如何制作PPT模板window11【实用20篇】

红豆饼松软可口，还带着红豆的香味，味道真的很不错。下面是小编为大家带来的红豆饼的制作方法，欢迎阅读

南瓜红豆饼的制作方法

材料

中筋面粉500克

南瓜350克

豆沙馅大概用了不到300克

黄油20克

红糖25克

酵母8克

做法

南瓜蒸熟弄成泥，面粉过筛，把所有的材料都混在一起，揉成面团，面团揉好后，应该是非常光滑的，里面加了黄油，味道真是太香了，奶香味很浓。

混合好后的面团，放在暖和的地方发到两倍大后，放放面团的气，然后把面团分成大概65克的小面团，揉圆压扁盖上保鲜膜醒十分钟，这个时间可以把豆沙馅分好，因为我是买的现成的豆沙馅有点偏甜，所以我只用了20-25克的馅，按原来的方子，大概是用35-40这个样子。大家可以根据自已的喜好增减。

面团醒好后，像包包子一样把豆沙包进去，按一下，平锅最小火，热下锅，放点油润锅，两面分别摊10分钟，就可以出锅了。

红豆饼的制作方法

1.水油皮做法：将中筋面粉、花生油、糖倒入碗里，将85℃左右的水，全部倒入面粉里，快速的用勺子搅拌面粉，使面粉和水形成雪花状的疙

瘩。将面粉疙瘩倒在案板上，用手翻动几下使热气散尽，然后用力的揉成光滑的面团

2.油酥的做法：将中筋面粉和花生油放入盆中混合，用小勺搅拌均匀直到花生油和面粉完全融合成为面团

3.将水油皮、油酥面团分别分成12份，揉成圆形备用。制作过程中，水油皮面团建议用湿布或保鲜膜盖住以防表面干燥。油酥面团可直接敞开放置

4.馅的做法：将豆沙馅分成12份，搓成成圆球状待用

5.开始制作豆沙酥：取一个水油皮面团，用手掌压扁，将一个油酥面团放在水油皮面团中央

6.包起来，收口捏紧

7.将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁，用擀面杖将面团擀开成长椭圆形

8.将长椭圆形自上而下卷起来

9.卷好的面团，再一次用手掌压扁

10.第二次用擀面杖擀开(同样，光滑的一面朝下)第二次自上而下卷起来

11.将卷好的酥皮面团静置15分钟左右(表面盖湿布或保鲜膜防干燥)如果赶时间不静置立马操作也是可以的

12.取一个静置好的酥皮面团，在案板上压扁，用擀面杖擀开成为中间厚，四边薄的圆形面片

13.放一个豆沙馅在圆形面片上(圆形面片光滑的一面朝外，这样包好以后光滑的一面就成为豆沙酥的外表皮了)

14.包好并将收口捏紧(包的时候要注意，动作要轻柔，慢慢的收口，不要用力过猛，以免弄破酥皮。收口处不能沾任何的油份或馅料，否则

收口不紧容易露馅)

15.包好的面团收口朝下放在案板上，用手心轻轻地压下去压成大小合适的圆形(压的时候注意动作要轻缓，如果用力快速压下去，酥皮容

易破。面团尽量压扁一些，厚度在1.3厘米以下)

16.烤制：将压扁的面团摆放在烤盘上，将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱，中层，先烤8分钟左右，取出翻面，再烤12分钟左右，烤到

表面金黄，酥皮完全鼓起来，就可以出炉了

中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，怎么制作葡萄干呢?一起看看吧。

葡萄干制作注意事项

.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。

白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

葡萄干的制作方法2

食材新鲜葡萄

步骤/方法

1原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。

2剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

3浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

4曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

5回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

6包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。

有关葡萄奶酥饼干的制作方法

用料 低筋面粉 180克 蛋黄 3个 葡萄干 60克 奶粉 12克 黄油 80克 细砂糖 50克

准备好所有材料备用

黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉

用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅

蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)

筛入低筋面粉

用手把面粉和黄油混合均匀

倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团

用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理)

再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)

排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液(如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸)

烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可

很多人都喜欢吃脆嫩的泡菜，但是看着那泡菜坛子里的水发出的清香味道特别想尝一口。那么，泡菜水能喝吗？泡菜水的制作方法步骤有哪些？

泡菜水能喝吗

可以喝，但是一般人会认为泡菜水中含有亚硝酸盐，所以没多少人去喝。

若实在想尝一尝味道，建议少量。

泡菜水的制作方法

正宗四川泡菜水的做法：

原料：川盐1千克，凉开水5千克，白酒50克，白糖150克，料酒150克，醪糟汁100克，干辣椒250克，花椒25克，香料包(八角、草果、排草、山奈各5克)。

制作：将川盐用凉开水调匀，放入坛子内，加入白酒、白糖、料酒、醪糟汁、干辣椒、花椒、香料包即可。

备注：制作泡菜盐水，最重要的是选择四川自贡的川盐，盐的用量一般控制在水用量的20-25%，新制的盐水一般要控制在25%。

泡菜盐水的日常管理要掌握以下几点：

1、泡制的菜洗净后，必须将水分控干，否则容易长毛。如果原料本身含有的水分多，可以先用盐腌渍，使其水分溢出。

2、无论泡制何种原料，每次泡菜时都要加入适量的盐，泡制5-6次后需要更换香料包。

3、泡制时一定不要用手动原料，因为手上会带有大量细菌，如果一定要用手动，手一定要消毒。

4、泡菜时一定不要装得太满。

5、坛沿水一定要经常更换，并且要注意洁净，揭盖儿时，切不可将生水流入坛内。

6、泡菜坛子不能放在温度过高的地方，一般要放在阴凉通风、较为湿润的地方。如果泡菜长毛了，加入少量的白酒就可以缓解。

泡菜水是什么颜色的

四川泡菜么，因该是清清得水,淡黄色。

饼图是excel的基本图形类型之一，我们通常使用饼图来表现各个项目的占比情况，有时候我们会看到一种半圆形的饼图，但是excel内置中并没有这种类型，那么我们如何制作呢?

