摩菲水牛纯牛奶蛋白质为什么高【20篇】

铁和蛋白质是人体当中的最重要的营养物质，如果人体当中出现缺铁的话，很容易导致缺铁性贫血，蛋白质更是人体当中不可缺少的东西，蛋白质是人体生命的基础，如果没有蛋白质就没有人体的生命，无论铁还是蛋白质都是人体当中离不了的，那么含铁和蛋白质的食物都有哪些呢？

几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9.，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。

其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。

含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

上面是有关含铁和蛋白质的食物的一些介绍，在平时的饮食上多吃一些含铁和蛋白质的食物，不但能有效地提高机体的抵抗力，而且对于预防贫血有很好的效果，另外要注意，在饮食方面一定要营养全面一些，东西都不可过量，过犹不及。

蛋白质是人体必需的营养物质，对其身体健康起到很重要的作用，但是民间传言吃大量蛋白质会造成有害健康，那么吃大量的蛋白质有害健康是谣言吗?

许多人认为，高蛋白质的饮食会损害骨骼。这的确是真的，在短期会导致骨骼钙的减少，但长期研究表明正好相反。

其实呢，多摄入蛋白质会增加骨密度，并能减少老年人骨折的风险。

另一种说法是，过多的蛋白质摄入会导致肾衰竭。真实的情况比这更复杂一点。有肾脏疾病的人的确应该减少蛋白质的摄入，研究表明，对于健康人而言，蛋白质是无害的。在健康人体内，蛋白质会降低肾脏疾病的两个主要风险：糖尿病和高血压。

高蛋白饮食还有许多其他的好处：增加肌肉质量，减少体脂，降低罹患心血管疾病的风险。

对健康的人而言，蛋白质是必要且无害的，如果你因为吃高蛋白食物而患病，那就代表你自己其他地方除了问题。在健康人体内，蛋白质能显著降低糖尿病和高血压的风险。

所以说吃大量蛋白质有害健康是没有科学根据的，通过上述小编对其详细讲解后，让更多的人对于生活谣言安全小知识有所了解，同时还可以知道怎样避免被食品谣言误导等知识有哪些。

女性在怀孕期间，需要摄入大量的营养物质，如果营养物质摄入不足的话，肯定会影响到胎儿的发育。那么，小心！妊娠中期蛋白质缺乏会影响胎儿发育。跟着小编来学习一下吧！

胎儿首先需要用蛋白质来构成自己的组织器官。人体的一切细胞、器官组织和体液，以及肌肉、血液、皮肤、骨骼乃至毛发、指甲等没有一处不含蛋白质。因此，蛋白质对胎儿生长发育是最基本的物质。

在胎儿生长过程中，各组织细胞增殖或增大，都必须有充分的蛋白质，妊娠5个月的胎儿对蛋白质的需要明显增加，到胎儿6个月时，其体重为母体的1%，而蛋白质含量则为母体的3%，足月胎儿体重约为母体体重的5%，含蛋白质400～500克，是胎儿自身体重的15%左右。

当母体摄入蛋白质不足时，可引起胎儿细胞分化减慢，从而使某些器官细胞数目减少。如果蛋白质缺乏发生在孕早期3个月脑发育最快的时期，那么胎儿不仅生长缓慢，而且脑细胞数也会减少，对孩子以后的智力发育会有影响。如蛋白质缺乏发生在孕后期，虽然对胎儿的脑发育影响不大，但由于胎儿往往同时缺乏脂肪、糖原，那么在分娩的时候，就不容易耐受子宫收缩和缺氧的考验，出生后较容易发生低糖和呼吸困难等异常情况。

胎儿生长发育需要大量蛋白质，这些蛋白质要依赖母体供应，同时，孕妇本身对蛋白质的需要量也比孕前有明显增加。因为母体需要一定量的蛋白质供应子宫、胎盘及乳房的变化。

世界卫生组织建议，妊娠后半期每日应增加优质蛋白质9克。我国营养学会建议，孕妇从孕中期开始，每日增加蛋白质15克。孕后期增加25克。含有优质蛋白质的食物有奶类、蛋类、鱼类、肉类和豆类，最好饮食中动物性蛋白质占2/3左右为好。

每个孕妇的体质不同，对蛋白质的需求量都不一样，但孕妇不能盲目摄入，应该去医院做检查后，根据医生的诊断结果，听从医生的建议，才是最好的。如果你对孕期缺蛋白质怎么补等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕期补蛋白质安全常识栏目。

蛋白质对于我们每个人的健康都是非常重要的一种营养素，相信大家在自己的饮食中也会注重对蛋白质的摄取，那么，针对老年人群来说我们在日常生活中老年人补充蛋白质的最佳时间呢？

