常吃全麦面粉有哪些好(精彩20篇)

烙馅饼是很多家庭都会吃的一种饼，那么，烙馅饼用什么面粉比较好呢？

烙馅饼用什么面粉

用高筋面粉比较好。

品名：烙馅饼

材料：高筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐、生抽

做法：

1、用水把面和成稀软的面团，用筷子搅打就行，搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。不需要下手和面，如果要用手去踹揉，说明面偏硬了，这样烙出来的饼不软乎，会干硬。

2、韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅。馅料中还可以放点猪肉和鲜虾肉等，也非常鲜美。

3、案板上要撒多一点干面。免得粘。面团分成小剂子，擀片，像包包子一样包上馅，褶子朝下，放入平底不粘锅中，给火，轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯。翻面烙两次，八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄，饼鼓起来。

馅饼的面怎么和的方法

烫面：烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

死面：死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。

发面：发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发面的馅饼口感软，蓬松。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。我比较喜欢用的是半发面。既不用等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼。

半发面：半发面即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。做馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。

烙馅饼的面用什么水和

温水。

做馅饼的面一定和软软的面醒着(一面加水一面用筷子搅，差不多没有干面停止加水，停一会再用力搅拌，应该教遍以上)，用筷子把面挑到有干面粉的面板上，包时虽有点粘手，多垫些干面。硬面馅饼烙得了皮硬。

馅饼的面注意事项

1、由于大家所用面粉不同，吸水性也不同，所以在和面时要注意把握面粉和水的比例，和好的面团提起来下端是呈向下流淌状但是又不会流下去的软面团，醒面时间越长越好，我有时晚上和面醒发早晨烙饼，面团记得盖蒸笼布或者保鲜膜，如果隔夜要放冰箱冷藏

2、在面粉里加入一点点盐可以增强口感的韧度，在烙饼时外皮也不容易破，擀饼坯时要轻，尽量擀到透过面皮可以微微看见馅料的颜色最理想

3、和馅时一定要把肉打水搅拌好后再加调料，这样的馅料口感不干，豆瓣酱我家用的东古，用葱伴侣、欣和、海天都可以，不要用甜面酱和干黄酱代替，味道不一样的。

透明饺子皮用什么面粉

透明饺子皮用的就是澄粉。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。澄粉是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄面因为不含蛋白质，特别适合肾功能不全患者食用，很多医院把它用于肾功能不全患者的低蛋白饮食。澄粉能养心益脾，除烦止渴特别适合青少年、电脑族、办公室人群以及老年人食用。

澄粉经常用于制作点心，点心皮面会呈透明状，如广东虾饺。也可勾芡用，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。

全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。

全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。

全麦面粉和普通面粉的区别在于制作工艺、营养价值。

第一，制作工艺

1、全麦粉：就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少，胚、胚乳和麸皮都混在一起。

2、面粉：是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。

第二，营养价值。

1、全麦粉是去除麸皮少或不去除小麦麸皮。出粉率在90——94%之间，少量特殊的达到100%，纤维素、和维生素、油脂、蛋白含量多。

2、面粉富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠，除热止渴的功效。

高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

按照蛋白质的含量多寡，面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以蛋白质的含量是可以明确界定的。

常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

肠粉不可以用面粉做，其实用面粉也是根本做不出来肠粉的，面粉跟米粉区别很大，不信你就自己试试了。

肠粉可以用面粉做吗

肠粉不能用面粉做，面粉做不出米浆的，要用米粉来做肠粉才对。

肠粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉(澄粉)做成的。

肠粉可以放冰箱保存吗

肠粉还是新鲜的好吃~~就算放冰箱摆到第二天，会变硬，就算蒸过了口感也会变差的，建议新鲜买，新鲜吃。

肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。

而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的油味糍，经惠能、惠积无意创造，由于无意创造出来的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来，但当时还没有叫做肠粉，为了与原有油味糍区分，大家就叫它做油味糍片。灾难还没有得到减轻，惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作，之后安排宝亮、惠能等弟子为泷州百姓传授新油味糍做法，这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩，在传播过程中帮起了个新的名称，叫作惠积糍。由于惠积糍源自龙龛道场，当地也有人称之为龙龛糍。

普宁肠粉的特色

最大的特色是羹状卤汁汤，卤汁羹淋得特别多，可以直接用勺子舀起来喝，卤汁是淡黄色，入口有点咸又有点甜。把筷子把肠粉挑开，让汁溜进去，配香菇的香味、菜脯的脆爽劲、果仔的粘滑感，十分咸香可口。通常都是噗溜噗溜，还没反应过来就全下肚了，连汤都可以喝光!

