猪蹄怎样吃才丰胸(精品20篇)

猪蹄的食谱在一些比较大的饭店酒店都会使用上的，因为其中的寓意好，而且食用也是很美味的，那么对于好吃的猪蹄应该怎么去制作才好呢?以下是小编为你整理的猪蹄食谱的制作，希望能帮到你。

好吃猪蹄的做法

脆皮猪蹄

主料：猪前脚750克。

配料：黄豆25克，干淀粉50克。

调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒10克，干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香葱5克，香油2克，卤水1000克。

制法:

1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水;

2、捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用;

3、黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用;

4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内;

5、炸至色泽金黄后捞出，沥干油、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香;

6、再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。

脆笋煨猪脚

原料：新鲜猪脚500克，发好的炎陵高山脆笋尖300克。

调料：A料(八角、桂皮各5克，姜片10克)，B料(盐、味精各2克，美极鲜酱油5克，蚝油3克)，C料(红椒圈、蒜苗段、蒜片各5克)，尖椒段、蒜子各10克，自制酱料20克，高汤2千克，色拉油80克。

自制酱料配方制作： 锅入茶油100克，烧至四五成热，入湖南株洲产红辣椒末150克，红泡椒末100克炒香，入番茄泥80克煸炒出香，入湖南辣妹子、永丰辣酱各1瓶，小火炒香即可。

做法：

1、猪脚洗净，去掉粗骨，斩成重约20克的小块，入沸水中汆去血水，捞出洗净;将笋尖切成薄片，入沸水中汆透，捞出控水。

2、锅入色拉油50克，烧至七成热，入A料煸香，入猪脚翻炒，入自制酱料翻炒均匀，放入高压锅中，加高汤，大火压制8分钟备用。

3、锅入色拉油30克，烧至六成热，入尖椒段、蒜子炒香，入笋片翻炒均匀，用B料调味，入猪脚炒匀，大火收汁，出锅装入木桶撒C料即可。

美味猪蹄食谱的做法

擂辣椒烧猪脚

主料：猪脚干辣椒

配料：蒜子

调料：葱姜酒20克，酱油15克，自制辛辣酱100克，湖南黄辣椒王500克，鲜杭椒50克，冰糖15克，辣妹子酱(猛辣型)、阿香婆牛肉酱20克，色拉油1千克(实耗80克)。

做法：

1、去净猪手的毛，洗净后一剖为六;

2、锅上火，放入色拉油，烧至三成热时，放入猪手小火浸炸1分钟至紧皮，捞出控油;

3、锅内留油40克，烧至七成热时放辛辣酱、黄辣椒王、阿香婆牛肉酱、辣妹子酱，小火炒香后入猪手，烹葱姜酒出香，用龙牌酱油调色，放入清水1千克、冰糖，小火烧1小时，捞出备用;

4、取青椒若干，大蒜籽适量，青椒洗净去柄，大蒜拍碎，先用油沸锅，放入青椒，边煎边用锅铲擂压;

5、待青椒皮至起泡时，加入盐和味精适量,再放入大蒜籽,用锅铲将青椒连皮擂烂,加入猪脚，调味，适当搅拌即可出锅。

冰糖猪蹄

材料：猪脚，葱段，酱油，冰糖，姜片，清汤，花生油，料酒，精盐，八角

做法：

1、先将猪脚放入沸水锅中烫5min，捞出，沥水;

2、锅置火上，加花生油，烧至七成热，下入葱段，姜片，煸炒几下，加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤，烧沸，撇去浮沫;

3、砂锅至火上，将烧过的猪蹄倒入锅中，烧沸，再用小火慢炖2小时即成。

猪蹄食谱的制作

吮指猪蹄

原料：猪蹄2只，八角，葱，姜，桂皮，香叶

做法：

1、猪蹄剁开，放锅里焯水;

2、另取一锅放入猪蹄，放香料，加满水大火烧开，改小火炖烂，不要太烂，筷子能插透即可;

3、取出猪蹄沥干水分，抹上酱油上色;

4、炒锅加油烧热，放入猪蹄炸表皮起皱即可;

5、也可撒上孜然粉。

酱汁猪蹄

原料：猪蹄，姜，蒜，葱，四川辣豆瓣酱，八角，茴香，山奈，桂皮，丁香，草果，香叶，豆瓣酱，干辣椒，花椒，老抽，白糖，盐，味精，啤酒，水淀粉，食用油

做法：

1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用;

2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二;

3、锅内烧油至6层热，倒入四川辣豆瓣酱炒干水份，然后下入姜蒜，香料，干辣椒和花椒，小火炒出香味;

4、接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、少许白糖、酱油、啤酒;

5、然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中;

6、再用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。

猪蹄是很常见的一种食物，我们平时经常可以看到有人买猪蹄吃，猪蹄的营养价值丰富，要想猪蹄的味道美味，挑选好的猪蹄也很重要。

猪蹄怎么挑选

1、看颜色

正常的去毛后的猪蹄一般颜色是略微带一点儿淡淡的黄色，那些特别白净的猪蹄，的警惕，有可能是药水浸泡过的。如需警惕被双氧水泡的异常发白的猪蹄。一些黑心商家常用双氧水消除猪蹄异味、漂白颜色。当然，泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有颜色发红的。建议可以和我们自己的手上肤色做一个对比。

2、看大小

这个是承接上面颜色那点来的，药水浸泡过的猪蹄一般发涨，会比没浸泡正常的猪蹄大很多，所以选大的不一定是好的。平常市面正常大多数猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果涨得太大估计是泡过的。买猪蹄的时候一定不能光顾着挑大的和颜色好看的，一般不起眼的猪蹄反倒是质量好的。当然啦，太小的话就不是食品安全的问题，而是吃起来能否解馋。

