播，偶可感染至人，其临床表现与人类流行性感冒相似，但人禽流感症状重、并发症多、病死率高，疫苗接种无效，与普通流感有一定区别。

禽流感病毒可以存在与禽肉、禽蛋以及禽类粪便中，但是病毒通过56℃加热30分钟，60℃加热10分钟，70℃加热数分钟，基本可以杀灭。禽肉煮熟煮透后，病毒可被杀死，如果未经煮熟煮透食用，病毒就可能进入人体。所以如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。由此可见，在烹调鸡肉的时候，一定要彻底煮熟，确保将病毒全部杀死，而且，在选择鸡肉的时候，应该选择具有免疫证照的，避免购买病鸡、死鸡。

从上面的分析可以看出，吃煮熟的鸡肉是不会感染上禽流感病毒的。大家在处理鸡肉的时候要特别小心，及时洗手和消毒，鸡肉要煮熟后再食用。

禽流感期间能吃熟鸡吗

禽流感期间可以吃熟鸡，但建议不要吃。专家表示，只要注意科学卫生的处理，在禽流感时期仍可放心吃鸡。人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌，彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用，并且到目前为止，还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。

禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上就可以把它“杀死”。并且病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。

吃熟鸡肉会得禽流感吗

吃熟鸡肉不会得禽流感的。禽流感病毒不会通过煮熟的肉传播。在有禽流感疫情的地区，禽类与禽类制品只要经适当加工及煮熟后食用也是安全的。食物各部分加热到70℃(鸡肉没有粉红色部分，鸡蛋蛋黄不流动)即可杀死禽流感病毒。进食者也应该注意交叉污染的危险，生熟食品要分开处理。在没有发生禽流感疫情的地区，按照这个要求来进食，一般也不会发生感染。

禽流感其实并不仅仅只会有鸡的身上有，而是在禽类身上都有可能出现，但是也并没有你们想像中的那么可怕，连在外销售的各类鸭脖都不敢吃了，而下面小编便是告诉大家禽流感能不能吃鸭脖？

吃鸭脖会得禽流感吗

吃鸭脖不会得禽流感。市面上卖掉的各种味道的鸭脖通常都是煮熟透了的鸭脖再加上各种麻辣调味剂的，所以是不需要担心的，吃煮熟和高温烹调过的鸭脖并不会感染的禽流感。人类感染禽流感病毒的途径主要是接触感染。各种禽肉制品煮熟煮透后，病毒可被杀死，传播的可能性较小，目前尚未发现由于吃鸭脖、禽肉制品及蛋而受到感染的病例和报道。禽流感病毒对热的抵抗力并不强，而吃鸭脖都是做熟了才吃，此时即使有禽流感病毒，也已经被杀死了。这些死的病毒不会进入人体后复活，也不会因此导致得禽流感。所以只要不是生吃或者半生吃，那就不会因此感染禽流感的。但如果病禽和病禽各类产品如鸭脖、鸡翅、鸡爪未经煮熟煮透食用，禽流感病毒就可能进入人体，导致感染。现在的话尽量不要去公共场所的可以多喝点开水少量多次的，注意饮食清淡不要肥甘油腻食物的。

禽流感可能患者一般表现为流感样症状，如发热，咳嗽，少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咯血痰；可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征、纵隔气肿、脓毒症、休克、意识障碍及急性肾损伤等。

H7N9潜伏期可长达10天

研究指出，不同於一般流感潜伏期为7天，H7N9流感潜伏期可长达10天，因此我国原本对於发病前7天内，去过疫区且有症状者、或有禽鸟接触者加强检疫通报，现在则放宽为10天内。这也影响到自主健康管理的时间，必须从接触後起算10天无症状，才能确保没有感染。以我国首例确定病例来说，他的接触者原本健康追踪至27日，现在则必须延到30日才能解除列管。

3类病患除咽喉拭子建议加验痰液

研究也显示，与咽喉检测相比，由於H7N9流感在上呼吸道的病毒量较少，因此与下呼吸道的痰液相比，痰液的检出阳性率略优，因此修正检验的指引，一般疑似感染H7N9流感患者，还是采集咽喉拭子与血清等检体；若是轻症咳嗽有痰、肺炎或重症患者，则建议加采痰液或下呼吸道抽取物，进行H7N9流病毒检测。此外，若初次采集咽喉拭子、痰液等检以得检测结果为阴性，但患者症状持续或恶化时，也建议医师视病情变化，再次采检送验。

