电饭锅怎么发面包【精选20篇】
现代炊具中使用最多的便是电饭锅了,我们使用它不仅可以炖鸡、蒸馒头还可以焖面条等等。电饭锅不仅能够帮助我们将食物烹饪完毕,还可以帮助我们将热食的温度保留在数个小时!即便是停留几个小时再去食用,电饭锅怎么发面包?就需要问学吧小编来为大家详细介绍一下电饭锅的煮饭教程啦。
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397篇1:用电饭锅做菜的方法和技巧
全文共 1190 字
+ 加入清单电饭锅是家中常见的厨具煮饭工具,殊不知原来利用它进行做菜的话也是很不错的,可以很大程度的保留好食物的原有滋味,那么你知道该怎么去利用好电饭锅做菜吗?以下是小编为你整理的用电饭锅做菜的方法,希望能帮到你。
用电饭锅做菜的方法:蔓越莓电饭煲蛋糕
材料
面粉150g,白糖适量,牛奶1盒,橄榄油适量,鸡蛋3个,黄油,蔓越莓
做法
1、首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)
2、取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加。
3、加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)
4、将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。
5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈!
6、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。
7、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。
8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。
9、打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了。
10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走。
11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。
12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。
13、然后在表面撒上点蔓越莓。
14、电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔。
15、等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了。
用电饭锅做菜的方法:电饭煲鼓油鸡
材料
小母鸡,姜蒜片若干,老抽、生抽少许,片糖半片,料酒少许。其实还应该准备一点葱段。
做法
1.先用用少许油爆香姜蒜片;
待闻到香味的时候加入生抽、老抽各3汤匙,然后加入清水半杯,片糖半片,待烧开后摊凉备用;
2.酱汁放到常温后,加入调酒几滴,鼓油鸡中的灵魂——鼓油,就大功告成了
3.把姜蒜片塞到鸡肚子里,用酱汁把鸡里里外外涂抹均匀,腌渍15-20分钟;
4.腌渍鸡的同时,把电饭煲内胆涂上一层油,为防粘锅,再切没有炸过的姜片垫底,喜欢吃葱的朋友也可以把葱加入煲底;
5.然后放入腌渍好的鸡,浇上酱汁,按煮饭至跳制,把鸡翻面继续焗15分钟
6.如果买了比较大的鸡,焗的时间要相对延长。具体判断可以用筷子插一下鸡腿内侧,如果能顺利插入,就证明鸡熟了
用电饭锅做菜的方法:电饭煲做蛋糕
材料
低筋面粉100g,砂糖100g,牛奶60g,鸡蛋4个,巧克力豆少许,泡打粉少许
做法
1、蛋清和蛋白分开
2、蛋白打发,分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可
3、将蛋黄打散,倒入白砂糖,筛过的低筋面粉,泡打粉,搅匀,不可环圈,容易产生面筋
4、蛋清分2次倒入面糊内,搅匀
5、电饭煲刷入油预热,倒入面糊,上面撒上巧克力豆,掂几下,把空气排出
6、按煮饭键,直至跳保温档,保温20分钟后在按煮饭键,跳保温档再保温20分钟(总共四十多分钟)
7、打开电饭煲,倒扣出蛋糕,即可
篇2:泡打粉和酵母粉区别 发面用有异曲同工之妙
全文共 1418 字
+ 加入清单平时我们做发面,为了发酵得更快,一般都用泡打粉。有时候泡打粉用完了,可不可以酵母粉来代替呢?下面本网就来为大家解答。
泡打粉可以用酵母粉代替吗?答案是肯定的。泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质,由于小苏打是碱性的,发酵的程度有限,因此会加入一些酸性原料,保持酸碱平衡,同时又加入玉米淀粉,可以让泡打粉的酸碱平衡,这样在发制面团时,化学反应更加强烈,大量的二氧化碳产生,自然能让面团更加疏松了。
泡打粉做面点的优点是发酵快,更少地受到环境的限制,而则更多地受到温度和湿度的影响,天气寒冷的时候往往发不起来。
酵母是属于有益的微生物,可以替代泡打粉的。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多。不过,酵母有个小缺点就是没有泡打粉起发得那么快,而且还需要温度和湿度的配合点。
虽然泡打粉起发更快,更少地受到环境限制,让面团更加疏松,但是由于含化学物质,对人体并不是很好,而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响,但是它更健康,因此推荐大家使用酵母做面点。毕竟酵母对人体健康是泡打粉所不能替代的。
酵母粉发酵需要怎样的温度?
酵母是纯天然的微生物,具有活性。加入水温过高,容易造成酵母死亡,失去活性。
在一定的温度范围内,随着温度的增加,酵母的发酵速度也增加,产气量也增加,但最高不要超过38℃~39℃。
高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,若温度达到55~56℃则酵母细胞几分钟就会被杀死。最适生长温度一般在20℃~30℃。
酵母粉可以直接吃吗?