3、摸触感

用手摸触感，感觉黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄手感会发黏，没浸泡过的，就不会黏黏的。还有，用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感比较硬，没浸泡过的按起来应该较松软。

4、泡水里

目前市面上有些是用火碱或双氧水这种东西来泡，去油污的能力强的，使用这种药水泡过的，猪蹄上不会有油污，所以可以泡水里鉴别，发现不起油沫子的估计是泡过的。。

5、闻气味

购买的时候凑近点，闻下气味。浸泡过的猪蹄有淡药水味，有时这药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则无药味，会有肉腥味。

6、看蹄瓣

观察蹄瓣的开合，如果蹄瓣是合住的，是没有浸泡药水的。大家都知道，在水里泡过的东西会发胀，若猪蹄在药水中泡过，蹄瓣会裂开，如果发现你买的猪蹄存在这样的情况，请勿食用。

怎么鉴别猪蹄是否用药水浸泡

本来看到那种异常发白的就很有可能是药水浸泡的，除此之外，还有其他方法鉴别，如：

1、药水浸泡过的猪蹄一般发涨，会比没浸泡正常的猪蹄大很多，所以选大的不一定是好的。平常市面正常大多数猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果涨得太大估计是泡过的。买猪蹄的时候一定不能光顾着挑大的和颜色好看的，一般不起眼的猪蹄反倒是质量好的。当然啦，太小的话就不是食品安全的问题，而是吃起来能否解馋。

2、用手摸触感，感觉黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄手感会发黏，没浸泡过的，就不会黏黏的。还有，用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感比较硬，没浸泡过的按起来应该较松软。

3、购买的时候凑近点，闻下气味。浸泡过的猪蹄有淡药水味，有时这药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则无药味，会有猪蹄的肉腥味。

4、双氧化去油污的能力强，用这种药水泡过的，猪蹄上不会有油污，所以可以泡水里鉴别，发现不起油沫子的估计是泡过的。

5、观察蹄瓣的开合，如果蹄瓣是合住的，是没有浸泡药水的。大家都知道，在水里泡过的东西会发胀，若猪蹄在药水中泡过，蹄瓣会裂开，如果发现你买的猪蹄存在这样的情况，请勿食用。

猪蹄为什么那么白

正常的去毛后的猪蹄一般颜色是略微带一点儿淡淡的黄色，特别白净的就得警惕了。除非用化学药物处理，正常手段处理不会发白的。发白可能是“化工猪蹄”，主要是用氢氧化钠(俗称火碱)、过氧化氢(俗称双氧水)、亚硝酸钠三种化学物质浸泡的。火碱加入水后溶液有强碱性，猪蹄在这样的溶液中泡一晚上会变得臃肿肥胖，再用双氧水漂白和保鲜，然后加入亚硝酸钠着色，猪蹄就会变得“好看的”白白胖胖。卖相最好的白胖猪蹄,反而是被药水泡过的。双氧水泡猪蹄，主要是美白作用，猪蹄泡了后，很漂亮。双氧水它有漂泊的功能，氧化性特别强，可以把表面脏东西全去掉，而且还能去异味。可是，用这种药水泡的猪蹄是很危险的，食用量比较多的话，会导致中毒的，长期慢慢的食用会引发你的消化，脏器衰竭，进而诱发癌症。

挑猪蹄怎么区分前蹄和猪蹄

1、看蹄筋，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有，这是最实用的方法。

2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多且皮薄。

3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

4、前蹄会弯曲、肥大，肉够多,后蹄是直的。

5、还有一个技巧是，如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。

6、前蹄会弯曲、肥大，肉够多,而且价格比较贵;后蹄是直的,价格比前蹄便宜。

7、吃法上，前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。后蹄骨头多且皮薄，后蹄子关节长没肉，不如前蹄好吃，但适合制作猪蹄汤。

“熏猪蹄”具有悠久的历史，它的制作可追溯到清道光年间（1824年—1850年）。

当时北镇城里有个杨姓父子三人经营的小肉食店。父名不详，长子杨俊青，次子杨汉青。他们对熏猪蹄很讲精工细作，调料得当。除使用老汤、香油、精盐、八角、花椒和生姜外，还涂以白糖熏制，使猪蹄色味俱佳，远近闻名。

“熏猪蹄”风味独特，做工考究，富含矿物质、胶蛋白等多种营养成份，是闻名全国的地方传统风味食品。曾获中商部、辽宁省人民政府优质产品，1992年中国友好观光年组委会标志产品，辽宁省食品工业协会优秀产品，1985年工业新产品开发成果展评组委会优胜杯金奖，1985年农业星火科技成果博览会优秀奖，中外名优产品国际博览会金奖，辽宁省人民政府名牌产品。

1、炖猪蹄时，往猪蹄汤中加入适量奶粉，可以使猪蹄汤变得又白又香。2、或者将豆芽或芸豆洗净，和猪蹄一起炖，这样很容易把猪蹄炖白，好吃又营养。猪蹄里面的蛋白质不容易煮出来，炖太久会使猪蹄变烂，影响其食用口感。所以，最好的方法就是在炖汤的时候，加入一些可以改变汤色的食物。

猪蹄汤怎么炖的又白又粘

清炖猪蹄是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。具有通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

清炖猪蹄可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。需要注意的是，猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

具体做法：1、前把黄豆浸泡1小时以上，捞出备用，猪蹄洗净切大块，锅中加水下猪蹄，煮3分钟，去除血水，捞出洗净备用；2、砂锅中倒入焯好的猪蹄、黄豆、葱段、姜片1，加入清水没过猪蹄(尽量多加一些)；3、大火烧开后，转小火炖1小时后加盐，再煮20分钟；4、猪蹄用筷子扎一下，能轻松扎透即可，最后加入豆芽一起炖。

