河豚鱼多少钱一斤【经典20篇】

夏秋季节正是河豚肥美的时候!虽然河豚有毒几乎是人尽皆知，但其鲜美的味道总诱得不少食客“铤而走险”。于是，吃河豚中毒的安全事故，近来是时有发生。近日江门一员工大意吃河豚中毒的事件，引得人们议论纷纷。佰佰借此为大家分享一些预防吃河豚食物中毒方面的安全常识。

吃河豚中毒的表现

吃河豚后中毒发病急，潜伏期0.5～6小时，先感觉手指、口唇舌尖麻木或有刺痛感，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，并有四肢无力、口唇、舌尖、肢端麻痹，进而四肢肌肉麻痹，出现身体摇摆、行走困难，甚至全身麻痹、严重者可因呼吸衰竭而死亡。

吃河豚中毒如何急救

轻者当场催吐

用筷子或压舌板刺激咽部催吐，或口服1%硫酸锌50～200毫升水溶液催吐。

洗胃

用1：2000高锰酸钾液或0.5%药用炭悬浮液反复洗胃。口服硫酸钠或硫酸镁20克导泻。缓慢静脉注射丁溴东莨菪碱20毫克/次，3次/日，维持1～2天。

补液

静脉滴注10%葡萄糖液1000毫升加入维生素cO.5克，能加速排毒。

吸氧

呼吸衰竭时吸氧，还可用尼可刹米、山梗菜碱、安纳咖等药物，参照说明书用量，交替注射。

升压

血压下降可用阿拉明、多巴胺等升压药。应呼急救站来援救或急送医院。

如何预防吃河豚中毒?

加强宣传教育和市场管理，说明食用河豚鱼的危害，劝阻人们最好不要食用。新鲜河豚鱼应统一加工处理，经鉴定合格后方准出售，以防发生食品安全事件。

避免食用河豚鱼中毒的方法是，去鱼头、去皮，彻底去除骨脏，尤其是鱼仔，并在水中浸泡数小时以上，反复换水至清亮为止，然后再高温烹调煮熟后方可食用。

预防吃河豚中毒，总结起来有四点：

(1)加强宣教，尤其在春季。

(2)加强管理，市售部门不能混杂出售。

(3)严格加工，去头、去皮、去内脏。

(4)鱼肉反复冲洗，用碱水去毒后再制作。

随着生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康，运动和健身也成为人们闲暇的休闲和解压方式。健身也不再是专属于男性的词汇。越来越多的女性开始通过健身来获得自己想要的身材，开始追求马甲线和河豚线？那么什么是马甲线，什么又是河豚线呢？二者之间有什么区别呢？

马甲线和河豚线的区别就在于，马甲线在腹部，而河豚线在臀部。

马甲线是指没有赘肉的腹部，还要有肌肉线条，腹部主要由两部分组成，分为腹肌和腹外斜肌，而腹肌和腹外斜肌间会形成线条，这就是马甲线。因马甲线和腹肌组合看起来很像马甲，因此被称为马甲线。马甲线也是平坦腹部的最高境界。

河豚遇到危险时，就会把自己变成“圆滚滚”，看起来就弹性十足，侧面形成了一条十分标准的圆弧线，如果你的的臀部浑圆紧实也够翘，且大小适中，那么恭喜你，“河豚线”你Get了。

河豚是一种集美味与剧毒于一身的鱼类，中国人吃河豚少说也有2000年的历史，是世界上最早吃河豚的鼻祖。河豚中毒怎么办呢？和您一起去了解一下吧！

河豚中毒怎么办

河豚中毒的主要原因往往是在食用河豚的过程当中，没有对其进行妥善的处理所导致，其中毒的机制是因为河豚毒素对神经中枢和神经末梢有麻痹作用。在临床表现上，患者往往在食后不久便会出现恶心、呕吐、腹痛及腹泻等急性胃肠炎的症状，可同时或者是继发出现口周麻木、感觉异常，以及渐进性出现的四肢无力、行走不稳及共济失调等表现。随着中毒症状的进一步加深，患者可出现呼吸困难、血压下降、昏迷等表现，如果不及时救治，患者最终将会死于呼吸和循环衰竭。在治疗上，当患者出现不适表现，怀疑有河豚中毒的可能时，应该立即给予催吐、洗胃和导泻的治疗，以减少毒素的再吸收，加重中毒。同时可以在洗胃后给予活性炭等吸附剂使用，以减少肠道内毒素再吸收。因河豚毒素目前尚无特效解毒制剂，除上述治疗外，可以给予输液、利尿、激素应用等，以促进毒素的代谢，提高组织的耐受性。其他治疗则是在维持患者呼吸、循环功能稳定的前提下，所进行的对症支持治疗。