早上和晚上是身体吸收蛋白质的最佳时间。早晨刚起床，经过一夜睡眠，体内能量消耗得差不多了，这时候补充蛋白质比较容易被身体吸收。

经常运动的老人，早餐可选择吃个煮鸡蛋，以及时补充身体在运动中消耗掉的营养成分。

晚餐散步后，身体能量也有所消耗，营养物质有所流失，但由于即将进入睡眠，所以不宜食用过多食物，以免增加内脏负担。这时可选择喝杯牛奶。牛奶除了含蛋白质，还含有丰富的钙质，可使活动了一天的老年人在安静的睡眠中充分吸收这些营养物质。

此外，下午气温较高，容易缺水，建议老人在外出运动时，随身带一杯蜂蜜水，间歇式地饮用，以补充体内所消耗掉的水分和糖。

老年人补充蛋白质吃什么好

奶类食物以及奶制品。像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。可以说在脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

肉类食物。牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。而且在所有的动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

蛋类食物。说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。研究发现，蛋黄中的热量是蛋白的6倍，因此蛋黄也算是高热量的食物。因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择，它不仅仅能够提供营养，同时还能帮助我们达到减肥的作用。

大豆类食物以及豆制品。植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物，比如像黄豆、大青豆和黑豆等，但其中以黄豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且还非常容易人体的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。

不过，要提醒老年人的是蛋白质补充过量也是有危害的。

老年人补充蛋白质不宜多

多余的蛋白质并不能被人体吸收利用。相反，它会加重肝、肾等器官负担，长期的高蛋白饮食还会导致肝肾功能异常。出现“蛋白质中毒综合征”，表现为腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。光吃蛋黄或蛋清都不好，蛋白质不光存在于蛋清中，蛋黄里也有大量优质蛋白，还有胆固醇、脂肪、多种矿物质和维生素，营养价值非常高，两者一起吃，所提供的营养才丰富。

蛋白粉对于健康人来讲就更没有必要了。“只有体弱多病、严重营养不良，高烧等疾病引起的食欲低下，孕产妇等人群，可适当吃蛋白粉。”专家提醒，健身的人，运动后一定不要立即吃肉类、鸡蛋等酸性物质，而要补充足够的水，吃些蔬菜水果。补充蛋白质要在运动一个小时以后。否则使体内乳酸分泌过多，更疲劳，不利健康。

维系我们全身各大器官健康的营养素还有很多，但是，大家要清楚并不是补的越多越好，而是要科学的摄取和进补，否则很可能会让我们的健康反受伤害。

灵山县始终把奶水牛业作为一项特色优势产业来发展，坚持相应政策扶持，采取有力措施引导、提高服务。2006年，全县奶水牛存栏达13782头，外销奶水牛14977头，鲜水牛奶产量1984吨，水牛奶业产值达8242.4万元。仅养殖奶水牛一项，养殖户人均纯收入4933元，占奶农人均纯收入的67％，从肉牛和牛奶加工过程中产生税收412万元。该县继2003年荣获全国唯一“中国奶水牛之乡”荣誉称号后，2006年6月，该县奶水牛业又获全区农业新兴优势产业发展二等奖。

品改先行掀起奶水牛业开发热潮

1996年、1999年，灵山县相继承担《国家级秸秆养牛示范项目》、《国际级中国—欧盟水牛开发项目》，该县经杂交改良繁育出来的奶水牛呈现体型大、役力强、产肉多、奶量高等优点，出现了杂交水牛畅销广西区内外、供不应求的局面。为此，该县以水牛品种改良为突破口，加快发展奶水牛养殖，先后引进摩拉、尼里纯种公牛115头，建设人工授牛精站35个，形成了县、镇、村三级配种网络，并通过人工授精和本交相结合的办法，大力推进牛的品种改良工作。2006年全县水牛人工授精受胎率达55.8％，走在全区各县市前列。1999年以来，灵山县共杂交配种母水牛13万头，繁殖杂交水牛9.4万头，为灵山乃至广西奶水牛发展提供了牛源保障。

协会引路确保奶水牛产销渠道畅通

为进一步引导奶水牛业加快发展，灵山县政府根据“民办、民管、民受益”的管理原则，2001年引导扶持文利镇成立了奶水牛养殖协会。经过几年的发展，该协会已发展会员192人，建立收奶站1个、培训中心1个，固定资产36万元。协会引导和鼓励农民与龙头企业对接，积极发展“龙头企业+协会+农户”的产业化模式，协会为龙头企业建立优质的奶源生产基地，龙头企业依靠品牌、信息优势和销售渠道为协会和农民提供服务。协会同时凭借自身在技术、服务、信息等方面的优势，把分散的奶农组织起来，为奶水牛户开展原料奶收购、销售、储运、人员培训、疫病防治、良种繁育等社会化服务。在协会的组织指导下，2006年文利镇奶水牛养殖户发展到1653户，杂交水牛存栏4621头、产奶1086吨、出栏杂交水牛5687头，全计收入3207.2万元，养牛户户均收入1.9万元，其中丁宣宝、袁叶中、吴锡爱、丁大新等养牛大户，年纯收入超过5万元以上。2004年文利镇奶水牛养殖协会获“广西农村经合组织之星”、“全国先进民间组织”称号，是广西唯一获此殊荣的乡镇级农村经济协会。

