月饼坐月子能吃吗【经典20篇】

丰镇月饼为地理标志证明商标。丰镇月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市的特产。丰镇市出产的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。以其多年铸就的盛名和实打实的“内涵”成为内蒙古中西部地区月饼市场中的大腕儿。

“丰镇月饼”选用当地的优质深井矿泉水，无污染的特级小麦粉，纯葫油和一级的白糖、冰糖、蜂蜜等原料，现磨现用，不加任何添加剂，采用具有二百多年历史的传统工艺烘焙而成。出品的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。在当地有“月饼一条街”，仔细一询问“海鹏月饼”的口碑最好。

丰镇月饼之所以广受青睐，是因为它有着人们早已习惯了的“老味道”——没有华丽的“外衣”，却有着实打实的“内涵”，是名副其实的“平民月饼”。在曾经那个食品匮乏的年代，丰镇月饼富油多糖的口感给了人们极大的满足。但随着人们物质生活的不断丰富，丰镇月饼今天依旧红火的原因除了口感好，可能更在于它使人怀旧。

作为一种地方特产，丰镇月饼早已享有广泛的市场声誉，可以说，已经成为一种地方品牌，其背后的价值效应不可小觑。

农历八月十五为“中秋节”。古浪这儿家家都做月饼。古浪的月饼和市售的月饼很不同，是一种大型的蒸饼，其大小按蒸笼定，也就是多大的蒸笼就蒸多大的月饼。制做时将发面擀成同样大小的薄面张，然后涂上清油，再洒上姜黄、红曲、香豆、玫瑰花等各种颜色，一层一层叠制而成，放到锅上蒸约两个小时，蒸出来的月饼厚约10-20厘米，直径约40-60厘米。吃时将月饼切成小墩，这种月饼看上去如菊花绽放，吃起来暄腾腾、软飕飕、香喷喷，极受食用者青睐。

中秋节就要到了，月饼当然少不了，但是老人肠胃功能不好，老人吃什么月饼呢?老人最好吃皮酥馅软、口味甜的无糖月饼，但不能多吃。老年人怎样吃月饼才健康?老人吃月饼该如何限制呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

一个中等大小的月饼所含的热量超过两碗米饭，脂肪量可相当于6杯全脂牛奶，因此食用月饼应适量，尤其是患有多种慢性疾病的老年人，更应谨慎。

月饼的种类虽多，主要原料都是面粉、白糖、食油、鸡蛋等，营养成分和其他糕点差不多。而经过加工、配料，制成各种馅料的月饼，比如蛋黄馅、枣泥馅、五仁馅、豆沙馅、芝麻馅、火腿馅等，则营养和口味都比一般糕点“大大加分”。

老人的月饼，口味要重一些，甜一些，有些老人牙齿不好，还最好要软一些。

出于健康的考虑，在挑选月饼时，不妨在馅料上做做文章。老年人如果一定要吃也要选含糖量低的月饼。但要注意，无糖月饼无非不用葡萄糖或蔗糖，用的是木糖醇，这种糖类摄入人体后基本是不吸收的，但毕竟还有其他原料，照样会产生很大能量，所以如果大量吃，摄入过多的碳水化合物的话，也会使血糖升高，尤其像糖尿病病人还是要少吃为佳。

家里的老人，可以选黑芝麻馅的，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可以滋补肝肾、延缓衰老。

老人吃什么月饼

绿茶月饼皮酥馅软，茶香清新，给人一种香茗赏月的别致意境，既适合追求时尚的年轻人，也适合注重健康的中老年人。其实绿茶月饼的工艺也不复杂，馅料由直接购买的超微绿茶粉制成。超微绿茶粉是近年才有的新产物，是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成250目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末，最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂。

但由于月饼富含热量较高的面粉、白糖、食油，因此，是一种高热量、高糖、高脂肪的“三高”食品，就算选对了馅儿，也要少吃。一家人不妨将月饼分而食之。享用完月饼，出门赏赏月，在月光下走走，将月饼中的“三高”消耗出去。

莲子好吃勿多吃!

老人尽量少吃。吃月饼时，应减少主食及油脂的摄入量，多喝点浓茶，以助于促进消化。莲子虽有很好的滋补作用，但制成馅料后，加入了大量的糖和油，摇身变为高脂肪、高糖分的食品，多吃不但会影响血糖、血脂，还不利于胃肠健康，因此无论何种月饼只可浅尝，每次最好只吃四分之一个，以避免摄取过多的热量和油脂。

老人怎样吃月饼才健康?吃月饼最佳方法

品尝月饼最好泡一杯热茶或备一杯白开水，可帮助去油腻，同时由于茶所含热量低，相较于可乐、咖啡等饮料就更为合适。中医认为月饼甘甜油腻，遇热则“化”(消化)，遇冷则“凝”(积滞)，易导致恶心、厌食、腹痛等胃肠道症状。另外，醋饮品也是月饼不错的搭配，其中的醋酸不仅可以起到软化血管、降低血压、消食除积的功效，还能促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收，具有较好的健脾胃和助消化的作用。

必须注意的是，老年人必须科学健康地吃月饼。

1.晚上不宜多吃。晚上吃月饼容易造成积食，引起消化不良，尤其是老年人。所以，所以晚上不宜多吃月饼。

2.月饼不宜存放过久。月饼含脂肪较高，存放过久容易变质，不利于健康。而且新鲜的月饼无论是口感还是观感都是最好的，尽量趁新鲜吃。

眼看快到中秋佳节了，各大超市都摆满了月饼，月饼价格更是出奇的贵，而其口味与用料也不见得有多好吃，所以很多人选择自己手工做月饼。一般做月饼是需要烤箱的，可是家里没有烤箱只有电饼铛，那么电饼铛可以烤月饼吗？

