滚水煮蛋要煮多久精选20篇

水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是大家最好不要喝千滚水，那千滚水对身体有危害吗？答案是肯定的，经常喝这种水容易让人产生消化系统疾病。我们都知道千滚水是不能喝的，那么用热水烧饭算千滚水吗？

小编在网上查询了一些信息，之后又咨询了一些这方面的专家，其实用热水烧饭等于是千滚水，因为在煮饭过程中将水二次加热的。

现在网上教人们怎么养生的帖子越来越多,该如何喝水的内容更是得到很多人关注。比如近日网上盛传的凉开水放久了堪比慢性毒药,重复烧开水(俗称千滚水)会致癌。

中国食品饮料网记者查看网络原文了解到千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水。写字楼里的白领平时喝的水大都是开水房或者锅炉烧出来的,这种水由于反复煮沸,会导致亚硝酸盐等有害物质增多,有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧,严重者会昏迷惊厥,甚至死亡。千滚水居然有这么大的危害?

据华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授吴志刚介绍因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中。因此水中含有的亚硝酸盐来源多样，且属于正常现象。但是网上盛传的“千滚水”，对健康有害的传言是没有科学依据的，要想通过千滚水中毒非常不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升，如果你一次性饮水不超过10升，那么就是安全的。

其实在网上搜搜，大家可以发现这种说法已经算是“老流言”了，但是每隔一段时间这些类似的留言就会老调重弹在网上出现。多数网络谣言特别偏爱安全主题，记者在这也希望大家能够提高对谣言的识别率，不要在没有求证的情况下就传播，这样也能在一定程度上遏制不实谣言的传播，净化网络空间。

有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤(气)、节时。但这种节约不足取，因为水烧了又烧，这就是人们常说的千滚水，千滚水对身体有危害吗？这种反复烧开的水使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积，下面我们一起来了解一下千滚水不宜饮用的原因吧。

“千滚水”因烧的时间过长，水分蒸发较多，水中的杂质和矿物质浓度都有相应增高，尤其是水中的亚硝酸盐含量也会增高。长期饮用这种开水会影响人的胃肠功能，引起暂时性腹泻、腹胀等不适症状。

而且，常喝“千滚水”，有毒的亚硝酸盐也会在体内聚集，造成血液中血红蛋白的携氧功能丧失，导致机体缺氧，使口唇、指甲和全身皮肤青紫，并出现头晕、头痛、乏力、气短心慌、胸闷、恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现意识丧失、昏迷、窒息甚至死亡。

另外，亚硝酸盐在胃内还可以与胺类物质化合，生成一种致癌性极强的物质——亚硝酸胺，因此长期饮用“千滚水”可能导致癌症。

千滚水是指那种一直在沸腾的水，或者一煮再煮的水，在人们的常识中，这种水是不能喝的，会产生亚硝酸盐等等致癌物质，那么究竟是不是这样呢？下面本网小编带大家来看一下千滚水致癌是真的吗？

千滚水致癌是真的吗

滚过的水可以反覆加热再喝吗？网路传言「千滚水」中的亚硝酸盐较高，喝多容易致癌，到底是真的假的？化工博士谢玠扬对此表示，反覆加热的确会增加水中的亚硝酸盐量，不过即使加热10次，还是不至于让亚硝酸盐超标，民众不必太过担心。以台湾来说，自来水多半无法直接生饮，家家户户习惯以瓦斯加热茶壶，或透过电热水壶煮开水饮用，然而今天烧开的水没喝完，下次还能加热后再喝吗？根据《DrinkRight！聪明喝水治百病》一书指出，「千滚水」中的不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐，其含量随着重复煮沸而增高。喝多了会干扰胃肠功能，可能出现暂时性的腹泻、腹胀；而有毒的亚硝酸盐成分还可能会造成亚硝酸盐中毒，严重时会昏迷，甚至死亡。化工博士谢玠扬解释，要达到亚硝酸盐中毒、死亡的剂量其实很难，民众烧一壶水分次喝完都不会太大的问题，从实验结果来看，反覆加热的水所含亚硝酸盐量却实比一般水多，但是含量很低，即使加热10次，仍不至于让亚硝酸盐超标。与其担心因长期饮水让体内吸收较多的亚硝酸盐，不如少吃些香肠、热狗等加工肉品。由于亚硝酸盐本身是许多加工肉品必加的保鲜剂与抑菌剂，除了可以保持肉类的鲜红度，也能避免肉毒杆菌生长。饮食中摄取的亚硝酸盐，会透过尿液将亚硝酸盐物质排出，此外电水壶煮出来的亚硝酸盐剂量，也比加工肉品中的量来的少。如果民众担心亚硝酸盐摄取过多而致癌，其实更应多加提防饮食中的烤焦物质释放出的致癌物。

