洋姜生着能吃吗(精彩20篇)

洋姜不同于生姜，一般人们常喜欢腌制或是制作酱洋姜吃，让人很有食欲。那么，什么人不能吃洋姜？洋姜怎么保存？

什么人不能吃洋姜

其实一般人都可以吃洋姜，而因为洋姜的功效，所以还非常适合糖尿病、浮肿、小便不利者食用。但是因为洋姜会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘哦——另外凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。最后需要提醒的是，孕妇虽然能吃洋姜，但是因为洋姜容易导致上火，所以孕妇并不适合吃洋姜，要吃的话，尽量少吃——

洋姜怎么保存

有菜窖的人家，在菜窖一角用砖堆围上一堆黄沙，最好是干燥黄沙，将鲜洋姜埋在里面，可以久藏不坏不干，随取随吃。没有菜窖的居民，可以把少量的黄沙放进坛子里，后把鲜洋姜埋进去，也能取得同样的效果!或者找个有盖子的大口瓶子，在瓶底上铺垫一块着水的药棉(湿了即可，否则水多烂姜)，然后把洋姜放在药棉上，盖上瓶盖即可，随用随取，非常方便。

也可以冷鲜保存·洋葱在空气中暴露后表皮会干燥·虽说剥皮后还是可以食用，最好还是冷鲜保存。

洋姜的吃法

一、洋姜腌着吃

洋姜可以腌制成咸菜供人类食用，腌制时可以放入适量的大蒜和生姜与辣椒，再放入适量的酱油制成五香洋姜，腌好以后切成片状，加入麻油调制，特别下饭，是早起和晚餐时，最适合食用的下饭小菜。

二、洋姜煮粥

洋姜还可以用来煮粥喝，大家可把洗好以后去掉外皮，切成小丁，再把大米洗好与洋姜一起放入锅中，加入清水煮制，烧开以后调小火力慢慢的煮到粥软糯粘稠，就可以关火，关火以后不要急着盛出，可以焖一会，这样会让粥的口感更加出色。

三、凉拌洋姜

凉拌洋姜是一种既好吃又有营养的特色吃法，做法也不复杂，只需要把新鲜的洋姜用清水洗好，然后切成片状，再放入食用盐腌制半小时，然后取出去掉水分，加入适量的蒜末与辣椒酱以及少量的白糖，调匀以后加入少量香油然后装盘食用就可以了。

四、泡洋姜

在南方很多地区的家庭中都有制作泡菜的习惯，新鲜的洋姜也是做泡菜的好材料，制作以前把洋姜洗好，去掉外表的根须，晾干水分以后直接放在泡菜汤中泡制十天左右，取出以后切成片状加入辣椒油和香油以及少量的白糖调匀即可食用。

五、洋姜炒肉

洋姜炒肉是平时做炒洋姜的常见做法，制作时需要准备新鲜洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用盐以及食用油和料酒等调料适量。

把准备好的洋姜洗好以后切成片状，把肉片放入调料腌制。在锅中放油加热以后把肉片放入炒制到变色，再把洋姜片放入，炒匀以后加入食用盐，等洋姜全部熟透以后加入鸡精调味即可出锅装盘。

对于洋姜和鸡蛋能不能一起吃，听的都是民间说法，很多人对此很是质疑。那么，洋姜能和鸡蛋一起吃吗？洋姜能生吃吗？

洋姜能和鸡蛋一起吃吗

1、洋姜能和鸡蛋一起吃

洋姜是可以和鸡蛋一起吃的，两者根本不是相克的存在，一起吃对人类身体没有任何的伤害，相反还会有多种好处，至于民间传说洋姜不能鸡蛋一起吃，一起吃会出现死亡，是没有科学根据的，我平时就特别喜欢吃洋姜炒鸡蛋，吃过很多次，一点也没问题，大家也可以放心食用。

