孕早期吃黄豆补孕酮吗（精品20篇）

黄豆的吃法有很多种，黄豆有很高的营养价值，对身体有好处，那么气血不足可以吃炒黄豆吗，气血不足吃什么好呢，下面来看看吧。

气血不足可以吃炒黄豆吗

气血不足可以吃黄豆。黄豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、补气的功效。黄豆用来打豆浆喝，是营养价值非常高的饮料。吃黄豆对于保护肠胃，清热解毒是有好处的，而且还可以补精益髓补气血，对于提高体质有好处。

气血不足吃什么好

1、海带

准备适量海带以及一些黄豆，适量生姜片和食盐，把海带结清洗干净，黄豆洗干净以后用温水泡软，然后锅里面加入适量的水，再把食盐生姜片放下去，下入黄豆、海带结煲至熟即可。海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。女性常食此汤，能起到补血养颜的作用。

2、丹参

准备适量丹参，一些黄豆，少许蜂蜜，把丹参清洗干净后放到砂锅里面，黄豆洗干净用清水浸泡60分钟，然后就可以把黄豆捞出来，一起放进砂锅里面慢慢煮汤，至黄豆烂熟，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

3、猪蹄

准备适量黄豆，一个新鲜猪蹄，适量生姜片，少许食盐，把猪蹄剁成块状，然后再把猪蹄和生姜片一起放进锅里面，加入适量的水用大火煮开，把浮沫撇掉，然后再取出来备用，砂锅里面加入适量的水煮开，加入猪蹄，大火煮开。转小火煮2个小时左右，煮至猪蹄软烂。将汤汁倒出，猪蹄取出沥干水分待用。将黄豆去壳，洗净。将黄豆加入猪蹄汤中，大火煮开。转小火煮20-30分钟，黄豆变软，加盐调味。

吃炒黄豆有什么好处

1、可以在一定程度上防止血管的硬化。这是因为炒黄豆中含有丰富的软磷脂，这个元素可以起到预防心血管疾病，保护心脏的作用。它还可以减低肝脏周围的脂肪，从而减少胆固醇的吸收。

2、可以美容养颜。这是因为炒黄豆中亚油酸可以防止皮肤中黑色素的形成，所以可以有效的改善皮肤衰老，起到美容养颜的功效。

3、可以减低血液中的脂肪。这是因为炒黄豆中含有丰富的植物固醇，这类元素可以减低血脂。此外它还可以预防胆固醇的升高。

吃炒黄豆有什么禁忌吗

1、对于有慢性消化道疾病的人要少吃。因为黄豆在消化的过程中会产生气体，从而造成腹胀。

2、对于患有严重的肝病、肾病的人群要少吃。

3、老年人要适当的食用黄豆。

大豆也就是黄豆这点大家应该都很明确，但是毛豆和大豆扯上关系小编确是不信的，一个青翠可炒菜，一个干硬用来磨豆浆，两者居然是一种植物吗？毛豆是大豆吗？毛豆是黄豆吗？

毛豆是大豆吗

毛豆其实就是新鲜并且连荚的黄豆，而毛豆晒干之后里面的豆子就是我们常见的黄豆了。简单来说就是这两种食物是同一植物不同时期所呈现出来的状态而已。毛豆和黄豆的区别在于，一个是新鲜的果实而另一个是晒干了的果实。毛豆的外壳通常为鲜艳的绿色，壳上有细毛，果实也为绿色并且水分较多颗粒比较饱满，一般人们都是把毛豆做成菜肴食用的。而黄豆的外壳通常比较干瘪颜色也呈黄绿色、黄褐色或者深褐色，荚果比较肥大颜色为黄色，一般都是做成各种豆制品食用的。

毛豆和黄豆虽然其实是同一种植物，但是这两者之间的营养成分并不是完全相同的，它们的营养价值因此也不一样。毛豆中含有大量的膳食纤维，另外还含有钾、镁、维生素B以及植物性蛋白质等等。黄豆则含有丰富的蛋白质，同时还含有铁、钙、磷等矿物质，因为营养丰富还被成为"植物肉"以及"豆中之王"。

