最毒致癌物【最新20篇】

检查食品总是不经意的会吸引我们的眼球，因为它的色香味俱全，让我们不得不喜欢，尤其是儿童，然而煎炸食品在高温情况下，有可能会产生致癌物，这是多么危险的一件事，那么煎炸食品如何吃可以去除致癌物？接下来小编就来为您介绍一下这方面的小常识吧。

煎炸食品怎样吃

(一)在煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环胺和突变源的形成。

(二)煎炸食物时要严格控制油温，煎炸食品时油温最好控制在150℃以下，火不要烧得过旺，煎炸鱼肉时不要连续高温烹炸，要采取经常间断的煎炸方法，控制油温最高不超过150℃，这是消除煎炸食品中的杂环胺和突变源等致癌物质最有效办法。如果油温超过200℃，煎炸时间不要超过2分钟。

(三)煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜经常过量食用，对于颜色深、大油腻，味道不好和已经发霉变质的煎炸食品，不可食用。

(四)经油炸食品后的食油用后要马上过滤，以除去分解物质，延长油脂使用寿命。

(五)油炸食品时油连续使用不可过长，应及时换添新油，泡沫多的油不可食用。

(六)煎炸时最好使用部分氧化过的植物油加入抗氧化剂的油来煎炸食品。

(七)如能在真空减压下油炸食品，油不会引起酩败。

(八)经过反覆煎炸使用的食油含有大量的突变源和过氧化脂质，不可食用。

(九)患肝胆疾病者，由于胆汁分泌减少，脂肪不易被消化，不宜多吃煎炸食品和油渣，中老年人和肥胖症、血脂高的人也不宜多吃煎炸食品和油渣，以免更加肥胖或加重病情。

(十)不要把煎炸食品长时间放在阳光下曝晒，曝晒时间越长，食品中的过氧化脂质就越多。

(十一)煎炸食品，一次不可炸制过多或购买过多，也不宜久贮，最好现炸现吃。

最后小编还是希望大家可以平衡膳食，适量的吃煎炸食品，防止煎炸食品对我们身体健康造成一定的威胁。如果您想了解更多的儿童健康饮食、儿童不宜多吃油炸食品吗的相关知识，可以到来查询搜索呦！

可能很多人都有听说过蕨菜中含有致癌物这一说法，导致很多人不敢吃蕨菜了，但其实在吃的时候注意烹饪的方法是可以有效减少致癌物的吸收的。

蕨菜如何去除致癌物

蕨菜中含有一种叫做原蕨苷的致癌物，这种物质会导致患胃癌、食道癌的发生率增高，但是它并不会直接导致癌症的发生，我们可以通过合适的烹饪方式来降低患癌症的风险，如：将蕨菜焯水后在炒或者水浸、碱水或用草木灰处理等，但是要注意这些方法只能减少原蕨苷，并不能完全消除，所以我们食用蕨菜时还是要控制食用频率。下面介绍一下蕨菜的处理方法：

1、去除蕨菜的老梗以及拳部。

2、锅中烧水，蕨菜放入焯烫几分钟。

3、蕨菜捞出，放入冷水中冲凉。

4、然后将蕨菜放入盆中浸泡，水量没过蕨菜即可。

怎么避免吃蕨菜致癌

1、不生吃

一般生蕨菜中致癌物的含量比较高，经常焯水后其含量能大大减少，所以为了避免吃蕨菜致癌，不能生吃蕨菜，要将其炒熟后食用。

2、不久吃

炒熟的蕨菜中致癌物的含量虽然会有所降低，但是仍然还是会有一定的残留，所以为了避免吃蕨菜致癌，建议偶尔吃几顿就好，不宜长期食用。

3、不多吃

蕨菜中含有一定量的原蕨苷，目前国际上对于其致毒量并无明确标准，所以为了避免导致癌症，不宜过多食用，一般建议吃100-200克即可。

蕨菜的营养价值

蕨菜的营养成分拳头菜、猫爪、龙头菜，富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。

此外蕨菜还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。

蕨菜怎么炒好吃

材料：冬笋150克，蕨菜150克，红椒、姜丝、蒜末、葱白、食盐、食油、豆瓣酱、水淀粉、鸡粉、蚝油各适量。

做法：

1、将洗净的蕨菜切成段备用。

2、冬笋去皮，洗净，切成丝;洗净的红椒切成丝备用。

3、锅中烧水，加入盐、鸡粉、食用油，拌匀，倒入蕨菜、冬笋，煮沸后捞出。

4、锅中油烧热，倒入姜丝、蒜末、葱白、红椒炒香。

5、倒入冬笋、蕨菜炒匀。

6、然后加入盐、鸡粉、豆瓣酱、蚝油炒匀。

7、最后用少许水淀粉勾芡即成。

春季5个绝招教你排空体内致癌物

肝脏排毒：摄取青菜和粗纤维食品

肝脏排毒原理：人体的肝脏是有排毒功能的脏器，在机体代谢过程中，门静脉收集自腹腔流来的血液，血中的有害物质及微生物抗原性物质，将在肝内被解毒和清除。肝脏是人体的主要解毒器官，它可保护机体免受损害，使毒物成为比较无毒的或溶解度大的物质，随胆汁或尿液排出体外。

当肝脏排毒不畅：我们的肝脏就像是个大型的“垃圾处理器”，夜以继日地为我们的身体“解毒”。有些人因为疲劳、工作压力大而影响肝脏的排毒能力，无法正常及时排出毒素，滞留在体内产生有害物质影响健康。乳腺属于肝经循行路线上的要塞，一旦肝经中有毒存在，乳腺增生随即产生，因气血的充盛而变得胀痛明显。另外，肝脏有毒素会让人产生明显的不良情绪，以及偏头痛，脸部的两侧长痘痘等症状。

如何维持肝脏良好运作：以均衡的饮食为基础，平日多摄取青菜、纤维等食物，不太需要吃过多的补品、药物或是保健食品，以免因摄取过量无法消化而累积更多毒素在体内。减低疲劳压力而影响肝脏的代谢，平日可增加B族维生素、绿色食物与苦蓟草的摄取，有助于恢复肝脏正常的新陈代谢。

肾脏排毒：大量补充水分

肾脏排毒原理：肾脏是不可忽略的排毒部位。人体的尿酸主要是经由肾脏代谢排出于尿中，藉由排尿的过程排除普林、尿酸等毒素，维持肾脏的运作机能，尤其在夏天要多喝水、多排尿，代谢正常是健康的不二法则。

当肾脏排毒不畅：月经的产生和消失，都是肾功能是否旺盛的表现，肾功能不足经血就会减少。肾脏排出多余液体的能力降低，身体就会出现水肿。肾的排毒不足，多余的毒素会表现在下颌部位。肾脏提供的能量减少，于是出现体倦，神疲思睡，四肢无力。

如何维持肾脏良好运作：开水、茶类、汤类、蔬果汁都是不错的选择，平常大量补充水份，让身体的普林、尿酸毒素藉尿液排出体外，每天早上最少排尿2次为佳，当尿液颜色太黄表示水分不够，要适时补充。须注意的是有高血压患者最好多喝水，不要以喝汤做为补充水份来源。

肠道排毒：吃粗粮和益生菌

肠道排毒原理：除了肝肾，目前最热门的就属肠道排毒，常听说“肠道健康了，人就健康了”，肠道的顺畅也代表着人体代谢的运作正常。肠道所代谢的废物藉由粪便排出体外，每天都能按时排便，肠道的好菌多排出的便会是黄色，当坏菌多时大便会偏黑色并有恶臭。

当肠道排毒不畅：正常的人，每日定时清空毒素、粪便。如果不能及时清空肠道，人体废物会在肠内干结、腐败、发酵，产生多达120多种毒素，这些毒素被大肠重复吸收、溶入血液，又被带到人体全身血液循环，形成“浊毒”。血液中的“浊毒”通过毛细血管到达皮肤，换来的是皮肤的加速老化，面色暗黄无光泽、皱纹加速形成、色斑加重。

如何维持肠道良好运作：要让肠胃的蠕动顺畅，可多吃蔬菜水果来补充纤维质，若担心不足，可多增加全谷类食物的摄取，如全麦面包、糙米、杂粮类的补充，可刺激肠胃的蠕动。另外比菲得氏菌、优酪乳、优格可获得益生菌，对身体的肠道也有帮助。

血液循环排毒：多吃新鲜蔬果

血液循环排毒原理：不可不提的还有人体最重要的循环系统血液，身体经由血液循环的作用将养份与氧气输送至各个部位，当血液循环良好，人的气色自然好，也代表身体的状况很好;但是当循环不佳，身体就会开始出现各种状况甚至引发心血管方面的疾病，所以维持血管的畅通，避免血液中的毒素累积就变得相对重要。

当血液循环不畅：脑部血液循环不畅会压迫面部神经形成肿胀，极易诱发中风等脑部疾病。下肢血液循环不畅，影响卵巢及附件的正常排毒功能，引发炎症。血液循环不佳导致体内积聚毒素过多，还会在额头起痘。

如何维持循环系统良好运作：平时可多吃新鲜蔬果及高纤类的五谷杂粮，少吃太精致的食品，糖份过高如糕饼、点心类的食物。做一些排毒按摩，也能能促进肌肤的血液循环和淋巴循环，加快肌肤内部老化废弃物的排出，净化身体内部环境。