1、打开excel2013，其他版本操作其实都差不多，输入各个项目类别的数据，如图所示，并进行依次汇总统计，结果放在列表底端，如图所示

2、先对数据进行排序，降序，全选所有数据，包括汇总的结果，点击插入，选择饼图，使用最基本的二维饼图就行。

3、表格中已经生成一个饼图，左侧的蓝色图形是汇总结果的数据占比，选中饼图，右击，选择设置数据系列格式。

4、在excel右侧的找到第一扇区起始位置， 输入270度，也就是从-90度开始 ，如图所示，原来左侧的蓝色图形转移到底端位置。

5、 对蓝色区域部分单击两次，选中它，在右侧的数据系列格式中，切换到颜色， 点选设置填充颜色为纯色填充，在颜色中选择纯白色，这样在白色背景下就看不到下面的部分了，初步显示出半圆饼图了。

6、选中饼图，在右侧的数据标签设置中， 勾选百分比和数据标签， 取消值，显示位置在数据标签外，如图所示

7、在饼图上选择数据标签， 逐一将每个标签的百分值扩大2倍手工输入， 完成之后就可以使用这个饼图了。

臭豆腐我想大家应该都听过，有人很喜欢它也有人很嫌弃它，不管怎么样小编是非常喜欢吃臭豆腐的今天小编就要给大家讲一讲臭豆腐是哪里的特产以及如何制作臭豆腐吧。

臭豆腐是哪里的特产的

北京（王致和的臭豆腐乳）、湖南长沙（长沙火宫殿臭豆腐）、江浙一带（油炸臭豆腐）、滇黔两地（云南臭豆腐），臭豆腐，又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。

臭豆腐是如何制作的呢

1.买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。

2.取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。

3.在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。

4.在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。

5.三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了。

6.要食用时，只需炸或炒一下即可。

臭豆腐对人身体有害吗

臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。据测定，臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮，平均每公斤含4·9克，含硫化氢平均每公斤16·5毫克。这两种物质都是蛋白质分解后的腐败物质，对人体有害。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其它细菌污染，其中还有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。

臭豆腐的价格是多少呢

目前市面上炸好并浇上调料的臭豆腐价格大约是5元一小份、10元一大份，平均下来就是1元一块儿臭豆腐，价格经济实惠。

在Excel中如遇到根据数据制作的图表纵坐标轴起始点不为0，怎么处理呢?下面为大家详细介绍一下，来看看吧!

步骤

1、举例柱形图例子如下图，纵坐标轴的起始点不为0，是5。

2、将鼠标指针放在图表的纵坐标轴上，指针变为箭头样式，点击纵坐标轴，这是纵坐标轴有选框。如下图：

3、然后，右击鼠标出现菜单栏，点击“ 设置坐标轴格式 ”。

4、出现设置坐标轴对话框。

5、设置纵坐标的最小值为0，有自动设置为固定值，将最小值由5设置为0。

6、点击关闭、看看结果吧。

冰棒又叫做冰棍、冰糕、棒冰，是大家最熟悉的一种冷食了，它不像冰淇淋一样含有大量的奶油，芳香甜腻，口感柔软，它很简单，果汁、牛奶等冻成冰块即可。下面我们具体了解下冰棍的制作方法。

冰棍的制作方法：

【西瓜冰棍】

用料 ：西瓜(去皮去籽后称重)300g、蜂蜜(或细砂糖)2勺、柠檬汁(或浓缩柠檬汁)2勺

做法：1.把西瓜去皮去籽切小块

2.放入食品料理机打成浆

3.加入鲜柠檬汁(或浓缩柠檬汁)

4.加入两勺蜂蜜。(也可加入细砂糖)。继续用料理机打匀

5.把打好的浆倒入模具

6.把模具放入冰箱冻成冰就可以吃了7.吃的时候用水冲一下模具或在常温下放置2分钟左右，就很容易取出了。

【黄瓜冰棍】

用料：黄瓜1根、蜂蜜或白糖2大勺、矿泉水300ml做法：

1.将黄瓜随意切块，和矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机里搅拌均匀。

2.倒入冰棒模具中冷冻过夜即可。

3.注意，自制冰棍没有任何添加剂，所以融化得会比较快。

【双色冰棍】

用料：淡奶油125ml、牛奶25ml+100ml、果汁60ml、糯米粉1/2大匙、香草粉1小匙、白糖25ml

做法：1.果汁倒入模具的1/3处，入冰箱冷冻成型

2.糯米粉、牛奶(25ml)、香草粉搅匀

3.另外100ml牛奶倒入汤锅，加入白糖小火搅拌至糖溶化，再倒入“2”和淡奶油煮开，其间不停搅拌4.离火晾凉双色冰棍儿的做法 步骤45.取出“1”中冻好的果汁冰棍，将“4”倒入，大约至模具的九分满处6.入冰箱冷冻

【巧克力香蕉冰棍】

用料：香蕉2根、黑巧克力100克、碎果仁适量、彩色糖针适量、冰棍棒4支做法：1.香蕉去皮，从中一切成两段，分别插入冰棍棒。垫一张油纸，放入冰箱冷冻15分钟2.黑巧克力放入一个小碗中，再将小碗放入盛水的锅中，小火加热，使碗内的巧克力慢慢融化。一定要小火，水温不能过高3.融化好的巧克力液，稍晾凉4.取出冻好的香蕉，用小勺将巧克力液浇在香蕉上，使整个香蕉都涂满巧克力液5.再撒上彩色糖针或碎果仁，待表面的巧克力晾干后，继续放入冰箱中冷冻即可

【红豆奶油冰棍】

用料：红豆沙适量、牛奶500ml左右、

做法：1.牛奶加热，将红豆沙混合进去，用铲子压散，混合均匀

2.如果觉得不够甜可以加适量糖，我的豆沙炒的时候放过冰糖了，所以没加糖3.将牛奶豆沙水舀入模具，入冰箱冷冻4小时以上4.脱模的时候可以用自来水在模具外边稍微冲一会儿或者在自来水中浸一会儿，很容易就脱模了