毛豆的功效

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

养护/习性

修剪周期

1年

黄豆发酵后做成的肥料属于含氮多、含磷少的缓释肥料，适用于叶食性蔬菜及观叶为主的花卉，可作为花卉生长阶段的肥料补充。黄豆发酵做肥料的具体方法如下：

1、将黄豆放入盆中，加入适量的温水泡三小时左右，泡到表皮起皱，用指甲可以掐动即可；

2、然后放入干净的锅里，加水用大火烧开后，改为小火焖煮15分钟，煮到黄豆用手指都可以碾碎的程度为止；

3、停火放凉，用勺子将黄豆在锅内压碎，然后找一个带盖的大口瓶子，将黄豆和水一起倒入，装到九成满即可，盖上盖子；

4、最后将密封好的瓶子放置在阴凉处，过几天后就能看到瓶子里的黄豆颜色变浅泛白，继续发酵一个月左右就可以了。

黄豆发酵的时间具体要根据环境温度的高低来决定，温度高时，十几天就可以发酵完成，而温度偏低的话，时间就要长一些了。

黄豆通常在春季播种，也可以夏季和秋季播，但最晚不得晚于8月中旬。黄豆种植的时候要先整理苗床，可以尽量深耕，以保证土壤的疏松、肥沃和透气性，在整理的苗床上适量的撒一些农家肥作为基肥。

黄豆的施肥方案

黄豆的施肥体系一般由基肥、种肥和追肥组成。施肥的原则是既要保证黄豆有足够的营养, 又要发挥根瘤菌的固氮作用, 因此无论是在生长前期或后期, 施氮都不应该过量, 以免影响根瘤菌生长或引起倒伏。

1、种肥

种肥要满足于苗期对养分的需要。由于苗期根稀少细弱, 对养分吸收能力差, 所以要供应足够的养分, 种肥以速效性磷肥为主, 配合少量微肥及氮肥。磷肥每667m2用过磷酸钙10~20k或5kg磷酸二铵作种肥, 缺硼的土壤加硼砂0.4~0.6kg, 微肥可采用钼酸铵拌种。由于黄豆是双子叶作物, 出苗时种子顶土困难, 种肥最好施于种子下部或侧面, 切勿使种子与肥料直接接触, 可以开沟施于种子附近。

2、基肥

施基肥是黄豆高产的基础, 也是黄豆增产的关键措施。尤其是春播黄豆, 生育期较长。基肥应该包括全部有机肥、磷肥及部分氮肥, 缺钾地块应施用钾肥。有机肥充足, 可满足黄豆对多种元素需要, 尤其是钾及微量元素。磷肥可用过磷酸钙、氯化钾与磷矿粉结合, 其中磷矿粉开沟施于深层, 供黄豆全生育期生长需要。在轮作地上可在前茌粮食作物上施用有机肥料, 而黄豆则利用其后效, 有利于结瘤固氮, 提高黄豆产量。

3、追肥

在施足基肥与种肥的情况下, 一般黄豆苗期不需要追肥。开花结荚期, 由于植株生长旺盛, 需要大量养分, 此时为满足黄豆生长发育的需要, 增花保荚, 提高黄豆产量。在开花前或初花期应追施适量氮肥, 一般每667m2用尿素5.10kg, 肥力肥沃地块为防止植株只长茎不结果, 用量宜少或不施, 肥力低、生长弱的地块宜早施、多施。

黄豆的种植时间和方法

1、种植时间

通常可在3个时间段里种植黄豆(大豆)，一是在春季的3-4月种植，二是在麦收后的5-6月种植，三则是在9-10月种植。

黄豆的种植方法1、选种整地

(1)选择优质的种子，并放在阳光下适量的晾晒，有消毒杀菌的作用。

(2)把土地平整后并施入足量的底肥，确保土壤有充足的肥力，以及里面有足够的养分可供黄豆生长。

2、播种移栽

(1)在播种前先用0.1-0.2%根瘤菌拌种，能提高黄豆的长势，促使它能尽快分枝，从而达到增产的目的。

(2)可在苗床上进行育苗，一般在播种前需要将苗床浇湿后才能播种，播种完毕后用土覆盖并浇适量的水，促使黄豆种子能尽快发芽。

(3)待豆苗长至4-5cm时就可以移栽，移栽的间距一般为30-50cm。

3、肥水管理

(1)移栽完毕后浇水1次，1周后进行除草施肥，一般可施复合肥、尿素并再浇水1次。

(2)当黄豆开花结豆荚时，进行第二次施肥，一般可以施磷钾肥。

4、防治病虫害

(1)病害

①种类：霜霉病、灰霉病、灰斑病是黄豆中常见的病害。

②防治方法：霜霉病可用甲霜灵800倍液喷洒防治;用50%多菌灵可湿性粉剂能防治灰霉病;灰斑病可用40%多菌灵胶悬剂进行防治。

(2)虫害

①种类：红蜘蛛、地老虎、毒蛾是黄豆中常见的虫害。

②防治方法：可用73%克螨特乳油1500倍稀释液防治红蜘蛛;在地老虎1-3龄幼虫期时，使用90%晶体敌百虫800-1000倍液喷雾防治;毒蛾一般可用90%晶体敌百虫800倍液喷洒防治。