隔夜水真的有毒吗

有人说隔夜水喝了之后有毒，甚至还会致癌。其理由仍然是“亚硝酸盐”的问题，亚硝胺类化合物的确是一种新型的饮用水消毒副产物，但是我们从饮用水中摄入的亚硝胺含量实则“微乎其微”。因为亚硝胺物质的产生需要适宜的环境和前体物质，但是水在烧开之后其中的细菌物质会失去活性，硝酸盐含量较少，根本没有产生大量亚硝胺物质的基础。所以，开水就算放了一宿，也并不会改变水本身的性质，微生物含量可能有所增加，但不会对人体产生较大危害。

硬水会危害健康吗

真相：没有证据能证明硬水会导致结石或其他健康问题。大家常说的「硬水」，其实是指钙、镁离子含量较高的水。最典型现象，就是烧水壶用久了会出现水垢，让人心烦。喝硬水会导致结石，其实完全是个谣传。硬水对人体无害，钙和镁都是人体必需的元素，而且多数人的钙镁摄入量都偏低。从这个意义上来说，硬度高的水，还能补充一部分矿物质。当然，也远远不够日常所需，补充矿物质的正道，还是均衡的膳食。更何况，即使每天喝2L硬水，其中的钙含量也不过150mg左右，还不如一杯牛奶中的钙呢。不过，硬度高的水有硬伤——口感不太好，所以咱们也不提倡喝。

喝水时间表

6：30——经过一夜的睡眠，身体会开始缺水，起床后可以先喝一小杯水，可促进排便。

8：30——早上的时间一般比较紧凑，情绪比较紧张，可以喝杯水缓解一下，防止出现脱水现象。

11：00——经过一上午的工作，可以在这个时候起身活动下，顺便喝杯水，补充流失的水分。

12：50——吃完午饭的半小时后，可以喝一杯水，加强身体的消化功能。

15：00——经过一天的学习工作，下午3点属于困乏期，可以喝一杯水提神醒脑，恢复清醒，继续学习。

17：30——下班前可以喝一杯水，补充水分，同时可以缓解饥饿感，等待迎接晚餐的到来。

睡前的1至半小时——可以喝点水但不宜过多，以免晚上频繁起夜影响睡眠质量。

操作方法

千滚水能喝吗？答案是放心喝！千滚水、隔夜水、阴阳水并非真的不能喝，但是不建议喝，毕竟都有风险吧。

千滚水，即反复沸腾、烧开多次的水。有一种说法，烧开过的水就不能再烧开喝了，否则致癌。自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐，反复烧开后，也确实会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。由于亚硝酸盐有可能转化为致癌物亚硝胺，所以很多人非常担心。

国家标准，生活饮用水中亚硝酸盐的含量应：≤ 1mg/L。开水反复烧开20次后的亚硝酸盐含量是：0.038 mg/L。因此，对于生活中那些烧过好几次的水偶尔喝，请放心。

隔夜水不能喝吗？能喝！如果早上烧的水晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为什么不能喝呢？和千滚水相似，传言也把罪过指给了亚硝酸盐。

并且，有实验证明：隔夜，甚至隔了好几夜的开水，水中亚硝酸盐的含量也远低于国家标准限量。所以，隔夜水能喝，不过隔夜的水要用盖子盖住，免得落入灰尘。

注意：烧开的水，最多能加盖放置3天，超过这个时间，就别喝了。还有夏天炎热，细菌容易滋生，这里的水也不建议喝。

阴阳水不能喝吗？阴阳水，就是冷热水兑着喝，兑的是凉白开、纯净水、矿泉水，对健康并无害。如果兑生水或者自来水就不行，有微生物容易腹泻，所以，冷热水可以兑着喝，但不能兑自来水、井水等。

喝纯净水对身体好不好？纯净水和自来水比，确实少了很多矿物质，自来水的矿物质含量更高一些，但是喝水的目的是补水，并不是补矿物质，矿物质可以从其他地方摄入，所以单纯看喝水，喝什么水都差不多，只要是干净卫生的。

真正致癌的会伤害身体的水，是高温水，也就是高于65摄氏度的水，如果直接喝会烫烂口腔和食道粘膜，久而久之很容易致癌。

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高，千滚水对身体有危害吗？答案是当然有害的，容易让人产生消化道疾病，那么孕妇可以喝千滚水吗？

长时间饮用千滚水，水中的有害物质会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡，所以说孕妇是不可以喝千滚水的，除了千滚水外小编还为广大孕妇整理几种水也是不能喝的，下面我们一起来看看吧。

1、老化水：俗称死水，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育;中老年人则会加速衰老;许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，可能与长期饮用老化水有关。老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。