卤猪蹄，是一道不仅美味，还营养价值很高的美食！猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，特别是女性经常食用，对皮肤会很好。也有不少人困惑，卤猪蹄怎么做熟得快？关于，卤猪蹄怎么做熟得快？卤猪蹄要多长时间？本网小编来为您一一解答！

卤猪蹄要多长时间

卤猪蹄要2.5-3个小时的时间。猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养！有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制，都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃哦！

卤猪蹄怎么做熟得快

将卤好的猪蹄放在高压锅里面熟的快，以下是制作方法：

主料：白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。

配料：酱油、盐、味精等适量。

厨具：高压锅、盆子等。

步骤：

1.葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2.白萝卜去根和头后洗净，切成小块。

3.猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

4.在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

5.将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

6.等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

怎么炖猪蹄更容易炖烂

猪脚怎么煮容易烂秘籍之：山楂法

1、干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。

2、油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。

3、一次性加冷水没过猪蹄，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟。

4、把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。

5、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。猪脚怎么煮容易烂的问题，还有一步最关键的，就是千万不要用凉水冲，也不要用凉水下锅，否则会很不容易烂。

猪脚怎么煮容易烂秘籍之：黑醋法

1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。

2、在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。

3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。

4、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔。

猪脚怎么煮容易烂秘籍之：木瓜法

1、与木瓜同煮猪脚容易酥烂，因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。

2、木瓜洗净，切薄片；猪蹄去毛桩，洗净，剁成4块；姜拍松，葱切段。

3、木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味精、胡椒粉即成。

猪蹄是很常见的一种食物，很多人平时都喜欢吃猪蹄，猪蹄的营养价值非常高，能补充人体所需的营养元素，补充胶原蛋白质，还可以美容养颜。

吃猪蹄丰胸吗

吃猪蹄对于丰胸有一定的作用，因为猪蹄富含胶原蛋白，可以促进乳房结缔组织生成，不过猪蹄是一种热量比较高的食物，食用过多容易长胖，所以即使是为了丰胸也应该适量的食用。胶原蛋白是胸部的重要组成部分，是保持胸部弹性的生物大分子，胶原纤维是将胸部维系、固定在身体上避免下垂的“绳索”，我们一定要不断补充胶原蛋白，维护“绳索”性能完好，保证胸部丰满、挺拔。补充活性胶原蛋白是从根本上营养胸部的关键措施，您在进行丰胸治疗、健胸锻炼时，千万不要忘记同时向您的胸部补充足量的胶原。

乳房主要由结缔组织和脂肪组织构成，乳房大小取决于乳腺组织和脂肪的数量，而挺拔丰满的乳房很大程度上依靠结缔组织的承托。胶原蛋白是结缔组织的主要成分，在结缔组织中胶原蛋白常与多糖蛋白相互交织成网状结构，产生一定的机械强度，是承托人体曲线、体现挺拔体态的物质基础。为保持乳房的健美，在加强胸部体育锻炼、增加胸部脂肪量的同时，除适量进食脂肪外，还应补充胶原蛋白，以促进乳房结缔组织生成，确保乳房的挺拔健美;另外，胶原蛋白还可以增加皮肤弹性、促进皮肤光洁度，这也是促使乳房健美的主要条件之一。所以多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

女人吃猪蹄最大的好处

它能很好地改善月经不调，常吃猪蹄，对月经不调有很好的疗效。因为猪蹄中含有较多的蛋白质、钙、铁以及多种维生素，女性经常食用可以补充体力，还可以改善贫血以及神经衰弱等症，对于女性气虚所导致的月经来迟、月经量少，拖延不净等症也有很好的食疗功效。猪蹄还有很好的丰胸作用，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白和脂肪，而女性的乳房主要有结缔组织和脂肪组织构成，胶原蛋白是结缔组织的主要成分，在结缔组织中，胶原蛋白常与多糖蛋白相互交织成网状结构产生一定的机械程度，是衬托人体曲线，体线提拔的体态的物质基础，所以常常吃猪蹄有很好的丰胸作用。

美容养颜抗衰老，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低并且不含胆固醇，营养价值高，能够增强皮肤的弹性和韧性，而且猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转换成明胶，能结合许多水，从而有效改善基体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。治疗骨质疏松，猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽经、麻木、消化道出血、歇息性休克及缺陷性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。对于孕妇的好处，孕妇吃点猪蹄猪蹄能很好地把自己孕期这种过度兴奋调整到正常状态，使怀孕更自然，心情也更好，猪蹄中含有较多的甘氨酸，有一定的镇定作用，可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状。

猪蹄丰胸怎么吃

一、山药炖猪蹄

材料：鲜山药200克，猪蹄1个，花生1把，食盐适量。

做法：

1、山药洗干净后去皮切块备用;

2、猪脚洗净切块，要放入热水焯一下捞出沥干水分;

3、砂锅洗干净，放入山药块、猪脚、花生米，加入适量水和精盐，用中火一直炖到猪脚软烂为止。

二、黄酒猪蹄

材料：猪蹄1个，花生米50克，姜10克，葱5克，黄酒300克。

做法：

1、将花生米洗干净备用;

2、猪蹄去甲后砍成2半，洗干净后剁成块，放入热水30秒后捞起来，去油腻捞出来放凉。

3、换一锅干净的清水，倒入猪蹄块、花生米、姜葱、黄酒

4、大火煮开后，调成小火，慢慢煮到猪蹄变软烂即可。

三、蜜枣木瓜炖猪蹄

材料：木瓜2个，猪蹄2个，蜜枣1把，杏仁25克。

做法：

1、将木瓜去皮去瓤，切成块备用;猪蹄洗干净后用滚水烫一下，去干净毛;