电饼铛可以烤月饼，制作出来的月饼香酥掉渣，是非常好吃的。下面给大家说一下电饼铛烤月饼的做法，让大家在家里轻松做出好吃放心的月饼。

碗内倒入2勺熟油，1勺白糖，加入3勺蜂蜜，用勺子搅拌均匀。准备一个筛子，加入两勺面粉，用筛子成细面粉，加入一勺小苏打，并且用筷子搅拌均匀。不用加水，直接揉成面团，盖好醒2小时。将花生和冰糖碾碎，全部放入碗内，撒上黑芝麻，白芝麻，葡萄干，再加入2勺蜂蜜，加入少许熟油，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，全部放入碗内，并且将糯米粉，提前炒熟备用。将糯米粉拌匀，加入一勺温水，搅拌后揉成团子状。把面团揉成大小相同的团子，再将揉好的团子，包起月饼馅，用工具按压成月饼。电饼铛放入小月饼，盖上锅盖，用小火煎5分钟，翻面继续煎5分钟以上，两面成焦黄，装盘放凉即可。

马上就是中秋佳节了，很多有心人已经开始自己在家做月饼了，你知道做月饼的枧水是什么吗？枧水有什么作用？

做月饼的枧水是什么

枧水[jiǎnshuǐ]又名碱水，是生产广式月饼很重要的原料之一。

它是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成，其主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性，质量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐，以改善保水性和酸碱缓冲性，保证了枧水的稳定性，以使长期储存不易失效变质。

枧水有什么作用

一、中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感;二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度;三、使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色;四、枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。

做月饼一定要放枧水吗

这个可不是一定的呢，只有做广式的月饼才需要添加枧水，而苏氏的月饼是添加酥油呢！所以小伙伴们可以根据自己的需要选择合适的材料。

枧水就是碱水吗

枧水实际不完全等于碱水，枧水是烧碱和纯碱水的混合物，而碱水则是碳酸钠溶液。枧水浓度为60度(由于各家配制枧水配方不一样，所含成份也不一样，所以厂家在使用要做实验，看放多少能否合自己的需要)。

月饼的枧水做法

配方一，纯碱粉50克，水150克，混合一夜后再过滤方可使用。配方二，纯碱粉25斤，烧碱20克，开水80斤，食用苏打0.9斤，全部拌匀即可使用.如果不用烧碱，水用75斤，烧碱使烤出的月饼发红，在调配时可加入。

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据说，中秋吃月饼最早可以上溯到周代，源自我们民族祭月拜月的一种仪式，可以说是自然拜物教的一种表现。以下是小编为大家整理的关于中秋节吃月饼的由来，供大家参考!

关于中秋节的谜语

1、十五的月亮(打成语)——正大光明

2、举头望明月(打电影演员)——高圆圆

3、敢上九天揽月(打汽车名牌)——凌志

4、得月楼前先得月(打一字)——棚

5、云破眉月倚西楼(打一字)——私

6、明月松间照(打摄影名词)——黑白显影

7、月落日出雁阵业(打一字)——胭

8、九月初三月似弓(打饮料)——珍珠露

9、节日晚会露一手(打一字)——挽关于中秋节的谜语

10、新婚度蜜月，中秋游异邦(成语一)——喜出望外

中秋节吃月饼由来

嫦娥奔月，吴刚折桂，玉兔捣药，“嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心”,多么美好的诗句，已经成为我们民族古老而美妙的神话之一，演绎着农业时代人们把月亮作为一种神对待的那不同一般的崇拜。这个传统一直延续到解放初期，那时还有卖兔爷儿的，是把兔子奉为与嫦娥一样神的。只是现在兔爷儿早被米老鼠和樱桃小丸子取代了。

传说到了唐代，月饼还不叫月饼，因馅中有核桃芝麻的舶来品而叫做胡饼，是杨贵妃中秋吃胡饼看到月亮时，心血来潮说就把胡饼叫做月饼吧，于是把月饼的冠名权归杨贵妃了。当然这只是民间的演绎。其实，我国最早出现月饼的文字记载，是出于苏东坡的诗句：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”也就是说从宋代时起，月饼才渐渐大行其市，并且让月饼多了团圆的另一层含义，圆圆的月饼正好取了团圆的圆的象征意思，万里此情同皎洁，一年今日最分明。清代有竹枝词写道：“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城。”民国北平的俗曲唱道：“荷花未全卸，又到中秋节，家家户户把月饼切，香蜡纸马兔儿爷，猜拳行令同赏月。”可以想见，在岁月的更迭变迁之中，月饼已经普及得相当广泛了。

于是水到渠成，传到我们这一代，中秋便理所当然要吃月饼，仅仅成为了一种惯性而机械地存在，而忘记了月饼中曾经寄托着我们民族对自然之神的向往了吗?我们如今只是把月饼当成了一种吃品和礼品，如此实用主义来对待，而悲惨地没有了我们祖先纯真美好的想像力和对大自然的质朴而敬畏的亲和力了吗?

我们中国的节日从来都是和吃联系在一起的，比如春节要吃饺子，端午要吃粽子，这是和我们国家几千年是农业社会有关。节日与农业的节气紧密地联系在一起，所有节日里吃食，都是对大地的亲近。春节、端午和中秋，是中国传统的三大节。吃月饼自然就变得如此重要起来。月饼的馅可以百花齐放，但甜是最主要的。原因很简单，在原始的农业社会，蔗糖和蜂蜜的出现之前，甜曾经是人们一种向往和欲望，是被古代哲人认为是和光明连在一起的两件最高贵的事情，是和美连在一起的最好的一个词汇。所以，到现在我们还在说“甜美的生活”,把最好的日子用甜来表达，是最高贵的一种体现。因此，月饼的甜味是必然的，是主要的，是体现了一个饱尝辛酸苦辣的民族长期以来对生活特别是团团圆圆、甜甜蜜蜜生活由衷的向往和礼赞。