2、蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，多次反复使用的蒸锅水亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒;水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。

3、不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。

4、重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤(气)、节时。但这种节约不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积。

家庭饮水小知识：人们饮用的水来自天然的地表水或地下水。因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中；另外，水源中含有的硝酸盐，也有可能被微生物污染，转变为亚硝酸盐。

一般人认为千滚水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等成份和亚硝酸盐含量很高，那千滚水对身体有危害吗？长时间饮用这种水，水中的有害物质会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀，那么大家知道保温水属于千滚水吗？

保温水保温时温度一般在90度左右，水并不沸腾，又是密闭空间所以不属于千滚水，但是长时间反复加热的水容易滋生菌类，建议不超过24h。

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。2013年1月，一个“千滚水亚硝酸盐含量高”的帖子在网上流传甚广，无论网上还是网下，人们将信将疑、议论纷纷。经试验调查证明，自来水加热后随着水煮沸次数的增多，水中的亚硝酸盐含量不升反降。并且，人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”才可能造成亚硝酸盐中毒。可见，千滚水中亚硝酸盐含量高的说法纯属谣言。

关于千滚水的认识误区：

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。一般人认为，这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等成份和亚硝酸盐含量很高。长时间饮用这种水，水中的有害物质会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。这种水一般不能食用，只能做为提取水中的有害物质研究。

饮水机加热水达到的最高温度是90℃，不会沸腾，因此也就没有“千滚水”一说，反复加热长时间存储在内胆的水不会对水质产生根本影响，但可能其水中的矿物质元素会有所减少或丧失。

千滚水引起热议：

2013年1月，一条有关“千滚水”的微博被众多网友转发，微博中的内容称，写字楼里的白领平时喝的水，大都是开水房电开水器里烧出来的。这些水由于反复煮沸而被称为“千滚水”，能够产生亚硝酸盐等致癌物质。

一些网友在转发微博时表示自己还是头一回听说“千滚水”，网友“Robecca”在微博中表示，“太可怕了，办公室、医院里、火车上都是这种水啊。”不少网友更多地表示很疑惑，“不知道到底该喝什么水?”

千滚水和隔夜水可以喝。反复烧开的水和隔夜的凉开水喝了对身体没有危害，更不会致癌;但是一次性不要烧太多开水，以及最好加盖放置隔夜的开水。这样可以减少细菌进入水中，避免对水资源造成浪费。

千滚水和隔夜水能喝吗

所谓的千滚水就是反复烧开了很多次的水。传闻喝了反复烧开的水可能会致癌，但实际上开水反复烧开二十次的亚硝胺含量并没有超过生活饮用水的标准含量。

因此，喝了千滚水并不会致癌，更没有任何毒性。但是最好一次性不要烧太多开水，否则会浪费水资源。

而隔夜水很好理解，从字面来看是指烧开后放置了一整夜的凉开水。实际上，就算隔了几夜的凉开水中亚硝酸盐的含量也远低于国家标准限量。

但是隔夜水最好盖上盖子之后放置，这样可以防止细菌进入水中。要注意的是，加盖放置的开水最多能放置三天左右，超过这个时间就不宜再饮用。

还有就是最好不要喝生水，水中的微生物可能会导致腹泻等;再就是不能喝65摄氏度以上滚烫的开水，很容易烫伤黏膜，常喝可能导致食道癌。

在补充水分的时候最好选择当下的温开水，这样不仅对身体没有任何刺激，也可以达到为身体补充水分的目的。

操作方法

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。人们索性就加个“千”来命名这种沸水，叫它“千滚水”。千滚水其实是一种老化水。

锅里的水本身是一锅溶液，这种溶液因煮沸过久，水蒸气带走了大量纯净水，而钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐不能挥发，水溶剂变少，而水中的溶质不变，因此溶液浓度变大。这种水喝的久了，肠胃会受不了，会出现出现暂时性腹泻、腹胀，还会造成机体缺氧。

因为水中有少量硝酸盐和亚硝酸盐，硝酸盐化学性质活泼，加热后，会分解成亚硝酸盐，因此亚硝酸盐浓度不断提高。

老化水分子团变大，不仅无法吸收，还会影响人的正常代谢。

这种水如果是普通自来水的话，据说容易沉积重金属离子，对身体不利。若是纯净水的话，长时间加热过程中，加热的容器可能也会有某些元素溶解到水中，对身体可能也不是很好。

“在我们的日常生活中，水实在是太普通太常见了。但或许正因如此，大多数人并不了解每天应该怎样喝水以及什么水不能喝，尤其是千滚水是千万别喝的，那千滚水对身体有危害吗？这是肯定的，经常喝这种水是会得肠道疾病的，那么烧多少次的水是千滚水呢？