2、洋姜食用安全性高

洋姜是一种食用安全性特别高的菜品，这种蔬菜和生活中的食材几乎没有相克的存在，也就是说它可以和任何食物一起吃，也不会出现副作用，只是洋姜是一种热性菜品，平时身体有些内热症状的人群，是不宜过量食用洋姜的。

3、鸡蛋和洋姜一起吃的做法

鸡蛋和洋姜一起吃的常见做法就是洋姜炒鸡蛋，制作时可以把两百克洋姜洗好切成细丝，再把鸡蛋磕开打散到洋姜丝中，在锅中放油加热以后把洋姜丝蛋液倒入，再加入少量的盐，然后大火炒制，等洋姜和蛋液炒成块状以后即可出锅装盘食用。

洋姜能生吃吗

洋姜又叫做鬼子姜，是一种植物的根茎。可以当做药材，也可以当做蔬菜食用的，洋姜入药保胃，利水除湿的功效，如果经过加工的话。是能够抗癌，抗肿瘤的效果，但是洋姜的口感不是很多。很多人都不敢生吃，但是实际上是能够生吃的，洋姜里面含有一种和胰岛素很相似的物质，如果尿尿中有出旦畅测堆爻瞪诧缺超画现糖的时候，生吃洋姜，是能够控制尿糖的功效，但是生吃的话一次性不能吃太多会消化不良的。

洋姜腌酸了还能吃吗

洋姜腌酸了还能吃。

估计是进去生水了，记住腌的时候必须要咸点，把水烧开把盐葱姜放到里面再放点辣椒再烧开后，装到一个容器内再把洋姜放进去就可以了，必须得水凉了再放洋姜。

洋姜一般适合在每年春季的3-4月份播种，冬天也可以种植，但是冬天的种植成活率低，一定要做好保温措施。

春季解冻后，选择20-25克重的块茎播种，行距保持在50厘米左右，然后把有芽眼的一端栽种在土壤中，播种深度约10厘米，覆盖一层薄土并浇水，播后30天左右即可出苗。

洋姜又名菊芋、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国，现中国大多数地区有栽培。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或用来制取淀粉和酒精原料等。

洋姜喜稍清凉而干燥的气候，耐寒耐旱，块茎在0-6度时萌动，8-10度就可出苗，由于洋姜的地下块茎能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌发新株，因此常被误认为多年生作物。其幼苗能耐1-2度的低温，在18-22度，日照12小时的条件下，有利于块茎的形成。

洋姜，一般人吃得最常见的就是腌制的，其实新鲜的也可以炒菜吃。那么，洋姜怎么做好吃？洋姜怎么腌制？

洋姜怎么做好吃

工具/材料：

主料洋姜适量

调料色拉油适量食盐适量花椒适量干辣椒适量米醋适量白糖适量

将洋姜去皮切丝。

油热加入花椒炒香。

干辣椒加入炒香后加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑。

放入葱、姜，翻炒出香。

加入切成丝的洋姜翻炒几下，放入盐，米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅。

洋姜怎么腌制

原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。

腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。

加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。

浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3——4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。

初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3——4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。

复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。

洋姜的营养价值

洋姜是调味必备原料，它入菜的时候可以做成千百种做法，其中就有腌洋姜，酱洋姜，洋姜脯等做法，味道极佳，用作配料的时候具有除腥味，调味等作用。用途极多。也可以做成姜冲奶，营养丰富，它具有美容，开胃等功效。

洋姜的功效作用

在医学上就具有肿的功效，如果你不小心扭伤了，就可以用洋姜帮助消肿，功效很好，小编就亲身试过了，具体的洋姜消肿方法是：用一块洋姜放到火堆里面

加热，然后拿出加点药酒擦拭肿的地方，力度自己控制，过几天效果就会出来的。它还具有利水除湿，清热凉血，益胃和中等作用。

菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。

下面介绍一下洋姜腌制方法。

材料/工具

储藏罐、食盐适量、酱油一瓶

方法

晾晒洋姜：首先洋姜买回来之后，不需要将表面的泥土进行清洗，将洋姜平铺在阴凉通风且又不能接受光照的地方，让洋姜自然的进行风干，将其表面的水分完全的蒸发。等到表皮产生微皱时，便可以收回开始腌制。