刺豚和河豚的区别主要在于形态特征不同、含毒部位不同、习性不同、分布地区不同等。

形态特征不同：刺豚的刺较为坚硬，腹部的含毒气囊会起到保护自己的作用；而河豚身体较短且肥厚，身体外缘的刺较为细小，遇到危险时它们的腹腔会迅速膨胀，从而使整个身体呈球形浮上水面，而与此同时身体上的小刺会竖起，用以自卫。

含毒部位不同：刺豚肝脏含有剧毒；而河豚的筋肉、皮、卵巢均有毒。

习性不同：刺豚会在春夏季向近海移动，然后在沿岸海域产卵；河豚则会进入淡水，常在江河中产卵。

分布地区不同：刺豚主要分布在热带近海区，在我国南海等近海海域均有分布；而河豚在我国分布十分广泛，沿海地区几乎全年均可捕获，约有四十余种。

河豚，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河“豚”。古代中国人对于河豚毒性理解深刻。晋人左思《三都赋·吴都赋》便有“王鲔鯸鲐”之句，其注曰：“鯸鲐鱼状，如蝌蚪，大者尺余，腹下白，背上青黑，有黄纹，性有毒。”

河豚毒素是一种无色针状结晶体，属于耐酸、耐高温的动物性碱，为自然界毒性最强的非蛋白物质之一。河豚体内的毒素主要分布于卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤;而精巢和肌肉是无毒的。但如果河豚死亡时间较长，内脏毒素溶入体液中便会逐渐渗入肌肉内。

狗头鱼又叫叉鼻鲀，种类繁多，主要有：黑斑叉鼻鲀，星斑叉鼻鲀，地图叉鼻鲀，斑马叉鼻鲀，白点叉鼻鲀，菲律宾叉鼻鲀等等。为暖水性鱼类。分布于印度洋及西太平洋珊瑚礁海域，杂食性。肝脏及卵巢具剧毒，不可食用。

河豚为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。

狗头鱼和河豚鱼的区别有以下几点：

一、狗头鱼不可食用，河豚鱼可以食用；

二、河豚鱼遇到危险会鼓气成球，浮出水面，狗头鱼则无此能力；

三、河豚鱼可以发出叫声，狗头鱼不会；

四、河豚鱼是杂食鱼，狗头鱼是肉食鱼；

五、河豚鱼更可爱呆萌一些，而狗头鱼看着比较丑陋。

在我们的生活中，一些食物如果在加工环节出现错误，就容易导致中毒。一旦中毒河豚毒素，无特效药可治，主要还是预防。应加强宣传，防止误食。河豚毒中毒预防呢？和您一起去了解一下吧！

河豚毒中毒预防

河豚毒素毒性稳定，加热和盐腌均不能使其破坏。河豚鱼的毒素主要集中在肝脏、卵巢(鱼仔)、睾丸中，尤其是卵巢含毒最剧。其毒性强度因不同种类和不同季节而有差异，每年1～5月是河豚鱼产卵的季节，此时其生殖系统发育毒性最强，以卵巢、睾丸和肝脏为主要有毒部位，其次为肠道、血液、鳃、肾及皮肤等。所以，在春节食用河豚鱼中毒最多见。

河豚毒中毒的预防重在加强卫生宣教工作，向群众说明河豚鱼有毒，不要食用，渔业单位，各菜市场均应在出售海杂鱼前，应严格检查，将河豚鱼挑出，并送交有关部门集中处理，河豚毒素中毒无特殊解毒剂，但由于毒素存在体内解毒和排泄甚快，如果发病后８小时未死亡，多能恢复，因此，一旦发现中毒，应尽快给予各种排毒和对症处理的措施，让病人度过危急期。

一般上市的河豚鱼都经过彻底处理，不会引起中毒，但由于进货渠道混乱，加工人员马虎，市场控制不严也会引起中毒。同时有人自行捕捉河豚鱼，不经彻底加工即食用，加之人们对它能引起中毒认识不清，所以中毒屡有发生。