2、杏仁和蜜枣用清水洗干净后备用。

3、准备大锅，放入适量清水，要浸泡过材料的2/3，然后倒入杏仁和蜜枣

4、大火煮开后，放入猪蹄和木瓜，煮开后调味即可。

怎么吃猪蹄不胖

1、控制食量

吃猪蹄不胖首先是不能吃得过多，不然就会容易堆积脂肪，从而导致肥胖。建议每天吃一只猪蹄就足够了。想要维持好身材又要补充营养，可一周吃两到三回，适量的补充才是最好的。

2、尽量不要晚上吃

猪蹄热量高，尽量不要选择晚上吃猪蹄。晚上活动量少，消耗少，多余的热量容易转化为脂肪，建议猪蹄选择上午吃或中午吃。

3、保持运动

吃完之后不要睡或坐，站立一会儿或稍稍活动一下，加快热量消耗。

4、喝山楂水或绿茶

吃完猪蹄后还可以喝杯山楂水，或是绿茶，不仅能消除油腻感，还有助于消化，防止脂肪堆积。

5、不要多喝汤

猪蹄中富含胶原蛋白，但同时也含有很多的脂肪，尤其是熬制的猪蹄汤中，脂肪的量比较高，因为它的脂肪都溶解在汤里，更不适合过多食用，吃了更容易发胖。

6、最好用蒸煮的方式

猪蹄不是很好消化，因此，在加工烹饪时最好采用蒸煮的方式，充分煮烂，也便于消化和吸收。

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。今天我们学习做黄豆炖猪蹄的做法。

做法1

主料：猪蹄

辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐

做法：

1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等调料备好待用。

2、黄豆浸泡一夜。(图中黄豆量有些大，只使用了其中一半)

3、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。

4、撇出浮沫后捞出沥干。

5、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。

6、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

7、倒入两汤匙海天淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。

8、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。

9、加入泡好的黄豆烧开。

10、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。

11、装盘，上桌啦。[2]

做法2

主料：猪蹄、黄豆

辅料：姜片、大葱、花椒、八角、桂皮、山楂、陈皮、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、料酒

1. 黄豆提前用清水浸泡一夜，我泡了这么多，还有一部分是用来打豆浆的

2. 猪蹄洗净去毛

3. 锅内加冷水，放入猪蹄，加姜片、葱段、料酒(或白酒)，不盖盖煮开

4. 捞去上面的浮沫

5. 倒出猪蹄，姜片和葱段扔掉不要

6. 准备好辅料，姜切片，山楂切开，大葱切段

7. 锅洗净，烧热后加入冷油，下葱姜爆香

8. 加入沥干水分的猪蹄炒一下

9. 转小火，中间挖一个坑倒入冰糖(我这是偷懒炒糖色)

10. 待冰糖融化变成褐色(这一步冰糖不动，但是猪蹄可以翻翻，免得焦了)

11. 炒猪蹄，让其裹上糖色

12. 倒入开水，水量基本没过肉

13. 加适量料酒、一大勺黄豆酱、老抽、生抽

14. 加入剩余的辅料

15. 加入沥干水分的黄豆

16. 大火烧开，转小火炖煮，中间可以试试味道咸淡

17. 炖1.5-2小时候，汤汁浓稠即可

18. 撒葱花[1]

烹饪技巧：

1、猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。

2、红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要：目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。

彬县地方特色肉食品。方师酱汁猪蹄是由原肉食公司职工方双俊经过多年苦心钻研，选用独特配方，采用陈年老汤精心制成的肉食制品。方双俊自1963年开始从事熟肉食品加工，至今已积累了40多年的经验。方师猪蹄选用卫生部门检疫合格的农家饲养的生猪猪蹄为原料，全程操作采用人工制作。肉汤由丁香，大香,小香，桂皮等调料配制而成，用酱汁着色，不含任何化学原料，是纯正的绿色无污染食品。该品具有肉质鲜嫩，色泽鲜亮，味道浓郁，口感鲜美的特点。1987年在咸阳市肉食品展销比赛中获一等奖；2003年4月，在“中国烹饪王国游·西安咸阳美食旅游周”活动中，获“西安咸阳旅游名品”称号。目前，“方师酱汁猪蹄”已成为彬县风味特色食品，常年供应县内各大酒店、宾馆、食堂，产品还远销北京、深圳、西安、咸阳和甘肃等地。

产后催奶最佳食谱黄豆猪蹄汤，对于剖腹产的妈妈来说，因为没有经过自然分娩的刺激反应，非常容易出现无乳汁或乳汁分泌不足的情况，而且剖腹产妈妈的伤口也需要尽快愈合与恢复，此时选择含有丰富胶质且又能下奶的食物来食用，必定是一举两得的！

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比不是特别高。此外，猪蹄还有下奶的功效，胶原蛋白则一定程度上有助于上口的愈合，恢复皮肤弹性，特别适用于剖腹产后产妇催乳。

