怎么茅台酒辨别真假(推荐20篇)

我们都知道白酒讲究年份，年份越久的白酒，品质越好，价格也越贵。今天本网小编要和大家一起来学习一下，茅台酒怎么看年份?茅台酒什么年份最好?

茅台酒怎么看年份

1966年540ml繁体“貴”大飞天贵州茅台酒(绵纸包装);

1994年500ml飞天牌贵州茅台酒：飞天茅台酒的商标取自敦煌壁画的飞天图案，用于外销的飞天牌茅台酒是加入老酒精心调制的，入口优雅细腻、口感绵长。容量为540ml的飞天茅台酒由于其容量大于500ml，且酒标上的飞天标志更大，因此俗称“大飞天”。

1990年500ml铁盖五星：“五星”商标是1953年以后长期作为茅台酒厂内销使用。黑白标为1996年后半年出品，根据防伪标志命名，有白标有黑标。

1968-1975年540ml葵花牌贵州茅台酒：“葵花牌”商标从1967年开始启用;70年代初540ml黄釉矮嘴木塞;80年代540ml浅黑酱色陶瓷瓶茅台，俗称“黑酱”。酱瓶茅台为七八十年代的特殊产物，为当年国宴的特供酒，相当于古代的“御酒”。

1973年，此酒在文革初期面世，釉面粗糙、麻点起伏、瓶形状不整。70年代，釉面光滑、用色浅淡、光润莹亮、酱香独特、品质卓绝。

1983年，此酒瓶外施黑黄釉，色泽稳重，通透光莹，瓶底收口露胎，瓶肩坡度平缓，较为罕见。

1986年，此酒瓶外施酱色釉，瓶底露胎，制作规整。

1989年500ml铁盖红星：1986年12月24日以后，茅台酒厂开始对内销茅台酒改换包装，酒瓶容量从540ml改为500ml，增加外包装盒，顶盖从塑料盖改为“轻金属防扭断式封盖”，藏家称为“铁盖”。

茅台酒什么年份最好

茅台酒需要多轮次发酵、长期储存，标准体系非常复杂，每一轮次都有自己的标准，基酒样本非常宽泛。因此，茅台酒的勾兑是一个复杂的、动态的过程。要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对恒定的茅台酒，要用少则三四十种，多则一百多种，甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样来调配融合。

这遵循“精心勾兑”的规律，特定年份的茅台年份酒都是以该年份的老酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑，最终使之符合特定的口感质量风格。除此之外，不同批次的茅台年份酒，因参与勾兑的酒样不完全一样，物质组成必然是个变量。为了保证彼此基本一致的口感质量，茅台制定了实物标准，以确保各批次酒的质量。

茅台酒为什么叫国酒

茅台酒之所以被称为中国国酒，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国传统酒业中的特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果，是人民群众在实际的生活品味和体验中自然赋予的，因而当之无愧。

茅台酒的由来关于茅台酒仙女标志的传说

作为“国酒”茅台，其存在已经与中国酒文化密切地联系在一起，是我们悠久的历史组成部分之一，同时关于它也有许许多多形形色色的有趣故事和传说。关于那个经典的商标，还有这么一个传说由来。

传说千年前，赤水河畔的茅台村，只有一家富人，住在河畔的最高处；其余都是穷人，住的是茅草棚棚，分布在河边。居住在这里的人们，都有酿酒的习惯。可那时，不管富人也好，穷人也好，酿酒的技术都很平常。

有一年的腊月，茅台村下了一场大雪，雪花纷纷扬扬地从晚上下到天明，从早晨下到黄昏，没有一点停住的意思。这时，在风雪中，走来一个衣衫褴褛的姑娘蓬头赤足，手里拄着一根木棍。

姑娘先是走到富人家门口，见几个帮工忙忙碌碌，正在酒房烤酒，便停住了脚步；“烤酒大哥，我周身发冷，要口酒喝，暖暖身子御御寒。”

帮工们见她冷得像筛糠，牙齿嗑牙齿的，忙停下手中的活，用怜悯的目光注视着她。一个帮工顺手拿起个土碗，从缸里满满地舀了一碗酒，递到她面前：“快喝了走吧，等会主人就要来了。”

说来也巧。姑娘刚接过碗，主人从房里出来了。他板起面孔，连忙夺过姑娘手中的土碗，就势将碗里的酒往缸里一倒，气势汹汹地说：“快给我滚，少在这里罗嗦！”

姑娘不屑地瞪了他一眼，一声不吭，扭头就走了。

她沿着从山腰伸向河边的石板路，径自向那片茅屋走去。在一间茅屋檐下，她停住了。屋里一个白胡子老头正在用篾条箍酒甄，灶门前，有个老婆婆在生火。姑娘便迎了上去：“老人家，行行好。”

老头抬起头来，见一个穿得破破烂烂的姑娘立在门口，怪可怜的，便说：“外面风雪大，快进屋里来！”

姑娘走进屋里，老头将她带到灶门前，吩咐老伴将火再生大一点，让姑娘在火边坐下，自己便进房间里，把剩下的一点酒倒出来，盛在碗里递给姑娘：“先喝口酒暖和暖和吧！”

姑娘也不推辞，接过酒一饮而尽，连声赞叹；“好酒！好酒！”

老婆婆刷锅弄碗，打算炒饭给她吃。姑娘站起身来，连忙制止，做出要走的样子。老头忙说：“天已经黑了，外面又冷，哪去？”

姑娘说：“没个家，走到哪里算哪里。”