汗液排毒：多做运动多流汗

汗液排毒原理：皮肤是人体最大的排毒器官，排汗也是重要的排毒渠道。皮肤上的汗腺和皮脂腺，能够通过出汗等方式排出其他器官难以排出的毒素。

如何维持汗腺良好运作：注重在夏天的保养，保持身体的水份及纤维足够。多做运动多流汗，帮助身体中的毒素通过流汗而排出。每周至少进行一次使身体多汗的有氧运动。每周最好还要洗一次蒸汽浴或桑拿浴，能加快新陈代谢、排毒养颜。

天然排毒食品

黄瓜：能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。

荔枝：含维生素A、维生素B1、维生素C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。

木耳：富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。

美国卫生与公众服务部在其致癌物质清单中增加了七种新物质。

11月3日，美国国家卫生研究院发表了一份声明，从声明中我们可以得知，七种新添加的物质中有六种被证明是致癌的，而另一种是研究人员通过合理的推测判断它们是致癌的。

美国国家卫生研究院的相关研究人员还透露，七种新物质中有五种是病毒，并且都被证实是致癌物质。这些病毒包括人T淋巴细胞病毒1型(简称HTLV 1型)、人疱疹病毒4型(简称EB病毒或EBv)、卡波济肉瘤相关疱疹病毒、默克尔细胞多瘤病毒和人免疫缺陷病毒1型(简称HIV-1)。

艾滋病毒的三维视图

与此同时，根据美国国家卫生研究院的相关研究，测试已经证明20多种不同类型的癌症与这些病毒有关。例如，人类免疫缺陷病毒1型(HIV-1)将导致获得性免疫缺陷综合征(简称艾滋病，通常称为艾滋病)。该病毒主要针对人类免疫系统中最重要的T细胞，破坏其大量靶细胞，削弱甚至丧失人类免疫功能，这将增加人类被其他致癌病毒感染的风险。美国国立卫生研究院的研究人员表示，有足够的证据表明，HIV-1可能导致子宫颈癌、眼结膜癌、非黑色素瘤皮肤癌和其他癌症。

琳达·伯恩鲍姆，国家环境健康科学研究所主任和国家毒物学项目负责人，在一份声明中说，全世界大约12%的人类癌症是由病毒引起的。然而，研究人员还没有开发出针对五种病毒的疫苗，这五种病毒被添加到了前目标致癌物的名单中。因此，预防这些病毒的产生和传播的预防措施是极其重要的。

美国国家卫生研究院表示，化学物质三氯乙烯已被确认为致癌物质，并已被列入致癌物质名单。三氯乙烯是一种工业溶剂，通常可用于生产有机氢氟碳化合物，因此许多设备和产品都含有一定量的三氯乙烯。同时，三氯乙烯也用于军事领域，如脱脂金属。相关研究表明，化学品和肾癌之间存在因果关系。

致癌物清单中增加的另一种化学物质是钴。钴是一种天然存在的金属，也广泛用于工业的各个方面，如可充电电池、蓝色玻璃、瓷砖和陶瓷，所有这些都含有钴。美国国家卫生研究院还表示，钴可以用于一些医疗设备和太阳能电池板。

然而，不同的是钴是七种新添加的致癌物中最特殊的。它是否致癌还没有被证明，但只能通过合理的推测判断为致癌。这意味着，虽然没有研究表明钴和人类癌症之间存在因果关系，但确实证明它会在动物中引发癌症，相关实验室通过研究对其致癌机制进行了合理的推测和论证。

美国国立卫生研究院称，钴被认为是致癌的，因为它会向人体释放带电粒子，也称为离子。这些粒子可能会对人类的DNA造成一些伤害。

然而，钴也包含在维生素B12的组成元素中，但是钴在维生素B12中的存在形式是不同的。在这种形式下，钴不释放离子，所以它不被认为是致癌的，也就是说，如果钴不释放离子，它就不会引起癌症。

美国国家卫生研究院在一份声明中指出，报告中的结论并不意味着新添加的致癌物或病毒只要存在就会在人体内引发癌症。事实上，有许多影响因素，如人体对物质的敏感性，以及物质的量和它与人体接触的长度也有一定的影响。

美国国家卫生研究院表示，随着7种新致癌物的加入，致癌物总清单上有248种致癌物。这是该机构第14次发布致癌物研究报告。

蝌蚪工作人员从现场科学，翻译阳光，转载必须授权。

央视曝光：19家的油品经检测，有16家掺了棕榈油、大豆油、动物油脂等，有6家还检测出一类致癌物黄曲霉素B1超标，其毒性相当于鹤顶红的68倍，氰化钾的10倍！

食品安全，现在是大家最关心的问题。有些消费者甚至觉得，只有那些亲眼看着生产出来的食品，才是真正让人安心的食品。所以现在现场制作，边做边卖的销售方式十分流行，比如说榨油的作坊就是典型代表。亲眼看着清澈的油脂流进瓶子，好像确实安全可靠，可实际呢？这么卖东西，真的更靠谱吗？

下面有几个小技巧可能会有一定的帮助。

问题食用油识别方法一、看包装

认真看清包装上的标签、品牌、配料、油脂等级、质量标准代号、生产厂家等标识是否完整，并特别注意封口是否完整、严密，以及生产日期和保质期等，尽量选择大品牌、大厂家的产品。

问题食用油识别方法二、看透明度

在日光下和灯光下观察，优质的食油应透明而不浑浊，光亮度越高越好。

问题食用油识别方法三、看颜色

食油正常的颜色，应呈淡黄色、黄色或棕黄色，一般以浅色为优，精炼油的色泽越浅越好。如油的颜色深，说明精炼度不高，品质差。

问题食用油识别方法四、闻气味

不同品种的食油，都有各自的独特气味。可蘸一点油于手心，两手搓至发热后用鼻嗅之。如果有异味，则为劣质油；有哈喇味、酸臭味的，说明已变质。制假者如在纯花生油中掺了棉籽油，可闻出棉籽油气味；若在食油中掺有米汤、面汤、淀粉等，可取少许油，加入几滴碘酒，就会呈现蓝紫色或蓝黑色。

问题食用油识别方法五、尝滋味

用手指沾少许食油入口尝一下，优质的食用油滋味纯正，并带有油的香味。如有酸、苦、辣、涩、麻等味道，说明是劣质油。

随着人们省会水平的提高，越来越多的家庭都开始开起了私家车。那您知道您每天开的车里存在一定的致癌物吗？您知道如何避免车内空气污染吗？今天小编就为您介绍一下有关致癌物的知识，感兴趣的朋友们赶快来看看啊。

一、车内空间相对狭小、密闭，污染物不易挥发

一般在夏天的时候，汽车如果被阳光照射或一直处在温热的室外环境中的话，汽车内污染物就会大量聚集留在车内。

据公安部1月30日通报，至2012年底，全国汽车保有量已达1.2亿辆，年增长1510万辆。

国家室内车内环境与室内环保产品质量监督检验中心主任宋广生告诉《生命时报》记者，据调查，约有65%的驾驶员在驾车时，会由于车内环境污染问题，出现头晕、困倦和咳嗽等状况。