【芒果酸奶冰棍】

原料：芒果、酸奶

做法：1.芒果去皮，取果肉，切块。2.放入酸奶中，拌匀。3.用勺子将酸奶汁盛入容器中，放入冰箱冷冻即可。

【绿豆冰棍】

原料：绿豆50g、清水400g、细砂糖30g、糯米粉5g

做法：

1.绿豆用清水淘洗干净;干净的绿豆放入电饭煲，注入清水。

2.电饭煲选择煮汤档，按下加热键，煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，搅匀，继续煮至汤汁浓稠。

3.晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。

黑胡椒牛排是最常见的牛排之一了，是非常美味的一道菜。下面是小编为大家带来的黑椒牛排制作方法，欢迎阅读

红酒牛排腌制--

1、牛排清水洗净，用刀背拍一拍，两面都涂上盐，黑胡椒，一点淀粉。

2、洋葱洗净，取四之一切碎，均匀铺在撒由黑胡椒粉的牛排上

3、倒入半杯红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制1小时。

黑椒牛排制作方法

1腌制牛排：

2做汁：牛排用盐、胡椒粉腌上，放入冰箱里

3把锅加热，放入黄油

4放入黑胡椒粉

5放入切好的洋葱

6上面的炒一会之后放入芹菜、胡萝卜炒，再加入番茄酱接着炒,所有东西都要炒上色。

7加入水，用大火烧开后再用小火炖，炖3个小时以上，炖好后的样子, 颜色很深

8按喜好加点盐调味，把汤汁收浓。煎牛排，平底锅放黄油、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好。同时用开水煮一些蔬菜、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，淋上浓汤。

红酒牛排煎制--

1、平底锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，加热至融化。

2、再取四分之一洋葱切丝，放入黄油中，用铲子煸炒出香味。

3、将腌制好的牛排放入锅中，煎2分钟至表面焦黄。

4、翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄。

5、再将牛排翻一次面，继续煎制2分钟至牛排熟盛出(也可根据个人口味做成5分0r8分熟等)。

温馨提示：

红葡萄酒配红肉，既是出于口味上的考虑，也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质，不仅可以解除肉的油腻感，还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，也有促进消化的作用。制作红酒黑椒牛排无需高档红酒，剩下红酒配合美味牛排，更增用餐情调。买红酒首选壹酒网，品质保证，原装进口。

红酒牛排熬汁--

1、将剩下的洋葱用刀切成末，取三个蒜瓣剥去外皮，用刀切成蒜蓉。

2、锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，煎至黄油融化。

3、放入洋葱末和蒜蓉末，用铲子煸炒出香味。

4、将腌牛排的红酒腌料倒入锅中，大火煮开出香味。

5、往锅中倒入约1汤匙番茄酱，1汤匙蚝油，用铲子搅拌均匀，大火烧开。

6、往汤料中加入黑胡椒粉，接着加入白砂糖，搅拌均匀后熬煮至汤汁浓稠即可

海带粉

海带粉在龟友中的应用极少，但是在龟的养殖场，海带粉已经被很好的应用起来。海带粉拥有很高的营养性，在稚龟和幼龟的饲料中占有一定比例。你知道海带粉是如何制作而成的吗？

海带粉制作方法

1.水洗：将新鲜海带或市售商品海带多次换水洗涤除去泥沙、盐卤等杂质。

2.浸泡：将水洗后的海带在勤换水的情况下，浸泡24小时以上，使其含砷量降至1毫克/公斤以下。

3.脱腥：将除砷后的海带用桂油等脱腥剂处理除去海带腥味，使其无味或稍呈脱腥剂的味道，但口感仍是海带风味。

4.晒晾：将脱腥后的海带搭在绳子上晾晒，除去附着水分至微干。

5.切碎：将晾至微干的海带用刀切成丝或碎块。

6.干燥：将切碎的海带放在恒温箱内，在100~110℃下，约干燥3小时，至海带无残留水分为止。

7.粉碎：将干燥后的碎海带用电动粉碎机粉碎至粗粉末状。

8.过筛：将粗海带粉末过100目或120目筛，即得成品海带粉。

9.反复粉碎和过筛，直至无渣或剩少量渣为止。

10.产品用途：将前面制出的海带粉加入适当的辅料可制成多种健康食品，如海带酱、海带馍、海带馅、海带糕、海带糖、海带冰棍等。、

海带粉不仅适合龟食用，制作精良的海带粉也很适合人类食用，现在海带粉的应用还不广泛，但是相信再过几年，人们就能看到海带粉的优点。

枇杷的味道鲜美,含有各种果糖、葡萄糖、铁、钙以及维生素A、B、C等营养素。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效,枇杷泡酒也深受大众的喜爱。

热咳嗽能喝枇杷酒吗

可以适量饮用。热咳嗽多是由于外感风热之邪或风寒之邪入里化热而导致，主要表现症状为咳嗽咳痰不爽、痰黄粘稠、咳嗽气粗、声音嘶哑、口干口燥等，而枇杷酒具有润肺止咳、生津止渴的功效，热咳嗽患者食用饮用后能在一定程度上缓解不适。

正宗枇杷酒的制作方法

材料：新鲜枇杷200克，米酒500毫升，冰糖适量。

做法：

1、将枇杷外皮的绒毛、灰尘等清洗干净，去皮，去核备用。

2、准备一个干净的玻璃瓶，将适量冰糖放入容器内。

3、然后加入枇杷肉，一层冰糖一层果肉直至放完为止。

4、然后将米酒倒入，将瓶口密封。

5、静置2-3个月，将残渣过滤后即可饮用。

6、建议一次喝30-50毫升，一天喝一次即可。

枇杷酒可以存放多久

1、通风阴凉储存在常温环境下，通风阴凉储存能够让枇杷继续成熟，如果是未成熟的枇杷可以放上一周左右，如果是成熟的枇杷也可以放上半周，如果没有经验可以将枇杷果翻看一下，把成熟的枇杷和没成熟的枇杷分开来放，如果有出现枇杷果皮变黑的情况，可能是枇杷被碰坏了或者枇杷放太久了，要尽快把成熟的枇杷吃掉，或者进行加工存放。