刺豚和河豚的区别如下：

外观

刺豚腹部有一个大气囊，体表鱼鳞变成长长的硬刺，大多生活在热带的近海外。河豚的身体短而肥厚，它的牙齿上颌和下颌是衔接在一起的。

身体长度

刺豚眼睛稍微凸出，身长20至90厘米。河豚旱圆筒形，遇到危险时会吸气膨胀，一般体长在25至35厘米。

有毒部位

刺豚鱼是肝脏含有剧毒，而河豚是筋肉、皮、卵巢均有毒。

产卵期

刺豚春夏季向近海移动，在沿岸海区产卵，怀卵量10余万至数10万粒。河豚进入淡水，5~6月在江河中有产卵，怀卵量一般在4~5万粒间。

营养价值

刺豚含有丰富蛋白质，常用于煲汤食用，也可入药。河豚味甘，性温，能够除风湿和补脾。

分布区域

刺豚主要分布在热带近海处，中国的台湾、南海等近海海域都有分布。河豚在我国资源极为丰富，沿海一带几乎全年均可捕获。

因为要在淡水里产卵。

河豚之所以要逆流而上去产卵，是因为要去寻找淡水。他们要在淡水里面产卵，因为在淡水里面产卵会有利于卵的孵化以及小鱼的生长。河豚多在春天逆流而上产卵，因为春天的气温回升，逆流而上产卵会促进卵的孵化和小鱼的生长。

在我国，少数河豚种类生殖季节溯河进入江河产卵，如暗纹东方就会沿长江上溯至洞庭湖产卵，也可以在长江及通江湖泊中定居。河豚是我国重要的鱼类资源，主要生活在水的中层或底层，是江海洄游习性的底栖鱼类。

河豚泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。河豚鱼在世界各地分布较广，品种较多，约有200余种，其中在我国就有40余种，大部分属东方鲀属，在我国的温带、热带、亚热带海区都有河豚鱼分布，主要分布在黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中。

河豚鱼在世界各地分布比较广泛，品种较多，约有200多种，其中在我国就有40多种，大部分属于东方河鲀属，在我国的温带、热带、亚热带海区都有河豚鱼分布，主要分布在黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中。

河豚，作为三鲜之一，很多人慕名想一尝其鲜，而因为有剧毒，所以餐桌上食用以养殖最为常见。那么，河豚可以当宠物养吗？河豚可以用淡水养吗？

河豚可以当宠物养吗

可以的，不过不建议与其他鱼类混养。

一般河豚鱼个体200-300毫米，个别可以长到900毫米，而且自己养殖的话需要注意养殖的环境气候变化等相关问题。

河豚可以用淡水养吗

河豚是一种洄游性的鱼类，属于淡水鱼类，所以也可以用淡水养的。

一般年幼的未成年的河豚是灰色的，成熟后会变成粉红色，而作为中国长江三鲜之一的美味，常见于长江下游，但是食用有剧毒，所以在江阴一带古人有“拼死吃河豚”的说法，所以若是想一尝河豚之鲜味，最好需专业厨师经过技术操作处理毒素，才能吃得放心安全。

河豚能生吃吗

对于河豚生吃的方法，一般常见于日本。在日本，12月份是吃河豚料理，河豚刺身的旺盛季节，很多食客纷纷前往，主要以河豚的生鱼片为食搭配一些蔬菜，或是用一些品种河豚精巢制作白子料理，吃法多样。

在中国，虽然也有生吃，但是由于河豚皮肤以及血液，内脏、肾、眼睛均含有毒素，去除这些毒素部位后用水冲洗，还需要用清水浸泡，这些操作处理均需要合格的专业厨师进行的。

另外，有些人以为有毒素煮熟了就可以杀死，然而，河豚毒素剧烈，加热80℃不能破坏毒素，加热120℃方可破坏，所以若是自己处理尤其需注意规范操作。

河豚肚子鼓起来是由于生气或遇到危险。当它受到惊吓、打搅或兴奋时，它就把水或空气压入体内的一个袋子里，以此威吓敌人，阻止捕食者的进攻，由此可以看出，河豚鼓起来是它自卫的手段。

