牛心柿饼包装盒（精彩20篇）

富平柿饼为地理标志保护产品。富平合儿饼形似圆月，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香，脐脐相对两个一合而得名。柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。是全省名贵食品之一。据志-载：明朝万历年间太师太保孙丕扬曾将柿饼及琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。解放后，庄里合儿饼先后选项送西北农展馆、全国农业展览馆、列入地方名产进行展览。1972年北京植物园特地引进我县尖柿树苗200多株。1980年中央有关部门专电派购庄里合儿饼，用以招待外宾；1981年又被作为陕西名贵特产，以省政府名义装袋空飘台湾带去了大陆人民对台湾同胞的思念和祖国统一的诚意。产品现远销韩国、日本等地。

富平柿饼地理标志产品保护范围以陕西省富平县人民政府《关于划定富平柿饼地理标志产品产地范围的函》（富政函〔2007〕17号）提出的范围为准，为陕西省富平县杜村镇、东上官乡、淡村镇、南社乡、华朱乡、流曲镇、到贤镇、小惠乡、宫里镇、曹村镇、美原镇、老庙镇、底店乡、王寮镇、张桥镇、留古镇、庄里镇、齐村乡、梅家坪镇、觅子乡，白庙乡东沟、南沟、中沟、郭家等4个村，薛镇宏化、薛镇、盘石、两门、北李、安党、前坡、王马、雷家、湘子、沟龙、韩村、杨范、湾里等14个村，峪岭乡漫町村，刘集镇街南、街北、胜光、双王、大张、十字、殷村、张北、新兴、龙泉、永合、二合、吕当、王家、安平、高庙、北甫、黄原等18个村现辖行政区域。

柿饼是由柿子制作而成的美食，吃起来也要注意一些相克的食物，你知道柿饼不能和什么一起吃吗？以下是小编收集整理的不能和柿饼一起吃的食物，希望对你有帮助。

柿饼的副作用

糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食柿饼;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

柿饼不可以当早餐吃，因为柿饼不可空腹吃，空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症;柿饼忌与螃蟹同食。

柿饼的药用价值

1、治痰嗽带血：青州大柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺真青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。(《丹溪纂要》)

2、治咳嗽吐痰：干柿烧灰存性，蜜丸，滚水下。(《滇南本草》)

3、治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等证：柿饼一斤(青州出者，去蒂核)，枇杷叶(刷去毛)、白果肉(去衣)、怀熟地各四两，生姜皮一两(炒焦黑)，百部五两，天门冬、麦门冬(俱去心)各六两。用水五十碗，熬至十碗，滤出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，总和一处，入砂锅内，慢火熬至五碗，加炼蜜六两，收贮净磁瓶内。每早、午、晚各服十馀茶匙，白汤调服。(《本草汇言》)

4、治热淋涩痛：干柿、灯心等分。水煎日饮。(《纲目》)

5、治小便血淋：白柿、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。(《经验方》)

6、治血淋：干柿，烧灰存性，为末。米饮调服。(《世医得效方》柿焚散)

7、治肠风下血：棉花核(炒黑，去壳)三两，侧柏叶(炒黑)四两，槐米(炒)一两。柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四、五钱。(《绛囊撮要》柿饼丸)

不能和柿饼一起吃的食物

1、甘薯

柿饼不能和甘薯一起吃，二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命。甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿饼，柿饼在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。

2、黑枣

黑枣和柿饼里含有较多的鞣酸和果胶，大量食用黑枣和柿饼后，这些鞣酸和果胶会与胃液结合并凝固、沉淀，从而结成硬块——即形成结石，使人既消化不了，又排泄不出，往往产生恶心、呕吐、上腹部持续疼痛、食欲减退等症状。轻者，结石块小的，可用中药排出;重者，则必须动手术治疗，否则会危及生命。所以，黑枣、柿饼是不可多吃的，更不可同时食用。

3、海味

海鲜中的鱼虾蟹、藻类都是富含蛋白质和钙的食品，而柿饼含有较多的鞣酸，两者同时食用的话，海鲜中的蛋白质和钙容易和柿饼的鞣酸发生作用，形成沉淀，结合成一种不易消化的物质，引起肠胃的刺激，导致食用者有呕吐腹泻的食物中毒现象。

4、鸡蛋

柿饼不宜与鸡蛋共食，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。所以如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

5、紫菜

柿饼不能和紫菜一起吃。紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿饼同食，会生成不溶性的结合物，道理同海带与柿饼的关系。

6、牛奶

柿饼和牛奶不能一起吃，因为会引起结块，影响消化。柿饼含有鞣酸与果胶，被食用后容易与胃酸发生凝结;和牛奶中的蛋白质也易凝结成块，形成胃石、肠石。年龄较大的人因为消化功能减退，也容易患胃、肠柿石症。所以柿饼不要与含高蛋白的牛奶、豆浆、及鱼虾等食物一起食用。

7、酸性菜

柿饼不能和酸性菜一起吃，二者同食，可能导致胃石症。吃过柿饼后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水。因吃了酸菜，人的胃里会产生大量盐酸，会与柿饼在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。

8、鹅肉

柿饼不能和鹅肉一起吃，二者同食，严重者会导致死亡。鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。

9、醋

食柿饼前后不可食醋。否则柿饼中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中，严重的会出现胃结石现象。

10、螃蟹

柿饼不能和螃蟹一起吃，二者同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿饼时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿饼中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。

