小黑鱼怎么喂汇编20篇

黑鱼营养丰富口感好，是很多人爱吃的鱼，有的人觉得黑鱼不吃头是很浪费的，就想知道黑鱼头是否能吃，下面介绍黑鱼头能吃吗可以炖汤。

黑鱼头能吃吗

可以与鱼身一起炖汤。

原料：黑鱼一条，盐20g，白酒10g。

做法：

1、黑鱼洗净切段。

2、锅烧热，倒油，放入鱼段，小火煎至两面金黄色即可。

3、倒入适量冷水，倒入少许的白酒，先大火再中火。

4、鱼汤煮至奶白色，加盐调味即可。

黑鱼的食疗价值

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经

疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。

[性能]味甘，性寒。能补脾益气，利水。

[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。

[用途]用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。

[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。

黑鱼的食用宜忌

一般人群都可以吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群，吃黑鱼都是有好处的。

有疮人群不适宜吃黑鱼，因为易留下白色的疤痕。此外，黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。

豉油黑鱼的做法

主料：黑鱼、葱、姜、红椒。豉油黑鱼的做法：黑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。

配料葱、姜、红椒切丝备用。

腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。

加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。

乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。那么，黑鱼的养殖技术是什么?

黑鱼营养价值

味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼(混子)做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

注意：

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。

若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解;若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。

2、成鱼养殖

1、鱼种投放：2月10日每亩放规格为每公斤4-5尾的黑鱼种4500尾。放养前15天，每亩用生石灰80-100公斤干法清塘。同时每亩套养规格为200克/尾的罗非鱼80尾，繁育幼苗作为黑鱼的饲料。鱼种下塘前用5%食盐溶液浸洗10分钟。

2、加强饲养：提倡早开食，4-6月强化投喂。主要投喂新鲜野杂鱼虾、动物下脚料等。投喂量根据天气、水温、鱼活动情况等确定，每天投喂2次，上午9-10点、下午4-5点各投喂1次，日投喂量为在池鱼体重的2-10%，每次以喂8成饱为宜。

3、调控水质：定期加注新水，保持池水透明度30厘米。高温季节每3-5天加水15-20厘米，其他时间每10-15天加水1次。不方便加水或换水时，适时泼洒EM原露、海中宝去除水中氨氮、硫化氢等有毒物质，稳定水体pH值;定期施用生石灰，每亩水面1米水深用10-15公斤。

4、病害防治：主要防治溃烂病、肝胆肿大病。4月中旬开始每半个月施用生石灰1次，内服恩诺沙星(含量5%，每100公斤饲料鱼用药200克)、氟苯尼考(含量与用量同恩诺沙星)、大蒜素粉(含量10%，每100公斤饲料鱼用药100克)等，任选1种，连用3-5天。或用二氧化氯、溴氯海因、二溴海因等定期全池泼洒预防。

二、鱼种培育

1、夏花投放：注意事项：一是彻底清塘;二是小心操作，防止鱼体受伤;三是把池塘按2:3:5比例用网片隔成3个小池，以便以后分池，先将夏花投放在最大的池中。7月20日每亩放规格为6厘米的黑鱼夏花12000尾左右。

2、饲养管理：驯化10天，使鱼养成定时、定点摄食习惯。前期每天投喂鱼糜4次，后期逐步改为每天投喂2次(直接投喂新鲜野杂鱼虾)，晚上开灯诱虫，补充饲料。

3、水质调控：方法同成鱼养殖。

4、鱼病防治：主要防治车轮虫、舌杯虫、小瓜虫等寄生虫病。治疗用福尔马林(每立方米水体用10-30毫升，病情严重时隔日再用1次)、亚甲基蓝(每立方米水体用2-4克，病情严重时连用2次)、硫酸铜(每立方米水体用0.6克)、优马林(每立方米水体用0.6毫升)，加水全池泼洒，以上方法任选1种。

5、分级饲养：8月中旬筛选苗种，将较大规格和较小规格的黑鱼苗种分别放入其他两个小池中饲养。12月20日起捕。

当然是龙利鱼更好吃了，龙利鱼没刺肉又嫩，确实在味道上比黑鱼更胜一筹，但是也还是有很多人更喜欢吃黑鱼。

龙利鱼和黑鱼哪个好吃

龙利鱼更好吃，龙利鱼没刺味道嫩。

1、龙利鱼条切斜片，用酸菜鱼腌制鱼料腌制好;

2、锅中放油放入洗净切好的葱姜酸菜鱼炒香，放入开水、放入酸菜鱼酱料煮制10分钟;