肠粉小知识

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

斋肠粉

斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。

虾米肠粉

虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。

牛肉肠粉

牛肉肠粉吃法很简单，将切段的牛肉肠粉放在小条碟里，边上摆放两棵熟菜心，淋上豉油即可尽情享用。

炸小黄鱼是一道菜谱做法，炸出来的颜色金黄，味道酥脆，是一道非常受大家喜爱的美食。那么，炸小黄鱼用面粉还是淀粉？炸小黄鱼用什么粉？

炸小黄鱼用面粉还是淀粉

用淀粉。加了淀粉可以增加鱼的鲜嫩度，但加了面粉在炸的时候有可能将鱼给炸糊掉了，所以我建议你在炸鱼的时候最好还是用淀粉，在淀粉稠度不够的时候可以适当的加点面粉或者蛋清。

炸小黄鱼的做法

材料

小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量

做法

1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

5、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

6、如果你想要更酥脆的口感，那么复炸一下吧。

小诀窍

1、炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。

2、炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎。

炸小黄鱼的营养价值

炸黄花鱼是最经常做的家常菜系，黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

嘉娜宝酵素洁面粉可以轻松去除皮肤表面的污渍，使皮肤清爽透亮一整天。那么，这款人人都爱的洁面粉怎么用呢？使用方法是怎样的呢？

嘉娜宝酵素洁面粉用法

将脸弄湿后，倒出1小盒洗颜粉在手心，加几滴水，打出丰富的泡沫后，将泡泡涂抹到脸上，温柔按摩。

清洁后用清水清洁干净，再拍上化妆水及乳液即可，每次洗脸用量的部份，可依个人使用情況，一小粒也可以分成2~3次使用喔！

洁颜粉也可同平常使用的洁面膏混合，打出丰富泡沫后洁面。

试用心得

suisai的洁颜粉，没话说了，好用，贼适合我。是酵素配合，清洁毛孔很干净，至于具体为啥酵素配合会干净呢，我也搞不清楚，但是真的洗脸后，不干燥又很光滑。长时间使用，真的会对毛孔有好处～而且皮肤粗糙，不光滑，暗沉也有很好的改善。

我是混合性皮肤，所以用起来觉得很舒服，泡泡细腻丰富~干性皮肤的兄弟姐妹们，一周用上2次就行，毛孔可以洗得干干净！

混合，油性皮肤更推荐推荐！！！豆豆肌也是超推荐的！干性肌一周2次即可。

很多人容易将低筋面粉和小麦粉混淆，那么低筋面粉到底是不是小麦粉呢？

低筋面粉不是小麦粉，但是小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。

小麦粉是由小麦加工而成的面粉，是我国北方居民的主食之一，一般我们在超市中买到的小麦粉大多是中筋面粉。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等,是人体能量的主要来源。

低筋面粉简称低粉，与日常生活中的蛋糕粉、高淀粉相似，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

clinique倩碧鲜活维C洁面粉又被称为冻干粉，真的是黑科技产品哇。今天本网小编就来为大家介绍一下，Clinique倩碧vc洁颜粉怎么用?倩碧vc洁面粉使用方法是什么?

倩碧vc洁面粉使用方法

用法也简单，轻轻加几滴水在手心，就能打出细腻绵密的泡沫。优秀的清洁成分能温柔对待肌肤，又深沉清理污垢，也就是所谓的洗得干净，不干燥，不会带走肌肤额外的水分，不像皂基洗后让角质层严重脱水，甚至外翻。

建议每次洗脸时让泡沫在脸上停留一分钟再冲掉，可以配合简单的打圈按摩，让维C充分吸收。如果肤色非常暗沉时，也可以再多停留一分钟，相当于做了一次简单的清洁面膜(每周1～2次)，帮助疏通问题肌肤的毛孔和痘痘。