2、冰箱冷鲜保存冰箱冷鲜储存时要用自封袋将其封好，然后再放入冰箱蔬果箱中冷鲜保存，通常适合储存的温度在一到两度之间，冰箱最好除异味降湿气，如果处理得当，枇杷能够储存一两个月，另外枇杷是作为非呼吸跃变型水果，没有后熟作用，通常需要九成熟之后再采摘，否则枇杷在冷鲜储存中会一直保持采摘时的成熟度。

3、加工储存方法如果怕冰箱储存仍然吃不完，不如选择将枇杷进行加工之后再储存，这样保存时间可以延长的同时也能更好吃，通常加工储存枇杷可以选择将枇杷做成果酱、蜜饯、枇杷膏，也有用做枇杷酒、枇杷醋等不同方法来储藏和利用枇杷，经过加工后的枇杷比起新鲜枇杷不仅更易保存，而且会更加好吃，如果家中枇杷不小心买多了或者摘多了，不妨试一试这些方法。

枇杷泡酒的禁忌

第一：去掉表面的茸毛

吃过枇杷的人应该都知道，这种水果的外表皮上带有一层茸毛。在服用这种水果之前，一定要去除掉外皮，这样对肠胃的健康更加有利。

第二：去除掉枇杷的蒂部以及外皮

在服用枇杷或者是将枇杷泡酒喝之前，要将枇杷的蒂部去掉，也就是我们常说的带把部分去掉。如果是已经完全成熟的枇杷则容易去掉，直接掰断并且撕皮就可以了。

去掉枇杷的尾部就比较困难了，并且比较的麻烦。首先需要我们将手指头夹住枇杷已经去皮的上面部分，然后居直接摘下来。因为枇杷的尾部不仅有茸毛还有脏东西，建议一定要去掉。

第三：不适合和枇杷一起服用的食物

并不是所有的食物都可以和枇杷一起服用，建议枇杷以及枇杷酒不要和小麦、牛奶一起服用，避免身体健康受到影响。在服用枇杷的时候不能够服用白酒，这是因为酒精和枇杷接触之后会将枇杷中所含有的胡萝卜素发生改变，变成促氧化物质。这些物质会攻击正常的细胞，对身体的健康的损害非常大。

枇杷如果好小麦一起服用，则容易导致身体生痰，这是因为小麦具有健脾止痢的作用，和枇杷一起服用则会影响健康。枇杷叶不能够和牛奶一起服用，这是因为牛奶中含有大量的蛋白质，和枇杷中所含有的苹果酸结合之后会产生有机酸。如果体内含有大量的有机酸，那么牛奶就会出现沉淀，体质则会下降。

海南粉是海南省最具特色的汉族小吃，属于海派菜，多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲！至于海南粉要怎么做呢？下面和小编具体了解下海南粉制作的相关知识！

海南粉的食物特色

海南最具特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的琼海市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品。海南粉其白如雪，其细如丝(与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其纤细的程度是上述米粉所不能比拟)。其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比。多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

海南粉历史由来

海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖。它是米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加工作坊和小摊。我们俗称的海南粉也叫海口腌粉。

以往，海南粉是海府地区传统小吃。当地人将海南粉当早餐吃，当正餐吃;平常吃，过节吃;自己吃，待客吃。就象广州人请朋友上自家时常说：“到我家饮汤!”一样，海府人说的是：“上我家吃粉!”。

一般来说,海南粉还包括灵山粗粉(即抱罗粉),陵水酸粉,澄迈粉,加积牛腩粉等等。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。

海南粉的制作方法

将大米(不限量)用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中加重压，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条。

食用时，抓适量净粉条于碗(碟)中，依次加入适量的老抽(掺有味精的红酱油)、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉于丝，炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。

海南粉的品种分类

海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。

牛奶营养丰富，容易被消化吸收，又食用方便、物美价廉，深受很多人的喜欢。下面小编为大家介绍几种最有效果的牛奶面膜制作方法，欢迎阅读。

1. 食盐+牛奶=告别皮屑

牛奶和盐走到一起，就可以改善你粗糙的肌肤，并有效去掉困扰你的皮屑，只留下光滑的肌肤。预先在一个小罐子里融化一杯食盐，倒入已经放好温热水的浴缸里，再加入4杯等量的脱脂奶粉。

这样你就可以躺在这个为自己特制的浴缸里了，浸泡20分钟之后，再进行你日常的洗浴流程。一周使用一次，你便可以告别皮屑。

2.橄榄油牛奶面膜

材料：橄榄油 牛奶 面粉

做法：将橄榄油、牛奶以及面粉混合后搅拌均匀再使用。

使用方法：洗完脸后，将面膜敷在脸部，20分钟以后洗去即可。

3. 牛奶+面粉=优质面膜

牛奶与面粉调和本身就是非常优质的面膜，特别适用于中性肌肤。但是，如果你是油性肌肤，就需要把牛奶换成脱脂乳;如果你在20与40岁这个年龄段之间，就不用对牛奶进行任何加工了。

丰富的乳脂能有效改变皮肤干燥的现象，而去脂的牛奶面粉面膜能极大改善肤质。

4. 冰牛奶+碎豆腐=晒后修复

现在你知道牛奶除了用来喝，还可以给肌肤补充充分的营养，可是你知道吗，牛奶可以消炎、消肿与舒缓皮肤!特别是被太阳晒伤之后，牛奶具有很好护理效果。步骤很简单，先把化妆棉在冰牛奶里浸过，再用冰牛奶洗脸，然后把化妆棉敷在红肿发烫的部位，就能立即收到舒缓止痛的效果。