酵母粉是否可以直接吃是取决于它的种类的,活性酵母是不能直接食用的,因为活酵母进入人体之后会大量繁殖,产生二氧化碳气体,会引起肠道的胀气,造成不适,这种酵母必须灭活才能吃。一般可以吃的是即食酵母,它是专门为人体补充营养而培养的一种酵母,是一种健康营养的食品,与其他的酵母相比,它的维生素配比更加科学,能够满足人体的营养需求。
还有一种酵母是啤酒酵母粉,这种酵母粉通常被用在减肥中,也算是可以食用的,但是它的味道通常比较苦,维生素的含量也很低,主要是用作动物饲养的,只是一些人将它用来减肥而已。
酵素和酵母的区别
区别1、本质上不同
酵素本质上是一种酶,即蛋白质,是人体内几乎所有化学反应的催化剂,是一种生物催化剂。而酵母其实是一种真菌,属于单细胞微生物,具备细胞组织。不过,酵母菌中含有某些酵素,但是这并不意味着酵母等同于酵素。
区别2、功能上不同
酵素和酵母发挥的功效根本不同。酵素是一种特殊的蛋白质,它为人体起到新陈代谢、抗菌消炎、净化血液、美容养颜、提高免疫力等诸多作用。
而酵母则是把糖分解为酒精和二氧化碳的真菌,主要用于酒精制造、面店制造的发酵剂。酵母纯属于一种发酵工具而已,并不像酵素一样是一种很好的保健和瘦身的产品。
相同点1、都需低温避光保存
酵素和酵母片有一个相同点,那就是都需要低温避光保存。酵素在高温光亮处易活化改变性质,而酵母片则很容易自溶和腐败变质。还有,酵母最好放在密封的容器里,如密封饮料瓶、塑料袋扎上袋口皆可。
相同点2、都可促进消化
在饭后若有肚子胀气或觉得吃的过于油腻,感觉消化不良的话,可以选择吃酵素也可以选择吃酵母片,两者发挥的效用是同样的。这也是很多人把酵母和酵素误解为同一种东西的最主要因素。
篇3:电饭锅做饭的各种美食
全文共 1438 字
+ 加入清单电饭锅家家户户都有一个,但你知道你可以吃多少美食吗?在电饭锅中产生许许多多的美味,下面就是使用电饭锅制作出的美味。以下是小编为你整理的电饭锅做饭的美食,希望能帮到你。
电饭锅版三杯鸡
主料:鸡1只约1000g,生抽100ml,米酒100ml,白糖50g,生姜,蒜头
1.姜片和蒜头铺在电饭锅内,清洗干净沥干水分的鸡放在上面。倒进白糖、米酒、生抽。
2.按下煮饭键,煮10分钟,鸡翻面后再煮10分钟,鸡腿肉最厚处扎进筷子不流血水即可。将酱汁煮至浓稠即可关火 电饭锅焖鸡
鸡一只,盐一匙,水大半碗,姜一块,生抽四匙,老抽两匙,蒜五瓣
1.鸡洗净斩块,姜蒜切末。.将所有材料混匀放入锅内,煮饭。在收汁时搅拌一下就可以装盘了。
电饭锅做面包
主料:高筋面粉2杯 辅料清水150ml玉米油20ml白糖1/8杯盐少量酵母1小勺
1.将面粉和糖、盐混合均匀。将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉中,静置5分钟。
2.将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可
3.往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收
4.揉至面团有韧性
5.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵,发酵至2倍大
6.将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中,二次发酵至2倍大
7.将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至约20分钟
8.将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅
打四个鸡蛋到容器里面,将蛋清和蛋黄分离;(注意事项:装鸡蛋的容器里不能有水。用四根筷子打蛋清,加盐和糖,打到有点稠时在放一勺糖;(大概半个小时)蛋黄里放2勺糖,3勺面粉,6勺牛奶;搅拌好,倒入一半蛋清,上下拌匀,不打圈,稍后倒入另一半搅拌;电饭煲按下煮饭预热一下,稍微热些就好,然后倒入油,均匀涂在锅内;倒入材料煮饭,跳到保温后用毛巾挡住出气口闷20分钟,再按煮饭键,稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。
电饭煲做酸奶
主料:牛奶 500g 原味酸奶 50g,酸奶尽量选择双岐杆菌字样的酸奶或者菌包。
1.电饭煲洗净,热水烫过消毒。倒入牛奶和酸奶引子,加糖,搅拌均匀。
3.电饭煲选择保温档。食物温度计测量保持在45度以下。大概是两个小时就做好了。或者一个晚上
小诀窍:
1、菌类发酵温度不能过高,过高就不发酵了;
2、用菌包做出来的酸奶最多再做三次引子
3、没有温度计的就用手来摸,保险起见就是摸着略微有点烫手就关掉保温档,温度降下来后就再设上保温档,如此反复两至三次。
电饭锅做蛋糕
主料:低筋面粉120克 柠檬汁数滴 无铝泡打粉1克
1. 用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中。
2. 蛋清打发至粗泡,加几滴柠檬汁或醋类。 鲜牛奶50克 油30克 白砂糖60克 鸡蛋4个
3. 分三次加糖打至硬性发泡,提起打蛋器后有很小的直立尖角,蛋白泡不会滴下时就算硬性发泡了。(三根筷用力打)
4. 蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀。
5. 面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀。
6. 将打发的蛋白霜1/3倒入蛋黄中,用塑料刮刀以不规则方式切拌或海底捞月式拌匀。(不要划圈搅拌,蛋白会消泡)。
7. 再将搅拌后的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中,用塑料刮刀划十字或海底捞月式拌匀。
8. 锅底抹少许油,按下煮饭键,给锅先预热。
9. 预热好后倒入面糊,把电饭锅轻轻磕几下,目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。
10. 煮饭,跳回保温后,用湿毛巾盖出气口5分钟;再按煮饭,跳回后过10分钟后再按,再跳回后过10分钟用牙签插一下。牙签上没有粘东西就熟了,牙签较湿且带出点蛋糕沫,或者蛋糕表皮不够干爽,就再按一次煮饭,十分钟)。
篇4:如何用米酒发面 怎么用米酒发面
全文共 265 字
+ 加入清单准备好500克面粉和200克米酒,把米酒倒进去面粉里,再倒入适量的温水,揉成光滑面团,然后把装面团的盆放到温水中,如果温水变凉了,就重新换上温水,等1-2个小时面就发好了。
米酒发面蒸馒头的做法
材料:面粉150g,酒酿30g,水35g;
第一步:将米酒倒入面粉中,稍微拌和,加入温水,揉成光滑面团;
第二步:然后把装面盆放到温水中,如果温水变凉了,就重新换上温水,等两个小时面就发好了。
第三步:把好了的面团分割成6等分,揉圆,醒发十分钟,待面团再次长起,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,出锅即可,这样做出来的馒头带着米酒的香甜,非常美味。
篇5:自驾游在车上如何使用电饭锅
全文共 502 字
+ 加入清单自驾游进馆子、进店吃住是一个好办法,但是,还有没有别的办法吗?当然有,那就是自力更生丰衣足食。还是那句话,当你把劳动看成是第一需要时,那么自驾游在车上如何使用电饭锅?接下来小编为您介绍。
一般车,都有发电机和电池,电池主要是启动车和给车的用电单位提供电,这些电都是发电机来的,一般在800W——1500W之间。点烟器那个电的功率不会超过200W,所以大家做饭不要打那里的主意,为笔记本、手机充电还可以。网上有卖12V的电饭锅,但是,通电时间很长,要40分钟以上,只能做1-2个人的饭。
本文讲的是用逆变器,它是将直流12V变成交流220V的转换装置,交流220V,这个大家都熟悉了,就是家电的电源。我买的是1000W的逆变器,450元,一分钱一分货,真是这个理,便宜没好货。
速腾电池是60AH的,60X12=720W,其实发电机的功率在800W以上,电饭煲是500W的,逆变器有个转换效率,小于1,一般是0.8左右。记住,一般停车不启动车,不要用原车电池做饭,本帖主要讲开车过程中做饭,因为此时用电是发电机的电,这个电来自汽油。
根据以上小编的介绍,您对此问题了解了多少呢?关于更多的自驾游安全知识,尽在我们。
篇6:电饭锅好吃食谱的制作窍门与方法
全文共 2105 字
+ 加入清单电饭锅的使用是经常都会使用到的,但是你知道对于好吃的食谱电饭锅是如何制作出来的吗?有哪些好吃的美味做法吗?以下是小编为你整理的电饭锅好吃食谱的制作窍门,希望能帮到你。
电饭锅好吃食谱的制作
蔓越莓电饭煲蛋糕
食材:150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋
做法
1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)
2)取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加
3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)
4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态!