11、海带

柿饼不能和海带一起吃，二者同食，导致胃肠道不适。富含钙离子海带和鞣酸量多的柿饼一起食用，海带中的钙离子可与柿饼的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。

12、章鱼

柿饼不能和章鱼一起吃，二者同食，损肠胃易致腹泻。章鱼气味甘，咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿饼甘涩性寒，属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。

13、酒

柿饼不能和酒一起吃，二者同食，造成肠道梗阻。酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿饼性寒，二者不宜同食，况且人们往往在饮酒时，大多用肉类等菜肴下酒，蛋白质食物更与柿饼相克，生化反应后形成凝块，既难以消化，又不易排出，久之会成病。另外，酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成柿石，造成肠道梗阻，所以，有关“柿可解酒”的说法，是不可信的。

秋季不仅是柿子大量上市的季节，柿饼也纷纷上市。对于吃惯了新鲜柿子的人来说，吃柿饼也是一种不错的选择。那么，柿饼吃多了好吗？吃多了会怎么样呢？

柿饼的营养元素分析

热量250千卡蛋白质1.8克脂肪0.2克碳水化合物62.8克。膳食纤维2.6克维生素A48微克胡萝卜素290微克硫胺素0.01毫克。尼克酸0.5毫克维生素E0.63毫克钙54毫克磷55毫克。钾339毫克钠6.4毫克镁21毫克铁2.7毫克。锌0.23毫克硒0.83微克铜0.14毫克锰0.31毫克。

吃柿饼的好处

1、清热止咳：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效；2、降气止咳：柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果；3、降压止血、抗菌消炎：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；4、适合于甲状腺病人食用：新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；5、防治便秘、痔疮等：食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。

柿饼吃多了会怎样

因为柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。

食用禁忌　　

糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。柿饼不可以当早餐吃，因为柿饼不可空腹吃。特别提示：忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症。

柿饼很有名的小吃吧,很多人都应该吃过,不过狮子和很多食物相克,那么牛奶是否可以和柿饼一起吃呢?一起吃好吗?下面我们来一起介绍下吧!

柿饼和牛奶能一起吃吗

牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃,如浓茶、柿子等,这些食物易与牛奶反应结合成一新的不宜消化的物质,降低蛋白质的营养价值,且刺激胃肠,引起不适,出现肚子痛、呕吐、恶心等症状.

除此之外,水果中的石榴、葡萄、橘子、山楂、青果、君迁子、李子、野梨,干果中的山核桃,饮料中的茶叶,蔬菜中的芋子、芋杆等都属于鞣酸含量高的食材.饮用牛奶时需注意不要混食.

柿饼的功效作用

1,柿饼性味:生柿甘涩、凉、无毒;干柿(柿饼)甘、温、无毒.

2,柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能.入脾、肺、大肠.润心肺,止咳化痰,清热解渴,健脾涩肠.

3,柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效;4,柿饼表面附着一层柿霜,洁白似面,可治咽炎、口疮.

5,柿饼经过加工熬制,可治疗便血和老年人咳嗽,对肝炎也有一定的疗效.用柿饼加工的豌豆糕,凉甜可口,为夏令佳品.柿饼可治便血,解酒毒,对降低血压也有一定的作用,柿霜还可治喉痛,咽干及口疮等.

6,柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;

自制柿饼的做法

1、买柿子要这种圆且尖尖的柿子,要硬的.

2、用削皮刀把杮皮削掉,注意不要把蒂弄掉了,否则容易坏.把削好皮的柿子放在阳光充足通风的地放晾晒就可以了.

3、约七、八天后柿子表面干枯用手轻轻压成饼状,不要用力过大,以免挤破,继续晾晒.(如果自己吃再晒一星期就可以啦.这时可以每2天捏一捏,形状更好看一些.)(如果喜欢干一点的还可以多晒些日子的,当然也更好吃啦!如果你不是急性子的话!)小贴士

1.晾晒可以在阳台或院子里都可以的,只是在室外到晚上要盖起来或者收到室内,免得被露水打湿,秋天雨水少但露水重.

2.可能有人说:买来的柿饼上面.都有一层白白的东西啊!哈哈,那是晒完柿饼后,通过密封等工序由柿饼自身反出的霜,又叫出霜.如果想出霜的话至少要个把月呢,时间长不说温度环境什么的要求也高,相对来说太麻烦了.

3.我写这个菜谱也是根据我个人的有限经验写的,如果有什么不对或者问题可以@我,谢谢大家的支持,希望大家喜欢哦!

柿子是一种不太常见的水果，它的不常见有几个缘故，一个是不太容易保存，本来就软趴趴的，如果在路上经过一番舟车劳顿，那还不烂成啥了;还有一个原因就是很多人不太乐意吃柿子，由于柿子既软且稠，吃起来会弄得一嘴都是。因此，人类发明了一种最有效的方式解决了这俩问题，那就是——柿饼。

柿饼已经完全脱离水果的范畴了，不仅变硬了，而且变干了，简直可以当干粮吃，尤其是它上面的那一层白白的霜，我们不仅想问：这是经面粉加工过了吗？

柿子的功效与作用

化痰止咳

柿子的果肉又软又稠，却是清肺祛痰的绝佳食材。研究表明，柿子能软化血管，活血消炎，食用后对咽喉的炎症有很好的防治作用。

止血凉血

柿子似乎在娘胎里就开始跟伤口作对，且不说柿子本身具备的止血凉血的作用，连柿子的叶也有止血的作用，柿饼作为加工品就更不用提了。总之，柿子树一身是宝，尤其在止血上更有作为。