清《燕京岁时记》中曾有些绝对地说：“中秋月饼，以前门致美斋者为京都第一，他处不足食也。”我小时候家就住在前门楼子附近，自然中秋节是要吃致美斋的月饼，但那时致美斋也好，其他店铺也好，卖的月饼大多是自来红、自来白、翻毛、提浆四样传统月饼，馅中的青丝红丝蜜饯果脯芝麻桃仁丰富许多，但糖必须是冰糖的甜味是不能够少不能够变的。

如今的人们已经越来越怕甜了，把甜和高血脂高血糖肥胖症联系在一起，甜变成了一种可怕的事情了。如今的月饼自然要迎合人们的新口味，不敢甜，却敢又是海鲜馅又是鲍鱼鱼翅燕窝馅，甚至还有人参馅，花脸般百变时尚起来，把本来象征合家团圆与生活甜蜜的那一点质朴的意义，非要练就老君炉里那保命养身的八卦金丹不可。但是，月饼成了一个筐，什么馅都敢往里面装。自然便敢于把大众化的月饼做成贵族式的顶尖产品，几千元乃至上万元一个硕大无朋或价值连城的月饼，都不是新闻，去年居然曾经花样翻新做成纯钛金的月饼，和时装秀一起“秀”一把。时代变迁了，民族传统中民俗的东西就一定也要变没有了吗?或者非要变得商业色彩那样浓重不可和奢侈豪华不可吗?今年政府出台强制性指令，不许豪华包装月饼，致使月饼的价格不得不屈尊下来。这当然是好事，只是要将月饼真正回归本来的位置上，也不是一时之事。为了赚钱，月饼仍然在花样翻新，我们自己和自己逗着玩。每当想起在我们的月饼历史中曾经出现过这样的大月饼和金月饼时，总忍不住想起溥仪当年赏给总管内务大臣绍英的一个月饼，长二尺，重二十斤，就已经被当时的人们叹为观止，如今看来只是小巫见大巫了。

中秋节，我们为什么非要吃月饼?看来，这个问题还是值得问问我们自己的。

莲蓉月饼是很经典的广式月饼，而且算是广式月饼中土豪馅料月饼，莲蓉月饼的馅料比较软，有的会加一些蛋黄，很受大家喜爱，那么，莲蓉月饼的热量是多少呢？

莲蓉月饼的热量

热量含量：1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭+1碗罗宋汤+1杯冻奶茶。

tips：一个双黄莲蓉月饼(约190克)含有高达800卡路里热量，一般成年人每天需要摄取1800至2200卡路里，一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已经相等或超过一顿正餐的需要了。因此想要大快朵颐的MM们注意了，吃完一个双黄莲蓉月饼就不要再吃主食肉类，补充一些蔬菜就够了。

糖份含量：1个双黄莲蓉月饼=6汤匙砂糖。

tips：每个双黄莲蓉月饼的糖份含量高达72克，即18茶匙或6汤匙。特别是糖尿病患者，双黄莲蓉月饼每天不宜吃超过八分一个，迷你装每天不宜吃超过四分一个。低糖月饼的糖份虽稍低，但仍含有大量碳水化合物，亦不可吃过量。

吃莲蓉月饼会胖吗

总卡路里：482大卡，脂肪总量：24.7克，，钠盐：120毫克，碳水化合物总量：60.5克，膳食纤维：1.4克，蛋白质：8.2克;

摄入482大卡热量相当于做以下运动：走路126分钟，跑步60分钟，跳绳48分钟，健美操103分钟;

关于吃莲蓉会胖吗，答案是显而易见的。其实莲蓉的确是一种热量比较高的食品，此外它的脂肪含量，还有碳水化合物等含量都是比较高的，因此对于想要减肥的朋友来说，最好尽量不要食用过多，否则只会越长越胖，大家一定要注意了。

吃月饼会胖吗

吃月饼容易发胖。

月饼的种类多，而且非常可口，在中秋佳节和家人团聚在一起，吃月饼赏月是多么幸福的事。但是月饼却不宜多吃，吃多容易发胖。因为月饼中的含糖量与总脂肪的含量是很高的，比白米饭要高很多。一般而言，一个广式月饼的热量高达850大卡，相当于3碗白饭的热量；绿豆糕一般的小月饼，热量也将近50～100大卡，相当于1片半的土司面包。

大家都知道,中秋节是我国的传统佳节,在每年的农历八月十五就是中秋节了,在这天一家人都可以团团圆圆的一起吃饭,赏月、吃月饼，为什么中秋这一天要吃月饼呢?接下来小编为大家带来了关于“中秋节为什么要吃月饼的原因”的相关内容，方便大家学习了解,希望对您有帮助!内容仅供参考

中秋节为什么要吃月饼

在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。

中秋吃月饼的习俗据传最早还是在唐代，唐太宗在贞观四年时，征讨突厥得胜并生擒其头领，八月十五凯旋回京。为庆贺胜利，京城长安通宵狂欢。当时有个经商的吐蕃人向唐太宗献饼祝捷。李世民接过华丽的礼盒，拿出胡饼笑指天上明月说：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)”，随之把胡饼分给群臣食之，这胡饼就是后来的月饼。

中秋节为什么要赏月亮

中秋节又称月节。最早来自月亮崇拜——远古时期，白天靠阳光，夜晚靠月光，人类看着月出月落，月缺月圆，很敬畏，自然产生了月亮崇拜。祭月的习俗绵延不绝，周朝就有拜月仪式，北京的月坛就是明清祭月的坛场。随着文明的发展，人们对月亮神秘敬畏的心理减淡，欣赏的态度逐步加强。八月十五，秋高气爽，夜空如洗，月亮又大又圆又亮;加上正是秋收季节，五谷丰登，瓜果满枝满架，这是一年辛劳的回报，是来年生计的凭靠。所以，中秋时节，人的心情最好。到唐代，中秋节就正式形成了，中秋赏月也成为一种习俗。这是中国人调整身心的一种好方式，也是热爱生活、热爱自然的表现。中国人面对中秋皓月，仿佛面对可以倾诉衷肠的密友，任何隐秘的憧憬和期盼都可以向月姑倾吐，希望得到她的护佑。