3、煮制10分钟后放入腌制好的鱼片，再次开锅之后放入鸡精出锅即可。

龙利鱼是鳕鱼吗

龙利鱼不是鳕鱼。

两者长相完全不一样，一个是红白相间的纹理，一个是纯一种颜色的，完全是不同的鱼。

单从龙利鱼的外型上仿佛是一种鞋底，又如同大舌头，所以有踏板鱼或是牛舌鱼之称。

其是生活于中国近海海区，是一种在近海底层生活的海鱼，肉质嫩滑，而且几乎没有刺，处理过程中只有中间的脊骨，人们在烹饪过程中鱼鳞不容易处理掉直接去鱼皮后保留鱼肉，煎烤或是红烧都是很有食欲的下饭菜。

吃龙利鱼的好处

1、增强记忆

龙利鱼脂肪中的不饱和脂肪酸还能有效增强人体和记忆力和免疫力。

2、保护视力

现在的人,近视的越来越多。虽说跟人们快节奏的生活方式和过度用眼分不开,但是,多吃龙利鱼就可以有效地保护视力。

3、防治心脑血管病

同样的心脑血管的疾病也在威胁着人们的健康,人体基本的运转都靠血管来运行,心脑血管更是重中之重。多吃龙利鱼可以有效缓解心脑血管疾病。

4、抗动脉硬化

对一些老年人来说,动脉硬化是非常可怕的一种血管疾病。我们人体的动脉一般承担着输送血液的功效,这样的血管柔软而具有弹性。现在较多的老年死亡都和动脉硬化有关,而龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,就有抗动脉硬化的功效。

柠香龙利鱼的做法

材料：龙利鱼柳一条，盐，胡椒，迷迭香，柠檬汁，面包屑，橄榄油，西兰花

做法：

1、龙里鱼柳上撒适量盐、胡椒、迷迭香(碾碎)，腌制十分钟;

2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄;

3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟;

4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。

小诀窍：撒盐的时候一定要适量，不要腌的过咸了，要不然会盖住鱼的香味。要用中小火煎，免得煎糊。

我们日常吃的鱼很多都是有鱼鳞的，但是有时候因为一些鱼类鱼鳞小而被人认为是无鱼鳞的。那么，黑鱼有鳞吗？黑鱼鱼鳞怎么处理呢？

黑鱼有鳞吗

有鱼鳞，但是比其他鱼的都细。

鱼鳞的作用：

大多数鱼类，全身披着宛如铠甲的鳞片，而鳞片有三方面的功能：

（l）在鱼肚部的鳞，银光闪闪，能反射和折射亮光，犹如一面镜子，从而使底下凶猛的水生动物眩目，产生天水一色，不辨物体，成为天然的伪装。

（2）鳞为鱼体提供了一道保护屏障，使它与周围的无数微生物隔绝，有效地避免感染和抵抗疾病。

（3）鳞为鱼的一层外部骨架，使鱼体保持一定的外型，又可减少与水的摩擦。此外，生物学家根据鳞片上环生的年轮（每轮表示过一冬），判知鱼的年龄；亦可较为正确地掌握其生长、死亡率及健康状况。

黑鱼鳞片怎么处理

1，把鱼放在一个较大的塑料袋里，放到案板上，用刀的背面反复拍打鱼体两面的鳞，然后用勺（吃饭用的不锈钢小勺就可以）轻轻一刮，鱼鳞就可以刮净，而且不外溅。

2，自制刮鳞刷：找一块木板，根据使用方便程度决定木板的大小。捡些铁质的啤酒瓶盖反钉在木板上，通常钉上3－5排。这样，自制的刮鳞刷就做了。

3，放醋易刮鳞：刮鱼鳞时，在放鱼的冷水中放两汤匙食醋，将鱼泡上两小时，然后用自制刮鳞刷一刷就干净。

黑鱼营养价值

黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

黑鱼冬天会吃食，但是进食现象较少。黑鱼冬天一般会冬眠，当秋季的温度低于6℃时，此时的黑鱼游动得较为缓慢，常潜伏于水层的深处；当进入冬季后，水温接近0℃时，则会钻入淤泥中越冬。

总而言之，黑鱼冬天会吃食，但吃的会比较少，而且黑鱼属于营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡。对水体中环境因子的变化适应性强，尤其对缺氧、水温和不良水质有很强的适应能力。具有很强的跳跃能力。当天气闷热、下雨涨水时，乌鱼往往会跃出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水冲击时也会激起鱼跃而逃跑。凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。捕食对象随鱼体大小而异。体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等。

黑鱼是淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。有的人在家中用自来水养黑鱼，那么黑鱼用自来水养会死吗？