老婆婆丢下手中的刷把，走上前来拉住姑娘的手说：“我们都是穷人，讲啥客气，恰好我闺女到她舅舅家去了，你就在她屋里住下吧！”说着，把姑娘带进自己女儿的房间里。

不一会，老婆婆也睡了。白胡子老头继续箍酒甄。箍着箍着，不知不觉地依着酒甄，昏昏沉沉进入了梦乡。他恍恍惚惚地看见一个仙女，头带五凤朝阳挂珠冠，身穿缕金盲蝶花绸袄，下着翡翠装饰百褶裙，脖上挂着赤金项链，肩披两条大红飘带，袅袅婷婷，立于五彩霞光中。只见她手捧夜光杯，将杯里的琼浆玉液向着茅台村一洒，顿时出现了一条清清的溪流，从半山腰直泻而下，注入赤水河中。忽地，仙女手中的夜光杯又不见了，手里捏着一根木棍。她用木棍在富人的三间大瓦房和那片茅屋之间的溪流中，划了一下，便消逝了。随即，老头的耳边响起了一个熟悉的声音：“就用这条小溪的水酿酒吧。快，水进屋了！”

白胡子老头一惊，睁开眼，已是天亮了。他忙进自己女儿房中，姑娘不见了，一切依旧。大门也关得好好的。这时，他老伴也起床了：“老头子，你说怪不怪，昨晚我梦见一个仙女……”

老头二话不说，忙开大门一看，只见东方朝霞万里，一轮红日冉冉升起。村边出现了一条清清的溪流。

老头兴冲冲地拿着水瓢，提起水桶，在小溪里舀了一桶，将这水用来酿酒。不几天，酒酿出来了。一品尝，色香味俱佳，真是绝色天香。老头把穷哥儿们都找采，你尝一口，我尝一口，大家连声赞叹：“好酒！好酒！”

从此，茅台村的人们就用这条溪流的水酿酒。说来也怪，富人家酿的酒，质量越来越差，好像放了醋一样，坛坛都是酸溜溜的，不久便衰败下去了。穷人们酿的酒，质量越来越好；清彻透明，芳香扑鼻，味醇回甜。至此，酒业大兴，许多达商巨贾慕名而来，争买这里的酒到各地销售。

后来，茅台村的人们为了怀念这位“仙女”，便将“仙女捧杯”作为茅台酒的注册商标，并特意在瓶颈上系两条红绸带子，以象征仙女披在肩上的那两条红飘带。也就成了我们今天常看到的那个标志了。

仁怀茅台酒镇为国家AAAA级旅游景区。

“中国第一酒镇”

茅台镇被誉为“中国第一酒镇”，是因为茅台镇孕育出了国酒茅台酒、茅台前身赖茅酒等一大批深受全国消费者欢迎的白酒品牌，堪称优质酱香型白酒的摇篮；而之所以茅台镇盛产白酒，是因为茅台镇具有独特的地理环境和气候条件，为酱香型白酒的酿造创造了良好的条件。中国第一酒镇茅台镇

茅台镇地理位置在东经105°，北纬27°附近，地域海拔高度420-550m；茅台地区年平均气温18.5℃，年平均相对湿度78%，年平均降雨量800—1000毫米。茅台镇地处大娄山脉的一处低洼地带的马鞍山斜坡上，地理地貌独特，为河谷地带，风景秀丽，依山傍水。酒的好坏与水有直接的关系，茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩，具有良好的渗水性，地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河，溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层渗透过滤，变得纯净澄澈，清甜可口，源源不断地渗进赤水河。赤水河水源从未受到污染，是酿造酱香酒的宝贵水源。由于茅台镇地处河谷，风速小，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。

因而，茅台镇独特的地理地貌、优良的水质、特殊的土壤及亚热带气候是酱香酒酿造的天然屏障，茅台酒、国酒茅台前身赖茅酒的优秀品质都得益于此，一定程度上也可说茅台镇是大自然赐予人类之杰作。

漫游茅台镇

茅台是一个饱经沧桑的千年古镇，镇口矗立着一座古朴雄伟的-“中国第一酒镇镇门”。镇门后约50米距离是茅台当地尊为树的“茅台神树”，神树枝叶茂盛，盘根错节，有近千年历史，可谓风雨沧桑。再前行近百米距离，就是茅台迎宾大道，宽阔气派，一排路灯如同迎宾的礼仪欢迎八方来客。顺着迎宾大道往里走，就是一个十字路口，右边是茅台镇南坳社区，左边就是生产国酒茅台的茅台酒厂新大门。正面就是茅台镇的中心区，因为大道上方书写着“创建和谐茅台，打造世界名镇”的横标。这就是茅台镇。举目望去，清一色古色古香的苏州园林风格的建筑，微风吹过，阵阵酒香扑鼻而入，未饮已先醉！茅台有太多美好的东西，没有几天功夫是了解不完的。但在茅台镇，酒文化是你迫不及待就想要了解。身在酒乡说茅台，自然别有一翻风味。

漫步在古镇的街道，触摸古镇的脉络，感受岁月的蹉跎，追寻酒乡的历史，几多感慨，几多苍凉！公元一九一五年，茅台酒在美国旧金山召开的“一九一五巴拿马国际博览会”上“怒掷酒瓶震国威”一举夺得金奖，与法国白兰地，苏格兰威士忌一起被誉为世界三大蒸馏白酒，成为响当当的世界品牌。但是，风雨飘摇，国家多难的旧中国无法让茅台酒真正腾飞！历史总让痴情的人等待太久，二十年后，公元一九三五年，中国工农红军-战略转移，经过多番转战来到遵义，遵义会议后，毛泽东又指挥了中央红军，这给了这位千古伟人演绎精彩的机会。在有过许多传奇的赤水河上导演了中-事史甚至世界军事史上罕见的军事大——四渡赤水出奇兵，成就了这位伟人，成就了中国革命，同时也成就了遵义、成就了茅台。红色的遵义，红色的茅台镇，红色的茅台酒，有了红色作为底色，茅台的光彩更加绚烂，色泽更加亮丽。中华人民共和国的多位元勋，伟大的缔造者们和他们的数百位将军一起畅饮茅台美酒，一起欢歌革命必胜。这酒不仅给了他们温暖，也给了他们勇气、力量和信心。茅台与中国革命缔结的不解情缘成就了她日后的辉煌！茅台酒从此以红色使者的身份游弋于中国外交，成为外交酒、礼仪酒、中国国酒。真可谓“琼浆天香数千年，中华开国第一酒”。