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。由此可知一般烧开两次以上的水就叫千滚水，一般人认为，这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等成份和亚硝酸盐含量很高。长时间饮用这种水，水中的有害物质会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。这种水一般不能食用，只能做为提取水中的有害物质研究。

一杯水的保质期只有16小时，隔夜白开水的细菌总数比自来水中的还要高。据实验数据显示，煮沸后的白开水，在空气中放置16个小时后，大肠杆菌的总数会出现严重超标的现象，因此，白开水在煮沸3分钟关火后的那一刻开始，就有了一个16小时的保质期。

小编觉得水有保质期，其实挺好理解，喝生水容易拉肚子，因为水里面会有各种微生物、细菌，而经过高温烧煮，这些微生物、细菌无法生存，都被杀死了。

然而，在开水凉下来的过程中，温度恰恰非常适合微生物、细菌繁殖，时间越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，时间久了也会变质。

多久会变质，会不适合饮用，其实没有固定的时间，因为它还受到客观环境的影响。比如温度，在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，极易被污染而引起腹泻。

所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的杯中，第二天早晨再以开水兑成温水喝。

网上流传的烧开的水在空气中的保质期只有16小时只属于网友个人观点，目前并无相关实验和数据证明，只不过烧开的水不宜放置太久，即使没有保质期，过了好几天的开水最好别再饮用。

家庭饮水小知识：家中放出来的水开始是白色的，过了几分钟后又变成清澈了。其实，这是正常现象。出现这种现象在供水小常识里面叫水汽混合现象，是由供水泵叶轮在高速旋转提水时，将一部分空气分解到水中，然后从水龙头放出来的时候，压力变小，溶解的空气重新从水里分解就会产生细微气泡，这时看上去水就会呈现发白现象，而等这气泡逐步消失，水也就恢复透明的颜色了，这种情况不会影响到正常的水质。

最近一位河北的网友给小编留言问千滚水对身体有危害吗？长时间饮用千滚水，水中的有害物质会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡，所以我们在给婴儿问奶粉时一定要注意，千万不能用千滚水，那么千滚水冲奶粉的坏处有哪些呢？

用千滚水冲奶粉的坏处是非常明显的，容易让婴儿拉肚子，还有可能使婴儿出现腹胀吃不下东西的情况，更为严重的还有可能出现中毒的情况，所以大家再给婴儿冲奶粉时一定要杜绝使用千滚水。

将水反复加热会产生所谓“千滚水”，令一部分人谈之色变。早前曾有文章辟谣，然而即使是辟谣也承认，饮水中的亚硝酸盐的确存在致癌性及毒性，并且会随着反复加热而增加。

当水进入城市供水系统以后，虽然有净水厂对水进行处理，但由于水体平衡破坏以及水污染物的存在，最终被大家所使用的水中，亚硝酸盐含量高于水厂的出厂水。根据供水部门的日常监控，水厂的出厂水中亚硝酸盐含量一般低于0.05mg/L，最高一般不超过0.1mg/L，而城市网管中的含量一般在0.4-0.6mg/L。

小编告诉大家，从饮水中获得的亚硝酸盐远没有从其他食物中可能获得的多，对成人的影响有限。然而婴儿的食谱单一，家长平时给孩子挑奶粉牌子还是精挑细选，对这一点点的健康隐患也决不能掉以轻心。除了能够杜绝所谓“千滚水”的担忧，定温加热也不会失去奶粉的营养，可以保证更加健康。

家庭饮水小知识：清洁饮水机最好是用饮水机专用的除垢剂，一次用10克，均匀地倒在饮水机里，通电加热，反复加热，反复冲洗，一个小时以后要从饮水机背后排出，饮水机背后有个排水孔，将它打开，让余水从里面流出来。之后再用清水冲洗，最好冲洗三遍，冲洗三遍以后最好再让它加热，加热后再冲洗，能把所有的残留的杂质全部都排出去。

经常听别人说千滚水是不能喝的，那千滚水对身体有危害吗？这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀，那么水滚多长时间为千滚水呢？

千滚水,又称千沸水,就是在炉火上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热开水器中反复煮沸的水，一般煮沸超过五分就可以说是千滚水，种水因沸腾过久,水中不挥发性物质如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。

现在网上教人们怎么养生的帖子越来越多,该如何喝水的内容更是得到很多人关注。比如近日网上盛传的凉开水放久了堪比慢性毒药,重复烧开水(俗称千滚水)会致癌。

中国食品饮料网记者查看网络原文了解到千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水。写字楼里的白领平时喝的水大都是开水房或者锅炉烧出来的,这种水由于反复煮沸,会导致亚硝酸盐等有害物质增多,有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧,严重者会昏迷惊厥,甚至死亡。千滚水居然有这么大的危害?