中秋节吃月饼的来历

中秋节吃月饼的习惯，在我国历史悠久。关于中秋节吃月饼的由来，有不同的说法 。普遍的说法是：唐朝时，太宗李世民为征讨北方突厥，平定其屡次的侵犯，令手下大将李靖亲自率部出征，转战边塞，结果屡建奇功。八月十五这天凯旋归京。为了庆祝胜利，京都长安城内外鸣炮奏乐，军民狂欢通宵。当时有个到长安通商的吐蕃人，特地向皇上献圆饼祝捷。太宗李世民大喜，接过装璜华丽的饼盒，取出彩色圆饼，指着悬挂天空的明月说道：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”随后，将圆饼分给了文武百官。从此 ，中秋节吃月饼的习俗便流传了下来。

中秋节为什么要吃月饼

月饼，原本是祭月时供品的一种，以后成为民间互相馈赠的礼品。《西湖游览志》称:“民间以月饼相馈，取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月，中有酥和饴”来赞誉月饼。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。

在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。

中秋节为什么要吃月饼的原因

中秋节吃月饼是我国的传统习俗。中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。传说月饼的名字还和杨贵妃有关。圆形的月饼象征着家人团圆，反映了人们希望与家人团聚过节的美好愿望。中秋节是秋季时令习俗的综合，其所包含的节俗因素，大都有着古老的渊源。清代，中秋吃月饼已成为一种普普遍的风俗，并且月饼的种类也越来越多。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。

狗狗鲜肉月饼

月饼是中秋佳节必备的食物，这种甜甜的面食狗狗也会非常喜欢吃，尤其是一些鲜肉月饼，主人吃不掉，貌似给狗狗吃是再合适不过的了，但是我们吃的鲜肉月饼却并不适合狗狗吃，如果想让狗狗也吃到可口的月饼，主人可以自制一款鲜肉月饼，非常简单哦！

适用宠物：狗狗

材料准备：

操作步骤：

1.鸡胸肉打成泥，也可以加鸡肝或者其他肉类，反正加起来总量500G；

2.所有粉类，肉类和鸡蛋和牛奶加入混合成面团，粉类不一定全倒入，慢慢加，能揉成一个不粘手的面团就可以了。

3.称重，如果你模具是50G的，那面团就30G，内馅20G，如果模具是100G的，那面团60G，内馅40G，也可以自己随意分配，但不要超过模具的分量。

4.包，包最后几个的时候烤箱预热180度。

5.烤箱预热后放入180度50分钟。时间到后拿出来刷一层蛋液，刷完蛋液再次放入烤箱10分钟。（刷蛋液时烤箱继续预热着）

6.完成。因为狗狗月饼不像人类的月饼，加碱水和转化糖浆，所以偏硬偏干。口感和人吃的不一样，但是健康而且狗狗也喜欢硬一点的。

温馨提示：

1.可以换成你家狗狗喜欢的肉类或者内脏。内馅也可以包他平时吃的零食肉干等等，反正一切主人可以自己DIY。

2.有乳糖不耐症的狗狗不要加人喝的牛奶哦！

月饼，又称小饼和月团，最初起源于唐朝军队祝捷食品。

一、月饼的起源

唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋归来。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指着空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”，说完便将饼分给群臣一起吃。

二、月饼的发展

月饼发展到宋朝，有菱花形的和圆形的，且与菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”，可见这时的月饼，不只是在中秋节吃。月饼最初还被用来拜祭月神。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对月神的一种崇拜活动。

现如今中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。相比较以前，现在月饼品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式月饼成为我国月饼中的五大种类。

国人对于中秋节都是非常的不陌生的一个节日。你知道中秋节吃月饼来历吗?下面小编精心整理了中秋节吃月饼来历的相关资料，希望可以帮到你!

中秋节吃月饼的注意事项

1、月饼的口味有很多，有甜的也有咸味的月饼。那么当多种口味的月饼摆在你面前的时候，你应该如何选择呢?小编建议大家，我们应该按照先咸后甜的顺序来品尝月饼。如果你先吃了甜味的月饼，后面再吃就不会觉得咸味月饼有独特的味道。如果你先吃咸味月饼，后面吃甜味月饼就会觉得更加香甜美味，因为咸味一般更能衬托出甜味。

2、月饼虽然好吃，但最好不要把它当饭吃，把月饼作为饭后茶点是个很不错的选择。月饼一次不要吃太多，容易产生油腻饱腹感。品尝月饼时最好伴着茶水，这样可以解油腻。一边吃月饼，一边喝着淡茶或者花茶，味道是很棒的。

3、月饼虽然是中秋佳节必吃的美味，但也不是人人都能吃的哦!月饼属于高热量食品，糖尿病患者、三高人群和肥胖人群不宜多吃。月饼也不易消化，有肠胃疾病的患者最好也不要多吃。婴幼儿和老年人在吃月饼也要格外谨慎小心，防止被噎住。

中秋节吃月饼来历

月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”

到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，常把与月亮有关的神话故事如嫦娥奔月等作为图案印在月饼上，使月饼成为受百姓青睐的中秋美食。到了清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加。随着人们制作月饼经验的日益丰富，市场上月饼的种类也层出不穷，工艺越来越讲究。

中秋节故事

一说是嫦娥奔月。有了嫦娥就不能不提到她的夫君后羿，以及后羿射日。有点死脑筋的后羿，太阳都能射下来，老婆却没能看住，被不屑之恶徒给逼到了月亮上，从此过上了两地分居、永无相聚的非人道日子。于是，月饼便成了寂寞嫦娥与夫君后羿彼此思念，梦想团圆，寄情喻意的物品，当然还少不了白兔和桂花树，民间也就有了中秋节的时候做月饼，吃月饼来怀念他们的习惯。

二说是吴刚折桂。倒霉的吴刚，运气不济，犯了错误被罚做无用功，每日里砍树不止，却愈砍愈结实，这里砍断，那里便已经又愈合了。他哪里知道所谓的五百丈高的桂花树原本就是用来惩罚他的，怎么可能被他轻易砍断。小人物和大人物斗，总是斗不过的，天界里也是一样的。

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月饼是汉族人民喜爱的传统节日特色食品，你知道中秋月饼的来历吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面小编就给大家介绍中秋月饼的来历，感兴趣的一起来看看吧!