河豚，也叫球鱼、充气鱼、膨胀鱼、气球鱼，是热带海洋中普通的但又有些让人猜不透的鱼类，因为它可以把身体膨胀到原来的二至三倍而得名。

河豚的食道具有膨胀的袋囊，可以充气胀大，当河豚鱼遇到危险、受到惊吓、打搅或兴奋时，它就把水或空气压入体内的一个袋子里，而使身体胀大起来，胃也会狂涨100倍，它的皮肤也会膨胀，由波状纤维构成的皮是会灵活伸展的，整个看来就是水气球，另外，腹部皮肤比背部的皮肤松弛，而且长着刺，随着腹部的膨胀，刺就立起来了，以此威吓敌人，并阻止捕食者的进攻，这时敌方往往由于“误会”而离去，河豚由此得以逃生。

小学数学故事:河豚烹饪的秘密

下关(日本)是河豚的发源地。

冬天的一天，当三个客人在城里的一家河豚餐馆品尝河豚食物时，其中一个突然抽搐了一下，说不出话来。惊慌的同伴们赶紧通知店主，并拨打了警报。救护车在去医院的路上，客人死于呼吸麻痹。

看起来像河豚中毒了。警察问厨师，“你有做河豚的执照吗？”

“当然有。如果我的处理有问题，那就没有理由了！一定是三个人中的一个偷偷把河豚毒素的晶体带进酱油里给受害者吃河豚鱼片或者河豚火锅的酱油调料。在河豚餐厅吃河豚时，如果你因吃河豚中毒而死亡，当然，餐厅的主厨也会被怀疑，餐厅也会被停业整顿。我知道这是一个只有讨厌店主的人才能做的生意。”厨师生气地回答。

“你确定绝对没有错误吗？”

“这是肯定的。如果你认为我在撒谎，请看看这个。”厨师捡起两三个鱼头，把它们放在警察面前，这些鱼头是刚从手术室装生垃圾的塑料容器里扔出来的。“这是无辜的证据，”他说。

为什么？

河豚的特点主要包括：

1、身体多刺：河豚的身体短而肥厚，并且在身体表面还长满了毛发状的小刺；

2、特殊本领：当河豚受到危险的时候，就会吞下水或者空气使自己的身体膨胀起来，从而让天敌无处下嘴；

3、洄游生物：河豚主要栖息在海水的中下层地区，它们到了一定时期就会到江边进行产卵；

4、食物复杂：小河豚主要以轮虫、枝角类、端足类等浮游生物为食，而大河豚以、虾、螺、昆虫等食物为主，有时候也会吃一些植物。

5、适宜温度：河豚对水温的要求也比较高，水温过高过低都会对河豚产生一定的影响，当水温过高时，河豚就不会吃食了，而如果太低就有可能会使它们死亡。

6、生活习性：河豚大部分都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。

河豚的分布范围十分的广泛，在世界各地都有多分布。在我国河豚主要分布在黄海、渤海、南海以及东海地区。河豚的种类也是多种多样的，其中比较常见的河豚主要有暗纹东方、铅点东方、虫蚊东方等。这些品种具有很高的经济价值。

河豚塔位于江苏省扬中市，造型是一条金光灿灿，摇头摆尾的“河豚”（实为河鲀），黄铜披身，建成以后将成为扬中市的新地标，同时也是第八届江苏省园博会的重要标志。根据官方媒体的介绍，河豚塔目前是国内最大的异形钢结构城市雕塑，体积则创下世界之最，正在申报吉尼斯世界纪录。

巨型“河豚”两只圆滚滚的眼睛望向北方，夕阳照射在鱼鳞状铜片上，通体闪闪发光，河豚肚子下方还有几个大字：“中国河豚岛·扬中”。这只“河豚”长90米，宽44米，高62米，是对着河豚标本，按比例放大设计建造的。整个建筑重约2100吨，外表由8920块铜板片拼接而成。

“河豚”距地面42米，相当于15层楼那么高，今后游客可以乘电梯直达它肚子里的观景平台。“河豚”的肚子里面完全是空的，主要靠各种钢结构支撑，尤其在鱼头、鱼尾位置，更是密密麻麻布满了钢管。观景平台位于“河豚”的肚子中间，面积大约有1300平方米。站在平台上，透过任何一个空隙，都可以窥见西沙岛周边的景色，还可以看到对岸的主副场馆。而到了晚上，随着外部LED灯光设备的开启，岛上的这只“河豚”还会变色。开园期间，这里将是灯光秀和烟火秀的重要场地。圆博园闭园后，可以免费进入游玩。