鱼腥草抗流感茶饮

处方：鱼腥草5钱、金银花4钱、连翘4钱、黄芩4钱、防风3钱、大枣8粒、桔梗4钱、亭历子3钱、薏苡仁3钱、北杏3钱、川芎2钱、白芷2钱、甘草2钱，煮沸饮。

增强免疫抗禽流感

基本上，包括板蓝根、仙草等中药材都具有「清热解毒」效用，具有抗菌、抗发炎的作用，且能降低发炎後造成的伤害，但仅限於短期症状服用。而增强免疫力才是王道，建议平时利用少量的中药，药材煮茶带水喝，可以调整体质、预防感冒、提升免疫力，在此提出2副茶饮以提供民众保健使用：

药膳饮增免疫力

处方1：藿香3g、砂仁1-2g、连翘3g、芦根10g，每日1剂，开水浸泡。

对象：适合3至12岁儿童。

处方2：藿香3g、白茅根5g、菊花3g、北沙参5g、金银花3g，每日1剂，开水浸泡。高龄体弱，慢性病气虚者可加用玉屏风散。

对象：适合成人。

中医师小叮咛：游志勤中医师表示，不同的体质给予的处方以及剂量不同，一般民众一定要请合格的中医师开具处方，勿自行判断、选择。若有服用处方後感觉不适者，应立即停止服用，并及时向专业的中医师谘询。

面对H7N9禽流感来势汹汹，建议一般民众若出入公共场合仍应戴口罩、勤洗手，除了一些预防感冒疾病的基本知识外，包括避免生冷不洁的食物，损失脾胃。而中医理论认为，「冬不藏精、春必病温」，充足的睡眠对於身体机能的修复有一定帮助，提升自我免疫力，才可以防患於未然。

禽流感期间，不少人吃肉类食物，都会有所顾虑，甚至不敢吃。有人困惑了，禽流感期间能吃周黑鸭吗？关于，禽流感可以吃周黑鸭吗？禽流感期间能吃周黑鸭吗？本网小编来为您一一解答！

禽流感可以吃周黑鸭吗

禽流感期间，不建议吃周黑鸭。提醒各位，尽量不要买散装的即食食品，尤其是裸露于空气中，直接销售的即食食品。如要购买，应尽量经过加热烹调后才食用。特别是禽流感期间，一定要避免食用鸡鸭类食物。

禽流感期间能吃周黑鸭吗

禽流感期间能吃周黑鸭，但不建议食用。禽流感是由A型流感病毒引起的家禽和野禽的一种从呼吸病到严重性败血症等多种症状的综合病症。目前在世界上许多国家和地区都有发生，给养禽业造成了巨大的经济损失。这种禽流感病毒，主要引起禽类的全身性或者呼吸系统性疾病，鸡、火鸡、鸭和鹌鹑等家禽及野鸟、水禽、海鸟等。

周黑鸭可以放几天时间

散装一般来说天热时放个把星期就可能不能用了，在不冷藏的情况下时间会更短点，关键是看它是怎么样包装的。

原装真空包装的周黑鸭产品：要看生产厂家的质量控制情况，不可以一概而论。3个月，6个月，12个月应该都有达到的。真空包装只是食品保鲜的辅助手段，前期加工的卫生、包装过程的无菌，是直接影响保质期的因素。真空包装袋的质量，对空气的阻隔性，也会对保质期产生影响。建议以商品包装中标注的保质期为准。

周黑鸭吃多了对好吗

建议少吃一些为好，周黑鸭里面的味道中有很多事由食品添加剂来达到目的的，而这些添加剂绝大部分都是由化学的方法合成的，肯定没有天然的好的，不仅有化学上的杂质还有些很多我们都不清楚的物质！总之吃一点是可以的，但是吃多不宜。

周黑鸭的营养价值：周黑鸭性凉，配以甘草，肉桂等重要卤制后，可清肝火，去内热，预防癌症，高血压等病症，还可祛内湿，健脾胃，增强食欲，消除疲劳。

现在国内的禽流感形势有越来越严重的情况，当然大家也不用过于恐慌，我们要防但也没那么可怕，很多人在此阶段都已经担心不敢吃鸡腿呢，那么吃鸡腿会感染禽流感吗？

吃鸡腿会感染禽流感吗

只要是煮熟的鸡肉一般是不会得禽流感的，H7N9禽流感不耐受高温，如果60°加温15分钟，90°两分钟即可灭菌，因此如果您是吃的熟透的鸡肉，应该是不会感染的，并且您没有和活禽接触可以暂时不考虑！H7N9禽流感的症状主要有，高热，咳嗽呼吸憋闷少痰等症状出现，可以供您参考，建议您不要恐慌，关注当地疫情，勤洗手，居室勤通风！一般的接触生禽，这种情况下，才会通过接触导致H7N9的感染，所以食用鸡肉不会感染的，接触生禽，一般在一周内出现症状，祝健康。禽流感还有一个特点就是呼吸道传播,简单说就是您吃的熟的肉是不会被感染的,请放心.一般表现为流感样症状，如发热，咳嗽，少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咯血痰。患者一般表现为流感样症状，如发热，咳嗽，少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。禽流感是由于接触了有病毒的禽类然后感染了病毒导致的，如果鸡没有病毒的话就不会得的。