品味辉煌历史，感悟古镇生存之道，酒香飘溢四海，茅台酒惊五洲。

茅台镇：茅台镇位于仁怀市赤水河畔，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部，大娄山脉西段北侧，北靠历史名城遵义，南临川南。赤水河航运贯穿全境，仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路汇聚于此，是连接川黔的重要枢纽和连接历史名城遵义和国家级风景名胜区赤水的通道。全镇总面积87.2平方公里，城区面积1.7平方公里，总人口4.2万人（城区人口1.6万）。。

茅台酒在白酒之中是属于顶流的位置，受到了众多爱。酒人士的喜爱，价格和知名度都是非常高的，在近一年以来价值更是步步高升，一般一瓶茅台都已经超过了1000多元，价格虽是特别的昂贵，可依旧受到了很多人的推崇，而茅台酒也是中国传统的特色酒，那么茅台酒是属于什么酒呢？

茅台酒是什么酒

茅台酒是白酒，也是我国教育传统的特色酒，酒的品种相对来说是比较多的，是贵州省遵义市仁怀市下辖的一个古镇茅台镇，被称之为是中国第一酒镇所出场的茅台酒，有例如飞天茅台，五星茅台和一些年份茅台国宴等都是受人推崇的酒，从酒的品质上面来讲，茅台酒也是可数一数二的白酒，与苏格兰威士忌，法国科涅克白兰地是世界齐名的三大蒸馏名酒，是中国三大名酒茅五剑之一，至今已有800多年的历史。

茅台是什么香型

茅台酒是属于大曲酱香型的白酒，而且还是酱香型白酒的鼻祖，最主要的风格特点也就是酱香味十分的突出整个酒喝起来十分的醇厚，回味悠长，即便是空杯留香都能够持久，很长时间有着极为特殊的风格，主要还是来自于独特传统的酿造技术，尿酸方法也和赤水河流域的农业生产相结合，酱香型白酒是类似于豆子发酵时候所产生的酱香味而命名的，起源于茅台酒工艺，所以也被称之为是茅香型酒。

茅台是贵州特产吗

茅台酒则是独属于中国的，贵州省遵义市仁怀市茅台镇，同时也是汉民族的一个特色酒，就在1915年的时候就曾获得过国际金奖，之前还连续5次蝉联中国国家名酒的称号，是大曲酱香型白酒的鼻祖，也有着国酒之称，在中国的白酒之中是属于高端型的白酒。

根据专业品酒师经验，贮存时间在10-30年的茅台酒，最适合品鉴。一般保存时间超过10年的茅台酒，其口感会更加醇厚柔和，而且还有一股老酒的香气。

茅台酒保存饮用的最佳时间是多久？

一般超过2年的茅台酒，已经算得上是老酒了，如果保存在10-20年的茅台酒，其口感会更加醇厚柔和，而且还有一股老酒的香气。茅台酒保存很受环境和条件影响，只要保存适当，50年、80年不足为奇。

根据专业品酒师经验，贮存时间在10-30年的茅台酒，最适合品鉴。凝结着时光魅力的酒液倒入杯中，观其金黄的色泽，时间仿佛凝聚其中，此时诱人的香味会扑鼻而来，品在口中甘醇绵柔、香韵悠长，其令人迷恋的陈年韵味和贪恋的唇齿留香都是值得回味的美好记忆。

收藏的茅台酒会不会过期?

答案是:不会，根据国家规定，酒精度超过10%vol的酒精饮品，可以不在包装上标示保质期现代的白酒多是蒸馏酒，蒸馏酒因酒精含量高，细菌难以繁殖，如果酒本身品质靠谱的话，从食品安全角度，烈性白酒在储藏条件合适的情况下，是不会发生变质的。

如果是港澳地区的居民来内地游玩，其携带的酒只能够在0.75升以下，也就是一瓶，并且度数为12度以上，如果超出这个数量就要按照酒的税率进行交税。但是超过了数量又不明示想蒙混过关的行为就是属于走私，需要承担相应的法律责任。酒精在作为托运行李进行交运的时候，其酒精的度数在24~70度之间的，总托运量不得超过5升，超过70度以上的就不得办理托运手续。3月27日，在拱北海关所属的闸口查获了一起旅客身藏茅台酒14瓶进入境内的案件。由于该女子在通过海关的时候神色相当异常，而且步伐比较沉重，所以被截停进行检查，并成功发现其在左右的大小腿上藏了茅台酒共计14瓶。

对于携带酒类入境的规定，每个国家都有不同的规定。在中国，携带酒类入境的规定主要是由海关总署制定和执行的。根据海关总署发布的相关规定，旅客携带的酒类数量和种类均有限制。具体来说，旅客携带的酒类数量和种类限制每人每次入境限制携带1升以下的酒类。对于旅客携带的酒类种类，限制为白酒、啤酒、葡萄酒等，不包括其他酒精饮料。

