白酱汁和白酱油的区别汇总20篇

豉油和酱油的区别，主要在于原料的不同，豉油的制作原料主要是水、白砂糖、食用盐、大豆、小麦粉、酵母提取物、食品添加剂，而酱油一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麦以及麸皮。它们的营养成分也是不同的，豉油的营养成分为能量和蛋白质，而酱油的营养成分为氨基酸。

豉油，是在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体，豉油以咸味为主，亦有鲜味、香味等。

酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。

产后是可以吃少量酱油，但不能多吃，因为产妇不能吃得太咸。产后妈咪可以适量吃酱油，这有助于提高食欲，但是要注意适量。

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产后是特殊时期，身体虚弱，消化功能减退，过量食用酱油容易导致血压升高，宫缩受阻等情况的发生，从而影响产后恢复。值得特别注意的是，产后的饮食是需清淡而营养的，尽量避免高盐分食物，也需忌食辛辣刺激类和冰凉类食物。

不管是在小时候还是长大之后只要身上出现伤口，大人们总会说在受伤期间不要食用酱油会导致疤痕的出现，小心变丑哦！于是就在受伤的这段时间里就开始一滴酱油也不吃，直到伤口好！那么，受伤期间吃酱油真的会导致疤痕出现吗？

受伤期间真的会导致疤痕出现吗

答案：不会！

对于这样的说法其实是没有科学道理的，就是因为酱油是深色的，人们认为刚生长出来的肉会受到黑色素的影响从而导致新肉颜色变深，这就使疤痕出现，其实这样的说法是错误的！

疤痕出现于什么有关

疤痕的出现其实与受伤部位的面积及感染程度有关。除此之外，还与在治疗过程中的抗感染的方法及人体自身营养状况有关。

为何有些伤口愈合后出现疤痕

对于疤痕的出现主要是因为皮肤受伤的时候则肌肤细胞就会受到损伤，从而激活酪氨酸酶的活性，导致黑色素的生成，受损肌肤在恢复的过程中则黑色素会慢慢的消失，如果伤口没有得到很好的疗养则就会导致八横的出现。

受伤期间不需要几口深色的食物

对于在受伤期间不能吃酱油的说法其实是错误的，大家不必忌口，另外，对于一切的深色食物也是无需忌口的，但对于辛辣的食物及刺激性较强的食物还是要忌口的，因为这类食物会影响肌肤细胞的恢复周期。

如何预防疤痕

肌肤清洁要注意;对于一开始的肌肤清洁工作一定要彻底，只有这样才能避免伤口在此出现感染的现象。

伤口不可碰水;伤口在愈合的期间最好不要碰到水这样会导致伤口感染的现象出现。伤口一旦感染对伤口后期的修复带来极大的困难。

饮食需注意;虽然上文说对于深色的食物不要忌口，但对于刺激性较大的食物还是忌口的，除此之外，对于油腻的食物最好也不要食用，因为这些食物对伤口的恢复都有带来一定的影响，从而导致疤痕的出现，对于上述的几点一定要注意。

都说在伤口愈合期间食用酱油会导致疤痕的出现，其实这样的说法是一种谣言，大家千万不要轻信，但对于饮食当方要注意什么还是要知晓的。另外，伤口愈合期间的保护措施要做好，只有这样才能不让疤痕出现，然自己依然拥有好的肌肤。

产品名称：母子酱油

产品产地：绍兴

产品成分：采用上白面粉、优质黄豆为原料，蒸热后先做成酱饼，摊晒、干燥、粉碎后配制汤料拌匀，盛在大缸内让其保持一定的温度发酵。经过2～3个月的日晒和夜露，酿制成酱油。

产品特征：有浓郁的酯香味，咸、甜适度，柔和味长，鲜美可口，而且营养价值很高

产品简介：母子酱油是棕黑色，有浓郁的酯香味，咸、甜适度，柔和味长，鲜美可口，而且营养价值很高。据测定，每百毫升含全氮还原糖26～29克，还有多种氨基酸、蛋白质、脂肪等成分，质量大大优于普通酱油。