据华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授吴志刚介绍因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中。因此水中含有的亚硝酸盐来源多样，且属于正常现象。但是网上盛传的“千滚水”，对健康有害的传言是没有科学依据的，要想通过千滚水中毒非常不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升，如果你一次性饮水不超过10升，那么就是安全的。

其实在网上搜搜，大家可以发现这种说法已经算是“老流言”了，但是每隔一段时间这些类似的留言就会老调重弹在网上出现。多数网络谣言特别偏爱安全主题，记者在这也希望大家能够提高对谣言的识别率，不要在没有求证的情况下就传播，这样也能在一定程度上遏制不实谣言的传播，净化网络空间。

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。写字楼里的白领平时喝的水大都是开水房或者锅炉烧出来的，千滚水对身体有危害吗？这种水由于反复煮沸，会导致亚硝酸盐等有害物质增多，有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡，那么千滚水有毒吗？

说来说去，所谓的中毒都是围绕“亚硝酸盐”，它是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠。亚硝酸钠味微咸，易溶于水，外观及滋味与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许它作发色剂限量使用，由于亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，因此国家对亚硝酸盐的使用有严格的控制。

自来水中怎么会有这种物质呢？原因是，人们饮用的水来自天然的地表水或地下水。因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中；另外，水源中含有的硝酸盐，也有可能被微生物污染，转变为亚硝酸盐。

虽然亚硝酸盐致癌，但通过水中的亚硝酸盐致癌，还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升，如果你一次性饮水不超过10升，那么就是安全的。

至于千滚水，导致“亚硝酸盐”含量升高的说法同样只是一种推测。“千滚水有害人体健康的传言是没有科学依据的，要想通过千滚水中毒非常不容易。”吴志刚说。

这次是有数据来支撑的，来自某高校的实验结论：随着煮沸次数的增加，水中的亚硝酸盐含量并无明显上升趋势。而所有水样的亚硝酸盐含量，均低于我国《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)中规定的亚硝酸盐含量限值10毫克/升。具体数据可以看本版图片，千滚水的亚硝酸盐含量甚至比矿泉水还低。

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水，千滚水对身体有危害吗？有些专家认为反复烧开的水喝了容易使拉肚子，还有些专家认为千滚水对人身体是没有害的，各有各的说法，但是小编觉得不管千滚水对人身体是否有害，最好还是少喝为好，下面我们一起来看看恒温机的水是千滚水吗？

恒温机反复的加热是起到一个恒温的作用，水温变化很小，并未将水烧开，不会产生亚硝酸盐，所以说恒温机的水不是千滚水，可以放心饮用。

生活中，大家肯定听说过这么一个说法，“反复烧开的水，即‘千滚水’，不能饮用”，因为“千滚水中的亚硝酸盐含量超标，常饮会导致中毒甚至癌症……”真是这样吗？

首先来认识亚硝酸盐。亚硝酸盐是指一类无机化合物的总称，食入0.3~0.5g的亚硝酸盐，即可引起中毒或死亡。我国生活饮用水的卫生标准规定，亚硝酸盐含量应1mg/L。

实验开始。在将水煮沸前，先检测普通自来水中亚硝酸盐的含量。数据显示，自来水中的亚硝酸盐含量为0.007mg/L，远远低于国家标准。

点火，烧开水（图）。烧开一次，检测。果然，水中亚硝酸盐含量增高至0.021mg/L。不过，即使数值增高，仍然远远低于国家标准，这说明此时水质仍然很安全。

随后，再次反复开火烧水。实验分别对烧开5次、10次、20次的水质进行记录，结果显示，亚硝酸盐的含量一直在缓慢上升，分别为0.028mg/L、0.03mg/L、0.038mg/L。这是为什么呢？

中国疾病预防控制中心环境所助理研究员陈曦表示，多次煮沸的自来水，在高温缺氧的情况下，有利于硝酸盐向亚硝酸盐转化。不过数据显示，即使是煮沸20次的自来水，其中的亚硝酸盐含量也远远低于国家标准，是安全的。况且生活中，我们的饮用水根本不可能煮沸20次。

水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用，尤其是千滚水，那喝千滚水对身体有危害吗？答案是肯定有的，而恒温水一般是保持某个温度不变的水，那么千滚水与恒温水区别有哪些呢？

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。一般人认为，这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等成份和亚硝酸盐含量很高。长时间饮用这种水，水中的有害物质会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。这种水一般不能食用，只能做为提取水中的有害物质研究。