根据这些规定就可以看出，这位女子携带的14瓶茅台酒已经远远超过了海关规定的限制数量。同时，茅台酒也是属于海关规定的限制进境的酒种类之一，这位女子的行为显然是违反了海关规定的。

除此之外，根据海关总署的规定，旅客携带的酒类必须是自用，不能用于商业目的。因此，如果这位女子携带的14瓶茅台酒是用于商业目的的话，那么她的行为也是违反了海关规定。入境的行为有违反海关的相关规定，就会被海关人员依法扣留，所以在旅行中，应该遵守海关规定，不要携带超过限制数量和种类的酒类，也不要将酒类用于商业目的。只有这样才能保证自己的合法权益，避免不必要的麻烦。

对于喜欢喝酒的人来说，注重酒的品味，其实说白了就是闻其香醇。那么，茅台酒是什么香型的？茅台酒是浓香还是酱香？

茅台酒是什么香型的

白酒带给我们众多感官体验，色泽的视觉，香气的嗅觉，口味的味觉，口感的触觉，以及酒文化等带来的品饮乐趣和精神愉悦。这其中，唯有白酒香气成分能突破空间限制，直接作用于嗅觉器官产生嗅觉，加之白酒本身特性，以及嗅觉器官比味觉器官灵敏万倍的人体生理特征，某种程度上意味着香气是认识白酒的第一步，也是最重要的一步。因此，我们要重视香味(即“香气”)的作用，也有必要对白酒香味更深入的认识。白酒香味是粮谷极致转化的体现。

白酒的香味以原料本味、原料转化后组分的香味，以及贮存中各组分相互平衡带来的香味变化为主导，就是说白酒香味在于粮谷，相对封闭却变化多样;其他蒸馏酒的香味则会更多地受浸泡物、贮存容器等粮谷之外的物质香味的影响，相对开放而融会贯通。因此，世界蒸馏酒中唯有白酒的香味是粮谷极致转化的体现。

酱香型：也叫“茅香型”

这个香型的主要代表是贵州茅台酒。

这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过。

酱香白酒的生产工艺

白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，白酒的香型目前有12种，其中最具代表性的有酱香型和浓香型等。决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而浓香型白酒则属于中温大曲。使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。

酱香型白酒：亦称茅香型，以贵州茅台酒为代表，属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中，酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种，可达2.0g/L(以乙酸计)以上，有着广大的消费群体，市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池，酒体主体香成分不明确。

酱香型白酒的生产工艺可以概括为：两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。有八次发酵、七次取酒。

酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒;两长是指：生产周期长，历经一年;贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到1﹕1;一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。

在酱香型白酒的生产工艺中，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月。

1.下沙

于每年的9月重阳开始下沙。将原料高粱按比例粉碎好后，堆积于晾堂甑桶边，将堆积润粮后的高粱拌合，拌合均匀后上甑，蒸粮2h——3h，使粮食有7成熟，在出甑之前，泼上热水(称量水)后出甑。

将蒸好的原料铺于晾堂摊凉至适宜温度，撒适量酒尾，加入高温大曲粉，进行发酵。

2.糙沙

取出窖内发酵好的生沙酒醅，与粉碎、润好后的高梁(高梁润粮操作与生沙相同)按照1∶1拌和均匀后装甑，混蒸，蒸粮蒸酒，所得的酒即为生沙酒(生次酒因其酒体杂、涩味重、带有霉味等原因而回窖发酵)。将蒸好的原粮摊凉后加入适量酒尾(生沙酒加水配成)、高温大曲粉拌匀，入窖池发酵后开窖蒸酒。

3.七次取酒

将糙沙轮次入窖发酵好的糟醅从窖内起出，堆于甑桶旁，糟醅不再添加新料，按照窖内糟醅的不同层次，分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾。

蒸酒结束后，将糟醅出甑摊凉加尾酒和大曲粉，拌匀后起堆堆积发酵，高温堆积后入窖发酵，一个月后开窖，按窖内上、中、下3层将糟醅分别起出，分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾，量质摘酒，分等存放。

4.贮存与勾兑

蒸馏所得的各轮次酒酒质不尽相同，在这7次取酒中，从原酒的质量看，前2轮次的酒质较差，酱香弱，酒体单薄，呈现霉味、生涩味较重。第3、4、5次酒，酒质较好，第6次酒带有较好焦香，第7次酒由于出酒率低。

在各轮次的蒸酒过程中，窖内不同层次的酒体风格也不尽相同，一般来说，上层酒酱香较好，中层酒比较醇甜，而下层酒窖底香较好，故在蒸酒时应分层蒸酒。

根据不同轮次，不同类型的原酒要分开贮存于容器中，分别贮存。经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。经贮存三年后的原酒，经精心勾兑而成“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长”的酱香型白酒。

白酒的香型分为多少种

白酒的酒香基础香型为四种：酱、浓、清、米香型大概分为十二种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、老白干香、馥郁香型，茅台镇的酒大都属于酱香型，比如说百仁酒，茅台酒等。

茅台酒的产地是贵州省遵义市仁怀市茅台镇。

这里群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜，含有少量矿物质，正好酿酒。茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。

茅台酒是是中国传统名酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

1915年至今，贵州茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有“国酒”之称，是中国最高端白酒之一。

茅台酒主要是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是：酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。而假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。

茅台酒一开，先给人一种莫名的感动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。闻香之后，再荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。

