猪排的烤制方法(推荐2篇)

说到西餐，大家第一个想到的就是牛排吧,今天小编就来告诉你懒人西餐猪排的制作方法，欢迎阅读。

懒人西餐猪排的制作方法3.拿坡里猪排

材料

猪排80公克，起士丝10公克，迷迭香草1支，A.蛋汁10公克，盐1/4茶匙，B.蘑菇蕃茄酱1/4茶匙，白酒1大匙

做法

1.迷迭香草切碎;调味料A拌匀备用

2.猪排沾上调匀的调味料A后，放入热油锅中以?火煎约?分钟熟。

3.于烤盘上放入作法1的猪排及调好的调味料B、起司丝、迷迭香草碎，再放入已预热的烤箱中以150℃烤约1分钟至外表呈金黄色即可。

懒人西餐猪排的制作方法1.黑毛猪纸猪排

材料

黑毛猪猪腿肉120克，鸡蛋2个，面粉70克，面包糠90克，色拉油适量，盐1克，胡椒粉适量

做法

1.将猪腿肉洗净，沥干水分，切成薄片状，再用刀拍打出相同的厚度

2.将调味料均地撒在肉片上，腌制15分钟

3.将腌制的肉片均匀地沾裹上面粉

4.将鸡蛋打散成蛋液，将沾有面粉的肉片沾上蛋液

5.将沾上蛋液的肉片均匀地沾裹上面包糠，再用手轻轻按压

6.将肉片摊在油炸专用的钢网上，再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片

7.在锅中倒入7分满的色拉油，加热至175度时，将作法6的肉片放入油锅中炸

8.待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份，食用时配上猪排酱

懒人西餐猪排的制作方法2.蓝带猪排

材料

大里肌肉2片，起士片2片，火腿片2片，鸡蛋1颗，高筋面粉20公克，面包粉50公克，高丽菜丝100公克，柠檬块2块，红萝卜块100公克，奶油2大匙，盐少许，胡椒少许

做法

1.将大里肌以肉搥打薄，再撒上盐和胡椒;鸡蛋打散备用。

2.将高丽菜丝铺在盘中备用。

3.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将红萝卜块放入以大火煮熟后，取出放凉备用。

4.将作法1打薄的大里肌肉排上1片起司、火腿对折包紧，依序沾上面包粉、作法1的蛋液、面包粉，放置1分钟备用。

5.取锅，加入奶油以大火煮融后，放入作法4的大里肌肉转中火煎至2面呈金黄色，即可起锅切成适量的大小。

6.将作法5切好的猪排，放入作法2的盘中，并加上红萝卜块、柠檬块即可。

猪排指炸过或煎过的大片瘦猪肉， 比较好吃 ， 闻上去很香。下面是由小编整理的几种猪排的制作方法，希望对大家有所帮助。

猪排的制作方法（1）

材料：

大里肌肉200，猪绞肉25公克，酸黄瓜15公克，洋葱30公克，莫查列拉起司15公克，猪排酱适量，盐少许，胡椒粉少许，裹粉料：适量，低筋面粉适量，蛋液适量，佐料：适量

做法：

1.将大里肌肉洗净擦干切成2片，双面撒上少许盐、胡椒粉后，放置10分钟备用。

2.将洋葱洗净去皮和酸黄瓜皆切成细末、莫查列拉起司切成小块状后，全部与猪绞肉充分混合均匀备用。

3.将适量的作法2平均置于作法1的大里肌肉片中，以另一片覆盖于上面，边缘用手压紧。

4.将作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

5.将作法4盛盘，附上佐料即可。

猪排的制作方法（2）

原料：

猪小排500克、香葱三根、姜4片。

调料：

老抽、生抽、醋、糖(这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4)，料酒、鸡精，湿淀粉各适量。

做法：

1、猪肋排切小块;

2、洗净，焯水(冷水入锅)后取出用流水冲尽浮沫;

3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟;

4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用;

5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀;

6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上;

7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。[1]

猪排的制作方法（3）

材料：

1、猪排骨三根。

2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量。

3、蜂蜜两大匙、海鲜酱油两汤勺、调和油一大勺。

4、葱段、红辣椒段、熟白芝麻少许。

5、锡箔纸一张。

做法：

1、猪排骨用热水清洗净;将五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱、同放一个碗里拌匀制腌味料。

2、在排骨上刷上味料(多刷几遍)。

3、将排骨裹上保鲜膜，装入保鲜袋，放入冰箱腌一至两天。

4、烤盘里放入锡箔纸，将腌渍好的猪排取出后放锡箔纸上依次刷上味料、蜂蜜、调和油。将猪排用锡箔纸包好，放入烤箱。

5、烤箱用200度预感热约5分钟，再将烤盘放中层，上、下火200度烤15分钟。

6、取出后再刷味料、蜂蜜、海鲜酱油。

7、将另一面朝上，放烤箱上层，上火180度烤10分钟。

8、取出，再刷味料、油，放入烤箱上层，上火180度10分钟。

9、响铃后取出，撒上葱段、辣椒段、熟白芝麻即成。