5.草莓牛奶面膜

材料：牛奶一杯，草莓50g

做法：把五十克的草莓捣碎，用双层的纱布对草莓你进行过滤，取出草莓汁。把草莓汁加入到一杯的鲜牛奶中，搅拌均匀。用化妆棉或者面膜纸浸泡此款草莓牛奶液，现在脸上拍打佘亮，用指腹加以按摩，然后化妆棉或者面膜纸敷在脸上，等待15分钟用清水洗干净就可以了。

常用能够起到清洁和滋润肌肤的作用，另外还能够温和的收敛毛孔，有着一定的抗皱功效。

6. 燕麦+牛奶=去掉斑点

肌肤痤疮、雀斑、黑头、面疱，只要问题不是特别严重，只需每天使用10分钟的燕麦面膜即见效。将2汤匙的燕麦与半杯牛奶调和置于小火上煮，然后等它还是温热的时候涂抹在脸上，就大功告成。

7. 维e+酸奶=清除污垢

购买时要记住买足400个国际单位的维生素E，倒入空碗里，加入2汤匙酸奶、半汤匙蜂蜜和柠檬汁，调和拌匀。接下来要将这个秘方厚厚地涂抹在你的脸上，并设定好15分钟的疗程。时间一到，用温水冲洗，最好不要用太烫的水或是冷水。

现在看看镜子里的你，是不是光彩照人了呢?还没完，现在用含有活性乳酸菌的酸奶轻柔按摩脸部，深入肌肤，彻底将毛细孔的污垢清除，舒爽的脸能带给你自信骄傲的一天!

相信大家都知道银耳的功效与作用是什么，而银耳很多时候被人们用于治疗咳嗽，与莲子、红枣都是很好的搭配，那么你知道银耳莲子汤的功效与作用吗?知道银耳汤的做法吗?今天我们就来了解一下。

银耳莲子汤的制作方法

做法一

材料

银耳2朵、莲子10颗、枣5颗、枸杞子20粒、冰糖适量。

做法

1、银耳泡发后，用剪刀剪去黄色硬结部分，撕碎，越碎越好，与莲子一起放入锅中，加入适量的清水，用大火煮开后，调成小火，煮15-20分钟。

2、煮好后，将材料和汤一起倒入保温瓶内，注意水位要距离瓶口下沿2厘米。

3、加入洗净的枸杞和红枣。

4、再加入适量冰糖。

5、将瓶塞和外盖均拧紧，放置一晚。

6、早上起来，打开瓶盖，搅匀后就可以食用。

做法二

材料

银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

银耳莲子汤的功效与作用

1、提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

2、银耳中含有丰富的天然胶质，与红枣、莲子一同食用，具有滋阴、润燥、清热的功效，如果长期饮用银耳汤，能够起到滋润皮肤，美容养颜的功效。

3、银耳中所含的膳食纤维能够帮助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，因此有减肥的作用。

4、防止钙的流失，有益于生长发育。所以，红枣莲子银耳汤非常适合儿童及青少年食用。

5、银耳中所含的多糖类物质，能够增强人体的免疫力，有补气和血的功效。

黄油具有富含热量、富含脂肪、富含胆固醇的功效，而鸡蛋有润燥、增强免疫力、护眼明目作用。那么教大家做一个营养美味的饼干，随小吧一起看看黄油饼干的制作方法把。欢迎阅读。

黄油饼干的制作方法1

1. 黄油室温软化，如果天冷就隔水软化，加入糖粉搅匀，不用打发!

2. 把鸡蛋加入搅匀的黄油中，继续搅匀

3. 把奶粉和低筋面粉混合在一起后倒入加了糖粉和鸡蛋的黄油中

4. 使劲将面团揉匀，揉成光滑一团

5. 把揉好的面团放入保鲜袋，进冰箱冷藏一个小时

6. 把面团擀成一块硬币的厚度，面皮一定要擀的薄厚一致，否则烤熟的程度不一样然后用你喜欢的模具造型!7. 最后烤箱170度，中层，上下火烤8分钟

黄油饼干的制作方法2

1将蛋黄、蛋白分离。

2将黄油室温下软化，用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。

3分次加入糖粉打匀。

4将蛋黄分次加入到黄油中，打匀。

5低筋面粉、奶粉过筛入盆中切拌均匀。

6揉成表面光泽的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。

7取出面团后用擀面杖擀成面片，用饼干模子压出形状。

8用刀取下饼干坯，摆入烤盘。

9烤箱预热150°，中层、烘焙15分钟。

10烤至边缘着色即可。

黄油饼干的制作方法3

1.把黄油、糖和香草精打发至变白。(手持电动打蛋器大概1-2分钟即可)

2.加蛋(搅拌均匀即可)

3.面粉和泡打粉过筛

4.把3加入2中，饼干糊即成

5.烤盘垫好硅胶垫或者涂层薄薄的油，把面糊揉成小球放在烤盘上6.轻轻压扁，然后用叉子压出印痕7.烤箱预热到190度，烤制12分钟。直到变成金黄色。

大家知道手抓饼制作方法有哪些吗?以下是小编整理的关于手抓饼制作方法，一起来了解一下吧。

手抓饼制作方法（1）

家庭做法

14克精炼猪油，6克色拉油，香葱5克。

辅料：鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克。

材料1:中筋面粉240克 开水半杯 冷水半杯 盐适量

2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)

制作过程与步骤

1.将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

手抓饼面团

2.面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。

手抓饼面皮

3.将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。

4.然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)

5.煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要。这样手抓饼就做好了。

手抓饼制作方法（2）

手抓饼操作步骤

1、将饼片取出，去掉薄膜后待用(无需提前解冻)。

2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中(无需放油和食用盐)，改至中火，上下来回多次翻面，至饼膨胀，且双面皆成金黄色。

3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。

4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

手抓饼制作方法（3）

制作食材

主料：高筋粉

辅料：黄油、鸡蛋

调料：盐、味精

制作流程

1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用;