5、采收

通常当大部分的豆荚都变成黄绿色，用手触摸后感到比较硬时就可以采收。

步骤1

准备食材：水发黄豆50克、玉米100克、猪蹄200克、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、香油1茶匙、料酒1茶匙。

步骤2

玉米洗净切块。

步骤3

猪蹄洗净。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

锅中烧热水倒入猪蹄、料酒焯水2分钟捞出备用。

步骤7

砂锅中加入玉米、猪蹄、姜片加适量清水，大火烧开，倒入黄豆转小火煲30分钟。

步骤8

接着加入盐调味，淋入香油。

步骤9

最后撒上葱花即可。

黄豆蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。现在，就来学习一下以下这些黄豆的做法吧!

黄豆怎么做好吃?

白萝卜丝炒黄豆

用料：

黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。

做法：

1、泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。

2、香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。

3、锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入白萝卜丝，进行炒制。加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。黄豆放锅内，进行翻炒。

4、放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。

1、黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。

2、白萝卜味甘、辛、性凉，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

白萝卜丝炒黄豆的功效：黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸、醣类、钙、磷、钾、类胡萝卜素、维生素B群等，是食用植物，也是补虚调养的佳品。

苦瓜黄豆排骨汤

用料：

猪大排适量、黄豆适量、胡萝卜1根、苦瓜1根、食盐少许、姜(老)适量。

做法：

1、排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水”。苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮切方块，老姜去皮拍扁。

2、黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。

3、接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。

炒黄豆怎么做好吃 黄豆炒着吃非常美味

梅菜冬菇炒黄豆

材料

黄豆一饭碗，梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根，也可用肉沫替换，以上4种主材多少都可以随自己爱好添减，盐，五香粉，酱油，鸡精。

做法

1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软。

2、把准备好的冬菇、香肠全都切成粒，然后在锅中放入油，等油热之放入香菇、黄豆和香肠加入少许五香粉、酱油，翻炒。

3、加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透。

4、加盐、改大火收汁。

5、加入少许鸡精、酱油(若颜色浅的话)翻炒。

小诀窍

黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发，放置冰箱中，多日不会变味，食用的时候那出来清洗一下就好了。

雪里蕻炒黄豆

材料

雪里蕻 400g，水发黄豆 200g，猪肉馅 100g，干辣椒 4支，生抽 2汤匙(30ml)，大葱花 1茶匙(5g)，白砂糖 1茶匙(5g)，油 2汤匙(30ml)。

做法

雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中。

将雪里蕻攥干水分，切成碎末。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，转中火煮制15分钟，再捞出沥干水分待用。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和干辣椒放入爆香，随后放入猪肉馅翻炒约2分钟。

将雪里蕻末放入锅中，调入白砂糖和生抽翻炒片刻。

最后将黄豆放入，混合均匀即可。

酱肉皮炒黄豆

材料

猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克、红尖椒1个、葱姜蒜末适量、香菜适量、香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽各适量。

做法

1、肉皮凉水下锅，放入1个香葱结，2片姜，八角1个，2个干辣椒，香叶1片，花椒少许，再倒入少许料酒去肉腥味，开大火烧开。

2、锅开后，撇去浮沫，焯3分钟左右即可捞出。

3、将肉皮捞出后，晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀削下来，去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻。

4、处理好的猪皮，切成条状。

5、黄豆放入锅内，加入足量的凉水。放入香葱结一个， 2片姜，干辣椒2个，八角1个，香叶1片，再放入适量老抽，开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味，同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟，这时候黄豆充分入味了，也达到七八分熟了。

6、黄豆煮好捞出来，放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右，可以再次去除肉皮的腥味，同时也给肉皮上色码味。

7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了。

8、锅中放少许底油，油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。

9、倒入少许老抽，这样可以把酱油的香味炒出来，还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。

10、肉皮倒进去，翻炒。

11、炒香后，黄豆倒进去。

12、加入一小碗水入锅内，使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。

13、放入适量盐进行调味，量的多少依据自己的口味而定。

14、红尖椒洗净，切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下，关火。这样吃起来有微微的辣味，口感更丰富，喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。