5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖
7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖
8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖
9)打蛋器高速进行干性打发(打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了
10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走
11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油
12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。
13)然后在表面撒上点蔓越莓
14)电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔
15)等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了
电饭锅做蛋糕
食材:300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法:
1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中; 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖,我加了3汤匙,把白糖和蛋黄搅拌均匀
2)添入一包牛奶,再次搅拌均匀
3)慢慢往蛋黄液里加面粉,一次少加些,分多次加入,免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可
4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中,左右翻拌的方式混合均匀,注意不要搅拌,免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。
6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均匀
7)将电饭锅内锅抹上一点油,做好的混合物倒入电饭锅中,把内锅稍微用力震两下,震碎液体内部可能存在的气泡,然后按煮饭键即可。键位跳至保温后,焖20分钟,再按煮饭键,键位再次跳起后,焖10分钟,蛋糕就好了。
电饭锅好吃食谱的制作窍门
抹茶蛋糕
食材:100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶
做法:
1)准备材料。
2)蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
3)分次加入融化的黄油搅拌。
4)分次加入清水搅拌匀。
5)筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。
6)自上而下用刮刀搅拌好。
7)蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。
8)先高速打发,再低速打至干性泡发。
9)蛋白分次加入蛋黄糊
10)自上而下用刮刀搅拌好。
11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。
12)按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。
电饭煲苹果蛋糕
食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法:
1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉
2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀
3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀
4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊
5)搅拌好面糊
6)蛋精放糖左右搅拌
7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟
8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀
9)搅拌好的面糊
10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀
11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
电饭锅的好吃食谱
电饭锅版巧克力蛋糕
食材:130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干
做法:
1)色拉油、切碎的葡萄干。
2)鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。
3)放入沙糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。
4)低粉和可可粉过筛。
5)倒入筛好的粉。
6)快速翻拌均匀。
7)倒入色拉油拌匀。
8)倒入电饭锅中,撒上葡萄干。通上电源,按一下煮饭键。
9)15分钟后葡萄干下沉的样子。
10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。
11)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。
用电饭锅做蛋糕
食材:170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法:
1)色拉油、砂糖、低筋粉。
2)把低筋粉过筛。
3)鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。
4)放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。
5)倒入过筛的低粉。
6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
7)倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。
8)通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟)。
9)跳闸即可。焖5分钟出锅。10)取出来,倒扣钢丝架上晾凉。装盘。
篇7:电饭锅做饭方法有哪一些
全文共 968 字
+ 加入清单随着社会的发展和生活水平的提高,消费者对厨电提出了更高层次的要求。就拿电饭锅逐渐向电饭煲过渡来说,它不仅仅是产品的升级,同时它代表了一种全新的生活态度和生活情趣,在某种程度上已经成为现代人生活品质日趋提高的象征。那么x电饭锅做饭方法有哪些呢?现在小编给你分享一下电饭锅做饭方法。
电饭锅做饭方法二:豉香凤爪
食材:凤爪500g、豉油80g、八角1个、姜3片、葱花适量、香叶1片
做法:
1)凤爪洗净后用开水焯一下。
2)凤爪比较长,砍成两段,鸡掌部分切成一点方便入味。
3)电饭锅中放入凤爪,豉油,香叶和八角,还有一点清水,按煮饭键即可。
4)当电饭煲跳闸后再按一次,焖多15分钟即可。
电饭锅做饭方法三:电饭锅焖饭
食材:大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量
做法:
1)香菇洗净,摘去根蒂备用。
2)腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以。
3)胡萝卜去皮,切小块,姜切丝。
4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下。
5)下入香菇和胡萝卜翻炒。
6)加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。
7)将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香。
8)焖米饭。
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮。
10)直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
电饭锅做饭方法一:蔓越莓电饭煲蛋糕
食材:面粉150g、白糖适量、牛奶1盒、橄榄油适量、鸡蛋3个
做法:
1)首先将鸡蛋进行分离。
2)取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油。
3)加入150克面粉。
4)将蛋黄液进行搅拌。
5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器。
6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。
7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。
8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。
9)打蛋器高速进行干性打发。
10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈。
11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。
12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。
13)然后在表面撒上点蔓越莓。
14)电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔。
15)等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了。
篇8:教你在家如何做发面包子
全文共 907 字
+ 加入清单一、首先说说和面
1、酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量:和面用水量的多少问题,其实这个完全可以分几次放入,最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些,包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易,可以将面团揉成型后盖上静置10分钟,等水分和面粉充分融合后再重新揉,很轻松就会揉成光滑的面团!
二、接着聊聊发面
1、一次发酵:揉好的面团放入盆中,益上盆盖或保鲜膜,进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小,就可以了。
2、整形:发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些,将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好,这样揉出来的馒头生坯就越光滑,蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着,就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵:在蒸之前,最好再进行二次发酵,生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右,建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子,蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热,蒸锅里装冷水,因为气温高容易发酵;天气冷,蒸锅里就装热水,更有助于二次发酵。
三、最后谈谈蒸制
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以,水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘,水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死;蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了;全程用大火蒸,锅出蒸汽后开始计时,一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后,等2-3分钟开盖,即可。
想蒸出成功的包子,总结三点:
1、和面---充份揉匀,我们需要一个光滑的面团;
2、发面---一次和二次发酵必须充分到位,这点真的很重要;
3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制,蒸制时间必须充分,时间长短随面食的大小不同而具体裁定,关火后必须虚蒸三五分钟,不能马上开锅。
篇9:电饭锅和电饭煲有什么区别,应该怎么区分?
