汤的简单做法大全家常菜5篇

今天和大家一起来聊聊家常菜，接下来小编带你了解一下简单易学的家常菜。

简单易学的家常菜2：番茄炒蛋

菜谱简介

材料

番茄2，鸡蛋2，姜末，香葱，牛奶少许，酱油，糖，盐，香油，水淀粉

做法

1.带皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗干净，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把发白的硬处也一切切掉。

2.加工番茄：烧一锅水烧开，加入少许盐和油。烧水时切番茄，沿着番茄切滚刀块。尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状，即不要太大也不要太小。水烧开后，把番茄放到热水里过水，3-5秒(心里默数1、2、3就捞出)，这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。

3.鸡蛋：鸡蛋一定要炒得时候再打。先把鸡蛋捞匀，加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。再以筷子垂直，平行容器的方式运动筷子，打出大泡。(ps：鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑，加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味)

4.锅子里加入一些油，油不能太少。烧热加入鸡蛋，不要着急搅动，等鸡蛋底部开始凝固，泛黄，调成小火，翻面稍微炒一下出锅。

5.调酱汁：因为炒这个菜是要很快，所以需要事先调个汁。取一个碗，加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，调匀。因为番茄很容易出水，所以这个芡得勾浓点。

6.速度阿：锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一点点葱末，炒香，速度加入番茄和鸡蛋，炒几下就加入调好的酱汁(加之前把淀粉弄匀，淀粉很容易沉碗底)，大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁，出锅前加入葱段和香油就ok了。小诀窍因为不是什么烹调大师,所以家里做的时候最好用炒勺而不是铲子,炒的时候用推勺的方式把菜炒匀,如果你能颠锅的话直接颠几次锅把菜翻匀就可以.

简单易学的家常菜3：小炒菜花

材料菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖做法1.姜蒜切片、五花肉切簿片

2.青红辣椒切小圈

3.菜花用小刀协助，撕成小朵

4.锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用

5.锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油

6.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味

7.倒入菜花

8.最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可

简单易学的家常菜1：小炒菜

材料肉片50克,芹菜100克,萝卜100克.做法1. 肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用.

2. 锅内放入适量的食油开中火.

3. 锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒.

4. 加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮.

5. 菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可.

做的菜上不了餐桌？教你几款简单的家常菜

教你几款简单的家常菜

红烧茄子肉丝的做法

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

鸡蛋炒西红柿的做法

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。

焖蛋的做法

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

炖排骨的做法

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

洋芋头鸡蛋汤的做法

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

可乐鸡翅的做法

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

咖喱鸡翅的做法

鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用。

土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒。。。，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。（现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉）。

牛肉芹菜的做法

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

家常菜做法介绍 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。现在，就来学习一下以下这些家常菜的做法吧!

1道好吃的家常菜，做法简单，营养美味，家中待客必备，有面子!