准备材料：想要腌制美味的洋姜，需要准备的材料也要齐全。腌制洋姜的材料需要有一个可以密封的罐子或者瓶子、食用盐、酱油、面酱、八角、花椒、耗油等等材料。或者还可以准备一瓶剁椒酱作为腌制洋姜的材料。

切片装罐：等到洋姜完全的风干之后，将洋姜的表面清洗干净，再将表面的水分晾干之后，将其切成比较均匀的薄片状。之后再放入准备好的可以密封的瓶子或者罐子内。

配置调料：这个时候需要将准备好的花椒加入清水煮开，把已经准备好的酱油、面酱、糖、和少量的耗油和白酒放在一起搅拌均匀，再把煮开的花椒水和这些一起放入到罐中与洋姜混合搅拌调匀。

密封储存：将调料和洋姜一起放入罐内搅拌均匀之后，需要将罐口完全的密封，再将罐子放置在比较阴凉，毫无光照的地方进行储存。大概十五天之后，腌制的洋姜就能食用。并且腌制的时间越长，洋姜的味道将会越好。

洋姜的皮是可以吃的，洋姜的皮里面不含有有害物质，这个主要看大家口味，不习惯吃皮的也可以刮掉，大家按照自己的喜好来就可以了。

洋姜的皮能吃吗

洋姜皮可以吃。

洋姜皮的主要成分和洋姜是是一样的，主要都是水分、蛋白质、纤维素、脂质等，都是可以消化的、富含营养的部分，并且洋姜皮中不含有任何不能直接食用的成分，因此洋姜皮是可以食用的。

洋姜可以直接吃吗

洋姜可以直接食用，但是一般不建议直接食用。

洋姜是一种无毒无刺激的食物，是可以直接生吃的;但是洋姜中含有的淀粉成分很高，未经糊化的淀粉是非常不好消化的，食用消化负担中，因此不建议直接吃生的洋姜。

洋姜生吃好还是熟吃好

建议洋姜熟吃。

虽然生吃洋姜的维生素比较高，但是相对于生洋姜消化负担大导致的身体不适，食用洋姜补充的这点维生素完全不占优势，并且想要补充维生素建议食用一些绿叶蔬菜，其维生素含量很高。

洋姜的做法

原料：洋姜、蒜、冰糖、醋。

做法：

1、将洋姜洗净，沥干水分，晒干切片;

2、将洋姜片放入坛中，加冰糖、蒜瓣;

3、倒入醋淹没食材，盖上一层保鲜膜;

4、盖上盖，腌制20天左右，即可。

洋姜不开花的原因有可能是洋姜的开花时间没有到，它是不会开花的。而且如果给洋姜施肥时施的比较的少，可能也会导致洋姜不开花，或者如果没有及时补充肥料也会影响开花；或者植株太瘦弱，缺乏肥料、雨水和光照等，也可能会不开花的。

洋姜不开花的原因：一般洋姜的开花时间没有到，它是不会开花的。洋姜的花期一般在8-9月，如果是在温度低的地方或者高山上，洋姜开花的时间会晚一些。如果给洋姜施肥时施的比较的少，可能会导致洋姜不开花，因为洋姜开花需要较多的磷肥和钾肥，没有及时补充肥料，这样洋姜就没有营养开花。同时，如果植株太瘦弱，缺乏肥料、雨水和光照等，也可能会不开花的。如果想要洋姜开花的话，一般需要给洋姜合理的施肥，提供充足光照，并且定期给洋姜浇水，这样洋姜就会正常开花。

