男人吃海参好吗（经典20篇）

海参是我们生活中比较常见的海鲜，海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分！那么吃完海参能吃水果吗？关于，完海参能吃水果吗？吃完海参后多久能吃水果？海参能和水果一起吃吗？小编来为您一一解答！

吃完海参能吃水果吗

吃完海参最好是等一会再吃水果，海参营养丰富，最主要的它能提升人体免疫力，但当你吃了海参后绝对不能吃西红柿；千万不要吃葡萄；万万不可吃山楂。因为你吃了以后会出现头疼、头晕、恶心，甚至全身无力的症状，而且吃完海参马上吃水果也不对味儿，所以大家是可以，吃完海参后等一两个小时在吃水果。

吃完海参后多久能吃水果

吃完海参后最好是2小时后再吃水果。因为食物在胃内排空时间约2—3小时。肠胃不好的人，最好别吃寒凉性水果，如：西瓜、梨子等，可选苹果、香蕉等性平的水果。海鲜富含蛋白和钙，不宜和含有鞣酸的水果，如葡萄、山楂、石榴、柿子、青果等同食。因为鞣酸遇到蛋白质即沉淀凝固，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易导致消化不良，出现呕吐、腹泻。

海参能和水果一起吃吗

海参不宜与酸性水果同食。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄，柿子，山楂，石榴，青果等酸性水果含有较多的鞣酸，同时食用不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，沉淀于肠道内，还会出现腹疼，恶心，呕吐和消化不良等症状。

不宜与海参同吃的6种食物

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时，放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条。2、食用醋

中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。3、葡萄

葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。4、柿子

众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结实的产生。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。5、山楂

山楂酸甘，微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。不过值得提醒大家的是，山楂不可以和海参同食，因为山楂里面的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，会引起腹疼、呕吐。6、青果

青果，又称“橄榄”，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平，味甘、涩、酸。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。别看青果这么好处，但是却不能和海参一起食用。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，二者同食就会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。那么如何吃海参呢?下面是小编为大家带来的海参的相关内容，欢迎阅读。

海参几种不同的做法

煮着吃：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。

蒸着吃：这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

炖汤吃：也可以将海参做汤，把羊肉或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。

炒着吃：把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。

炸着吃：这应该是营养流失最多而且也相对不健康的吃法了，但是有的人就是喜欢这样吃，不顾及其他的方面。我想这样的人也是最潇洒的，他们不会去在乎一些什么，实在有些英雄气概。但是客观讲，这种吃法的确很好吃。

海参的功效与作用

1.海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4.含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

海参几种最有营养的吃法

1.海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2.海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

3.蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

4.凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5.海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

6.海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

海参不能生吃，因为鲜活海参体内可能携带至病菌。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种，其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。

我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊八珍，还具多种中医特指的补益养生功能。

近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。

海参是海底动物群落中的一种，其它的还包括有海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚虫、蛤、海绵和海胆。下面我们具体了解下野生海参食用方法。

野生海参食用方法

葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。

葱烧海参的制作材料：

主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

葱烧海参的特色：

北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

葱烧海参的做法：

海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

野生海参的储存方法

干海参

干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可，达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，也可以放置在冰箱中，保质期可达2年以上。

发泡好海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室(零度以下)保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。

野生海参的功效作用

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。而宫品海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。海参从西医角度讲，宫品海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

海参的修复再生功能，是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等，无不体现海参的强大修复再生特征。

海参是一种很适合用来进补的食材，海参有哪些吃法呢?海参怎么吃才好吃?海参的吃法大全这个问题由小编来为您解答海参的吃法大全_海参的吃法!

目录

海参的功效与作用

1、促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,它是精子形成的必要成分,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2、美容养颜

消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老,清除体内过量的自由基,调节女性内分泌,推迟更年期等。

3、抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分,延缓衰老。

4、抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。

5、降三高

调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善,对中老年人尿频有所改善

6、防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌,锌是男性前列腺的重要组成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7、增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。