而恒温水是将冷水和热水自动混合成预先设定温度的温水，一般的恒温水是没有所水烧开的水。

在检测的水样中，自来水中的亚硝酸盐含量最低，“千滚水”其次，亚硝酸盐含量最高的竟然是矿泉水，其含量为每升1.69毫克。实验人员表示，矿泉水并不是纯净水，所以水中含有亚硝酸根离子也比较正常。

根据《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006），我国的生活饮用水以NO3-N（以氮计的硝酸根浓度）的标准是10mg/L，实验检测的所有水样均是符合这个标准。

如果通过摄入“千滚水”中的亚硝酸盐达到中毒剂量，人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”，而这根本就是不可能完成的。

检测结果显示，矿泉水水样在加热后，亚硝酸盐的含量有所下降。其中，加热两次的水样比加热一次的水样亚硝酸盐含量更低一些。实验人员表示，硝酸根离子是氧化态，而亚硝酸根离子是还原态。水煮沸时，水中亚硝酸根离子只可能会转化成硝酸根离子，这也就是为什么水中亚硝酸盐的浓度随着水加热次数的增多，不但不会升高，还会降低的原因。

加热煮沸的矿泉水水样中的硝酸盐含量都有所升高，且煮沸次数越多，水中的硝酸盐含量也越高。这一点恰好也印证了实验人员的说法。可见，千滚水中亚硝酸盐含量高的说法纯属谣言。

在我们的日常生活中，水实在是太普通太常见了。但或许正因如此，大多数人并不了解每天应该怎样喝水，喝什么水，什么水能喝，而这些都直接影响到我们的健康，那千滚水对身体有危害吗？长时间饮用千滚水，水中的有害物质会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，那么不烧开属于千滚水吗？

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水，由千滚水的定义可知不烧开的水肯定不属于千滚水的。下面小编为大家介绍一下千滚水的危害有哪些？

对于上班族来说，喝得最多的就是通过饮水机加热的水。可是，一些人并不知道，在饮水机中，水的加热是通过内置的热胆来完成的，正是这种内胆，让饮水机危害凸显。

首先，饮水机久煮产生“千滚水”。饮用水在热胆内经反复加热后，会形成“千滚水”。这种水含有重金属、砷化物等有害物质，久饮会危害胃肠健康。

其次，水垢成为“添加剂”。根据国家环境检测部门出具的报告，传统饮水机内胆超过3个月不清洗，就会滋生大量细菌、残渣甚至螨虫，附着在热胆内壁上，成为有毒的“添加剂”。这些物质进入人体后，会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变。

最后，饮水机热胆制造“硝酸盐”。热胆材质多为不锈钢和铝壳，在长时间加热下，水中含铁、铝、铵的亚硝酸盐含量会明显增加，而亚硝酸盐类是人们熟知的致癌物质。

饮水机里灰尘沉积多了，细菌就会大量繁殖，而饮水机的加热温度只有90℃左右，不足以杀灭全部细菌。专家提醒，饮水机每隔3个月或饮用20桶水左右就应消毒一次。

家庭饮水小知识：清洁饮水机最好是用饮水机专用的除垢剂，一次用10克，均匀地倒在饮水机里，通电加热，反复加热，反复冲洗，一个小时以后要从饮水机背后排出，饮水机背后有个排水孔，将它打开，让余水从里面流出来。之后再用清水冲洗，最好冲洗三遍，冲洗三遍以后最好再让它加热，加热后再冲洗，能把所有的残留的杂质全部都排出去。

反复煮沸的水由于水挥发，亚硝酸盐含量确实会上升，而且水中天然存在亚硝酸盐，亚硝酸盐的摄入和相关癌症的发病也有着直接关联，千滚水对身体有危害吗？

有研究人员模拟烧水炉中反复烧水的情况作了研究发现，温度升高、长时间加热、反复煮沸以及长时间保存的确会促进亚硝酸盐的生成，同时敞口保存相比于密闭保存条件下更容易导致亚硝酸盐的增加，下面我们具体了解一下为什么不能喝千滚水？

“千滚水”因烧的时间过长，水分蒸发较多，水中的杂质和矿物质浓度都有相应增高，尤其是水中的亚硝酸盐含量也会增高。长期饮用这种开水会影响人的胃肠功能，引起暂时性腹泻、腹胀等不适症状。

而且，常喝“千滚水”，有毒的亚硝酸盐也会在体内聚集，造成血液中血红蛋白的携氧功能丧失，导致机体缺氧，使口唇、指甲和全身皮肤青紫，并出现头晕、头痛、乏力、气短心慌、胸闷、恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现意识丧失、昏迷、窒息甚至死亡。