母子酱油不但是烹调中的优质调味品，还是制作乳黄瓜、茴香豆的重要原料。尤其用来作调制凉菜或蘸食。若调以姜末、麻油、米醋等辅料，蘸蟹、鱼、蛏蛤、鸡鸭等荤腥食物，别有一番风味。

母子酱油是由天然发酵酿造而成的。它采用上白面粉、优质黄豆为原料，蒸热后先做成酱饼，摊晒、干燥、粉碎后配制汤料拌匀，盛在大缸内让其保持一定的温度发酵。经过2～3个月的日晒和夜露，酿制成酱油。然后用这种酱油作汤料，放入发酵后的酱饼，再经日晒夜露，待其成熟后灌入缝制结实的绸袋中重压滤汁去渣才制成。因其在制作过程中，用酱饼为娘，以酱油为子(次)，故名母子酱油。

母子酱油天然发酵酿制过程时间很长，历经几个月，一般夏日开始暴晒，到秋天才能生产出成品，又有“伏酱秋油”之说。

目前绍兴生产母子酱油的厂家主要是绍兴咸亨食品厂和绍兴酿造厂。这些厂在保持产品传统特色的基础上不断改进技术，质量更呈完美，产品声誉日上，年生产量为500吨左右，除销售本地外，还销往上海、杭州等大中城市，颇受消费者欢迎。1988年开始出口香港试销，成为一只有发展前途的创汇产品。

产品历史：绍兴母子酱油，是一种高级的高味佳品，也是绍兴酱造行业中又一传统名特产品。它创始于清康熙年间，几百年来盛销不衰，声誉日上。1981年绍兴市酿造厂生产的母子酱油被评为绍兴地区最佳产品；1985年，咸亨食品厂生产的母子酱油在全国同类品评比中名列前茅，荣获轻工业部优质产品证书。

昆布酱油与普通酱油的区别是昆布酱油在酿造过程中加入了昆布也就是海带的提取物。

昆布酱油就是在酿造的过程中加入了昆布提取物，它的用法类似于海鲜酱油，可以做生食蘸料，也可以加在汤里、火锅底或者在炒菜和煮面时添加一点。昆布是日本对海带的称呼，在日本，昆布被看作为鲜美海味的浓缩，做高汤时都会使用它。

酱油是中国传统的，用黑豆、大豆或脱脂的大豆、麸皮或小麦，加入食盐、水酿造而成的调味品，颜色一般为褐红色，酱香味独特，滋味鲜美。酱油的成分比较复杂，除了食盐的成分以外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素以及香料等成分。主要以咸味为主，也有咸味。

酱油可以增加和改善菜肴的味道，还可以增添或者改变菜肴的色泽。酱油可以分为生抽和老抽。生抽的颜色较淡，在做凉菜或炒菜时多使用。老抽颜色深，口感浓厚，在做红烧等需要上色的菜时会使用。

酱油的含盐量高达18%—20%，即5毫升酱油里大约有1克盐，除了调味以外，主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平时更应该小心食用，否则会导致病情恶化。

人体每天建议摄入食盐量为6克，每天不吃盐只吃酱油也不可以超过10克，就是10毫升。

酱油等级分为四个等级，分别是特级、一级、二级、三级。

酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。

大于等于0.80克/100ml为特级酱油，大于等于0.70克/100ml为一级酱油，大于等于0.55克/100ml为二级酱油，大于等于0.40克/100ml为三级酱油。

酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。

而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带，中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

有机酱油和普通酱油的区别：1、有机酱油采用的是有机农作物为原料酿制的酱油，而普通酱油使用普通原料酿制的酱油；2、有机酱油只能使用在有机国标附录上标明可以使用的辅料和添加剂，普通酱油只要符合添加剂使用国标就可以了；3、有机酱油生产过程必须使用非转基因非诱变菌种，生产过程中不能使用任何化学处理。普通酱油没有这方面要求。