8、加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快,体力和精力能迅速恢复。

海参的吃法

一、煮着吃

把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。

海参黄米粥

材料：黄小米一碗，水发海参，香油，小葱

做法：

1.将半碗小黄米用清水淘洗干净然后用水将小米泡在碗里。

2.将发好的海参切片葱切丁姜切丝。

3.锅放入清水煮开之后将小米倒入待煮滚之后将切好的海参放入锅中。

4.大火煮滚后再煮五分钟其间用勺子不断搅拌加入姜丝用小火其间不要打开锅盖。

5.小火煮大约25分钟之后开锅加入少许盐以及白胡椒粉之后滴几滴香油撒上葱花关火即可食用。

鲍汁海参

材料：海参1个，鲍鱼汁1包，西兰花适量，热水适量

做法：

1.鲍鱼汁、西兰花，泡发好的海参用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻，随吃随取就行。

2.把鲍鱼汁倒入碗中，海参剥去保鲜膜放入碗中。

3.锅里放水烧开，加适量盐，放入冷冻的海参煮2分钟。

4.西兰花放入锅中焯一下。

5.捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中

6.鲍鱼汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟。

7.再次调匀，浇到海参上即可。

二、炖汤吃

可以将海参做汤，把羊肉或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。

海参羊肉汤

材料：羊肉(瘦)500克，海参(干)50克，姜5克，葱白15克，胡椒粉1克，盐5克。

做法：

1.用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

2.将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

清汤海参

材料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：

1.将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

2.锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

3.将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

三、炒着吃

把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好。

葱烧海参

材料：冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

做法：

1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

海参扒猪蹄

材料：猪蹄，水发海参，葱段，红椒段，绿椒段，调料盐，味精，料酒，糖，淀粉

做法：

1.将猪蹄用刀剁成块，用水煮熟待用。海参用刀改成段，用水汆一下捞出。

2.炒勺放入底油，用葱段炝锅，放入加工好的猪蹄和海参、红椒段、绿椒段，加入水，烧开，随后放入盐、味精、糖、料酒，用小火烧至入味，淀粉勾芡，点入明油出勺装盘。

海参炒黄鱼片

材料：黄鱼一条，海参30克，姜丝，白酒，盐，植物油适量

做法：

1.黄鱼宰杀后去内杂，洗净切片，海参放水里泡发后切片。

2.植物油倒入锅里，炒至七成热，放海参、黄鱼片一起炒，炒一会后加姜、酒、盐调味，炒熟后即可，搭配主食食用。

四、凉拌

将即食海参解冻后切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

凉拌海参

材料：海参400克，香菜80克，香油5克，酱油5克，大蒜(白皮)10克，盐2克，味精2克，白砂糖5克

做法：

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐。

3.浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。

4.另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。

海参的介绍

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。

海参可以按照加工工艺来分类，分为淡干、盐干、冻干、即食等。有的海参是用真空包装的，从外表看非常漂亮，但是里面掺杂了一些消费者看不到的猫腻，所以就不要相信这种真空包装的海参，网络上各种低价格的海参很有诱惑力，几十块钱甚至十几块钱一只海参都有，但是这种海参营养价值不高，而且还有很多的猫腻。淡干海参，算是海参里面的上品了，而且容易长期保存，也是不少人用来送礼的首选，真正的淡干海参单只重量也是很轻的，泡发的时候没有任何的异味儿，国家标准允许在海参制品里面加盐，有的商家就为了增重不断的加盐。

海参分类分为淡干、盐干、冻干、即食等等，一定要到正规的商家那里购买海参，小心不良黑心商家给海参里面掺杂一些不好的物质。

海参不仅是营养价值很高的食物，还是很名贵的药材。食用海参的好处可不少，不仅能滋补身体，还能提高记忆力，控制血糖等作用。关于，海参每天吃多少合适？海参一天吃多少比较好？海参一天吃几个比较好？小编来为您一一解答！

海参每天吃多少合适

建议每次吃半只，一周2只。很多消费者反映说每次半只，化冻不方便，可以在发泡好没有冷冻的时候把海参切开，然后半只半只单装冷冻，吃的时候半只解冻接可以。喜欢吃海参的朋友记住一定要控制好海参的数量，不要过度食用，海参本身并没有什么副作用，但是在食用过度的时候可能会出现嘴唇发干和流鼻血等症状，所以，为了自己身体健康，在吃海参的时候一定要适量，同时提醒大家，脾胃虚弱的人最好不要食用海参。

海参一天吃多少比较好

每天吃海参一天一只100头左右最好。专家建议一般在早晨空腹食用海参，因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。这个跟个人消化功能有一定关系。同样，海参起效也和个人体质有关，一般来说半个月可以看出面色红润，精力充沛，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。

海参一天吃几个比较好

海参一天吃20G-30G海参为宜，最好一天吃一个左右，有很好的保健效果。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

适宜食用海参的人群

1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。5、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。7、尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。8、食欲不振、便秘者。9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。10、亚健康、各种现代病患者。11、孕妇、产妇。12、都市白领、爱美的现代女性。13、发育期儿童补充脑黄金DHA。