去酒醉

酒的主要成分就是乙醇，而柿子中的成分可以加速乙醇的氧化，由此，对醉酒的朋友来说，吃柿子可以帮助解酒。

什么是柿饼

柿饼是由人工对柿子进行加工的产物，其状为饼，色泽有枫叶的神态，上有一层白霜，口感柔软，风味独特。

柿饼的功效与作用

柿饼作为柿子的加工品，几乎柿子有的它都有，柿子没有的它还有，如此神奇，让我们一起看看吧。

降血压

柿饼能软化人体血管，改善心血管功能，从而起到降低血压、消炎活血的作用。

治口疮

开头我们提到，柿饼的表面有一层白霜，就像是从面粉里走过了一样，其实那不是面粉，而是柿子的果肉在经过风干的过程中渗透出来的果糖和葡萄糖，中医上称为柿霜，别小看这柿霜，它可入药，尤其对口疮很有疗效。

助消化

柿饼中含有丰富的有机酸，能够增强人的食欲，促进人体消化等。

总而言之，柿子作为一种不是特别常见的常见食材，有着极其广泛的功效和价值，如何用好身边的食材是我们应当关注的，只要用心，我们都能最大限度地发挥出食材的价值，实现最健康的生活方式。

柿子和柿饼首先是外形上的不同，柿子是圆圆的，类似于一个球形，而柿饼是扁状的。

其次是颜色的不同，柿子一般是金黄色、橘黄色的，而用柿子晒成的柿饼一般呈红棕色，表面有白色的霜。

最后是口感的不同，柿子入口即化，一般不用过分咀嚼，而柿饼有嚼劲，很弹牙。

我国柿子品种繁多，有很多是我国的特有品种。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类；按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿。

柿饼是柿子做成的饼状食品，是中国着名的传统小吃，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。

孝义湾柿饼为农产品地理标志产品。“孝义湾”原为“孝爷湾”。相传，有位聪明贤慧又孝顺的媳妇，为让老人能常年吃到柿子，自制了美味的柿饼，不嚼即化，味赛蜜饯，且久放不坏。当地家家户户也都效仿她做柿饼孝敬老人，此地便有了“孝爷湾”的美名。明祟帧年间，商州知府带孝爷湾柿饼进贡。祟帧食后，顿觉“甘甜顺喉下，爽气溢双目”，连连称赞，问：“此品何名出自何地”答：“此乃柿饼!系臣辖地商州孝爷湾所产”。祟帧曰：“‘爷’焉能乱用？联念此地百姓孝道仁义，改名孝义湾吧!”从此，“孝爷湾”改名“孝义湾”，一直沿用至今，孝义湾柿饼随之也更加有名。

将捏果晒干后的柿饼放入笼或大缸中堆捂，每1～2天翻动一次，以防柿饼粘在一起。翻动时结合检查柿饼是否全部干燥以及理正果形，不够干的要补晒，果形不正的要理正。将柿饼放在木板上用长约30厘米，宽约10厘米的木板在柿蒂上面旋转压平，蒂歪的要移正，然后将柿饼翻转压平，使之端正美观，呈饼状。这些经整形的柿饼，放于竹筛内晒一天，然后全部柿饼装入容器中起霜。

柿饼起霜的多少与堆捂时的干湿度有关。柿饼过干不易回软、出霜薄而少；柿饼过湿亦不易起霜，即使起霜也易受感染。干湿度适中的柿饼，起霜快而多。上霜时析出的白色结晶，其主要成分是甘露醇和葡萄糖，能润肺止痰。各地上霜方法不一，一般方法是用陶瓷缸，将缸置于阴凉处，两饼相合，1层柿皮、l层柿饼置于缸内，装满后上面盖l层柿皮，然后封缸，约经30天即可出霜。

成品柿饼装在密封、防虫、防鼠、防潮的陶瓷容器里，为了防止因柿饼水分大，互相接触溶化柿霜，影响美观，也将一些较干的柿子皮随柿饼混合装入，将容器置于低温干燥、通风良好的地方贮存。

孝义湾的传说

说起孝义湾的柿饼，在民间还流传着一个美丽的传说。孝义湾村里有位聪明贤慧的媳妇，为使她的老人常年能吃到鲜柿子，便试着用小刀将柿子皮削掉，放在外面让太阳晒，晒软了再用手捏捏了又晒，反复多次后，收藏在缸内。次年春上，打开缸盖，只见捏过的柿子上长了层白花花的柿霜。便顺手模出一个掰开，那色泽红润似牛肉扯一片搭嘴一尝，不嚼即化，味赛蜜饯，且久放不坏。由于经过这家媳妇的削、捏、晒、捂后的柿子似饼状所以人们称之为“柿饼”。从此，家家户户也都仿照做柿饼孝敬老人。因这里孝敬老人出名以后人们便给这个地方起了个“孝爷湾”的美名。明朝祟帧年间．商州有位姓黄的知府曾特意带了“孝爷湾”的柿饼进京朝贡皇上，皇上将柿饼放进口中嚼时，顿觉“甘甜顺喉下，爽气溢双目”，

便连连称赞，忙问：“此品何名？出自何地？”黄知府回答道：“此乃柿饼也！系臣辖地商州孝爷湾所产”。“啊！”皇上惊曰：“食品倒是极好，只是这个地名有点……”黄知府遂将此地的风土人情详告皇上，皇上说：“‘爷’焉能乱用，岂不知寡人乃天下最大的爷。朕念此地百姓孝道仁义，改名孝义湾吧！”从此，“孝爷湾”就改名为“孝义湾”，一直沿用至今，孝义湾柿饼随之就更加出名了。