原料：

猪蹄，黄豆。

调料：

盐适量，黄酒，姜，葱花。

做法：

1.黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段。

2.猪蹄用沸水烫后拔净毛，切成大块，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫；

3.倒入黄酒，放入黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥时，加精盐，再煮1小时。

4.出锅时撒上葱花即可。

如何选购猪蹄：

1.确保来源

一定要选择正规卖肉的店铺或小摊，这样能保证猪蹄源头的可靠性，妈妈们吃着放心。

2.看猪蹄的颜色

应尽量买接近猪肉的颜色，过白、发黑的不能买。

3.闻猪蹄的味道

新鲜的猪脚有肉的味道，可以说腥味夹杂点香味。有刺激性味道不能买；臭味的猪蹄也不能买。

4.挑选有筋的猪蹄

有筋的猪脚含有大量的胶原蛋白，营养丰富些，美容养颜的效果更好，更利于剖腹产妈妈的伤口恢复。

猪蹄去毛的方法可以用松香，这个方法去毛会比较彻底，嫌这个麻烦，可以用开水煮猪蹄，然后用钳子拔出猪毛。

猪蹄怎么去毛

1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

猪蹄炖山药放什么汤料

煲汤的时候会放汤料，才有十足的师奶范儿!汤料能起到增色添香的效果，令汤“活”起来，想要汤味变浓郁，放汤料是最快最有效的哦。如果是猪蹄炖汤的话，加红枣、枸杞、莲子、党参甚至麦冬都可以哦。不过山药白嫩白嫩的，功效又这么齐全，要小心谨慎放汤料哦，不要坏了山药的“功力”。

Q：想要汤味更浓郁幽香，猪蹄炖山药应该放入什么汤料比较合适呢?

A：红枣、莲子、枸杞、薏米、党参、黄芪或者麦冬都可以哦。不过有些人可能觉得一下子放这么多汤料有点杂了，可以选几样下锅哦。

猪蹄炖芍药，加入红枣、枸杞、莲子以及党参就ok了，如果你喜欢大杂烩，可以放入胡萝卜、玉米一起炖汤哦。想要喝道味道比较清，感受猪蹄和山药的原汁原味，那就稍微放入一些汤料就足够了。

猪脚姜的做法

材料:猪蹄两个、鸡蛋3个、甜醋、姜适量。

做法:

老姜洗净去皮,用刀背拍裂,锅中不放油,炒干水份。

甜醋汁倒入砂锅,煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时,关火,让姜充分浸泡出味道,至少浸泡过夜。

猪脚洗净焯水,怕油腻的同学可以先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或者煮面等,猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上,不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋,约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。

减肥期间可以吃猪蹄吗

减肥期间其实是可以吃猪蹄的，但是要注意吃猪蹄的量，因为猪蹄富含胶原蛋白对于女性来说是很好的食物，但猪头也含有比较高的热量，不适合多吃。

减肥期间可以适量吃猪蹄，具体多少量为宜要根据自己的减肥情况或者减肥食谱来定。猪蹄的营养丰富，不多吃对减肥不影响。如果真的很爱吃猪蹄有害怕长肉，可以不吃猪蹄上的那一圈肥肉。如果不想吃猪蹄吃出一身肥肉，那么可以在食用的时候用山楂泡水喝或者喝百香果绿茶，能消除腻感，山楂还有助于消化呢。吃货这回真的伤不起。吃猪蹄的时候不要在晚上吃哦，一来会增加胃的负担，而来分解脂肪的速度不够快，热量自然就转化为脂肪存储起来了。冬天虽冷，但用脂肪来抵御寒凉真是残忍。

相对于猪肉来讲，猪蹄中的脂肪含量远远小于它，可是对于减肥时期的朋友，哪怕是0.1g的脂肪含量也会引起他们的高度注意。可是又因为猪蹄中又含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白能够促进皮肤细胞有效吸收和锁住水分，可防止皮肤出现皱纹，使皮肤看起来光滑饱满、吹弹可破，从而达到美容的效果。弹性蛋白又可以增加皮肤弹性，减轻皱纹，使皮肤变得紧致细嫩。这对于广大女性朋友来讲，是一种诱惑力极大的条件。

简要回答

首先把猪蹄表面的杂毛都给夹干净，然后剁成中等大小的块状，把黄芪，当归，党参等中药材放进高压锅，再放进猪蹄一起炖上一个小时，最后加盐就可以吃了。

猪蹄算是男人的肾宝，女人的阿胶，含有丰富的胶原蛋白，不仅补气血，还能补肾，那么它要怎么炖才能更大程度上补气血补肾呢？就让小编来教教大家吧！

详细内容

先把猪蹄表面上的毛毛用镊子夹干净，然后把猪蹄剁成块状放一旁备用；把黄芪，党参，当归等滋补的中药材切碎倒进一个干净的小布袋子里，扎好袋口。

把装有中药的小布袋子放进高压锅里，再把猪蹄也倒进去，然后加水盖过猪蹄半厘米就可以了，盖好锅盖，中火煮上一个小时即可。

一个小时过后关火，等上十来分钟再打开锅盖（高温下的高压锅是打不开的，要放凉后才可以打开），加入适量盐调味，原滋原味又补气血补肾的猪蹄就炖好了！

猪蹄富含胶原蛋白，让你皮肤光滑细嫩有光泽!试试这些菜式，夏天也让你美美的

南乳焖猪手

猪蹄、花生、蒜、南乳酱、料酒、酱油、糖、油

1、清水煮沸，加入猪蹄汆水去腥，再捞起备用。

2.热锅入油，加入蒜爆炒，再加入猪蹄、南乳、花生炒。

3.加入清水、酱油、料酒、糖，大火烧开后，小火焖1-2小时

4、香喷喷的烤猪手怎能错过?!

美白猪蹄汤

猪蹄、红枣、黄豆、花生、大葱、姜、八角、花椒、盐

1、红枣、花生、黄豆用水浸泡15分钟。

2.在锅中加入猪蹄和清水，大火煮5分钟，猪蹄去腥，捞出备用。

3.在锅中加入所有食材和清水，大火煮沸后，小火煮1小时。

4.最后加盐调味，爽滑可口，美味出炉!