全文共 353 字
+ 加入清单以美的电饭煲为例,电饭煲和电饭锅不是一样的,两者不仅外形不同,而且功能也有差别。
1、电饭煲和电饭锅虽然都是用于煮饭的,但外形不同,前者像一个保温桶,后者和普通做饭的锅是一样的;
2、电饭煲不仅能用于煮饭、煲汤、煮粥,还能用于加热食物。电饭锅除了可以煲饭之外,并没有其他的动能;
3、电饭煲价格在两百到一千元之间,而电饭锅几十元就能买到,价格会比较便宜;
4、电饭煲更智能,功能更多。电饭锅操作简单,使用方便。
普通电饭煲主要结构由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。电饭煲是利用电能转变为热能的电器,具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能。电饭煲不但能够把食物做熟,而且能够保温,使用起来清洁卫生,没有污染,省时省力。
该答案适用于格力、美的、海尔等大部分品牌的电饭煲型号。
篇10:电饭锅做饭的窍门和方法有哪些
全文共 1030 字
+ 加入清单现在每家每户都会备有一台电饭锅的,因为使用电饭锅做饭可以很好的将米饭煮到熟透和松软,哪么你知道该怎么使用好电饭锅进行做饭吗?以下是小编为你整理的电饭锅做饭的窍门,希望能帮到你。
电饭煲做面包的方法
电饭煲面包的原料:面粉;
电饭煲面包的配料:鸡蛋,牛奶;
电饭煲面包的调料:糖、盐、油。
电饭煲面包的做法
1、准备好原料;
2、打四个鸡蛋到容器里面,将蛋清和蛋黄分离;
3、用四根筷子打蛋清 打一会就成了下面这个样子了;
4、加盐和糖;
5、打到有点稠时在放一勺糖;
6、大概要打半小时左右,成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物;
7、蛋黄里放2大勺糖,3大勺冒尖的面粉,6勺牛奶;
8、搅拌好后,倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西,上下拌匀,不打圈,稍后倒入另一半 同样是上下搅拌;
9、电饭煲按下煮饭预热一下,稍微热些就好,然后倒入油,为了不粘。均匀的涂在锅内;
10、倒入拌好的材料,按下煮饭键,一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟,然后再按下煮饭键,稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。
电饭煲小知识
1.煮饭、炖肉时应有人看守,以防汤水等外溢流入电器内,损坏电器元件
2.轻拿轻放,不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形,内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合,导致煮饭时受热不均,易煮夹生饭
3.使用电饭煲时,注意锅底和发热板之间要有良好的接触,可将内锅左右转动几次
4.饭煮熟后,按键开关会自动弹起,此时不宜马上开锅,一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透
5.在清洁过程中,切勿使电器部分和水接触,以防短路和漏电
6.清洗内胆前,可先将内胆用水浸泡一会,不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后,要用布擦干净,底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水,只能在切断电源后用湿布抹净
7.用完电饭煲后,应立即把电源插头拔下,否则,自动保温仍在起作用,既浪费电,也容易烧坏元件
8.不宜煮酸、碱类食物,也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方
9.使用时,应将蒸煮的食物先放入锅内,盖上盖,再插上电源插头。取出食物之前应先将电源插头拔下,以确保安全
电饭锅做饭的窍门
1、米至少浸泡15分钟,可以除去米中的有害物质。
2、蒸饭时只要加入点醋,蒸出来的米饭就会白、粘、香。
3、加几滴植物油。
4、放适量的水,大概比大米高出四-五厘米,大概是食指插到米,水面约到食指中间的关节那么深.。
5、没有泡过的米的话,下锅水比米高3mm左右,泡过的米的话水比米高2mm就可以了
6、至于放多少米,要看你平时吃多少,然后放一半的生米就行了。
7、熟能生巧,试试就会了。
篇11:用孝母粉发面还用碱吗
全文共 491 字
+ 加入清单酵母发酵过程中,会产生一些乳酸等酸性,如果发酵的时间较长,面团就会发酸,就必须加一些碱来中和酸性。放碱的时候要根据发面的多少跟发酵程度来酌量添加。小苏打也可以代替碱,可以先在面团里面放入酵母,等到面团发酵好了之后再放入小苏打帮助发酵,这样,既发酵了食物又帮助面团改善了口感。
加酵母发面因为发酵时间短、纯菌种发酵这两个原因几乎不产酸,所以可以不用加碱调酸。少量加入调节风味除外。发面要好吃,首要条件是要有好的面粉。有了好的原料,即使作法简单也能出很好的味道。以无添加的面包粉为好,成品淡黄色,麦香浓郁。
其次可以添加增加风味、帮助发酵的原料。例如酸奶、奶粉等奶制品,可以给制品增加奶香味,与发酵的风味和面香结合可产生诱人的香气。如果要说味道更好一些,那么传统发酵法由于多菌种参与发酵,相应的发酵产生的风味物质更为丰富,所以味道也会好一些。
传统发酵可将酸奶与面混合制作面团置于干燥处放置几天,待表面形成硬壳、捏开后有明显发酵气和酸气即成老酵面。以后每做制品一次,均留少许面团做为老面使用。
用酵母发面做包子,是不需要放碱的,因为酵母里面就含有小苏打。它是代替碱的一种更加方便的做面食的材料。
篇12:电饭锅应该怎么去预约时间煮饭
全文共 1212 字
+ 加入清单现在很多人都是使用电饭锅进行煮饭了,但是不知道该怎么使用电饭锅的预约功能,那么该怎么使用这个功能呢?以下是小编为你整理的电饭锅如何预约时间煮饭,希望能帮到你。
电饭锅如何煮饭
1、淘米,用大量水淘,不要舍不得用水哦。一般淘2次就可以了,然后米里面放一点水泡个一段时间就可以,一般1个小时左右要的,切记冷水泡米,这样做出的米饭有嚼劲好吃
2、时间到了我们开始煮饭了,电饭煲饭煮好还再等个5分钟左右再打开,这样的米饭软糯一点,打开后用勺子一个方向搅拌一下米饭,这样的米饭不容易成块,粒粒分明啊。
3、夏天煮米饭放到第二天容易坏,我们家早饭一般喜欢吃水泡饭或者蛋炒饭。但是米饭坏了可就太可惜了。这时候我们其实可以在煮米饭的时候放几滴醋进去,杀菌不容易腐烂。而且米饭里一点酸味都没有的哦
4、有时候电饭煲用久了每次煮饭下面都会粘一层都不好洗,我可是有一个好办法哦,煮米饭滴几滴色拉油或者香油进去,煮出的米饭都不会粘锅,可好洗了
5、一家人一起吃饭众口难调的时候怎么办呢。老人小孩喜欢吃软的,大人喜欢吃硬的米饭,到底听谁的呢。其实有个非常简单的办法,煮饭的时候米不要平铺在锅里,要斜着,这样米少的一边饭就软,米多的一边饭就硬
电饭锅如何预约时间煮饭
一般就按预约键调到你所需要的预约时间,然后再按你所需要的预约什么功能键即可,当预约时间到,自动进入你所选的功能进行自动烹饪直至工作完结束,你就可以享用美食了!也可以看看说明书呀,一般都有操作说明的!
