油条吃多了会得什么病(优秀20篇)

简要回答

冷冻法。按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异。

在家里做油条的时候我们总是会多做一些，一方面是小孩子的食欲飘忽不定很难掌控，再说把下一次的材料一起做了可以省不少事。把油条面提前做好怎么保存也是令人头疼的事情，今天小编就给大家讲讲做好的油条面如何在不影响口感与味道的保存！

详细内容

1、鸡蛋两个打入盆内。2、加入盐4克。3、加入清水100克。

4、加入面粉550克。5、用筷子搅拌成絮状。6、用保鲜袋包起来，饧发半小时以上。

7、启动电动压面机，将面块一点一点放入。一档操作，出面片，一点一点压成整片。8、反复按压，成光滑、规整的面片。9、改2档出一次面片。将面片切成合适的长短。

10、改4档，出一次面片。11、改5档，出一次面片。12、面片两面抹上少许淀粉，防止粘连。

13、将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式，将面片出条。14、按照一家人一顿饭的量，将面条装入密封袋。袋子上面标注好时间、重量，将其放入冰箱冷冻室冷冻。吃的时候，将面条取出，放入锅内即可。

简要回答

遇到工作总往外推。领导安排新的工作或者同事请求帮忙的时候，总是会说自己有更重要的工作要做，实在推脱不了的时候也说自己比较忙请求找两个人帮自己一切完成。

详细内容

喜欢甩锅。真正的职场老油条并不是工作能力多强，而是特别会甩锅，在遇到工作问题的时候，总是能够把自己身上的责任全部甩出去，当然这也是在轻的时候经常当背锅侠而造成的。

不会主动给你工作收尾。在领导看工作的时候，总是会说自己的工作已经进入到了收尾状态，在真正到了收尾的时候，还是会去请教领导拍板，这也是为了能够在工作出问题的时候更好的甩锅。

公司报告非常非常积极。老油条会甩锅，也会抢功劳，报告会的时候会把自己的PPT写的非常漂亮，让公司的高层领导认为他的工作能力很强。

制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱。

油条精怎么用?我国《食品添加剂使用标准GB2760-2011》中规定，铝的残留量要小于等于100mg/kg。以此计算，一个体重60kg的人每天吃油条不多于360g就不必担心。油条精以食品添加剂磷酸二氢钙为主要成分的酸式疏松剂。以食品添加剂碳酸氢钠为主要成分的碱式疏松剂。夏季用量：油条精、食盐和面粉的比例是1：0.5：50。冬季用量：油条精、食盐和面粉的比例1：0.8：40即本品50克一次性加入2.5公斤面粉中制作油条。将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀，制成无铝油条精，再与2.5公斤面粉混匀，一次性加入约1.5升温水揉成极软和的面团，冬季放置2小时左右，夏季放置1小时左右，按油条工艺制作，油炸即成。

油条中放油条精有害吗?小编介绍，虽然油条中放油条精可以改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。但是含铝的油条精，铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝会严重伤害人体健康容易致人脑残。从现代营养角度来说，这种油条精含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂、少营养的垃圾食物。

通过对油条精的简单介绍，相信朋友们都有一定的了解了，油条精的含量在国家规定的范围内使用是完全可以的，但是很多不良商家为了油条更好看，加入过量油条精这就给人们的健康带来了危害，所以，我们在购买油条时一定要用食品安全检测仪检测，除此之外，还要多多学习食品安全知识，了解更多的食品安全问题。

作为传统食品，油条已经吃了几千年，并很受人们青睐。可哪些儿童不能吃油条呢?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

众所周知，油条制作需要加入明矾作为发泡剂，更有甚者有人还会使用不能食用的添加剂，这样油条变得酥脆好看，结果是油条中铝含量大大增加了。油条加工经高温煎炸，其中的维生素已经破坏殆尽，油炸食品中有些物质容易致癌，多吃也无益。

铝这个元素很玄妙，它的半衰期较长，进入人体以后在较长时间内保持不变。铝进入人体后虽然大部分被排出，也有一些留在体内器官中，当累积到超过正常值5～10倍时，就有可能对健康有影响，尤其在中小城镇上，如：酵母粉、腌制的食品、干酪和一些苏打饼干等都含有铝。其用量虽不大，却也应引起注意.还有学者认为儿童缺锌和多铜也与呼吸到、食用到含铅物有关。

