榴莲有什么营养和功效怎样挑选榴莲（推荐五篇）

榴莲营养丰富，具有一定的药用功效，其香味独特，全身都是宝，因此具有“水果之王”的美称。下面就由小编为大家介绍下榴莲的功效和作用，希望对大家有帮助。

榴莲的营养价值

1、榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，具有较强的滋补功效，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源，经常食用可以强身;

2、榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁，榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

3、榴莲能健脾补气，补肾壮阳，温暖身体。

4、榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

榴莲的功效与作用

1、滋补身体。榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱、产后、病后的朋友可以食用榴莲补养身体。

2、增强免疫力，榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用……

3、治疗痛经，因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒经痛怕冷的人吃。小编提示：如果同时在睡前在房间滴两滴可以缓解经痛的精油，就能很好缓解疼痛，舒缓情绪，同时用精油按摩还有舒筋活血美容瘦身的效果。

4、开胃促食欲，榴莲的特殊味道争议一直都很大，不过小编想说的是，榴莲的营养价值刚好就体现在这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。

5、通便治便秘，由于榴莲中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。不过大家一定要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，想便便可就更困难了。

6、预防和治疗高血压，榴莲果中还含有人体必需的矿质元素，其中钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。

7、防癌抗癌，榴莲果中维生素含量丰富，而大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力，这也是为什么榴莲会有防癌抗癌的功效。

榴莲壳还可以食用,估计很多人都是第一次听说,其实榴莲壳和榴莲一样,价值都很高,那么，榴莲壳怎么吃最有营养？下面小编整理的榴莲壳的功效与作用，一起来看看吧。

榴莲壳怎么吃

先用刀把榴莲底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切一道，再用手掰开，取出榴莲肉瓣食之即可。食后九小时内禁忌饮酒。用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。

选购指南：从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻;如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。或用手将相邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。

榴莲壳的注意事项

一般人均可食用榴莲壳，心腹冷气、胃寒不适、受凉泻痢者、妇女寒性痛经者宜多食榴莲壳。榴莲壳不可过量食用，容易上火，每次用量200克，不宜经常食用。

食用榴莲壳的禁忌：

1.榴莲壳不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如患糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

2.热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

3.中医认为：榴莲壳性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

4.榴莲壳含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

5.榴莲壳含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

榴莲的吃法

榴莲炖鸡

用料：土鸡1只，榴莲1个，姜8片，核桃仁50克，红枣50克，枸杞子、盐适量。

做法：

1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块。

2、核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

3、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。

小贴士：

1、如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。

2、榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。

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榴莲壳的功效

成分：含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，

性味：辛、甘，热。

归经：入肝、肾、肺三经。

功效：活血散寒、缓解痛经、强身健体、健脾补气、补肾壮阳、暖和身体

榴莲壳的作用

1、清热降火：老话讲，营养都在壳里面。虽然有些极端，但是也有道理在其中。(榴莲壳能吃的部分是指尖刺层下面的白色部分)榴莲吃多了会上火，这个时候用榴莲壳煮水喝，放入少量的盐分，能够起到清热降火的作用。

2、补血益气：用榴莲壳炖鸡汤、排骨汤等，不但味道鲜美，还可以起到滋阴补肾、补血益气的作用。尤其是对够祛除胃寒有很好的作用。

3、治疗皮肤病：经常用煮榴莲壳的水洗澡的话，不但能够对皮肤有很好的养护作用，还能够对皮肤瘙痒等皮肤病有很好的抑制作用。

4、制作肥皂：榴莲壳和其他化学物一起，还能用来合成肥皂，作用很大哦。

5、消炎、抗水肿、改善血液循环的作用：榴莲壳里含有一种蛋白水解酶，服用后能溶解体内的血液凝块，并促进药物对病灶的渗透，从而起到改善血液循环和消炎、抗水肿的作用，对支气管炎、急性肺炎、乳腺炎和视网膜炎等疾病均有疗效。如果你不小心被榴莲壳上的刺刺伤，也可以用榴莲壳敷在刺伤处，很快就好。