二、美国非盈利组织“生态中心”研究人员曾在200多款车内发现了超过275种不同化学物

在汽车中检测出来的275中致癌物质都是与人的出生缺陷以及人的学习能力损伤、患上肝脏疾病和癌症都是有一定的关系的。

身处这样的污染中，短时间内会让人感到头痛、恶心，长此以往可能对人体神经、免疫、内分泌及生殖系统产生不利影响。

宋广生指出，影响车内环境的因素很多，车内的座套、座椅、头枕等各种配饰，车辆生产时所使用的地胶、稀释剂、黏合剂、油漆涂料等，发动机燃烧产生的废气。

通过空调进入车内的大气污染物，以及空调长时间不清洁，内部聚积的大量烟碱、细菌等有害物，都是主要污染源。

三、如何避免车内空气污染

大家都想知道如何避免车内空气污染带来对人体的健康危害呢？专家宋广生给出了提出了以下的几个建议。

新车放置两个月再用

新车出厂后的6个月内，是有害物释放高峰期。因此，新车撕掉塑料包装后，最好放置一两个月，待大部分污染物释放掉后再使用。

多用天然材质的内饰品

车内多用较环保的麻、布类材质的地毯、脚垫、坐垫等饰品，少用橡胶或化纤类等可能释放污染物的产品。

3个月清洗一次空调滤芯

车辆用了一段时间后，可自行清洁空调滤芯。一般每3个月用刷子清洗一次即可。另外，行驶3万公里左右就应更换空调滤芯。

开车前，先敞开四门通风

每次开车前，最好先将四个车门全部敞开，将空调开至最大，彻底给车内通风换气后再驾驶。

空气好，多用空调外循环或多开窗

户外空气较差或交通拥堵时，可以开启汽车内循环，避免污浊空气进入车内;天气晴好，交通状况也较好时，多用外循环，或者关闭空调，打开车窗，用自然风换气。

四、如何保持车内空气清洁

一：善用空调内外循环

一般正常情况下我们都是采用外循环，即从车外进气，给车内增加新鲜空气，但遇到外面空气不好时。

尤其是经过灰尘满天飞的工地时，一定要记得转换空调内外循环，否则一不小心在外循环情况下把室外灰尘吸进车内，会影响车主自身的健康。

很多车主开车时，打开空调就不再理会，并长时间使用内循环。

维修厂的师傅提示广大车主，虽然空调内循环温度降得快，但使用内循环时间长了车内空气质量也会变得不好，尤其是车里人多时。

因此在日常使用当中，在车内温度降下来以后，适当通过外循环进点新鲜空气，有利于调节车内空气质量。

二：勤清洗空调管道和空滤

如果近期经常经过灰尘过多、环境恶劣路段，那么要留心，可能你的车辆的空调散热器和管道内已积累了大量积尘，如果不及时清理，对人体健康是一种伤害。

维修师傅提醒，这时候要勤洗空调管路和空气滤清器。

自己动手清洗的方法是，把空气滤清器的滤芯拆出来之后，采取拍、掸的方式把它里面的灰尘去掉，或者使用吹风器将里面的污垢吹掉，如果发现滤芯过于肮脏，那么就要更换。

清洗空调管道的积尘，可以在空调进气口直接注入专用清洗剂，再打开空调内循环，就可以去除管道内的积尘。

三：定期车内吸尘清洁

留意你车内的仪表盘、地毯等地方，是否已经积累了很多灰尘？

如果用车较为频繁且经常经过灰尘漫天的工地，那么定期为你的爱车做车内吸尘是非常必要的。

在市场上，可以购买汽车专用的吸尘器，吸去积累在车内配件表面及深层的尘土。

吸尘后，要仔细用专用的清洗药液喷洒到汽车顶篷、地毯、绒坐椅等地方，然后用毛刷仔细擦拭清洁。

仪表板及板台面和门、窗及玻璃等地方，则用毛巾擦拭干净。

远离家常致癌物的方法

1.食用油炸、熏烤食物限量限频次

实在喜欢的话，给自己定个规矩。比如每月只吃一次或两次。吃油炸食物时，也要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。

2.远离所有的油炸、熏烤摊点

如果实在要吃，买了立刻离开，千万不要在摊前流连忘返。路上看到这种摊，赶紧屏住呼吸跑过去，少吸入致癌烟气。

3.在外就餐吃烤肉

选择通风、抽气条件好的店家，不要一边吃一边闻烟味。烤肉千万不要焦糊，熟了就及时拿起来吃。

4.在外就餐吃烤鱼

叮嘱服务员，鱼不要烤糊。凡烤糊发黑的地方，必须扔掉，而且不要让它泡在盘中的油里，以免致癌物质扩散到油中。

5.自己家做烤肉烤鱼

要用能够控温的烤箱，不要直接在煤气上或电炉上烤。

6.自己家里做煎炸食品

尽量控制煎炸时的油温，缩短煎炸时间，炸后的颜色别太深，淡黄色就好了。油温越高，颜色越深，产生有毒和致癌物就会越多。

煎炸时控制温度在160-180度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去之后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。

7.家庭偶尔炸点东西

煎炸油尽量不要用大豆油、玉米油、葵花籽油等不饱和脂肪酸过多的油，用棕榈油或动物油最为理想。没有这些油的话，花生油和米糠油略好。

8.煎炸食品时，及时清理油内杂质

油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，溶在油里或沾在食物表面上会危害健康。因此，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。

9.煎炸油千万不要反复用

反复油炸时，致癌物产量会急剧升高，而且会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。

结语：看了小编上文的介绍，您应该已经知道如何保持车内空气清洁了吧，您也应该应知道远离家常致癌物的方法都有哪些啦吧，那小编希望您可以把今天学到的有关车内致癌物的知识分享给您身边有车的家庭哦。

据报道，世界卫生组织将宣布火腿培根等加工肉制品为致癌物，与砒霜同列。这个世界越来越危险，下面小编将为大家列举十大致癌物排行榜：

十大致癌食物黑名单：

1. 葵花子

2. 口香糖

3. 味精 (麸! 胺酸钠)

4. 猪肝

5. 河粉、板条、米粉、粉丝

6. 腌菜、萝卜乾

7. 市售瓶装鲜果汁

8. 皮蛋

9. 臭豆腐

10. 油条

抑癌蔬菜排行：

熟红薯98.7%， 生红薯94.4%，

芦笋93.9%， 花椰菜82.8%，

卷心菜91.4%， 菜花90.8%，

欧芹83.7%， 茄子皮74%，

甜椒55.5%， 胡萝卜46.5%，

金花菜37.6%， 荠菜35.4%，

苤蓝34.7%， 芥菜32.9%，

雪里蕻29.8%， 番茄23.8%。

葵花籽中含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，帮助我们保护心血管健康;其丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽又具有预防贫血等疾病的作用;葵花籽更是维生素B1和维生素E的良好来源，维生素E我们都知道最主要的功能就是抗氧化，每天吃一把葵花籽基本上便可以满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。另外它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。还有一点大家不知道的，就是葵花籽当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。 所以胆固醇偏高，要延缓衰老又怕胖、希望通过坚果来补脑的人群，包括孕妇，都可以适量的选择葵花籽，也可以说它是坚果中既廉价又美味营养的食物。

吃的过程中都会吃已经霉变的带点苦味;还有些一股哈拉味，就像食用油变质时类似的味道，后味有点酸，这种就是维生素E已经氧化的。两者都会对健康带来不利的营养，严重的甚至会导致中毒。

霉变的葵花籽，很容易造成腹泻，呕吐、胃部不适等症状，其中有可能出现各种霉菌毒素，其中也有可能是黄曲霉素，是一种致癌物质，虽然发生黄曲霉素的几率不大，但仍然有潜在的危险，这其中包括其他的瓜子种类及花生等食物。

所以大家不用谈虎色变，只要选择好了就没事了，现在市面上销售的袋装葵花籽，很多都不是当年的新瓜子，据业内人士介绍，这已经成为了他们公开的秘密，尤其在葵花籽原料上涨的这两年，使用陈年葵花籽的现象更加严重。所以在这里提醒所有的朋友，在购买葵花籽时，尽量少选择超市那种袋装的，就是选择也要选择透明的包装，可以很清楚的用眼睛看到瓜子的饱满度和新鲜度，可以到现场炒制的地方，购买颗粒饱满，吃起来很香的葵花籽。

随着生活条件的改善，每个人都有很多衣服，尤其是季节交换，反季节的衣物就收藏在了衣柜中，所以很多人都用樟脑丸来储存。但是樟脑丸对身体有着危害，那么怎么使用樟脑丸呢？有哪些使用注意事项呢？樟脑丸有毒吗？一起来看看吧。

在医院越开越多的今天，可想而知，健康越来越受威胁。当然，有一大部分的原因，也是我们对健康越来越关注了。正是因为这样，我们要学会知晓生活中存在的每一个威胁。

躲在衣柜里的癌症——樟脑丸

世界卫生组织已将其定为强烈的致癌物质。

樟脑丸中含有的苯类物质，以蒸汽形式被人吸入，其液体可以经皮肤吸收和摄入。它们主要对眼、呼吸道和皮肤有强烈的刺激性作用。苯对人体的造血功能有抑制作用，会使红细胞，白细胞和血小板减少。苯对造血系统有危害，可致贫血、感染、皮肤出血等。长期低浓度暴露会伤害听力、头痛、头昏、乏力、苍白、视力减退及平衡功能失调问题、皮肤反复接触导致红肿、干燥、起水疱，对人体致癌的威胁。

除苯之外，樟脑丸中含有大量的防蛀剂，防蛀剂中的对二氯苯的含量大于95%，属于有毒性的挥发性有机化合物。人体长时间接触会引起头晕、呕吐、皮肤过敏、四肢麻木等症状，过量使用还会引起肺功能障碍、肝脏受损、急性溶血型贫血、呼吸道刺激等，严重时也能导致癌症。

然而，致癌物质如此之多，专家表示，不怕致癌物的威胁，就怕被威胁者缺乏预防措施。一切癌症若都在发现后采取措施，那就已经输了。

樟脑丸使用不当对身体有害

为防止衣物被虫蛀，人们通常会在衣柜中放些樟脑丸。但是值得注意的是，樟脑丸使用不当对身体有害。

天然樟脑丸是光滑的，呈无色或白色的晶体，气味清香，会浮于水中，而合成的樟脑丸因为含有萘或者对二氯苯，则有刺鼻的味道。含有对二氯苯的樟脑丸具有一定毒性，它能引起人体中毒症状，如打喷嚏、头晕、呕吐、皮肤过敏、倦怠等，严重时甚至可以致癌。目前市面上出售的樟脑丸大都不同程度地含有萘或者对二氯苯，选购时一定要注意包装袋上的标注。

有些樟脑丸经过加工改造后，气味温和了很多，还带有水果味，而萘或对二氯苯的含量较小。还有一种香木珠，以香樟木为原料，经过加工后散发出一种淡淡的草木香，也比较适合家庭使用。

毛衣、毛料、羊绒等衣物容易被虫蛀，最好单独放，装在整理箱或大塑料袋内，再放入适量的樟脑丸。穿之前拿出来晾晒，待气味散尽后再穿。幼儿、孕妇的衣物不宜使用樟脑丸。内衣裤等贴身衣物也最好不用，以免刺激。