油条不宜做早餐主食

油条的脂肪含量非常高，每根油条有220卡路里。经过高温油炸之后，吸收了相当多的油，不仅油脂含量严重超标，营养素也被破坏，易产生致癌物质。即使是使用一天一换的大豆油炸出来的“良心油条”也不宜长期食用。范志红此前表示，大豆油含多不饱和脂肪酸比例高，比炸方便面用的棕榈油更不耐高温加热，即便一天一换油，炸出来的油条照样含丙烯酰胺和油脂氧化产物，也是高脂肪、低维生素、低矿物质的食品。

因此说：油条这个食品，虽然我们爱它，并不代表它完美无缺。所以：所有儿童，老人，还有慢性肝病胃病的患者都应该少吃油条。另外，有的食品含铝的问题不突出，经有关部门检测说也没有超标，但从食品卫生和安全的角度，应该少吃这些含铝高的食品，而且最好不吃。

晚上吃油条是很有可能会发胖的，因为晚上本来就不是该进食的时间，而且油条又属于油炸食品，胖的可能性很大。

晚上吃油条会胖吗

会长胖。

油条属油炸食品,热量、油脂都过高;更为重要的是,油条、油饼这类食品中含铝较多，这是因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝(明矾)，以一个50克重油条来说，就含铝10毫克左右，如果每天吃2根油条，1个月可摄入铝600毫克。

一般体重70公斤的正常人体中，只含61毫克，就这些也正是人体所需要的。而铝对脑神经是有害的，脑对铝有亲合性，脑组织含铝过多，能催人衰老，记忆力减退，智力低下，行动迟缓,所以不管油条是不是会让人长胖,也不能吃太多。

油条小知识

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：“细环饼，一名寒具，翠美”。唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。

油条的做法

主料：面粉(500克)、黄豆(20克)、调料鸡蛋(2个)、酵母(适量)、安琪油条膨大剂(适量)、水(适量)、油(适量)、厨具无

1、面包机中加入鸡蛋、水、盐、安琪膨大剂。

2、加入面粉，放入酵母。

3、用面包机搅拌成有延展性，进行发酵。

4、豆子泡入水中，浸泡开来。

5、面发酵好后备用。

6、豆子入豆浆机磨成豆浆。

7、把面放到板上，按成长条，用刀切开。

8、然后两个一叠，用筷子在中间压下。

9、拧成麻花状备用。

10、锅中入油，油热加入油条炸成金黄色，盛碗。

油条会致癌

因为油条中有大量致癌物,在炸油条的过程中会产生大量的有害物质,尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等,这些物质的毒性都非常强。

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。下面，小编和大家分享下家庭油条的制作方法，希望大家喜欢~

家庭油条的制作方法1

无铝油条新技术

原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两

和面方法：

1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水。

2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。

3.将面放进盆里。

4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。

5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止。

6.自然醒发4小时即可使用。

炸制方法：

1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖

2.打开一包 油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好

3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度

3.放入油条机炸制2分钟即可。

家庭油条的制作方法2

原料：面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油

做法：

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。

3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

家庭油条的制作方法3

原料：普通粉5000克， 碱(冬季60克，春季70克，夏季85克)，温水(冬季3000克，夏季2750克)。

制作方法

1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，

并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用 温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体 ，形成孔洞，达到柔顺。

2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥

脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱( 纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。

3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两

头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体

不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。

操作方法

油条的做法大家都应该清楚，属于油炸食品，但是随着现代餐饮行业的发展，我们无法确定炸油条的油是否健康卫生，存在很多安全隐患，常吃油条可能会致癌

另外要说的油条的制作过程中都会添加明矾，而明矾本身的铝元素，以及它所产生的氢氧化铝，人体长时间食用是有害的，它可以引起多种脑疾病的发生

另外就是油炸经过反复的高温加热，会产生多种聚合物，而这些会导致人体的肝功能受损，肝脏肿大，甚至会影响人体的生育功能

最后要说的就是油条属于高温油炸食品，人体是很难将其吸收的，一种大部分维生素都被破坏，进而使人体的代谢功能紊乱，易使冠心病，动脉硬化等疾病的发病率增高

在南方的很多地区，都是把油条当做每日必吃的早点来供应。目前市场出现毒油条。吃了对人体是有危害的。那么毒油条的危害是什么呢?下面和小编了解下有毒食品安全知识吧。

金黄蓬松的油条往往是我们早餐的选择，而这些油条基本上都是使用明矾作为原料，致使铝严重超标，而为了油条更为酥脆，有的小贩甚至用洗衣粉发酵面团，而炸油条的油可能来自地沟油，过多的食用这种油条会对大脑及神经细胞产生毒害，引发痴呆症甚至危及生命。

接下来看下鉴别毒油条的方法?