地域范围

孝义湾柿饼产地位于陕西省商洛市商州区孝义镇，东经110°07ˊ20〞-110°10ˊ46〞，北纬33°39ˊ36〞-33°47ˊ34〞。辖12个行政村：刘一、刘二、老山沟、甘河、青岗坪、白草岭、张碾子、张村、陈巷、吕涧、代街、李河滩。东临丹凤县棣花镇；南接山阳两岭乡；西、北与夜村镇接壤。区域面积为60平方公里，年总生产规模1000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征： 色泽：表面潮霜均匀、色白；果肉为豆沙色发亮 滋味：品质甜软、耐嚼可口，有柿饼特有的滋味和品质 组织形态：大小均匀、果肉细腻、无核、无肉眼可见之杂质 2、内在品质指标：柿饼中除含丰富的蛋白质、果糖、脂肪、钙、磷、胡萝卜素及热量外，还含有较高的镁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分，有止咳、袪痰、润肺、止血之功效。碳水化合物平均含量43.78%，高出对照9.71%。 3、安全要求： GB18407.1—2001农产品安全质量，无公害农产品环境要求。NY5241—2004无公害食品柿，严格遵守《农产品质量安全法》规定。

简要回答

既然人们已经选择了减肥，那么在减肥期间就应该合理的控制饮食，通常情况下人们在减肥期间不要吃柿饼，毕竟食品里面的热量特别的高，通常人们吃一块柿饼就相当于一碗米饭的热量，要是在减肥期间经常吃柿饼的话，可能会导致身体内堆积大量的脂肪，此刻想要消耗是特别困难的。

其实我们吃过柿饼都知道柿饼里面的含糖量成分特别的高，如果在减肥期间直接选择吃柿饼的话，会对减肥效果产生很大的影响。

虽然说柿饼的口感甜甜的，不太适合减肥人群的使用，另外在日常的生活当中，有些小伙伴的血糖特别的高。

通常情况下也不太适合吃柿饼，其实一些肠胃不太好的人在生活中尽量不要去吃柿饼，毕竟柿饼能够跟胃酸发生反应，一旦反应之后就会形成结石，结石不容易排出体外，最终对身体造成严重影响。

既然人们在日常的生活当中想要达到减肥的功效，通常情况下要多吃一些低热量低糖量的食物，比较常见的有燕麦、荞麦、山药等等。

牛心柿饼为地理标志保护产品。牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名，特点是个大、肉细、汁多、味甜。牛心柿饼曾是清廷的贡品，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口。

仰韶柿饼，又称牛心柿饼，河南省渑池县特产。仰韶柿饼是由牛心柿制成的。牛心柿饼曾是清廷的贡品，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口。入选中国地理标志保护产品。

仰韶柿饼是由牛心柿制成的。牛心柿产于渑池县石门沟，.为柿树科柿属木本植物，因其形状似牛心而得名，牛心柿，个大皮薄，肉细味甜，汁液丰富，少核或无核，纤维少，平均单果重250克，最大可达375克。柿子成熟后，晒制的大牛心柿饼，质地软，含糖多，甘甜可口，放入凉水搅拌，可成柿浆，别具风味。.

营养价值

牛心柿不仅风味佳，而且营养丰富。据化验，含糖55%（其中蔗糖9.5%，单糖4.3%，果胶0.7%，单宁0.21%，水分22.8%，每百克含维生素C14.02毫克。常食柿饼可健胃润肠，止血解毒，降低血压，具有很好的营养保健作用。有润肺、涩肠、止血，可治疗吐血、咯血、血淋、肠风、痔疮、痢疾等病症。柿饼上的白色粉霜，中药名“柿霜”，性味甘、凉，具有清热、润燥、化痰的功效，明代著名医药学家李时珍说它“乃柿之0，入肺病上焦药尤佳。”故治疗咽喉干痛、口舌生疮有较好的疗效。.

制作方法

牛心柿饼制作时，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟的柿子。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。干燥的方法有两种：一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软。晒成的柿饼，装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好，制成的柿饼即可包装贮藏。

仰韶柿饼产地范围为河南省渑池县段村乡、南村乡、城关镇、张村镇、英豪镇、洪阳镇、天池镇、仰韶乡、陈村乡、仁村乡、果园乡、坡头乡12个乡镇所辖行政区域。[

随着社会的快速发展，人们的时间变得越来越碎片化，想要吸引消费者的注意是一件难事，现在的产品更新换代是一个普遍现象，那些精品别致的包装设计，能改变人们对它的固有印象，让它成为一个年轻、有活力的品牌。高档包装盒，最重要的就在于“高档”二字。那么高档包装盒跟普通包装盒有什么区别呢？

1、材质不同

可分为纸质的，木制的和金属的以及玻璃的包装盒。通常是以不同的材质来突显产品的特色和保护产品来给用户一种这个产品值得购买的想法，高档包装盒跟普通包装盒的材质区别是很大的。

2、制作不同

在现代化的社会普遍是机械化生产，因此有些人就会追求手工制作的高档包装盒。这也使包装盒分为机械生产和手工制作。手工制作：产量少，包装精美有特色，质量高，费用高；机械生产：产量大，包装精美，质量优，费用相较于手工的要低。