中秋节月饼寓意

月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。

中秋吃月饼禁忌

◎糖尿病人：因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重。

◎胆囊炎、胆石症病人：患这两种病的人不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。

◎老年人：他们的消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。

◎婴幼儿：他们的消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。

◎十二指肠炎或胃炎的患者：因月饼使胃酸大量分泌。对疾病愈合不利，应控制食用。

◎患有高血压、高血脂和冠心病的人：千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

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中秋月饼的来历

中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝廷官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计划，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一起响应，起义军如星火燎原。很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越来越精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗

明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。

中秋保存月饼方法

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随

月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。不过为什么中秋节要吃月饼呢?以下就是小编给你做的整理，希望对你有用。

月饼的由来：

据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。 唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也成了节日的礼品。

中秋节的传统活动：

祭月、赏月、拜月

《礼记》早有记载“秋暮夕月”，意为拜祭月神，逢此时则要举行迎寒和祭月，设香案。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的，西瓜还要切成莲花状。在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一样。在少数民族中，同样盛行祭月的风习。

相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月，长大后，以超群品德入宫，但未被宠幸。某年八月十五赏月，天子在月光下见到她，觉得她美丽出众，后立她为皇后，中秋拜月由此而来。月中嫦娥，以美貌著称，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。而云南傣族在中秋之夜，同样盛行“拜月”风俗。

中秋赏月的风俗在唐代十分流行，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。到宋代，中秋赏月之风更盛，每逢这一日，“贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。明清宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模，中国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”等古迹。文人士大夫对赏月更是情有独钟，他们或登楼揽月或泛舟邀月，饮酒赋诗，留下不少脍炙人口的千古绝唱。如杜甫《八月十五夜月》用象征团圆的十五明月反衬自己飘泊异乡的羁旅愁思;宋代文豪苏轼，中秋欢饮达旦，大醉而作《水调歌头》，借月之圆缺喻人之离合。直到今天，一家人围坐在一起，欣赏皓月当空的美景仍是中秋佳节必不可少的活动之一。

观潮

在古代，浙江一带除中秋赏月外，观潮可谓是又一中秋盛事。中秋观潮的风俗由来已久，早在汉代枚乘的《七发》赋中就有了相当详尽的记述。汉以后，中秋观潮之风更盛。明朱廷焕《增补武林旧事》和宋吴自牧《梦粱录》也有观潮记载。

燃灯

中秋之夜，有燃灯以助月色的风俗。如今湖广一带仍有用瓦片叠塔于塔上燃灯的节俗。江南一带则有制灯船的节俗。近代中秋燃灯之俗更盛。今人周云锦、何湘妃《闲情试说时节事》一文说：“广东张灯最盛，各家于节前十几天，就用竹条扎灯笼。做果品、鸟兽、鱼虫形及‘庆贺中秋’等字样，上糊色纸绘各种颜色。中秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上，高竖于瓦檐或露台上，或用小灯砌成字形或种种形状，挂于家屋高处，俗称‘树中秋’或‘竖中秋’。富贵之家所悬之灯，高可数丈，家人聚于灯下欢饮为乐，平常百姓则竖一旗杆，灯笼两个，也自取其乐。满城灯火不啻琉璃世界。”看来从古至今中秋燃灯之俗其规模似乎仅次于元宵灯节。

猜谜

中秋月圆夜在公共场所挂着许多灯笼，人们都聚集在一起，猜灯笼身上写的谜语，因为是大多数年轻男女喜爱的活动，同时在这些活动上也传出爱情佳话，因此中秋猜灯谜也被衍生了一种男女相恋的形式。

吃月饼

中秋节赏月赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼一词，源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。

在福建厦门地区还有博饼的习俗，而且博饼被列为国家非物质文化遗产项目。

赏桂花、饮桂花酒

人们经常在中秋时吃月饼赏桂花，食用桂花制作的各种食品，以糕点、糖果最为多见。

中秋之夜，仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，已成为节日一种美的享受。到了现代，人们多是拿红酒代替。

玩花灯

中秋没有像元宵节那样的大型灯会，玩灯主要只是在家庭、儿童之间进行的。早在北宋《武林旧事》中，记载中秋夜节俗，就有‘将“一点红”灯放入江中漂流玩耍的活动。中秋玩花灯，多集中在南方。如佛山秋色会上，就有各种各式的彩灯：芝麻灯、蛋壳灯、刨花灯、稻草灯、鱼鳞灯、谷壳灯、瓜籽灯及鸟兽花树灯等。

在广州、香港等地，中秋夜要进行树中秋活动，树亦作竖，即将灯彩高竖起来之意。小孩子们在家长协助下用竹纸扎成兔仔灯、杨桃灯或正方形的灯，横挂在短竿中，再竖起于高杆上，高技起来，彩光闪耀，为中秋再添一景。孩子们多互相比赛，看谁竖得高，竖得多，灯彩最精巧。另外还有放天灯的，即孔明灯，用纸扎成大形的灯，灯下燃烛，热气上腾，使灯飞扬在空中，引人欢笑追逐。另外还有儿童手提的各式花灯在月下游嬉玩赏。

在广西南宁一带，除了以纸竹扎各式花灯让儿童玩耍外，还有很朴素的柚子灯、南瓜灯、桔子灯。所谓柚子灯，是将柚子掏空，刻出简单图案，穿上绳子，内点蜡烛即成，光芒淡雅。南瓜灯、桔子灯也是将瓤掏去而成。虽然朴素，但制作简易，很受欢迎，有些孩子还把柚子灯漂入池河水中作游戏。