看：太黑不行，色泽过于金黄也不行。加入洗衣粉的油条表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条断面会出现大孔洞，而正常的油条断面呈海绵状，气孔细密均匀。

闻：有没有刺鼻的气味。

尝：明矾过量的油条，有种涩涩的感觉，而加了洗衣粉的油条吃起来口感平淡，没有油炸香味。

提醒：撑握食品安全知识。早餐吃油条喝豆浆是很多人习惯，但是油条是油炸食品，如果天天吃油条对人体健康有以下危害。

由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。

早餐经常吃油条的危害

油条在油炸的过程中其中所含有的营养物质几乎完全被破坏殆尽，也就是说油条完全不含有任何的营养物质，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，还有一些有毒物质。

长期吃油条可能铅中毒

如果每天都有吃油条的习惯的话，很有可能会导致其中的铅大量在人体内堆积，到达一定量的时候就会导致人体出现有铅中毒的症状。

长期吃油条会发胖

油条中都含有大量的油脂以及高脂肪，虽然闻在鼻里香吃在嘴里爽，但是进入肠胃后其中的高脂肪十分难以消化。长期食用不仅会严重的影响到肠胃健康，同时还有可能会导致脂肪在腹部堆积，从而导致腹部赘肉横生。

油条属于典型的油炸食品，油炸食品的热量基本都不会太低，油条也不例外。那么，一根油条的热量是多少？一根油条热量多久消耗？

一根油条的热量是多少

油条的热量(以100克可食部分计)是386大卡(1615千焦)，在同类食物中单位热量较高。

每100克油条的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。

一根油条的热量高吗

1根油条=3碗米饭=打篮球49分钟

喜欢早餐来一根油条的朋友们可要注意了！先不提油条的制作卫不卫生，它所含的脂肪是高得不要不要的！

想想那瘦弱的两根油条竟然抵得上3碗米饭，早餐还是喝粥配包子最好了！

一根油条热量多久消耗

消耗能量并非机械靠走步，该方案还换算拖地板8分钟、照看孩子13分钟、站着讲课20分钟、烫衣物15分钟等做家务和工作项目消耗的能量相当于中速走1千步消耗的能量。

一般来说，全面保护健康需要每天3千步以上中等强度活动，如快走、上楼、擦地等，每次活动量应在1千步以上或活动时间10分钟以上。、经常吃会的，偶尔一两次不会。

一根油条会胖吗

因为油条属油炸食品,热量、油脂都过高;更为重要的是,油条、油饼这类食品中含铝较多，这是因为在炸油条时面中掺入了硫酸钾铝(明矾)，以一个50克重油条来说，就含铝10毫克左右，如果每天吃2根油条，1个月可摄入铝600毫克。

生活里无论从老到小都爱吃油条，大家也许会说，油条是我们每天早上想起来都会买上几根，吃起来松脆可口。吃了这些年也没什么，但是小编还是要说油条应该少吃，这是为什么呢？一起随小编来看一下吧。

油条应该少吃

传统方法炸制油条，为了让油条膨胀得更好，吃起来更松脆，通常会添加两种辅料——明矾和碱。当明矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体。因此，我们能看到油条放入热油锅中便胀大，其实就是二氧化碳气体受热膨胀。这就是炸油条要放明矾、碱的原因。

明矾化学名称是十二水硫酸铝钾，又叫白矾、钾矾、钾铝矾，明矾中含有铝成分，是导致油条“铝超标”的直接原因。铝是一种低毒、人体非必需的微量元素，不会导致急性中毒。但人体摄入后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，尤其对于老人，排泄能力更差，如果长期超量摄入，累积到一定数量后会损伤大脑。有研究报道，早期老年痴呆症病人的脑组织铝含量明显升高，可达正常人的1.5-30倍。

铝通过与多种蛋白质、酶等重要成分结合，使脑内多种酶的活性受到抑制，影响脑内神经介质的合成和传递，从而使人们智力及精神状态日渐恶化，进而导致老年痴呆的发生。过量摄入铝对于人体健康的损害是十分广泛的，不仅涉及中枢神经系统，还会对骨骼、造血、内分泌及生殖系统造成不利影响。