4、治疗各种炎症：榴莲壳中含有的一种蛋白水解酶，榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。

5、除臭味：吃了榴莲后就会留下难闻的臭味，嘴巴里和手上都会留有榴莲的味道，喝点用榴莲壳煮的水就能去除嘴巴里的臭味，再用煮出来的水洗洗手，手上的榴莲味也会消失。

6、排除体内重金属：马来西亚的一名教授发现，将榴莲壳内层的白瓤加工成粉末，服用后能帮助排除身体内的重金属，每天取1至2克这种粉末，用开水或果汁送服均可。

7、驱寒暖胃：榴莲壳性热，可以暖胃、去除胃寒，是寒性体质的滋补佳品。

榴莲不止是吃起来非常有营养,就连榴莲外面的壳也具有极佳的药用价值，可谓是全身都是宝啊。那么榴莲壳怎么吃最有营养?榴莲壳的功效与作用有哪些?

榴莲壳的功效与作用

1、清热降火、滋润养阴。虽然榴莲上火，但榴莲壳可是败火的良品，用来煲汤或煮水喝可以清热降火，有滋润养阴、补血益气等功效。

2、美肤、治疗皮肤病。用榴莲壳煮的水来洗澡，不仅可以美肤养颜，而且还能治疗皮肤瘙痒，榴莲壳可是皮肤病药材之一。

榴莲壳怎么吃最有营养

榴莲壳排骨汤

材料：猪小排500克、榴莲半个、食盐适量

做法：

1、排骨洗净用沸水氽一下，捞起过凉水待用

2、用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块

3、将排骨放入酷菲斯中，倒入清水（没过排骨即可），大火烧开后转小火煮，至汤汁变白，排骨香四溢

4、倒入榴莲瓤块一起煮，直至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅榴莲壳乌鸡汤

材料：榴莲壳、乌鸡、红枣、生姜、清水

做法：

1、乌鸡清洗干净，斩成大件；榴莲壳切块；红枣去核；生姜切片；

2、把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水；

3、大火煮开，撇干净血沫；

4、放入榴莲壳、红枣、姜片；

5、大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可。榴莲壳玉米大骨汤

材料：榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片

做法：

1、榴莲壳洗净，取出紧贴外壳的那层，待用

2、猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用

3、把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸，

4、转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可

功效：榴莲壳有去火去燥的作用，也会使汤增添少许甘甜的口感，玉米的添加可以吸灼猪骨中的多余脂肪，使汤水滋润而不肥腻。

榴莲壳怎么剥

用刀把榴莲底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用刀顺着纹路切一道，再用手掰开，取出榴莲肉瓣食之即可。

食后九小时内禁忌饮酒。用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻；

如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。或用手将相邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。

榴莲壳怎么保存

冷藏保存:大家平时吃榴莲时，取下的榴莲壳可以直接装在保鲜袋中放在冰箱中冷藏保存。这样能让它保存十几天甚至一个月的个时间不变质，需要它时取出使用就可以。

晒干后保存:榴莲收集起来以后，多以煮水为主，可以晒干以后进行保存，大家把榴莲的果肉吃净以后，把它的果皮放在阳光下晒制，直到完全脱水以后才能收起来放在阴凉通风的地方，想用它煮水或者炖汤时，可以直接取出洗净，然后使用。

榴莲蜜和榴莲不一样，榴莲蜜没有榴莲不好闻的味道，有着菠萝蜜的香甜口感，而且功效非常多，只是要注意属于热性水果，不要过量食用

榴莲蜜是什么水果

榴莲蜜，又名尖蜜拉，是一种稀有热带水果，原产马来西亚，目前主要栽植于东南亚地区，是在泰国、越南、柬埔寨等热带地区广为人知的当地特产。榴莲蜜的生长对气温要求很高，年均温度在27至31度左右，国内能够满足榴莲蜜生长的地方很少，只有海南、广西等地有少量栽培。

榴莲蜜的营养价值

榴莲蜜的果形、外皮及植株等特性均与波罗蜜相似，果形则较波罗蜜为小(0.7~4.9Kg/果)，皮较薄，因此又名小波罗蜜，又因其带有似榴莲般的气味，故又名为榴莲蜜。榴莲蜜果肉柔软芬芳，独特可口，香味浓郁。现代医学研究证实，榴莲蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素（B1、B2、B6）、维生素C、矿物质、脂肪油等。榴莲蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持人机体的正常生理机能有一定作用。