有机酱油和普通酱油有什么区别

区别一

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。有机酱油采用的是有机农作物为原料酿制的酱油，而普通酱油使用普通原料酿制的酱油。

区别二

酱油是很常见的调料品，而大家不知道有机酱油和普通酱油的区别在哪儿。其实有机酱油只能使用在有机国标附录上标明可以使用的辅料和添加剂，普通酱油只要符合添加剂使用国标就可以了。

区别三

有机酱油和普通酱油在生产过程也是不一样的。有机酱油生产过程必须使用非转基因非诱变菌种，生产过程中不能使用任何化学处理。普通酱油没有这方面要求。

酱油是大家在生活当中，每次做饭都必须要加的调味品，很多的朋友们喜欢拿酱油来当做盐使用特别是生吃，叫的做法有很多种各种各样的酱做法，让人每天都在使用酱油可是大家要知道，酱油的危害都有哪些？那么我们来一起了解一下。

酱油的主要原料大豆内含植物雌激素，能有效地控制人体内雌激素的产生。人体中的雌激素过高会引起乳癌的发生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，能减少人体中的雌激素的分泌，是一种很有用的必须物质。对于防癌特别是乳癌有一定的作用。

另外，酱油中的异黄酮可降低人体的胆固醇，减少心血管疾病的危险，防止高血压、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长。而且，烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分，它能有助于减少自由基对人体的伤害。尤其令人惊讶的是，酱油能不断消灭自由基，不像维生素在消灭一定时就停止;它能在消灭一定数量的自由基后，还能继续不停地工作。

所以，多吃酱油能防癌。

特别提示：服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油

酱油里并不含什么黑色素或增进人体黑色素生长的成分，而且它是经过消化道的，不是直接作用在皮肤上的，所以当然不会变黑。吃白糖不会变白，那食用酱油当然也不会变黑。但是有报道说酱油可以使疤痕变深所以有疤痕的人最好不要多吃

上面的文章当中，我们了解到了酱油的危害，首先是根据不同的身体状况来判断吃酱油的少量和多量，由于大家每天都在使用酱油将糖类等物质，对于人的身体来说，危害比较大大家在生活当中，一定要多加注意。

黑酱油抗氧化作用最强，负责这项研究的国大生物化学系主任贝烈炜教授对记者表示，研究人员在测试了20多种亚洲食品调味料和中草药后发现，黑酱油的抗氧化作用最强。在人体外进行的测试中发现，黑酱油的抗氧化作用高出红酒10倍。

贝烈炜教授与研究人员以24名平均年龄23岁、没有抽烟习惯的男女为对象，让他们分批在节食至少6小时后，吃下一碗掺入6茶匙黑酱油或单纯是黑色素加盐的白米饭。

三小时后让血液流通更顺畅

研究人员化验了他们的血液和尿液后发现，吃了黑酱油饭，体内很快就出现自由基破坏能力下降的情况，特别是在进食3小时后，自由基的破坏能力降低20%，血液流通也更顺畅。不过这些变化在进食6小时后不再显现。

贝烈炜教授说，他们正尝试找出黑酱油中具有抗氧化作用和消灭自由基的物质。一旦成功，将有助于食品工业研制更好的防腐剂、医学界治疗相关疾病及开发抗衰老产品。自由基是机体细胞新陈代谢的副产物，它会损伤脱氧核糖核酸、侵蚀细胞膜并杀死细胞。过多自由基堆积体内，被认为是导致衰老及癌症、心脏病、白内障等疾病的元凶。

何为黑酱油

黑酱油即为老抽，与白酱油(生抽)都属于酿造酱油。生抽和老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”意为提取。

白酱油以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。黑酱油则是在白酱油中加入焦糖，经过特别工艺制成，适用于烹调红烧肉、卤制食品及其他深色菜肴。