2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

特点：层层分明，金黄酥脆。

手抓饼制作方法（4）

正宗台湾手抓饼的做法：

1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状;

2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑;

3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;

4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐;

5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;

6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁;

7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);

8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将;

9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

手抓饼制作方法（5）

咖喱手抓饼的做法

制作食材

高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉

制作流程

1.分出150G的面粉加开水揉成光滑的面团;

2.另150G面炝加温水揉成光滑的面团;

3.醒发半个小时后将两个面团揉到一起;

4.擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉;

5.错着交叉叠上;

6.团起圆饼状，按扁，再擀开;

7.入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面;

特点：甜香可口，金黄酥脆。

手抓饼制作方法（6）

食物明细 面粉 600克 油 50克 温水,300-350克 盐,6-7,5克

盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

案板上抹油，将面团擀成长方形。

将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

撒上葱末。

将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

将面片合在一起。

从一头将面片卷起来。

轻轻地擀成薄饼。

电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

用筷子抖一抖，即成手抓饼。

手抓饼

1. 做手抓饼，面要软些，面粉加一点儿盐用沸水烫面，搅成雪花状，凉了后揉成面团醒会儿(这里提醒下新手哦，沸水要一点点儿加入，不要一下子全部加入)

2. 鉴于大家不是很清楚我说的烫面，这里添加一张我才做其他馅饼要用的面团，用沸水烫面基本搅拌成这样子的，只要不是包包子用，可以完全用开水调面，只要最后你能揉成面团即可，不太光滑也可，醒上半小时候再揉的时候就光滑了

3. 醒好的面团，取适量擀成薄薄的面皮(这里的醒不需要很长时间，半小时左右就差不多了，醒发好后的面团还要用手揉三两分钟后再擀薄，擀成面皮的时候，可以在案板上撒薄薄一层干面粉，以防粘在案板上)

4. 在面皮上涂抹食用油，尽量稍微多些才好吃。然后像折扇子那样抻长折叠起来(当然也可以撒上葱花之类的，味道更好)，再抓着两头抻长

5. 然后卷起来如图样

6. 再擀薄一点儿，厚薄适中即可

7. 电饼铛加热，将做好的饼放入其中，两面烙至金黄即可了

8. 用手或者筷子轻轻抓一下或者夹一夹就松散了

麻花好吃，也不难做。对于普通家庭来讲，平时的时候，就可以做出来吃。今天，我们要一起分享的就是麻花，尤其是软麻花要如何做呢。下面我们具体了解下软麻花的制作方法。

方法1

1面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖、少许盐;分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团;盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。

2面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状。

3取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条。

4两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲。

5制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚。

6炸至外表金黄即可出锅，控油后趁热食用。

方法2

1.牛奶放锅煮开，放入白糖。

2.至手温加入酵母，蛋液(倒2小勺玉米油搅拌)

3.搅拌均匀

4.加入面粉揉成团发酵

5.醒好多揉两次排气擀成约1厘米厚的片切条

6.搓成长条

7.拿两根面条，两手捏两端向相反方向搓8.搓好拿起来自己就拧劲了，就好了。

9.发酵至原来一倍大

10.油温七成热下锅小中火慢炸

11.翻另一面炸

12.变色就可出锅

13.成品

方法3

1.面团的材料(除黄油外)全部混合，搅拌成稍具光滑的面团，再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团，盖上保鲜膜，放置于温暖处进行基础发酵

2.发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵

3.面团排气按平，擀成厚度约1.5cm的长面片

4.再把面片切成大约5cm*10cm的小面片，在上面切出两刀口，编成麻花辫子状，静置20分钟左右二次发酵

5.锅中倒入适量油加热到中油温，把发酵好的麻花胚子放入，中小火炸至两面金黄即可(想要沾糖的话，一离开油锅就要立马投入糖碗中，否则稍一耽搁就不容易蘸上了)

为了更好的反映事物的发展趋势，我们往往制作折线图来表示，那么如何制作动态的折线图呢?现在就把制作的步骤和截图分享给大家，希望对你有所启发和帮助。

1、启动excel2010，执行 文件-选项-自定义功能选区 ，在弹出的对话框中 勾选开发工具选项 ，点击确定，在菜单栏就会出现该命令。

2、在工作表中录入相应的数据， 执行开发工具-插入- 滚动条命令 ，在工作表中出现一个滚动条。

3、调整滚动条的大小和位置，右键单击该滚动条，从下拉菜单中选择设置 控件格式命令。

4、在弹出的设置控件格式对话框中切换到控制选项，在单元格链接中选择任意一单元格，点击确定按钮。

5、接着执行 ctrl+f3 组合键弹出名称管理器对话框，点 击新建按钮 ，在名称中输入生产日期，引用位置输入 =OFFSET(Sheet1!$a$1，Sheet1!$G$1，，4)

6、重复步骤5，新建一个名称为产量的内容，引用位置输入 =OFFSET(Sheet1!$B$1，Sheet1!$G$1，，4)。

7、执行 插入- 折线图命令 ， 找到带数据标记的折线图，在工作表中就出现了一个折线图。

8、右键单击该折线图，从下拉菜单中选择数据选项，弹出对话框，点击 编辑按钮 ，修改系列名称和系列值数据。

9、这样拖动滚动条就可以呈现动态的折线图效果了。

10、执行 文件-另存为命令 ，在弹出的对话框中输入名称，找到一个合适的位置保存即可。

圆(glue pudding)，是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州(现宁波市)兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。那么和小编一起看看各地的汤圆怎么做吧。

上海擂沙汤圆、酒酿汤圆、雨花石汤圆

擂沙汤圆是上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。以前是先用一只内壁带有菱形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙 ”;最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是黏黏的糯米丸子黏满了“香沙”，故名为擂沙汤圆。上海满园春酒酿汤圆选细腻糯米粉为原料，放在圆竹匾中边洒水边旋转，逐渐滚成汤圆生坯。将其投入酒酿汤锅中，加白糖、桂花煮熟。该汤圆的特点是软糯有劲，酒酿味浓，甜酸可口，清香诱人。雨花石是一道貌似雨花石的汤圆，软软的薄皮配上浓稠的抹茶馅，口感有如日式草果般香滑。最难得的是薄皮上依然能做出雨花石一样的花纹。

山东枣泥汤圆

先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。

苏州五色汤圆

位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。创办于民国!