倩碧vc洁颜粉功效

1、深层洁净肌肤，并补充水油平衡，深层补水去污垢，对抗干燥，令粗糙的肌肤焕发健康光彩，四季皆可。

2、清洁面部，仅去除面部污垢和彩妆是不能称之为洁面的，只能叫做洗面，而洁面是通过面部活血，使面部毛细血管能充分发挥其代谢循环的作用，表面和深层同时清洁，这样才能让皮肤变得容光焕发。

3、经常使用会使肌肤白皙细嫩，青春永驻，是当今美容、洁面一举双得的奇迹。

倩碧vc洁面粉白天能用吗

其实VC并没有光敏性，完全可以在白天使用。只不过VC氧化后会轻微泛黄，就有人以为是晒黑了。只要做好严格的防晒就没有问题。而且VC和硅一样，清水就能洗干净，不会有残留。高浓度VC产品上脸轻微发热、有一股烧焦的焦糖味道、白天脸上会有铁锈味、手指轻微泛黄、部分人脸会泛黄、水洗掉就没问题了(吃橘子一个道理)，不要大!惊!小!怪!

手擀面是一道很适合自己在家里尝试的美食，它需要用到的材料是很简单的，而且做法也不复杂，那么我们自己在家做手擀面的时候一般是用什么面粉比较好呢？

手擀面用什么面粉最好

制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用来做手擀面。加盐加鸡蛋后，一定要多揉，醒面时间长一些，面要和的干些，这样做出来的面条会更筋道。想吃宽面的话要尽量切的薄一些，细面可以切的稍微厚一些，这样口感更好。和面时可以根据自己的喜好，加入菠菜汁、火龙果汁做成营养彩面，这样孩子会更喜欢吃。多做出来的面条可以装进袋装密封冷冻，随吃随煮，煮的时候无需解冻。

手擀面用冷水还是热水和面

冷水。

我们要知道在这个手擀面的时候，很多人喜欢用温热的水来和面。因为他们认为这样和成的面会有筋道的感觉。事实上，如果我们用热水和面那么热水会破坏面粉的面筋结构。这样和面出来的效果就会非常的柔软，而且可塑性比较大。但是面谈会出现发粘的情况。如果我们用冷水和面。出来的效果，在煮的过程中会发现清爽不浑汤，口感也筋道的感觉。

手擀面的做法

主料：低筋面粉

辅料：鸡蛋(土鸡)

调料：食盐

做法：

1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。(大点方便揉)

2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。

3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。

4、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。

5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。

6、切成均匀的小条下锅煮熟即可。

手擀面有哪些营养

手擀面是用面粉制作的，面粉能够提高我们身体的免疫力，其中含有蛋白质，我们都知道蛋白质是维持我们身体免疫功能最基本的营养素。是构成我们身体中白血球和抗体的主要成分，而且面粉能够让我们的血压更容易控制，并且能够扩张毛细血管，这样以来，血黏度就会降低。就能够改善循环，而且还能够软化和保护我们的血管，有效的降低我们身体当中血脂和胆固醇的作用。

面粉还能够清除我们身体当中的毒素以及多余的水分，能够促进血液和水分的新陈代谢，起到了利尿消肿的作用，其中含有利尿的成分。清除我们身体当中堆积的毒素，促进我们身体的健康。其中还含有纤维素，能够促进我们肠道的蠕动，帮助身体消化，有效的防止大便干燥，可以促进排便。

糯米粉是一种普通的面粉，一般都是密封保存。冰箱可以延长一般食品的保质期，那么，糯米粉怎么保存？面粉可以放冰箱吗？

糯米粉怎么保存

找个塑料瓶（可乐瓶等、可根据糯米粉量选用），清洗干净，彻底控干水分备用。将糯米粉在阳光下暴晒1---2小时左右，在将其装入备好的塑料瓶中，在瓶口盖层保鲜膜，拧紧瓶盖，将其放置干燥阴凉处即可。

如糯米粉量太大，此方法不太适用！

面粉可以放冰箱吗

面粉不能放在冰箱里，面粉是干燥的放冰箱里容易吸收水分受潮结块。

保存面粉的方法：

1、将面粉放在干净密闭的容器里，然后将花椒粒用透气性好的纱布包好，放入容器中。

2、把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，也可以防止面粉生虫。

3、用密封塑料袋保存面粉既不生虫也不发霉。

糯米粉怎么选购

1、首先，我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。

2、然后，因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了，让大米面无所遁形。

色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。

粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。

水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。

自制糯米粉怎么弄

糯米加工成糯米粉有两种基本方法：

1、干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用，用粉碎机就可以。

2、水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面，用的就是这种方法。水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳。