先按你需要煮的东西,比如你需要煮粥,你就先按一下粥,再按预约两次,一般显示屏上会出现几小时几分,然后再按+或者-来进行调整。再按开始。预约功能的关键是,预约的时间要大于所选功能的时间。要不然就马上开始加热了。例如:
预约煮饭(煮饭最大要一个小时),选煮饭功能,再选预约,再按+/-选择时间,时间为1,就马上开始加热,时间为2,就是约一个小时后开始加热,两个小时后煮好饭。
预约煲粥 (煮粥最大要两个小时),选煮粥功能,再选预约,再按+/-选择时间,时间为2,就马上开始加热,时间为3,就是约一个小时后开始加热,3个小时后煮好粥。
做饭技巧的小常识
1、在炖肉的时候,可以在锅里加2片橘皮,即可以去除异味和油腻并增加了汤的鲜美味。
2、煮鸡蛋的时候可以在水里加点醋,可以防止蛋壳列开,最好在冷水的时候放入鸡蛋。还有一个方法就是加点盐也可以。记得要少许不要过多。煮好后的鸡蛋放在冷水中拔一下,这样容易剥皮。
3、煮火腿的时候 ,在火腿的皮上涂抹点白糖,记得要涂抹均匀,这样很容易煮烂,味道会更加鲜美。
4、煮清水面条的时候,在锅中加一小汤勺食用油,这样可以防止面条粘锅底,还可以有效的防止起泡泡,溢出锅外。
5、炸土豆时把切好的土豆片放在水中煮一会,可以让土豆片的表面产生一种角质层。然后再用油炸,这样会很好吃,外酥里内。
6、煮牛肉的时候,怎样才能让肉烂的更快呢?放一点茶叶,用纱布包好和牛肉同煮,茶叶量大约和我们平时泡一壶茶的量差不多就好,肉会很快就烂,而且味道更鲜美哦。
篇13:应该如何使用电饭锅煮饭好吃
全文共 1308 字
+ 加入清单电饭锅现在的变得愈加的强大,开始可以充分的在煮饭的使用保留好米饭的营养,那么你知道应该如何使用它进行煮饭才好吗?以下是小编为你整理的如何使用电饭锅煮饭好吃,希望能帮到你。
电饭锅食谱的推荐
地瓜起司饭
材料:地瓜1条 起司1片 白米1杯 水1杯
调味料:盐 1小匙 油 1/3大匙
做法:
(1)将米洗净,加入1杯水,浸泡15分钟。
(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
(3)将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。
(4)放入电饭锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。
青豆桂花饭
材料:青豆仁1杯 白米2杯 水2杯
调味料A:香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
调味料B:糖1/2大匙 桂花酱1/3大匙
做法:
(1)白米先洗净,加入2杯水,稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干,加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下,然后放到电饭锅中,按下开关。
(3)开关跳起后先不要打开锅盖,让饭焖约15~20分钟左右,然后打开锅盖,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量,因为青豆仁本身所含的水分,已经足够让青豆仁熟透。
茄香饭
材料:茄子1条 绞肉3大匙 白米1杯 水1杯
调味料A:酱油1大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油1/3大匙
调味料B:葱末1/2大匙 蒜末1/2大匙 辣椒末1/3大匙
做法:
(1)将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥干水分备用。
(2)将米洗净,沥干水分,再加入1杯水浸泡20分钟, 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。
(3)开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,打开后,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
电饭锅做饭的省电方法
1.做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右,然后再下锅,这样就会大大缩短煮饭的时间,且煮出的米饭特别香。
2.充分利用电热盘的余热。当电饭锅中的米饭沸腾时,可关闭电源开关8至10分钟,充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时,表示锅中米饭已熟,这时可关闭电源开关,利用电热盘的余热保温10分钟左右。
3.电饭锅切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一壶开水,用电水壶只需5~6分钟,而电饭锅则需20分钟左右。
4.避开高峰用电是最好的节电方法。同样功率的电饭锅,当电压低于额定值10%时,则需延长用电时间12%左右,用电高峰时最好不用或者少用。
5.保持内锅外锅清洁。电饭锅使用过久而不清洁的话,会使内锅底部与外表面汇聚一层氧化物,应把它浸在水中,用较粗糙的布擦拭,直到露出金属光泽为止。
6.内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触。若内锅变形,即内凹或外凸,均会影响内锅底的良好接触,应及时矫正才好。
如何使用电饭锅煮饭好吃
根据平常饭量,按多少饭比多少米,舀出适量的米装入较大的器皿中淘洗2次左右。将淘洗过的米倒入电饭锅中,铺平。
加入水,水的多少根据平时喜好的米饭软硬程度调整,在指尖抵在米饭表面后,水覆盖指甲盖,手浸入水中并平放在米上后,水覆盖食指第二指关节。关上盖子,选择煮饭选项,按下电饭锅开始键。
等待一段时间,电饭锅指示灯跳至保温选项并提示饭煮好后,再按下关闭键,关闭电饭锅,香喷喷的米饭就煮好了。
篇14:电饭锅e4故障如何处理?有哪些方法?