广西有简单的户秋灯，是以六个竹篾圆圈扎成灯，外糊白纱纸，内插蜡烛即成。挂于祭月桌旁祭月用，也可给孩子们玩。

中秋节吃月饼相关

中秋节为什么要吃月饼：

一说是嫦娥奔月。有了嫦娥就不能不提到她的夫君后羿，以及后羿射日。有点死脑筋的后羿，太阳都能射下来，老婆却没能看住，被不屑之恶徒给逼到了月亮上，从此过上了两地分居、永无相聚的非人道日子。于是，月饼便成了寂寞嫦娥与夫君后羿彼此思念，梦想团圆，寄情喻意的物品，当然还少不了白兔和桂花树，民间也就有了中秋节的时候做月饼，吃月饼来怀念他们的习惯。

二说是吴刚折桂。倒霉的吴刚，运气不济，犯了错误被罚做无用功，每日里砍树不止，却愈砍愈结实，这里砍断，那里便已经又愈合了。他哪里知道所谓的五百丈高的桂花树原本就是用来惩罚他的，怎么可能被他轻易砍断。小人物和大人物斗，总是斗不过的，天界里也是一样的。

三说吃月饼的来历就有点史书的味道了。说的是元朝时期，蒙古人统治汉人，暴虐残忍，民不聊生。那里有压迫那里就有反抗，于是就有了红巾军，就有了要饭娃出身的丐帮首领朱元璋，就有了朱领导下的农民起义。胜利的那天正好是八月十五，被用来送信的工具就是那带陷的小圆饼。而起义的指令就藏在了陷里。从此，就有了一个来自朝廷的纪念胜利的日子，和一个被赋予了特别纪念意义的吃食----中秋节和中秋月饼。

对部分体重过重、肥胖者来说，若当天吃了月饼，应减少米饭及油脂的摄入量，以便平衡一天的饮食。月饼大多热量高，一碗米饭的热量约为270卡路里，而一个4两左右的广式月饼热量约500卡路里，相当于两碗米饭。高血脂患者更应小心，一般来说胆固醇的每日摄取量最好不超过400毫克，而一个蛋黄的胆固醇含量约有600毫克-1500毫克，因此高血脂人群对月饼里的蛋黄要特别注意。月饼是高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，人们决不能贪吃，高血压、胃肠病患者等人群更要小心食用。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

高血压老人能吃月饼吗？

中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼，在我国有着悠久的历史。月饼是高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，人们决不能贪吃，高血压、胃肠病患者等人群更要小心食用。

“月饼不能当正餐吃，最好作为餐后甜点与家人分享。”专家说，时下流行的月饼可分两大类，一类是脂肪和糖分极高的双黄、莲蓉月饼;另一类是胆固醇偏低，但糖分很高的五仁、豆沙月饼。由于制作过程中大多添加了动物性油脂，月饼的脂肪与含糖量都很高，如果吃过量，血糖会迅速升高。因而专家建议吃月饼时不宜喝含糖高的汽水、可乐或果汁等饮料，最好的搭配是喝茶，或多吃富含维生素C的水果。

对部分体重过重、肥胖者来说，若当天吃了月饼，应减少米饭及油脂的摄入量，以便平衡一天的饮食。月饼大多热量高，一碗米饭的热量约为270卡路里，而一个4两左右的广式月饼热量约500卡路里，相当于两碗米饭。高血脂患者更应小心，一般来说胆固醇的每日摄取量最好不超过400毫克，而一个蛋黄的胆固醇含量约有600毫克-1500毫克，因此高血脂人群对月饼里的蛋黄要特别注意。

此外，很多人习惯买几盒月饼留到过节时食用，但月饼水分大、皮软、馅芯易变质，放置时间稍长再吃容易发生食物中毒，因此月饼应随吃随买。白先生认为，月饼最好放在包装盒内存入冰箱冷藏室，食前一小时取出。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅芯的月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间不宜超过10天。如果气温超过30摄氏度，月饼存放时间不宜超过7天;至于市场上出现的鲜肉、鸡丝、火腿等新式月饼，必须随买随吃。

月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。 植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压;从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。高血压、高血脂、冠心病患者更是千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

在此小编建议，家里有高血压老人的朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在高血压老人如何安全饮食方面下足功夫，让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯，敬请关注本网每日更新，更多精彩内容等你来发现!

随着秋季的到来，一年一度的中秋也离我们越来越近了，吃月饼是我国中秋节的习俗，现在市场上我们可以随意购买到各种口味和种类的月饼，那么，对于老年人群来说，中秋老人吃月饼有哪些禁忌?

1、老年人忌食高热量高糖分高油脂的月饼

现在食品市场上的月饼，为了一味地追求口味和外观，都会添加很多的糖分和油脂，以至于一个月饼的热量比其他食品热量的几十倍还要高。如果老年人食用了这些高热量高糖分高油脂的月饼的话，那么是会直接导致高血糖、糖尿病等一些列的身体疾病的。更甚至有些老年人还会直接引发胃肠疾病。所以说，中秋老年人吃月饼的时候，一定不能够吃这些高热量高糖分高油脂的月饼，不然会给身体带来很大的安全和健康隐患。

2、老年人吃月饼一定不能够多吃

即使是糖分含量最低的月饼，添加剂也是很多的。所以说，为了老年人的健康，中秋节的时候老年人吃月饼一定不能够多吃。因为老年人月饼吃多的话，不仅会产生油腻感，而且还容易造成食欲减退、消化不良等问题。有些胃肠不好的老年人食用过多的月饼的话，还会引起腹胀、胃痛等常见疾病。所以说，为了保护老年人的肠胃健康，为了避免老年人因为吃月饼出现健康问题，中秋节的时候，老年人吃月饼一定不能够多吃。