所以小编也建议各位家里有孩子的家长，少让孩子吃油条，毕竟油条里的这些危险元素，都会对身体健康造成不利的影响，尤其是儿童成长发育阶段更是受不了这样的威胁。如果您想了解更多的儿童健康饮食、儿童不宜多吃油炸食品吗的相关知识，可以到来查询搜索呦！

在我们国家，油条已经成为早餐里不可或缺的饮食之一，尤其对于一些老北京人，更是习惯于每天早餐吃两根油条，就着豆浆或牛奶喝，但科学研究表明，儿童不适宜常吃油条，否则影响身体发育。

此外，过量的硫酸铝也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。

按照世卫组织的要求，一个50公斤体重的人，每日的铝摄入量不应超过50毫克。国家相关食品标准规定，食品中铝含量不能超过100mg/Kg。由此估算，正常人每天吃上两根油条是不会对健康有大的影响。

但问题是，对于铝含量的添加，总有部分加工者不严格按国家规定生产，导致油条铝含量超标的事件屡有发生，使得油条越来越称为危险食品的代名词。所以，吃油条还应谨慎，吃过油条就不要再吃含铝量大的食品如粉丝。吃的时候搭配蔬菜和粗粮，可干扰铝的吸收。此外，儿童神经系统正处于发育时期，要少吃。

油条在加工过程中，需加入明矾和苏打等含有铝的膨化添加剂，而研究表明，过多摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则增加患老年痴呆的风险。

近日，省卫生监督机构最近一次卫生监督抽检显示，油条的合格率仅为5%。油条不合格的原因主要是铝含量超标严重，这主要是因为商家以疏松剂硫酸铝钾(即明矾)代替传统的自然发酵法所致。如何辨别有毒油条呢?下面和小编了解下鉴别毒油条的方法。

一看，从早餐摊上买回来刚出锅的油条，热腾腾的，胖嘟嘟的，可是带回家后从袋子里拿出来，就会发现油条瘦身了，凉后有点发黑。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油如地沟油、老陈油等炸出来的。二闻，趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力地吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明吃的油条存在严重的明矾超标问题。三尝，明矾过量的油条，有种涩涩的感觉，吃起来还发硬黏牙，韧性特别大，可能过量添加了明矾。四掂，含铝油条一般情况下发得较空，分量较轻，而无铝油条相对重些。

专家提醒：

常吃油条要补充维生素

据专家介绍，铝是一种低毒金属元素，并非人体需要的微量元素，而是有害人体健康的食品污染物。铝虽然不会导致急性中毒，但长期、过量摄入会在体内蓄积，影响人体对铁、钙等成分的吸收，干扰人的思维、意识与记忆功能，使视觉与运动协调失灵、记忆衰退、损伤大脑，身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇更易受其危害，轻则可能出现贫血、骨质疏松等疾病，重则会导致痴呆。常吃油条的人要补充富含维生素C的食物，或者适当补充微量元素硒，以促进铝元素的排出。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在。

很多人早餐为了方便，会选择在外面的早餐铺上买一些早点，油条便是其中常见的一种。大家都知道油条属于油炸食品，那么，早上吃油条好不好呢？会不会长胖呢？

早上吃油条好吗

油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸,各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体,多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为97.5%,花生油为98.3%）.动物实验证明,用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后,就出现胃损伤和乳头状瘤,并有肝瘤,肺腺瘤.故认为高温油脂有致癌的可能性,人们对此应引起高度的重视.许多学者认为:不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,大量动物实验表明,这些聚合物能影响动物的正常发育,降低生育机能,使肝功能异常,肝脏肿大.再说,油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用,所以为防止油的老化,在炸制油条时,要经常更换新油,最大限度的降低或减少有害物质的产生。

此外油条含有铝元素,铝是一种低毒,非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素.它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成和神经介质.铝可使脑内酶的活性受到抑制,从而使精神状态日趋恶化.因此,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆.因此,油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。

早上吃油条会发胖吗

早餐吃油条很不好,油条的脂肪量高,一般来讲,吃油条时都会喝一杯豆浆,豆浆也还有一定量脂肪,早上多吃油条易发胖,油条中含有的有害物质多,会对大脑造成影响.要少吃,早上最好吃些水果蔬菜.对身体好。

炸油条的油温控制是非常关键的一点，火候太小，炸不熟透，火候太大，容易炸糊掉。那么，炸油条油温多少度？炸油条油温怎么控制？

炸油条油温多少度

油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。

炸油条油温怎么控制

这可能更多的是靠经验。只靠自己根据手、眼的感觉去确定。如果指望有温度计类的东西，好象不太合适，没见卖油条的人锅内放温度计。但是有的炸锅是可以控制温度的，直接将温度控制在180-200度左右。