香菇蒸鸡

食材鸡肉，姜葱，香菜，枸杞，香菇

做法

1、香菇泡发，切姜丝，葱香菜切花。

2、鸡肉洗净，放入生抽，盐，白糖，胡椒粉，淀粉，香油。

3、还有姜丝，香菇丝，放碗内一起多腌一会入味。

4、撒上枸杞，上锅蒸15分钟。

5、最后一分钟，撒上香葱，香菜蒸一会。

黄瓜炒蛋

食材

黄瓜，鸡蛋，葱花，盐

做法

1、原料备好，黄瓜清洗干净。

2、鸡蛋打散，黄瓜剖开两瓣斜切成片。

3、油热后倒入蛋液用筷子划散至蛋液凝固。

4、放葱花爆香后，放入黄瓜片翻炒到黄瓜变得翠绿。

5、马上再和鸡蛋翻炒到一起，加少许盐调味即可。

粉皮炒蛋

食材

粉皮，鸡蛋，香菜，盐，酱油，鸡精，葱，蒜，

做法

1、鸡蛋放适量的盐打散，平底锅热锅放油，将鸡蛋煎炒成型，盛盘。

2、蒸锅上水烧开后，倒入撕成小片的干粉皮，中火煮。

3、将切好的葱蒜放入爆香，将粉皮转移到炒锅中，快速翻炒均匀。

4、加老抽粉皮上色，加入鸡蛋，翻炒几下后加盐，继续翻炒。

5、最后加入切成段的香菜跟味精，翻炒几下，出锅。

油豆腐丁炒青椒

食材

青椒，油豆腐，水淀粉，蚝油

做法

1、油豆腐用水泡一下，切好青椒。

2、油烧热后放入青椒片 炒一会儿放入油豆腐丁。

3、加生抽合蚝油 加少许水 不让油豆腐变干。

4、最后一步是加点水淀粉 盐 和鸡精。

油泼腐竹

食材

腐竹，黄瓜，胡萝卜，干辣椒，花椒，

做法

1、清水泡软腐竹 切段 热水焯熟 沥干。

2、黄瓜胡萝卜洗净 切菱形片 热水焯熟。

3、腐竹黄瓜胡萝卜放到碗里，加入盐、生抽、醋、糖等，拌匀摆盘。

4、锅内热油 稍微多一点点 干辣椒和花椒炒香。

5、浇上辣椒油 拌匀 可以啦。

金牌蒜香排骨

食材

排骨，蒜，葱，姜，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，淀粉

做法

1、排骨加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，葱姜，抓匀腌30分钟。

2、炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。

3、炒锅烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸几分钟弄熟，捞出控干。

(小火温炸10分钟，转大火5分钟)

4、锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒。

5、让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，出锅啦

简单的家常菜，营养丰富，总有一道适合你

辣炒鸡肫

原料：

鸡胗200克、线椒150克、香葱一根、姜三片、姜一块、蒜两瓣、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、油，

做法：

1.鸡胗清洗干净切片，线椒洗净切片，姜洗净切片，蒜洗净拍碎备用，香葱洗净切成葱花

2.鸡胗用料酒，姜片，蒜碎腌制半个小时

3.上锅烧水，水开放入鸡胗焯水捞出控干水份

4.上锅烧油，放入姜片、蒜碎炒香，放入鸡胗翻炒

5.鸡胗炒制6到8成熟，放入线椒翻炒，加入郫县豆瓣酱上色

6.加入盐，撒点葱花出锅，摆盘

红烧土豆鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋10个、土豆1个、红尖椒1个、红辣椒1克、青椒1克、蒜2瓣、生姜一块、花椒适量、生抽15克、盐适量

做法：

1.鹌鹑蛋剥壳清洗干净，土豆洗净切块，红辣椒，青椒全部洗净切块，蒜洗净切碎，生姜洗净切片

2.上锅烧油，倒入土豆炸至金黄铲出

3.锅底留油，放如大蒜、小红尖椒，花椒炒香，油留锅底，铲出残渣

4.倒入鹌鹑蛋煸炒2分钟，在倒入土豆翻炒

5.加入料酒，生抽，耗油，再倒入刚刚盖住食材的开水

6.焖煮至土豆稍稍变软，再倒入所有的辣椒翻炒，加盐炒匀出锅 摆盘

腊肠炒杏鲍菇

原料：

腊肠200克、杏鲍菇200克、香葱一根、生姜一块、油适量、盐适量

做法：

1.腊肠清洗一下切片(稍微厚点有嚼劲)杏鲍菇洗净切片，生姜洗净切片，香葱洗净切成葱花

2.上锅烧油，倒入腊肠翻炒出锅备用

3.锅底留油放入姜片炒香，倒入香鲍菇翻炒

4.倒入适量开水煮5分钟左右，加少量盐翻炒

5.倒入腊肠，翻炒均匀，出锅 装盘

口味辛辣的菜有很多，比如毛血旺、辣子鸡、麻辣小龙虾、口水鸭、香辣蟹、麻辣水煮活鱼等。中国的川渝地区川菜以及湖南地区的湘菜就属于口味比较辣的菜系。

辣的菜有哪些

中国的菜系丰富，川渝地区的川菜以及湖南地区的湘菜都属于口味偏辣的菜系。湘菜的剁椒鱼头、辣椒炒肉、宁乡口味蛇以及岳阳姜辣蛇都属于辣的菜。川菜的川味火锅、水煮活鱼、麻婆豆腐等都属于辣的菜。