洋姜不是从日本传过来的，它的原产地是北美洲，后来传至全球，很多地方又把洋姜叫作鬼子姜，其实这和日本是没什么关系的，主要是和德国当时侵占有关。

洋姜是日本传过来的吗

不是。

洋姜原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。

洋姜为什么又叫鬼子姜

在很多地方洋姜又被叫作鬼子姜，但其实“鬼子姜”的叫法跟日本没有任何关系，有种说法是德国占领青岛以后将其引进，很多人种植在花园别墅周围。出于对侵略者(鬼子)的痛恨，饱受苦难的国人其称为“鬼子姜”，还有一种说法是其块茎的顶部像传说中的鬼脸所以得名鬼子姜。

洋姜的功效与作用

1降糖消渴：

洋姜有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

2控制尿糖：

研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

3医用功效：

洋姜利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿;主治：肠热出血;跌打损伤;骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。

洋姜的做法

食材：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精。

做法：

1、准备好上述食材;

2、将洋姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥;

3、按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;

4、花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜;

5、腌制一个星期左右即可食用。

现在很多人都喜欢自己买一些洋姜在家里腌着吃，腌制的洋姜味道非常好，不过也有些朋友可能没有掌握诀窍，导致腌制出来的洋姜变黑，一起来看看是什么原因吧。

洋姜为什么会变黑

1、腌制的洋姜之所以变黑，是因为在腌制前没有去掉皮。

2、腌制的洋姜时间过长，时间过长会导致黑色素等沉淀的堆积，这个时候虽然洋姜入味的非常好了，但是颜色却变得非常不诱人了哦。

3、洋姜洗净后没有晒干，或者是罐口没有密封结实，水分和空气的存在与流通都会导致洋姜的颜色变黑。

洋姜怎么腌制不发黑

1、在腌制前把洋姜去皮洗静后再进行腌制，就不会变黑了哦。

2、在腌制的时候，就要掌握好时间，一般的腌制时间在7天左右。差不多快腌制好的时候，可以打开看看，尝尝口味。

3、在腌制的时候就要注意洋姜必须晒干，罐口也要密封结实哦。

洋姜怎么做好吃

主料：

纯瘦肉150克、洋姜300克

辅料：

油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、料酒适量、蚝油适量

做法步骤

1、洋姜清洗干净，切片。

2、肉片用料酒、盐拌一拌，待用。

3、上油锅，下葱翻炒。

4、放入肉，翻炒肉片。

5、把肉拨到一边，放入洋姜。

6、放入料酒翻炒。

7、放入鸡精翻炒。

8、用盐调味。

9、出锅，上桌。

洋姜有哪些功效

1、调节肠胃功能、提高免疫力

洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。

2、排毒养颜、改善脂肪代谢

洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。

3、促进矿物质吸收、有利于维生素合成

洋姜的味道甘甜，略微苦涩、是凉性食材，含有比较多的低聚果糖，能够促进矿物质吸收，并且有利于维生素合成。

大家都知道姜，但是洋姜可能就不太清楚了，洋姜和姜一样有着非常丰富的营养价值。洋姜在我们的生活中通常是作为一种凉菜，需要要一定的料来腌制，吃起来没有姜那么辛辣，脆脆的很好吃。

洋姜可以晒干泡水喝吗

洋姜可以晒干泡水喝吗洋姜干泡茶，不具有降血糖的作用，降血糖的话，可以试试用绞股蓝泡茶喝。这种的药草，本身就具有降血糖的作用，用开水冲泡着喝，可以有很好的降血糖作用。降血糖的话，还要在饮食上多多注意，不要吃含糖量高的食物，可以在饮食上多注意。吃些洋葱、苦瓜、南瓜、黑木耳等食物，生活中多锻炼身体，保证睡眠。