15、撒入少许香菜末，即可装盘上桌。

油炒黄豆粒

材料

黄豆200克，豆油适量，食盐少量。

做法

1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。

3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

咸萝卜干炒黄豆

材料

咸萝卜干1根，黄豆1把，葱姜蒜少许，精盐，十三香，生抽，老抽，白糖，水淀粉。

做法

1、提前将黄豆泡发，大概六个小时后以上。

2、咸萝卜干用水泡过，清洗几遍，以免太咸。

3、将洗好的萝卜干切成细条状，葱姜蒜切好备用。

4、锅内倒入适量油，葱姜蒜爆锅，出香味后倒入泡发的黄豆，翻炒几下。

5、然后倒入一碗水，将黄豆煮熟。

6、大概10分钟后，倒入咸萝卜干一起煮。期间加入少许盐、白糖、十三香，倒入少许老抽上色，然后倒入少许生抽提味。

7、等收汤之后，加入水淀粉勾芡一下就可以了。

黄豆是大家都很喜欢吃的东西吧，关于青黄豆的功效作用有哪些大家都知道吗？青黄豆怎么吃最有营养呢？下面就由小编为大家介绍下青黄豆的知识，希望可以帮到大家哦。

1、西红柿青豆炒蛋

材料：西红柿2个，青豆100克，鸡蛋3个，盐，白糖，鸡精少许。

做法：

1、将西红柿切块，青豆热水焯熟后捞出控干;

2、鸡蛋打散炒熟盛出待用，锅中烧热油，放入西红柿炒出汁;

3、然后加入适量清水，放入煮熟的青豆，待西红柿和青豆煮融合后加入盐;

4、放入白糖，鸡精调味，然后加入鸡蛋炒匀即可出锅。

青黄豆的功效和作用

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经

具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。

新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述於後∶

毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

青豆的副作用

1、患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者是要忌食青豆的，以免加重病情。

2、青豆中含有比较多的淀粉，因此在食用的时候一次性不能够食用的太多，吃多太多容易引起胃胀、胃痛等现象。

4、马蹄青豆炒虾仁

材料：虾仁半斤，蒜蓉适量，香油少许，水淀粉少许，鸡精适量，盐少许，青豆，马蹄200克，料酒适量。

做法：

1、将马蹄去皮切丁，青豆洗净待用，锅中水烧开;

2、青豆和马蹄焯水，炒熟后捞出待用，虾仁去虾线，洗净沥干;

3、然后加入盐，蛋清搅拌均匀，撒入适量干淀粉拌匀;

4、炒锅烧热，放入虾仁炒散，翻炒后盛出，锅中余油下入蒜蓉炒香;

5、然后倒入青豆，马蹄和虾仁翻炒，加入料酒，盐，鸡精和水淀粉;

6、调味后淋上少许香油，出锅即可。 点击下页查看>>>青豆的营养价值

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青豆的营养价值

1、研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

2、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

3、青豆的营养价值不容忽视，青豆小小的身体里边富含有大量的不饱和的脂肪酸还有大量的大豆磷脂，有保持维护我们的血管弹性和强健大脑避免脂肪肝发生的重要功效和极高的价值。

4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

6、腊肉青豆

材料：腊肉80克，青豆200克，干香菇少许，红椒30克，鸡粉，油盐适量，姜少许。

做法：

1、青豆焯水捞出过冷沥干，香菇提前泡发切丁;

2、腊肉隔水蒸20分钟后切丁，红椒切丁待用;

3、小火烧热锅，放入姜末炒香，然后下入腊肉丁，炒香后加入香菇炒2分钟;

4、焯水后放入青豆翻炒，加入适量凉水没过青豆烧开，焖10分钟，然后加入红椒丁，鸡粉，盐炒匀即可。

青豆的选购方法

在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。市民购买青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色的。此外，消费者购买青豆时，如果商贩是当场拨开的，会比较安全。

8、辣炒青豆香干

材料：青豆适量，五花肉少许，香干少许，蒜，盐，酱油和油辣子适量。

做法：

1、将青豆提前泡发，加入沸水后煮3分钟后捞出过凉;

2、五花肉切粒，香干切丁，锅中少许油下入五花肉煸炒至出油;

3、然后下入蒜末煸香，倒入香干加入酱油略炒，加入青豆炒至微干;

4、然后加入少许清水，放入盐，油辣子，盖锅煮至青豆熟后大火炒干水出锅即可。

黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。

如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。

豆子打豆浆最好是泡2到3天，这样做出来的豆浆才会最为细腻，而且也最为营养美味，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水。

1、一般6-7个小时以上才可把黄豆泡透，冬天时间会长一些。没泡透黄豆就榨豆浆，里面的钙无法完全吸收，非常浪费。

2、黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黄豆，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。

3、2-3天能泡出点小芽来的黄豆，在发芽过程中植酸被分解，豆芽还增加了许多维生素C，再来榨豆浆营养会丰富。

前言：说到黄豆，我们最先想到的就是豆浆，豆浆是一种很有营养的饮品，那么豆浆为什么很有营养?那主要看它的材料黄豆。

黄豆的食疗保健作用不管从中医的角度还是还是西医的角度都备受推崇，中医认为黄豆味甘，性平，不温不燥;能健脾利湿，益血补虚，解毒。对于脾胃虚弱者，消瘦少食者，或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的疗效。