炸油条的方法

面粉500克明矾14克盐8克碱粉10克色拉油600克清水180克。

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。

3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。

炸油条注意几点

油温虽然很重要，炸时候的手法也很重要，要不然很容易分开，而且现状也不好看，朋友在小吃店学的油条的制作方法脆而且很大。听朋友说制作金黄松脆的油条主要就是和面还有就面团的醒发，再就是炸油条的活够。

炸油条空心又酥脆的小技巧大致有四种，具体如下所示：

1、和面团时要和得软一些，如果面团和得不够软，炸出来的油条不会有酥脆感。

2、切记一定要让面团得到充分的发酵，如果没等面团完全发酵就下锅炸制，是无法达到空心以及蓬松感。

3、发面之前要先用油将面团均匀涂抹，再按压，重复几次后才能使面团达到柔软润滑的状态，炸出来的油条才会好吃。

4、要注意控制油温，只有油温达到一定的温度时，油条下锅后才能迅速蓬发，通常是在油锅起小泡时下锅，此时温度在150度左右。

炸油条的注意事项：

1、油温合适后下锅，待油条基本成型之后要不停的翻面，避免油条的油炸程度不同。

2、待油条呈现金黄色，且外表呈现膨胀的模样即可捞出沥油，不可油炸过度，会导致油条变黑，影响口感。

大家知道油条可以怎么吃好吗？油条又应该怎么保存呢？油条有哪些吃法呢？油条隔夜可以吃吗？油条的做法收缩什么呢？今天就一起来看看吧！

油条可以隔夜吃吗

可以

但是口感会变得不好，不酥脆，相对现炸油条，对人体是不会产生什么新危害（油条、油饼是高温油炸食品，食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质，油脂量明显超标，不宜长期使用）。剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生一种致癌物质亚硝酸，饭如果保存好，不变质，从冰箱里拿出来加热透对人体不会有危害。

油条对身体好吗

常吃油条对身体不好，建议不要吃太多。

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条中添加了明矾和碱，明矾的其中一个主要成分是铝，这就是油条“铝超标”的直接原因。铝过量摄入会对人体造成一定的危害，可使骨组织密度增加，骨质变得疏松；如沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性改变，出现记忆力衰退，甚至痴呆；如沉积于皮肤，可使皮肤弹性降低，皮肤皱纹增多；影响儿童骨骼的生长，使儿童智力受到影响；如果是老年人多吃油条更容易引起老年性痴呆。

油条发酵的原理

发酵的目的就是让酵母菌（加入的酵母粉里面有）在面粉中制作出二氧化碳，二氧化碳是气体，所以会让面团变大。除了酵母菌，还需要二氧化碳的原材料之一——碳元素，碳元素哪里来呢？

其实是小苏打，小苏打的分子式是碳酸氢钠NaHCO3，里面就有个C，酵母和小苏打加进去，在面团里面制造二氧化碳。再用这样发酵过后的面团放到油锅里面炸，就能吃到好吃的油条了。看看原料，主要是面粉、酵母粉和小苏打。

孕妇少吃油条

油条是使用油煎炸的一种食物，它含有大量的脂肪，所以如果经常吃油条，对人体健康是会造成一些影响的，并且对于孕妇来说，也是不可以吃油条的，如果孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾，这样天天积蓄起来，对于胎儿的身体发育会有很大的影响，甚至还会导致胎儿痴呆的情况出现。

岳飞被残忍杀害，人民悲痛欲绝。当时发明了油条。当时的油条不叫油条，叫油柏。据史料记载，有一个卖早餐的小贩，为了表达对秦桧的仇恨。用面团捏了捏秦娲的样子，放进油锅里炸。这种小吃很快在民间传播开来。

油条是一种古老的中国国意大利面，中空油炸食品，口感脆而坚韧，是中国传统的早餐之一。类似的油炸面食，起源远早于宋代，可以追溯到唐代，具体时期不能验证。

早在南北朝时期，北魏农学家贾思谢就记录了油炸食品的制作方法。然而，这种被称为冷工具的食物应该像女人穿的缠臂金，类似于撒子，而不是油条。油条应该是南宋以油炸面食的又一创新。

所以这种油条的起源也与秦桧有关，岳飞深受南宋人民的喜爱。每个人都为岳飞感到骄傲。但正是这样一个英雄被残忍地杀死了，人们怎么能不感到悲伤呢。因此，秦桧的恶名也在民间流传。民间人民以各种方式诅咒秦桧，一个叛徒，当时发明了油条。