麻辣猪蹄煲

猪蹄、干辣椒、红萝卜、花生、芹菜、洋葱、胡椒、蒜、姜、冰糖、酱油、辣椒粉、白醋

1、洋葱、红萝卜、芹菜分别切成小块。备好其他材料。

2.在锅中加入清水、猪蹄、白醋、蒜头，煮15分钟，汆水去腥，然后捞出备用。

3.热锅入油，加入洋葱、蒜爆炒，再加入红萝卜、芹菜炒。

4.加入猪蹄、酱油、辣椒粉，中火焖1小时。

5.在锅中加入食用油、花生、干辣椒、辣椒粉炒熟，作为酱汁。

6.最后将酱汁浇在猪蹄上，就可以吃啦。

话梅酸甜猪手

猪蹄、话梅、洋葱、姜、八角、酱油、糖、料酒、油

1、猪蹄切成小块，洋葱、姜切片。

2.清水煮沸，加入猪蹄汆水去腥，再捞起备用。

3.热锅入油，加入洋葱和姜片爆炒，再加入猪蹄炒至表面金黄。

4.加入料酒、酱油、糖、八角、话梅、清水，大火煮沸后，小火焖2小时。

5.酸酸甜甜的猪肘子煮软就可以吃啦。

白云猪手

猪蹄、辣椒、姜、葱、料酒、盐、冰糖、醋

1、猪蹄切块，辣椒切丁，备好其他材料。

2.在锅中加入清水、猪蹄、姜片、料酒，大火烧开后，小火煮30分钟。然后捞出备用。

3.煮熟的猪蹄冰镇1小时。

4.在锅中加入白醋、冰糖、盐和清水，中火煮沸。然后放凉冷却。

5.最后将猪蹄浸泡在酱汁中，就可以吃到爽口的猪蹄啦。

黑椒猪手

猪蹄、彩椒、洋葱、蒜、冰糖、黑胡椒、油、酱油、料酒

1、猪蹄切块，彩椒切丁，洋葱切条，蒜切末。备好其他材料。

2.猪蹄加盐、胡椒粉腌制20分钟。

3.热锅入油，加入洋葱和蒜末爆炒。

4.加入猪蹄，炒至表面金黄。

5.加入彩椒和黑胡椒继续炒。

6.加入清水、酱油、冰糖，中火焖煮1小时就好啦!

团年肘子

猪蹄、大葱、姜、八角、冰糖、盐、红枣、枸杞、鸡汤、酱油、油

1、猪蹄洗净，在骨头缝处横切一刀。

2.姜去皮，红枣、枸杞用水浸泡。备好其他材料。

3.在锅中加入鸡汤和猪蹄，大火烧开后，小火煮30分钟。

4.捞出猪蹄，去掉骨头，将骨头留在锅中。

5.在猪蹄表面，均匀涂上酱油腌制。

6.热油入锅，加入去骨的猪蹄，煎至表面金黄。

7.将猪蹄放回鸡汤中。

8.热锅入油，加入大葱、姜、八角爆炒，加入适量鸡汤、冰糖、酱油、盐，大火烧开。

9.将酱汁倒入炖猪蹄的锅中，放入红枣和枸杞，大火烧开后，小火煮1小时，直至猪蹄变软熟透。最后大火收汁，就可以吃啦。

海参香菇焖猪手

猪蹄、海参、香菇、姜、蚝油、酱油、盐、冰糖、料酒

1、清水煮沸，加入猪蹄汆水去腥，再捞起备用。

2.热锅入油，加入猪蹄，煎至表面金黄，然后取出备用。

3.热锅入油，加入姜爆炒，再加入猪蹄、香菇、海参、蚝油、酱油、料酒，大火烧开后，小火焖2小时。

4.最后大火收汁就可以吃啦。

步骤1

准备食材：水发黄豆50克、玉米100克、猪蹄200克、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、香油1茶匙、料酒1茶匙。

步骤2

玉米洗净切块。

步骤3

猪蹄洗净。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

锅中烧热水倒入猪蹄、料酒焯水2分钟捞出备用。

步骤7

砂锅中加入玉米、猪蹄、姜片加适量清水，大火烧开，倒入黄豆转小火煲30分钟。

步骤8

接着加入盐调味，淋入香油。

步骤9

最后撒上葱花即可。

炖猪蹄加点醋更容易被吸收消化

醋是日常生活中很常见的调味品之一，多吃醋有利于开胃消食，对身体好处很多，但是在炒菜的时候并不是所有的都适合加醋，哪些菜加点醋会更好呢？今天就为大家推荐七大常见菜加点醋营养会更丰富。

1、炖猪蹄

若在烧猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化(消化食品)、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白(胶原蛋白食品)，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙(钙食品)，使营养价值增加。

2、凉拌萝卜

萝卜汁液存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。如凉拌萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。

3、烹饪新鲜辣椒

新鲜辣椒含有丰富的维生素A、C等成分，并可开胃，增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此，可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。

4、炒豆芽

豆芽中除含有丰富的维生素C之外，还含有维生素(维生素食品)B1、B2及其他营养成分，烹调时易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外，醋对豆芽中的蛋白质(蛋白质食品)有明显的凝固作用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽宜放些醋。

5、熬小鱼、炖排骨汤

动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

现在的人虽然吃的东西营养价值高的，但是却有很多产妇因为各种各样的原因出现了奶水不足的情况，而想要催奶的话，有很多方法，比如说按摩催乳，再者就是服用一些具有催乳效果的饮食，而通草作为一种既可以食用，又可以入药的植物，具有非常不错的催乳效果。下面我们就来看看通草猪蹄汤的功效有哪些。

1.通草为五加科植物通脱木的茎髓，归肺、胃经，清势利水；通乳，用于淋症涩痛；小便不利；水肿；黄疸；湿温病；小便短赤；产后乳少；经闭；带下。通草有利尿作用，并能明显增加尿钾排出量，有促进乳汁分泌等作用。通草多糖具有一定调节免疫和抗氧化的作用。