酱油是中国人烹调中必备之品，它富含氨基酸，还含有维生素和安全无毒的棕红色素。

杨芳酱油为地理标志证明商标。杨芳乡是鄂东南黑豆的主要产地，年产量60万公斤，以地产黑豆生产的酱油、豆豉具有原汁原味的天然食品风味，早在康乾年间就被称列为贡品闻名于世，绵延300多年。杨芳酱油、豆豉以其香浓味醇，汤色厚爽，开胃健脾，滋补健身而誉湘、鄂、赣的周边地区，堪称调料之精品。1987年9月经省农科院农业测试中心氨基酸分析结果表明，杨芳酱油含人体需氨基酸17种，含氨基酸总和达10.76%。且保鲜期达12个月以上。

杨芳酱油为湖北省通山县特产。杨芳酱油的历史可追溯到明末清初，已有300多年，清乾隆年间还曾作为宫廷贡品。1995年，经省农科院测试，杨芳酱油的氨基酸浓度达到26.1%，不但有食用价值，还具有健胃等功能。2010年，杨芳酱油手工制作技术被列为湖北非物质文化遗产。

杨芳酱油为什么味道如此醇厚浓郁呢？追其原因，除了独特的祖传秘方外，与杨芳林当地的自然条件密不可分。因为杨芳酱油使用的主料，即是当地特产——牛肝豆，因其形状颜色与牛肝近似而得名。据了解，这种豆子质地饱满，营养价值高，只能在杨芳林一带种植成功，即使在杨芳林邻近的地方栽种都会变异。

一直以来，杨芳酱油以家庭作坊式生产为主。虽然上个世纪60年代由于文革1，制作酱油的家庭作坊相继歇业。直到改革开放，杨芳酱油家庭作坊再次推到新高峰，在1981年左右，杨芳林乡集体和个体共兴办了35家酱油作坊，年产酱油十余万公斤。

虽然杨芳酱油拥有数百年的制作传统，在当地是响当当的品牌。然而，限于传统的手工制作方式，加上地处偏僻，杨芳豆制品的名声仅限于咸宁与周边地区的小范围内。通山文化馆工作人员称，只有整合各项资源、打造龙头品牌、加大科技含量、增强竞争力……才能让杨芳酱油接受市场竞争的洗礼，让这项传统民间技术源远流长。

酱油是我们日常炒菜都会用到的一种调味料，腌制肉类食品的时候也是不可或缺的。酱油有生抽和老抽之分，哪么，酱肉用什么酱油？用生抽还是老抽？

酱肉用什么酱油

酱肉一般用老抽比较多。

1、材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。)

2、除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。)

3、倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。)

4、腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。(腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。)

生抽和老抽的区别

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

生抽和老抽如何选择

对于烹饪菜色的不同，所需要的酱油也有不同的要求。一般在炒菜或者是凉拌菜的时候，放生抽是最好的选择，因为生抽色淡，炒出来的菜既不会失去菜原本的颜色形态，又比不添加生抽更美味可口;但在做其他需要上色提味的菜，比如肉类菜肴时，则老抽就是最佳选择了，需要放老抽来进行调味与增色，老抽能让菜肴的颜色富有光泽，达到色香味俱全的烹饪效果。

黄许酿造厂生产的“鹿头牌”香菇酱油。 该产品继承 传统生产工艺利用现代技术辅以香菇、蘑菇浸出原汁精工配制而成。 其风味别具一格，酱香浓郁，色泽棕红鲜亮，味美醇厚，富含人体 必需的多种氨基酸等营养成分。年产量在800吨左右。产品远销辽宁、 黑龙江、西藏等全国各地,深受广大消费者喜爱。该产品一九八五年 获四川省供销社同行业评比第一名； １９９２年被评为德阳市“消 费者喜爱商品”；同年荣获首届巴蜀食品节优秀产品称号：1992 年 获四川省名特优新产品博览会银奖。