西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人体所需的八种必需氨基酸，对于人体补充蛋白质来讲尤为有利，因为它不含胆固醇，不像动物蛋白质，人体在补充时难免会同时补进去一些胆固醇，而食物胆固醇过高是人体心血管病的一大危险因素;此外，黄豆还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用，如大豆异黄酮是雌激素的前体，对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。

黄豆虽好但是如何食用确实一门学问，黄豆属于高蛋白食物，约含蛋白质35%，但是这些蛋白质绝大部分都存在于黄豆的细胞内，有一定生物学知识的人都知道，植物细胞和动物细胞的区别之一就是看细胞有没有细胞壁，有细胞壁的就是植物细胞，反之就是动物细胞，这些丰富的蛋白质就被黄豆细胞的这层细胞壁紧紧地裹在里面，因为人体无法消化细胞壁，所以蛋白质就很难被人体所吸收利用。

人们在烹饪和咀嚼黄豆时，只有一部分细胞壁被破坏而将蛋白质释放出来，还有很大一部分仍然被细胞壁的“怀抱”里，最后绝大部分都变为粪便排泄出去了，因此，这可以说是一种浪费，所以我们祖先开发出了好多解决这一难题的方法，他们虽然不知道这一原理，但是有时候祖先们的聪明才智我们是很难理解的。把黄豆做成豆腐，就是其中一个提高黄豆利用率的好方法，大豆经过研磨后细胞壁被充分破坏，蛋白质也就自然而然地被释放了出来，如此人体对于其蛋白质的消化吸收率就大幅度提高，吸收率由原来的50%左右提高到90%左右，这可以说大大地提高了黄豆的营养价值。

磨成豆浆的原理也是一样的，只是做法稍有差异而已。此外，发酵也能破坏细胞壁提高蛋白质的利用率。但要注意的是，虽然食用整颗黄豆的蛋白质利用率不高，但是黄豆的其他不溶于水的成分，对人体仍有相当好的利用价值，所以食用整颗黄豆同样具有重要意义;同理经过研磨后所产出的豆渣也是有很好保健作用的，可以做馅或者其他方法加以利用，不宜废弃。

黄豆发芽失败，从而导致发臭，可能因为阳光给予不足，放在阴暗光线不足的地方，就会导致黄豆无法正常的发芽，浸泡等待发芽可放在光线良好的地方。也可能是一直用水泡着，长时间不换水，里面水质变得浑浊，滋生了很多细菌微生物，也会导致发芽失败发臭。

黄豆豆芽制作时，选豆十分重要，黄豆要使用颗粒饱满、发芽率高、发芽势头强的豆种，还要剔除裂豆、碎豆等有缺陷的黄豆，贮藏时受热的走油豆、隔年豆也不能进行豆芽生产，这种有缺陷的豆子不但发芽率低，甚至不会发芽。而且在生产过程中会发毒腐烂。黄豆豆芽制作时还有时常换水，保持水的干净程度，发黄豆芽时不能接触油等物质，一旦沾染油脂即导致豆芽发臭、腐烂，还要控制水温，温度过高导致豆芽根烂、散发腐臭味道。

猪蹄是非常丰富的一种滋补品。在我们的生活中非常的常见，每个家庭都会有使用主题这样的情况。豆类算得上是黄豆比较典型，有的人喜欢买一台磨浆机在家里进行自己使用黄豆来补充营养。黄豆跟猪蹄怎么样呢！下面我们就来简单的了解一下有关于黄豆猪蹄丰胸汤这样的问题。

1.黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，有补钙、瘦身和美容三大功效。黄豆含有丰富的蛋白质，500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。黄豆还含有“植物雌激素”——“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感，延缓女性衰老。

2.用温水将黄豆泡开。猪蹄去甲后劈成两半，洗净剁块，以开水过透。沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块;大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。

3.黄豆和猪蹄能为女人补充大量的蛋白质，特别是胶原蛋白，有利于胸形发育。不过，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

4.猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

以上就黄豆猪蹄丰胸汤这样的问题进行了详细的描述。每一个女性都非常的热衷于推崇自己的胸部的发育。有一个傲人挺拔的身材是，非常值得自豪的一件事情。丰胸产品非常的多，在平时的时候一定要格外的小心进行选择。