1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯，外表还裹着一层盐，隔绝了空气，不会坏。

2、为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。

干海参是把新鲜的海参经过脱水与干燥以后得到的一种干品，这种海参最大程度保留了鲜海参中的营养，而且易于保存和携带。干海参是一种功效特别出色的滋补品。一般来说，干海参的保质期在2-3年左右，但这也是在存储得当的情况下，一旦出现霉变和返潮现象，就证明海参已经变质。纯淡干海参表面没有隔绝水和空气的盐粒，所以最好不要与空气直接接触。

简要回答

发海参的方法：1、选择无油的容器装入纯净水，然后将海参倒入泡软；2、之后在将海参剪开清洗干净；3、接下来将海参放入锅中煮软捞出；4、在将海参放入无水无油的容器中浸泡，放入冰箱冷藏即可。

海参一般我们从市场上买回来都是干海参，吃的时候都需要发泡的。那么怎么发泡海参比较好呢？下面来给大家具体介绍一下发泡的方法。

详细内容

第一步：取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换水一次。

第二步：泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

第三步：洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。

第四步：洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

此外在海参泡发过程的用具（锅、盆、筷子等）必须清洗干净，绝不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂，发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

传统意义上来说，野生、底播的海参价格要远远高于虾池和围堰养殖的海参价格。野生海参与人工养殖海参营养成分有着较大的差别，价格自然也差别较大。

海参的价格-如何选购海参

海参的价格

海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在国内海参产品市场，海参养殖、加工企业鱼目混珠，各类产品良莠不齐，行业缺乏统一标准，难辨优劣。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次，价格比较贵一些。如果是家用，选福临门海参最实惠，产地正宗，质量又好。海参的价格是个微妙的问题，传统意义上来说，野生、底播的海参价格要远远高于虾池和围堰养殖的海参价格。野生海参与人工养殖海参营养成分有着较大的差别，价格自然也差别较大。

如何选购海参

海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；

购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。

购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性。

简要回答

说起还是相信大家都不陌生，这作为生活中常见的一种滋补价值比较高的食物，其中含有多种微量物质，具有极高的药理价值，也是中医眼中的天然滋补制品，而海参的价格也是相对比较昂贵的，所以对于普通家庭来说，也是偶尔奢侈的情况下才会吃一些海参。不过适当吃海参的话，确实对于身体健康有着极大的好处根据《本草纲目拾遗》中记载：海参味甘咸，海参还具有补肾的功效，有利于有利于温补益气，所以在生活中可以尝试使用海参，不过海参最好，但也并非所有的人都适合，也需要牢记它的禁忌。

首先了解海参中的营养成分：

1. 蛋白质：海参是非常好的蛋白质来源，其中含有人体所需的所有必需氨基酸。海参中的蛋白质含量比鱼肉和牛肉还要高，且易于被人体吸收利用。

2. 多糖体：海参中含有多种多糖体，如糖胶、软骨素和海参皂苷等，这些物质具有保健作用，可以增强人体免疫力，促进身体健康。

3. 矿物质：海参中富含钙、磷、铁、锌等矿物质，特别是钙和磷的含量非常高。这些元素对于人体骨骼、牙齿、血液和神经系统的发育和功能都有重要作用。

4. 维生素：海参中富含多种维生素，如维生素A、B1、B2、B3、B12、C、D等。这些维生素能够维持身体的代谢活动，促进免疫和神经系统的正常功能。

5. 脂肪酸：海参中含有不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸等，这些物质对于心血管健康和神经系统功能都非常重要，同时还具有抗炎和抗氧化作用。