禽流感冻鸡腿能吃吗

禽流感病毒本身是不耐高温耐低温，所以想要杀死病毒需要通过高温杀死，一般的冰箱中是冻不死病毒的，冻鸡腿相信你不会生吃，一般情况下在做鸡腿的时候高温超过90度以上半个小时病毒必死，除非发生新的变异，所以高温后的熟食可以放心食用。

强化抵抗力预防H7N9

家医科医师纳祖德表示，如果体内抵抗力不足，体内细胞的完整度会受到破坏，受到病毒的感染机率就会提升。不妨藉由健康检查了解自身目前健康状况，检查出目前健康问题，提前做好最佳防护措施，提升个人最佳防护网。

功能性检测掌握免疫系统

目前健康检查中心的「功能性医学检测」项目，不同於基本的病徵性检查，较针对细胞的完整度状况、免疫力、营养素等部分进行检测，就可帮助医师全盘性的了解免疫系统的作用，有助於正确的调节免疫功能来维持身体的正常防御。

提升免疫力没有捷径，除了可经由专业医师或建管师提供健管处方，加上配合维持规律运动、均衡饮食及正常作息，持续维持来改善健康状态，才能让身体拥有最佳抵抗力。

增加抵抗力的方法

1.规律运动：建议采用531方式，每天每周至少运动5天以上，每次至少运动30分钟，以及每次运动过後心跳应达每分钟100下以上。提升体内基础代谢、心肺功能及肌耐力，维持最佳身体状况。

2.均衡营养：：营养师陈星蓉营表示，营养不良及不均衡时整个免疫系统会衰弱，抗体减少，增加病原体入侵成功的机率。「均衡饮食」是提升免疫力最佳方式，尽可能多摄取蛋白质、全谷类、多蔬果、多天然食物、补充抗氧化维生素A、B、C、E，让肠道、肺和消化道黏膜、抗体呈现最佳状态。

3.正常作息：每日睡眠时间需7-8小时，晚间11点为最佳休息时间，当褪黑激素开始分泌，身体若得到充分休息，体内内分泌也可达到平衡点，让身体呈现最佳健康状态。

鸡蛋是营养价值非常丰富的食物！但禽流感期间，不少人都会比较禁忌吃，蛋类和肉类食物。那么有人困惑了，鸡蛋会不会携带禽流感呢？关于，吃鸡蛋会传染禽流感吗？鸡蛋会不会携带禽流感？本网小编来为您一一解答！

吃鸡蛋会传染禽流感吗

禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入人体。病毒进入人体如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，只有对来自疫情暴发区的家禽采取封锁。

目前，我国检疫部门已采取紧急防范措施，国内也尚未发生病例，正规市场的家禽基本可放心食用，关键是要煮熟煮透。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。

鸡蛋会不会携带禽流感

专家介绍，高致病性禽流感病毒可以通过鸡蛋传播。农业部总畜牧师贾幼陵表示，无疫情发生的地方，吃鸡蛋毫无危险。在疫区的鸡蛋有可能被感染上病毒，因此，希望大家一定要把鸡蛋，煮熟了或者煎熟了再吃。

煮沸十分钟鸡蛋放心吃

公共卫生及传染病学专家表示，鸡蛋煮沸5～10分钟后，可以完全灭活禽流感病毒，鸡蛋可以安全食用。华山医院传染病科卢洪洲博士指出，禽流感病毒已被证实能够垂直传播。但禽蛋经过高温加工，禽流感病毒能够完全灭活。复旦大学公共卫生学院俞顺章教授说，鸡蛋在加热煮沸5～10分钟情况下，完全可以安全食用。

俞顺章教授建议，从安全预防角度考虑，水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。在食用鸡蛋时，注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，要先清洁蛋壳;打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去;加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。

禽流感期间怎么吃鸡蛋

如果在禽流感期间吃鸡蛋，建议食用时要保证鸡蛋熟透，至少保证100度的高温2分钟以上，尤其是煎蛋，一定要熟透，不要吃半生不熟的鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