注意：水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。

奇台面粉为农产品地理标志产品。奇台县小麦历史悠久，距今已有4000年种植历史，自古以来就拥有“北部粮仓”之美誉，得天独厚的自然条件赋予了奇台小麦独特的品质，小麦种植面积110万亩，已创建40万亩绿色原料小麦标准化生产基地，年均单产普遍达400公斤以上，曾多次荣获国家粮食生产标兵，也一跃成为新疆最大的优质小麦种植基地，曾被农业部授予“小麦之乡”的殊荣。奇台面粉以劲道，白而细腻、蛋白质、氨基酸、面筋质含量和延伸度高闻名，2012年获得农业部农产品地理标志登记保护，也是全国首个面粉农产品地理标志保护产品。

随着小麦产业的发展，奇台县成为新疆最大的面粉加工基地，加工技术处于全国领先地位，面粉年加工量达31万吨，域内7家面粉企业先后荣获新疆自治区、昌吉自治州龙头企业和新疆农业名牌称号，示范、引领、带动作用效果显著。近年来，奇台面粉先后取得第十二届中国国际粮油产品及设备展览会金奖，- 中国绿色食品博览会金奖，第十四届中国国际农产品交易会金奖等殊荣，这都为奇台面粉产业发展注入了强劲的活力。

地域范围

奇台面粉所用的小麦地理标志地域保护范围为：奇台县境内的老奇台镇、西北湾乡、西地镇、吉布库镇等15个乡镇所管辖的86个行政村。地理坐标为东经89°13ˊ——91°12ˊ30，北纬43°25ˊ——45°29ˊ海拔720－1740米，面积5.3万公顷，年产量16万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：奇台面粉白而细腻。奇台小麦籽粒大而饱满、整齐匀称、腹沟浅、色泽光亮，这也是奇台小麦商品率极高的原因之一。 （2）在品质指标：小麦面粉营养价值很高，其中含有人体必需的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌，还含有丰富的矿物质和多种活性物质，奇台地区蛋白质、氨基酸、面筋质含量和延伸度区于全国之首，粗蛋白含量10.77-17.3 g/100g、湿面筋含量30.8-34.1 g/100g、铁含量3.9mg/100g、钙含量59.9 mg/100g、锌含量0.57 mg/100g，面团形成时间5-10.7分钟、稳定时间7.6-30.5分钟、面团最大拉伸阻力522-705E.U，50mm处面团延伸度174-192mm，面包评分87.6-90分。 （3）量安全规定。奇台小麦产地远离城市，产地环境空气、水质、土壤不受工业、生活垃圾等污染，符合绿色食品产地环境质量标准（NY/T391－2000）标准，空气质量符合GB3095-1996环境空气质量标准，土壤条件符合GB15618-1995土壤环境质量标准，水质符合GB5084-1992农田灌溉水质标准，面粉的加工符合绿色NY／T 421-2000标准。 （4）堆放小麦面粉的仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害，不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品堆放在一起， （5）运输工具要清洁卫生，不得与有毒有害物质混运。

红薯粉面粉芡淀粉

位于豫东平原大地的沈丘县裕祥专业经济合作社旗下的沈丘县百食特粉制品加工示范基地注册成立于2008年8月份，座落于素有“小上海”之称的沈丘县，是周口市的东大门，也是豫东南和皖西北交流的重要门户和物资集散地。濒临207省道西侧，102国道北侧，与安徽临泉交界，交通十分便利，地理环境位置优越。该基地的特产是以淀粉及淀粉制品为主导产品的加工产地，因盛产粉片,粉皮,粉条,粉丝,粉面而闻名豫东平原大地，每天一大早，都会有不少外地前来订购粉片,粉皮,粉条,粉丝,粉面的车辆，社员足不出户，所生产的粉片,粉皮,粉条,粉丝,粉面就会销售一空。该地的粉片,粉皮,粉条,粉丝,粉面加工已有200多年的历史。近年来，随着市场经济的发展，该地社员的市场意识越来越浓，粉片,粉皮,粉条,粉丝,粉面加工成了一项主要家庭副业。该基地致力于营造“健康、