常吃海参，身体会收获哪些好处？

1. 促进健康：海参富含蛋白质和多种重要的氨基酸。含有丰富的矿物质和微量元素，如钙、铁、硒等，有助于增强身体免疫力和提高营养水平，从而促进身体健康。

2. 降低血脂：海参中所含有的海参皂苷可以减少血液中的胆固醇，降低血脂，预防心血管疾病的发生。

3. 补充营养：海参含有大量的天然胶原蛋白，对皮肤保湿、嫩化、美白等方面有明显的作用。此外，海参还含有硫酸软骨素和多种维生素，可以帮助保健关节和提高免疫力。

4. 增强记忆力：海参中的磷脂可以新增加大脑神经元，提高大脑神经的灵敏度，增强记忆力。

5. 抗疲劳：海参中富含多种氨基酸能够促进机体合成各种蛋白质，延缓人体肌肉的疲劳，改善身体状况。

今天才知道，海参不能随便吃？医生：10类人，为了健康，别再犯错

1.过敏体质和药物过敏者：如果本身存在一定的过敏情况那么像海参是，不建议多吃的，很容易就会刺激皮肤受损，导致过敏的问题加重增加荨麻疹的风险。

2.甲状腺功能亢进者：像海参毕竟属于一种海产品，其中的碘元素含量较高，对于甲状腺功能亢进的人员来说不建议多吃，以防导致病情加重，从而增加癌变的风险。

3.肝病、肾病及胆结石患者：如果存在肝脏疾病或者是肾脏疾病的人也不建议吃海参，这样的话也会加重各项器官的负担，影响到病情的恢复。

4.正在服用抗凝药物的高血压患者：如果摄入海参过多的话，也会对血管造成一定的刺激，同时也会与药物产生一定的反应，影响到血压的控制。

5.有胃部疾病的患者：如果存在消化性溃疡、慢性胃炎、胃食管反流病、酸性胃炎等，不建议吃海参，虽然滋补价值高，但是这样也会加重肠胃的负担，不利于病情的恢复。

6.哺乳期的女性：在哺乳期间也是不建议吃海参的，可能也会对女性自身以及孩子造成一定的影响。

7.孕妇和产妇：对一些怀孕期间的女性来说，也不建议吃海参，很容易导致过于滋补，造成胎儿偏大的情况，所以女性也要特别注意。

8.蛋白质吸收不良的人：像海参中的蛋白质含量是非常丰富的，不过对于一些存在蛋白质吸收不良的人就不建议多吃，很容易就会加重身体的负担，也会导致肠胃功能因此受损。

9.中老年人和老年人：中老年人不建议吃海参，因为上了年纪消化能力减弱，这样也会影响到海参的消化，加重肠胃负担。

10.体质虚弱、功能削弱者：虽然说海参具有滋补效果，但是对于体质虚弱的人群来说，不建议多吃，避免适得其反。

延伸——海参营养价值高，那煮海参的水有没有营养呢？能喝吗？

煮海参的水中确实含有一定的营养成分，主要包括糖、蛋白质、微量元素等。但由于煮制的时间较长，水温高，而且海参本身含有较多的黏液质和脂肪，容易产生不良反应和异味，因此煮海参的水并不适合直接饮用。

另外，煮海参的过程中还会产生一些杂质，确切的说是“海砂”，也不建议直接饮用煮海参的水，以免影响消化吸收和健康。

一般来说，煮海参的水可以用来烹饪汤类、煮饭或者做清汤。这样，可以让汤菜更加美味，还能充分利用海参的营养成分。

不过在食用海参时，仍然建议选择优质的干海参，或选择新鲜的海参来烹调，而不是直接食用煮海参的水。同时，也要注意海参的质量和卫生安全问题，避免因海参污染而导致食品安全问题。

海参和刺参没有什么区别，刺参是海参的一种，海参包含着刺参。海参，无脊椎动物，在全球有900多个品种，在我国大约有140个品种。世界上海参种类最多、资源量最大的区域是在印度洋和西太平洋海域。

我国的海参主要分布在热带和温带地区，温带地区主要是在黄海、渤海海域，主要的经济品种是刺参，刺参也是我国最知名的海参品种；而热带地区主要是分布在广东和广西地区，还有海南沿海地区，主要经济品种有梅花参等。

在万米的深海里，最普遍的动物就是海参，但是深海里的海参不可以食用，可以食用的海参大多生活在石底、珊瑚礁底等地方，他们可以在海底慢慢的匍匐前进，或者藏在沙底、石头下面。

海参泡不大的原因有以下几种：水质问题、水温、换水、品质不好、没有煮透、没有避油。

水质问题：海参泡发不大可能和水质有关系，泡海参必须选用纯净水，因为纯净水的杂质少，所以对海参的发泡有很好的效果；

水温：浸泡海参的温度最好维持在0到5摄氏度，一旦温度过高，海参就会出现掉渣的现象，严重的可能会自溶；

换水：浸泡海参时要勤于换水，海参换水是为了保证海参吸水胀大的过程中一直保持处于干净整洁的环境中，因为这样更有利于海参的泡发；

品质不好：海参泡发大小跟品质有着很大的关系，若海参品质不佳，那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大，海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参泡发不大；

没有煮透：干海参发泡的过程，是一个吸水的过程，海参在煮制的过程中，因为个体大小不同，所以煮透的时间的也不尽相同。有的海参因为大而需要煮制的时间稍长，时间短了就会导致肉壁不能完全舒展开，所以海参就涨不大；

没有避油：海参体内有一定的自溶酶，这种酶一碰到油，就会加速分解蛋白质，从而使海参营养流失，也会影响海参的泡发率。

海参属于无脊椎动物海参纲，全球有900多种，我国的海参主要分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海区域，主要的经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广绝海南沿海，主要的经济品种是梅花参。海参的口感丰富，味道鲜美，因此深受人们喜爱。