沙氏门菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，如果误食含有沙氏门菌生鸡蛋，就容易引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的患者还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。另外，生鸡蛋中含有一种类生素的物质，这种物质会影响人体对蛋清蛋白质的吸收。所以无论是否在禽流感期间都不要吃生鸡蛋，部分熟的溏心鸡蛋也不能够食用。

草鱼是我们生活中，比较常吃的一种鱼。肉质鲜美，营养价值高，受到不少人的喜爱！那么有人困惑了，禽流感期间能吃草鱼吗？关于，禽流感可以吃草鱼吗？禽流感期间能吃草鱼吗？本网小编来为您一一解答！

禽流感可以吃草鱼吗

禽流感可以吃草鱼，但最好建议非常时期，不要食用好。禽流感不能吃鱼这种说法是不正确的，因为人类禽流感病毒的传播途径主要是通过禽类分泌物接触传染，但禽肉在煮熟透后，病毒也可以被杀死，传播的可能性更小，更何况是鱼类，所以一般来说吃鱼是不可能得禽流感的，除非是接触了禽流感病毒载体，然后再接触熟鱼。

禽流感期间能吃草鱼吗

禽流感期间能吃草鱼，但一定要煮熟后食用。专家提醒大家，吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解，比如环境受到严重污染地区的鱼;头大、身瘦、尾小的畸形鱼;眼睛浑浊、向外鼓起的鱼;变质鱼以及死了太久的鱼，其鱼头都不要吃。烹调或食用时若发现鱼头有异味的也不要吃。烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。

禽流感吃鱼也须谨慎

1、生吃鱼片得“肝吸虫病”：

很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。

2、擅吃鱼胆解毒不成反中毒：

鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。

专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。

3、空腹吃鱼可能导致“痛风”：

在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

4、活杀现吃残留毒素危害身体：

一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。

禽流感一直让人恐慌，而时不时出现的禽流感更让人惊恐，可是这却是无可避免的。这虽然让我们很无奈，可是我们可以尽量地去避免它的发生，你们知道吗？鸡蛋也会得禽流感，想知道其中的原因？让我详细讲解吧！

1、吃鸡鸭鹅肉会被传染吗？

禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入人体。病毒进入人体如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，只有对来自疫情暴发区的家禽采取封锁。

目前，我国检疫部门已采取紧急防范措施，国内也尚未发生病例，正规市场的家禽基本可放心食用，关键是要煮熟煮透。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。

2、穿羽绒服、盖鸭绒被会被传染吗？

武汉市兽医卫生监督所有关负责人表示，穿羽绒服、盖鸭绒被及相关制品，是肯定不会传染禽流感的。因为羽绒制品通常经过消毒、高温等多个物理、化学环节处理，病毒存活可能性微乎其微，不可能对人的健康造成危害。

3、煮沸十分钟鸡蛋放心吃

公共卫生及传染病学专家表示，鸡蛋煮沸5～10分钟后，可以完全灭活禽流感病毒，鸡蛋可以安全食用。

华山医院传染病科卢洪洲博士指出，禽流感病毒已被证实能够垂直传播。但禽蛋经过高温加工，禽流感病毒能够完全灭活。

复旦大学公共卫生学院俞顺章教授说，鸡蛋在加热煮沸5～10分钟情况下，完全可以安全食用。

俞顺章教授建议，从安全预防角度考虑，水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。在食用鸡蛋时，注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，要先清洁蛋壳;打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去;加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。

讲解了那么多，大家是否已经记下来了呢？健康是我们的本钱，所以大家在生活中要多加注意身体和个人卫生哦，不要轻易让病魔侵扰我们。

会死亡。H5N1禽流感是一种导致患者临床死亡的病毒，有一定的死亡率，H5N1禽流感是甲型禽流感病毒中的一种高致病性亚型，其致死率比较高，但是与患者的基础状态也有很大的关系。轻症状的临床患者的症状并不明显，通过积极采取抗病毒措施以及对症处理，可以在很大程度上帮助恢复，目前绝大部分患者都可以治愈，但是对于重症患者，尤其是已经形成重症肺炎的患者，治愈成功的概率比较低，但是这种肺炎在患有基础病的老年患者身上出现的概率更大，其病情的发展速度也会加快。

H5N1是什么

H5N1禽流感属于是甲型流感病毒的高致病性亚型，其中的H和N分别代表病毒表面的两种蛋白质，其中H是血凝素，这就仿佛是病毒的钥匙，可以打开和侵入人类、动物的喜报；N是神经氨酸酶，作用是破坏表面细胞，使得病毒可以在感染者体内实现自由传播。H5N1病毒目前包括H5蛋白以及N1蛋白两种，H5N1病毒最早在南非被发现，这种病毒的毒性很强，病禽的致死率也很高。