高档包装盒跟普通包装盒的区别：主要体现在材质和制作方法的不同，高档包装盒看起来比较精美，成本高质量好，而普通包装盒成本低，质量稍微差点。

峪里柿饼是河南省洛阳市新安县石井镇峪里村的特产。峪里柿饼个大，七八个一公斤；饼体绵软，柿霜分泌多，糖分高，味甘甜；无核或少核，耐贮藏。畅销于陕、甘和两广、江浙等地。

新安县峪里村盛产牛心柿子，个大、无核、色鲜、味甜。历史悠久，骋名中外。近年来经过大面积开发，满山遍野尽是柿树，每到秋天，红叶、红果红遍山川，特别是黄河滩头晒柿饼已成为当地一景。

峪里牛心柿子，鲜果含蛋白质1.36%，脂肪0.75%，果糖5.11%，粗纤维2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，还有一定的医药功能。1980年在全国柿树评比中，峪里牛心柿树，被列为优质品种。现有较大柿树万余颗，年产鲜柿40余万公斤，可制作柿饼15万公斤。

《新安峪里柿饼歌》

八月白露凉，柿子渐渐黄。

寒露前采摘，选好弃虫伤。

烘的已熟透，硬的莫慌张。

不软不硬好，个大最漂亮。

第一先整蒂，蒂垢抛一旁。

第二皮削尽，果肉颜色靓。

第三日月晒，晒法有规章。

日出莫着急，待它爬上墙。

支起竹棚子，柿子摆成行。

留足柿间距，彼此不相妨。

白天尽情晒，夜里星月赏。

最怕有风起，看护费思量。

棚子须离地，棚上罩风挡。

如此五六日，柿软有形象。

捏柿很关键，轻捏慢拉镶。

捏后重复晒，日月氤氲糖。

反复三五回，柿饼有了样。

可以装竹笼，外面封草糠。

密封不见天，日月相思长。

捂到新年临，柿饼才出场。

深铜色庄严，醇味醉心香。

表层渗白粉，行家喜柿霜。

入药疗肺疾，奇效治溃疡。

饼入口自化，滋味梦里想。

哪是人间物？进贡到庙堂！

唐朝李世民，明朝朱元璋。

专宠此珍品，风流乾隆皇。

到过中南海，主席总理尝。

曾赠尼克松，基辛格沾光。

哪里柿饼享殊荣？峪里柿饼大名扬！

简要回答

营养不良。很多小伙伴在生活中喜欢吃柿饼，其实柿饼吃的太多会出现营养不良的情况，因为柿饼当中含有一定量的鞣酸，鞣酸会中和食物中的钙元素、镁元素、铁元素等等，一旦形成不容易沉淀的物质，会导致人体健康出现问题。

影响食欲。很多小伙伴在吃柿饼的时候，发现柿饼里面的糖分含量是特别高的，这时候摄入太多的柿饼会产生非常强烈的饱腹感，会影响到正餐的摄入，建议小伙伴们尽可能的控制柿饼的摄入。

出现腹泻。部分小伙伴非常喜欢吃柿饼，只是柿饼属于寒凉性的食物，在生活中要是吃太多的柿饼，可能会对人体肠胃造成影响，也有可能会出现腹泻的情况。

肾结石。部分小伙伴在吃柿饼时，空腹摄入大量的柿饼，会对人体健康产生问题，当然摄入柿饼之后，柿饼里面的成分会跟胃酸发生化学反应形成胃结石。

柿饼还是蛮好吃的，很多人都当成零食吃，而且还是有营养的，但是很多人不会挑选柿饼，买到的柿饼并不好，下面介绍柿饼怎么挑这样挑准没错。

柿饼怎么挑

看柿饼大小

柿饼最好是选择个头大一些的，小的柿饼一般是没有长成熟的或者是晚季的柿饼，从而即使是做成了柿饼，其也没有香甜味，而且有涩味。不建议购买小柿饼，建议购买个头大的。

看柿饼外形

通常市场上卖的柿饼有两个形状。一个是扁圆的，一种是如窝头一样的形状。窝头的这种肉多，但多晒制的时候不好操作，不建议购买。建议你购买扁圆形的柿饼。而且扁圆的柿饼也要看清楚了，无破损，不开裂的为上好，无腐烂，无变质，无黑斑。

看柿饼上霜

柿饼上面的一层霜那是在晒制的过程中，自然形成的，所以，你选择的时候，如果发现有柿霜的话，不要觉得这是假的。但是为了让柿饼的卖相更好，不法分子会在其表面撒面粉甚至滑石粉，用来冒充白霜。分辨真假白霜并不难，可以抖一下柿饼，天然白霜不太容易抖掉，一抖就掉的可能就是人为添加的白霜。此外，天然白霜入口即化，而人为添加的则不行。

看柿饼颜色

真正好的柿饼的颜色是呈棕红色的，而且均匀的有光泽的样子，除了有一个结核根的地方，其柿饼都没有其他的核或者是粒。如果你在拿到一个柿饼，捏一下，出现有核或者是柿粒的情况的话，则不建议购买。

看柿饼光泽

拿一个柿饼，向着太阳，其表面有光泽度的话，则为好的柿饼。如果向着太阳看，其有暗黑斑或者是颜色不均匀则为不好的柿饼。或者你也可以捏一下，真正好的柿饼微软，且有点儿潮润滑的感觉。

抖一抖柿饼

在选择的时候，也可以用拌柿饼的方式来看一下柿饼的好坏的。建议右手拿柿饼，左手放在柿饼下面接着，如果有大量的白色的粉沫往下掉的话，那么这种柿饼，不要购买。如果没有，且右手上无粘白粉的话，则为好柿饼。