民企互动实现民企双赢

灵山县2003年通过招商引资成功引进百强水牛奶乳业有限公司，该公司是集奶水牛养殖、水牛奶产品开发、生产、销售于一体的综合性民营企业。该公司充分利用自身资金、技术、市场、管理等方面的优势，倾力引奶农加盟百强公司，形成了“公司+基地（小区）+农户”的经营模式，民企双方签订鲜奶收购合同，形成订单生产，双方结成风险共担、利益共享的利益共同体。现在，奶农每天把牛奶送到收奶站，公司则按月将奶款直接拨付给农村信用社各奶牛养殖户专门的户头上，奶水牛养殖户每月到信用社领取奶款，奶农从每头奶水牛养殖中获得的纯收益由2000年的2000多元提高到2006年的3700元，增长近1倍。

信阳水牛属沼泽型水牛，具有体型大、结构匀称、力大持久、性情温驯、耐粗饲 等特性。中心产区为罗山、信阳、光山等县，其他各县市也均有饲养。公牛以狮头、 虎脖、前躯高、背腰平、前腿直、后腿弯为最好。信阳水牛躯呈长方形，额宽广，头 略长，鼻大口方，鼻镜黑色，四肢短而粗壮，蹄大坚实、灰色，颈下、胸前有白环。 3风成年后即可使役，适宜旱地水田作业，公牛最大挽力为412.2公斤,母牛最大挽力 为386.43公斤,年平均役使180天,役用15-18年。( 信阳)

过多摄入蛋白质容易导致宝宝便秘。小儿秋冬易便秘，小儿便秘多为“实热”，与肺燥和脾胃功能不好有关，不宜过食蛋白质太丰富的食物，如鲍鱼、海参、花胶等。清炖雪梨、淮山煲鲫鱼汤等“廉价”食材其实对孩子的脾胃更有好处。

精贵食物吃太多更容易便秘

对于孩子便秘，饮食是一个不容忽视的因素，其中蛋白质摄入太多或蛋白质的性质不一样，都会对孩子的大便产生影响。例如还在哺乳阶段的孩子，如果喝的是奶粉，当中所含的酪蛋白不太好吸收，容易结成凝块，就比较容易引起便秘。

除了喝奶，饮食对孩子排便的影响是多方面的。首先，有的孩子从小就不喜欢吃青菜和水果，喜欢吃肉类和煎炸油腻的食物，这样的饮食习惯就很容易带来便秘的后果。还有的家庭，认为孩子体质弱，要多吃营养丰富的食物，专门给孩子准备了昂贵的食材，没想到却让孩子吃到拉不出大便来。

情绪会影响孩子排便

按照中医理论，情绪不好会导致肝气郁结，而肝气郁结则会影响肠胃的运化。这也是为什么有些刚上幼儿园的孩子会出现短期便秘的原因。

此外，大环境和体质更是影响排便的两大因素，例如在秋冬季，气候干燥，人体缺水，肠道水分不足，大便容易干结，就比较容易出现便秘。再加上中医认为，肺与大肠相表里，也就是说肺和大肠是有密切联系的，如果肺部燥热，也可能会影响肠胃功能，引起便秘。另一方面，从临床来看，不少孩子的体质属于“实热”，容易上火，导致便秘。

时常便秘要排除病理因素

此外，孩子如果生活不规律和缺乏按时大便的训练，未形成排便的条件反射导致便秘也很常见。有些学龄儿童因为没有养成清晨大便的习惯，到了幼儿园或者学校，忙着玩耍或学习，不能随时排便，只好憋住大便，也是导致便秘的常见原因。

值得注意的是，还有一类便秘是属于病理性的，这是由先天性肠道畸形导致的便秘，这种便秘通过一般的调理是不能痊愈的，必须经外科手术矫治。所以如果孩子长期排便困难，而且排出的大便非常粗，最好带孩子到医院做个检查，看看有没有患肠道疾病。

相反，如果孩子天天排便，但大便次数比平时减少，并且排便时很不舒服，排出的大便又硬又干，或者有拒食、呕吐、烦躁等情况发生，那小家伙就有可能便秘了。所以判断孩子是不是便秘，要根据孩子排便的规律仔细观察，不要盲目下结论。

小编为大家整理的关于过多摄入蛋白质容易导致宝宝便秘的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

怀孕是女人一生中的一个特殊时期。此时家人要给孕妇更多的关心和呵护，孕妇也要积极适应怀孕后的生活。为了生个健康的宝宝，孕妇的日常保健非常重要，尤其是营养方面。那么孕妇如何摄取蛋白质呢?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