生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。老抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮>0.8g/100 ml为特级；>0.7/100 ml为一级；>0.55/100 ml为二级；>0.4/100 ml为三级。但是，并不是说氨基酸态氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸态氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，但这并不等于是很好的酱油。

生抽是不是酱油：

生抽属于酱油的一种。酱油：按酱油的制造等级分为头抽、生抽和老抽，头抽的营养价值最高。生抽：颜色较淡，呈红褐色，味道偏咸。适用范围：一般适用于制作凉拌菜，也可以用来腌制肉类，切好的肉加点生抽搅拌，会使肉较嫩滑。

腊肉放酱油和不放酱油的区别主要在于口感不同、颜色不同、味道不同等等。

腊肉放酱油则成品颜色较深，尝起来会有酱香味，同时口感稍柔软一些；不放酱油则反之，颜色淡白，无酱香味，口感则相对更加酥松。

四川地区的腊肉腌制不可以添加酱油，因为加酱油会使腊肉颜色变深，同时影响口感。

而四川腊肉所呈现的金黄色其实是来自于柏树烟的熏制，不但外观油亮有光泽，而且口感外皮酥脆爽口，内部柔嫩多汁，色香味俱全。

酱油虽然是腊肉中较为可有可无的配料，但腊肉中的盐却是一味非常重要的成分，不宜过多，使其口感保留原汁原味，也不能过少，以保证其新鲜程度，因此腊肉制作过程中对盐的把控最好根据比例调制。

想做美味的食物吗

调味品是必不可少的

古人云

“七样东西早点起床开门，日用品，酱油和醋茶”

油、盐、酱和醋都属于调味品。

这表明调味品的重要性

甚至古代的调味品也是这样的。

现在超市里有各种调味品

更加耀眼

以酱油为例

这种香料听起来很相似。

许多人经常感到困惑。

如果你不相信我

谁能说“生”或“老”

普通酱油、清蒸鱼酱油，味道很鲜

蚝油的区别是什么？

很难吧？

今天

让我们详细讨论一下

什么是酱油？

酱油是由蛋白质和淀粉发酵而成的调味品。常用的原料包括大豆、豆粕、小麦和麸皮。

酱油富含氨基酸、维生素B、糖、酸、酒精、苯酚、棕红色素等物质，添加菜肴可以增添特殊的香味和口感。

原始吸烟和旧吸烟有什么区别？

南方和北方的“酱油”生产工艺略有不同，北方的温度相对较低，适合采用“固态发酵”工艺生产酱油。然而，南方的温度较高，酿造酱油更适合“稀发酵”过程。

在发酵过程中，第一次提取的酱油称为“第一次提油”，第二次提取的酱油称为“第二次提油”，第三次提取的酱油称为“第三次提油”。

生酱油是通过按比例混合第一、第二和第三种油得到的酱油。生烟颜色较浅，味道鲜美，更适合炒制和冷拌。

由于头油含有最微妙的风味物质，头油比例较高的原料油一般质量较好。

老酱油是通过进一步浓缩这些“油”得到的酱油。旧烟通常颜色更深，更粘稠，所以旧烟更适合“着色”。不仅如此，一些老烟民还会添加一些“焦糖”(着色剂)来加深颜色，这样更便于着色。