洋姜能泡水喝吗

可以,姜一类的东西对身体都好!多喝洋姜枸杞茶，就算是经常熬夜也会有很好的气色，还有预防高血压的作用在我国中医处方里，洋姜可以说是味很常见的药食同源方药，它的补血功效一直被传为佳话。许多读者认为，洋姜作为补品，女性多吃一定有益补身体。

洋姜的功效与作用

1、调节肠胃功能、提高免疫力。洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。

2、排毒养颜、改善脂肪代谢。洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。

3、适宜于糖尿病人食用。洋姜可医用，其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。

洋姜常用来腌制酱菜，今天本网小编就要为大家介绍一下，洋姜的营养价值和洋姜的功效与作用！

洋姜的营养价值

洋姜中含有多种微量元素和维生素，这些物质可以满足身体正常代谢的需要；

另外洋姜中还含有大量的菊糖，这种物质可以抗癌、抗菌，也能降血压和血脂，还能调节血糖，因此让洋姜也是一种特别适合中老年人群食用的保健性食材。

洋姜的功效与作用

洋姜的一般作用

洋姜还可以给人们提供各种营养，洋姜可以作蔬菜，也可以把洋姜腌渍，洋姜也可以用来作杂粮，也可以作饲料，也可以提取淀粉、制酒精等。洋姜的药用功效

1)洋姜对糖尿病人特别好，洋姜可以双向调节血糖，在人体血糖低的时候可以提高，血糖过高的时候可以降低。

2)洋姜的根茎可以用来捣烂外敷，这样就可以治疗无名肿毒和腮腺炎。对于浮肿和小便不利是有好处的。洋姜可以制作成酱甜洋姜。

3)洋姜可以提高人体的免疫力，这样就可以减少疾病的发生，洋姜也可以起到很好的养颜的作用，洋姜也可以促进人体的代谢，可以促进人体对于矿物质的吸收。

4)洋姜有利于维生素的合成，同时也可以防止龋齿，洋姜有清热凉血的作用，洋可以用来消肿，可以用来治疗热病和跌打损伤。

洋姜的腌制方法

原料：新鲜洋姜、酱油：香醋(3:2)干辣椒面少许

做法：

1.将洋姜洗净，沥干水。

2.切成薄片，晾干表面水分。

3.将晾好的姜片放入容器，边放边撒辣椒面，最后倒入酱油和醋，没过原料，腌制半天就可以吃了。

4.取适量洋姜片，加入味精香油拌匀即可食用。

洋姜的食用禁忌

阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

洋姜的保存

洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，再保存起来，就可以存久点，不宜腐烂。

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洋姜虽然并不是热性食物，但是如果一次吃太多的话也是有可能会上火的，所以大家在吃洋姜的时候要注意控制自己的食用量，任何食物都不能吃的太多。

吃洋姜会上火吗

洋姜吃多了会上火，温性，内热不建议吃，容易便秘。

虽然每种食物的营养价值都非常的丰富，但是容易上火的人及就要特别的注意了，合理食用避免身体上火也能减少疾病发生。

吃洋姜上火怎么办

1.多喝茶：

茶叶有很多的去油腻和降火功能，在饮食之后，和几杯清茶，去去油脂，火气也就没有了。

2.多吃凉性水果：

多吃凉性水果，比如香蕉、柠檬、梨、西红柿等，补充维c，又降火。

3.多运动：

定期参加体育运动，比如跑步，游泳之类的，把身体免疫力提高了，上火也就好了。

洋姜宜忌人群

一般人都可以吃洋姜，而因为洋姜的功效，所以还非常适合糖尿病、浮肿、小便不利者食用。但是因为洋姜会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘哦。另外凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。