为了满足母体、胎盘和胎儿生长的需要,孕期对蛋白质的需要量增加。如果在孕期蛋白质供给不足则容易影响胎儿的身体和大脑的发育。

建议每天孕妇在孕中期每日增加蛋白质15克,孕后期增加25克。可从植物性与动物性食物两大类进行摄取,另外可适当吃些蛋白质粉,以补充日常饮食吸收不足。

蛋白质是孕妇与胎儿机体成长不可或缺的营养素。胎儿所有组织与器官的成长，都是通过千千万万个蛋白质互相堆积，直到这些组织器官充分成熟为止。蛋白质是由许多微小的氨基酸所组成，而构成蛋白质所必需的大部分的氨基酸都可以在体内自行合成。有一些氨基酸，不能在体内合成，需要通过从食物中摄取的养分而产生，因此，我们将这一类的氨基酸统称为“必需氨基酸”。而对于某些含所有必需氨基酸的食物，我们称之为完全蛋白质食物，这包括了肉、鱼肉、家禽、蛋类以及乳制品。

植物源性的食物，除豆类以外，大多数都只含有部分必需氨基酸，而称作不完全蛋白质。因此，必须将不同蛋白质食物结合起来，才可能摄取到全部的必需氨基酸。

试用以下食物的搭配以获取完全蛋白质：

1、面包与奶酪

2、燕麦粥与牛奶

3、全麦通心粉与奶酪

4、全麦面包与花生酱

5、燕麦卷与酸乳酪

6、全麦扁豆汤与米果

7、米粉布丁

8、豆类与大米

9、通心粉与肉酱

10、淋有色拉酱的甘蓝菜

小编提醒：一般而言，一位孕妇每天需要摄取100克的蛋白质。如需了解孕期缺蛋白质怎么补等相关常识，请继续关注本网站。

豆类制品对宝宝来说很重要，因为可以提供植物性蛋白质，是宝宝的氨基酸来源。蛋白质有促进人体生长发育和新陈代谢的作用。下面就为大家介绍四个月宝宝摄取蛋白质食谱，一起来看看吧。

1、胡萝卜豆浆

食材：黄豆适量、胡萝卜一根、糖适量。

做法：准备好用料，包括泡好的黄豆(用清水泡6小时以上)，胡萝卜一根。将胡萝卜刨皮洗净切小丁。和泡好的黄豆一起倒入豆浆机。加入适量的水，选择程序湿豆或者果蔬豆浆，这取决于你家的豆浆机具备何种功能。一般约15分钟左右，豆浆就煮好了，倒进滤杯滤出豆渣，再根据各人口味加入适量的糖，也可不加，因为胡萝卜有天然的甜味。营养提示：豆浆含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高。

2、豆腐泥

食材：盒装嫩豆腐1/3盒(约30克)。

做法：嫩豆腐用热水烫过。取适量嫩豆腐。将嫩豆腐压成泥状即可。最后盛上一碗即可。营养提示：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

添加辅食的5大注意事项

1、最好母乳喂养到宝宝6个月。世界卫生组织、美国儿科学会和英国政府卫生部都建议，纯母乳喂养至少应该进行6个月，6个月之后，才开始给婴儿添加辅食哦。因为母乳能够满足六个月前包括水在内的全部营养需求。而作为母乳的模仿品和替代品的按比例冲调配方奶，也同样能够满足宝宝六个月前的全部营养需求。六个月是宝宝开始适应不同食物的时候，也是不同食物结构和喂养方法的最佳时间。权威专家考虑到的是宝宝的消化系统以及母乳的营养问题，所以有条件的妈妈最好还是给宝宝纯母乳喂养到6个月大哦。

2、不要用舌头试温度。有的妈妈在给宝宝喂食时，担心宝宝被烫到，所以就用舌头舔一舔来试温，这样做会导致细菌传播。成人体内的许多细菌对我们或许没有任何危害，但是传播到免疫力低的婴儿体内，则有可能构成威胁，造成健康隐患。一般来说，妈妈做好食物后，要冷却至微温，才能给宝宝吃。

3、开始给宝宝吃的食物，以他能适当接受为宜。在他的尿布看到大块的食物，是正常现象。但如果经常出现，就要连续几个星期把食物再磨碎一些。

4、宝宝的食物宜湿润，这样会比较容易吞咽和消化。

5、煮食辅食时，不要用任何调味品，如盐会损害宝宝稚嫩的肾脏。

足够的营养是胎儿生长发育的重要基础，准妈妈们在胎儿发育时，要补充除了自身的营养外，还要保证胎儿的营养，那么孕期需要多少蛋白质呢?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新，只有摄入足够的蛋白质才能维持组织的更新。一般女性平均每天需蛋白质约60克，但女性在孕期时蛋白质的需要量会增加，以满足胎儿生长的需要。

怀孕后期也需要储备一定量的蛋白质，以供产后的乳汁分泌。在怀孕的早、中、晚期，孕妇每天应分别额外增加蛋白质5克、15克和20克。

如何测孕妇的蛋白质

孕妇随着孕期的增长，体重等都应有所增加，如果增加缓慢，甚至表现为进行性消瘦、体重减轻或水肿，并出现其他营养不良的症状，就应当及时检查饮食习惯，警惕蛋白质摄入不足。

同样，过多摄入蛋白质，人体内可产生大量的硫化氢、组织胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。