H5N1是否会传染人类

目前已经确认能够传染给人类的禽流感病毒有8种，H5N1是禽流感当中的一种亚型，具体又分为高致病性和低致病性两种，虽然可以致命，但是H5N1病毒并不能在人与人之间传播。

H5N1病毒的致死率问题

鸡流感也就是俗称的禽流感，这主要是指接触了患病禽类和暴露在空气中的粪便所感染的一种病毒，患者在早起可能出现流感样的症状，比如发热、咳嗽以及呼吸困难，如果感染禽流感，必须及早治疗，服用抗感染病毒的药物，才能恢复。H5N1流感的急性败血症状表现为黏膜和浆膜出血，这种症状的致死概率比较高，目前在英国等地区有所发现。

鹌鹑蛋，含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质等营养元素。不少人困惑，禽流感期间能吃鹌鹑蛋吗？关于，禽流感可以吃鹌鹑蛋吗？禽流感期间能吃鹌鹑蛋吗？本网小编来为您一一解答！

禽流感可以吃鹌鹑蛋吗

禽流感期间能吃煮熟的鹌鹑蛋，因为禽流感病毒普遍对热敏感，即使鹌鹑蛋存在禽流感病毒的话，65℃加热30分钟或者煮沸100℃只要2分钟以上就可以把禽流感病毒杀死。由于H7N9病毒在禽类体外时存活时间很短，所以吃鹌鹑蛋时，一定要充分煮熟，鸡蛋蛋白和蛋黄均凝固时，就说明其熟透了，因此正常人吃煮熟后的鹌鹑蛋、鸡蛋、家禽、飞鸟类肉制品是不会感染上禽流感的。

禽流感期间能吃鹌鹑蛋吗

禽流感期间能吃煮熟的鹌鹑蛋。禽流感主要存在病死的鸡肉中，然后再传播，只要在高温中加热一会就会灭火，死亡，所以吃煮熟的蛋类以及鸡肉等是不会传染的。

鹌鹑蛋的营养价值

1、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4、鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

5、鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

鹌鹑蛋的功效与作用

1、治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

2、健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4、缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

2003年爆发了禽流感疫情，很多人在疫情中丧生。这也给人们造成了极大恐慌，但最应该值得大家注意的是，近年来有关禽流感的谣言再次盛行。禽流感谣言有哪些?下面小编为您总结。

穿羽绒服感染禽流感

网上曾有谣言传出，H5N1等禽流感病毒可以在禽类羽毛上存活较长时间。不仅生产羽绒服过程中收集环节的工人是高危人群，穿羽绒服的人也要加倍小心。

事实是，穿羽绒服或使用绒毛制品都不会感染禽流感，因为羽绒制品通常经过消毒、高温等多个物理、化学环节处理，病毒存活的可能性微乎其微。不过，收集羽绒材料的工人的确会有感染的风险。

鸡蛋不能吃

禽流感病毒已被证实能够垂直传播。但禽蛋经过高温加工，禽流感病毒能够完全灭活。换句话说，鸡蛋煮沸5～10分钟后，可以完全灭活禽流感病毒，所以，不存在禽流感湿气鸡蛋不能食用的说法。

但从安全预防角度考虑，敏感时期，水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透;在食用鸡蛋时，要先清洁蛋壳;打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去;加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。

禽流感在人与人之间传播

禽流感的传播途径主要经呼吸道传播，通过密切接触感染的禽类及其分泌物、排泄物，受病毒污染的水等，以及直接接触病毒毒株被感染。在感染水禽的粪便中含有高浓度的病毒，并通过污染的水源泉由粪便-口途径传播流感病毒。

目前还没有发现人感染的隐性带毒者，尚无人与人之间传播的确切证据。所以这段时间我们只需避免与禽类打交道即可。

综上所述，相信大家已经知道了有关禽流感谣言的危害性。疫情谣言有哪些危害?多了解一些生活谣言安全小知识，才不会被所谓的禽流感谣言所蒙蔽。

炸鸡，是不少人日常，最喜欢吃的小吃，经常会买来食用。但不少人困惑，禽流感期间能吃炸鸡吗？关于，禽流感可以吃炸鸡吗？禽流感期间能吃炸鸡吗？本网小编来为您一一解答！

禽流感可以吃炸鸡吗

禽流感可以吃炸鸡，但小编建议大家禽流感期间最好不要吃。禽流感期间吃炸鸡，一定要确保鸡肉高温炸熟再食用。禽流感病毒不耐热，只要加热到一定温度，即可杀灭病毒，一般以56℃度加热3小时、60℃加热30分钟和100℃加热1分钟均可。因此，如果保证鸡蛋加热煮熟后再食用，一般是不会感染禽流感的，但是我们应该尽量以健康的蔬果类取代鸡蛋及肉类，就能避免病从口入。