全文共 351 字
+ 加入清单以海尔电饭锅e4为例:
1、首先要先按住电饭煲外盖,然后用螺丝刀将其把边缘部分将其敲开。撬的过程里要注意,不能撬到电饭煲里的温控线路部分。拆开以后将故障部分的线路,理顺然后将其拨开。
2、然后准备好扎带和绝缘胶布。将温控线路断开部分接上,之后用绝缘的胶布包上。这个地方很容易损坏,经常在开关电饭煲盖的时候,经常损伤线路部分,所以要拿扎带给包上。
3、包好线路部分之后,就可以将其线路理顺,置于线路板里面。之后盖上外盖。然后通电的测试,电饭煲这时就开始煮饭了,一切正常。
电饭锅的出现故障及维修:电饭锅不加热,保险、电阻、烧坏的主要原因是在发热盘上或锅底有异物,发热盘温度过高,内锅没有和发热盘充分接触,使保险电阻烧坏同时保护了发热盘,这时只要清除异物擦干净就行。
适用于格力、美的、海尔等大部分品牌的电饭锅机型。
篇15:电饭锅食谱的制作技巧与秘诀
全文共 843 字
+ 加入清单现在很多人家中都会备有一台好用的电饭锅,因为使用它进行做饭可以很好的使得饭菜更加的入味,那么你知道有哪些好吃的美味食谱吗?以下是小编为你整理的电饭锅食谱的制作,希望能帮到你。
电饭锅食谱的制作:双莲炖排骨
原料:莲子、排骨、醋、生姜、葱。
做法:
1、莲子放在温水里泡2-3小时,将莲子里的绿色心挑出。
2、冷水烧开,把洗净的排骨焯水。
3、捞出后放到装有温水的容器里清洗干净。
4、高压锅内倒入温水,将焯水完洗净的排骨放入,滴些醋,放生姜片和葱,加热8分钟左右。
5、莲藕切段。
6、高压锅加热完,捞出葱,撇掉泡沫,放入到砂锅里,倒入莲藕。
7、中火炖30分钟。
8、炖完30分钟后,倒入泡过的莲子,小火炖30分钟。
9、放入盐调味后装碗。
电饭锅食谱的制作:香菇什锦饭
原料:香菇、木耳、土豆、大米、火腿肠、酱油。
做法:
1、香菇木耳泡水十五分钟,然后洗净,再切碎。
2、土豆洗干净,去皮,然后切小块。
3、米淘干净,放进锅里面,加水,按照平常煮饭的量就行了。
4、再把香菇,木耳,土豆,火腿肠都放进电饭锅。
5、加一勺酱油,一点点盐,然后按下煮饭键,然后就等饭熟。
6、煮熟了再闷一会儿,拌好盛出来。
电饭锅食谱的制作:红豆牛奶西米露
原料:薏米、红豆、花生、燕麦、冰糖、西米、牛奶。
做法:
1、将薏米,红豆,花生(减肥者少加),洗干净。
2、加入清水和燕麦,电饭锅或高压锅煮。
3、冰糖一起加进去,关盖,开煮。
4、煮西米的小窍门,先大火烧开清水,放入西米,煮个十五分钟左右,关火,闷十分钟,这时候,把西米捞出来,用冷水冲一遍。
5、还有小白芯,再烧开水,放入,煮个15分钟,继续焖。
6、成透明状时,捞出,用凉白开冲一遍,这样煮出来的西米又Q又软不失嚼劲。
7、红豆薏米等煮烂后加入鲜奶。
8、西米拌入红豆薏米燕麦奶里。
电饭锅食谱的制作:懒人腊肠蒸饭
原料:胡萝卜、玉米、腊肠、大米、香菜、老抽、老干妈、盐。
做法:
1、准备食材,胡萝卜切丁,玉米掰成粒,腊肠切片,大米洗干净。
2、大米淘干净后进电饭锅煮,五分钟后进腊肠玉米胡萝卜丁,直至保温状态。
3、香菜切小丝,加入适量老抽,一勺老干妈,少许盐。
4、待饭饭进入保温状态就倒入上述酱汁,搅拌,再保温五分钟即可。
篇16:电饭锅的食谱制作步骤有哪些
全文共 961 字
+ 加入清单电饭锅是每个人家中都必备的煮饭武器,使用电饭锅能将米饭煮得香喷喷的,那么使用电饭锅的话也是可以将菜肴食谱制作得美味无比,那么你知道有哪些食谱吗?以下是小编为你整理的电饭锅的食谱制作,希望能帮到你。
电饭锅的食谱制作:电饭锅酸奶
材料
酸奶50g,糖适量,牛奶500g
做法
1.将电饭煲洗净,热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子
2.加入糖,搅拌均匀。
3.电饭煲选择保温档。
4.食物温度计测量保持在45度以下
5.大概是两个小时就做好了.
电饭锅的食谱制作:电饭锅海绵蛋糕
材料
蛋糕粉400g、伊利纯牛奶1支、鸡蛋4个、白砂糖30g、盐20g、油、电饭锅、筷子、盘子
做法
1、准备食材与厨房器具:蛋糕粉、伊利纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、巧克力、盐、油、电饭锅、筷子、盘子。
2、打鸡蛋。
(1)把四个鸡蛋敲碎,蛋黄和蛋清分离。这个过程我做的比较失败,可能是没经验吧,蛋黄几乎都散了,蛋清里边也掺了少量蛋黄。
(2)蛋清里加入一小汤匙盐。
(3)再往蛋清里加入一汤匙白砂糖。
(4)打蛋清,没有打蛋器,用筷子代替。
(5)半小时过去了,打得手酸软,蛋清还是达不到粘稠状。
3、在蛋黄里加入一汤匙白砂糖、三汤匙蛋糕粉、六汤匙牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入一半打好的鸡蛋清,搅浑之后,继续加入剩下的一半鸡蛋清,搅匀。
5、电饭锅插电预热一分钟,烘干水分,往锅里倒入少量花生油,以防蛋糕粘锅;把搅拌好的蛋糕浆倒入电饭锅内,按下煮饭键,三分钟后会自动跳到保温档,然后用湿毛巾捂住通风口,焗20分钟后,再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档,再焗一会儿即可。浓浓蛋香,柔软丝滑,香甜可口~~
电饭锅的食谱制作:电饭锅蛋糕
材料
低粉120克,鸡蛋4个,白糖80克,油30克,牛奶50克,无铝泡打粉1克,盐1克
做法
1.蛋黄和蛋白分开
2.蛋白倒在无油无水的容器中
3.蛋黄加入白糖20克搅拌
4.分次加入油,加入牛奶搅拌
5.倒入过筛后的面粉
6.搅拌好
7.蛋白打至硬性发泡
8.和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好
9.电饭锅中放入油纸,油纸我用的是1角2分的那种,剪成圆形,一份可以剪成四张,全放在电饭锅底部,电饭锅预热
10.倒入面糊,用手套把电饭锅轻轻敲几下,不带手套会很热,这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔
11.过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟
12.取出后,倒扣20分钟,即可脱模
篇17:不用电饭锅怎么煮饭?煮饭时饭和水的比例是多少
全文共 1006 字
+ 加入清单很多时候我们都是用电饭煲煮饭,但是电器难免会有罢工的时候,当没有电饭锅怎么煮饭呢?煮饭时饭和水的比例是多少?