对于茅台酒似乎没有保质期一说，但是有些人收藏过程中担心会过期影响口感。那么，茅台酒会不会过期啊？茅台酒保质期多久？

茅台酒会不会过期啊

“过期”中文词汇。常常意指食品超过了安全的食用期限。或指某一物品超过有安全的使用期限。也可指合同、承诺超过了所设定的时间。

国家的规定是酒精度超过10%的酒精饮料，可以不在包装上标识保质期。

现代白酒多是蒸馏酒，蒸馏酒因为酒精含量高，所以细菌较为难以繁殖，如果酒本身品质可靠的话，从食品安全角度说，烈性白酒在储藏条件合适的情况下，是不大容易变质以至于可以被食用的。

因此，理论上，对于蒸馏酒来说，只要酒精度超过30度，保存环境适宜，密封良好，长期保存是不会变质的，也就是说不会过期。

对于品质较好的酱香型白酒茅台，因为多是纯粮酿造，所以长时间储存后口感变好的可能性更大。所以在茅台当地饭局上有时候客人会诙谐地说主人家拿“过期”的茅台酒来招待客人，形容主人家豪气大方，拿好酒来同客人共饮。

茅台酒保质期多久

具有10、20年以上的白酒那口感会更加的绵柔、柔和，更有一股沁人的芳香。在当下白酒市场上，那年份酒的价格是一路上涨，特别是五粮液，茅台等知名大名牌，更是推出了50年份的白酒，它的市场价更是卖到了好几万元。

那是因为白酒具有较高的酒精度数，国家有相关规定说明，只要酒喝饮料它的酒精度数高于或等于10度以上的酒或饮料就可免除保质期。因为只要酒精度达到10度以上，那么菌类它就基本很难生存下去，所以也就不存在保质期这么一说。

再有一个白酒的独特特性，那就是白酒在一定特有的条件环境下，储存的时间越长越久会使得里面的醇和酸发生微量变化，就会生成一种酯类的香味物质，促使各方面会达到一个平衡，使得白酒就会更加的香，因此白酒它就不需要保质期了。对于大家都说的“白酒存放的越陈越香”这个说法，它是具有一定局限性的。要在具有不透气密封性强的酒瓶或盛酒的酒桶中，还要是纯粮酿造的白酒才行。如果是开过瓶的白酒以及一些酒瓶质量不过关的产品，那么存放的越久，酒的口感就会越淡。

特别是那些小酒厂生产的白酒，那些酒都掺入了酒精，香精和香料调对出来的，这种酒本身就不能喝，更别提它的保质期了。

所以对于白酒有没有保质期，对于酒越陈越香的说法，那是对于大酒厂知名品牌说的。比如五粮液生态美酒，它就不存在保质期的说法。而且前提是要未开封的，如果是已开封的白酒须密封好才能愈久弥香哦。

日常一些酒的保质期介绍

一般来说啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右;对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，不过装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。

在国外会比国内便宜适应。茅台酒一直以来都是很多爱酒人士的梦中情酒，而且在酱香酒之中也是属于行业的标杆，说到了很多人的喜爱，尤其是白酒爱好者的赞，安阳茅台酒的档次也是会比较高的，之所以能够成为顶流，也正是因为味道特别的好，拥有着较为独特的香味，那么为什么茅台酒在国外会比国内更加便宜呢？

定价策略

在近期出现了一个新闻，女子在腿上绑了14瓶茅台酒被查出了，这让人不得不去好奇为什么非得在国外去买茅台酒，是不是国外的会比较便宜，确实如此在国外的茅台酒会比国内更加的便宜，就是因为定价，策略一方水土养一方人，对于白酒各个国家也有着不同的偏好，那么酒厂对于不同的市场就会采用不一样的策略，因地制宜，白酒之中茅台则是属于顶流，在中国的声誉名誉都是非常高的，为了能够开拓国外市场营销方式，也是会采用低价进入市场。

流通环节差异

除此之外，在国内茅台酒从出厂带到消费者中间，有着许多的流通环节，一节又一节的人，那么最终的价格就会出现改变，需要大量的劳动力时间和其他的成本，而国外的茅台酒基本上都是酒厂直接连接销售的，中间很多的环节都已经没有了成本，相对来说也就会较为划算，现在全球高度发展的时候，为了鼓励白酒出口，在关税方面享受到的也是优惠政策。

酿造的工艺不同

在国外买的茅台酒和国内的茅台酒是不一样的，因为像很多的外国人都无法习惯中国的白酒，为了能够出口，在白酒的味道和技术上面，则是做了调整与国内的茅台来说，国外的茅台都是较为有香气，优雅的不如我国的那么的浓厚，香味和味道的改变也是公益，更新酿造方法改变成本也就降低了。

喝过茅台的朋友们都知道，茅台的瓶嘴为了防止假货，瓶口是只进不出的。今天本网小编就要为大家介绍一下，茅台酒怎么倒回去?茅台酒怎么倒不出来?

茅台酒怎么倒回去

茅台酒瓶口是有小珠子堵住的，所以不能够直接的倒回去。如果还有喝剩的酒又不想浪费掉了，要么就想办法把瓶口取下来，然后在用保鲜膜封存。第二个办法就是用注射器将剩下的酒又重新的装回瓶子里面去。其实中国是有酒文化的国家，既然倒出来的酒还是尽量的喝完为好，不过也要注意自己的身体情况哟。

茅台酒怎么倒不出来

一般是由于倒酒的方法不正确，茅台酒瓶口塑料件里面有颗小珠子，用力摇晃酒瓶的话，珠子会卡到出口处，把酒挡住，只要稍微倾斜瓶身，酒水便会自然流出。像消费者买的这瓶酒怎么都倒不出的情况几乎没有碰到过，也许是运输过程中受到震荡，造成小珠子把瓶口堵死了。当然也要认清茅台酒的真伪，避免是假酒。