结果，生烟变得新鲜，而老烟变得明亮和有颜色。

与生酱油和老酱油相比，普通酱油介于两者之间，具有重色、重味、苦味和咸味。加热需要很长时间才能产生浓郁的酱油风味。

什么是“美味”？

超市里常见的“极其新鲜的味道”也是一种酱油。它属于酱油，但添加了一些风味细腻的添加剂，使它更新鲜和醇厚，可以取代味精(鸡精)。

什么是清蒸鱼酱油？

“清蒸鱼酱油”也是酱油。酱油是用大豆酿造的酱油。当然，清蒸鱼酱油也是用一些食品甜味剂制成的，味道咸而甜，从而满足了清蒸鱼的需求。

什么是蚝油？

蚝油是以生牡蛎(牡蛎)为主要原料熬制而成的调味品，还具有提高新鲜度的作用。蚝油是一种“营养+增鲜”调味品。一般来说，当盘子从锅里拿出来时，建议加入少量。

什么是“鱼露”？

调味品“鱼露”在北方很少使用，但在南亚和东南亚相对普遍。它是一种新鲜的调味品，由小鱼和虾经过腌制、发酵和烹饪制成。它又咸又新鲜。

生烟，老烟，酱油，好吃...差异太多了！原来我以前用错了9个。

用于调味品，如生的、老的、酱油、鲜味、蚝油等。，关键是“少加少吃”。这些调味品含有大量的盐，也是“隐形盐”。过量摄入会增加高血压、缺钙和胃癌的发病率。建议在烹饪前通过“蘸和蘸”来添加它们。

创始于光绪年间，最初由合川人戴大成在外孝义街开办大成酱园作坊，生产“口茉酱油”。接着江北人邹甫臣在北门外三步梯，开设民利权酱园作坊，生产“珍品酱油。”当时以戴大成酱油最佳。在清末民初，四川民间就流传着“合川酱油保宁醋丰都盛产豆腐乳”的民谣。20年代末，邹甫臣之孙邹莹洁从日本留学归来，与父同袭祖业，把科学酿制与传统工艺结合起来，使产品质量迅速提高。民国21年，民利权的珍品酱油，在四川省物展会上荣获优质酱油银质奖章和奖状。由此合川酱油声誉提高，销量信增。解放后，1956年3家私营酱国厂合并成立合川市公私合营酱园厂（后更名国营合川酿造厂）。随后不断扩建厂房，新修酱油车间、培菌室和化验室，配有全套分析检测设备，保证了产品质量。合川牌酱油具有独特的酱香和脂香味，含有丰富的氨基酸态氮，味鲜回甜、汁浓澄清、后味绵长，有促进食欲、帮助消化、增加营养的作用。1982年在永川地区同行业评比中荣获优质酱油称号。1985年1月在重庆市同行业评比中荣获重庆优质食品称号。同年4月，在全国酱油评比中以97.5最高分名列前茅，荣获中商部优质产品奖。( 合川)

炒菜或吃饭的时候有时不小心把酱油滴到衣服上，如果直接用洗衣粉清洗，洗完之后衣服上仍然有明显的印记，深色衣服还能掩盖，浅色衣服立马报废。家里有儿童的家长对这些顽渍更是头痛不已。来看看这几种清洗衣服上酱油的好方法，让你在享受美味的同时能够美美哒

衣物上的酱油清洗的方法2具体如下：

办法一：首先把沾上污渍的地方用水浸湿，然后再撒上一勺白糖，用手搓揉。我们可以看到一部分酱油渍已经沾到白糖上了，然后用水清洗，可以去除污渍。

办法二：八衣服浸湿后，在沾有酱油渍的地方图上苏打粉，10分钟后用清水洗净，可以去除酱油渍。

衣物上的酱油清洗的方法1具体如下：

1衣物上的酱油清洗的方法之白糖

首先把沾上污渍的地方用水浸湿，然后再撒上一勺白糖，用手揉搓。我们可以看到一部分酱油迹已经沾到了白糖上，然后用水清洗，可除去渍。

2衣物上的酱油清洗的方法之苏打粉

将衣服浸湿后，在沾有酱油渍的地方涂上苏打粉，10分钟后用清水洗净，即可除掉酱油渍。

3衣物上的酱油清洗的方法之莲藕

用刀把新鲜的莲藕切开，将新鲜的莲藕汁涂在酱油迹处，或者用料理机榨莲藕汁，10分钟后用清水冲洗，即可除掉酱油渍。

4衣物上的酱油清洗的方法之洗洁精

刚粘上酱油，不要浸到水里，直接把洗洁精涂在有酱油的地方，撮一会再用水一洗即掉!