榴莲蜜的功效作用

1、滋阴壮阳

含有很高的糖份，还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

2、增强免疫力

氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。谷氨酸参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

3、治疗痛经

是热性水果，食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。

4、通便治便秘

含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那排便可就更困难了。

5、预防和治疗高血压

维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高，能防治高血压。

榴莲蜜怎么吃

1、把榴莲蜜放进冰箱冷冻，味道如同奶酪，非常叫人入迷。

2、将榴莲蜜的果肉打碎做成冰激凌，这个夏天不需要别的了！

3、榴莲蜜果肉搅烂做水果沙拉也很好吃！

4、榴莲蜜的果核洗干净后煮熟，味道和口感粉粉的，像山药。

5、还可以和排骨、母鸡等一起炖汤，营养价值高！

榴莲蜜的籽可以吃

榴莲蜜的籽儿不要丢掉，清洗过后盐水煮烂，口感绵软细腻，还留有榴莲蜜的清香。

榴莲蜜的食用禁忌

1、榴莲蜜不能与蜂蜜同食，否则会肠胃不适。

2、打开榴莲蜜后需要尽快食用，果肉接触空气时间久了会产生氧化，果肉颜色变深。

3、切开榴莲蜜时戴上一次性塑料薄膜手套，可以避免汁液粘在手上。

为了让学生们吃的开心，食堂师傅们也是用尽心思研究新菜，食堂料理被称为传说中的中国第九大菜系，近日某食堂就推出特色新菜榴莲炖鸡。那么榴莲炖鸡的营养价值有哪些?榴莲炖鸡的功效与作用有哪些?

榴莲炖鸡的营养价值

滋补身体:根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。活血散寒:榴莲性热，因此可以活血散寒，缓解女性经期疼痛症状，尤其适合受痛经困扰的女性食用。同时，它还能改善腹部寒凉，促进体温上升，是寒性体质者的理想补益佳品。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝，一直是民间传统的食疗验方，用来治疗各种体寒病症。改善女性痛经:榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品，尤其能够帮助改善经常腹部受凉，手脚冰冻的女性的经期。通便治便秘:榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那便便可就更困难了。

榴莲炖鸡的功效与作用

改善痛经:榴莲是一种热性质的水果，女性适当吃些榴莲可以缓解并改善痛经，起到调理月经作用，而且可调理月经量过少现象，尤其对经常腹部受凉，手脚冰凉的女性来说，经常吃可以得到缓解。增加强抵抗力:榴莲被誉为“水果之王”，其实这并不夸张，榴莲可健脾益气，补肾滋阴，有非常好的滋补效果，如一些生产后、人流后或是大病初愈的女性来说，吃榴莲可谓是最好的选择，有相当好的补身作用。可改善体寒:十个女性九个寒，而榴莲则可改善这一问题，经常吃榴莲可使体温上升，对于寒性体质的女性来说是调理身体的佳品，另外，榴莲的果壳或骨头可用来煮汤，可用来食疗各种体寒病症，宫寒的女性可以吃哦。

榴莲炖鸡的做法

用料：土鸡（一只/半只）、榴莲壳三瓣、枸杞若干、桂皮若干、黄芪若干、姜若干、大葱若干、红枣若干、榴莲肉少许。做法：将榴莲壳的白囊取下来（可采用取西瓜刀法）切成小块，姜切成片，葱切丝，桂皮、枸杞、黄芪、红枣若干，将土鸡切成大小一致小块。材料备好后，将鸡块放入烧沸的清水中去腥与血水（只可一分钟）快速捞出放入冷水中，这可保持肉质紧嫩，然后就将鸡肉与辅料放入锅中开始炖，用砂锅效果最佳。先大火半个小时，后改成小火微炖一个半小时，先不放盐，最后半小时再放入少许盐调味，一锅清香扑鼻营养丰富的鸡汤就噢啦。如喜欢榴莲味更重的，可放少许较生的榴莲肉入内。