带壳的鸡蛋蒸多久熟(汇编6篇)

鸡蛋常温下保质期为15天，在夏季温度较高，保质期缩短为10天，而在冬天或放冰箱中，温度降低，在2~5℃时候，能保存40天；另外，超市的鸡蛋有表明生产日期，散装鸡蛋没有表明，散装鸡蛋需少买，并且尽快吃完，以免过期。

鸡蛋和其他的食物一样有一个保质期，并且根据保存环境和温度不同还有常温保质期和低温保质期的区别。

鸡蛋过期了不一定就是腐败了，鸡蛋营养价值的降低也是过期的体现之一。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

鸡蛋保质期是多久

一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天。但鸡蛋的保质期也受气温的影响，例如温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天；温度在15℃以下时，鸡蛋保质期为30天左右；当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期则为7-10天。

怎么识别鸡蛋是否变质？

1、看；鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。对光观察时，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态；变质鸡蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现；

2、摇；购买时轻晃鸡蛋，没有声音的是鲜蛋，声音越大，坏得越厉害。

3、放在水里浸泡；新鲜鸡蛋的水分含量高达70%以上，如果储存时间较长或者是储存条件不当，鸡蛋中的水分就会逐渐蒸发，水分含量的降低导致鸡蛋逐渐变质。所以：新鲜鸡蛋的密度大于水的密度，会沉入水底；变质的鸡蛋密度小于水的密度，会在水中上浮。

鸡蛋如果放在冰箱的冷藏室，一般可以保持30天左右，如果在长温的情况下，一般可以保持十天左右。

很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。

鸡蛋放冰箱多久保质期

1、冰箱温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。

2、鸡蛋冰箱3个月不能吃了，已经坏掉，表面虽然看起来没什么差异，但是里面的蛋黄已经臭了。小编就有这样的经验之前把买回来的放进冰箱后，就没管理过，一个月之后鸡蛋就有点坏了，不能吃了，所以买回来的鸡蛋还是尽早食用的好。

3、鸡蛋放五个月了也不能吃了，因为时间长了蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，就无法固定蛋黄了。已经有细菌侵入不能吃了。

生鸡蛋保存方法

1、放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。

2、如果所购鸡蛋1星期内可以吃完，则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了，不用放在电冰箱内（夏季除外）。

3、如果所购比较多冰箱存放不下，则可以将鸡蛋放置于通风背光的地方，然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用。

4、对于需要放在冰箱的鸡蛋保存前时候可用干布对较脏的鸡蛋进行擦拭清理，注意千万不要用水洗需要保存的鸡蛋。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构也就会变得紧密，也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，而且就会很难被消化。

煮鸡蛋煮多久合适？煮不熟的鸡蛋可以吃吗？

煮鸡蛋煮多久合适？

煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构也就会变得紧密，也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，而且就会很难被消化；还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间的加热之后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样的话就会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失的较多。

煮不熟的鸡蛋危害会更大。

因为生鸡蛋菌污染问题，还会有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，这样的话就会导致人体生物素缺乏，从而也就会产生精神倦耽肌肉酸痛等症状。

煮蛋的时候水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固，影响消化，也可以煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压。

在一般常温下，生鸡蛋能放1个月左右。在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10天。大家购买鸡蛋时别一次买太多，尽量控制在十天左右的量，吃完再买。

鸡蛋存放小技巧

1、原样存放，切勿清洗。清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。

2、放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。

3、一般存放时，将鸡蛋放置于通风背光的地方，在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用。

注意别吃这些蛋

1、裂纹蛋，有裂缝、裂纹，的蛋。

2、粘壳蛋，蛋膜紧贴蛋壳不动的蛋。

3、臭鸡蛋，蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味的蛋。

4、散黄蛋，蛋黄松散，不凝聚的蛋。

5、死胎蛋，胚胎已经发育但死亡的蛋。

生鸡蛋的保质期与温度、存放环境有关。

生鸡蛋在常温条件下，保质期一般为15天。温度在2°至5°时，鸡蛋的保质期为40到60天；温度在15°以下时，鸡蛋的保质期为30天左右。当夏季温度高于25°时，鸡蛋的保质期则为7到10天。而熟鸡蛋不管温度与存放环境如何，都应该在1到2天内将其吃完，不然容易发生变质。

在存放鸡蛋时，需要注意的点也有很多。擦拭鸡蛋，并不代表用水洗，水洗会将鸡蛋外层的保护膜破坏，从而容易被细菌感染，所以只需要用软布擦拭即可；同时存放时不要将其放在塑料袋里，会影响鸡蛋的呼吸；同时也要和葱姜蒜分开另存，避免受到刺激性气味的入侵。