一项研究指出，酱油的主要成分是大豆所含的异黄酮，它可降低人体内的胆固醇，减少患心血管疾病的危险。研究还发现，亚洲国家食用酱油的比例较欧美国家高出30-50倍，而乳腺癌和子宫癌的发病率偏低，这可能与日常饮食中常加几滴酱油有关。有趣的是，相隔没多久，英国也发表了一篇有关酱油的研究报告，这篇报告指出，在40多个酱油产品测试中，约有10个含过量致癌物质3-MCPD。研究者在对老鼠的试验中证明，长期摄入3-MCPD会致癌，但其对人体则不会构成危害。

日本人的日常饮食中离不开酱油。过去，酱油曾被认为是日本人罹患胃癌的主要因素，但两年前，美国威斯康辛大学推翻了这种说法。研究者一方面给老鼠喂以致癌物质亚硝酸盐，另一方面又喂以酱油，结果发现，酱油吃得越多，患胃癌的几率越低。

酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的。大豆的营养价值很高，早有研究指出，大豆及其制品均有防癌的效果。人体内的雌性激素水平过高，就会引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生，因而具有防癌、抗癌作用。研究还发现，大豆中所含的卵磷脂等成份，对于防治癌症，尤其是防治乳腺癌，具有一定的疗效。

实验证明：大豆中所含的特殊物质异黄酮，可以减缓甚至抑制恶性肿瘤的生长。医学界认为，美国有好几种恶性肿瘤在亚洲较为少见，原因可能就是亚洲人吸收的异黄酮比较多。大豆异黄酮是近年来医学界热门的研究对象之一。几年前，医学家研究指出：异黄酮可以阻止新生血管的形成，从而使需要依赖新生血管输送养分的恶性肿瘤死亡。

最近，一项研究发现，酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基，这一发现说明，酱油内含有两种以上的防氧化成分，而且各种成分消灭氧化基的时间长短也不一样。研究人员说，这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分，可见，酱油具有防癌、抗癌之功效。

酱油对人体健康有益与否，其保健功能的大小，目前虽无一致的定论，但在近年来有关的研究中，对酱油加以肯定的研究报告和论文还是多于否定的。所以，如果在菜肴中加几滴酱油调味，看来还是有益的。

凉菜也是夏天喜欢吃的，一般凉菜都是自己拌的，那么你知道拌凉菜的话是放酱油吗？如果不是放酱油的话是放什么调料呢？下面小编来为大家介绍下！

拌凉菜放酱油吗

烹调酱油一般分为风味型和保健型两种。前者如麦香酱油、老酱油、北京生抽王酱油等;后者则有无盐酱油(不含钠，但有一定咸味，适合肾病患者食用)、铁强化酱油、加碘酱油等。这几种酱油在生产、贮存、运输和销售等过程中，因卫生条件不良而造成污染在所难免，甚至会混入肠道传染病致病菌。而它们在检测时，对微生物指标的要求又比较低，所以，一瓶合格的酱油中带有少量细菌，也不是什么新鲜事。

如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害健康。

佐餐酱油

我国酱油的国家标准规定：成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。佐餐酱油是供人们在饮食时直接入口食用的，比如蘸食、凉拌等。卫生质量要求很高，按国家卫生标准要求，其菌落总数要小于或等于30000个/毫升。即使生吃，也不会危害健康。所以，烹饪酱油适合炖、煮、炒等热菜加工，佐餐酱油则可以直接生吃。如果将烹饪酱油用于凉拌菜、饺子蘸料等生吃，则可能由于食用过多致病菌而导致腹泻或其他胃肠疾病。

此外，酱油有“酿造”与“配制”之别，主妇们可以依不同需求选择。酿造酱油更为天然，是以大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物天然发酵，产生风味物质和色素。配制酱油是用50%以上的酿造酱油经添加水解植物蛋白液制成，在鲜味变化上有更多空间。