喝酒后的注意事项

酒精是靠肝消化，立刻睡觉，人体的新陈代谢缓慢，对肝不利，容易得酒精肝。建议酒后用冷水洗把脸，然后坐着休息一会。饮酒过量的，更不要任其自然入睡，如果是重度酒精中毒，很可能一睡不醒，这种情况下家人要陪在身边，每隔两小时叫醒醉酒者，喝一点白开水，直到完全醒酒为止。醒酒药可以暂时让人摆脱醉酒症状，但实际上却会将醉酒时间延长。建议大量喝水，另外，还可以喝运动饮料，补充电解质。

1、先用生料带将茅台酒的瓶颈缠绕几圈，其次再用电胶带将生料带的外层缠紧；最后用保鲜膜将整瓶茅台酒包裹起来，收尾尽量不要翘角。2、先拧紧酒瓶的瓶盖，用保鲜膜将瓶口密封起来；再用透明胶带缠紧，之后将蜡融化，将瓶盖直接在融化的蜡里浸一下，最后放置到阴凉通风处保存。

茅台怎么保存才不跑酒

茅台酒是中国的传统特产酒，是产自贵州省遵义市仁怀市茅台镇的特产。它与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时也是中国三大名酒“茅五剑”之一。除此之外，茅台酒还是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。

茅台酒开封之后最好饮用完，如果保存不当的话很可能会导致跑酒，这样茅台酒的口感就会变差。因此，在储存茅台酒的时候，最好先检查一下酒瓶，把瓶盖重新再拧紧一下。可将茅台酒储存在恒温恒湿的酒窖或酒柜内，这是最佳保存环境。一般而言，酒窖或酒柜的温度不可高于30℃，相对湿度不可超过70%。另外，在保存过程中，尽量减少不必要的移动、晃动等行为。

酒厂里的分工都是明确的，每个人都有各自的工作，所接触到的酒，也不太相同。可能有些人所在的岗位，接触到的酒，还不是成品酒，还没有达到喝的标准，口感也不好，那么他也不会去喝。有些人接触到的是成品酒，但是即将就要包装了，恐怕他也没有什么机会喝。

其实酒厂工人偷喝酒并不是什么大事，既然工作人员都敢偷吃偷喝了，那么也说明质量得到保障。现在很多的企业，比如说饭店，并不怕你偷吃，因为你也吃不了多少，酒也一样，你喝不了多少，你也不可能去喝很多，对企业来讲也没什么损失。

况且酒厂里的分工都是明确的，每个人都有各自的工作，所接触到的酒，也不太相同。可能有些人所在的岗位，接触到的酒，还不是成品酒，还没有达到喝的标准，口感也不好，那么他也不会去喝。有些人接触到的是成品酒，但是即将就要包装了，恐怕他也没有什么机会喝。

酒厂里还有一种人是以喝酒为主工作的，他们的职责就是品尝酒的味道，进而研发出更好的口感。其实他们也不愿意每天去喝，但这是自己的工作不得不做。由于酒在“老化”过程中会有一定的挥发，也叫“跑酒”。只要“跑酒”在合理的区间，领导是不会追究的，但要是超出了这个合理区间，肯定会有人过问的，甚至还会追责。

操作方法

RFID技术

现在茅台酒采用射频识别技术，也就是RFID技术，使用手机扫描下就可以查看茅台酒的相关信息，如果查不到的话，就有可能是假的茅台酒。

包装盒

然后再观察下茅台酒的包装盒，一般正宗的茅台酒的包装盒上面会有一些检查商标，如果包装盒上面没有的话，则有可能是假的茅台酒。

茅台酒的瓶底

茅台酒的酒瓶底部有厂商的表示和茅台酒的图标，而且会标志茅台酒的生产代号，如果没有这些标志的话，则有可能是假的茅台酒。

酒瓶包装

茅台酒的酒瓶包装字体会比较清晰，而且色泽会比较光亮一些，如果酒瓶上面的字体很模糊的话，则有可能是假的茅台酒。

特别提示

以上为个人观点，仅供参考。

茅台酒品牌的影响多高不用说，大家都知道，一瓶茅台酒的价格往往很高。

但一些不道德的商人看到茅台品牌的巨大商机，在小型工厂里混合假酒，与贪婪的经销商，用假茅台酒欺骗消费者，受利润驱使，越来越多的不道德的商人加入市场，几乎没有真正的茅台酒的痕迹。

这种行为不仅给茅台酒带来巨大的经济损失，而且严重损害了茅台酒这个著名的品牌，更严重的是，这些不合格的假酒损害了消费者的身体健康。

为了保护消费者的权益，保护茅台酒品牌形象，贵州茅台酒公司严厉打击假冒劣等现象，不仅加强经销商的管理，而且经营茅台云业务，创建RFID智能标签系统。

RFID技术也被称为电子标签，每个标签都有ID号码，像ID卡一样，可以通过射频识别显示设备读取，ID号码可以显示酒的生产批号、生产日期、产品规格、容量、产品名称和产品介绍。

RFID智能标签可实现保真、防窜、控制价格、物流和消费者追踪、改造或调整原经销商利益，从而构建茅台酒防伪系统、溯源系统、物流系统、市场管理和控制系统四个精细管理系统。