还可自制一些简单的材料放在衣柜，也能起到防虫驱虫的作用。比如将八角和茴香用布包成几个小香囊，或将香樟木的原材料用纸或布包成小包，放进衣柜，也能起到驱虫、防霉的作用。

知道了樟脑丸使用不当对身体有害，幼儿、孕妇的衣物不宜使用樟脑丸。内衣裤等贴身衣物也最好不用，以免刺激。

80%樟脑丸对人体有害

樟脑丸有天然和非天然之分。天然的樟脑丸主要是从樟树的叶子中提取出的，价格相对也会比较高，现在市场上只有不到两成的樟脑丸是纯天然的。超市中常见的樟脑丸有四种有效成分：天然樟脑、合成樟脑、萘、二氯苯，后两种有一定的毒性，但因为价格便宜，现在市场上还大量存在，超过80%的樟脑丸都不是天然的，相关专家介绍道。

非天然樟脑丸是一种含有多环芳烃的有机化合物，是一种复合产品，成分也比较复杂，其中就包括萘，樟脑丸本身是有味道的，萘在常温条件下会挥发，对人体产生危害。如果长时间大量使用，严重时会导致DNA突变，肿瘤的发生几率也会大大增加。

樟脑球挥发后的气味有杀菌作用

樟脑球能够起到驱虫、杀菌、灭菌的作用，主要是通过以下途径实现的，首先通过气味。樟脑球挥发后产生的气味有杀菌的作用。其次就是樟脑球本身就有毒性。

樟脑球可以驱虫，主要是因为其挥发产生味道，而这种味道恰恰是虫类所不喜欢的，就会避开。一般情况下樟脑球起到的作用是驱虫而不是杀虫，使虫类远离衣柜及我们的生活环境等，避免虫类的繁殖。这种气味是由樟脑球中樟脑、二氯苯及萘等挥发后形成的，可以起到驱虫的作用。

长期大量使用或损害神经与呼吸系统

人工合成的樟脑丸中含有二氯苯、萘等，这些物质本身具有一定的毒性，能够杀虫的同时也会对人体造成伤害。人体长时间接触有可能会引起头晕、呕吐及皮肤过敏等，如果过量使用，肝脏有可能受损，严重时可以致癌。尤其孕妇及胎儿等本身对一些有害物质是比较敏感的，孕妇也是室内环境污染的主要受害者之一。

樟脑丸怎么用

1、像毛衣类的衣服被虫子咬的话不能直接把樟脑丸放到衣服里面的，要先用卫生纸或者布包好了再放进去，不然樟脑丸会让衣服变黄的。

2、还有合成纤维类的衣服千万不能放樟脑丸，因为樟脑丸会挥发，会与纤维衣服发生化学反应，这样的话衣服就会坏滴。

3、还有放了樟脑丸的衣服，如果想穿的话必须要拿出来晒才得，因为樟脑丸含有苯元素，对人体有害哦。

樟脑丸使用注意事项

说实在的，樟脑丸对防蚊虫效果的非常好滴，但必须注意用法才得，抓过樟脑丸的手必须洗过才能吃饭，不然有毒的哦。

在以合成纤维为原料的衣物中不要放樟脑丸或卫生球。因为樟脑丸极易挥发，它能与合成纤维中的高分子有机化合物发生化学反应，使衣料受损，或者降低纤维强度，或者把化纤织物溶化成一个个细小的孔洞。

丝、毛类衣服易被虫蛀，存放这类服装需要放入樟脑丸或者卫生球，但不能与衣服直接接触。最好用白纸或白布包好，放在衣箱的四角，或吊放在衣柜的上面。保管收藏浅色丝绸服装应尽量少放或不放樟脑丸或卫生球，否则衣服会泛黄色。

接触过樟脑丸、卫生球的衣物，尤其是内衣裤等，穿前应先在阳光下晒一晒，或把衣服放在阴凉处晾几天，使渗入衣物中的“苯”挥发掉，以免危害人体健康。如果想立即除掉衣服上的樟脑味，可把衣服装入塑料袋内，同时装入冰箱里使用的除臭剂，扎紧袋口，这样樟脑味很快就会消失。

樟脑丸在生活中的使用方法

樟脑丸有天然樟脑丸与合成樟脑丸之分。是一种有机化合物，含有萘的樟脑丸大多呈白色，气味刺鼻，且沉于水中;而天然樟脑丸则是光滑的呈无色或白色的晶体，气味清香，会浮于水中。用于防虫、防蛀、防霉的天然樟脑丸又被称为臭珠，原本是从樟树枝叶中提炼出的有芳香味的有机化合物。也用来制药、香料等，医药上用作强心药。而含有萘或者对二氯苯的合成樟脑丸则有刺鼻的味道，二氯苯有毒性，它能引起人体中毒症状，如倦怠、头晕、头痛、腹泻等。

目前市面上出售的樟脑丸80%以上均不同程度地含有萘或者对二氯苯，印有“绝不含萘和对二氯苯，安全、樟脑丸高效、对人体无毒无害”的产品不到1/6。因此选购防蛀剂时一定要注意包装袋上标注的成分，切莫忽视。

樟脑丸一般用来驱虫，大多数情况下，被放置在床头衣柜里面。效果还是比较理想的，而且这东西造价比较低，所以大量的家庭中都有所使用。不过养生专家介绍说，如果从方便上来看，樟脑丸还是比较有效地，不过樟脑丸中含有的毒素也是值得我们引起重视的。

因为衣服旁边放樟脑丸，在驱虫的同时还会使得衣服上有樟脑丸的残留，所以如果可以的话尽量少放樟脑丸比较好。首先因为合成纤维不会被虫蛀，所以用合成纤维制作的衣服等物品旁就不要放樟脑丸了这样不仅是因为节约，也能减少樟脑丸里面的毒素在衣服上的残留。因为卫生球是一种极易挥发的有机溶剂，能与合成纤维中的高分子有机化合物发生化学反应，使衣料受损，或者降低纤维强度，或者把化纤织物溶化成一个个细小的孔洞。

含有合成纤维的衣服，不容易被虫蛀，所以不用放樟脑丸驱虫，但是有些衣服就不大一样了，比如虫蛀的东西就有毛类衣服，这类服装在存放的时候就不能忘记放几颗樟脑丸驱虫了。但是驱虫剂不能与衣服直接接触，最好用白纸或白布包好，放在衣箱的四角，或吊放在衣柜的上面。保管收藏浅色丝绸服装尽量少放或不放樟脑丸和卫生球，否则会使衣服泛黄。

接触过樟脑丸、卫生球的衣物，尤其是内衣裤等，穿着前应先在日光下晒一晒，以便使渗入衣物中的苯挥发掉，因为苯是一种有毒的化工原料，对人体有害。

结语：通过上面的介绍，想必大家都了解到了樟脑丸对身体的危害到底有哪些了吧。很多人在日常生活中使用樟脑丸来防虫等，但是使用不当就会给身体带来严重的危害。希望小编的介绍对大家有所帮助。

过年的时候家家户户都有咸鱼咸肉，有时候吃咸鱼都觉得比青菜还下饭，但是更多人也关心其致癌问题。那么，咸鱼真的是一类致癌物？咸鱼怎么做好吃？

咸鱼真的是一类致癌物

咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼)。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。

但是近日，国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单，为大家提供指导和对照。

此次致癌物清单总共分为一至四类。除了近期热议的马兜铃酸，中国的咸鱼也出现在一类致癌物清单里。

一类(肯定致癌)：有足够证据证明对人体致癌。

特别注意的是：“肯定致癌”指的是确认含有引发癌症物质，而不是吃了就肯定得癌，肯定的只是致癌性，只是可能性风险性而已。

其实，中国式咸鱼并非首次上榜，早在2012年它就已经被确定为一类致癌物。

广州市第一人民医院耳鼻喉科主任谢景华介绍，鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确，这可能与EB病毒感染、进食腌制食物和居住在受污染空气的环境等有关。

广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称，鼻咽癌可发生于各年龄段，30-50岁为好发年龄段，男性发病率是女性的2-10倍。

尤其是很多人喜欢吃咸鱼、咸菜等腌制食物，其中含有亚硝酸盐，包括咸鱼、咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关。

咸鱼怎么做好吃

红烧咸鱼

咸鱼500克，姜15克，料酒适量，蒜50克，干辣椒适量。

【方法步骤】

1、咸鱼在红烧前，用淘米水泡半天。

2、将泡好的咸鱼剁成大块。

3、锅中放入油，冷油炒香蒜段，鱼块放进去稍煎。

4、再加入适量的料酒，放入干辣椒。

5、在鱼熟的时候加入蒜叶翻炒几下即可。

【巧去咸味】

1、白酒去咸：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，这样处理后的鱼在烹制后更加清香纯正了。

2、淘米水去咸：在淘米水中加1-2小勺食碱，将咸鱼放入，泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。

3、醋去咸：把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水，水要将咸鱼没过，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。

咸鱼的营养价值

咸鱼在一开始的时候是为了更加长期的保存食物，具有浓烈而特别的气味的咸鱼。滋味十分的独特，可以用来蒸煮或者是用来直接食用都是不错的选择。

咸鱼富含丰富的蛋白质和维生素，矿物质的含量也很高，能够为人体提供充足的营养。加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。