另外，小编提醒大家亚硝酸盐在胃内还可以与胺类物质化合，生成一种致癌性极强的物质——亚硝酸胺，因此长期饮用“千滚水”可能导致癌症。

家庭饮水小知识：饮用水中的可能存在的问题是，在农村地区，饮用水源被含氮化肥，畜禽养殖场的粪便，或者含氮工业污水所污染是经常发生的事。不仅地面水源，连地下水有时都难以幸免。城市的垃圾填埋也可能造成这类地下水污染问题。因为水源被硝酸盐污染，然后被微生物转变为亚硝酸盐，造成人畜中毒的事件在乡村和小城镇地区时有发生。自来水厂处理很难有效去除硝酸盐，因而保证水源质量是非常关键的问题。

让饮水机长时间高温烧水，即烧热的水不让其流出来而是任由其变冷再烧，烧热变冷再烧，此谓煲旧水。如果饮水机所用的水源水质存在问题，这样煲出来的水可能会导致水内的硝酸盐成分高，其中亚硝酸盐是很强烈的致癌物质，从而使饮用不安全。

原因是：重复烧开的水中溶解氧气甚少。这样的水没有营养。(氧气在水中的溶解度本来就很小，通过煮沸后氧气就丢失一部分。如果这样的水再煮沸，溶解在水中的氧气再一次减少。)看来生水中溶解的氧气相比之下多些，但里面还有微生物，饮后容易生病。所以不得不通过烧开的方式来消毒饮用。

久煮产生“千滚水”：饮用水在热胆内经反复加热后，会形成“千滚水”。若水质存在问题，那么这种水含有重金属、砷化物等有害物质，久饮会危害胃肠健康。

水垢成为“添加剂”：根据国家环境检测部门出具的报告，传统饮水机内胆超过３个月不清洗，就会滋生大量细菌、残渣甚至红虫，附着在热胆内壁上，成为有毒的“添加剂”。这些物质进入人体后，会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变。

热胆制造“硝酸盐”：热胆材质多为不锈钢和铝壳，测试表明，在长时间加热下，水中含铁、铝、铵的亚硝酸盐含量会明显增加，而亚硝酸盐类是人们熟知的致癌物质。

在此，我们尚且不谈饮水机有毒是否属实，如果能产生硝酸盐的话，那就应该重视了。因为食管癌的发生和发展，亚硝酸盐是起到非常重要的作用。比如说腌的咸菜上面一层白，就是亚硝酸盐，我们有一个院士做过这方面的研究，这个东西就是导致食管癌。但是目前还不清楚饮水机里有没有硝酸盐。当然，老百姓对‘千滚水’的担心也不完全是空穴来风，这主要是因为个别生产厂家在生产饮水机时，只顾追求利润，对产品质量把关不严，生产过程中可能会使用一些回收材料。少数纯净水生产厂家也可能在制造纯净水时，偷工减料，从而使得‘千滚水’在不断沸腾的过程中析出有毒有害物质。因此最好选择大品牌的饮水机产品，质量更有保障。如需了解更多有关饮水机安全知识，请关注--安全常识频道。

水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用，尤其是千滚水，那千滚水对身体有危害吗？答案是肯定的，经常喝的话会使人拉肚子，而学校的学习是更应该注意不能喝的，下面我们一起看看学校锅炉房的水是千滚水吗？

学校一般用蒸汽锅炉烧开水和热水，锅炉产生的高温高压蒸汽冲到开水桶里，开水通里面有传热盘管；具体时间长短就看锅炉工的操作了，如果时间短的话就不算是千滚水，时间太长的话肯定就是千滚水的。

下面小编为大家介绍一些常见的饮用误区：

1、饮水机从不洗

饮水机看似让人喝上好品质的水，实则“二次污染”很严重。每当打开饮水机龙头时，听到“咕噜”的声音，桶里翻出一串气泡，这就是有空气进入，灰尘及微生物就会被带入。

据国家环境卫生监测部门检测数据显示，桶装饮水机内的冷热水胆3个月不洗就会大量繁殖细菌，如大肠杆菌、葡萄球菌等。所以，最好一月清洁一次，夏天两周清洁一次。办公室的饮水机因为使用频繁，更得勤加清洗。

2、不按体质喝水、饮料代水

白开水没味，还是喝饮料吧，很多孩子每天可乐、果味饮料不离手，用饮料代水，无异于花钱买身病。“不但起不到给身体补水的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。”如果一定要喝有味儿的水，也要根据自身体质，适当改善。比如——便秘的人可以喝点蜂蜜水或者果蔬汁，能够促进肠道蠕动；胃寒的人要少喝性寒的绿茶、凉茶、果汁，多喝暖胃的红茶、姜糖水。