3、老年人吃月饼要细嚼慢咽

对于老年人来说，消化系统已经大大的减弱了。而月饼本身就是属于比较难以消化的食物，所以说，老年人吃月饼的时候，一定要先将月饼切成小块儿，而且吃的时候，也一定要细嚼慢咽。这样不仅可以减轻肠胃的负担，也可以避免消化不良带来的身体危害。所以说，中秋节老年人吃月饼，一定要注意细嚼慢咽，如果能搭配上一杯热茶，效果将会更好。

4、老年人一定不能在晚上吃月饼

可能很多人不知道，人体的胃肠到了晚上九点之后，几乎就不蠕动了。也就是说，如果在晚上九点之前，你所食用的食物还没有完全消化掉的话，那么就会堆积在你的胃肠当中，给肠胃带来很大的负担。而老年人的消化功能本身就不好，月饼又是很难消化的食物，所以说，如果在晚上给老年人吃月饼的话，是很容易早上积食、消化不良等问题的。所以说，如果可以的话，中秋节的时候一定要尽量避免在晚上的时候吃月饼。

5、老年人吃月饼一定要选择新鲜的

虽然说月饼的保质期一般都有一个月到三个月，但是对于老年人来说，如果不是新鲜的月饼的话，对身体的危害是很大的。即使是在保质期内，但是如果开封之后，存放太久的话，也是不适合给老年人吃的，因为这样的月饼不仅很容易变质，而且对老年人的肠胃也不好。所以说，为了老年人的健康，中秋节吃月饼，一定要给老年人吃最新鲜的。

中秋佳节庆团圆，希望所有的家庭在享受团圆给我们带来的美好感觉时，一定要注意饮食的安全和科学的方法，这样才能真正的度过这个中秋佳节。

中秋月饼用的大量蛋黄是人造的吗

一年一度的中秋节快要来临，又到了吃月饼的时候，可能很多人面对月饼里面的馅有各种挑剔，比如有些人喜欢吃香芋口味的，也有一些人喜欢吃蛋黄口味的，据说市面上月饼大量的蛋黄是人造的，事实情况真的是这样吗？毕竟我们在吃蛋黄月饼的时候并没有发现蛋清因此众多小伙伴产生怀疑也是情有可原的。

针对这类情况，其实大家的担忧有一点点多虑了，毕竟我们平时所吃的月蛋黄月饼并不是鸡蛋黄，而是利用鸭蛋黄制作而成的，而鸭蛋黄虽说被腌制过，但跟我们平时吃的口感会有所不同，因此很多小伙伴觉得这个蛋黄是人造的。而我们在吃月饼的时候发现蛋黄美味可口，但这里的蛋黄并不是人造的，建议小伙伴们慎重。

根据制造月饼的师傅告知我们：在中秋节来临之前，差不多5个月的样子，他们开始收购鸭蛋，然后将鸭蛋开始腌制，一般腌制的时候直接利用食盐，这样能够让蛋黄凝固蛋白还是液态，每到中秋节来临之际，他们就开始制作蛋黄月饼，一般在制作时直接将蛋黄捞出，经过冲洗晾晒之后就可以制作蛋黄月饼。

然而很多小伙伴并没有发现蛋清，主要是蛋清在不断的冲洗过程中已经被冲洗掉，而剩下的蛋黄也被经过加工处理，所以我们在吃月饼中的蛋黄，发现他跟平时所吃的鸭蛋黄有区别。之所以将蛋清抛弃，主要是蛋清虽说是液体，但是它的营养价值已经丢失，索性直接将蛋清丢掉。由此可见，我们在制作蛋黄月饼的时候，可以直接在家里面利用鸭蛋制作即可，这样简单方便口感较好。另外价格也比较便宜，毕竟市面上的蛋黄月饼要十几块钱一个，自己在家做的话也就几块钱的成本。

月饼是汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。那么元祖雪月饼是什么？元祖雪月饼怎么做？

元祖雪月饼是什么

元祖首创雪月饼系列，绵密细致的冰淇淋，配上只有元祖工艺才能做得出来的香脆煎饼皮就是30年如一日的雪月饼。

星空中低脂低卡的水果优酪冰淇淋，包裹新鲜水果冰晶，加上Q滑的外皮，一口咬下即可享受三层美味。

高级奢华的巧克力冰淇淋月饼极月之光，微苦的巧克力口感细腻，就像回忆般有些苦涩、又伴着浓浓的甜。

还有脆雪月，薄薄脆脆的威化饼皮与香脆的火山豆，遇见细腻柔滑的冰淇淋夹心。

好似清凉的银色月辉洒落了一地，轻轻地踩在松脆的落叶上，那种清脆的声音，正是儿时最悦耳的音符。

元祖雪月饼制作方法

自制布郎尼蛋糕切小丁，香草冰淇淋融化。

把蛋糕丁搅拌到冰淇淋中。蛋糕丁与冰淇淋的比例不必拘泥，随自己喜好吧。

舀入模具，这个模具就是去年吃元祖雪月饼的盒子。

放入冰箱冻好脱模，撒上巧克力碎。真不是盖，真的和元祖的雪月饼一样好吃。

元祖雪月饼的口味有哪些

雪月饼

香脆且富含奶香味的台式煎饼皮，内涵冰淇淋，草莓、芒果、夏威夷果颗颗美味果肉。极月之光

以醇厚巧克力脆皮包裹，采用纯牛奶和新西兰的动物奶油做成。有抹茶香草味、提拉米苏味、朗姆葡萄味等口味。雪中集

融合了元祖脆雪月（煎饼皮）、元祖雪月饼（咸化饼皮）元祖星空（透明皮）三大系列九种口味，配以贴心保温包。脆雪月

纤薄酥脆的咸化饼皮与风味独特的冰淇淋，加入具有“干果皇后”之称的夏威夷果、有香草火山豆、枫糖火山豆、巧克力火山豆等口味。星空

冰凉q皮星空月饼冰淇凌，QQ糯糯的透明外皮与清爽优滋水果风味，两层馅心，有蓝莓优格、香芒优格、草莓优格等口味。

注意事项

都市年轻人尊重中国习俗，但有追求时尚新元素，“元祖”雪月饼、常温月饼系列，不失传统而有口味出新，健康养生，配合中秋时鲜一起食用带来一翻新感觉。

食用月饼时可以饮用红酒，红酒可以缓解食用月饼后的油腻感。如果想要追求红酒与月饼在味蕾之间的最佳口感，则可以根据月饼的口味挑选适配的红酒。如：干白葡萄酒配百果月饼、干红葡萄酒配莲蓉月饼、赤霞珠红酒配五仁月饼、甜白葡萄酒配咸蛋黄月饼、黑皮诺红酒配鲜肉月饼、半甜白葡萄酒配冰皮月饼等。