2.用于湿热内蕴，小便短赤或淋沥涩痛之症，但气味俱薄，作用缓弱，可配木通、滑石等同用；用治湿温病症，可配薏苡仁、蔻仁；竹叶等同用。用于乳汁稀少，可与猪蹄、穿山甲、川芎、甘草等煎汤服。

3.通草有利尿作用，并能明显增加尿钾排出量，有促进乳汁分泌等作用。通草多糖具有一定调节免疫和抗氧化的作用。

4.通草是种植物，是通脱木的茎，它不仅对我们身体的肺和胃有很好的作用，而且可以通乳催奶，还能利小便、治水肿等。所以产妇可以用它来催奶，月经来时胸部胀痛的部分女性可以用它来舒缓胀痛，想要丰胸的少女也可以食用它来帮助胸部的成长。

5.通草味道最初可能有点不习惯，但真的有效，所以请产妇为了宝宝不要挑口味;

6.产后不能过早喝通草汤，等宝宝自己吸奶几天后再喝，因为宝宝会帮妈妈把乳腺吸通顺，不然奶水增加了但出不来会让产妇得急性乳腺炎的;

以上就简单的介绍了通草猪蹄汤的功效的问题。我们的饮食也不可能完全的按规律来进行，现在社会环境越来越差，那么我们怎么样才能保持良好的健康身体。不要盲目的追风别人的生活作风比较好。就需要我们坚持保持良好的生活和饮食习惯，

猪蹄味道鲜美、口感劲道，由于富含大量胶原蛋白，因此，非常受广大爱美女性的青睐。但是现在市面上有很多猪蹄都用双氧水泡过，双氧水泡过的猪蹄能吃吗?这是很多人都特别担忧的问题，下面小编为您解答。

很多人都愿意购买白白净净的猪蹄，殊不知不良商家为了让猪蹄看起来卖相好，利用具有很强的氧化、杀菌、消毒、防腐、漂白作用的双氧水给猪蹄“美容”。而在《GB2760-2011食品添加剂使用标准》中，允许添加的食品添加剂中并没有过氧化氢(双氧水)。

人如果食用了含有双氧水的食物，会对口腔黏膜、食道胃黏膜造成损伤。若严重，还会引起胃穿孔。如果食物中双氧水含量过高，则会引起腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐等症状。另外，长期接触双氧水能够使DNA损伤及基因突变、诱发癌症、加速衰老、降低免疫等多种慢性疾病。

希望大家看过上面的介绍之后，能够对双氧水浸泡食物的危害有进一步的了解。平时要想避免买到双氧水浸泡过的猪蹄，就应该多关注腐蚀性物品知识。

很多很少吃肉的女性，都对猪蹄爱不释手。为什么呢?因为猪蹄的骨胶原丰富，对于美容非常有效果。下面就是小编给大家整理的猪蹄的营养价值，希望对你有用!

猪蹄的选购方法

买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水。

有些批发猪蹄的商贩会直接问消费者，这猪蹄买回去，是自家吃，还是给他人。如果是自家吃，他就会向消费者推荐黄瘦的猪蹄。道理很简单，黄瘦的猪蹄才是正常的猪蹄。

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

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常吃猪蹄的好处

据研究，胶原蛋白的缺乏不但可导致“胶原性疾病”，更会使代谢功能减弱，细胞的可塑性亦随之衰减，造成老化。

据营养学家分析，猪蹄含有大量胶原蛋白质和少量的脂肪，碳水化合物。另外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁和维生素A、B、C等营养物质。猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值，能与熊掌媲美。

据研究，胶原蛋白的缺乏不但可导致“胶原性疾病”，更会使代谢功能减弱，细胞的可塑性亦随之衰减，造成老年人的各种器官萎缩，弹力下降，皮肤和粘膜出现干燥，起皱等脱水现象，进而加速衰老。

猪蹄中所含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的1/3。人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要性。

人们食用猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质，能产生对中枢神经的镇静作用。

经常食用猪蹄，还可有效地防治进行性肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定疗效，并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善。

老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿。但是由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲。对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。

需要提醒的是，患有高脂血症的患者不能吃猪蹄。无论是胆固醇含量增高，还是甘油三酯的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。每100克猪蹄中含有192毫克胆固醇，多吃必然会造出病情加重。

猪蹄的营养价值

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

猪蹄具有美容养颜，丰胸瘦身的效果。对皮肤具有补充胶原蛋白的作用！总之，想变漂亮吗？那就可以吃猪蹄啦！不少人困惑，一个猪蹄的热量有多少？关于，猪蹄热量高吗？一个猪蹄的热量有多少？本网小编来为您一一解答！

猪蹄热量高吗

每100克猪蹄的热量为260大卡。猪蹄中富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄中还含有丰富的胶原蛋白质及胆固醇。

一个猪蹄的热量有多少

街边的卤味档，当看到挂着一只只的卤猪蹄，不知道大家是不是胃口大开了呢，如果很久没吃了，可以吃一次。猪蹄之所以不能成为餐桌上的“常客”，说到底都是太肥腻，尤其不能给爷爷奶奶吃多，不然胆固醇就要升高了。每100克猪脚含有热量260卡路里，比较番茄的热量，18卡路里，感觉真是一个天一个地。吃猪蹄的话其实也不需要带有太大的负担，就当是吃了一顿猪肉吧，其实猪蹄的热量虽然高，但是脂肪含量比猪肉还要低呢，其脂肪比肥肉低88.6克。