禽流感期间能吃炸鸡吗

禽流感期间能吃炸鸡，但小编建议大家禽流感期间最好不要吃。就目前的资料来看，禽流感病毒对高温、紫外线和各种消毒药都比较敏感，很容易被杀死。病毒在100°C的环境中，1分钟之内就能被消灭。在70°C的环境中，2~10分钟也能被消灭。也就是说，烹调鸡肉一定要彻底做熟。需要提醒的是，病毒存在于禽类血液中，所以要远离鸡血、鸭血之类的食物，鸭肠等食物也要慎吃。

禽流感期间如何选购鸡肉

鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑。选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强，染流感病毒的可能性就不高。

要想安全卫生必须高温杀毒

鸡身上的泥或者粪便，要带着口罩手套处理干净，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净，撒上盐。而后一定要洗净双手，做好消毒防传染工作。研究表明，禽流感病毒对于温度非常敏感，它对低温有很强的适应力，如果在零下20℃左右它可能存活几年，但如果在20℃温度下，它只能存活7天。就食品来说，经过高温处理的食品应该说不存在有活性的病毒，禽流感病毒在56℃下10分钟就能消灭，70℃用两分钟就消灭了。所以说，鸡肉在煮熟焖透后，病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入人体。禁忌吃白切鸡等制作过程无高温消毒环节的鸡类制品。

禽流感，一般不会通过煮熟的鸡肉，传播传染。但不少人在食用的时候，还是会担心，禽流感期间还能吃鸡吗？关于，禽流感可以吃鸡吗？禽流感期间还能吃鸡吗？本网小编来为您一一解答！

禽流感可以吃鸡吗

国家食品安全风险评估中心发布的《H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施》指出，禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上就可以把它“杀死”，并且H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉，只要高温加热，是不会染上病毒的。

烹调禽肉、蛋时，一定要充分煮熟煮透，肉类变色、鸡蛋蛋白和蛋黄均凝固时，就说明其熟透了。也可以先用沸水焯一下，逼出肉中的血水，让风味更好，食用起来也更加安全。常见的烹调方法包括蒸、煮、油炸、炖、炒、熬汤等，温度一般都会在65℃以上，只要保证烹调时间，基本不存在安全隐患。

禽流感期间食用鸡蛋要彻底煮熟，禽蛋表面的粪便应当洗净，加工、保存要生熟分开，避免交叉感染。提醒某些爱吃半生不熟的流质煎荷包蛋的吃货，在禽流感期间切勿如此吃。挑鸡蛋最好套个塑料袋。

专家建议，消费者最好去超市等正规场所购买经过检疫的禽肉、经过表面消毒的干净鸡蛋，它们不易传染病毒细菌。挑选鸡蛋时不要直接用手拿，可以套个塑料袋再接触。无论蛋壳上有没有粪便和羽毛，接触鸡蛋后都要洗手。

禽流感期间还能吃鸡吗

禽流感期间不建议吃鸡。禽流感是由甲型流感病毒所导致的鸡传染病，高致病性禽流感是其中较为严重的一类，传染性很强并会致死。禽流感一般不感染人，但是其中的部分亚型如H7N9、H5N6、H9N2、H10N8等可感染人，从而导致人感染禽流感病例。还没有发现人类由于吃鸡肉和鸡蛋而间接感染禽流感的病例，但出现过由鸡直接传染给人的情况。所以，只要安全正确的吃鸡，是不会有安全隐患的！

禽流感吃鸡的防治措施

1、远离家禽的分泌物，尽量避免触摸活的鸡、鸭等家禽及鸟类。

2、保持室内空气流通，应每天开窗换气两次，每次至少10分钟，或使用抽气扇保持空气流通。

3、保持地面、天花板、家具及墙壁清洁；确保排水道去水顺畅；使用可清洗的地垫，避免使用难以清理的地毯。

4、吃禽肉要煮熟煮透。

禽流感吃鸡的注意事项

1、挑选活鸡时莫吹鸡屁股。病毒通常会积聚在粪便中，而鸡尾部的羽毛又最容易粘上鸡的粪便，经人一吹，粪便中的病毒就很容易进入人体呼吸道。不仅如此，市民在选购活鸡的时候，可以戴上口罩，最好不要太靠近鸡笼，也尽量不要和鸡做太亲密的接触，如果双手碰过鸡，回家后应立即洗手。