辣的简单的家常菜

1.辣的简单的家常菜可以做麻辣烫。用川味火锅调味料作为麻辣香锅的底料，准备好干辣椒、豆豉、冰糖、花椒等配料，放进去一起熬煮，煮至沸腾后，把准备后的配菜放进锅中烫熟即可食用。

2.辣的简单的家常菜可以做毛血旺。先准备好配菜和鸭血，然后烹调底料。用火锅底料、豆瓣酱，煸炒出红油，而后加入高汤煮至沸腾后，加入配菜和鸭血烹煮即可。

一道简单的家常菜，就有千万种不同的做法跟味道，但却有同一种调味料，叫做家。下面小编就准备了简单家常菜食谱_家常菜食谱，希望对你有帮助!

目录

简单家常菜食谱之醉香鸡腿

原料：鸡腿1只、米酒100g、油适量、盐适量、蚝油适量、姜片适量、胡椒粉适量 。

做法：

1.用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔， 方便入味。

2.加入适量的米酒， 盐， 姜片， 胡椒粉和蚝油等调味料。

3.按摩一下， 腌制二个小时。

4.在电饭煲中垫入姜片。

5.将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上， 再将腌制的汁倒入。

6.跟平常一样的按下煮饭按钮。

7.好了后取出鸡腿， 将多余的汁倒入。

8.大火收汁后， 将浓汁淋浇在切块鸡腿上。

简单家常菜食谱之荷香糯米鸡

原料：荷叶1张、胡萝卜1根、豌豆1把、鸡脯肉1块、香菇5个、糯米200g、生抽适量、盐适量、糖适量、醋适量、香菜适量 。

做法：

1.糯米泡4小时以上。

2.控干水分放点生抽、醋拌匀。

3.香菇提前泡发切小丁。

4.鸡脯肉切小丁，放在碗里放糖、盐、生抽、醋。

5.用手抓匀腌制一会。

6.胡萝卜切丁。

7.全部材料放在一起拌匀。

8.放在荷叶上。

9.包起来放在电饭锅里加水，水量比煮饭多一点。按下煮饭键。

10.自动煮好饭后打开荷叶撒上香菜就可以吃了。

简单家常菜食谱之卤水拼盘

原料：熟鸡蛋500g、千页豆腐适量、花生适量、啤酒1罐、卤水汁适量、大料适量 。

做法：

1.熟鸡蛋剥皮放到电饭煲里。

2.冻千页豆腐洗净扔到电饭煲里

3.生花生带皮洗净也扔到电饭煲内胆里

4.加上卤水汁

5.加入一罐啤酒

6.加热电饭煲，时间大概半小时就ok，因为都是熟的，只有花生需要时间久点

7.放进去大料就开始煮就好了，看差不多花生软烂就可以了

8.出锅把鸡蛋切半摆盘ok。

简单家常菜食谱之电饭锅咖喱鸡

原料：鸡胸或鸡腿适量、番茄、咖喱粉或咖喱块、生姜、苹果、椰奶、盐、洋葱。

做法：

1、鸡肉切块，用盐水泡半小时后洗净沥干。1个土豆，苹果，番茄，洋葱切小块，另一个土豆切与鸡肉同等大小的块，生姜切片备用。

2、锅内放少量油，下入洋葱煸软，将小块土豆，苹果，番茄也下入煸炒片刻后加入椰奶，咖喱和生姜。

3、煮20分钟后加入大块土豆和鸡肉同煮20分钟，加入适量盐调味后即可盛出。

简单家常菜食谱之口水鸡

原料：琵琶腿3只、八角1个、白胡椒、葱、姜、蒜、老干妈、豆豉、醋、海鲜酱、冰水。

做法：

1、冷水放入葱姜蒜，及琵琶腿，等煮开。

2、筷子戳的进去并且没有血出来就可以迅速把鸡腿捞起。

3、放入一旁准备好的冰水里充分浸泡5分钟。

4、撩出来等风干一些再切块装盘。

5、调味酱按自己口味调整。

6、把调味酱淋上即可。