不用电饭锅怎么煮饭
1、电压力锅煮饭
电压力锅很多家庭都是用来煲汤,但是其实也是可以煮饭的,注意米饭比例即可,否则水给多了可能煲成了粥。
2、蒸锅
用淘米盆装适量米加水进行淘洗,淘米的次数不能过多,因为米的表面有不少的营养。淘得越多,米饭营养流失的也就越多。
淘好后倒入一个不锈钢盆里,加水在米里,一般大米和清水的比例为1:1.5,然后放一旁备用。
蒸锅里加水,一般加半锅水即可。
放上不锈钢蒸蓖,把米放上去。
盖盖子,大火蒸20分钟。
蒸锅蒸的饭其实比电饭煲蒸的饭还要香,感兴趣的朋友快去自己尝试一下吧。
煮饭时饭和水的比例是多少
米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
做法:
1.洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2.泡米:先把米在冷水里浸泡半个小时,这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3.米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2
4.增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的,只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。
电饭煲煮粥技巧
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
篇18:怎么用电饭锅煮饭给小孩吃
全文共 1311 字
+ 加入清单小孩子的肚子饿了,父母们就要开始忙乎着给孩子们做饭食用了,那么该怎么去煮饭才可以使得孩子吃到好吃松软的米饭呢?以下是小编为你整理的如何用电饭锅煮饭给小孩吃,希望能帮到你。
电饭煲的小窍门
1.做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右,然后再下锅,这样可以大大缩短煮饭的时间,且煮出的米饭特别香。
2.充分利用电热盘的余热。当电饭锅中的米饭汤沸腾时,可关闭电源开关8至10分钟,充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时,表示锅中米饭已熟,这时可关闭电源开关,利用电热盘的余热保温10分钟左右。
3.电饭锅切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水,用电水壶只需5—6分钟,而电饭锅则需20分钟左右。
4.避峰用电是最好的节电方法。同样功率的电饭锅,当电压低于其额定值10%时,则需延长用电时间12%左右,用电高峰时最好别用或者少用。
5.保持内锅外锅清洁。电饭锅使用过久而又不及时清洁的话,会使内锅底部与外表面聚一层氧化物,应把它浸在水中,用较粗糙的布擦拭,直到露出金属本色光泽为止。
6.内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触。若内锅变形,即内凹或外凸,均会影响内锅底部的良好接触,应及时矫正才好。
让电饭锅省电的技巧
1.做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右,然后再下锅,这样可以大大缩短煮饭的时间,且煮出的米饭特别香。
2.充分利用电热盘的余热。当电饭锅中的米饭汤沸腾时,可关闭电源开关8至10分钟,充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时,表示锅中米饭已熟,这时可关闭电源开关,利用电热盘的余热保温10分钟左右。
3.电饭锅切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水,用电水壶只需5—6分钟,而电饭锅则需20分钟左右。
4.避峰用电是最好的节电方法。同样功率的电饭锅,当电压低于其额定值10%时,则需延长用电时间12%左右,用电高峰时最好别用或者少用。
5.保持内锅外锅清洁。电饭锅使用过久而又不及时清洁的话,会使内锅底部与外表面聚一层氧化物,应把它浸在水中,用较粗糙的布擦拭,直到露出金属本色光泽为止。
6.内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触。若内锅变形,即内凹或外凸,均会影响内锅底部的良好接触,应及时矫正才好。
如何用电饭锅煮饭给小孩吃
第一,浸泡。在煮饭之前,在淘米后,将米放在水里浸泡10分钟左右,煮出的米饭比较好吃。因为这样煮出来的米饭比较饱满,也可以促进营养的吸收。
第二,水量。一般根据大米的量适当调节,小编是采用用手测的方法。将手放进锅里,以水刚没到大拇指和食指的手叉为宜。
第三,放点醋。在煮米饭的时候,可以在里面放几滴醋,这样煮出来的饭不会酸,而且十分香软可口,而且也不会馊的那么快。
第四,焖饭。在电饭锅跳掉之后,不要马上揭开锅。要焖一下,大概10分钟左右,焖久了也不好吃。焖过后的米饭吃的更加饱满,而且有时候如果不焖一下的话,有可能米饭没熟透。
第五,放点食用油。在煮米饭的时候,放点油可以使米饭的颜色金黄,不容易粘锅,而且米饭更加香软。
第六,放黑米。在煮米饭的时候,抓一把黑米放进去,不管是什么米,煮出来的米饭都特别香,而且米饭的颜色也特别好看,更重要的是米饭也比较营养。也可以放点杂粮,味道会更好。
篇19:电饭锅制作蛋糕的方法
全文共 2041 字
+ 加入清单很多人爱吃甜食,特别是蛋糕,还有家里有小孩的,就会经常去蛋糕店买蛋糕吃,很多人想自己做蛋糕,都是不知道怎么去做,也不知道用什么工具,你想学习用电饭锅做出好吃的蛋糕吗?下面跟小编一起来看看电饭锅制作蛋糕的方法吧。
电饭锅蛋糕的做法1
材料
电饭煲, 2个小盆 ,鸡蛋4个, 低筋粉或蛋糕粉60克(实在买不到低筋粉,就买那种馒头包子专用粉,大概是中筋的), 白砂糖(越细越好)80克(其实就是汤勺6勺), 炼乳少许, 黄油少许,纯牛奶4勺(喝汤用的稍微有点深度的勺子), 几滴白醋(用来平衡酸碱度,有助于蛋糕发起量), 食盐少许(可增加内部洁白,加强面筋的结构) 手动搅蛋器.
做法
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。
注意点:鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温
容器要稍大一些,而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点
2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖,滴入3滴左右的白醋,放少许盐,打匀,分几次放入面粉,搅成糊状,这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)
3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖,打到湿性发泡时再放三分之一的糖,最后打至干性发泡就行啦,就是可以把筷子立在里面。
注意点:一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打,比如你已开始时是逆时针打,那么就一直逆时针打,千万不能改方向。
4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中,用橡皮勺(我没有橡皮勺,就用电饭煲盛饭的塑料勺子)从下到上搅拌均匀,就成了我们需要的蛋糕糊。
注意点:把打好的蛋清和蛋糊混合时,一定要轻轻上下翻搅,千万不可很快很用力,不然空气跑没了,蛋糕发不起来.