黑鱼用自来水养会死，因为自来水里有漂白粉会使黑鱼死亡。饲养黑鱼的水源应该用河水、水库水、地下井水均可，水质宜中性或者弱碱性，这样的水质有利于黑鱼成长。并且要及时换水，一般需要7-10天进行一次换水操作，换水的时候要保证换水的量达到50%左右，不能够完全将水缸内的水换掉，如果是在冬天或者春天温度比较低的时候，可以适当的加长时间半个月左右进行一次换水是比较合适的。因为黑鱼在正常生长过程中，对于水质的要求比较高，所以在饲养过程中需要定期给水缸进行消毒工作，这样能够为黑鱼提供更好的环境，有利于黑鱼的成长。

黑鱼用自来水养会死，主要是因为自来水里有漂白粉，会导致黑鱼死亡。

黑鱼又称之为孝鱼，很多人听到这个称呼觉得很纳闷，为什么黑鱼会叫孝鱼呢，到底这个名字有什么故事呢，下面介绍黑鱼为什么叫孝鱼原来是这样的。

黑鱼为什么叫孝鱼

黑鱼也叫孝鱼。

原因：传说母鱼每次生鱼仔的时候，都会失明一段时间，这段时间，鱼妈妈不能觅食，也许鱼仔一生下来就知道母鱼产完幼鱼才看不见，所以鱼仔自己争相游进鱼妈妈的嘴里，直到鱼妈妈复明。

传说，母鱼会绕着住的地方一圈一圈地游，似乎是在祭奠。所以后来人们叫黑鱼为孝鱼。

科学解释：黑鱼是肉食性鱼，生性十分凶猛，甚至同类间也会自行残杀，一旦饥饿时也就不会认得哪是自己产卵所孵出的幼鱼了。

黑鱼小知识

黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。

黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

吃黑鱼的好处

催乳

黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。

改善贫血

黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。

促进恢复

黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

治疗水肿

黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。

改善脑力

黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。

砂锅黑鱼的做法

据说黑鱼是吃肉长大的，味道鲜美，今天小编教大家做的是砂锅墨鱼，腌的很入味，放了很多的料，特别好吃，刺还比较少，很适合不会挑刺的人吃哦。

砂锅黑鱼

腌鱼材料：葱半段、姜三片、花椒粒1小匙、盐1/2小匙、料酒1大匙、十三香1/4小匙、黑鱼1条

味汁材料：水1碗、玉米淀粉2小匙、老抽1小匙、糖1小匙

其它材料：鸡蛋1个、面粉2大勺、葱半段、姜三片、蒜6瓣、豆豉1大匙、干红辣椒2个、花椒1小匙、香菜1把

做法：

1。黑鱼让卖鱼的收拾好，切成段，腌鱼材料中所有材料放一起拌匀，腌半小时。

2。味汁材料全部放在碗里拌匀备用。

3。鱼块里打入1个鸡蛋，拌匀。再加入2大勺面粉拌匀，让每块鱼都沾上面粉。(这里的2大勺是指我们舀饭的勺子)

4。平底锅里加入油，放入鱼块煎9分熟。

5。起炒锅，里放入油，加入花椒粒、蒜碎、葱段和姜丝及干辣椒、豆豉炒香，

6。放入鱼块，味汁材料再次拌匀倒入。

7。整个倒入砂锅里，大火烧开小火焖。

8。焖至汁少，鱼块熟透，放上一把香菜即可上桌!

小编有话说：以上就是小编教大家做的砂锅黑鱼，黑鱼的肉质很嫩，这样做的鲜香美味，特别好吃。

很多人对于鲶鱼、黑鱼是什么搞混淆了，这都是地方叫法导致的误差。那么，黑鱼是什么鱼？黑鱼是鲶鱼吗？

黑鱼是什么鱼

黑鱼体前部圆筒形，后部侧扁，体灰色，体侧有黑斑，喜栖息于水草丛生的浅水处，为淡水凶猛的肉食性鱼类，从不食素。刚生下来的小黑鱼就抢食昆虫、甲壳小虫、小虾，长大以后食各种鱼虾和青蛙，同类鱼也互相残食，一般个体可达40-50厘米，重2—3公斤，最大个体可达5公斤以上。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

黑鱼是鲶鱼吗

不是鲶鱼。黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

黑鱼的营养成分（营养素含量/每100克）

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

黑鱼的功效与作用

黑鱼有补脾胃，利水气的功效。比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等，还比较适用于久病气血亏虚者；

黑鱼具有健脾消毒的作用。黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症；

黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼；

民间常用黑鱼治疗肝硬化腹水等病，癌肿兼见腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。

1、治疗肾脏病和心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿

黑鱼去肠留鳞，洗干净。白瓜同量，再加少量葱白、蒜头同煮，不放盐，喝汤吃鱼肉，每天一回，连食三至七天。

2、慢性肾炎或者肾病综合征，浮肿不退

黑鱼一条（约五百克），去肠留鳞，洗干净。在鱼腹里填满蒜瓣和赤小豆，用厚粗纸包裹数层放到清水里浸至内外湿透，接下来放置在炭火里煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，连吃多天。