哈纳斯黄豆为农产品地理标志产品。布尔津县农业生产的历史很久，大豆产业经过近三十年的发展已经是布尔津县的四大支柱产业之一，哈纳斯黄豆种植面积占全疆大豆面积种植的。布尔津县哈纳斯黄豆种植区域富含氮、磷、钾、铁、镁和钙等丰富营养，含石灰和盐分含量较低，有机值中的胡敏酸含量较高，含有的大豆生长的元素比例均衡，被全疆公认为是做豆腐的首先品种，每年产品供不应求。 经过多年的种植与改良，形成了本地独有的大豆品种，被自治区审定为“阿豆一号”、“阿豆二号”和“阿豆三号”，平均单产210/亩公斤以上，达到全国大面积种植平均单产的最高水平，种植亩产高于全国大豆产量。种植区域“新疆农科院豆类示范基地”、“新疆布尔津豆类试验站”，是自治区重点大豆生产县，引资建成了年加工能力达5万吨的县中良大豆深加工企业，形成了公司加基地加农户产业链。

地域范围

布尔津县位于新疆维吾尔自治区阿勒泰地区，哈纳斯黄豆农产品地理标志保护范围为：布尔津县杜来提乡、冲乎尔镇、窝依莫克乡、也格孜托别乡、阔斯特克乡现辖行政区内的沙土地。东邻阿勒泰市，西接哈巴河县，南毗吉木乃县，北与哈萨克斯坦、俄罗斯、蒙古接壤，地理坐标位于北纬47°22′－49°11′、东径86°25′－88°06′之间。哈纳斯黄豆面积10000公顷，年产量达3万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：哈纳斯黄豆籽粒饱满均匀，粒椭圆型，直径均约4-8毫米，呈淡黄色，有光泽，脐淡黄色，与种皮颜色接近，百粒重18-20克，手感较硬，豆堆可散发出清新香味。 （2）内在品质指标：脂肪含量在10%——14%、蛋白质含量在32%-38%、富含多种微量元素，如含铜（mg/kg）14—19、铁（mg/kg）100—150、锰（mg/kg）20—26、锌（mg/kg）30—37、钙0.18%—0.5%；含有多种脂肪酸，如：棕榈酸含量8%—13%、硬脂酸含量3.5%—7%、油酸含量20%—24%、亚油酸含量49%—55%、亚麻酸6%—9%；氨基酸种类齐全。 （3）安全要求：符合《无公害食品 豆类》（NY5078-2005）标准的安全要求。

1、将黄豆用水泡发5小时，锅内倒水，将黄豆煮烂；

2、将洋葱和红线椒切碎备用；

3、锅内倒油，倒入洋葱炒出香味，加入辣椒、豆豉和煮烂的黄豆翻拌均匀，再加入适量的水中小火慢慢熬制20分钟左右；

4、锅内的水份熬制差不多的时候，加入适量食盐，小火熬至粘稠即可。

黄豆酱的营养

1、黄豆酱含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体必需的营养成分。

2、有开胃助食的功效，为菜品增加鲜美的滋味。

3、黄豆酱中的亚油酸和亚麻酸可以降低胆固醇，从而降低患心血管疾病的机率。

黄豆酱的食用禁忌

1、患有严重肝病和肾病以及痛风还能消化性溃疡的人群，都不适合食用黄豆酱，不然会让病情加重，不利于病情恢复。

2、一次不能进食过多，并且不要长期单一进食。

3、都豆类过敏的人群要谨慎食用，一旦发现过敏症状，立刻停止进食。

黄豆大家都吃过吧，非常有营养的豆类，那么你知道吃黄豆有什么好处吗？黄豆的功效作用有哪些呢？下面来为大家介绍下吧！

吃黄豆有什么好处

黄豆作用

黄豆是具有食疗价值的食物之一，它被人们称为是植物肉，也可以说明其营养价值，它含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂、纤维素、抑制胰酶、皂甙、微量元素、异黄酮等物质使得它具有降胆固醇、降血脂、降血糖、补充雌激素等作用，有需求的人可以常吃黄豆，不过黄豆也不可吃多，一天补充50克的黄豆量就足够了。

黄豆吃法

黄豆的吃法众多，干吃炒黄豆，不可食用过多，以免造成胀腹、消化不良的症状，通常是将黄豆冷水泡开后煮汤来吃，黄豆可以和肉类一起同煮，肉类可以单独先焯掉血水，再加入黄豆、姜片等食品一起同煮即可，普通锅一般要煮四十分钟，高压锅只需二十分钟，在煮好后放适量盐，再焖上十几分钟就可以出锅了。