3、吃咸了不马上补水

吃太咸会导致高血压，也可导致唾液分泌减少、口腔黏膜水肿等。如果吃咸了，首先要做的就是多喝水，最好是纯水和柠檬水，尽量不要喝含糖饮料和酸奶，因为过量的糖分也会加重口渴的感觉。淡豆浆也是一种很好的选择，其中90%以上都是水分，而且还含有较多的钾，可以促进钠的排出，且口感比较清甜。

4、晨起不喝水，到老都后悔

早上起来的第一杯水是真正意义上的救命水，中老年人更应该注意。人体经过一夜代谢之后，身体的所有垃圾都需要洗刷一下。饮用一杯水可降低血液黏度，增加循环血容量。早晨这杯水最好选以下三种：白开水、矿泉水皆可，能够降低人体血液黏稠度；柠檬水，柠檬酸能够提升早晨的食欲；淡盐水，它对便秘的人非常有益。

家庭饮水小知识：清洁饮水机最好是用饮水机专用的除垢剂，一次用10克，均匀地倒在饮水机里，通电加热，反复加热，反复冲洗，一个小时以后要从饮水机背后排出，饮水机背后有个排水孔，将它打开，让余水从里面流出来。之后再用清水冲洗，最好冲洗三遍，冲洗三遍以后最好再让它加热，加热后再冲洗，能把所有的残留的杂质全部都排出去。

网络上盛传，开水房或者锅炉烧出来的水由于反复煮沸，会导致亚硝酸盐等有害物质增多，喝千滚水对身体有危害吗？对于这个问题专家也分为两个帮派，有的说可以喝，有的说喝了会得病，那么千滚水有肾炎病人可以喝吗？

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡，所以说千滚水对于有肾炎病人是肯定不能喝的。

人们之所以认为“千滚水”能致癌，主要是怀疑水在多次烧开之后会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在胃部可与胺产生作用，生成亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌性。为求证这一说法的真伪，在实验中心场进行了“千滚水”水样测试。对未含有亚硝酸盐的自来水、桶装水中的纯净水和桶装水中的矿泉水三种水样，进行了三次反复烧开，之后用可以对多种水质进行检查的离子色谱仪进行了测试。结果证明，三种“千滚水”中均没有产生亚硝酸盐。

虽然如此，小编还是提醒大家：即便传言是假，也不可掉以轻心。天然饮用水中是含有硝酸盐的，硝酸盐在特定的微生物的作用下，有可能转化成少量的亚硝酸盐。比如说人们日常用的饮水机中如果有活性炭等过滤装置，这种装置的大孔隙中就有可能滋生微生物，在它的作用下就会产生亚硝酸盐。所以饮水机设备一定要定期清洗，从而保证饮用水的安全和健康。

家庭饮水小知识：饮水机加热水达到的最高温度是90℃，不会沸腾，因此也就没有“千滚水”一说，反复加热长时间存储在内胆的水不会对水质产生根本影响，但可能其水中的矿物质元素会有所减少或丧失。

在检测的水样中，自来水中的亚硝酸盐含量最低，“千滚水”其次，亚硝酸盐含量最高的竟然是矿泉水，千滚水对身体有危害吗？答案是肯定的，经常喝的话会使肠胃产生疾病，严重的话还会中毒，那以千滚水致癌吗？

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。写字楼里的白领平时喝的水大都是开水房或者锅炉烧出来的，这种水由于反复煮沸，会导致亚硝酸盐等有害物质增多，有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

专家解答：水反复沸腾会致癌？每天喝锅炉水的上班族是不是很担心，好在专家们不认同这个耸人听闻的说法。

说来说去，所谓的中毒都是围绕“亚硝酸盐”，它是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠。亚硝酸钠味微咸，易溶于水，外观及滋味与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许它作发色剂限量使用，由于亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，因此国家对亚硝酸盐的使用有严格的控制。

自来水中怎么会有这种物质呢？原因是，人们饮用的水来自天然的地表水或地下水。因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中；另外，水源中含有的硝酸盐，也有可能被微生物污染，转变为亚硝酸盐。

虽然亚硝酸盐致癌，但通过水中的亚硝酸盐致癌，还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升，如果你一次性饮水不超过10升，那么就是安全的。

至于千滚水，导致“亚硝酸盐”含量升高的说法同样只是一种推测。“千滚水有害人体健康的传言是没有科学依据的，要想通过千滚水中毒非常不容易。”吴志刚说。

这次是有数据来支撑的，来自某高校的实验结论：随着煮沸次数的增加，水中的亚硝酸盐含量并无明显上升趋势。而所有水样的亚硝酸盐含量，均低于我国《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)中规定的亚硝酸盐含量限值10毫克/升。具体数据可以看本版图片，千滚水的亚硝酸盐含量甚至比矿泉水还低。