美味、方便、营养”的食品概念，从研发、生产、包装、品质管理到销售，力求精益求精，提供消费者最佳产品和服务。我们本着“诚信为本，质量第一”的经营宗旨，遵照“科学发展，协作共赢”的企业精神，努力做到客户的需求是我们的努力方向，超越客户期望是我们的追求目标，回报社会是我们的最终理想。我们现在为了扩大国内和国际市场，诚邀全国各地有识之士加盟代理沈邱县农家特产特许经销商，真诚期待您的加入。甘薯粉的做法及营养知识详细介绍（共有17种甘薯粉做法）粉面另类别名：番薯粉,红薯粉,地瓜粉,淀粉,粉面粉面使用提示：每餐约50克甘薯粉知识介绍：甘薯淀粉是由甘薯加工而成，质量较差。色灰暗，质粗糙，粘性差，但涨发性较强。红薯，又叫甘薯、白薯、地瓜、红苕、山芋。既是营养丰富的食品，又是可治疗多种疾病的药膳。甘薯具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜甘薯含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大，且贮藏过程中养分消耗较大，病害损失严重。因此为了延长甘薯供应时间，必须将其干制。实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料。甘薯粉适合人群：一般人群均可食用。现诚征全国有识之士加盟沈邱县农家特产特许经营特约经销商，真诚期待您的加入,同样的产品,我们比价格;同样的价格,我们比质量;同样的质量,我们比服务;货比三家不吃亏，走过三家来这里,我们的产品理念是：做产品就是做良心。。

面粉是我们生活里的主食，现在的人都注重健康，也特别希望自己买到的是优质面粉，下面本网小编就来教大家一些面粉的选购常识。

怎样选购优质面粉？面粉的选购技巧

面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）。

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉

选购面粉四步曲

看：优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸：优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

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淀粉和面粉的区别

面粉是小麦磨成的粉末，可以做成面条、面包等。是北方主要食物。而淀粉是从玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得一种葡萄糖的高聚体。一起来看看他们具体有什么区别吧：

１、外观

面粉相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。

２、手感

用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑；而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。

３、作用

淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道；面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。

４、用途

面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物；而淀粉相对来讲，用途比较局限。

手工做的月饼是最有意义的，并且味道同样的好吃，不过就是工序比较的麻烦。那么打月饼用什么面粉?打月饼的面怎么和?打月饼用熟面吗?

打月饼用什么面粉

一般来说，做月饼用一般的面粉即可，也即是中筋面粉。当然，如今市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也能够。别的如果喜爱口感软一点的，也能够选择低筋面粉。

用一般面粉做月饼：口感有点硬。用低筋面粉做月饼，口感对比柔软，有点蛋糕的感觉。

打月饼的面怎么和

1、糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀；

2、将小苏打和盐加入各1勺拌匀；

3、加入低粉（低筋面粉），拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上（最少要1小时）就可以包月饼馅了。

打月饼用熟面吗

打月饼用的面粉是熟面粉，熟面粉就是将面粉炒熟或者蒸熟的粉。它的特点是吸水性比生分大，吃在嘴里有一种“散碌碌”的口感，别有一番风味。做月饼都用熟面粉做馅料的。

鲜肉榨菜月饼的做法

食材：中筋面粉160g、肉末200g、榨菜50g、低筋面粉150g、猪油70g、水70g、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、干淀粉适量

做法：

1)将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.

2)将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G

3)将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.

4)全部做好后放置醒15分钟

5)将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.

6)烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液.

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泡打粉的作用和酵母一样，主要是让面食更加蓬松，一般我们在做包子、馒头和面包类美食都要用到。那么，一斤面粉放多少泡打粉？

一斤面粉放多少泡打粉

酵母用量为面粉量的1～2%,发面温度为28～30℃，发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。

泡打粉发包子面先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进行蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

泡打粉要发酵多久

泡打粉是利用烤焙温度的热力，由热来对泡打粉产生的气体而澎发烘培物。泡打粉是澎发剂,过程是加热产气，过程跟本没有所谓的发酵，时间很短，温度够就可以，与时间关系不大。

泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，不仅发酵快，而且不易受温度湿度等环境因素的影响，主要用于粮食制品之快速发酵。具体主要用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