在选购时要因各人的喜好，在选择“梅香”或“实肉”的同时也要选择用来制作咸鱼的鲜鱼种类，例如马鲛鱼、海底鸡等。

据报道，世界卫生组织自26日将宣布火腿、培根等加工肉制品被列为“致癌物”，自此美味就和砒霜、石棉和香烟为伍，下面来看看别给孩子吃哪些致癌物吧？

英国《每日邮报》获悉，来自10个国家的科学家评估各种已有证据后同意将加工肉制品归入“致癌物”，加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。

报道中还补充道，新鲜红肉也有可能被列为“较可能致癌物”。原因就是红肉（牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品）含饱和脂肪酸较多，而大部分流行病学资料证实，过量摄入饱和脂肪酸及饱和脂肪酸停留在直肠的时间较长，与肠癌的发生密切相关。

相关链接：常吃加工肉类食品儿童易患白血病

之前，美国研究人员在对515名台湾儿童和青少年进行研究后发现，儿童如在一周内吃熏肉、香肠、腊肠、咸鱼等经加工处理的肉类食品超过一次，他们患白血病的几率就会增加74%。那些经常食用这类食品，但又同时吃大量蔬菜和豆制品的孩子，患病的风险会相对减少。

据分析，食品厂家除了在这些肉品中加盐和糖，还会添加亚硝酸盐，其会引发致癌物质亚硝胺的产生。而蔬菜和豆制品含有抗氧化剂，有助于化解这类致癌物质。

烤肠、肉松、烤肉　不适合孩子吃

烤肠。我们常在街上看到孩子手里拿着烤肠。烤肠在加工中，常添加发色剂亚硝酸盐，其在体内会转化为致癌物亚硝胺，可导致食道癌、胃癌等。很多熟食看上去颜色鲜艳，其实也加入了亚硝酸盐（正常煮熟的肉如猪肉或牛肉的颜色为灰色或发暗）。烤肠持续烤的过程中，同样会产生一些不健康的物质。因此，不应给3岁以下的孩子吃烤肠或香肠，及市售颜色较鲜艳的熟肉类。

肉松。有的妈妈会给6个月后的宝宝吃肉松，觉得肉松很健康。事实上，肉松属于深加工肉类，在加工过程中，需要加入酱油、糖、脂肪等，因此，含有较高的热量和盐，还可能会造成维生素的破坏。肉松的原料也有不安全因素。因此，不建议婴幼儿吃市售肉松。

烤肉。肉在高温炭火烧烤中，脂肪会高温分解或聚合产生有害物，如致癌物苯并芘。对于酷爱烤肉的儿童，要控制进食数量及次数，并注意烤肉要避免在明火上直接烤制，同时多吃新鲜的蔬果。另外，腌肉、熏肉也要少吃。

小编为大家整理的关于别给孩子吃哪些致癌物的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童安全教育方面的知识，感兴趣的可以继续关注，以便让孩子可以更健康快乐的成长。

癌症目前仍然是我国病死率最高的疾病，癌症的发生与致癌物密不可分，致癌物又称作致癌因子，包括物理因子，化学因子和生物因子。国际癌症中心发表了一共120个致癌物，但很多并不是我们日常所能接触的，今天，小编就给大家整理出平时我们常见的几种致癌物质，希望大家都可以拥有一个好身体哦。

操作方法

加工肉，包括香肠，火腿，肉罐头，腊肉等，这些是经过腌制、熏烤、风干或者是其他的人工方法用于增加肉的口感和风味或者是有利于保存的肉制品，加工肉已经被国际癌症研究机构列入一类致癌物，因此大家平时听到培根、腊肉致癌并不是谣言哦，加工肉可能会导致结肠癌、胃癌等癌症的发生。

黄曲霉素，常见于发霉的花生玉米。相信黄曲霉素对大家来说并不陌生，它极有可能影响肝脏的代谢功能，从而导致肝癌，但需要大家注意的是，有可能我们平时吃的花生酱、玉米面等是由已经发霉的花生玉米制成，也可能会因为原料而存在黄曲霉素，所以大家在选择的时候，最好选择一些值得信赖的品牌。

酒精，酒精并不像前两种物质一样有比较特定的作用脏器，酒精对于全身器官都有一定的致癌作用，比如口腔癌，食管癌，肝癌，绝经期后乳腺癌都与酒精的摄入是有一定关系的，并且大家不能一味地因葡萄酒的酒精浓度含量较少就肆无忌惮地喝葡萄酒，葡萄酒中的成分大多还是酒精，不能过多地饮用。

香烟，既然酒精会有致癌的作用，那么肯定也少不了香烟，烟草烟雾中大约有80种致癌物，除了大家所已知的肺癌，其实人体30%肿瘤发生都与吸烟有关，虽然戒烟是一件痛苦而且难受的事情，但是为了自己和家人的身体健康，还是建议大家早日戒烟，如果戒不了，也可以适当减少支数。

中式的咸鱼，广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭就是由咸鱼来制作的，其实咸鱼就是以盐来腌制晒干的鱼，但是在制作的过程中，由于高浓度的盐类和鱼肉的混合，会导致一种致癌物质亚硝基化合物，可以导致鼻咽癌，胃癌等。偶尔吃一次应该不大，但不能一次食用过多或者长期食用。

槟榔，是一种原产地马来西亚的热带植物，也是一种常见中草药，但这并不代表槟榔没有毒副作用，在2003年，国际癌症中心就将槟榔列为一类致癌物质，研究表明，经常咀嚼槟榔会增加口腔粘膜病变的可能性，槟榔的确是口腔癌的明确诱因。

马兜铃酸，可能大家对马兜铃酸还比较陌生，其实马兜铃酸和其衍生物不仅有致癌作用，还有很强的肝脏和肾脏的毒副作用，一般食物里较少，而主要存在中草药中，比如大叶青木香、滇南马兜铃、南木香、管南香、苞叶马兜铃、朱砂莲等，但作为药物较少使用是不会有过多的影响，所以大家一定要去正规的中医院看病而且严格按照处方服药。

以上这些都是属于国际癌症中心发布的一类致癌物质，即通过大量实验和理论依据，证明与癌症有密切的关系，但大家也要保持一个相对理性的态度，比如烟酒和黄曲霉素最好不要接触，加工肉和槟榔可以食用，但不能多次食用。除此之外，比如食用盐过多还可能导致胃癌，电离辐射可能会导致多方面癌症。

特别提示

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美国食品和药品管理局近日公布了一份食品添加剂名单，里面列举的项目多达3000种，虽然大部分是安全的，但是也存在很大的危害，下面为大家介绍食品添加剂中有哪些致癌物。

蔗糖聚酯：一种人造脂肪，热量为零，被广泛用于炸薯条和甜品中。研究发现，长时间食用蔗糖聚酯可能干扰人体对重要营养素——番茄红素和类胡萝卜素的吸收，而这些营养成分可让你远离心脏病、前列腺癌等疾病。此外，它还会导致肥胖和腹泻。

焦糖色素：存在于可乐、咖啡等饮料以及调味酱、蛋糕。如果它是直接由糖加热获得，危害并不大。但如果制造过程中添加了氨，就会产生致癌物质。

糖精：属于人工甜味剂，存在于饮料、果冻等食品中。研究早就发现，糖精能促使老鼠患上膀胱癌，2008年的一份研究也指出，糖精替代糖，也容易导致肥胖。我国规定，婴儿食品不允许添加糖精。

溴酸钾：在烘烤过程中，它可以帮助面包膨胀，也可用于面粉制作中。不过研究发现，它会使小白鼠患上前列腺癌和肾癌。2005年7月1日，中国已全面禁止溴酸钾在面粉中使用。

BHA和BHT：丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)分别是抗氧化剂和防腐剂。BHA有潜在的致癌性，BHT的危险小一些，不过动物实验也发现它能致癌。奇怪的是，两种化学物质并不是食品制造必不可少的，多数情况下，它们完全可以用维生素E代替。通常BHA用于油脂食品和富脂食品中，其与BHT配合使用，可延长鲤鱼、鸡肉和冷冻熏肉食品的保质期。

氢化植物油：氢化脂肪属于反式脂肪，哈佛大学的研究称，美国每年因食用反式脂肪导致的心脏病发作案例多达7000件。反式脂肪的使用非常广泛，如面包、蛋糕、饼干、薯条及咖啡伴侣、奶昔等。

亚硫酸盐：这是一种能够保持食物光鲜如初的防腐剂，最多用于酒类行业中。但有些人，特别是哮喘患者一接触就会诱发呼吸困难等症状，所以过敏的人要慎用。

偶氮甲酰胺：经常用于泡沫塑料的生产，食品制造中，多用作发泡剂，改善面团的弹性、韧性。通过对47项研究的总结，世界卫生组织认为其可能诱发哮喘症状，并建议人们摄入得越少越好。

角叉菜胶：从海藻中提取的乳化剂和增稠剂，可用于果冻、软糖、冰激凌和乳品中。动物实验表明，它和癌症、结肠问题及溃疡有关，至于是否危害人体尚不确定。

硫酸铵：这种无机盐通常用于培育酵母，也添加于庄稼肥料中，用作食品添加剂时，多为面团调节剂。虽然动物实验表明它没有致癌性，但也有研究发现，它会刺激人的眼睛和皮肤。

现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢?其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