孕期缺蛋白质怎么补

对于孕妇来说，补充蛋白质时要注意必须增加优质蛋白的摄入量，富含优质蛋白的食物包括各种肉类、蛋、奶、大豆及豆制品等。

由于动物性蛋白质在人体内吸收利用率较高，而存在于主食、坚果中的植物性蛋白质吸收利用率较差，因此每天食用的蛋白质最好有50%来自动物蛋白质。食用蛋白质要以足够的热量供应为前提，如果热量供应不足，机体将消耗食物中的蛋白质来做能源。

基因是指携带有遗传信息的DNA或RNA序列，是控制性状的基本遗传单位。基因通过指导蛋白质的合成来表达自己所携带的遗传信息，从而控制生物个体的性状表现。下面是小编收集的一些关于为什么基因能够指导蛋白质的合成，希望大家喜欢。

基因如何指导蛋白质的合成

基因的脱氧核苷酸，碱基排列顺序，蕴藏遗传信息。通过转录合成蛋白质，由于是根据碱基互补配对原则，所以基因单链的脱氧核苷酸排列顺序就据定了脱氧核糖核苷酸的排列顺序，进而决定了密码子的组成，遗传密码。于是以蛋白质为模版在翻译过程中决定了氨基酸的种类、数量、排列顺序，即基因通过转录、翻译决定了生物的遗传性状。

为什么基因能够指导蛋白质的合成

基因通过转录形成mRNA，mRNA上每三个相邻的碱基决定一个氨基酸，被称为密码子。一共有64种搭配，其中三种为终止密码，使得mRNA的翻译停止。mRNA与核糖体结合后，核糖体在mRNA上移动，mRNA通过与tRNA(含有反密码子，也是三个碱基)的碱基互补配对，将游离的氨基酸(在tRNA上的羟基上)合成多肽链，经过内质网与高尔基体的加工，形成成熟的蛋白质。

如何理解基因具有遗传效应

可以理解为有段DNA能够控制生物性状，则这段DNA就是基因。所谓遗传效应就是对蛋白质合成有直接或间接影响的能力，有遗传效应的DNA片段就是能够直接指导或间接调控蛋白质合成的碱基序列。

基因(遗传因子)是产生一条多肽链或功能RNA所需的全部核苷酸序列。基因支持着生命的基本构造和性能，储存着生命的种族、血型、孕育、生长、凋亡等过程的全部信息。环境和遗传的互相依赖，演绎着生命的繁衍、细胞分裂和蛋白质合成等重要生理过程。

基因决定什么

基因(遗传因子)是具有遗传效应的DNA片段(部分病毒如烟草花叶病毒、HIV的遗传物质是RNA)。基因支持着生命的基本构造和性能。储存着生命的种族、血型、孕育、生长、凋亡等过程的全部信息。基因通过指导蛋白质的合成来表达自己所携带的遗传信息，从而控制生物个体的性状表现 。基因有两个特点，一是能忠实地复制自己，以保持生物的基本特征;二是基因能够“突变”，突变绝大多数会导致疾病，另外的一小部分是非致病突变。同时，基因具有双重属性:物质性(存在方式)和信息性(根本属性)。

基因决定人的生老病死，是健康、靓丽、长寿之因，是生命的操纵者和调控者。因此，一切生命的存在与衰亡的形式都是由基因决定的，包括人的长相、身高、体重、肤色、性格等均与基因密不可分。

蛋白质与DNA的关系

蛋白质与DNA的关系主要有：

1、DNA指导蛋白质的合成，DNA可以通过转录和翻译过程来控制蛋白质的合成。

2、在真核生物细胞核中，DNA和蛋白质共同构成了染色体(或染色质);

3、DNA的复制、表达等过程需要蛋白质的参与。

蛋白质是人体结构的主要成分，其含量仅次于水。小儿生长发育较快，不仅修复机体组织需要蛋白质，而且生长发育也需要蛋白质，所以婴幼儿需要蛋白质相对较成人多。那么，新生儿每日蛋白质需补充多少呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

母乳喂养的孩子每日每公斤体重需要蛋白质2克，牛奶喂养的婴儿每日每公斤体重需要蛋白质2.5克。人奶每100毫升能提供蛋白质1.2克；牛奶每100毫升能提供蛋白质3.3克。由于人奶蛋白质氨基酸组成优于牛奶，所以人奶蛋白质容易被吸收利用。蛋白质每克能提供热量4千卡，小儿每日由蛋白质提供的热量占每日总热量的8%～15%。

0—12个月婴儿的蛋白质供给量是根据婴儿喂什么奶决定的。母乳喂养的婴儿每公斤体重供给2克蛋白质，牛奶喂养的婴儿每公斤体重供给3．5克蛋白质，混合喂养的婴儿每公斤体重供给4克蛋白质。这个时期婴儿体重增加很快，一定要保证蛋白质的供应。出生后的头几个月时间里，正是婴儿大脑细胞的增殖时期，缺乏蛋白质将影响婴儿的智力发育。