海南鸡屎藤汤圆

鸡屎藤为叶类蔓薯植物，生长在热带潮湿的灌木丛之下，能够入药，具有清热、消炎、解毒、润肺醒脑的功效，民间叫土参。这种植物又能制作风味美食。鸡屎藤汤圆是三亚地区富有特色的风味小吃。 鸡屎藤叶尖长，酷似穿心莲叶，而叶比穿心莲薄，叶随藤蔓铺地生长，遇上风调雨顺年景，满山飘香。鸡屎藤初闻很难受，闻久则香，其味通心入肺，令人提神醒脑，心旷神怡。平原地区和城里人更多的是以其制作成汤圆。首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条，接着随着浸软的糯米一起碾(或舂)成粉末;然后拌上适量的水掐成大小直径为1厘米的汤圆;最后放入滚烫的水中煮，待汤圆熟了，才放入适量的砂糖，美味可口的鸡屎藤汤圆就做好了。虽然名字十分奇怪，但只要吃一口，保准让你叫好!

广东四式汤圆

先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。

成都赖汤圆

上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。

7川心肺汤圆

四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。创办于1907年。

北京元宵(北方汤圆)

原料：面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、红绿丝、杏仁、芝麻(黑，白)、奶油、花生油等等，取其中的几样，配方多种多样。

做法：将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再制成五分见方的馅块，放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水，放入糯米面中滚动，再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动，如此四到六次，使糯米面全都沾在馅块上，并且表面圆滑，磕碰不裂，即成元宵。浑然一体，曾有外国游客找不到粘合处惊叹其鬼斧天工，称之为艺术品。元宵吃法也比南方多种多样，有油炸元宵，拔丝元宵，穿衣元宵，蒸元宵，烤元宵等等。

在你的家乡，汤圆是怎样制作的呢?

长沙姐妹汤圆

长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。

宁波汤圆

以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，起源于宋元时期，已有七百多年历史积淀。经过传承发扬光大，成功入选中华名小吃行列!

在家里怎么制作酸泡菜呢?下面和小编具体了解下家庭酸泡菜制作方法。

家庭酸泡菜的食用方法：

酸菜馅饺子

材料：酸菜300g、熟精猪肉300g、熟猪肥肉少许、饺子粉500g

做法：酸菜先切丝然后再切成丁，切好丁的酸菜，适量抱在两手之间挤出水分后装入盆中，熟猪肉切成丁装入盆中(酸菜细丁和猪肉细丁分开装在一个盆中)，在酸菜丁上放姜末、蒜末、葱末、花椒末不要搅开，将适量的食用油烧开，趁热浇在姜、葱、花椒末上，加适量酱油(如凉拌菜肴，酱油加热后食用更卫生)搅拌。然后拌入熟猪肉丁、适量的精盐后，再搅拌均匀，如有熟海鲜放入味道更佳，包成饺子。要煮饺子了，将清水烧开(水面要宽，饺子下入后，能自然散开，不拥挤为好)，等水花泛起时，将包好的酸菜饺子逐一放入沸水中或者将摆在托盘中的饺子端到锅边，托盘一边搭在锅边，将后面部分的托盘稍微抬高与锅边成30度的角，将适量的一些饺子迅速推入锅中，这样子，可以借助于托盘挡住饺子入锅时，不慎飞出的热水滴，立即用罩了或勺子贴着锅的底部，轻轻将饺子推动起来，防止饺子粘到锅底部，将全部的饺子都入锅后，确定饺子在水中已经定成型了，饺子皮微熟，盖上锅盖，等待锅边冒出热气时，饺子已经从水中飘到水面上面了，打开锅盖后，将大火改成中火继续加热5分钟，用手按饺子肚时，能立即鼓起，说明饺子煮熟了，可以用带眼的罩了捞出饺子了，捞出时要控净水分(因为猪肉馅是熟的，所以加热时间5分钟即可)。如果用点水法，煮饺子时，水泛开后点入清水，一般点2或3次，这要看饺子皮的韧度，要保证饺子即煮熟了，饺子皮又饱满光滑。食用时，可以沾着蒜酱，按照个人口味不同调制。

炖酸菜粉

材料：酸菜500g、猪五花100g、粉条丝100g

做法：猪肉切成薄片或细丝，油50g放入锅内加热至八成熟，放入猪肥肉炒至稍变色，再放入沥净水的酸菜添清水、粉条丝、清水或高汤要浸过菜料，大火加热盖锅等锅边冒出热气后，再中火(微波炉1000W)炖20分钟后加入盐、葱花，翻炒盖锅2分钟后，加适量味精，炒匀后出锅即成。

酸菜汤

材料：酸菜500g、五花猪肉100g、粉丝100g

做法：将切薄片的猪肉(猪五花肉最好)和葱花，放入七八成的热油中翻炒，然后添入清水或者高汤加入粉丝，清水或高汤要浸过菜两指，做汤时，清水可以多放些，开锅后，中火(微波炉1000W)继续炖煮20分钟，加入盐、味精起锅即可。