在此还要提醒大家孕妇虽然能吃洋姜，但是因为洋姜容易导致上火，所以孕妇并不适合吃洋姜，要吃的话，尽量少吃。

洋姜怎么做好吃

材料：洋姜350克，红辣椒5个，蒜苗、油、酱油、食盐适量。

做法：

1、辣椒、洋姜洗净，切成片状，蒜苗切段。

2、热锅热油，入洋姜翻炒，稍微放一些清水。

3、炒熟至变透明之后加入辣椒。

4、继续翻炒，加入一些食盐、酱油。

5、最后放一些大蒜叶炒匀之后出锅即可。

洋姜中含有天然的糖、维生素、矿物质以及膳食纤维等营养元素，可以为人提供所需营养物质；洋姜有清热去火、润肠通便的功效，适当吃防治便秘；洋姜中含有菊糖这种物质，有降低血糖的功效。

洋姜的功效

洋姜又名菊芋，是一种多年生宿根性草本植物。洋姜是可以食用的，还具有一定的药用价值。其功效主要有：

利水去湿：洋姜性味甘、平、无毒，有利水去湿、和中益胃，清热解毒的功效。

补充营养：洋姜中所含的糖、维生素、矿物质以及膳食纤维是人体必需的营养元素。

药用：从洋姜中提取菊糖，供治疗糖尿病用。

洋姜的食用价值

作蔬菜食用：新鲜的洋姜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口;还可以将洋姜腌渍作为咸菜，十分爽口提味。

食材加工：洋姜可以作为杂粮、饲料，也可以从中提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加工作饲料。

提到洋姜很多人都很喜欢吃，洋姜吃法很多，但是最广为人知和受欢迎的就是腌制洋姜了，味道佳营养丰富。下面就来和大家分享一下洋姜的腌制方法：

材料/工具

洋姜

面酱、酱油、白砂糖、蚝油、白酒、食盐

水、花椒、丁香、桂皮

方法

洋姜洗净，晾干水分

把花椒及大料加清水煮开以后晾凉备用，再把晾好后的洋姜放在可以密封的瓶子或者坛子中

把准备好的面酱和酱油以及白砂糖和少量的蚝油、白酒放在一起调匀，再一起放到洋姜中，最后再把煮好的花椒水倒到洋姜中

盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可

洋姜是属于偏凉性的一种食材，所以如果本身体寒的话建议少吃一些洋姜，它对于体内燥热的人来说有着很好的祛火作用，一起来了解下吧。

洋姜是凉性还是热性

洋姜这种食材它是属于凉性的，因此可以用来治疗一些血热的病症，效果非常好，对于一些热病跌打损伤，也有非常显著的治疗效果。除了可以把洋姜用来治疗病症，还可以把它作为调味料来使用，它是非常具有食用价值的一种食材。

洋姜的功效与作用

洋姜的功效是有很多的，不仅能够用于治疗血热，及一些热病以外，还可以保护我们的肠胃，特别是对于一些患有肠胃炎的人来说，合理的服用一些洋姜，可以使肠胃也得到改善。洋姜具有消炎抗菌的作用，如果体内感染了一些细菌或者是患有一些炎症的话，也可以服用洋姜进行辅助治疗，效果比较不错，而且没有什么副作用，因为洋姜是一种天然的食材，并不是一种药物。

洋姜怎么做好吃

主要食材：洋姜300克。

其他食材：猪肉200克;食盐适量;鸡精适量;葱适量;料酒适量;蚝油适量;调和油适量。

做法步骤：

1.洋姜洗净切片，肉片用料酒、盐拌一拌，待用。

2.上油锅，下葱翻炒。放入肉。炒至金黄色。

3.把肉拨到一边。放入洋姜。放入料酒翻炒。

4.炒至洋姜变软后，调入盐、耗油、鸡精等即可。

洋姜和生姜的区别

1.味道

洋姜属菊科多年生草本植物。洋姜的味道味甘、微苦、性凉。生姜属姜科姜属多年生宿根草本。生姜的味道非常芳香，并且有辛辣味。所以从味道其实就可以很简单的判断出那个是洋姜，哪个是生姜哦。