2、买鸡一定要挑选健康的鸡。所谓健康的鸡，从外观来看，精神活泼，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如。而病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬，站立不稳，这些都是不可买的。

3、最好不要把活鸡带回家。果市民购买的是已经宰杀好的光鸡，需要注意是否鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；而刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡，最好不要购买。把宰杀好的鸡拿回家后，应先把鸡冲洗干净，尤其是鸡的尾部和咽喉管部位。烹饪时请注意将盛放生熟食物的器皿分开。

4、市民最好暂时不要吃白斩鸡，因为在烹调白斩鸡的过程中，为了追求肉质鲜嫩，往往不会煮得太熟，从而留下染病的隐患。此外，其余禽肉也务必煮熟后再食用，即使熟到烂也比半生不熟好。

主要预防措施是加强对禽类的检测和监管，对感染禽流感的禽类进行隔离和治疗，同时加强公众宣传，提高人们的防范意识。还可以通过疫苗接种等手段来提高人类免疫力，减少感染禽流感的风险。禽流感在全球范围内持续爆发，严重威胁着人类的健康和生命安全。尤其是近期流感疫情的全球爆发，禽流感的风险也进一步加大。据世界卫生组织统计，禽流感已经成为全球人类面临的最大公共卫生威胁之一。

禽流感是由禽类感染的一种病毒性疾病，主要通过禽类之间的接触传播，但也有可能通过人类感染。禽流感的症状包括发热、咳嗽、头痛、肌肉疼痛等，严重的话还会导致呼吸困难、肺炎等症状，甚至危及生命。禽流感的危险在于，它的病毒很容易发生变异，形成新的毒株，这些新毒株可能对人类免疫系统产生更强的攻击性，从而引发新的大流行。

禽流感的预防和控制并不容易，因为禽流感病毒的变异速度非常快，不断出现新的毒株，这给疫情的防控带来了巨大的挑战。禽流感的传播途径也非常复杂，不仅仅是禽类之间的接触，还可能通过人类、其他动物和环境等多种途径传播，这使得禽流感的防控难度更大。

因此需要采取更加全面、科学、有效的措施来预防和控制禽流感。要加强对禽类的检测和监管，及时发现和隔离感染禽流感的禽类。还要加强公众宣传，提高人们的防范意识，避免接触感染禽流感的禽类和禽类产品。要加强科学研究，探索禽流感病毒的变异规律和传播途径，为禽流感的预防和控制提供更加科学的依据。

在众多禽流感病毒中，为什么只有H7N9像猛兽一样凶猛，甚至会导致死亡？3月22日发表在《自然通讯》上的一项研究找到了答案:一种叫做G540A的单核苷酸突变赋予H7N9病毒一种关键的能力，可以在其他禽流感病毒没有的物种间感染人类。这一新发现可能有助于我们进一步了解禽流感病毒是如何让人生病的，也为禽流感病毒监测提供了一个分子标记。

该论文的通讯作者、香港大学新发传染病国家重点实验室的陈洪林博士告诉《科学日报》，家禽是许多流感病毒的天然宿主，但只有少数病毒株能引起人类疾病。人们对病毒从鸟类传播到人类的机制知之甚少。他和他的同事在正在传播的H7N9病毒的基因组中发现了一种叫做G540A的单核苷酸突变。一般来说，能够有效感染人类的病毒在家禽中的传播将受到限制，但是G540A突变增强了H7N9病毒在包括人类在内的哺乳动物细胞中的繁殖能力，同时还允许病毒在家禽中有效传播。2000年初，这种单核苷酸突变首次出现在H9N2毒株中，这是与人类宿主细胞机制结合的RNA基序的一部分，病毒复制依赖于这种机制。

陈洪林说，“是否存在这种病毒突变”可以作为疫情监测的一个重要指标，帮助识别可能引起人类疾病的病毒。该检测方法简单易行。一旦发现变异，应提高警惕，加强预防和控制，因为这意味着病毒具有高度传染性。同时，这一发现也可以使相应治疗药物的研发更具针对性。

据了解，2013年中国发现了首例人感染H7N9禽流感病例。自去年12月以来，H7N9禽流感疫情在许多地方再次发生，人类感染病例也有所增加。今年1月，中国发生了192例人感染H7N9禽流感病例，造成79人死亡。2月份有160例，61例死亡。目前，没有证据表明这种病毒能够在人与人之间传播。