海参的再生能力很强，当它失去内脏后，大概50天左右的时间就会重新长出一副全新的内脏。所以，海参剖出内脏后在海水环境中是不会死的。

海参是一种古老的海洋动物，距今已经有6亿年的历史了。在漫长的岁月中，海参学会了很多特殊的本领，也拥有了强大的生命力。海参主要以海洋中的一些浮游生物为食，有时也吃海底的藻类。但是它们的天敌很多，当海参遇到天敌的时候，就会把自己的内脏一股脑地排出去，让天敌吃掉自己的内脏。这时，海参会依靠喷射内脏时的反弹力，快速地逃生。

海参失去内脏而不会死的原因？实际上，这是一个再生能力强弱的问题。低等动物，同时也包括植物，具有较强的再生能力，它们在受到创伤或失去身体的某一部分后，能够较快地愈合伤口，或者再生出失去的那部分躯体。海参属于低等动物，它能重新长出内脏，就是再生能力强的典型例子。而高等动物受到创伤后，由于再生能力较弱，一般只能愈合伤口，而无法再生出某一段肢体或某一个内脏器官。

低等动物的再生能力之强，有时简直令人惊讶。以前有个渔民，在海边养殖牡蛎和一些别的食用贝类。由于这片海域中生活着一种海星，它是牡蛎的天敌，常常把贝壳里的肉吃掉，使渔民受到很大损失。渔民为了惩罚这些可恶的家伙，只要抓到海星，就把它撕成两瓣或剁成几段，投进大海里。没想到，海星的“碎尸”不但没死去，反而每一段都成了一只完整的海星，数量变得越来越多。这场悲剧的发生，就是渔民不了解海星具有强大再生能力的结果。实际上，科学家早就知道，海参的所有近亲(海星、海胆、海百合等棘皮动物)都有很强的再生能力。

海参相信大家都吃过吧，不怎么贵，营养价值相对高，常出现的餐桌或者烧烤上，那么问题来了哺乳期的女性是否可以吃海参呢？哺乳期吃海参的话好吗？下面我们来一起介绍下吧！

哺乳期能吃海参吗?

一般没有家族过敏史的都可以吃海参，通常吃完海参两个月后都可以产生免疫力增强的情况，海参尤其是适合一些哺乳期的妇女，他们能够很好地提供给孩子免疫力，但是如果吃太多的话可能会导致奶量大量减少，小孩子高度亢奋，有的孩子会在几个月后体内或者皮肤下发现多块脂肪瘤，因此像海参属于发物的，比较容易上火，所以妈妈们在吃海参的时候，一定要注意适量，千万不可过多服用。

吃海参有什么好处

“海参可补肾益精、滋阴壮阳。富含碘、锌等微量元素，能调节代谢，降低血脂。有降脂抗凝、强化造血功能、抗衰老、滋养肌肤的作用。哺乳期食用海参可以起到固本培元、补肾益精的效果。海参中含有丰富的铁及胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于哺乳期妇女。海参含有丰富的DHA，它是一种不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必须营养。哺乳期食用海参后不能立刻产生效果，通常食用一星期后，免疫力会增强，精神会变得更加充沛。产妇食用海参对自身非常有益处，除此之外，产妇食用海参对宝宝也有好处。产妇服用海参，一方面能能提高宝宝的免疫力，另一方面还可以帮助宝宝补充DHA。海参中含有EPA和DHA。其中DHA对大脑细胞发育起至关重要的作用。DHA对儿童身体发育和智商水平提高有显著的好处。另外，DHA还可使产妇乳房丰满，乳汁充盈。哺乳期妇女服用海参，能提高孩子的免疫力，可以促进宝宝更加健康成长。食用海参好处虽多，但也不可过量。”

哺乳期注意事项

1,产妇在生小孩时因失血,耗气,身体极度虚弱,用中医讲叫气血亏虚,故需要静养和补身体.

2,在作月子时注意以下几点:1,不要感冒,又伤身体又对孩子不利.

2,吃些松软和汤类食品不宜吃硬的食物.

3,不能吃生冷食物.3,不宜吃辛辣食物.4,吃些补气血,壮阳,活血化淤类的食物和药物,如牛肉,羊肉,当归,田七吨鸡,鱼和海参都可以吃.

4,在作月子时只能微盐,不宜刷牙,因为这时骨骼松软.不宜吃生冷水果类.不宜吃火锅类.不过海参还是少吃,因为虽然海参含蛋白质很多,他是养阴之品,在作月子时主要是补气血为主.