2.用途

洋姜可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。生姜一般是被当做调味品，当然还可以煎汤，绞汁服用。而子姜则一般被当做菜食用。所以在真正要用到洋姜做菜的时候，可别把生姜当洋姜炒着吃了哦。

3.功效

洋姜具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效，一般对糖尿病的治疗有很好的帮助。生姜一般对于治疗脾胃虚寒、食欲减退、恶心呕吐、或痰饮呕吐、胃气不和的呕吐;感冒风寒或寒痰咳嗽、恶风发热，鼻塞头痛等症状有比较好的效果，所以在感冒风寒的时候，用生姜煮汤可以很好的抵御寒气，而给糖尿病人做洋姜吃，则能适当的控制血糖含量呢。

洋姜一般10月底到12月初成熟可以采收，主要是看洋姜的叶、茎的生长情况，如果发现叶、茎已经完全被霜冻死了，这时就可以收获洋姜的地下茎了。一般可以使用人工采收或机械采收的方法，都是非常方便采收的。

洋姜大概是在10月底到12月初成熟可以采收，而且洋姜是一种多年宿根性草本植物，一般高1-3米，有块状的地下茎和纤维状根。茎直立，有分枝，并且茎上有白色短糙毛或刚毛。叶子通常对生，有叶柄，上部叶子互生，下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。

洋姜中一种有类似于胰岛素的天然降糖物质，被人体吸收后能够调节血糖，让人体过高的血糖降下来，所以，洋姜非常适合糖尿病患者食用，可以预防多种糖尿病并发症的发生。

洋姜不是姜的一种，它和姜是两种完全不同的植物。洋姜的学名是叫做菊芋，它原产自北美洲，传入中国之后，人们把它用来煮粥或者腌制咸菜，或者是把它晒成菊芋干。洋姜是属于菊科的草本植物，而姜则是姜科的草本植物，从两者的属性上看，它们不是一个东西。

洋姜的根茎是直立的，叶子是扁圆的，颜色为绿色，到了秋天的时候会开黄色的小花。而生姜的叶子则是像竹叶一样，并且姜是有很明显的气味的。洋姜的茎部是不规则的多球形状或者是像纺锤一样，颜色主要是红黄、白等，也没有明显的气味。生姜我们常见，有很明显的香味，一般颜色为黄褐色。

洋姜洗净，晾干后放入干净无油的容器中。然后取适量花椒、桂皮、盐与水煮成调料水。煮好后放凉，倒入容器中，并在封口处加一层保鲜膜密封好，最后放在阴凉处腌制一个星期以上即可食用。

洋姜怎么腌制好吃？

1、食材展示：洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、盐10克。

2、准备材料：洋姜切块（切不切均可）。首先将洋姜清洗干净，之后放在通风处晾干表面水分，晾干后收起，装在干净无油的容器中。

3、调制料汁：放入500毫升清水，将花椒10克、食盐10克和桂皮10克放入水中煮沸，放凉备用。

4、腌制洋姜：将300克洋姜装入瓶中，倒入料汁，密封上一层保鲜膜，放置一周左右即可。

洋姜的功效与作用

洋姜拥有众多的功效，像开胃生津，小伙伴们在日常的生活中可能会适当的摄入洋姜，洋姜具有辛辣清凉的味道，里面含有大量的维生素、纤维素、矿物质等等，人们在生活中适当的摄入洋姜能够刺激口腔唾液分泌，能够达到开胃的效果，对于部分食欲不振的小伙伴来说，在生活中适当的吃洋姜对身体有好处，其实适当的摄入洋姜也能够清热降火。

很多小伙伴在生活中可能因为种种因素的影响，体内会存在大量的火气，一旦火气形成之后会产生众多的问题，建议大家在生活中适当的摄入洋姜，能够清热降火，还能够避免其他问题的产生，要说洋姜里面含有一定量的膳食纤维，人们在生活中适当的摄入洋姜，能够补充水分，也能够补充膳食纤维，对于水分和粪便量的改善，肠胃蠕动等等都有很好的帮助，有部分患者存在便秘的症状，适当的摄入洋姜能够改变。