河豚有生活在海里的，也有生活在河里的。河豚是温带和热带近海底层鱼类，一般生活在海洋中、下层，有一些河豚也可以生活在淡水江河中。当河豚遇到外来危险时会使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫，因此河豚又称气泡鱼。

我国的河豚资源极为丰富，中国沿海产54种，年产量约达300～400万吨，沿海一带几乎全年均可捕获。河豚和金枪鱼一样具有洄游习性，因此在海水和淡水中都能生活。当年3月出生的幼鱼在江河或通江的湖泊中生活，到翌年春天才回到海里，在海里长大并性成熟后再复进入江河产卵。

鱼吃的就是一个鲜嫩，但是吃鱼的最高境界莫过于吃“河豚”了。古人曾说过“不食河豚，不知鱼味”。河豚鱼肉确实鲜美，但内脏、血液、皮肤均有剧毒，中毒后几乎无解，所以必须把带毒的部分去除干净才可以食用。

1、科属区别

河豚也称为淡水豚，主要有亚马逊河豚、白鳍豚、恒河豚、普拉塔河豚等。它主要栖息在淡水河流环境中，形状类似于海豚科。海河豚属于30多种海洋哺乳动物的总称，主要栖息在海洋中，有些可以暂时性地在淡水生存。

2、形态区别

河豚的体形比海豚大，可以长到3米长，与海豚不同的是头部可以旋转90度，这使得在复杂的河道中占据优势。有时也和海豚一样，集体追赶鱼群从而提高捕食效率。

3、产地区别

河豚总科拥有四个栖息于淡水河流及河口的现存品种，当中三个生活在淡水河中，而另外一个品种普拉塔河豚则是生活在咸水河口及近岸海洋，然而，于科学分类中，它仍被列入淡水豚总科而不是海豚科。海河豚在我国资源极为丰富，中国沿海产54种，沿海一带几乎全年均可捕获。在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期，为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一。

4、毒性区别

海河豚分布在近海及河流入海地段，有些种类的脏器和血液有剧毒。河豚则是哺乳纲淡水豚科动物的统称，有白鳍豚等，主要生活在江河中，腹内脏器无毒。

河豚的毒素主要是在鱼肉、内脏还有血液。当人们在吃一些没有经过处理的河豚时，就会接触到大量的河豚毒素，此时随时都可能会导致中毒。因此在平时的生活中就应该引起注意，并不建议随意的去接触。

河豚毒素是否很强

这其实就是一种神经毒素会阻断神经细胞的信号传递，此时就会导致肌肉痉挛，还可能会出现呼吸衰竭。毒性是否强烈，一般和个人的剂量有关，比如一次性吃几毫克，就有可能会导致非常严重的中毒症状，甚至随时都可能会导致人体死亡。这就意味着在平时生活中不应该随意的接触，如果随意的吃这些没有经过处理的河豚，很可能就会导致更多的危险。

河豚有什么样的营养价值

河豚毒素其实对于人体而言真的是有危害性的，但很多的亚洲国家还是比较喜欢吃河豚肉，会把河豚肉制成刺身或者是火锅。可以有效获取里面的营养成分，又或者是蛋白质。如果不小心摄入比较多的毒素，可能就会造成更多的隐患，因此建议大家在享受美味佳肴时应该引起注意。

如何去除河豚毒素

为了有效减少河豚毒素所造成的伤害，建议在烹饪之前应该彻底的清洗干净，需要做去除表皮的处理，同时还应该避免吃河豚的血液或者是内脏。如果需要吃河豚，应该挑选经过严格检验，并且已经符合卫生标准的食品。另外还需要通过服用解毒剂的方法来有效缓解中毒的症状，但这些方式并没有办法彻底的消除毒素的影响。为了确保个人的安全建议，还是不要选择随意的，吃到那个时候可能就会有一些得不偿失。

“欲”意思为：将要，正要，想要。“正是河豚欲上时”意思为：而河豚此时正要逆流而上。出自于文学家苏轼的《惠崇春江晚景二首》。《惠崇春江晚景二首》是北宋文学家苏轼题惠崇的《春江晚景》所创作的组诗。