3、治疗肠痔下血

黑鱼肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮汤服用。

4、治疗肺结核长时间不能痊愈，身体虚弱

黑鱼肉二百五十克，生姜三片，红枣三枚，用水煮成浓汤，吃鱼饮汤，二至三日食一回。

5、预防麻疹

黑鱼一条（约一千克），煎汤洗小儿周身。

6、治疗胸闷、胀气

黑鱼一条焙干，煅灰，睡觉前取十至十五克，用黄酒送服。

7、治疗耳痛

黑鱼一条（约二百五十克），嫩豆腐五百克，咸橄榄四枚，用水煮熟食用。

8、治疗口眼歪斜

黑鱼头一个，南星五克，天麻五克，草乌五克。把鱼头捣烂，加入以上各药，共捣之，同时糊在鳃上，右歪左涂，左歪右涂。

9、治疗沙眼

黑鱼胆汁加冰片少量，点眼。

10、催乳补血

黑鱼一条，去内脏，把蚯蚓切碎拌成肉泥，入鱼腹，隔水蒸，放调味品食用。

对于女性来说，在哺乳期是一个很特别的时期，这个时候其实在饮食上面是有很多东西需要注意的，黑鱼对于女性产后恢复是有一定好处的，可以适当的吃一些。

哺乳期可以吃黑鱼吗

可以吃，哺乳期妈妈吃黑鱼对身体好。

民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。清炒乌鱼片、番茄鱼片汤也也很不错。黑鱼汤可是产后食谱中的标配呀!黑鱼既补蛋白又补脑，还能帮助美妈们塑造完美身材，哺乳期间当然要多喝啦。

坐月子可以吃黑鱼吗

当然可以。黑鱼可是非常适合产后的妈妈们食用的滋补食物。

黑鱼有通乳之效，对于产后哺乳的妈妈们来说，吃黑鱼能起到催乳的作用，另外，黑鱼能去瘀、生肌、补血，促进伤口愈合，改善气色，帮助身体复原。此外黑鱼中丰富的矿物元素，如钙、铁、磷、硒等，能预防贫血、心情抑郁等症，所以坐月子期间，黑鱼可是必不可少的滋补品。

产后吃黑鱼好吗

黑鱼肉含有人体所必需的大量元素，非常有营养。黑鱼的滋补效果很显著，其中的蛋白质可以为低蛋白血症病人所吸收，其中的铁物质还能为人体造血细胞提供适量的铁元素，因此黑鱼很适用于低蛋白血症、脾胃气虚、贫血之人等身体虚弱、营养不良的人群食用。对于孕妇来说黑鱼可以作为产后修复过程中补血催乳恢复体力的一剂良药。

黑鱼汤的做法

主料：黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量

做法：

1、黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段。

2、姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花。

3、黑木耳提前泡发。

4、毛豆洗净沥干水。

5、坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。

6、鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结。

7、中大火煮至鱼汤发白后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅黑。

一般从菜市场买回来的黑鱼是活的，需要处理后才行，但是有些人在杀的过程中老是手滑。那么，黑鱼怎么杀不滑？黑鱼为什么又被叫做财鱼？

黑鱼怎么杀不滑

1、首先，将鱼儿清洗干净，以方便处理。主要是把鱼身上的泥沙或灰尘给弄掉，再用清水反复冲洗。

2、其次，将洗干净的鱼儿放在案板上，左手抓住鱼身按住，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时，不让乱蹦乱跳的，更好解剖它。

3、再次，将打晕的鱼儿放在水槽里刮掉鱼鳞(肚子上的鳞比较细小，注意刮干净)。一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开，再用清水冲一下就可以了。

4、然后，将处理得差不多的鱼儿继续按住，左手扣起鱼鳃盖，并将其挖掉鱼鳃，切记一定要挖干净，不能留有一丝的红鱼鳃，再用水冲洗掉。

5、再然后，左手继续按住鱼儿在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方，最好是一条直线下去，切到整个鱼儿可以掰开就可以了。

黑鱼为什么又被叫做财鱼

说起黑鱼，估计有很多人都不太了解，毫不夸张的说有很多人现实生活中都没有见过。这鱼长得比较恐怖，小朋友见到此鱼都不会靠近，因为它长的也很像蛇，又被称为“蛇鱼”。

黑鱼不仅仅钓鱼人喜爱，还有很多吃货也是抵挡不了它的诱惑。黑鱼在淡水鱼里少见的没什么刺，而且营养价值很高。非常适合做完手术的人进食，因为黑鱼可以生肌补气血，也可以加快伤口的愈合。生产完毕后不论是顺产还是剖腹产，吃点黑鱼对身体是大有裨益的。