酸菜丸子

材料：酸菜500g、猪肥肉片100g、肉馅150g、虾米5g、鸡蛋二个、面粉少许

做法：用虾米、猪肥肉调汤，汤可以多点，加入酸菜后盖上锅盖大火加热至开锅，再改成中火，加入丸子中火(微波炉1000W)煮20分钟即成。

丸子做法：鸡蛋搅匀加入肉馅、面粉成糊状，等汤开时，改成中火小汤匙一勺一勺，小丸子入锅在五成热的汤中成形即成。

酸菜鱼

材料：鲜鱼(鲤、鲫、鲶)750g、酸菜350g、料酒、米酒、葱段、姜片、白糖、辣椒

做法：鱼刮鳞、除膛，放入开水中烫一下捞出，刮去鱼皮，洗净切成斜刀口，将部分酸菜丝码在锅底，把鱼放在酸菜上面，将剩余的酸菜丝码盖在鱼上面，加清水浸过菜料(没过：多音字，这里读mo，意思是菜料要泡在汤中)加菜丝、精盐适量、料酒、米酒、葱段、姜片、白糖、辣椒适量，大火烧开后，改成中火(微波炉1000W)再炖20分钟至汤成白色，放入适量味精收汁即成。

酸菜炖冻豆腐

材料：酸菜350g、猪肥膘肉150g、冻豆腐150g、葱花适量

做法：冻豆腐切块，猪肥肉切片，锅内加油烧热，花椒面爆香，放入猪肥肉片炒几下，放入酸菜丝、冻豆腐块翻炒，加清汤浸过菜料，放入适量糖、料酒，姜末后，盖上锅盖大火，开锅后改成中火(微波炉1000W)再继续加热炖20分钟，等起锅前加入盐、葱花加热2分钟入味装盘即成。

家庭酸泡菜制作方法：

第一步：选菜

选择八、九分熟的白菜为宜。

第二步：晒菜

白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了。

第三步：酸菜缸和压缸石的清洗和消毒

腌制酸菜千万不能用塑料容器，最好是瓷缸，压缸石最好选用花岗岩或青石。用于腌酸菜的缸和压缸石首先要彻底清洗干净，如果是前一年腌过酸菜的缸和压缸石更需要仔细清洗并消毒，特别要注意边缘缝隙的清洗和消毒。家庭可用75%的酒精或65度以上的白酒消毒酸菜缸和压缸石。酸菜缸和压缸石彻底清洗干净后晾干，用新毛巾蘸酒精或白酒反复擦拭酸菜缸内侧、缸沿及压缸石，千万不要使用用过的抹布，因为抹布上残留着各种细菌，用带菌的抹布擦酸菜缸就前功尽弃了。

第四步：进缸

白菜一棵棵一层层转圈摆好摆实，菜与菜之间不留空隙(菜大可以切半)，一层菜一层盐撒匀，盐的用量为白菜重量的2%，摆好之后在最顶层白菜上压重约40-50斤的压缸石。

第五步：封缸

多大缸就腌多少白菜，白菜最好装满并超过缸沿3-5cm，根据温度情况，第二，三天当白菜低于缸沿的时候加水，水一定要没过白菜(可以随水加入白菜重量万分之二左右的维生素C)。

很多人腌制的酸菜腐烂，其中一个重要原因就出在封缸上。加水后要用一块很薄的塑料膜密封缸口，薄膜要紧贴水面铺平。很多人家的酸菜缸就放在厨房里，不小心掉进几滴油，那整缸酸菜就泡汤了。

第六步：发酵

发酵过程中缸中会产生气泡，随时将密封缸口的塑料膜紧贴水面抹平。适宜的发酵温度为8-15℃;不能低于5℃，温度过低，不利于酸菜变酸。过高，酸菜容易腐烂。

自家腌的酸菜最好腌一个半月以上腌透后方可食用。腌好后的酸菜最好在一个半月以内食用完，如果想继续食用可以捞出来，切好放在冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来不需清洗，直接下锅味道更好。

自制兔笼

自己动手制作兔笼既经济实惠，又能根据兔兔的需要自行选择原材料，是很多养殖户可以考虑选择的方法。现在将制作方法介绍给大家。

一、规格的确定

兔笼前高40厘米，后高78厘米，前、后深60厘米，左、右宽55厘米，这样的规格基本上可以满足各种成年兔的需要。底层笼距地面不低于25厘米，上、下笼间距前为10厘米，后为12厘米，层数不超过3层，总高度（地面距上层笼的上口）在185厘米左右。过高不仅浪费材料，而且不利于观察、饲喂和清理。

二、原料的使用

笼壁用水泥、砂石浇铸（水泥、鱼砂、碎石子用量比例为1:2:3）。水泥板要平滑坚固、不挂毛、耐咬啮，厚度4厘米。前门用钢筋制作（用竹片不耐咬啮），钢筋间距3厘米。背板用水泥，砂石浇铸，中间横向空3条空档，空档密度3厘米。低板用竹片制作，竹片宽度3厘米左右，前部的1/3到1/2不留间隙，后1/3到1/2竹片间距1厘米（如发现兔子在前部排粪，可在排粪部位放一砖块占住位置，待兔子到后部排粪后拿走砖头）。底板不要设计成固定式，应随时可以抽出，以便修理、清理。承粪板用水泥、砂石浇铸，厚度3厘米，内部一般可不放钢筋，底层（即底层笼的上盖）长度75厘米，中层为77厘米；安装时，门前出笼壁5厘米。这样，上层排出的粪、尿不会污染到下层。

三、兔笼的安装

1.饮水器的安装：自动饮水器安装在背板上，水管平行在板外（兔子抓、咬不到水管）。如自制饮水器，则应挂在前门，便于观察水位和及时补水。

2.料盒的安装：料盒最好制成外挂式。可使兔子吃料时头从钢筋门里伸出不会扒料，也便于人工加料。也可将料盒置于门内，但要保持一定高度，以防兔子扒料。

3.尽可能不用金属笼：金属笼大多用冷拔钢丝镀锌制作，由此也就带来四个问题，一是容易生锈，用不了几年就要淘汰，从长远看，成本较大。二是工具笼底是整体固定的，一旦因粗料、粪便粘成粑子时很难清理。三是安装时前、后底部如用钢筋托底，固定、换装很不方便。四是兔脚接触面小，兔子接触金属很容易生脚皮炎，而一旦得脚皮炎则很难治愈。