禽流感是由禽流感病毒感染人体所引起来的一种急性呼吸道的传染病，禽流感病毒属于甲型流感病毒的某些亚型，这些流感病毒亚型在通常情况下是感染禽类而不感染人类的。下面是小编收集关于禽流感症状和预防措施，希望对你有帮助。

预防措施

1、加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。

2、尽可能减少与禽类不必要的接触，尤其是与病、死禽的接触。勤洗手，远离家禽的分泌物，接触过禽鸟或禽鸟粪便，要注意用消毒液和清水彻底清洁双手。

3、应尽量在正规的.销售禽流感疫情场所购买经过检疫的禽类产品。

4、养成良好的个人卫生习惯，加强室内空气流通，每天1～2次开窗换气半小时。吃禽肉要煮熟、煮透，食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗，应烹调加热充分，不吃生的或半生的鸡蛋。要有充足的睡眠和休息，均衡的饮食，注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物。经常进行体育锻炼，以增加机体对病毒的抵抗能力。

5、学校及幼儿园应采取措施，教导儿童不要喂饲野鸽或其他雀鸟，如接触禽鸟或禽鸟粪便后，要立刻彻底清洗双手。外出在旅途中，尽量避免接触禽鸟，例如不要前往观鸟园、农场、街市或到公园活动;不要喂饲白鸽或野鸟等。

6、不要轻视重感冒，禽流感的病症与其他流行性感冒病症相似，如发烧、头痛、咳嗽及喉咙痛等，在某些情况下，会引起并发症，导致患者死亡。因此，若出现发热、头痛、鼻塞、咳嗽、全身不适等呼吸道症状时，应戴上口罩，尽快到医院就诊，并务必告诉医生自己发病前是否到过禽流感疫区，是否与病禽类接触等情况，并在医生指导下治疗和用药。

禽流感的早期症状

禽流感的潜伏期通常在1周内，多为1~3天，任何年龄均可患病，无性别差异。常急性起病，早期症状类似普通流感。主要表现为发热，体温一般在39℃以上，持续 1~7天，多数为2~4天。

患者可有头痛、乏力、肌肉酸痛等全身中毒症状和流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛等呼吸道症状，部分患者有食欲下降、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、稀水样便等消化道症状。

一旦出现发热、咳嗽等急性呼吸道感染症状，尤其是出现高热、呼吸困难者，应及时就医。保持勤洗手、咳嗽和打喷嚏时遮掩口鼻等个人卫生习惯，能够有效预防流感等呼吸道传染疾病。

人感染禽流感

人感染禽流感是由禽流感病毒引起的人类疾病。其病毒属于甲型流感病毒，根据禽流感病毒对鸡和火鸡的致病性的不同，分为高、中、低/非致病性三级。由于禽流感病毒的血凝素结构等特点，一般感染禽类，当病毒在复制过程中发生基因重配，致使结构发生改变，获得感染人的能力，才可能造成人感染禽流感疾病的发生。

禽流感来袭，弄的不少人都不敢吃宫保鸡丁了。也有人困惑，禽流感期间能吃宫保鸡丁吗？关于，禽流感可以吃宫保鸡丁吗？禽流感期间能吃宫保鸡丁吗？本网小编来为您一一解答！

禽流感可以吃宫保鸡丁吗

禽流感可以吃宫保鸡丁，但高发时期，建议大家最好不要食用鸡肉。禽流感患者常见表现为，流感状态，如：发热，咳嗽，少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咯血痰；可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征、纵隔气肿、脓毒症、休克、意识障碍及急性肾损伤等。若出现以上症状，建议及时就诊！

禽流感期间能吃宫保鸡丁吗

禽流感期间能吃宫保鸡丁，只要是熟食的鸡肉，都是可以食用的，因为禽流感病毒不能耐高温，一般碰到高温就会自动消失。所以，大家在禽流感期间，一定要吃熟食，煮熟的肉类等。

宫保鸡丁的营养价值有哪些

宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。

不同地区不同宫保鸡丁做法

川菜版的宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。川菜版宫保鸡丁原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，味必须是辣型荔枝味。辣椒节炸香，突出糊辣味。

鲁菜版的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉。为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或者马蹄丁。宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。

贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜，请注意这个“酸”字，酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。

需要注意的就是吃宫保鸡丁的同时千万不要吃鲤鱼，因为鸡肉与鲤鱼是相克的食物，这样吃可能会引起消化不良甚至是食物中毒。此外，吃宫保鸡丁的时候也不能吃螃蟹，因为宫保鸡丁里面的花生仁与螃蟹相克，尤其是肠胃比较虚弱的人，更不应该这么吃。