在我国黑鱼也叫做“财鱼”。究其原因两个方面：鉴于黑鱼的本身营养价值，所以黑鱼会很贵;其次是因为黑鱼的两侧条纹远观又很像古时候的一枚枚铜钱。所以“财鱼”就慢慢的被叫响了。

黑鱼的功效和作用

1、胸闷、胃胀：取10cm大小个体的乌鳢1000g,去内脏、洗净、焙干，研成末。睡前用黄酒送服，每次10——15g。

2、肺结核、体虚：取乌鳢500g,去内脏、洗净，加生姜3片，红枣3枚，水1000g,煎煮成为400g。每周服2——3次，分早、晚两次服用。

3、补脾开胃：取鲜活乌鳢l条，宰净，切成5cm见方的鱼块，用开水煮透，取出后撕去鱼块上的白膜。将炒勺放油炒透，倒入蒜泥及其它调料(黄酒、酱油、白糖、豆腐乳、葱白各适量)，炒出味，倒入鱼块，放汤，锅开后移小火煨30min,待汤汁浓稠时，放味精、香油，即成蒜泥腐乳乌鱼，食用。

4、肾形水肿去湿利尿：取乌鳢500g,去内脏、洗净。将炒锅放豆油，烧热，投入乌鱼稍煎，待鱼头煎至焦黄色，放入适量葱白、鲜姜，加水炖煮至鱼肉熟，放入事先洗净的冬瓜块500g,至冬瓜烂熟即可。取冬瓜乌鱼汤服用。

5、顽固性浮肿：取乌鱼1条，宰净，取大蒜瓣25g塞入鱼腹中，将赤豆50g填满鱼腹空隙，用食用棉皮将鱼身包裹，用棉线缚紧，置清水中浸泡至内外湿透，放入热火灰中煨熟，成为赤豆煨乌鱼，食用。

6、肠痔下血：取乌鳢1条，重约300——400g,加大蒜子、白芨适量，煮成汤后服用。

7、抽搐麻木：将乌鳢头骨焙干，取15g,加苍术15g,胡椒15g,木耳15g,共研粉末。用黄酒送下，每日1服，每次10g。

8、催乳补血，产后体虚：取乌鳢1条，去内脏;洗净放入调料，隔水清蒸，供产妇常食用。

9、一切风疮(包括顽癣疥癞)：取乌鳢1条，宰净，填入苍耳叶;另以苍耳放入锅底，上面放鱼，倒入少量的水，用文火煨熟，去掉皮骨。淡食，勿加盐酱。疗效显着。

黑鱼是非常有营养的一道水产，那么黑鱼可以生吃吗？与细菌吗？黑鱼生吃好吗？黑鱼对人体有哪些营养价值？黑鱼又该怎么吃？今天就一起来看看吧！

黑鱼可以生吃吗

黑鱼不能生吃，除了可能存在的细菌及寄生虫以外，还有一个很大的问题，就是可能存在的水质污染。现在养黑鱼的鱼塘周围，大多是农田，就难免有过量的农药、化肥被水冲到鱼塘里，影响到水质。所以黑鱼不宜生吃。

补充：黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

常吃黑鱼好处

可以有预防贫血的作用，对于增强体质有帮助作用，而且也可以有帮助恢复疾病的功效。

对新妈妈，有催乳的功效，黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。

改善贫血，黑鱼中的营养物质铁质很丰富，可以有补铁补血的作用。黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。

吃黑鱼禁忌

1、黑鱼不能和牛奶一起吃

黑鱼自身属于高蛋白食物，食用之后会占用很大的胃肠消化功能，并且由于黑鱼属于寒性，在食用之后会引起脾胃偏寒，降低脾胃的消化功能，若是在吃黑鱼的同时在喝牛奶，很容易导致蛋白质摄入过多，引起腹胀、腹泻等消化不良之症。并且在民间更有黑鱼和牛奶一起吃会引起中毒的说法，不过吃绿豆能解毒。

2、黑鱼不能和寒性食物一起吃

黑鱼属于寒性的食物，它本身就有较多的寒性，所以如果再和其他的寒性食物一起吃的话，就会导致人体内的寒气剧烈的增高，从而引起脾胃虚寒、消化功能下降等副作用，女性则更容易出现宫寒、痛经的症状。