黄豆制品

黄豆制品是黄豆的升级版吃法，黄豆可以被打成豆浆、做成豆腐、豆干、豆皮等各类豆制品，实际上黄豆在经过加工后，会更容易被人体吸收黄豆内的营养成分，黄豆具有的营养价值很高，黄豆制品的营养价值比黄豆稍低，但是却更容易吸收，所以希望通过多吃黄豆补充营养，不如吃些黄豆制品，比如喝豆浆、吃豆腐来的实在。

黄豆健康食谱

双椒拌黄豆

【主料】

黄豆(适量)

【调料】

青椒(适量)红椒(适量)韭花(适量)生抽(适量)盐(适量)糖(适量)花椒油(适量)亦舒堂火麻油(适量)

【详细做法】

1黄豆需要提前泡发。这个菜可以不放韭菜花，家里刚好有，放一点儿，挺好吃。

2泡好的黄豆放锅里煮十分钟。

3将青红椒韭菜花切碎。

4煮好的黄豆过一下水。这样子黄豆口感比较好。

5将豆和菜放在一个碗中，加15毫升生抽，我用的蒸鱼豉油。

6适量盐。

7一点点糖，只要一点点儿，目的是提鲜，不能让菜感觉到甜味儿。

8另起一锅，倒烹调油烧热。这个油量较大，实际用不了这么多。也可以用火麻油直接拌。

9热油倒进菜中，拌均匀。

10最后淋一点点花椒油调整味道。

有机黄豆中的大豆蛋白被人体消化、吸收和利用的程度极高.它和乳蛋白同样可以构成体内的抗体.x0d有机黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”。所很受市场欢迎。今天小编就应网友要求介绍一下有机黄豆特点知识，感兴趣的朋友一定要看仔细了。

现代营养学研究表明，一斤有机黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤有机黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤有机黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。有机黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。

有机黄豆最简单的吃法是将有机黄豆泡水隔夜，用锅蒸熟，然后用豆浆机打均，做成有机黄豆豆浆;可以用有机黄豆加工制成各种豆制品，如豆腐、豆花、豆腐脑、豆皮、豆腐干等;也可以与猪蹄、排骨等食材搭配，炖汤喝，营养很丰富，是女性养颜美容、益气养血催乳的首选。

关于有机黄豆特点的知识，小编就介绍到这里，如果你还想了解与之有关的有机黄豆的好处有哪些?那么就来关注的食品安全小知识库，里面有很多与黄豆有关的有机食品安全知识，相信你一定会收获满满。

豆浆本来就是由黄豆而来的，那么如果是发芽的黄豆还能不能打豆浆了呢？效果会有什么变化吗？还有很多人问，反正豆浆就是黄豆了，那么迟黄豆和喝豆浆是不是一样呢？下面来为大家详细介绍下！

黄豆发芽了还能打豆浆吗

黄豆发芽后做豆浆有毒的说法没有科学依据。轻微发芽的黄豆做出豆浆口感可能要比没发芽的黄豆差点，但不存在有毒一说，而且其营养可能更丰富。发芽的黄豆营养更高

做豆浆营养价值

首先，黄豆的含钙量很高，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸，而在发芽过程中，植酸被分解了，能促进钙的利用和吸收。而且黄豆还含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质，这类物质在发芽过程中急剧下降，减少了喝豆浆以后腹胀现象的发生。 .

此外，发芽的黄豆既保留了原有的营养，还增加了新的维生素。例如，还原性维生素C从无到有，胡萝卜素和B族维生素也大大增加。而在发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

要注意的是，轻微发出一点小芽的黄豆可以用来做豆浆，但已经发芽很长的黄豆就已经是豆芽了，其性状不适合用来做豆浆，出浆率不会很高吃黄豆和喝豆浆效果一样吗

功效不一样，豆浆和黄豆对不同人群产生不同效果，豆浆容易吸收也容易流失，肠道功能不好的人喝豆浆损失大，胃功能不好的人吃黄豆损失大！做豆浆可以加入一些面粉煮熟喝，效果更好，对肠或胃功能不好的人都有加强吸收的作用！

黄豆很普通的食材，大家都见过，那么你知道黄豆是不是发物吗？黄豆到底是碱性的还是酸性的呢？下面小编来为大家详细介绍一下吧！

黄豆是发物吗

发物品种挺多，一些热性食物，辛辣食物、动物头、还有生发类的食物，其中黄豆就属于生发类的。此发物火热毒邪，使人体气血失常，病情恶化，尤其是皮肤病、外科内科部分病，传染病眼科病等发病期应严格忌食发物。

黄豆是碱性还是酸性

大部分豆类食物都是碱性食物。这是因为食物的酸碱性是经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来判定的。而产生碱性物质的称为碱性食品。一般来说，含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性。

碱性食物主要分为：

一、蔬菜、水果类；

二、海藻类；

三、坚果类；

四、发过芽的谷类、豆类.