海参是一种营养价值非常高的海生生物，高蛋白、低脂肪，即使海参是一种加工处理过的产品，将海参的营养锁在体内，不用泡发就可以直接食用。

即食海参和干海参哪个好

1、从工艺角度上来讲干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的，纯淡干海参，在加工过程中不添加任何物质，对鲜活海参的营养破坏较少，盐干海参则会在过程中加入一定量的盐来增重和延长储存时间。

2、从营养的角度来讲干海参和即食海参都是由鲜活海参加工而成，这两种海参的营养价值尽管都不如鲜海参，但是成分都比鲜活海参更容易被人体吸收。但不同的是，在运输过程中，即食海参需要全程冷冻运输和保存，而干海参则没有高的要求。

3、从食用的角度来讲干海参需要经过多道程序才能食用，即食海参简单快捷，方便食用。干海参比较容易辨别质量好坏，而即食海参则相对困难。

即食海参和干海参区别

淡干海参：鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏之后，直接放入烘干房内进行烘干，不加任何其他物质。这样做出来的海参纯度高，泡发率高。与冻干海参相比淡干海参处理起来步骤更加多，还需要自己泡制海参，对不会泡制海参的朋友来说泡制的方法若不对就无法充分利用好海参。

即食海参：由淡干海参泡制煮熟的熟食海参，开袋即食，方便程度和营养价值相对于冻干海参还是稍稍低点，由于是冷藏在冰箱里的因此需要等冰化掉或者放在锅里用水煮下。

海参是凉性还是热性

都不是，是性温的食物。食物有五性，分别是：热、温、平、凉、寒，而海参味甘咸，营养丰富，含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰、海参素、酸性粘多糖、海参皂苷、氨基酸等营养成分，在食物性味上，既不是凉性食物也不是热性食物，而是属于性温的滋补型食物。

海参吃了会上火吗

食用过量容易出现上火症状。一般来说性温的食物适量不会造成上火，但食用过量则会增加体内的燥热之气，从而导致上火，出现口腔溃疡、口唇水泡、长痘痘、小便变黄、便秘、眼睛红肿等症状，建议日常食用海参每日用量在1-2个为宜。

海参酥，酥点，特点：皮酥馅鲜美，形态美观。烹制法：炸。

水发海参切成小指甲片，熟鸡肉、冬笋尖、冬菇均切成小片。锅内烧化猪油少许，将鸡肉下锅微炒，下高汤、海参、冬笋、冬菇、胡椒粉、盐、酱油烧好成馅。

油水面做成重30克的剂子，包人油酥面，擀裹成条，切成两半，刀口向下擀成圆皮，包入馅心后封口，搓成长条做成海参形，入猪油锅内炸熟即成。

操作要领：制馅时味要调好，包馅不漏；炸制火候不宜太大。可配银丝汤、金丝汤食用。

海参是很多地方的特色菜，而过年也有很多地方喜欢吃干海参，如果你家也会做的话，首先你要学会如何挑选更好的干海参，而回家做干海参的菜肴最麻烦的便是如何最快最好的泡发干海参，下面教大家4个步骤最快泡发干海参。

干海参挑选重点

食用海参的主要产地有韩国、中国东北附近海岸和日本海等，另外近年来在美国、锡兰等地也有出产，依照产地及品种不同，价格有极大的差异。其中体型最大的猪婆参，约两支就有一斤的重量，价格也相当经人;而刺参依产地及刺长都会影响价格差异，刺越长价格越高。

海参会依体型、品种有不同的价格。

眼看：挑选海参时，要挑外观有皱折，表面白色霜状物质较少的。若两者皱折、霜状物质差不多，直挺挺、外观没有其他缺损，如下图上方的海参，才是内行人眼中的好货。

手摸：在购买时也可以征询店家同意后拿起来试硬度，如果还有点软，或是一碰就受伤的海参，可能就是不良品。

干海参处理技巧

1.先将海参泡冷水一整晚，若为质地比较软的低价品，则不需经过此道程序。

2.第二天换清水，以小火煮约半小时，煮至手指甲可以掐入的程度即可。

3.切开海参肚子，取出肠子，放入冷水浸泡，冷水需盖满海参，水中可放几颗冰块，再将锅子加盖，整个放进冰箱冷藏。

4.每天将锅子取出，换过干净冷水后再放回冷藏。大约5天左右，变成适合食用的软Q质地后，即可取出烹调煮食。若要加快泡发速度，可每天取出后煮约20分钟再冷藏，大约3天可完成。

泡发海参一次勿过多：干货海参烹饪之前要用室温的水泡发，切勿用热水，泡发期间切勿沾染油脂、碱、盐等，否则会降低海参吸水膨胀率，也会使其变质，甚至会融化掉。泡发好的海参要马上烹煮(菜色以焖、煮等为主)，不可久存放，因此每次泡发量不可太多。