3、黑鱼不能和茄子一起吃

黑鱼性寒，是寒性非常大的食物，而茄子也是属于凉性的食物，这两种食物都含有比较多的寒气，如果这两种食物在一起吃的话会损伤人们的胃肠，容易引起消化不良。

黑鱼不适合什么人吃

(1)黑鱼虽属于高档滋补淡水鱼，但是也不是所有人都能吃的，脾胃虚寒的人不适合食用。

(2)黑鱼属于寒性食物，因此，寒性体质的人和经期的女性也不适合吃黑鱼。

黑鱼的价格在鱼类里面算是比较贵的，很多人平时都不怎么买黑鱼，觉得有点不划算，搞不懂为什么黑鱼那么贵，下面介绍黑鱼为什么贵是这几个原因。

黑鱼为什么贵

黑鱼比草鱼、鲤鱼难养点,因为是食肉的所以贵。黑鱼的营养价值高，它对身体虚弱，低蛋白血症、营养不良、脾胃气虚，贫血有非常好的食疗效过，吃黑鱼对伤口有很好的消炎作用。黑鱼本身肉质比较粗，相对其他鱼来说口感没有那么好，吃起来就不太好吃，但是用黑鱼来做汤的话，那味道可是无敌的呀!

黑鱼怎么处理

菜场上买回的黑鱼，往往小贩都已经宰杀完毕，因此第一步就是简单的清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血，挂干净黑鱼身上残留的鱼鳞。

把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复挂，每面刮1分钟左右。这样做的目的是初步去除大部分的粘液。

刮过两遍的黑鱼再次清洗的时候，是不是发觉粘液少了很多，但是头部、尾鳍还是有不少粘液。解决方法是：将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把黑鱼放入水中稍微烫一下即捞出，再次用菜刀将鱼的两面刮一下，你会发现原本黑乎乎的黑鱼变得通体雪白，恶心的粘液不见了，尾鳍和头部用手搓洗一下即可清楚脏东西。

最后把黑鱼切断，放凉水里过一下，就可以了。简简单单的方法可以快速的去除黑鱼身上所有的粘液，省时又省力。

黑鱼怎么样

一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼(混子)做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

番茄黑鱼豆腐汤

原料：

新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜

做法：

1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片;

2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;

3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡;

4、西红柿切块;

5、起油锅，爆香蒜末和姜末;

6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂;

7、添加热水煮开;

8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开;

9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;

10、出锅前添加味精、葱花和香菜。

五个制作要点：

1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足(仔细的可以提前把西红柿皮去掉);

2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正;

3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿;

4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中;

5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味。

黑鱼籽是黑鱼的产的卵，是一种营养价值极为丰富的食物，和其它的鱼籽一样。那么，黑鱼籽能吃吗？黑鱼籽怎么吃？

黑鱼籽能吃吗

当然可以吃了，并且营养异常丰富，对人体有滋补作用。但胆固醇含量偏高，心血管不太好的人要控制摄入量。黑鱼籽不但能吃,而且营养价值非常地高,用黑鱼籽制作的鱼子酱一向是俄罗斯特有的珍品。

黑鱼籽的营养价值

1、含有皮肤所需的各种微量元素、矿物盐、蛋白质

2、含有氨基酸和重组脂肪酸

3、抗衰老，改善肤质

鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”

黑鱼籽怎么吃

黑鱼籽可以做黑鱼寿司。

主料：米饭300g

调料：白糖适量白醋适量鱼子酱适量黄瓜适量小农鸡蛋1个紫菜适量

做法：

1、先将食材准备好，将米饭蒸熟晾凉，加入少许白醋和白糖混合拌入米饭中。

2、将鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，然后将鸡蛋饼切丝备用。

3、将黄瓜切条备用。

4、把海苔铺在卷帘上，并薄薄铺上一层米饭，注意海苔的两边要稍留空。

5、在米饭上抹上一层鱼子酱，在一边放上蛋饼丝、黄瓜条，然后利用卷帘将紫菜卷成一卷。

6、最后用比较锋利的刀将紫菜卷切成厚薄均匀的一段段，粘的话可以往刀刃上抹些水。

小提示：

可以将多余的蛋皮卷成玫瑰花形状，并放在黄瓜片上摆盘装饰。

黑鱼和清江鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大，含肉率高，而且营养丰富，深受大家的喜爱。平时吃黑鱼和清江鱼的时候有没有注意到，到底黑鱼和清江鱼哪个刺少呢？

黑鱼的刺少，食用起来非常的方便，特别适合老人和小孩食用。黑鱼是水中名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的鱼类，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。清江鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富脂肪、蛋白质、钙、磷、碳水化合物维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王，它们都深受大家的喜爱，经常食用对身体的作用比较的大，具有非常丰富的营养价值。