要避免或减少以下酸性食物的摄取：

一、淀粉类；

二、动物性食物；

三、甜食；

四、精制加工食品(如白面包等)；

五、油炸食物或奶油类；

六、豆类(如花生等)

无公害黄豆指的是无污染、无毒害、安全优质的黄豆，在生产过程中允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。无公害黄豆自无公害生产基地，按照无公害农产品生产技术规程生产的，符合无公害农产品质量要求并经检测合格后允许使用无公害农产品标志的安全、营养、优质的产品。黄豆生长的周围环境如土壤、水和大气等，是无污染的地区，在栽培管理中按照特定的技术操作规程生产，不施或少施化学农药和化学肥料。

普通黄豆的种植过程是不可控的，有害残留可能会超标。而无公害黄豆不受有害物质污染、不含某些规定的有毒物质，对有些不可避免的有害物质应控制在允许的范围内，以保证消费者的食用安全。

无公害黄豆与普通黄豆如何区别呢?除了颗粒饱满、大小均一、色泽均匀、无病虫害之外，最主要的特征就是无公害黄豆具有无公害农产品标志。

1.标记：由金色的麦穗、金色的对勾和绿色的无公害农产品字样组成。麦穗代表农产品、对勾代表合格、金色寓意成熟和丰收，基本色为绿色，象征环保和安全。

2.标志：应标明产品名称、质量等级、净含量、生产厂(公司)名称和地址、生产日期、贮存方法、产品标准号等。

今天的小编对无公害黄豆和普通黄豆购买时怎么判断进行了简单的介绍，对于吃无无公害粮食对人体有哪些好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。

炖排骨加点黄豆-炖羊肉加点黑豆

炖排骨汤的配料，首选黄豆。

排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。

具体做法：将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。

炖羊肉加点黑豆

起炖羊肉的配菜，多数人首先想到的是白萝卜。很少有人知道，羊肉还有一个绝佳搭档——黑豆。

这个搭配有多种好处：第一，羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用；第二，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用，同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管；第三，从中医的角度分析，黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效，而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用，因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。

羊肉和黑豆的比例约为10：1，具体做法：将黑豆洗净提前浸泡4~12小时；把羊肉洗净切块，如果感觉肉不太新鲜，可以先进行沸水焯烫，注意焯烫时间要短，去掉血水即可；把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可；再加入料酒、生姜、葱段等可以去膻的调料，调味料不宜过多，以免夺去肉本来的香味；调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黑豆软烂为止。出锅的时候，撇去浮油，根据自己的口味放入盐、葱等调味即可。

需要提醒大家的是，如果身体怕热，经常大便燥结，容易上火，应少吃这道菜。旺火导致的咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹患者则应忌食。

核桃的吃法有很多种，直接生吃营养最丰富，炒菜吃味道鲜美，还可以打豆浆喝营养价值也很高哦~那么核桃可以和黄豆一起打豆浆吗?核桃和什么一起打豆浆好?

核桃可以打豆浆吗

核桃可以打豆浆。

核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。自己在家做豆浆，可以添加好多的食材，做出很多的营养豆浆，加了核桃的豆浆，早餐喝一杯，营养好很不错。

核桃仁豆浆怎么做

核桃仁的营养价值是很高的，是健脑的最佳补品，含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，多吃核桃好。把核桃仁和黄豆一起用来榨了豆浆喝，味道很不错的，一股很浓的核桃味道，真是香啊~

1.准备适量的黄豆，冷水泡一晚上，要泡到豆子全部展开

2.在准备核桃仁、花生米、红枣备用

3.把红枣去核切碎

4.把泡好的黄豆放到料理机里

5.在把核桃仁放进料理机里

6.在加入准备好的花生米

7.最后加入切碎的红枣在里面

8.往料理机里加入适量的水

9.插上电源，开始榨豆浆，一分钟左右就好了

10.豆浆打好后，倒入锅中开始煮豆浆了

11.要不停的搅拌，防止泡沫溢出来

12.等锅中的泡沫下去了就差不多了

13.在加入适量的白糖，边加边搅拌

14.再煮开，这样一碗浓稠味香的豆浆就做好了

核桃和黄豆与什么打豆浆好

核桃+黄豆+燕麦

这款豆浆具有补血养气，健脾养胃的作用，特别适合女性长期饮用。

核桃+黄豆+黑米

这款豆浆具有滋阴养心，强身健体，延年益寿和预防心血管疾病的作用。

核桃+黄豆+红豆

这款豆浆色泽诱人，又富有红豆香气，还具有补血养气，消暑解热的作用，适合夏季饮用。