1岁以上婴儿随着年龄的增加，按每公斤体重计算，从1岁的3．5克左右到17岁时为1．6克左右。

一般女性平均每天需蛋白质约60克，但女性在孕期时蛋白质的需要量会增加，以满足胎儿生长的需要。那么孕妇补蛋白质多了会怎么样呢?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

以孕晚期为例，孕妇每天需要的蛋白质折算成食物约相当于1个鸡蛋，250毫升的牛奶，再加50克鱼或鸡肉、瘦肉。可见平时很多孕妇在蛋白质的摄入量都是超过标准的，这对于孕妇的身体健康很不利，对胎儿的成长不但没有帮助反而会影响到胎儿正常的发育。

人体对蛋白质的吸收是需要粗量为媒介的，当孕妇大量补充蛋白质而忽略了主食、蔬菜等食物时，会影响身体对蛋白质的吸收，这样就算摄入了再多的蛋白质吸收不了也是毫无用处。久而久之，孕妇营养跟不上，会严重影响胎儿成长。

过多摄入蛋白质，人体内还可产生大量的硫化氢、组织胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。

在补充蛋白质的时候，孕妇也不要单一食用肉类、牛奶、鸡蛋。其实还有很多食物也富含蛋白质，如豆类食物。适当地补充豆类食物不仅可以很好地补充蛋白质还可调节饮食平衡，使得蛋白质更好地得到吸收。

由于动物性蛋白质在人体内吸收利用率较高，而存在于主食、坚果中的植物性蛋白质吸收利用率较差，因此每天食用的蛋白质最好有50%来自动物蛋白质。食用蛋白质要以足够的热量供应为前提，如果热量供应不足，机体将消耗食物中的蛋白质来做能源。

怀孕后，一张嘴变成了两张嘴。从营养角度来说，各种营养素的需求都会相应增加，尤其是孕中期以后，增加更为明显。这其中当然也有主次之分，比如能量、蛋白质、脂类等营养素就非常重要。那么孕妇补蛋白质最有效方法有哪些呢?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。

奶类蛋白质主要成分酪蛋白为含磷复合蛋白质，具有足够的必需氨基酸，也是一种完全蛋白质。奶中脂肪熔点低，颗粒细小，易于消化吸收;尤其是奶含钙丰富，易吸收，是膳食中钙的良好食物来源，为孕妇供钙更为适宜。粮谷和蔬菜虽含有一定量的钙，但由于同时含有植酸、磷酸、草酸和纤维素，影响钙吸收。奶类几乎含有一切已知的维生素，尤以维生素A和B2突出，是孕妇理想的食品，每日应饮用250g以上。

蛋类蛋白质中必需氨基酸的含量和组成较其他动物性食品更为理想，蛋白质的生物价值甚高，是已知天然食物中最优质的蛋白质，蛋黄中还含有丰富的钙、铁、维生素B1和B2，故为孕妇比较理想的食物。

为了提高食物蛋白质的高效营养价值，在安排孕妇饮食的过程中，必须将不同来源的动物、植物食品混合，科学搭配食用，使其起到互补作用，则是一种最有效的蛋白质补充方法。如需了解孕期缺蛋白质怎么补等相关常识，请继续关注本网站。

西林水牛为农产品地理标志产品。西林县地处桂、滇、黔三省区边缘的结合部，有着“一肩挑三省”的特殊地理位置，是古句町国都城所在地。清康熙五年（1666）设西林县，清末民初年，西林出了一门三位总督。西林水牛饲养历史悠久，早在几百年前西林县就已饲养西林水牛。据宋代田西县志记载：“饮酒及食牛、马、犬等肉”，“殷实遗嫁并胜，以使婢女、牛、马……”。古老县志《西隆州志》——自清康熙五年，即有关马、牛、牛、猪、鸡、鸭等物产的记载。西林水牛由于自然生态环境条件的影响和当地社会经济活动，经过长期的自然选择和人工选择而逐步形成。自1980年起，西林县持续地开展西林水牛种牛展评活动，激励了西林水牛优良种牛的不断发展。1981年，广西区畜牧局组织开展对西林水牛进行调查、测定，1987年将西林水牛列入广西地方品种，载入《广西家畜家禽品种志》；1991年起广西区畜牧部门实施西林水牛保种选育课题三年；2002年西林水牛载入《中国畜牧业名优产品荟萃》，2011列入广西畜禽遗传资源保护名录，2012年荣获农产品地理标志保护产品。

产地：主产于我区西林、隆林、四林等县。

外貌特征：西林水牛属高原山地类型水牛，体躯较高，脸短、鼻镜宽，髻甲显露，肩强而有力，后躯发育较好，四肢粗壮。毛色：多为灰黑色，小数为白色；灰黑色的水牛，在咽喉和颈部有1~2条白带；有的在两眼内角及下腭两侧有白斑；四肢及下腹部毛色较浅，蹄与角是灰黑色；白色水牛的皮肤较浅，蹄与角是灰黑色；白色水牛的皮肤和蹄、角均呈肉色，个别白牛的角尖呈蜡黄色。

显著特性：

1、役用性能好；

2、繁殖性能好。发情周期20~25天之间，平均21.04天。母牛终年发情，无季节限制。

3、与摩拉水牛杂交三代平均泌乳期产量2389±700.2公斤，最高日量15.3公斤，平均乳脂率7.9%.