捏一捏柿饼

在选择柿饼的时候，你可以偷偷地捏一下柿饼，看其硬度，有些柿饼坚硬捏不动，这个不要购买，这是商家放置时间过长，或者是用未成熟的柿子做成的柿饼。而如果太软的柿饼，那是冻过后又解冻了的柿饼，也不建议购买。

尝一尝柿饼

轻轻地咬一口柿饼，好好地感觉一下柿饼的味道，如果有细软香甜，而且没有涩味，无渣或者是少渣的情况，则为好柿饼。如果你在尝后，发现其柿饼，有咬不动，不宜咬，或者是甜味不足，甚至是有大量渣感或者是涩味的话，不建议购买。

柿饼比柿子热量高

柿子的热量是71大卡/100g，而柿饼的热量是250大卡/100g，1个柿饼大约有124大卡，热量比较高，含水量很低，所以一天最好只吃一个柿饼子，多吃很容易发胖的。

一个柿饼的热量相当于半碗米饭。柿饼中的糖分含量非常的多，平时可以通过吃柿饼来补充身体中的碳酸化合物，这样既能帮助冲击还能对身体有好处，但是如果怕发胖的话建议最好不要晚上吃，因为糖分堆积在体内会很容易导致身体变胖。

吃完柿饼能喝牛奶吗

吃完柿饼短时间内是不能喝牛奶的。

柿子中含有丰富的果胶、单宁酸以及鞣酸，而牛奶中含有大量的钙质以及维生素，两者都是营养非常丰富的食物，但是一起吃就会对身体有害。两种食物中含有的物质在胃酸的作用下，会凝结成块，很难被消化，轻则引起胃痛、重则引发肠胃炎。

柿饼上的白霜是什么糖

很多人在食用柿饼的时候，都会对柿饼上的白霜产生疑问，那究竟是什么糖呢?下面就跟大家一起来探讨一下柿饼是的白霜是什么糖吧!

那些白霜其实是葡糖哦。在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。但是这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。而葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，所以说柿饼上的白霜其实是葡萄糖粉末哦。

而柿子饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。但是现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜，买的时候要小心，一抖就掉粉的就注意不能买了哦。

龙川柿饼是广东省河源市龙川县的送礼佳品，远销广州、港澳、南洋、欧、美、日本等地，第一次世界大战期间，畅销欧洲战场，充作干粮。龙川柿饼分牛心柿和火柿两种，牛心柿核小，产量低，火柿核大，产量高。龙川柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。

柿子属木本科植物，一般经枝植后

3--5

年便可产柿。柿饼是青柿子经削皮、脱水、脱涩、以传统日晒加工法与新式机器烘干法配合制成的新鲜柿饼、柿干，不但保存柿子的原有营养成分，且风味更佳，用于冷冻方式保存，可保存一年。柿饼、柿干富含果糖、葡萄糖、天然有机绪、锰、钙、维生素等天然营养食品，是选择养生食品的不错选择。

每年九月霜降前后，柿子便可成熟。柿饼的制作，将成熟的柿子摘下，刨去皮，晒干、制成柿饼，后用竹篓装上禾秆，放进柿饼，渗些酶种，再用禾秆封捆好，半月以后每个柿饼如涂上一层白粉末一样，俗称“柿霜”。柿子肉脆味甘甜。将摘下的柿子用盐水或石灰水浸周许，便可吃，谓之“盐味柿”、“石灰柿”。

柿饼用途：

1、龙川柿饼贯来为送礼佳品，远销广州、港澳、南洋、欧、美、日本等地，第一次世界大战期间，畅销欧洲战场，充作干粮。龙川柿饼分牛心柿和火柿两种，牛心柿核小，产量低，火柿核大，产量高。龙川柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。

2、柿饼甘柔如饴。形似园月的柿饼，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香。经广西大学测定，柿饼含原糖占

54%，富含各种维生素及钙、镁、磷、铁，颇具医疗保健作用。

很多人都吃过涩涩的柿饼，这样味道的柿饼可真是有点难吃呢，但是为什么会这么没有几个人知道原因，下面介绍柿饼为什么会涩因为一种物质。

柿饼为什么会涩

柿饼的涩味来自果肉内所含的单宁。

涩柿果肉细胞中的单宁在果实成熟过程中会逐渐由可溶性转化为不溶性物质。由于采后仍有相当多的不溶性单宁尚未转化，涩味仍然很大，须经人工处理加以脱涩后方可食用。涩柿采收后的时间较长，而且对于单宁含量特别高的品种往往脱涩不彻底。

柿饼能治什么病

1、治痰嗽带血：青州大柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺真青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。(《丹溪纂要》)

2、治咳嗽吐痰：干柿烧灰存性，蜜丸，滚水下。(《滇南本草》)

3、治热淋涩痛：干柿、灯心等分。水煎，日饮。(《纲目》)

4、治小便血淋：白柿、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。(《经验方》)

5、治血淋：干柿，烧灰存性，为末。米饮调服。(《世医得效方》柿焚散)

6、治肠风下血：棉花核(炒黑，去壳)三两，侧柏叶(炒黑)四两，槐米(炒)一两。柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四、五钱。(《绛囊撮要》柿饼丸)

柿子饼什么时候上市

柿子饼是将柿子果实加工干燥制成的饼状食品，一般只有柿子上市的季节才有。柿子成熟的季节一般是在秋季十月份，柿饼制作的时间，即霜降后，家家户户才开始摘柿子，去皮晾晒，做柿饼。最终柿饼上市时间大约是在小雪节气前后。即是每年农历10月中旬。

柿饼上火吗

首先，先问答大家都比较关注的问题：吃柿饼上火吗?其实是不会的哦!

柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有一番风味的哦!而柿子是有清热凉血的功效的。柿子的营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的呢。

而中医认为柿子甘寒微涩，具有润肺化痰、清热生津、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。因此，吃柿子是不会上火的，而由柿子制成的柿饼当然也是一样哦!而且不但不会上火，相反地，还有一定的清热功效呢!

柿饼还是挺好吃的，但是很多柿饼上面有一层白色的东西，很多人都对这个东西感到好奇，不知道究竟是个啥，下面介绍柿饼为什么有白色粉末原来是柿霜。

柿饼为什么有白色粉末

在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时，随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，中医认为柿霜对润喉润肺有一定功效，且口感清甜，所以入药称之为柿霜，并不是石灰、糖粉等其它物质。

是葡萄糖跟果糖，在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。

这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖。

但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。

柿子饼哪里有卖

超市一般多有卖的,还有菜场附近那种副食品批发的地方,或者淘宝也有。只要是大超市就该有,这个属于干货一般跟木耳香菇什么的放在一起卖。

柿饼一天最多吃几个

柿饼虽然美味但是不能多吃，一般人在非空腹的情况下，每次吃不超过200克为宜，一天最多2—3个。

柿饼体积挺大，不完全统计，估计一个有五六十克多重，根据食物成分表查询，一个柿饼的能量大约在300千卡。要知道咱们吃的一碗米饭也就116千卡，这么粗略一算，1个柿饼的能量就大约3碗米饭。所以，对于想保持身材的人来说，最好是少吃，一天吃一个足以。

柿饼含维生素和糖分的含量比一般的水果高，一天吃一个可以满足人体对于维生素的需求，同时柿饼中含有的果胶能够促进胃肠的蠕动，对于便秘有很好的治疗效果。

柿饼的做法

既然柿饼并不会上火，那大家不妨在这个寒冷的冬天吃点柿饼满足口舌之欲哦!通常柿饼加工有两种方法，即自然干燥法和人工干燥法。下面简单给大家介绍一下自然干燥法，在家里也能尝试做做看哦!

具体做法：

1、选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种。还要出去受过机械伤的柿子和虫果哦。

2、去皮。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。这样做出来的柿饼口感会更棒哦!

3、晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，就可以进行第1次翻动了哦，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时还要捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才是好的哦。一般的讲，柿饼是需要温和的阳光慢慢的晒干的。所以大家要有耐心哦!

4、上霜。将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处哦。

吃柿饼的寓意有红红火火、事事如意、历久弥新等。

柿子的外观及颜色十分鲜艳喜庆，是人们每逢年节都非常喜欢的一种水果，它也象征着充实饱满，红火吉利；又因为“柿”与“事”同音，因此人们又赋予它“事事如意”、“万事顺心”等美好象征。

类似的食物寓意还有很多，例如“鱼”与“余”同音，因此寓意着“连年有余”；四喜丸子的形状圆润饱满寓意着阖家团圆；蒸菜寓意来年的事业生活蒸蒸日上；年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意人们在新的一年能够更上一层楼；饺子形似元宝，又有着“更岁交子”之意，因此过年吃饺子有“招财进宝”、喜庆团圆的寓意。

柿饼是很多人都非常喜欢的一个食物，本身柿子就受到很多人的喜爱，由柿子制作而成的柿饼也被大家所接纳喜爱，大部分人应该都吃过柿饼，味道很甜美。

柿饼放久了可以吃吗

可以。

柿饼糖分会自然沁出形成一层白霜，所以会变白，是可以吃的。

1、柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。

2、柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

正常柿饼上的白霜就是葡萄糖粉末和果糖粉末，当柿子被晒成柿饼之后，水分蒸发，里面含的葡萄糖和果糖就渗透到表皮，形成了白色粉末。这是可以吃的。也有商家给柿饼表面抹一层钛白粉，那是有害的，不能食用。柿饼是凉性水果长痘的人适当吃点没有关系，不宜多吃，里面含有大量鞣酸，容易在体内产生结石。

柿饼可以放冰箱保存吗

柿饼可以放冰箱冷冻。

柿饼表面的白色霜，怕热。一受热就没有了。柿饼就变成了红色而不是白色。柿饼一定要冷藏或者冷冻，千万不能受热。成品柿饼最好装在容易密封、能防虫、防鼠、防潮的陶瓷容器里，放在低温干燥、通风良好的地方贮存。柿饼贮存装坛时，为了防止因柿饼水分大，互相接触溶化柿霜，影响美观，可把一些较干的柿子皮随柿饼混合装入。

1、保持干燥：柿饼保存的第一个条件就是保持干燥，所以应该用干燥的盒子密封保存。因为水分的渗入，会让柿饼变质。

2、密封保存：密封保存可以让空气避免接粗柿饼，空气接触到柿饼，会让柿饼产生细菌，加速柿饼的变质。

3、保持通风：通风的环境可以让柿饼保持干燥，而且也可以避免水分的侵入，所以可以把柿饼晾在高处，

4、避免阳光直射：阳光直射会使柿饼的温度变高，温度变高后会促使柿饼产生使其变质的物质，所以要避免阳光直射。

柿饼怎么保存

柿饼是柿子在通过风干后制作而成的，在制作完成后，如何保存成了柿饼的一个大问题。因为如果保存不好，柿饼一样也会腐烂，也就达不到制成柿饼的效果了。如果保存得当，柿饼可以在很长的时间都可以食用。下面来介绍几个保存柿饼的小窍门：