泡打粉的作用

泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

泡打粉怎么看好坏

市场上的泡打粉品种林林总总，多之又多，但怎样评定一种泡打粉的效果呢？“多、快、好、省”这四字诀，则是一种比较直接、比较客观的评定方法。所谓“多”，就是指泡打粉的产气量要多，所谓“快”，是指泡打粉应用起来，要见效快、蓬松快，所谓“好”，当然是指应用效果了，而所谓“省”，则是从应用成本考虑了。一种泡打粉再便宜，价格再低，但如果用量大才能见效的话，使用成本肯定就会高了，用量省这个条件，自然就成为考察泡打粉应用效果的一个因素了。

中筋面粉指的就是普通面粉，中筋面粉的蛋白质的含量大约在11%时，它是一种介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种面粉，而中筋面粉在市面上也是非常的常见，在市面上或者在生活中，我们常用的普通的面粉就是中筋面粉，在生活中，中筋面粉经常被用来做馒头、做包子或者做饺子，并且一些中式点心都是用中筋面粉制作而成的。

中筋面粉的颜色是乳白色，看起来比较的松散，中筋面粉也被被称为多功能面粉，可以制作多种美食，不过做饺子不太耐煮，饺子皮易煮破。用高筋面粉做出来的饺子皮耐煮，还不易破，这也是家里做饺子，总会破皮的原因。

中筋粉的面筋含量为25—29%，它的蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合做包子、馒头和面条等美食，饺子皮最好不要做，最好是用高筋面粉做饺子皮，耐煮还不易破。按面粉的蛋白质含量来定，蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，中筋面粉也可以调至成低筋面粉，来制作糕点，味道也很不错。

中筋面粉调配成低筋面粉的方法也很简单，只需将中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以了，玉米淀粉是超低筋的，用它来降低中筋面粉的面筋度很好，还不会影响制作美食的风味，食品的弹性也不会减少。

石泽研究所毛孔抚子小苏打洁面粉洗完比较清爽，不紧绷，一点都不刺激，弄到眼睛里也不疼。那么石泽研究所毛孔抚子小苏打洁面粉怎么样?好用吗?

我是十足的黑头桔皮草莓皮肤!——夏天出油，冬天干燥，冬天一出浴室30秒一定干燥紧绷，所以皮肤角质问题很突出，平时去角质产品也是必备的，鼻翼两端的黑头特别严重。

我去年中才成为一个新妈妈，皮肤在经过“产后最佳”状态后，正经历一个大反弹，变得非常不稳定，过去用过很多针对毛孔问题的洁面产品，DHC、娇韵诗家吸毛孔迁等等，都没有特别的效果，而且工作要每天面对电脑，因为毛孔问题严重，所以都不太敢用厚重的产品，多是用补水和清透吸收快的产品。

先看看抚子的面目吧。

再看看抚子的颗粒度，看起来还蛮细的

试用过程与体验

实际使用，我没有起泡网，因为小苏打成分很多，还是要足够量才能起泡的，泡沫不算多，而且比较稀，容易流走，要快点上脸。

洗的时候手法还是要温柔的，因为颗粒感还是比较强的，而且泡沫也不稠密粘腻，肤感一个星期是不能用太多次的，一周两三次就够啦～

洗后感觉很好呀～我以为会是皂基洗面奶那种紧绷感，实际上却很滑，并不干燥，有保湿的感觉，毛孔也有缩小的样子，最好是在洗后马上用上收毛孔的爽肤水，效果就很明显了，去角质的感觉也很明显，皮肤光滑了很多。

这是用之前的，很丑……相机不好，不要吓到……

这是用之后的，画质不好

试用心得

毛孔抚子小苏打磨砂洁面粉很值得推荐啊!去角质的效果最明显，毛孔也有缩小的作用，而且不干燥——这点很重要，干燥也是角质产生的一大因素，每周只需要用一两次，效果好用量又省，绝对值得推荐啊!

面粉是中国北方大部分地区的主食，由小麦磨碎而成。按面粉中蛋白质含量的多少，可以将其分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，比较常见的美食有饼、包子、饺子、馒头、花卷、蛋糕等。

面粉又分为全麦粉、面包粉、蛋糕粉、石磨面粉等，由这些名称对面粉的作用以及来历也可以大概了解了。

例如，面包粉就是专门用来制作面包的，石磨面粉，就是用传统石磨加工出来的，没有任何添加剂的面粉。

越接近麦粒粉心部分的颜色，面粉的品质越好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。