若想要一次泡发多只，可在泡发完成后，分成每两、三只一份，加很多水放入冷冻(水加太少会让海参在结冻时水分流失)，要食用时再取出适当数量解冻使用。

泡发后再切块，即可下锅烹煮。

泡发海参的注意事项

1、检查海参是否煮好的标准：第一，用筷子把海参夹起来，海参的两端自然下垂发颤，就是煮好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续煮制；第二，用手掐海参，感觉可以掐透又不用特别用力，有劲道，就好了(这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞.)，反之则需要继续加工，如果海参锅煮后达到这两标准，我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，煮好一个拣出一个，这样才能全部煮好。

2、海参泡发过程的使用用具须清洗干净，不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易发透，碱会影响海参的口感。

3、应当注意，海参的大小厚薄不一，发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间会短些，肉质厚的海参涨发时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。

4、家庭初次泡发可参考以上事项，由于地区差异，及口味差异，及海参的大小品种差异，熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。

干海参多少一斤

一斤干海参能发多少：海参按照加工工艺不同分为活海参、盐渍海参和干海参三种，按盐分不同分为淡干参和盐干参。

淡干海参一斤能发多少：普通的淡干海参泡发率是10斤左右，这样的海参是比较常见的。泡发率在7-8斤的，这样的海参其实都不是很好了。泡发率在15斤的，就是极品了，这样的海参一般卖的价格很高。

一斤干海参能发多少这个问题，主要由于原料的不同，以及泡发口感要求的不同，泡发率也不相同。目前市面的海参，虽然给不出准确的泡发率，但是可以大致列出一个参考范围。

海参有3种：野生的、半野生的、人工的

野生的就是真的是在大海里圈一块地养殖的；半野生的就是在海边盖一个大的池子，把海水灌进来养的；纯人工的就比较没谱了，不知道养殖户会喂海参吃什么。

今年我们村海参的上岸价是野生的（40头）2000元一斤——这就是淘宝上卖4000到6000的那种海参。半野生的1800元一斤、人工养殖的1400一斤。

海参市场很混乱，大部分餐厅里吃到的都是最烂最烂级别的海参——欺负老百姓不懂啊。淘宝上的也很没谱，经常拿次等级的海参来冒充好的。还有好多往海参里搀灰、搀砂子来压秤的；一些高手还往海参里面搀盐来压秤。

野生海参和养殖海参的营养区别

野生海参：一般生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长，一般在3-5年长成，其所蕴涵的营养极其丰富。野生海参的捕捞具有一定的季节性，且生长年限不够的海参一般不予捕捞，这也是为什么野生海参肉质肥厚、口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高的原因。

养殖海参：围堰或是虾池、大棚水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低。更值得警惕的是，养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素；为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。另外，海参养殖区毗邻污染源，海水循环慢，加之海参行动迟缓，常年生活在即使是微污染的环境中，其营养价值也可想而知。

野生海参和养殖海参的区分方法

海参外观：野生的海参由于生长环境影响，没有固定的饵料，多生长为三五年，外观颜色不一，多呈棕褐色、紫褐色，呈棒槌形，4—6排刺，参体膘厚，胶原蛋白含量高，组织密实；而圈养的海参，需要定时定量的喂养饵料，海参生长快，生长周期大多一两年就可以长成出售，体形颜色大多鲜艳，呈黄绿色，皮质薄，胶原蛋白含量低，组织稀疏。

海参吸盘：海参是靠腹部的吸盘吸附在海底，野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗有力；圈养的吸盘量少，细、长。主要是深海的水流急，水压大，海参要牢固的趴在海底，必须紧紧地抱住海底的砂石，长久以往，野生海参的吸盘就多，短、粗有力。而圈养的海参，海水的流量小，海参轻易的就能固定在海底或岩石上，他的吸盘就细、长。

海参口感：野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。这也是为什么建议消费者购买干海参自己发泡判断海参质量的原因之一。

海参价格首先要看海参产品的种类，每斤淡干海参的价格大约在两千多元至五六千元，而每斤即食海参的价格大约在四百元至五百元，产品种类不同，相应的价格差别也很大。从性价比角度，推荐大家购买淡干海参。