洋姜在日常生活中比较常见属于食物中的一种，很多小伙伴喜欢吃洋姜，其实洋姜的吃法有很多，像常见的我们可以直接将洋姜炒着吃，也可以将洋姜凉拌吃，要说洋姜里面的营养成分是特别丰富的，人们在生活中适当的吃洋姜对身体是有好处的，比如小伙伴们在生活中适当的摄入洋姜能够调节血糖，也能够缓解便秘，还能够达到清热降火等等功效。

洋姜含有丰富的营养成分，人们在生活中适当的摄入洋姜，对身体有好处，不过洋姜属于寒性的食物，过量的吃洋姜会对身体健康造成影响，有部分小伙伴正处于感冒、发烧、腹痛腹泻、大便松弛等等情况，这时候摄入太多的洋姜，对身体健康有影响，还有部分小伙伴属于过敏体质，他们摄入洋姜以后会出现过敏的情况。

洋姜一般在秋季采收，种植如同土豆一样以块茎培植。那么，洋姜什么时候种植？洋姜不能与什么同食？

洋姜什么时候种植

洋姜播种于春季进行。穴播或沟播。种植株行距为50厘米见方。植穴挖松土壤施基肥后播种，但基肥不宜过多。播种深度约10厘米。播后覆土平穴。

菊芋，别名洋姜、鬼子姜，学名helianthustuberosusl.，为菊科(compositae)向日葵属一年生草本植物。菊芋以地下块茎供食。我市各地有零星栽培，菊芋的块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。栽培粗放，有发展前景。

1、植物学特征茎直立，株高2——3米。扁圆形，有不规则突起，地下块茎是不规则的多球形、纺锤形，皮红、黄或白色。品种按块茎的皮色而分。叶基部对生，茎上部互生，长卵圆形，先端尖，叶面粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯齿，绿色。叶柄上有狭翅。头状花序多个，生于枝端，黄色，外围舌状花，不易结实，管状花黄色。瘦果楔形，有毛，上端有2——4个具毛的扁芒。

2、对环境条件的要求菊芋性喜稍清凉而干燥的气候，耐寒、耐旱，块茎在0——6℃时萌动，8——l0℃出苗，由于菊芋的地下块茎能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌发新株，故常被误认为多年生作物。其幼苗能耐1——2℃的低温。在18——22℃，日照12小时的条件下，有利于块茎的形成。块茎能在25——30℃的冻土层内安全越冬。对土壤的适应性很强，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的产量。

洋姜不能与什么同食

洋姜不能和鸡蛋一起吃

关于洋姜有一个传统的说法，那就是洋姜不能和鸡蛋一起吃，一起吃了轻者腹痛腹泻，重着危及生命，但是至今为止也没有科学的依据说明为什么会食物中毒，也没有证明它们两个是不是相克，单从营养成分上说，洋姜含有较多的果糖及果聚糖，鸡蛋含有的是蛋白质和胆固醇，这几种成分并没有产生相克的可能，由此可见鸡蛋不能和洋姜一起吃纯属于瞎编乱造，不可信。

洋姜不能和狗肉一起吃

从食物的属性上说洋姜属于寒凉性食物，狗肉属于热性食物，两种一起吃是有点不搭，说是会引起腹泻，因此，这两种食物最好不要引起吃。

洋姜不能和狗肉一起吃

洋姜不宜与兔肉一起吃

兔肉从食物属性上说是属于凉性食物，而洋姜也是属于凉性食物，这两种食物一起食用容易引起脾胃虚寒，引起腹泻，尤其是体质偏寒的人跟不适合一起食用这两种食物，会加重寒性体质。

哪些人不能吃洋姜

凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。