黑鱼与清江鱼相比，黑鱼的鱼刺比较的少，特别适合老人和小孩食用，并且两者都有很高的营养价值，经常食用对身体帮助特别的大。

当前，黑鱼养殖效益显著，已成为水产养殖热门之一。如果想养殖它的话，掌握好它的养殖方法也是很有必要的！为此，下面小编整理了黑鱼养殖的相关知识以供大家阅读。

黑鱼养殖的放养鱼种

在集市上买鱼种，虽然价格较低，但规格不一，且由于捕捉等原因而导致的鱼体受伤，故下塘前必须消毒，可用2.5%～3%的食盐水或0.001%的漂白粉液浸洗鱼体15～20分钟。

鱼种放养密度要根据饲料和水质等条件来确定，一般每亩放养体长10厘米左右的鱼种1000～1500尾，并可套养200～300尾大规格花白鲢鱼种，亦可放养成龄罗非鱼几十尾，用其孵化的鱼苗供黑鱼食用。

黑鱼养殖的鱼池的选择

养殖黑鱼，鱼池面积不宜过大，以1～2亩为佳。水深1.5～2米，底泥宜浅，进、排水口须设防逃网。放养前用生石灰对鱼池进行消毒。同时，在池塘四周种植80～100厘米宽的水浮莲。这样，既可防止黑鱼跳出池外，又可遮阳。

黑鱼养殖的日常管理

早晚巡视鱼塘,查看鱼体生长情况，及时清理残饵，定期对食台进行消毒，可用0.001‰的漂白粉进行泼洒。每半月每亩用生灰15公斤，对水化浆全池泼洒。还要定期冲注新水，保持池水清新。

黑鱼的主要价值

营养价值

味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼(混子)做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

注意：

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。

若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解;若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。

食疗价值

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经

疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。

[性能]味甘，性寒。能补脾益气，利水。

[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。

[用途]用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。

[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。

禁忌人群

有疮者不可食，令人瘢白。

食用方法

清炖黑鱼

【原料】 活黑鱼1条，蒜20克。

【调料】精盐、味精、酱油、醋等适量。

【做法】

(1)将黑鱼去鳞和内脏，清洗干净;蒜瓣去皮洗净备用。

(2)将黑鱼、大蒜放入开水锅中煮约2个小时，熟后调味食用。

黑鱼养殖的投喂饵料

黑鱼饵料有动物内脏及各种小鱼虾等。有的养殖户用鸡肠投喂，也取得了很好的效果。如果自己养殖黄粉虫、蝇蛆或蚯蚓，既可解决饵料问题，又可大大降低养殖成本。黑鱼也可投喂人工配合饵料，其配方为：绞碎的杂鱼虾糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，余下的为多维素矿物盐、促生长剂和抗菌素。日投饵两次，投饵量为鱼体重的5%～7%，以多数鱼吃饱为难。使用人工配合饵料，须从小进行摄食训练。初期可将蚯蚓或鱼虾肉糜投放到食台上，将食台吊在水面下20厘米处，引诱鱼苗摄食，待鱼苗习惯于上食台摄食后，再逐渐增加配合饵料。在摄食训练中途不要投喂活饵，以免影响训练效果。

黑鱼像鳝鱼跟泥鳅一样身上有着粘液，这个粘液会滑滑的，黑鱼很不好拿住，很多人不了解黑鱼为什么也会有粘液，下面介绍黑鱼为什么有粘液是这个原因。

黑鱼为什么有粘液

粘液对鱼本身来说，有著很重要的保护作用。当鱼活著的时候，皮肤上有一种能分泌粘液的杯状细胞，不断地在分泌著粘液。这些布满鱼全身的粘液，能减少鱼在水中的摩擦，使鱼游得更方便，同时又能保护不受寄生物、霉菌、细菌和其他徵小的生物所侵蚀，又能使皮肤具有一种正常的渗透能力，防止体外物质随便进入身体里面，影响鱼体正常生活的能力。此外，粘液还有凝结和沈淀水中浮泥的力量，使生活环境的水清澈，对於栖息在经常混浊的水中的鱼，多少有延长生命的用处。对栖息在清水中的鱼类，当洪水或暴雨后引起混浊的时候，粘液也有著同样的作用，使鱼能顺利地进行呼吸，维持生命。

鱼死后，由於皮肤上有一层粘液存在，能延迟细菌对鱼表面的分解作用，使鱼不致太快变坏。

黑鱼怎么杀不滑

1、首先，将鱼儿清洗干净，以方便处理。主要是把鱼身上的泥沙或灰尘给弄掉，再用清水反复冲洗。

2、其次，将洗干净的鱼儿放在案板上，左手抓住鱼身按住，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时，不让乱蹦乱跳的，更好解剖它。