当时的油条不叫油条，叫炸油桧。据史料记载，有一个卖早餐的小贩，为了表达内心对秦桧的仇恨。

于是一天早上，两个恶棍用面团捏了捏，他们有自己的样子。一个是仿秦桧画像捏出来的奸臣秦桧，另一个是仿照画像捏出来的秦桧老婆。

为了发泄对们对这对夫妇的巨大仇恨，他们把这两个恶棍绞在一起，扔进沸腾的油锅里。虽然这个炸的只是用面团做成的秦桧，但也足以看出当时民间对这对奸臣的仇恨有多深。与人们对岳飞的热爱相比，它真的是一个永恒的世界，一个臭味。

这种小吃很快在民间传播开来，快速传播的原因大致有两个，一个是因为小吃的名字和意义。

另一种是这种小吃的味道也很受欢迎，所以很快街上就有摊位卖了。经过长时间的传播，这个名字逐渐随着南宋的崩溃而改变。现在，它已经成为我们现在所说的油条了。

油条精是一种无矾制作油条食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售和家庭制作。油条精"产品分为有铝型和无铝型，其中"有铝油条精"从1983年起就已开始生产。"油条精"主要的成分是:碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称"老三样"油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。

油条精的发酵时间是多长?小编介绍，对于油条精并不需要多长时间发酵，如果早上吃可以晚上将面醒好。将矾、油条精、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力面团，用棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。即可炸制油条。

油条中放油条精有害吗?虽然油条精是我国批准使用的一种食品添加剂，但是油条精加入超出国家规定的用量标准就会给人体带来影响。过量的油条精或长期食用硫酸铝钾、硫酸铝铵，将提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响智力，引发老年痴呆等病症。所以，我们对于食品安全知识要有更多的了解，这样才能更好的判断食品是否安全，对于食品安全检测仪的使用也是非常有必要的。

老油条的意思主要有：

1、是一种北方俗语，形容人世故圆滑：在南阳以及襄阳的方言中，老油条、油子、溜子、二溜子以及溜光蛋等，都形容那些下三赖的人，每天不务正业，游手好闲，偷鸡摸狗，抢人家的，这些东西在少数人身上表现的淋漓尽致。

2、网络用语：一方面指一个人在某个论坛混了很久的时间，对于这个论坛的各种情况都非常了解，见闻非常广等；而另一方面则是说某个人比较精通社会上的各种人情世故，处理事情比较有经验。其出处有柯岗《逐鹿中原》第八章：“饲养员老陈摆起一副老油条的架子”。

3、指食物油条：老油条属于一种食物“油条”，在广东以及福建称为“油炸鬼”或者“炸面”，在潮汕等地的方言里面又称为“油炸果”，而在北方则将其称为“果子”。它是一种长条形状的油炸食品，食用起来口感松脆且有韧劲，属于中国传统的早点之一。

职场角度：

油条，不受煎熬，不会成熟；总受煎熬，会成为老油条。在任何一个单位，都会有那么几个和所有人很熟，熟知各种公司内幕八卦，仿佛混迹于江湖多年，看似悠闲轻松的角色，令新人羡慕而又敬畏。然而这样的职场“老油条”，其实是“职场疲惫症”的多发人群，一不下心，激情和动力就悄悄地没了。

简要回答

首先将鸡蛋打入面粉中，倒入无铝油条膨松剂；接着放入温水和成面团覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵；从冰箱拿出来将其拉伸一下，然后用刀切成均匀的长条，两个叠放一起，中间压一下用筷子；锅内放入较多的油烧到六成热，将油条胚子抻拉一下放入锅中，然后用筷子快速拨拉。炸至油条蓬松起来控油捞出即可。

自己在家炸油条，和面的时候按照一定比例添加油条膨松剂，这样做出来的油条会更加蓬松，下面给大家介绍一下怎么用油条膨松剂炸油条具体的做法。

详细内容

首先将鸡蛋打入面粉中，然后倒入无铝油条膨松剂。

接着，放入适量的温水，和成光滑的面团覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。

然后从冰箱拿出来，用手揉一下，将其拉伸一下。

然后用刀切成均匀的长条，两个叠放一起，中间压一下用筷子。

锅内放入较多的油烧到六成热，将油条胚子抻拉一下，放入锅中，然后用筷子快速拨拉。

最后，炸至油条蓬松起来就好了，控油捞出即可。