西林水牛现状：目前在主产地建有保种场一个，在广西主要作为杂交母本使用，与外来优良品种进行杂交改良，使从原来的役肉兼用向奶肉兼用方向发展。

西林水牛

地域范围

西林水牛产于西林县境内的那劳乡、普合乡、足别乡、那佐乡、西平乡、八达镇、古障镇、马蚌乡镇等8个乡镇，其中主产区是八达、普合、那劳、那佐、足别等乡镇。地理坐标为：东经104°29′-105°36′，北纬24°1′-24°44′。保护面积3020平方公里，年饲养量5.6万余头。

人体每天需要多少蛋白质呢？人体内的细胞不是一成不变的，它们处于不断的更新之中，每天凋亡的细胞在人体内会被重新分解，并且经吸收后重新合成。据研究，成年人体内每天分解合成的蛋白质约为300克，这是维持人体代谢需要的重要来源。

咱们中国人饮食中植物占比更多（素多荤少），建议健康成人的每日蛋白质摄入量为每千克（公斤）体重1.2克。这样的话，50公斤妹子建议每天摄入约60克蛋白质，而75公斤的汉子建议每天摄入约90克蛋白质。

为什么素多荤少的饮食结构就需要摄入更多的蛋白质呢？因为有几种氨基酸在人体内无法合成，只能通过食物获取，而不同的蛋白质来源中这些氨基酸所占比例不同，比例越接近人体蛋白质的氨基酸模式，吸收利用率就越高，如鱼虾贝类、瘦肉、蛋、奶都是优质蛋白质，植物中大豆蛋白也属于优质蛋白质。而面粉、蔬菜中虽然也含有蛋白质，但吸收利用率没有肉食中那么高，所以不同国家由于饮食习惯的差异，营养界的标准也有所不同。

可以肯定的一点是，运动强度越大，蛋白质消耗越多，需要补充的也就越多。

【种质原产地】 海南岛兴隆农场，东和农场，礼纪墟，南桥区，长安墟一带

【主产区与分布】 海南省万宁县西南及西北一带

【被毛颜色】 被毛灰黑色或黑色，少数白色，颈下有“V”字型的白色带，毛疏

【体型特征】 体型较大，体躯宽长，腰背微凹，尻稍斜

【头部特征】 鼻镜红褐色，有的有斑点。

【角型特征】 角粗长，呈长弓形向后上方弯起，颈下有“V”字型白色带

【胸部特征】 胸部宽阔宽广

【腹部特征】 腹围大，体躯宽大

【背腰特征】 腰背微凹

【尻部特征】 尻稍斜

【四肢特征】 四肢粗壮，关节显露，前肢开阔，肘关节稍为内靠，腕节和飞节以下的毛为灰白色

【蹄部特征】 蹄大圆正，坚实，蹄角灰黑色，不透明，有的蹄、角呈白蜡色或粉红色，半透明

风水牛的摆放固然是能提升我们的运势，但很多时候风水牛的摆放也是有讲究的。下面为您精心推荐了办公室风水牛的摆放位置，希望对您有所帮助。

办公室风水牛摆放禁忌

1、材质忌木

以黄金打造而成的风水牛为最佳，浑身散发出金色光芒的金牛，将会对工作事业与旺动生财有绝对的影响。如果是用铜制的风水牛，则表面也最好能镀金，使得也能散发闪闪的辉彩。假使用陶瓷质材也是可以，不过对于摆设的方位则需要多多考量。切忌，不可用木制的风水牛，因为根据五行中，丑属土，木克土，反而使得无法发挥灵动力。

2、造型宜趴卧

风水牛在造型神态上要选择趴卧的，趴卧的牛为安静平和，其他造型的风水牛不适合。

3、摆设方位东北偏北为佳

方位与数量：由于牛属丑，以方位而言是东北偏北的方向，因此摆设此处最佳，而且再以巳酉丑三合论，巳方、酉方都是不错的选择。而西南偏南的未方则是因为丑未相冲的原因而不适合摆设，因此连带肖羊者不适合以风水牛为风水摆设。至于数量不用多而在精，甚至只要一只具有相当灵动力就很够用了。

4、摆放要落地

风水牛的摆放要落地才能牛斗煞方，破除外方对你的冲煞。

5、不宜放卧室

风水牛五行属土，一般放置客厅中堂，头像向西，切勿放在卧室里。

风水牛的作用

1、祥瑞象征

由于牛很容易和力量联系在一起，也有许多体育俱乐部或体育比赛用它作为自己的队名、对标或是吉祥物。牛在中国文化中是勤劳的象征;在西方文化中是财富与力量的象征。

2、鞭牛迎春

公牛拒信有强财旺运。特别是偏财运的作用。特别是对于在正式工作之余，兼职做求财营生的人来说，对财运尤其有莫大的助益。是炒股、房地产、金融、财经及银行等人士案头的必备旺财之宝。