1、密封保存：密封是保存柿饼第一个条件，刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态。

2、通风干燥：密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。

3、阴凉低温：此外，还要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。

柿饼的保质期多久

每到柿子旺盛的季节，市场上就会有许多新鲜的柿子卖。但如果并不是柿子的季节，又想吃柿子，这个时候就可以选择购买柿饼。因为柿饼的保存时间远远长于柿饼，这样就一年四季都可以吃到柿饼，不需要一定要在产柿子的季节才能尝到柿子的味道。

一般来说，柿饼的保存时间大约在6个月至1年的时间不等，关键是看柿饼在制作的过程中，是否严格的按照步骤制作。而且还要看保存的环境，如果是适合保存柿饼的环境，保存的时间就会相对较长一些。比如，如果在干燥通风的地方，柿饼可以保存较长的时间，但是如果在南方湿气较大的地方，保存不当的话，柿饼也会很快就腐烂掉。因此，想要让柿饼长时间的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。

虽然柿子营养丰富，却因为柿子性寒而不敢多吃？其实，柿子制成柿饼后，不仅能暖活身体，营养价值更高！柿饼中的维生素A比生柿子增加约2倍，胡萝卜素也增加了3倍，还有各种营养成分，可预防高血压、消水肿，消除疲劳，促进骨骼生长，预防感冒！

柿子的学名是「DiospyrosKaki」，Dios的意思是「神的」、「神圣的」，而pyros则有「小麦」与「赠与之物」的意思，因此DiospyrosKaki具有「神赠与的食物」之意。美味又具有丰富营养价值的柿子，被视为来自上天的恩惠。柿子具有丰富营养，却因为性寒而让人忌口，这时可以改吃柿饼，营养价值更高！

柿饼营养价值高

柿饼营养价值高，维生素A多2倍、胡萝卜素多3倍，日本健康网站「trendinformation」指出，柿子制成柿饼后，营养价值会比原来的生柿子来得高，维生素C减少，取而代之的维生素A增加，膳食纤维与胡萝卜素也会增加。

虽然柿饼中的维生素C比生柿子来得少，柿饼中的维生素A比生柿子增加约2倍，保护肠胃道黏膜组织，消除疲劳。胡萝卜素也增加了3倍，胡萝卜素可在体内转化成维生素A，对保护眼睛、黏膜与皮肤健康，促进骨骼生长，预防感冒，加快感冒痊癒。

柿饼健肠胃防高血压

柿饼保健肠胃，还可预防高血压、消水肿、消除疲劳，尽管柿子是相当营养的食物，如果吃太多性寒的生柿子，会导致体内囤积水分，因此寒性体质、肾功能较弱的人不太能吃柿子。不过如果是柿饼就不会导致身体变冷，还具有保健肠道、整肠的效果，并有止泻的功效。有下痢症状时，可将柿饼剥碎加入粥里一起煮。

柿饼经过日晒乾燥，水分蒸乾后甜味浓缩，使得柿饼具有40~70%的糖度，适量食用可代替精制甜食。柿饼中的钾，也可预防高血压、水肿与宿醉，并能舒缓感冒症状、消除疲劳。富含膳食纤维，特别是不溶性食物纤维十分丰富，能帮助促进排便，将有害物质排出体外。

柿霜可止咳祛痰

柿霜可止咳祛痰，预防慢性气管炎与肺结核，柿子制成柿饼后，会在表面产生白色霜状物，称之为柿霜。柿霜是柿子所含果糖转化为葡萄糖，《本草纲目》亦云柿霜是「柿中精华」；里面含有甘露醇、葡萄糖、果糖与蔗糖，可用於止咳、舒缓喉咙痛、祛痰、修护黏膜，并具有预防慢性气管炎与肺结核的效果。

柿霜除了直接吃、加水煮滚饮用，还可以入菜、炖鸡汤补充营养。特别提醒，市售的柿饼有些会沾上糖粉，并不是自然生成的柿霜，选购时应多加注意。

柿霜饮这样做

材料：柿饼（去蒂）2个、枸杞少许、红枣少许、老姜片适量、水500c.c.

作法：柿饼每个剪成2～3块，加入其他所有材料，煮开即可饮用。

大沟猪皮柿饼是河南省洛阳市宜阳县盐镇乡大沟村的特产。大沟猪皮柿饼霜多无核、肉质干爽、味甜细软。

宜阳县盐镇乡的大沟村是远近闻名的“柿子村”，几乎家家户户都种有柿子树，少的五六分，多的四五亩。这里的柿子因皮厚如猪皮，个大无核，被当地人称为猪皮柿子。用猪皮柿子加工成的柿饼具有糖分高、柿霜多、肉质干爽、味甜细软的特点。

猪皮柿子在大沟村已经有100多年的种植历史。相传在清朝光绪年间，宜阳县有个叫王帮杰的人在黑龙江做协镇总督，他见当地种植的柿子大且无核，味道甜美，便在告归故里时折下几条柿子树枝带回今天的大沟村一带，嫁接到了普通的柿子树上，便形成了今天的猪皮柿子。

柿饼相比柿子，由于水分少了，含糖量更高，碳水化合物、膳食纤维与维生素C含量也更高。柿饼可润肺生津、治便血、解酒毒，对降低血压也有一定的作用。另外，柿霜还可治喉痛、咽干及口疮等。