为什么海参价格应该是两千多元至五六千元，而不是一千多元，很多人奇怪，因为市场上确实有很多一千多元一斤的干海参，那为什么要多花一千多元甚至更多去买一斤干海参呢。

我来告诉你，加工一斤干海参需要30斤鲜海参，而30斤鲜海参的成本价格就要两千元。那些海参价格只要一千多元每斤的干海参是怎么做到的呢？其实就是加料，想必不少人都听过“一斤海参五两糖的说法，不良商贩就是采用类似这样的方法给干海参加料，这样加工实际10-15斤就可以加工一斤干海参，成本价格便降下来的，但是这种不科学的加工方法不但破坏了海参的营养价值，食用这种加料海参还可能对身体造成影响，尤其是糖尿病人要特别小心。

随着海参的不断普及，吃海参的人是越来越多了，海参市场规模越来越大，希望大家理性看待海参价格，选择适合自己的海参产品，不能为贪图一时便宜，没有起到滋补或者送礼的好作用，反而起到坏作用。

海参属于海鲜，海鲜容易过敏，那么吃海参是否会过敏呢？吃海鲜过敏的话有哪些症状呢？下面我们来为大家一起介绍下吧！

吃海参会过敏吗

不会过敏的

海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

食物过敏有什么症状？

1、皮肤起痒疹

经过研究发现，有近八成以上的患者在食物过敏后都会出现皮肤起痒疹的症状，其中最常见的便是在皮肤表面发现有类似红斑的板块，并且奇痒难耐，搔痒不止。2、流眼泪

还有一部分食物过敏的患者还会出现眼睛痒、流眼泪的情况，还有近六成的人会有类似像季节交替时才出现的过敏症状，比如像眼睛不自觉的发痒、没有打哈欠也泪流不止等。这些都是食物过敏的症状，一旦出现就应该及时的采取治疗措施。3、鼻塞、流鼻水

在食物过敏怎么办的问题上，如果不了解症状的话，你肯定无法采取正确的治疗措施。一部分食物过敏的患者表现出的症状与感冒症状类似，比如像轻微的鼻塞。比如鼻塞的情况如果较轻的话可能让你没危险感，而如果鼻塞情况严重的话则会让你认为是感冒。因此在出现鼻塞情况时，一定要仔细分辨究竟是感冒引起还是食物过敏所导致，特别是一些经常食物过敏的患者一定要仔细的分辨。4、肚子胀或便秘

出现食物过敏的患者有三成以上都会感觉到肚子不舒服，比较常见的有腹胀或腹泻甚至是便秘。腹胀以及腹泻比较好分辨，但由于现如今各种工作以及生活压力同样会导致便秘的出现，因此很多人在出现便秘情况时经常会轻易的忽视，这个时候很有可能就会延误食物过敏的治疗时间。

食物过敏怎么办

（1）避免疗法。即完全不摄入含致敏物质的食物，这是预防食物过敏最有效的方法。也就是说在经过临床诊断或根据病史已经明确判断出过敏原后，应当完全避免再次摄入此种过敏原食物。比如对牛奶过敏的人，就应该避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。

（2）对食品进行加工。通过对食品进行深加工，可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量，比如可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原，也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、物质成分，从而达到去除过敏原的目的。在这方面，大家最容易理解、也最常见的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，从而使对乳糖过敏的人不再是禁忌。

（3）替代疗法。简单地说，就是不吃含有过敏原的食物而用不含过敏原的食物代替。比如说对牛奶过敏的人可以用羊奶、豆浆代替等等。

（4）脱敏疗法。脱敏疗法主要就是针对某些易感人群来说营养价值高、想经常食用或需要经常食用的食品。在这种情况下，可以采用脱敏疗法。具体步骤是：首先将含有过敏原的食物稀释1000至10000倍，然后吃一份，也就是说首先吃含有过敏原食物的千分之一或万分之一，如果没有症状发生，则可以逐日或者逐周增加食用的量。

海参是海产品当中比较常见的一种，而且它的营养成分也是非常丰富的，在我们国家海参的产区比较多，主要是南海、东海为主，不同地区生产的海参因为地域环境和水质的不同，味道也会有所差异，不过它的营养成分几乎相同的，只是口感上略有不同。我们可以通过不同的烹饪方法，来降低口感上的差异。

海参去腥味很简单，你只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以了。海参的营养价值虽然很高，但是本身没有任何味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。小型海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤；大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。

海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。体型较大的海参在烹调时难以入味，所以必须要用小火长时间的敦制；做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次；淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时最好。给海参的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点。

海参作为一种养生保健的美容食品，已经在生活当中逐渐被广大群众所接受。为了更好的，在使用过程当中，吸收海参的各种营养物质，我们在制作的时候应该注意尽量不要破坏海鲜的原原汁原味儿，更不要破坏海参的营养，根据海参原材料来有针对性地选择烹调方法，不仅对于海参的口味，更是对于海参营养更好保留的重要手段。