这个过程要块,最好不要超过两分钟。
5、在电饭煲里涂一层油,也可以放黄油。我当时放得油比较多,十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中,将电饭煲按至煮饭档,约3分钟左右就跳到保温了,等过了5-10分钟后,再按下煮饭档,几分钟后又跳了,然后等30分钟后,开盖,就看到漂亮的蛋糕了。
电饭锅蛋糕的做法2
材料
鸡蛋4个 白糖4勺 低筋面粉4勺 牛奶6勺 盐一点点 贵太太茶油 适量(看锅大小
做法
1、打鸡蛋用的容器洗净、擦干、不能有水。
2、蛋黄蛋清分离,注意蛋清里面不能混有蛋黄
3、蛋清里加一点点的盐和一勺糖,用打蛋器顺一个方向继续不停地打,如果没有打蛋器,用筷子也行,不过会很辛苦的哦。。
4、打到稍凝固状态时再加一勺白糖,继续打,打至奶油状
5、打到稍凝固状态时再加一勺白糖,继续打,打至奶油状,直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来,容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了。
6、另取一容器,加入4大勺冒尖面粉,2勺白糖,6勺牛奶,以及前面分离出来的4个蛋黄,搅匀。搅匀后分两次加入打好的蛋白,搅拌的时候应上下搅动不能打圈,不然打发好的硬性泡会被搅坏掉。
7、电饭煲预热、烘干水分、底下倒好一层贵太太的茶油,这样会很香哦,倒 入搅好的面浆、盖上盖、用布堵住 通气口焖20分钟后,再次按下煮饭键,煮好便好啦
电饭锅蛋糕的做法3
材料
材料:鸡蛋4个,面粉100克,淀粉少许(以减少面的筋度),糖100克,水,工具:电饭煲,搅拌器(自动的当然比手动的好了^_^),大碗2个
做法
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中,糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中,将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。(这个很快的)
2、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来(这时像奶油,很好看的哦),呵呵,这个可是很有点费劲的。我打了半个小时,我的手可是累啊!当然了,我用的不是电动搅拌器,用它可就快了。(这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量)
3、将面粉放入蛋黄中,轻轻搅匀(不要搅的太猛,这样会使面产生面筋,这样就不好了,会影响蛋糕的质量)。
4、将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器,而是用手从碗底向上捞,重复几次再转动方向。2-3分钟就好了,这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了。
5、在电饭煲锅底抹一层油,然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮,此后几分钟会跳到保温。不管他,2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵,此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。(我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳,但这样容易糊底)
6、你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了,放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了,塞一大口,好好吃哦。
电饭锅蛋糕相关做法:
电饭锅蛋糕的做法4
材料
鸡蛋数颗(我用了3颗,一个人吃的分量)
面粉(大米量杯的一半)
工具:打蛋器(个人用筷子操作,费时费力)
做法
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分装在两个容器内。
2、打蛋清,这个是最重要的,我家里没来得及买打蛋器,就用筷子打,一直打到蛋清全部变成泡泡最好。
3、蛋黄搅拌均匀,加入面粉,搅拌成蛋浆。
4、此时,将蛋清的泡泡加入到蛋浆内。注意:要用勺子舀泡泡岛蛋浆内,然后,从蛋浆低舀蛋浆混合均匀,不能搅拌哦。不要破坏蛋清泡泡。
5、电饭煲加热半分钟,锅底抹油,将搅拌好的蛋清和蛋浆倒入电饭煲内,打开煮饭按钮。
6、将电饭煲的气口盖好,大约几分钟后就闻到了香味,蛋糕出炉啦!
篇20:发面油饼怎么做才好吃
全文共 1386 字
+ 加入清单刚出锅的热发面油饼,和放冷后的凉发面油饼,口感完全不同。热发面油饼,面饼柔软粘,仿佛吃面一样,不会有吃其他饼类的那种涩口感。现在就由小编来跟大家分享一下发面油饼怎么做才好吃?
发面油饼的好吃做法1
材料
原料:南瓜、普通面粉
调料:盐、花生油、五香粉
做法
1、南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。
2、用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了,然后将火关到最小,用大勺子将南瓜按压成泥,不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟,烫面的五香饼好吃!
3、将热的南瓜泥分次加入面粉中,然后快速的用勺子搅拌。
4、把南瓜与面粉搅拌成絮状,等温度不烫手时将面和成面团。
南瓜的水份很大,一定要分次加,我喜欢软一点的饼,所以加的南瓜就多
5、和好的面团盖上湿布醒10分钟。
6、然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子,揉圆并按扁。
7、擀成薄薄的大面片。
8、在面片上刷一层薄油,并撒上一层盐、五香粉。
9、然后将面片卷成圆筒状。
10、将卷成条状的面再卷成圆形。
11、按压至扁平。
12、最后再擀成自己想要的厚度的饼。
13、预热好的电饼铛,内部上下都刷一层薄油(不刷也行),放入饼坯合上盖子。
14、2-3分钟后,当电饼铛冒着很大的热气时,掀开翻面,再盖1-2分钟至两面都金黄,拿出切块即可。
发面油饼的好吃做法2
材料
1:中筋面粉(All-purpose flour)1又1/4杯(200克),刚滚的开水3/4杯(175克),玉米油或其他素油1/2茶匙;
2:油2大匙,盐1茶匙,面粉5大匙,鸡粉(或鸡精)1/6茶匙;
3:葱3条洗净切葱花;肉松2大匙,我用自己做的肉松,做法见福建肉松;
4:白芝麻4茶匙,油3大匙。 注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。
做法
1、盆内放入1料的面粉,边用筷子搅拌边倒入开水,稍冷揉成软面团,加1/2茶匙的油揉光滑,盖上保鲜膜醒20分钟。
2、把所有2料放一小碗里搅拌均匀成油酥待用。把面团分成2等份,取一份稍揉压成饼状,擀成圆形厚1.5毫米的薄皮,均匀摊上一半的油酥
3、肉松1大匙和一半的葱花均匀撒在面饼上。从下往上圈起压紧成长条状,然后从一端开始盘向另一端成圆形,将末端压在圆饼下,盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、用擀面杖将饼擀开些,均匀放上2茶匙芝麻,再把饼擀成直径15厘米的饼。
5、将饼放入预先放有1.5大匙油的不粘锅里,置炉上开中火,两面煎成金黄色,趁热切块食用,非常好吃。
发面油饼的好吃做法3
材料
低筋面粉500克,速溶干酵母5克,无铝泡打粉10克,糖50克,水250毫升,奶粉10克
做法
1.以上材料混合揉成光滑的面团,揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形
2.抹油,撒盐,葱花
3.卷起来,封口
4.切成1cm左右的片,按扁就成了面胚子
5.上笼屉,醒发20分钟,开火蒸10分钟至熟
6.平底锅加油,把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。
发面油饼的好吃做法4
材料
低筋面粉500克、速溶干酵母5克、无铝泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、盐、葱花
做法
1、和面团:低粉先与泡打粉混和,然后加进其他材料和成面团。
2、和好的面团用擀面杖擀成方形。
3、然后抹上油,洒盐、葱花,卷起,收口的地方用手指捏实,然后搓成光滑均匀的圆条,切成若干等份,擀成小饼。
4、蒸锅刷薄油,把擀好的饼放进去,醒上20分钟。
5、然后大火蒸上4-5分钟。
8、吃的时候下油锅煎至表面金黄即可。香喷喷的葱油饼,很简单吧!