3、有助事业

宜招财——是权利和财富的象征，代表明亮，霸气与创新，能助人投射出权威的能量，加强人的果断力，对事业的腾飞有很大的作用，适合正在努力奋斗，渴望成功的人。

4、招财进宝

牛的作用主要是偏旺财，以做生意为吉祥。牛有一种霸气，一种韧性，凡做偏財生意的人，特别命中以土为财星的人，用牛是旺财聚财为理想。

5、化煞驱邪

牛蹄刚筋有力，稳稳的站在石头上寓意地位稳固。不但可以辟邪，能解除多种形煞。是生意人特别是刚刚事业起步的人使用的风水宝物。

办公室风水牛的摆放位置

站立的牛为忌，以牛角煞为主，会引起是非，争斗。

鼠牛六合，为天乙贵人，对你而言，此开光后的物品在生肖是相合，以吉论之。

但风水物品要配合造型，牛作为风水物品，只适宜摆件选择趴卧此牛，趴卧的牛为安静平和。

即使你要摆，配合物品是适宜的，但牛摆件造型适宜为趴卧式。

放于办公桌西北角。

老年痴呆，大家应该都不是很陌生，老年人发生这种疾病，逐渐会失去生活自理的能力，还会出现一些其他的并发症，因此进入老年，应该注意防止老年痴呆症的发生，注意合理的膳食补充蛋白质可预防老年痴呆症，一起来瞧瞧吧！

1、注意合理的膳食

避免食用过多的不健康饮食。饮食均衡，避免摄取过多的盐分及动物性脂肪。

一天食盐的摄取量应控制在10克以下，少吃动物性脂肪及糖，蛋白质、食物纤维、维他命、矿物质等都要均衡摄取。

2、补充蛋白质

老年痴呆与饮食有着很密切关系，研究发现牛奶、鸡蛋、鱼、肉、动物肝脏等优质蛋白食品对大脑机能有强化作用，大量的蔬菜、水果及豆制品可补充维生素B、C、E，防止营养不足引起的智能障碍。因此，日常饮食中，要保证蛋白质的供应，应该多食富含维生素、纤维素的食品，忌营养摄入不足或维生素缺乏。

3、要节制饮食，不可过饱

饮食当中，应该注意7分饱。一些研究人员把老年痴呆患者和健康的老年人的饮食习惯进行比较后发现，患此病的老年人在壮年时期就食欲旺盛，晚饭吃得过饱。

4、注意补充微量元素锌和硒

通过营养学家们的不断研究发现，微量元素锌和硒能够降低老年痴呆的发病率。锌参与脑细胞中酶类的合成，锌的缺乏会引起人的神经递质合成减少，对脑功能和神经精神具有很大的影响。富含锌的食物有虾、燕麦、花生等食物。硒是抗氧化剂，它能够起到延缓衰老的作用。富含硒的食物有羊肉、各种海产品等。

5、警惕过食烟酒

注意保持良好的生活习惯，注意合理的膳食。吸烟对脑内小动脉收缩狭窄，加速动脉硬化，影响大脑的血液供应。吸烟时间越长，吸烟量越大，脑动脉硬化越严重，脑供血越不足，最终导致脑组织萎缩，痴呆。酒含有乙醇成分，少量饮用葡萄酒可促进血液循环，对心脑血管有益，但饮酒量大时可严重损害大脑组织，长期大量饮酒会影响记忆力。

想要防止老年痴呆，上述的方法是较为不错的，除此之外，还应该注意合理的锻炼，保持健康的体魄，防止老年痴呆的方法，你都记住了吗？

当蛋白质或能量不足时就会发生蛋白质-能量营养不良症，它也是临床上最常见的营养缺乏症，当蛋白质严重不足时，甚至可能危及生命。老人补充蛋白质怎么吃呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

老人补充蛋白质怎么吃

多余的蛋白质并不能被人体吸收利用。相反，它会加重肝、肾等器官负担，长期的高蛋白饮食还会导致肝肾功能异常。出现“蛋白质中毒综合征”，表现为腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。光吃蛋黄或蛋清都不好，蛋白质不光存在于蛋清中，蛋黄里也有大量优质蛋白，还有胆固醇、脂肪、多种矿物质和维生素，营养价值非常高，两者一起吃，所提供的营养才丰富。

蛋白粉对于健康人来讲就更没有必要了。“只有体弱多病、严重营养不良，高烧等疾病引起的食欲低下，孕产妇等人群，可适当吃蛋白粉。”专家提醒，健身的人，运动后一定不要立即吃肉类、鸡蛋等酸性物质，而要补充足够的水，吃些蔬菜水果。补充蛋白质要在运动一个小时以后。否则使体内乳酸分泌过多，更疲劳，不利健康。

正确的补充蛋白质才会起到保健的作用。