3、再次，将打晕的鱼儿放在水槽里刮掉鱼鳞(肚子上的鳞比较细小，注意刮干净)。一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开，再用清水冲一下就可以了。

4、然后，将处理得差不多的鱼儿继续按住，左手扣起鱼鳃盖，并将其挖掉鱼鳃，切记一定要挖干净，不能留有一丝的红鱼鳃，再用水冲洗掉。

5、再然后，左手继续按住鱼儿在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方，最好是一条直线下去，切到整个鱼儿可以掰开就可以了。

黑鱼营养价值

味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

每100g黑鱼肉含蛋白质19.8g,脂肪1.4g,热量384.6kJ,钙57mg,磷163mg,铁0.5mg,硫胺素0.03mg,核黄素0.25mg,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳。

老豆腐炖黑鱼

制作材料：黑鱼1条，老豆腐1盘，大白菜，腊肉(肥瘦相间)，生姜，大蒜，小葱

制作调料：盐，料酒，黑胡椒碎，白胡椒粉，鸡蛋清

孕妇剖腹产后伤口的恢复对于产妇是很重要的，但由于产妇的身体是很虚弱的，产妇的家属要做好各项的护理工作，同时也要了解很多的情况，尽量使产妇的伤口得到及时的恢复，那么剖腹产后吃黑鱼好吗?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

黑鱼的味道很鲜美，富有营养，吃黑鱼有给伤口消炎的作用。剖腹产后吃黑鱼对伤口恢复好。一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼(混子)做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。

3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

4、黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解;若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。

黑鱼又称乌鱼、财鱼等，它生性凶猛、繁殖力强、胃口奇大，往往能吞食其体长一半左右的活饵。

基本上其它鱼类，黑鱼都会吃。如蝌蚪、小虾、仔鱼、鲫鱼、泥鳅、青蛙等。人工养的黑鱼吃亮饵、虾、蛸、鱼肉,甚至泛白膘的猪皮也可以。

当动物性饲料不足时，也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。

黑鱼个体大、生长快、经济价值高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。

鱼类肉质细腻、鲜美，用来清蒸和炖汤最合适不过了。而有些人认为黑鱼是世界上最脏的鱼，也有人认为鲶鱼才是世界上最脏的鱼，不能用来烹煮，那么究竟是那种更脏呢？

其实，黑鱼和鲇鱼都不脏，虽然黑鱼多在湖泊、江河、水库、池塘等水域内栖息，属于底栖类鱼类。黑鱼个体较大、生长速度快、具有较高的经济价值。黑鱼骨刺少，含肉率高，营养丰富，富含的蛋白质比鸡肉、牛肉都高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养的功效，外科手术后食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。说鲶鱼不干净，大多是受之前大家说的龙虾是日本部队处理污水的谣言影响。鲇鱼虽然肉质没有那么好，市场售价也比较便宜，但是其生命力很顽强，能在很多其他鱼类无法生存的环境下生存下去。

黑鱼和鲶鱼并不是最脏的鱼，其实，黑鱼和鲇鱼都不脏，只要平时注意清洗方法就可以将黑鱼和鲶鱼洗的很干净。

山药一般是用来炖汤，是补身健体的营养良品。那么，黑鱼能和山药一起吃吗？山药能和黑鱼一起炖吗？

黑鱼能和山药一起吃吗

可以做汤。

山药黑鱼汤是以山药、黑鱼为主要食材的一道菜品。黑鱼白嫩鲜美，富有营养，加上山药炖汤，味美汤鲜，天然补肺润燥，还具有美容的作用，能滋养皮肤、毛发的功能。

山药能和黑鱼一起炖吗

可以炖成黑鱼山药汤。

材料：黑鱼500克，山药300克

调料：盐5克，黄酒10毫升，葱段10克，胡椒粉2克，姜片，酱油适量

做法：

1.将黑鱼宰杀后处理干净，

2、沿着鱼脊骨将鱼两侧的肉划下来，切成斜片，

3、加盐（2克）去除水分，

4、再用黄酒腌渍；

5、山药去皮，洗净后切片；葱切段、姜切片。

6、锅中油烧至八成热，加入葱段、姜片和酱油爆香，倒入黑鱼片煸沙至五六分熟，再倒入山药片，一起煸炒2分钟。

7、然后加入盐（3克）及清水500毫升，加盖浇沸后改用小火焖煮10分钟，出锅撒入胡椒粉即可。

黑鱼营养价值

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

黑鱼有补脾利水、去淤生新、清热祛风，补肝肾等功效。山药含有蛋白质，黏液质、胆碱、淀粉酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、烟酸和维生素C等，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，可减少皮下脂肪堆积、防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎和硬皮症等。