原文内容：

《惠崇春江晚景二首》

其一

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

其二

两两归鸿欲破群，依依还似北归人。

遥知朔漠多风雪，更待江南半月春。

译文：

其一：竹林外两三枝桃花初放，鸭子在水中游戏，它们最先察觉了初春江水的回暖。河滩上已经满是蒌蒿，芦笋也开始抽芽，而河豚此时正要逆流而上，从大海回游到江河里来了。

其二：大雁北飞，就像要回到北方家乡的人那样，但是由于依恋，差一点掉了队。还没有飞到北方时，就已经知道北方的沙漠多风雪了，还是再在江南度过半月的春光时节吧。

简介：

第一首诗题“鸭戏图”，再现了原画中的江南仲春景色，又融入诗人合理的想象，与原画相得益彰。第二首诗题“飞雁图”，对大雁北飞融入人的感情，侧面表现了江南春美。

河豚是能吃的，虽然具有毒素，但是正确处理的话人们是可以正常食用的，河豚中含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、矿物质、烟酸、微量元素等营养成分，食用后可以为人们的身体补充能量、提高身体的新陈代谢，所以人们可以放心食用。

通常因为河豚体内含有神经毒素，食用后对人们的身体不利，其中毒性最强的部位是卵巢和肝脏，其次，其血液、肾脏、眼睛、肠道、皮肤中都含有不同程度的河豚毒素，因此人们食用河豚前需要将其内脏彻底清除。

河豚的肉不仅可以食用，它的骨头特别适合煲汤，即便是食用时人们不注意将河豚骨头吞下了，也不用紧张，因为河豚骨头能吞下就可以通过胃肠道排出来，担心的话人们可以吃一些具有促进肠道蠕动的食物，从而让河豚骨头有效的排出。

对于吃河豚的历史古代就有人吃，不过因为其有剧毒，如今很多人都不敢吃，但是并不代表没有人不敢尝试。那么，河豚能吃吗？河豚可以吃吗？

河豚能吃吗

河豚虽然有剧毒，但其肉鲜美柔嫩无比，人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论，柔和细腻，回味无穷。

河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。在中国，为了保障人们的生命安全，国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。而在日本吃河豚则有着悠久的历史，几乎成为其食文化重要的一部分。河豚鱼加工是十分严格的，一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，考试合格以后才能领取执照开张营业。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。

河豚一般是养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接着，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后，再喝上一碗河豚鱼汤，真是爽心可口。

河豚可以吃吗

河豚，也叫球鱼、充气鱼、膨胀鱼、气球鱼，是热带海洋中普通的但又有些让人猜不透的鱼类。因为它可以把身体膨胀到原来的二三倍而得名。当它受到惊吓、打搅或兴奋时，它就把水或空气压入体内的一个袋子里，以此威吓敌人，阻止捕食者的进攻。

河豚鱼由于要使身体收放自由，所以它没有肋骨和骨盆，也没有鱼类的流线型体形。河豚属于四齿类，它鹦鹉般的嘴里长着四颗牙齿。这有助于它撕碎螃蟹、软体动物、珊瑚、海胆和海星，但无法帮助美化它那笨拙畸形的外表。在100多种河豚中，许多还是有毒的。

然而河豚是美食家眼中的上品，尽管它非常丑陋而有剧毒，人们还是用柔软、细嫩、丝一般软滑来赞美它，说它是难以形容的美味。

河豚可食用的部分是它的肉，只要它没有受到肝、卵巢、肠、肾、眼睛的污染就可以。有资格烹饪河豚的厨师一定要经过严格的训练，通过严格的考试，学徒3年以后才可以开业。

不过即使经过仔细的清理，河豚体内还会有微量河豚毒素，少量食用会引起轻微的麻醉效果。“河豚醉”的感觉表现在嘴唇轻微发抖，指尖微微发麻，这是吃河豚最愉快的感觉。没有人认为这种反应会导致死亡。

食用河豚究竟是否致命

如今日本的大多数河豚都是人工养殖的，经过适当处理即可食用。而野生河豚的卵巢、血和肝脏含有剧毒，料理时稍有不慎便容易致人身亡。好在如今日本烹饪河豚的厨师都必须经过专门培训并取得执业资格，也几乎已没有河豚中毒的危险性。

人工养殖的河豚一年四季都能吃到，而野生河豚的食用季节则是在10月至4月左右。而在没有野生河豚的时节，多古安做的是海鳗料理。