哪些食物含超强致癌物千万不能随便乱吃呢？在生活中，很多常见的食物都被列入了致癌食物行列，那么，你知道致癌食物名单有哪些吗？饮食禁忌有哪些呢？下面我们一起来看看哪些东西千万不能多吃呢？>>>男女爱吃它身体迟早会得癌

致癌食物黑名单，这些食物不要吃

1、葵花籽

葵花籽是平时人们经常会吃到的一种食物，特别人过节的时候家家户户都得准备点葵花籽来招待亲戚，但是葵花籽能够吸收土内重金属，而且瓜子含有大量脂肪，会影响肝脏功能。

2、口香糖

口香糖是孩子比较爱吃的一种食物，大人也喜欢吃，但是虽然口香糖里的橡胶虽然无毒，但是其在加工会添加一些白片胶，这些东西会刺激肠胃引起身体的不舒服，特别是口香糖里的代糖阿斯巴甜，也是对身体不好的致癌物。

3、猪肝

猪肝是会积累大量消化毒素，而且含有大量的胆固醇，猪现在出栏速度这么快，猪肝是否营养一看便知。

4、臭豆腐

虽然不吃臭豆腐的人无法理解爱吃臭豆腐的心理，但是有些人就是欲罢不能啊，不过这里要说的是，除了口感以外，其含有的致癌成分也是不建议大家多吃的，而臭豆腐为什么会含有致癌成分，主要是因为在加工过程中受到外界细菌污染发酵而成。

1级致癌物，就在你身边

1.槟榔

槟榔中的槟榔生物碱、槟榔鞣质、等多种活性成分和代谢产物有细胞毒性，除了使牙齿变黑、牙龈萎缩造成牙周病，口腔黏膜下纤维化及口腔黏膜白斑症外，还会导致口腔癌。

2.黄曲霉素

黄曲霉素的毒性为砒霜的68倍，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。它们存在于土壤、发霉食物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。

3.加工肉类

所谓加工肉制品，指的是指肉类经过腌制、发酵、烟熏等以增强口味或方便存放的产品，这些食物中有大量的亚硝酸盐和各种添加剂，以及高温处理还可产生苯并芘等致癌物质。

4.酒精

世界癌症研究基金会的最新研究发现：每多饮用10克酒精(大约相当于一杯酒精饮料)，患肝癌的风险就会增加约4%。如果有饮酒习惯，男性每天最好不要超过一两，女性不要超过0.5两。

结语：通过上文的介绍，你知道哪些食物含超强致癌物千万不能乱吃了吗？在生活中，很多人以为癌症会传染，其实，并不是这样的，癌症不会传染，癌症是吃出来的，看了上面的介绍，希望能够帮助到大家哦！

本文专家:王，国家二级公共营养师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

刘，华东理工大学食品药品监督研究中心副主任、教授，宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，堪萨斯州立大学博士后

古人“宁吃无肉，不吃无竹”。现在大多数人正好相反。他们不吃肉会觉得不舒服。

几天前，世界卫生组织的国际癌症研究组织公布的致癌物清单初步编制出来供参考。红肉(摄入)“荣耀”进入了2A致癌物的名单，所以“治疗癌症的红肉”变得如此猖獗，以至于他们不敢吃...

在此，我代表广大“不可食用和无肉”的人们，谈谈这件事。

红肉真的会致癌吗？

近年来，许多研究证明，“红肉与胃癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌和其他癌症的风险增加呈正相关”。

此外，红肉无疑会增加直肠癌的风险，其原因在于红肉中的营养成分。

首先，红肉富含饱和脂肪酸，抑制胰岛素分泌，刺激胆汁酸进入十二指肠。经过一系列复杂的生化反应后，形成脱氧胆酸和石胆酸，因此在动物实验中“次生胆汁酸”会促进结直肠致癌物的形成。

此外，红肉含有更多的血红蛋白，在烹饪过程中会形成亚铁血红蛋白。这种物质本身不致癌，但很容易被代谢成具有细胞毒性的因子，并促进肠道中致癌物的生成。

其次，摄入大量“高脂肪红肉”会增加肥胖的风险，而肥胖是导致许多癌症的主要“罪魁祸首”。

最后，熏制和腌制的红肉很容易含有亚硝酸盐，大量摄入会增加胃癌、肝癌、膀胱癌和其他癌症的风险。此外，不合理的加工还容易产生多环芳烃、杂环胺等有害物质，这些物质也会在一定程度上增加癌症的发病率。

红肉还能吃吗？

世界卫生组织(世卫组织)国际癌症研究所和中国食品药品监督管理局(现更名为国家市场监督管理局)此前发布了官方版本的“致癌物清单”，将致癌物分为四类。

第一类致癌物:已确认的致癌物；

第二类致癌物:

2A类致癌物→有限的人类致癌物数据，但对动物致癌；

2B类致癌物→对人类的致癌性数据有限，对动物的非致癌性包括在内，有证据或无证据。

三种致癌物:怀疑致癌；

四种致癌物:可能不致癌。

1.虽然红肉被列为“二类致癌物”，但上述致癌水平并不完全等同于致癌强度。

猪、牛、羊肉被列为“2A类致癌物”，即“动物实验已证实有一定的致癌作用，但对人体的影响尚不清楚”。这种致癌分类只表明红肉可能致癌，但没有明确的证据表明“人们只要吃红肉就能致癌”。

2.严格意义上的致癌物可能只会增加患癌症的风险，这并不意味着“吃东西肯定会致癌”。癌症是多种因素综合作用的结果，并不是说简单地吃某种食物就会导致癌症。

3.红肉(猪、牛和羊肉)富含营养(蛋白质、血红素铁、维生素A等)。)而且也非常健康。因此，不可能“概括”和否定红肉的全部价值。

如何健康地吃红肉？

“适度”是任何食物的精髓。

《中国居民膳食指南》(2016年版)建议，畜禽肉的消费量应为每周280-525克，鱼肉280-525克，肉类食品40-75克，这是适合人体系统和平衡的。

适当偏爱“红肉”的健康部分

对于红肉，建议吃“薄”而不是“肥”。肥肉含有更多饱和脂肪酸，经常摄入可能会增加患肥胖症和高脂血症等慢性病的风险。

此外，“动物内脏”也应限量食用。尽管富含血红素铁和维生素a，但也富含胆固醇和饱和脂肪酸，建议每周食用不超过两次。

要吃“禽肉”，就要去皮。

鸡皮富含脂肪和胆固醇，所以请在吃鸡肉和鸭肉之前将它们去皮。

烹饪方法需要可靠

对于肉类，尽量选择低温烹饪方法，如烹饪和炖，减少油和盐，保持肉的真正味道，并避免营养物质的过度损失。此外，减少高温油炸和烘烤食品的摄入量也可以减少有害(致癌)物质如苯并芘的摄入量。

少吃“加工肉”

熏肉和酱肉都含有一定量的亚硝酸盐，所以尽量少吃或不吃。

肉和蔬菜搭配

烹饪肉类产品时，你可以混合低脂肪和高纤维成分，如蘑菇、藻类和新鲜蔬菜，以减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

同时，吃肉时你必须吃蔬菜。绿叶蔬菜中含有的维生素C、叶酸和叶黄素等天然抗氧化物质可以促进身体新陈代谢。膳食纤维能促进肠蠕动，增加有害物质的排出，预防便秘和肠癌。

因此，“红肉”只需要适量食用，并与肉和蔬菜混合。没有问题。请随便吃。

在食品安全的认知方面，人们往往对自己新知道的风险恐慌不已，却对自己天天接触的风险完全忽视。比如说，人们害怕隔夜的蔬菜隔夜的茶，因为听说里面有个叫做“亚硝酸盐”的有毒物质，却不知道咸鱼咸肉香肠虾皮当中的“亚硝胺”才是真正的致癌物，比剩菜更值得关注。说到这里，不能不复习一下食品加工中最常产生的四大类致癌物：

最常产生的四大致癌物

(1)多环芳烃类，最耳熟能详的是苯并[a]芘，是油脂类物质加热所产生的，炭火熏烤、长时间油炸等烹调中产生量最大。

(2)杂环胺类，是蛋白质加热超过200度后产生的一类致癌物，所谓焦糊鱼肉不能吃，就是因为这类物质的缘故。杂环胺和肠癌、乳腺癌、前列腺癌等都有关系，增加这些癌症的风险，有强烈的致突变性，而且在动物实验中表现了明确的致癌性。

(3)丙烯酰胺，是含淀粉和蛋白质的食物在加热到超过120度以后产生的疑似致癌物，在160度以上加热产量比较大。它在油炸、油煎、烤制的主食和土豆食品当中比较多见。

(4)亚硝胺，或更准确一点，叫做N-亚硝基类化合物，还包括亚硝酰胺、亚硝胍、亚硝脲等等，是一大类有毒物或致癌物的统称，其中以亚硝胺类最为常见，比如二甲基亚硝胺，二乙基亚硝胺，亚硝胺吗啉，亚硝基吡咯烷等等……它们其实无所不在，从腌肉到鱼干，从陈酿啤酒到烟草，从化妆品到药物，从橡胶到污染空气。研究发现其中很多物质有致畸、致突变、致癌活性。

我不知道你是否还记得这篇文章，JAMA:你吸烟、喝酒、吃炸鸡和烹饪的那个重要夜晚都将铭刻在你的精子上，影响你的后代(科学发现)