根据这一措施，市场上的假茅台很快就看不见了，消费者们不需要“火眼金眼”也能轻易识别真正的茅台酒，消费者的权益受到了保护，茅台的品牌形象也逐渐恢复。

茅台酒为地理标志保护产品。茅台酒是仁怀著名的特产之一，茅台酒产于赤水河中游仁怀市茅台镇，是中国酱香型白酒的典型代表。据《史记.西南夷列传》记载，公元前135年，汉使唐蒙出使南越，将产于今茅台一带的“枸酱”酒献与汉武帝，汉武帝饮后连称“甘美”，清代著名学者郑珍，也曾在茅台留下过“酒冠黔人国”的著名诗句。1915年，茅台酒在巴拿马万国博览会上一举夺得金奖，蝉联国家历次名酒评比之冠；1996年又在美国举办的纪念巴拿马万国博览会80周年名酒评会上再次荣获特别金奖第一名。茅台酒厂（集团）有限责任公司，也由解放初期的小型作坊发展成为一家拥有资产13亿元，职工3000余人，年生产茅台酒4000多吨，创税3亿余元的国家特大型名酒企业，为贵州经济与中国轻工业的发展，作出了重要贡献

茅台酒厂位于贵州省仁怀市西北六公里的茅台镇，地当赤水河东岸、寒婆岭下、马鞍山斜坡上，群山环峙，形势险要，依山傍水，海拔450米，是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部，大类山脉西段北侧，东靠历史名城遵义，南临川南。赤水河航运贯穿全境，仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路汇聚于此，是连接川黔的重要枢纽和连接历史名城遵义和国家级风景区赤水的通道。全镇总面积87.2平方公里，城区面积1.7平方公里，总人口4.2万人（城区人口1.6万）。茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的繁华写照；域内白酒业兴盛，1935年中国工农红军长征在茅台三渡赤水，写下了中国革命史上的壮丽诗篇。茅台镇集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”，是茅台酒的故乡。

茅台酒以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”

对于国酒茅台，好多人都说好贵喝不起，一瓶酒可以买一套别墅，甚至喝的味道都是人民币。那么，茅台酒为什么那么贵？茅台酒为什么这么贵？

茅台酒为什么那么贵

茅台酒之贵，“所有人都知道”，而茅台酒的高品质所有人也都知道。全国评酒会对贵州茅台酒的风格作了“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的概括。它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。有人赞美它有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的魅力。

茅台酒的酱香型白酒是纯粮自然发酵的纯天然产品。不添加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等)，这在国内外所有白酒中是独一无二的。

【酱香型白酒酒精浓度稳定】

大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%度左右，这是水分子和酒精分子缔合最牢固的浓度，加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少，使之白酒浓度愈加稳定，这在国内外所有蒸馏酒中也是独一无二的。即使一些低度酱香型酒存放若干年后，其酱香依然浓郁，这也是酒精浓度稳定的缘故。

【酱香型白酒健康安全】

酱香型白酒高温制酒、易

挥发物质少。酱香型白酒接酒温度高达40度以上，比其它品种白酒接酒温度高出一倍，使易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经五年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这其中主要是大部分易挥发的物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。

酱香型白酒酸度高，是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。

酱香型白酒酚类化合物多。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。近来，研究表明，酚类化合物有利于预防心血管疾病。

酱香型白酒是天然发酵产品。相对于非天然发酵产品(主要添加成分太多)而言，对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六是严格执行3—5年的陈放期，使酒体更趋于醇熟，出厂的产品质量稳定。

【资源的不可复制性】

“国酒”的品牌价值：在“2012年胡润全球十大最值钱的奢侈品牌”中，“茅台”以120亿美金的品牌价值成为全球第四大最值钱的奢侈品牌，品牌价值比奔驰和香奈儿还高;在同类商品中，茅台的品牌价值超过了轩尼诗、酩悦香槟和人头马。

【独特的地域环境】

茅台酒因产于赤水河畔的茅台镇而得名。茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代有关专家曾用与茅台酒相同的原料、窖泥、工艺、人员等进行异地生产，但出产产品均不能达到茅台酒的标准，这充分的证明了茅台酒产地的不可复制性。

【复杂的酿造工艺：“三高、三长”】

“三高”是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。

茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何白酒都高10——15℃，可以形成以耐高温产香的微生物体系。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。

“三长”主要指：基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。

茅台酒基酒生产长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，而其他白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能制曲生产使用，比其他白酒多存三、四个月，大曲用量大，是其他白酒的四、五倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。

【不可以快速生产】

从1951年到2000年的五十年时间，茅台酒产量才发展到年产五千吨，实际产能远远不能够满足市场的实际需求。

早在1958年，毛泽东主席就对当时的贵州省委书记周林(仁怀人)说：茅台酒要努力搞一万吨。后来全国有关专家采用茅台酒的工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员等进行异地生产，但所出产品均不能达到异曲同工之妙，这证明了茅台酒是不可以进行异地复制、大规模生产的。

茅台酒是什么香型

茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52——54度之间，是中国酱香型白酒的典范。

茅台酒是世界三大着名蒸溜酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。

具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。

贮藏方法

贮存的方法可分为三步：

1.自己先用手把瓶盖再拧紧一些。

2.接着用蜡密封，即把食用蜡熔化，然后将瓶酒倒置，把瓶盖部分浸入熔化的食用蜡中，拿出来后使之冷却。

3.最后再用保鲜袋套住整瓶酒。如果有条件的话，还可以采用真空封存的办法，这样密封效果会更好。

茅台酒酿酒工业遗产群为全国重点文物保护单位。

茅台酒酿酒工业遗产群位于赤水河畔仁怀市茅台镇杨叉街，这里海拔仅在415米左右，冬暖夏热，绿色植被丰广，地质结构主要是侏罗白垩系紫砂页岩，对流经溪水有较好的过滤作用，丰富水的矿物质成分，使造酒契合于自然，能酿就品位高贵的酒。