如果不想吃猪蹄吃出一身肥肉，那么可以在食用的时候用山楂泡水喝或者喝百香果绿茶，能消除腻感，山楂还有助于消化呢。吃货这回真的伤不起。吃猪蹄的时候不要在晚上吃哦，一来会增加胃的负担，而来分解脂肪的速度不够快，热量自然就转化为脂肪存储起来了。冬天虽冷，但用脂肪来抵御寒凉真是残忍。

香辣猪蹄的热量高不高

猪蹄中的胶原蛋白具有良好的支撑力，能让皮肤看起来非常丰润，但是，烤猪蹄属高热量、高脂肪、高胆固醇食物。夏季，多食猪蹄容易引起消化不良，建议每次吃一只为宜，也不宜天天吃。香辣猪蹄固然美味，但是脂肪含量过高，且吃且珍惜啊，美食与好身材不可兼得，吃货们要懂得舍弃！

猪蹄吃多会怎样

猪蹄，如果煮的方法适当，减少油腻的话会令人越吃越想吃，十分有滋味呢，一次过吃3个都没有问题。但是猪蹄吃多可是会长胖的哦，而且老人家不能吃太多，因为猪蹄的热量是蛮高的，吃多会导致血压升高，或者胆固醇增高，真的伤不起。

偶尔可以多吃一些，但是不能无视脂肪的存在，这就是为什么大家稍微吃多了几块猪蹄之后就感觉再也不爱了，吃得好撑，而且要花费更多的时间去消化。吃猪蹄的时候可以喝点山楂茶，吃完之后不要马上坐着，先站站随便走动一下，有助消化。其实除了猪蹄外，肥肉、鸡皮、鸭皮的胆固醇都是很高的，经常吃这些热量高的食物，会导致动脉硬化呢，千万不要贪吃哦。吃完猪蹄之后，多吃一些蔬果平衡饮食。

猪蹄甲，中药名，为猪科猪属动物猪的蹄甲。那么猪蹄甲的功效与作用都有哪些呢?接下来小编带大家了解一下吧。

猪蹄甲的药用价值

1、治久咳嗽喘息：猪蹄合子四十九枚(黑者，水浸洗净)，天南星一枚(大者锉)，款冬花(带蕊者末)半两。上三昧，用瓶子一枚，铺猪蹄合子在内，上以天南星匀盖之，合了，盐泥赤石脂固济火煅，白烟出为度，候冷取出，入款冬花末并麝香一分，龙脑少许，同研。每服一钱匕，食后煎桑根白皮汤调下。(《圣济总录》黑金散)

2、治诸痔：猪悬蹄甲不拘多少，烧存性，为末，陈米汤调二钹，空心服。(《仁斋直指方》猪甲散)

3、治牡痔生鼠乳，肛门痒痛，触着有脓血出不绝：猪悬蹄壳(烧成灰、研)一两，水银三大豆许。上二味，先取水银，用蒸枣肉二枚，研匀，次入蹄壳灰，拌和为丸，如鸡头实大。先以盐汤洗下部，纳一丸，夜卧时再用，以瘥为度。(《圣济总录》猪蹄灰丸)

4、治小儿白秃：猪蹄甲七个，每个入白矾一块，枣儿一个，烧存性，研末，入轻粉、麻油调搽。(《纲目》)

5、治冻烂疮：猪后悬蹄一味，烧为灰，研细，以猪脂和敷之。(《圣济总录》猪蹄膏)

猪蹄甲的副作用

暂无副作用。

猪蹄甲的功效与作用

具有化痰定喘，解毒生肌之功效。常用于咳嗽喘息，肠痈，疝气偏坠，痔漏，白秃疮，冻疮。

1、《本经》：“主五痔，伏热在肠，肠痈内蚀。”

2、《本经逢原》：“治目疾外障。”

猪蹄甲的用法与用量

内服：烧灰研末，每次3-9g;或入丸、散剂。外用：适量，研末调敷。

吃猪蹄的好处

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.壮腰通乳

传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

当妈妈是件令每个女性都很高兴的事，但奶水不足也令天下母亲为之烦恼。那么，产妇乳汁少试试章鱼煲猪蹄。接下来就由小编带着您一起具体了解一下吧！

下面推荐几款食疗方，因产后气血虚弱而导致产后乳汁不足的妈妈不妨一用。

一、章鱼煲猪蹄配方：

章鱼、花生各30克、猪蹄1只(重约400g)、蜜枣6颗。

制法：章鱼用温水浸发后洗净，猪蹄刮毛，洗净后斩块，小火煲2~3小时，调味供用。把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，小火隔水炖2~3小时，调味供用。

用法：佐餐食用，一般服2~3次见效。

二、白玉黄花菜配方：

黄花菜20克、嫩豆腐50克、香菇5朵，食油、盐、味精、黄酒各适量。

制法：黄花菜洗净，用水浸润，摘去花蒂，切成2段；嫩豆腐过水，切成骨牌大小；香菇浸润后，去蒂切丝。炒锅内放入食油，烧至八成热时放入葱略爆炒，再放入黄花菜、香菇丝同炒，撒入盐、味精即可起锅。把锅洗净，大火，放入食油少许，待油热改小火，放入嫩豆腐，煎成金黄色，加盐少许，再把先炒好的黄花菜、香菇丝倒入，加水少许，略焖，即可起锅。

用法：佐餐食用。

三、甜酒煮鸡蛋配方：

甜酒酿100克、鸡蛋1个、红糖15克。

制法：将甜酒酿放入锅，加清水一小碗，煮沸约10分钟。鸡蛋去壳，放至甜酒酿内，煮至刚熟，再加入红糖溶解即可。

用法：当点心1次吃完。

以上菜品不是只给产妇催奶用的哦，对女人也有滋润作用，想皮肤好的，想丰胸的，可以平时多喝。如果你对孕早期应摄入什么营养等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕早期营养摄入安全常识栏目。