表观遗传学可以将一个人的生活经历刻在精子上来影响后代，而那些DNA的变化实际上已经改变了一个人的遗传密码，而不用等几年甚至几个月后后代就能看到这种影响。

吸烟、药物甚至阳光都可能在你的DNA上留下一个独特的标记，而且很有可能是某种癌症导致的，这种气味会让人脸色苍白。

(资料来源:pixabay.com)

剑桥大学和伦敦大学国王学院的研究人员最近做了一项伟大的工作。他们检查了79种已知或可疑的环境条件和致癌物，绘制了其中41种诱发基因突变的图谱，并发现了与这些突变相对应的癌症类型。

通讯员大卫·菲利普斯教授

早在18世纪，一些学者就提出特定的环境因素与癌症的发生有关。

科学家的研究过程

沿着致癌道路一路冒出来的香烟自然是研究人员关注的焦点。

苯并芘是烟草烟雾中最重要的致癌物质之一。它能诱导肿瘤细胞免疫逃逸，提高局部放电L1水平，避免免疫细胞的制裁，从而促进肿瘤生长。

BαP诱导的突变途径

马兜铃酸是一种天然化合物，广泛存在于马兜铃科植物中。这些植物在一些传统的中药配方中占据主干，但它们是带着面具的恶魔，因为马兜铃酸具有细胞毒性，并且可以诱导肝癌和尿路上皮癌的产生。

阴唇马兜铃

虽然马兜铃酸在2008年被列为一类致癌物质，但马兜铃科植物的致癌恶名并未广泛传播，马兜铃科植物赫然被列入许多中成药的成分名单。

直到2017年，马兜铃酸在亚洲大陆的影响力足以让它登上《科学转化医学》杂志的封面。

这是经过测试的诱变剂

过多的紫外线辐射是黑色素瘤的一个危险因素。研究人员用模拟太阳辐射照射人类诱导多能干细胞，并获得了留在DNA中的独特的犯罪证据——91%的突变是由C-碱基突变为T或由G-碱基突变为A

顺铂是一种广谱抗癌药物，通过破坏DNA复制来抑制肿瘤生长。然而，同时，它的细胞毒性也使人们在使用它的过程中有点紧张。毕竟，它没有特异性。如果它一击下去，肿瘤细胞和正常细胞将被摧毁。

研究人员发现，在铂类化合物诱导的突变中，连续的AG碱基突变为TT的突变类型占主导地位，并且与用顺铂治疗的患者中检测到的突变更加一致。这表明，患者在接受铂类化合物药物治疗时，可能对其身体有潜在的危险。

DNA突变模式列表

研究人员还使用不同浓度的同一种致癌物来诱发突变，并发现致癌物浓度和基因突变之间的关系因物质类型而异。

某些致癌物的诱变能力随着处理浓度的增加而变化。更高的浓度导致更多的突变，如顺铂和DBADE(苯并芘的代谢物)。也有一些诱导剂，不同浓度的突变结果只是略有不同，如甲醛，众所周知甲醛与白血病有关。

然而，无论多少，不碰就是王。

吸烟导致癌症的话题通常被认为是新的，有大量的临床数据和逻辑上清晰的致病机制。奇异蛋糕已经磨破了嘴的皮肤(敲坏了键盘)，并且不能动摇香烟的牢固位置。

然而，应该说什么仍然需要说。我也希望每个人都能听。

新闻焦点：世界卫生组织将宣布火腿培根等加工肉制品为致癌物，与砒霜同列。这个世界越来越危险了吗?

都知道腌制品 吃多不健康

记者调查发现，江苏地区的居民其实较少每餐都吃火腿、香肠、培根等加工肉类。

“过去家里老人喜欢吃熏肉，但是我们年轻人一般很少吃，也让老人尽量少吃，一方面为了健康，一方面也担心烟熏制品所用的料出问题。早些年我妈会在家做熏鱼和风鸡，这两年在我们的要求下就没有做，只在入冬天时做了一些香肠。”南京一位小学老师王女士告诉记者，自己很少吃腌腊制品，最多吃一些香肠。

“我从小就喜欢吃腊肉，吃了大半辈子还是最爱这个味，但自从前年被查出患有高血压和高血脂之后，就再也不敢像过去一样肆无忌惮地吃腊肉。”家住城南的胡先生告诉记者，现在孩子都反对他吃腌肉腌菜什么的，她也尽量多买新鲜的肉吃。“香肠腊肉都是用烟熏出来的，容易致癌。吃多了就不好。现在只有逢年过节吃一点。”

大厨建议： 少吃或搭配新鲜瓜果蔬菜

“腌腊制品吃多了会致癌!且欧洲国家的食品安全的重视度是国人无法想象的!”烹饪大厨苏宁环球酒店的行政主厨胡杏春告诉记者，腌腊制品确实不太健康。他同时给出建议，“毕竟腌腊制品是国人的喜好，想要让国人完全放弃也不可能，建议少吃，或吃时一定要配上新鲜的瓜果蔬菜。在对腌腊制品的烹饪上，也尽量选择‘飞水’(就是把食物先放开水里煮一下再沥干水)后，直接蒸煮。”

南京人自制烟熏品数量在减少

扬子晚报记者了解到，一直以来很多医生、专家也都经常在媒体上呼吁，少吃腌腊制品。随着人们对健康问题的越来越重视，大家担心吃多了传统工艺制作的香肠腊肉对身体不好。

都被归入“致癌物”

世卫组织下属的国际癌症研究机构将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。英国《每日邮报》从“消息灵通人士”处获悉，来自10个国家的科学家评估各种已有证据后将加工肉制品归入“致癌物”，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。

加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。报道还说，新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”。

科学家相信，食用这些食品，“可能会增加”患肠癌的风险。英国媒体称，更新致癌物质名单在不断上升的不安背景下进行，在英国每年有超过15万人死于癌症。

原因

腌制及熏制做法

会增加致癌物质

研究人员说，加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期，这一过程会增加致癌物质等有害物。

南京市中医院全国肛肠医疗中心主任金黑鹰教授认为，大肠癌的致病因素，除遗传因素和患者原本的消化道疾病因素外，普遍认为饮食因素与肠癌有着密切关系。 吃腌制肉类可能会提高患肠癌的风险，这是因为食物在烤制的过程中会产生致癌物苯并芘，尤其是烤焦和烤煳的部位。如果长期食用被致癌物污染的烧烤食物，会诱发结直肠癌。同时，腌制肉品的过程中还会产生另一种致癌物亚硝胺。如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下，每年可避免3%的过早死亡病例。

扬子晚报微调查

烟熏食品企业

销售量下滑

不仅制作腌腊制品的人少了，连买腌腊制品的人也少了。每年冬天，南京城一些农贸市场都会有销售腌腊制品的，诸如咸鸡咸鸭咸鹅之类的，这些商家往往自称是来自高淳溧水等农村，并无任何生产厂家信息。近年来，这样的摊位越来越少，很多市民表示不太敢买。有调查数据显示，在2013年冬季，不少制作传统腌腊制品的企业的销售量就下降了近三分之一。南京城内等包括肉联厂等一些肉类加工企业这几年也纷纷缩小规模或者搬到郊区。过去作为南京特色美食的香肚近年来几乎销声匿迹，一方面跟复杂的制作工艺有关，另一方面也跟市场需求量的缩小不无关系。

虽然传统的腌腊制品吃得少了，但是一些从国外进来的腌腊制品的消费量却有增无减。比如培根。不少家庭主妇喜欢在早晨为家人制作培根和煎蛋一起搭配面包食用，认为非常健康，其实也并非如此。

喜欢吃腌制肉怎么办?多饮茶，多吃洋葱、豆制品

“实验证明，茶叶里面的茶多酚是可以抗癌的，但目前尚不知人们喝茶能吸收多少这种成分。”金黑鹰教授是南京遗传性家族肠癌的研究者之一，他告诉记者，茶叶中的主要成分是茶多酚，据说抗癌作用也主要集中在这个成分上，他将这种成分每天都注射到患结肠癌的小老鼠体内，两个星期后，肿瘤的生长速度减缓，而且有明显缩小的趋势。

不过，这个实验只能说明茶叶具有一定的抗癌效果，但是喝茶能多大程度抗癌还得进一步研究了。

另外，金黑鹰教授介绍说，他此前也在做关于洋葱提取物，对结肠癌细胞增殖的抑制作用的课题。

那么，洋葱是靠什么来抑制肿瘤细胞增殖的呢?经研究发现，洋葱发挥抗癌作用的主要成分为黄酮类化合物，通过多种途径抑制结直肠肿瘤细胞的增殖、分裂和生长。

“洋葱的防癌发现打开了一扇大门，不仅仅洋葱，其实大豆、赤小豆等，均含有黄酮，因此，从这个意义上说，它们也具有预防肠癌的作用。”金黑鹰介绍，近年来，国外的多项回顾性研究发现，洋葱的摄入除了能够预防肠癌外，还对口腔癌、卵巢癌、前列腺癌和乳房癌具有预防作用，能够减少这些肿瘤的发生率。

7大致癌食物黑名单：

1. 葵花子

2. 口香糖

3. 味精 (麸! 胺酸钠)