茅台酒酿酒工业遗产群始建于清同治元年（1862年），分别建有粮仓、曲药房、窖池、烤酒房等基础设施，加上后来国营茅台酒厂时期修建的各类酿酒厂房共计十处，占地面积约二十余亩，地界内有古井一口，名“杨柳井”，井水清澈甘美，含丰富的矿物质和微量元素，早期茅台酒就用此水酿成。

茅台酒酿酒工业遗产群于清同治元年（1862年）、清光绪五年（1879年）民国十八年（1929年）先后三次分别建有“成义酒坊”“荣和酒坊”和“衡昌酒坊”，1951年由政府统一接管，更名为“仁怀茅台酒厂”。后随茅台酒厂不断扩建，又修建了踩曲房、石磨房、酒库等，形成了一套完备的酿酒工业体系。

2013年5月，茅台酒酿酒工业遗产群被公布为第七批全国重点文物保护单位。

茅台镇：茅台镇位于仁怀市赤水河畔，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部，大娄山脉西段北侧，北靠历史名城遵义，南临川南。赤水河航运贯穿全境，仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路汇聚于此，是连接川黔的重要枢纽和连接历史名城遵义和国家级风景名胜区赤水的通道。全镇总面积87.2平方公里，城区面积1.7平方公里，总人口4.2万人（城区人口1.6万）。。

号称中国“国酒”的茅台你觉得怎么样？是否担当得起这一盛名呢？如今的茅台酒并不能简单地将它当做一种酒饮，从某种程度上来说，茅台酒已经变成了我国的一种酒文化，它代表的是我国酿酒工艺的一种高度，一种成就。

现在我们一起去贵州文化看看茅台酒有什么文化内涵吧！

茅台酒，素有中国“国酒”之称。曾在1915年巴拿马国际博览会上被评为世界第二名酒，荣获金质奖。半个多世纪以来，它以精湛的酿造技艺和独特的色、香、味，为世人称颂，名甲天下，成为国内外市场的“酒中名珠”。

中国的茅台酒，因产于贵州仁杯县的茅台镇（原为村）而得名，并享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美名。这种“非凡的茅香”，沁人心脾，令人沉醉。凡盛过茅台酒的杯子，瓶子隔了多天仍然芳香馥郁，被誉为“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅台酒因郁而不猛、柔和芬芳，故清代诗人郑珍对其曾赋予“酒冠黔人国”的美称。

相传有一年除夕，茅台镇忽然大雪纷飞，寒风刺骨，镇上住有一李姓青年，他见一位衣衫褴褛的老妇僵卧门口，并将其背进屋生火取暖，以自酿米酒款待老人，又将床铺让给老女安寝，自已躺在炉边地上。朦胧中听到奇妙琴声，天边飘来一位仙女，身披五彩羽纱，手捧熠熠闪光的酒杯，站立面前，随将杯中酒倾向地面，顿时空中弥漫了浓郁的酒香，眼前出现了一道闪烁的银河。这青年一觉醒来，屋里炉火很旺，水、饭尚温，床上被褥整洁，似无人睡过一般，推门一看，风、雪俱停，一条晶莹的小河从家门口淌过，河面上飘着阵阵酒香。此后，当地人就用仙女赐予的河水酿酒，用“飞仙”图案作茅台酒的商标至今至不变。

传说归传说，但位于赤水河畔的茅台，自古以酿酒出名确是事实。清人曾有咏句为“集灵泉于一身，汇秀水东下”赞美赤水河，而茅台酒的出名，这或许与当地水质优良有关，据有关文献记载，早在两千多年前，古仁怀四周的酒曾以“甘美”而受汉武帝的赞赏。北宋时在茅台镇四周便生产出优质大曲酒，宋人张能臣的《酒名记》以它质量佳美载入酒史。至清康熙四十三年经反复试验，无数次改进和提高，终于摸索出一套独特的酿造技术，制造出别具一格的茅台酒来。《黔语》云：“平常沽贯，皆烧春也”，时称“茅台春”。茅台酒经过不断酿制提高，便成了名满天下的中国名酒。

茅台酒为酱香型大曲白酒。据专家们分析，其酒内含有70多种成分，因此构成了酱香、醇甜香和窑底香合成的非凡风味。虽酒度为53度到55度。但酒液晶莹透明，口感醇厚柔和，无烈性刺激感，入口酱香馥郁，回味修长，余香绵绵，为酱香型白酒的曲型。从而形成了茅台酒举世无双和独有奇异风格。

你可能也喜欢：

独特风格的汉剧文化

江汉平原皮影戏艺术中的“奇葩”

独具艺术风格的仙佛寺石窟文化

独具一格的二夹弦艺术特点

如何辨别茅台酒的真伪

一、最好的鉴别方式

茅台酒真伪最好的辨别方式：品尝。茅台酒主要是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是：酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。而假“茅台”多为用高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。

二、包装材料鉴别

茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。

假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。

三、目视鉴别之前

在目视鉴别之前，可以加入一道鉴别步骤：嗅。拿起酒瓶，将瓶盖与瓶口结合处靠近鼻尖，用力仔细嗅闻，如果有一股浓香型或清香型或其它香型酒味，则必假无疑。茅台酒有一种特殊的酱香，如果嗅觉灵敏，可以在瓶口处甚至纸盒、纸箱等包装物上嗅到酱香残留。（顺便说一句，瓶口处有轻微渗漏并不能判断为假酒，真品也存在漏酒的可能，不过漏酒的概率非常小）。

如何鉴别纯粮食酒

我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢？下面告诉大家一些鉴别方法。

鉴别粮食酒方法一：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）

鉴别粮食酒方法二：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

鉴别粮食酒方法三：这时最有效、最准确的鉴别方法。用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。

酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。