赤霞珠红酒配五仁月饼

五仁月饼的馅料为五种不同的坚果，配料中添加有不少的糖浆使五种坚果混合在一起。食用后会有明显的甜腻感。因此，这类月饼可以搭配赤霞珠红品种的红酒，赤霞珠红酒中带有黑加仑、桑果、李子等浆果的香气，结合月饼中的坚果后会带来一种醇厚、饱满的口感。

黑皮诺月饼配鲜肉月饼

鲜肉月饼是苏式月饼中的特色点心，酥松鲜美，肉味突出。但一般食用后会有明显的油腻感。所以这类月饼可以搭配高酸口感的黑皮诺葡萄酒，此品种葡萄酒中的蔓越莓、樱桃和其他配料的香气会缓解鲜肉月饼的油腻味，同时黑皮诺中轻柔的单宁与鲜肉结合，会减少酒入口的干涩感。

半甜白葡萄酒配冰皮月饼

冰皮月饼的冰皮都是用Q弹软滑的糯米粉制成，馅料则会采用一些高甜的果酱为主，导致其口感偏向甜腻。所以这种高甜口感的月饼可以搭配半甜白葡萄酒，其酸度高，甜度低，此类葡萄酒清爽的口感可缓解冰皮月饼的甜腻度。

挑选搭配月饼的红酒，可遵循一个原则：月饼为甜味的，则酒就要挑选一款比月饼甜味要淡的；月饼为咸味的，酒要挑选一款偏酸或偏甜的。

中秋节吃月饼已经成为一种传统习惯。下面，我们来看看自己做的月饼怎么保存吧。

操作方法

月饼馅

由于自己手工做的月饼没有放入防腐剂和干燥剂，因此，不容易存放，如果是豆沙馅的月饼，一般能够存放三周左右，而水果馅的月饼则需要在两周之内吃完，否则就变质了。

保鲜膜

由于月饼属于甜品，因此，在存放的时候一定要用保鲜膜把月饼包裹起来，以免吸引来蟑螂或蚂蚁。

干燥阴凉处

也可以把月饼放到干燥、阴凉的地方存放，同样能够使月饼保存一段时间不变质。

冰箱

如果家里有冰箱的话，也可以把月饼放到冰箱的冷冻柜中存放，但该方法仅适用于月饼过多的家庭，因为放到冰箱之后 ，月饼就会变硬，口感变差。

一般月饼的制作过程中，烤肯定是少不了的，那么问题来，广式月饼要烤多久呢？烤广式月饼的话用多少度比较合适呢？下面我们来为大家介绍下！

烤广式月饼的温度是多少

--式月饼：先烤5分钟取出来刷蛋液，再烤15分钟左右就可以了；

其实各人烤箱大小不同，做的尺寸也不一样，我这个是63克的模

--我做的50克的，用200度太高了，换成170-180比较好

--上火220下火200

时间:15分钟...取出冷却刷蛋继续上火210/下火180烘烤腰鼓型即可

提浆

上火210下火180

时间约25分钟

--伍仁月饼的温度最好上火在220度左右，底火约150—180度。而蓉馅月饼的温度要适当高些，面火约为250度，底火不变。

用中高火烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。这样自制月饼也就大功告成。中秋赏月之时品尝自己烤制的月饼这种感觉你难道不想知道吗？那就自己动手做吧，那乐趣自然在其中。

广式月饼制作过程常见的几类问题

1、为何月饼出炉后饼皮容易脱落？

答：原因有以下几方面：(1)月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖降用量。(2)月饼皮油的量不足，解决办法是增加油量。(3)操作时撒粉过多。

2、为何月饼保鲜期不够长？

答：原因有以下几方面：(1)月饼馅料原材料不足，包括糖和油。(2)月饼皮的糖浆或油量不足。(3)月饼烘烤时间不够。(4)制作月饼时卫生条件不合格。(5)月饼没有完全冷却就马上包装。(6)包装材料不卫生。

3、月饼出炉后表面会发白是什么原因？

答：原因有以下几方面：(1)月饼皮配方中碱水不够。(2)烘烤时间太短。(3)撒粉太多。4、为何月饼出炉后会塌陷？

答：原因有以下几方面：(1)月饼馅含糖量太多。(2)烘烤时间太长。(3)馅料中水份过多。(4)月饼皮、馅软硬不一致。

5、为何月饼出炉后会收腰？

答：原因有：(1)月饼还没有完全烤熟。(2)馅料中糖油量不足。

6、为何月饼出炉后表面会开裂？

答：(1)月饼皮太硬了。(2)烤炉面火太猛。

7、月饼为何回油比较慢？

答：原因有以下几方面：(1)煮糖浆时炉火过猛。(2)糖浆的水份太少。(3)柠檬酸过多。(4)糖浆返砂。

8、月饼出炉后底部比较光滑是什么原因？

答：原因是月饼皮碱水用量太少。

9、月饼出炉后底部孔洞较大是什么原因？

答：原因是月饼皮碱水用量太多。

10、糖浆要煮到什么程度才最合适？

答：(1)要煮至温度大概为112-118℃。(2)用手粘糖浆可以拉成丝状。