4. 猪肝

5. 河粉、板条、米粉、粉丝

6. 腌菜、萝卜乾

7. 市售瓶装鲜果汁

8. 皮蛋

9. 臭豆腐

10. 油条

现如今，癌症成为人类健康的最大隐患。究其原因，除了大环境污染问题外，我们的家居生活中还存在着各种安全隐患，如果家居用品选择不当，你就相当于在身体安装了一个定时炸弹。家下来让我们一起来看一下哪些家居物品含有致癌物质。

1、马桶致癌

坐式马桶替代了蹲坑，不过有专家提醒，坐马桶时，身体和有毒物质之间形成了一个封闭空间，时间长了，这些毒气会进入人体内，严重的会引发痔疮、肛门炎、慢性阴道炎，甚至宫颈癌等妇科肿瘤。

下水道反味、马桶反味等各种臭味聚集在卫生间中，有洁癖的家庭主妇会忍不住时常喷点空气清新剂或香水，掩盖难闻的气味，殊不知，这些气味可能成为致癌的一个危险因素。

2、洗涤用品致癌

洗涤剂中的化学成分对头发及人体的其他器官也有不同程度的侵害。残留在碗、盘子上的洗涤剂对家人的健康更是个威胁。

另外，也许你还习惯把各种不同的清洁剂混在一起用，以加强去污效果。可是，家用清洗剂有的呈酸性，有的呈碱性，混合时可能会发生化学反应，如用洁厕剂除垢时可能产生刺激性的氨气或氨水，当氨水与具有漂白功效的清洁剂混合时容易产生有毒的氯氨气体，过量吸入后将导致肺部严重发炎及肺积水。

3、滑石粉

滑石粉是爽身粉的主成份，过去和现在的研究，都一直著重滑石粉和癌症间的关联性，特别是滑石粉可能导致肺癌与卵巢癌，因此，若可以的话，还是减少使用较安全。

4、止汗剂

止汗剂中的铝，已经被证实会导致乳癌。另外，止汗剂阻止身体排汗的机制，也会让毒素堆积在淋巴结导致乳癌。建议避免使用止汗剂。

5、泡泡浴用品

泡泡浴产品中因为含有月桂基硫酸钠，已被证实会影响皮肤粘膜，长期使用也会增加罹癌风险。

6、纸杯含增白剂

大多数买纸杯的市民都不会注意纸杯的QS标志。专家提醒：如果纸杯闻起来有刺鼻气味，或者感觉软，最好不要购买。尤其要注意特别白的那种纸杯，可能添加有荧光增白剂，这些物质一旦进入人体，会成为潜在的致癌因素。

7、家居瓷砖&木制家具

瓷砖含有的放射性核素超标，若对人体长期辐射，会增加得癌症的几率。而在木制家居行业中，高毒物质危害十分严重。家具中的甲醛多来自木家具的表面漆，因此表面漆中所含甲醛是否超标往往成为木家具是否有毒的关键。

Tips：12个现象帮你判断家中是否甲醛超标

新搬家或者新装修的房子里，室内植物不易成活，叶子容易发黄、枯萎;新搬家后，家养的猫、狗甚至热带鱼类莫名其妙地死掉;上班就感觉喉咙疼、呼吸道发干，下班后便没事了;新装修的家庭和写字楼房间或新买家具有刺鼻、刺眼等刺激性异味，而且异味长期不散。

因为各种各样的原因会导致我们的体内有致癌物沉积，那么吃什么可以预防癌症呢？如何才能排出致癌物呢？今天就为大家介绍一下可以排出致癌物的方法！下面大家就跟着我一起来看一看吧！

饭后吃一物轻松排出体内致癌物

俗话说病从口入，人吃五谷杂粮，难免会吃一些不干净的食物。病菌病毒，以及各种致癌物。但食物是补充营养的，又不能不吃，这种情况下我们就应该食用一些抗癌防癌的食物，与那些毒素进行中和。

梨是很多人喜爱的水果，它不但鲜嫩多汁，并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出。

不仅仅如此，梨还是很好的对抗吸烟类疾病的食物。当然，也是以预防为主。

研究员对吸烟者进行了试验对比，让他们在连续吃一周750克梨，并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。

结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-羟基芘会经尿液大量排出;如果不吃梨，1-羟基芘排出很少。而加热的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素，从而有效预防癌症。尤其是在吃过煎烤食品、快餐类食品后吃一个梨，是一种健康的生活方式。

梨不单能抗癌防癌，还是很好的润肺之物。如果咳嗽不止，也可以多吃点梨。生津止渴，中医上也对梨的评价很高。所以，日常多吃梨，好过开药方。

防癌食物有哪些

玉米

每天保证吃上一根玉米。玉米不但能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具还具有抗癌作用。据美国医学界认证，玉米中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。小编觉的这个可以解释为什么有许多的长寿老人并没有食用高营养的食物但是却身体健康，玉米如此强大的功能，加上现在改良的口味让我们不得不爱。

酸梅

防癌应经常吃一些酸梅。酸梅可以增强白细胞的吞噬能力，增强免疫力，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。既可以当零食，又能预防疾病，一举两得。

牛肉

每周保证能吃上三次以上的牛肉。一个微生物研究小组指出牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，从而起到防癌作用。并可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。这个是小编的最爱，虽然价钱有那么点贵，但是它的美味还是值得我们掏腰包的。抗癌物质的存在也会加大我们对他的喜爱。

带鱼

每周保证能吃上一次以上的带鱼。现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，也是治疗急性白血病等癌症的有效药物。以前还没发现带鱼有这么强大的功能，以后要多吃一点了。

海蜇

每周保证能吃上一次以上的海蜇。科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。

香菇

每周保证能吃上二次以上的菇类，它是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。多吃不容易患感冒与癌症;其中猴头菇由中国药学界制成猴菇菌片，被用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69。3%，显效率为15%。香菇可以加入每周的食谱，是不错的选择，美味加健康。

洋葱

每周保证能吃上三次以上的洋葱菜。动物实验表明，这类蔬菜包括大蒜、大葱等能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。其中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，干扰癌细胞的扩散，从而有助于战胜癌症。洋葱虽然会使我们流泪，但是味道还是不错的，在很多西餐中洋葱都被作为配料，鉴于它的强大功能，我们可以多吃一点。

苹果

每天保证吃上一只苹果。据研究发现，苹果中所含VC在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至能让已生成的癌细胞转化为正常细胞。这就是为什么有一句英语“Anappleadaykeepsthedoctoraway。”的原因吧。苹果的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。

如何排毒致癌物

1、萝卜是肺脏的排毒食品

在中医眼中，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便，生吃或拌成凉菜都可以。

2、百合提高肺脏抗毒能力

肺脏向来不喜欢燥气，在燥的情况下，容易导致积累毒素。蘑菇、百合有很好的养肺滋阴的功效，可以帮肺脏抗击毒素，食用时加工时间不要过长，否则百合中的汁液会减少，防毒效果要大打折扣。

3、按压肺脏排毒要穴

有利肺脏的穴位是合谷穴，位置在手背上，第1、2掌骨间，当第2掌骨桡侧的中点处，可以用拇指和食指捏住这个部位，用力按压。

4、排汗解毒

肺管理皮肤，所以痛痛快快地出一身汗，让汗液带走体内的毒素，会让我们的肺清爽起来。除了运动以外，出汗的方法还可以是热水浴，浴前水中加一些生姜和薄荷精油，使汗液分泌得更畅快，排出身体深处的毒素。

5、深呼吸

每次呼吸时，肺内都有残余的废气无法排出，这些废气相对于那些新鲜、富含氧气的空气来讲，也是一种毒素。只需几个深呼吸，就能减少体内废气的残留。

结语：生活当中我们体内是会有致癌物沉积的，那么吃什么食物可以有助于我们排出致癌物呢？相信大家看了上述小编的介绍都清楚了吧！希望上述小编的介绍都可以帮助到大家哦！平时大家可以经常用这些方法来排出致癌物。

五招巧除煎炸食物的致癌物

苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物，曾有实验证明，将它涂在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤。苯并芘在日常生活中并不罕见，研究显示，熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘。但在日常生活中，烹调或食用油炸食物在所难免，大家可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。

控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。

及时清理油内杂质。油炸食物时，经常会有小渣滓或碎屑留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。因此，油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺，及时捞出油里的杂质。

水煎法省油又健康。超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排等，加工这类食品时，不妨抛弃油炸法，试试水煎法。具体做法是，在锅底放一点点油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏热、蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样很好，但脂肪含量却并不高，较为健康。

搭配绿叶菜一起吃。吃油炸食物时，要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。

炒完菜后马上刷锅。炒完一道菜后，一定要先把锅刷干净再炒下一道菜，因为黑色的锅垢反复受热后，会产生苯并芘等致癌物，对健康造成威胁。此外，不要使油长时间处于烧开状态，因为当食用油加热到270摄氏度以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开20分钟左右。

最后，需要提醒的是，不要把“非油炸食品”和“健康食品”划等号。很多非油炸食品为了增加酥脆口感和香味，会添加大量人造奶油、起酥油等，脂肪含量并不低，钠含量或糖含量也不低于同类产品。很多虾条、烤薯片之类的非油炸膨化食品，脂肪含量都在15%以上，有的甚至会高达30%，比起油炸食品来毫不逊色，并不值得推荐。